Для рулета подойдёт говядина, свинина, курица, индейка или смесь. Под яйца можно положить слой из тушёного шпината. Специи подбирайте по вкусу. Коньяк можно не добавлять или заменить водой.

• 
  Калорийность (на 100 г) - 293 ккал


• 
  Размер формы - 10×25 см

Ингредиенты:

• 
  Мясо - 1000 г


• 
  Соль - 10 г


• 
  Коньяк - 30 г


• 
  Черный перец - по вкусу


• 
  Специи - по вкусу


• 
  Яйца (отварные) - 5 шт.

Приготовление рулета:

1. 
   Охлажденное мясо пропустить два раза через мясорубку с отверстием решетки 4-5 мм.


2. 
   К фаршу добавить тимьян, орегано, мускатный орех и майоран, специи можно подобрать другие по вкусу.


3. 
   Добавить коньяк (можно заменить водой), соль, черный перец по вкусу.


4. 
   Хорошо вымесить в течение нескольких минут. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на срок от 2 до 12 часов.


5. 
   У отварных яиц подрезать узкие части. Рулет можно сделать без яиц или с другой начинкой.


6. 
   На бумагу для выпечки выложить фарш, разровнять, накрыть вторым листом и раскатать скалкой в равномерный пласт размером 20 на 26 см, ориентируйтесь на размер своей формы.


7. 
   На широкую сторону, ближе к краю, выложить яйца плотно друг к другу.


8. 
   Сформировать рулет, закрыть торцевые части фаршем, завернуть рулет в бумагу и покатать по столу для придания округлой формы. Скрутить бумагу по краям.


9. 
   Перенести рулет в форму и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут.


10. 
    Полностью остудить рулет при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на час.


11. 
    Освободить от бумаги, промокнуть сок бумажным полотенцем и нарезать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12-14 штук):

• 
  Молоко - 80 мл


• 
  Сахар - 200 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сливочное масло - 100 г


• 
  Мука - 450 г


• 
  Разрыхлитель - 10 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазывания:

• 
  Яйцо - 1 шт.

Приготовление коржиков:

1. 
   Перемешать молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Поставить на огонь, нагреть молоко до полного растворения сахара.


2. 
   Распустить в горячем сиропе сливочное масло и оставить охлаждаться до комнатной температуры.


3. 
   Добавить яйцо, перемешать венчиком.


4. 
   Просеять муку вместе с разрыхлителем, замесить тесто.


5. 
   Тесто долго вымешивать не нужно, стало однородное и мягкое, значит готово. Можно с тестом работать сразу, а можно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут, чтобы удобнее было работать.


6. 
   Стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки рифленой формочкой. Диаметр формы 9 см.


7. 
   Выкладываем коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом, по желанию можно вилкой нанести рисунок.


8. 
   Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 12-15 минут до легкого румянца.

Молочные коржики готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Творог - 200 г


• 
  Кефир - 100 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)


• 
  Мука - 110 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Сахар - 1,5 ст. л.


• 
  Соль - 1 щепотка

Приготовление оладий:

1. 
   К творогу добавить яйцо, кефир, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однордоности.


2. 
   Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам. Тесто должно быть очень густым, поэтому при необходимости добавьте еще муки.


3. 
   Обжарить оладушки по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Оладушки на сковороде хорошо подрастут, но при остывании немного осядут. Это нормально, все равно они будут очень нежными и воздушными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Мука – 200 г


• 
  Разрыхлитель – 1/2 ч. л.


• 
  Сахар – 70 г


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Сливочное масло (маргарин) – 40 г


• 
  Кофе (некрепкий напиток) – 70 мл


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Шоколад 50% – 20 г

Для обваливания:

• 
  Сахар – 50 г

Приготовление печенья:

1. 
   Крупно натрите шоколад.


2. 
   Поместите в миску холодное сливочное масло. Добавьте сахар, щепотку соли, муку и разрыхлитель.


3. 
   Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.


4. 
   Далее добавьте яйцо и некрепкий холодный кофе. Замесите тесто. Оно получается очень липким.


5. 
   Введите шоколад и ещё раз перемешайте. Шоколад вводится здесь в самом конце, чтобы он преждевременно не растаял и не окрасил всё тесто.


6. 
   В небольшую миску налейте немного растительного масла и по мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте из них шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Здесь можно не стараться: ровные шарики не нужны. У меня получилось 42 штуки.


7. 
   Из каждого шарика сформуйте валик длиной около восьми сантиметров и со всех сторон искупайте его в сахаре. Если потребуется, снова смажьте ладони растительным маслом. Но скорее всего масло вам больше не пригодится.


8. 
   Перенесите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (вариант 1):

• 
  Лаваш тонкий - 1 шт.


• 
  Растительное масло - 2 ст. л.


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сушеный чеснок - 0,5 ч. л.


• 
  Копченая или обычная паприка - 1 ч. л.

Ингредиенты (вариант 2):

• 
  Лаваш тонкий - 1 шт.


• 
  Сметана 20% - 1 ст. л. (с горкой)


• 
  Укроп - 1 небольшой пучок


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Черный молотый перец или другие специи - по вкусу

Приготовление чипсов:

1. 
   Включить духовку прогреваться до температуры 200 градусов.


2. 
   Лаваш нарезать на прямоугольники или ромбики. Добавить растительное масло, соль, любимые специи (я добавила копченую паприку и сушеный чеснок). Перемешать, чтобы все кусочки лаваша покрылись растительным маслом и специями.


3. 
   Выложить чипсы на пергамент и выпекать около 4-5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, лаваш должен хорошо подсохнуть, но не подгореть.


4. 
   Для второго рецепта: укроп мелко нарезать, добавить сметану, соль, любимые специи, перемешать. Нарезать на прямоугольники или ромбики. Выложить на пергамент и выпекать 6-8 минут. Чипсы должны полностью подсохнуть и немного зарумяниться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 50 штук):

• 
  Мука - 100 г


• 
  Сливочное масло (размягченное) - 120 г


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Семена кунжута - 200 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление печенья:

1. 
   Размягченное сливочное масло с сахаром взбить до однородной массы. Затем добавить яйца, ванильный сахар и соль. Хорошо всё перемешать.


2. 
   Добавить муку и разрыхлитель, соединить все ингредиенты.


3. 
   Добавить кунжут и вмешать в тесто.


4. 
   На противень с пергаментом выложить печенье, оставляя между ними расстояние 5 см.


5. 
   Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до румяности.

Хрустящее кунжутное печенье к чаю готово. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Свёкла (варёная или печёная, нетто) – 600 г


• 
  Айва (нетто) – 200 г


• 
  Орехи грецкие (рубленые) – 40 г


• 
  Петрушка (листики) – 3 ст. л.


• 
  Лимон (небольшой) – 1 шт.


• 
  Мёд – 1,5 ст. л.


• 
  Растительное масло – 3 ст. л.


• 
  Перец чили – по вкусу


• 
  Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Айву разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте плод тонкой соломкой.


2. 
   Точно так же нарежьте свёклу. Если свёкла очень сочная, отожмите из неё немного сока.


3. 
   Мелко нарубите листики петрушки.


4. 
   В большую миску натрите цедру одного небольшого лимона и туда же выдавите его сок.


5. 
   Добавьте мёд, перец чили (я воспользовалась соусом «Табаско»), растительное масло и соль.


6. 
   Перемешайте заправку.


7. 
   Введите петрушку, рубленые грецкие орехи (немного зелени и орехов оставьте для украшения), айву и свёклу.


8. 
   Перемешайте и попробуйте. Если свёкла не очень сладкая, добавьте ещё немного мёда. Отрегулируйте вкус так, чтобы сладкая, кислая и умеренно солёная нотка гармонично сплелись.


9. 
   Переложите салат в миску и оформите зеленью и орехами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Гречневая крупа - 250 г


• 
  Вода (для варки) - 400 мл


• 
  Шампиньоны - 400 г


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Подсолнечное масло - 3 ст. л.


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, шампиньоны нарезать пластинами.


2. 
   На сковороде разогреваем подсолнечное и сливочное масло. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, примерно 5 минут. Овощи из сковороды выкладываем в блюдо.


3. 
   В эту же сковороду выкладываем грибы, накрываем крышкой и жарим до испарения жидкости. Солим по вкусу. Грибы из сковороды выкладываем в блюдо к овощам.


4. 
   В эту же сковороду выкладываем промытую гречку и прогреваем минуты три. Затем заливаем кипятком, чтобы он покрыл гречневую крупу полностью. Солим по вкусу. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне примерно 20 минут.


5. 
   В готовую гречку добавляем поджарку из лука и моркови и обжаренные грибы. Хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Очень вкусные сырные лепешки, которые просто готовить. Берите любой сыр, который вам нравится.

Ингредиенты (на 3 хачапури 20 см. в диаметре):

• 
  Мука пшеничная - 480 г


• 
  Вода (тёплая) - 300 мл


• 
  Дрожжи (сухие быстродействующие) - 7 г (живых - 20 г)


• 
  Сахар - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное - 20 мл


• 
  Масло сливочное (размягченное) - 30 г

Для начинки:

• 
  Моцарелла (любой сыр по вашему вкусу) - 1 кг


• 
  Яичный белок - 2 шт.


• 
  Сливочное масло (по желанию) - 30 г


• 
  Соль - по вкусу

Для смазывания:

• 
  Яичный желток - 2 шт.


• 
  Молоко - 1 ч. л.

Приготовление хачапури:

1. 
   Тёплую воду, дрожжи и сахар перемешать до полного растворения дрожжей. Если вы не уверены в дрожжах, накройте дрожжевую смесь и дайте постоять 10 минут. Жидкость покроется пузырьками, значит дрожжи хорошие. Добавить растительное масло и соль. Перемешать.


2. 
   Просеять и вмешать муку, добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто.


3. 
   Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пленкой. Поставить в теплое место и дать подойти в течении часа.


4. 
   Приготовить начинку. Для этого на крупной терке натереть сыр, добавить белки (желтки оставить для помазки хачапури сверху), соль добавляйте по вкусу, перемешать. Можно взять любые сыры по вашему желанию. Можно использовать один вид или 2-3 вида сыра.


5. 
   Начинку разделить на 4 части. У меня получились по 280 г (3 части для начинки и 1 часть для посыпки хачапури сверху).


6. 
   Тесто поднялось, увеличилось в 2 раза. Тесто обмять и оставить ещё на 30 минут. Стол посыпать мукой выложить подошедшее тесто, разделить тесто на три части, сформировать шарики, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.


7. 
   Из каждой части теста сформировать лепешку, на середину выложить начинку. Защипнуть края. Слегка прижать сверху, чтобы распределился сыр.


8. 
   Затем, аккуратно размять лепешку, переложить на противень с пергаментом. На лепёшке сделать 4-5 отверстий, для выхода пара.


9. 
   Размешать желток с молоком и смазать верх. Посыпать лепешку сыром.


10. 
    Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке 15 минут, до золотистого цвета.


11. 
    Хачапури по-мегрельски подаем тёплым. Мягкое воздушное тесто, много расплавленного сыра и золотистая хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 штуки):

• 
  Молоко (теплое) - 125 мл


• 
  Вода (теплая) - 125 мл


• 
  Мука - 450 г


• 
  Дрожжи (сухие) - 7 г


• 
  Сливочное масло (растопленное) - 40 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сахар - 1 ч. л.


• 
  Соль - 7 г

Для начинки:

• 
  Сыр сулугуни - 400 г

Для смазывания:

• 
  Яйцо - 1 шт.

Приготовление хачапури:

1. 
   Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар, тёплую воду и 50 грамм муки. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить тёплое молоко, яйцо, оставшуюся муку и соль, хорошо перемешать. В полученную массу добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение нескольких минут, оно должно получиться мягким и эластичным. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 час. Спустя время обмять тесто и оставить еще на 1 час в тёплом месте. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.


2. 
   Сыр сулугуни натереть на крупной терке.


3. 
   Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, предварительно присыпанную немного мукой. Разделить на 2 равные части. Одну часть теста положить в сторону и накрыть его полиэтиленовой пленкой, чтоб не обветрилось. Вторую часть теста размять руками в небольшую лепешку диаметром около 16-18 см, в середину положить 170 грамм начинки, собрать тесто с краёв к середине и хорошо защипать. Перевернуть тесто гладкой стороной вверх и раскатать в лепешку, диаметром 25 см.


4. 
   Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центре сделать небольшое отверстие шириной около 1 см, чтобы выходил пар. Смазать лепешку яйцом и посыпать сверху 30 граммами тертого сыра.


5. 
   Выпекать хачапури в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем увеличить температуру до 240 градусов и выпекать еще 5-7 минут, до золотистого цвета. Повторить все тоже с оставшейся частью теста.

Приятного аппетита!