Ингредиенты для теста:

• 
  Вода теплая - 400 мл


• 
  Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие - 7 г)


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Масло растительное - 40 мл


• 
  Мука - 600-700 г

Для начинки:

• 
  Картофель - 500 г


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Масло (для жарки) - 30 мл


• 
  Сливочное масло (для смазывания) - 80 г

Приготовление лепешек:

1. 
   В теплой воде размешайте дрожжи, соль и масло. Муку просейте и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 1 час в теплом месте.


2. 
   Тем временем сварите картофель в подсоленной воде. Лук обжарьте до легкой золотистости на растительном масле. Разомните картофель с луком и дайте немного остыть.


3. 
   Разделите тесто на 5-6 частей (у меня получилось 5 лепешек). Немного раскатайте тесто, в средину выложите 3 ст. л. картофеля и защипните тесто. Руками придайте тесту круглую форму по размеру сковороды.


4. 
   Сковороду разогрейте на огне чуть ниже среднего, немного смажьте сливочным маслом и выложите лепешку. Накройте крышкой и жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и сразу смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 штуки):

• 
  Картошка - 2 шт. (200 г)


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сыр - 50 г


• 
  Мука - 30 г (1 ст. л.)


• 
  Лук зеленый - 1 пучок


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец черный молотый - по вкусу


• 
  Масло растительное - для жарки

Приготовление лепешек:

1. 
   Картофель натираем на мелкой терке. Сыр натираем на крупной терке.


2. 
   Измельчаем ножом небольшой пучок зеленого лука. По желанию, можете добавить любую зелень (петрушку, укроп).


3. 
   Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешиваем, затем добавляем муку и снова перемешиваем.


4. 
   Обжариваем лепешки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарим каждую лепешку на среднем огне примерно 3 минуты до слегка поджаренной корочки, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2 минуты.

Ингредиенты:

• 
  Свиная грудинка – 750 г


• 
  Сахар – 0,5 ч. л.


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Смесь перцев – 1 ч. л.


• 
  Копченая паприка – 1 ч. л.


• 
  Соевый соус – 2 ст. л.


• 
  Темное пиво – 500 мл

Приготовление:

1. 
   Первый этап – выбор грудинки. Выбираем свиную грудинку у проверенных людей или в магазине, где соблюдены все нормы и правила санитарии. В нашем случае грудинка без кожи, но для данного блюда – это не принципиально. Если грудинка чистая, то мыть её не следует.


2. 
   Теперь нам нужно выбрать сковороду, она должна быть глубокой и вместительной. Если грудинка не помещается в сковороду, можно разрезать её на части. Далее помещаем грудинку на сухую, предварительно раскалённую сковороду и обжариваем её со всех сторон до золотистой корочки, как это показано на видео ниже.


3. 
   Следующий важный этап – приготовление специальной заливки. Берём пол литра тёмного пива (для нашего блюда цвет пива не принципиален, можно использовать так же светлое пиво), наливаем его в глубокую посуду, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса и остальные ингредиенты, указанные выше и тщательно размешиваем их в пиве.


4. 
   После того, как мы обжарили грудинку со всех сторон, выливаем заливку на сковороду, делаем медленный огонь и накрываем крышкой. Грудинка в заливке на сковороде должна тушиться около 40 минут. После того, как от первоначального объёма заливки осталась одна треть, снимаем с огня сковороду и оставляем грудинку под крышкой до полного остывания.


5. 
   Полностью остывшую грудинку помещаем в холодильник. Хорошо охлаждённое блюдо подаём к столу с хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Я приготовила говядину с овощами по мотивам блюда, которое называется Хашлама, но не буду утверждать, что это классический рецепт.

Ингредиенты:

• 
  Говядина – 800 г


• 
  Картофель – 800 г


• 
  Лук – 3 шт. (300-400 г)


• 
  Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) – 500 г


• 
  Болгарский перец – 2 шт. (400 г)


• 
  Чеснок – 5 зубчиков


• 
  Хмели-сунели – 0,5 ч. л.


• 
  Зелень – 1 небольшой пучок


• 
  Соль, черный молотый перец – по вкусу


• 
  Пиво (светлое) – 200 мл

Приготовление блюда:

1. 
   Мясо нарезать на крупные порционные кусочки и обжарить на раскаленной толстостенной кастрюле, казане или утятнице до румяной корочки.


2. 
   Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Если помидоры мелкие, то их можно оставить целыми, более крупные помидоры необходимо нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок раздавить и крупно порубить. Картофель нарезать крупными кусочками.


3. 
   Обжаренное мясо посолить, поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели. Перемешать. Выложить лук, зелень, помидоры, чеснок, болгарский перец, картофель. Слои по вкусу солим и перчим.


4. 
   Вылить стакан светлого пива. Накрыть крышкой, дать закипеть, уменьшить огонь и тушить около 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука – 450 г


• 
  Разрыхлитель – 8 г


• 
  Сахар – 120 г


• 
  Ванильный сахар – 8 г


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Вода – 150 мл


• 
  Растительное масло (без запаха) – 130 мл


• 
  Лимон (цедра) – 1 шт.

Для верха печенья:

• 
  Сахар – 60 г

Приготовление печенья:

1. 
   Поместите в миску сахар, добавьте ванильный сахар, щепотку соли и воду. Перемешивайте около полутора минут, чтобы кристаллы начали растворяться. Затем добавьте растительное масло и цедру лимона. Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Чтобы оно не получилось затянутым, не месите долго. Как только продукты соберутся в однородную массу, замес нужно остановить. Тесто в итоге получается мягким, к рукам не липнет.


2. 
   Отрывайте от теста небольшие кусочки размером с кулачок и катайте из них валики толщиной около одного сантиметра. Хочу обратить ваше внимание на важный момент. С этим тестом при формовке нужно проводить как можно меньше действий, иначе печенье получится некрасивым, бугристым. Поэтому для раскатки непременно отрывайте маленькие кусочки. Большие придётся катать дольше и внешний вид печенья пострадает. Раскатывая, с силой прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты.


3. 
   Разрежьте валики на небольшие фрагменты длиной около пяти сантиметров. У меня получилось 64 штуки и ещё три штуки из обрезков, которые пришлось дополнительно вымесить.


4. 
   Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и со всех сторон обкатайте в сахаре. Отправьте изделия в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф и пеките 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Это тесто можно хранить в морозилке, а размораживать лучше в холодильнике.

Ингредиенты:

• 
  Мука - 350 г


• 
  Сливочное масло (или маргарин) - 250 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Вода (ледяная) - 100 мл


• 
  Уксус 9% - 2 ч. л.

Приготовление теста:

1. 
   В глубокую миску просеять муку. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке и перемешать с мукой.


2. 
   В отдельной миске смешать яйцо, соль, уксус и ледяную воду.


3. 
   Добавляем яичную смесь к мучной и быстро собираем тесто в комок, замешивать не нужно.


4. 
   Тесто завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник на 1-2 часа.


5. 
   После чего раскатать в нужную толщину и можно приступать к выпечке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Куриное бедро (или другие части курицы) – 900 г


• 
  Сметана 20% – 200 г


• 
  Лук – 2 шт.


• 
  Сахар – 1 щепотка


• 
  Сливочное масло – 20 г


• 
  Мука – 1 ст. л.


• 
  Вода (или бульон) – 200 г


• 
  Чеснок – 4 зубчика


• 
  Соль, черный молотый перец – по вкусу


• 
  Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. 
   Куриное мясо посолить, поперчить по вкусу и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Не нужно доводить мясо до готовности, необходимо только придать ему красивую румяную корочку.


2. 
   Лук очень мелко нарезать.


3. 
   Мясо снять со сковороды, на ней же обжарить лук до прозрачности на умеренном огне. Добавить муку, перемешать и обжарить 1-2 минуты. Потом добавить воду и сметану, посолить и поперчить по вкусу, выложить мясо, полить его сверху получившимся соусом.


4. 
   Томить под крышкой на маленьком огне 25 минут. В конце добавить мелко рубленный чеснок и лавровый лист, потушить еще 5 минут под крышкой.

Приятного аппетита!