|
 Leovik10
Пятница, 04 Октября 2024 г. 11:27 (ссылка)
Домашняя бастурма по армянскому рецепту. Один раз сделайте и забудете про магазинные колбасы
Бастурма без преувеличения одна из лучших мясных закусок, которые только можно представить. В магазинах она стоит неоправданно дорого, но сделать настоящую бастурму несложно и дома, потребуется лишь подождать, пока мясо завялится.
Ингредиенты:
говядина — 1 кг
красная паприка — 3 ст. л.
пажитник (чаман) — 1 ст. л.
паста из красной паприки — 0,5 ст. л.
паста из острого перца — 0,5 ст. л.
острый красный перец — 0,5 ст. л.
чеснок — 7 зубчиков
вода — 150-200 мл
Читать далее...
 Татьяна_Саксонова
Четверг, 03 Октября 2024 г. 20:26 (ссылка)
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
Пергамент прекрасно подходит не только для выпечки, но и для приготовления вторых блюд на плите или в духовке. У меня много блюд, приготовленных с использованием пергамента, сегодня покажу 3 блюда в духовке.
Пергамент покупаю с силиконовым покрытием, так как к нему никогда и ничего не прилипает. Блюда в пергаменте в духовке одновременно и парятся, и жарятся, получаются нежными, сочными и очень вкусными. Читать далее...
Leovik10
Среда, 02 Октября 2024 г. 17:58 (ссылка)
Борщ с черносливом — 7 оригинальных фото-рецептов
Насыщенное, неимоверно ароматное и сытное блюдо — борщ с черносливом на мясном или овощном бульоне, с добавлением грибов или фасоли.
Рецепт 1: борщ с черносливом (пошаговые фото)
говядина 600 г
картофель 3 шт.
капуста белокочанная 300 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
сок свекольный ½ л
вода 2 ½ л
перец болгарский красный 1 шт.
томатная паста 2 ст. л.
сахар ½ ч. л.
чеснок 3 зубчика
чернослив 100 г
соль по вкусу
перец 1 щепотка
оливковое масло 3 ст. л.
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 01 Октября 2024 г. 14:05 (ссылка)
Готовим в горшочках: азу по-татарски
Азу – традиционное блюдо татарской кухни. Изначально для его приготовления использовалась конина, но современные кулинары все чаще предпочитают говядину. Готовить азу по-татарски можно в казане, но очень вкусным это блюдо получается в глиняных горшочках.
галина5819
Вторник, 01 Октября 2024 г. 05:21 (ссылка)
Рецепты грузинской кухни всегда лаконичны, сытны и гармоничны. Выверенные веками блюда остаются востребованными и в наше время. Мужчинам надо было много работать, поэтому и еда должна была быть сытной и вкусной.
Чашушули - одно из любимейших моих блюд грузинской кухни, в переводе - тушёное мясо. Ну в самом деле, что может быть проще, полезнее и вкуснее тушёной говядины с овощами? Есть много вариаций этого блюда, но я покажу вам этот замечательный рецепт. С этим рецептом справится даже новичок, поэтому давайте без лишних слов приступим к приготовлению чашушули по-грузински.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 27 Сентября 2024 г. 22:21 (ссылка)
Благодаря большому количеству пряностей мясо получается очень ароматным, с насыщенным вкусом.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 5
🍳 Ингредиенты
Говядина - 500 г
Говяжья печень - 500 г
Растительное масло - 4 ст. ложки
Томатная паста - 2 ст. ложки
Молотый тмин - 2 ч. ложки
Молотая куркума - 1 ч. ложка
Харисса - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Хлопья красного перца - ½ ч. ложки
Вода - 450 мл
Чеснок - 3 зубчика
🍳 Приготовление
1․ Мясо и печень нарежьте не слишком крупными кусочками.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте мясо с печенью со всех сторон. Закиньте томатную пасту и помешивайте ещё минуту.
3․ Добавьте ложку тмина, куркуму, хариссу, соль и перец, помешивайте ещё минуту-две.
4․ Залейте всё горячей водой. Доведите до кипения и тушите на умеренном огне под крышкой примерно 35–40 минут или до мягкости мяса.
5․ Добавьте чеснок вместе с оставшимся тмином и оставьте на огне ещё на 10 минут.
Leovik10
Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 12:44 (ссылка)
Томлёная говядина, как подают только в Тбилиси. Пока туристы стоят за хинкали, местные едят только её
Грузия славится вкуснейшими хинкали, но сами грузины предпочитают совершенно другое блюдо. Пока туристы ходят по разрекламированным местам, жители Тбилиси готовят для своих томленую говядину: мясо получается настолько нежным, что не нужен даже нож.
Ингредиенты:
говядина (голяшка или другой кусок) – 1 кг
топлёное масло – 2 столовые ложки
лук – 1 большая головка
острый перец – 1 штука
кинза – 1 пучок
соль – по вкусу
чёрный перец – пол чайной ложки
кипячёная вода – по необходимости
Читать далее...
Leovik10
Среда, 18 Сентября 2024 г. 12:05 (ссылка)
Режем много картошки и добавляем 300 грамм мяса: суп и второе на 3 дня
Если взять много картошки, добавить овощей и все приправить нребольшим количеством мяса – получится рагу. Блюдо очень удобное, ведь в нем есть и сок-бульон, и собственно само рагу. Его можно сделать сразу в большой кастрюле на несколько дней, и оно заменит собой и второе, и суп.
Рагу в азиатском стиле
Ингредиенты на 6 порций:
1,8 кг. подлопаточной части говядины, нарезать небольшими кубиками 450 гр.
коротких ребер 1-2 ч.л. растительного масла 1 чашка сладкого рисового вина, саке или хереса 1/3 чашки соевого соуса 1 ч.л. рисового уксуса 2 чашки куриного бульона 1-2 ст.л. коричневого сахара 2 звездочки аниса 1 кусочек корня имбиря 6 зубчиков чеснока 3-4 красных перца (свежих или сушеных) 3 целых сушеных гриба шиитаке, нарезать на 4 части Цедра одного лайма 3-4 крупные моркови, очистить и нарезать небольшими кусочками 1 большой дайкон, очистить и нарезать небольшими кусочками Соль, перец Читать далее...
Leovik10
Вторник, 17 Сентября 2024 г. 11:48 (ссылка)
Настоящая армянская бастурма: в магазине за 300 грамм просят тысячу, а мы сделаем вкуснее по цене сырой говядины
Стоимость небольшой палки настоящей армянской бастурмы почти везде сейчас начинается от 800-1000 рублей, а хороший вариант может стоить и 3000. Это неудивительно, ведь сложно представить себе мясную закуску вкуснее. Но себестоимость бастурмы на самом деле намного ниже: покажем, как сделать ее дома точно так же, как делают в Ереване, а себестоимость будет по цене ингредиентов.
Ингредиенты:
Мякоть с заднего окорока говядины — 2 кг
Соль — 1 кг
Паприка — 3 столовые ложки
Черный молотый перец — 1 столовая ложка
Кориандр молотый — 1 столовая ложка
Чаман (пажитник) — 3 столовые ложки
Чеснок — 5-6 зубчиков
Свекольный сок — 2 столовые ложки
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 14 Сентября 2024 г. 12:18 (ссылка)
Салат «Восточный», как вы раньше не пробовали. Сочный и без вредного майонеза
Простые ингредиенты, насыщенный аромат чеснока и пикантная заправка из соевого соуса делают салат «Восточный» не только идеальной закуской, но и удачным выбором к легкому ужину. Салат получается всегда сочный и насыщенный вкусами, притом что майонеза здесь ни капли.
Ингредиенты:
Огурец – 400 г
Болгарский перец (красный и жёлтый) – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Корейская морковь – 170 г
Говядина – 300 г
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 3-4 ст. л.
Растительное масло – 30 г
Чёрный перец – по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 13 Сентября 2024 г. 11:31 (ссылка)
Самса-шурпа словно только что из тандыра: никто не догадается, что делали на обычной кухне
Лучшими блюдами узбекской и таджикской кухни всегда считались самса и шурпа. Сделать их вкуснее можно только объединив вместе, что совсем несложно. Более того, в таком варианте итоговый результат получается словно приготовленный в тандыре, хотя все делается на обычной кухне.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 300г
Вода - 150мл
Соль - 1 ч.
л.
Сливочное масло - 30г
Начинка: Мясо (говядина) - 300г
Курдючный жир - 40г
Лук - 1 шт.
Картофель - 3 маленьких
Помидор - 1 шт.
Вода - 50мл
Соль, специи - по вкусу Читать далее...
Leovik10
Среда, 11 Сентября 2024 г. 09:19 (ссылка)
Блюда на плите, на которые трачу всего 15 минут. Всегда выручают, если не хочется стоять у плиты
Отлично в сезон овощей! Эти блюда всегда выручают, если не хочется стоять у плиты. Они очень вкусные, сытные и простые в приготовлении. А еще они красивые. Блюда из серии "Всё быстро закладываю в сыром виде и забываю". Трачу на них всего около 15 минут времени. Покажу варианты с рыбой и мясом на плите.
1. Рыба на овощной подушке на плите и всего за 25 минут. На дно глубокой сковороды добавляем растительное масло (1 ст. л.), выкладываем нарезанный перьями репчатый лук (1 средняя луковица) и раздавленные ножом зубчики чеснока (7 шт.). Посыпаем солью и специями (у меня сухая смесь аджика).
На подушку из овощей выкладываем куски рыбы (5 шт., общий вес 750 г, у меня треска). Так еще можно готовить тефтели (ёжики), манты и курицу (ссылку на сборник этих рецептов даю в конце).
Аромат у блюда замечательный.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 04 Сентября 2024 г. 12:24 (ссылка)
Школьная котлета по рецепту из СССР. Сочная, нежная, вкус из детства
Самые вкусные котлеты в СССР на удивление подавали в спецшколах, как будто повара там знали какой-то особый кулинарный секрет. Тонкости в приготовлении таких котлет и в самом деле есть, но повторить их вполне реально и дома.
Ингредиенты:
Белый хлеб без корок 200 г
Молоко 100 мл (или вода)
Говядина 250 г
Свинина 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок порошок 0,5 ч. ложки
Сыр твердый 50 г
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Панировочные сухари 100 г
Читать далее...
|
