|
Leovik10
Пятница, 26 Июля 2024 г. 16:46 (ссылка)
Рецепты и идеи блюд из кролика
"Кролики — это не только ценный мех, но и три — четыре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса"))). Вашему вниманию предлагаю рецепты и идеи блюд из кролика, от которых просто пальчики оближешь:
Кролик с овощами, запеченный в духовке
Ингредиенты:
Кролик
Овощи (картофель, морковь, лук)
Любимые специи
Сливочное масло
Приготовление:
Подготовьте кролика и овощи.
Запекайте в духовке с приправами и маслом.
Кролик в сливочном соусе
Ингредиенты:
Кролик
Сливки
Лук
Приправы
Приготовление:
Обжарьте кролика с луком. Добавьте сливки, приправы и тушите на маленьком огне до готовности.
Тушеный кролик
Ингредиенты:
Кролик
Овощи (морковь, лук, сельдерей)
Бульон
Приправы Читать далее...
Leovik10
Четверг, 25 Июля 2024 г. 17:46 (ссылка)
Альтернатива шашлыкам: готовим на костре
Спросите у любого выезжающего на природу человека, что он будет готовить? В большинстве случаев вам ответят — шашлык, за редким исключением — сосиски. Шашлык в наше время стал пугающе безальтернативен. С этим нельзя мириться и стоит найти блюда, которые могут выступить альтернативой шашлыку. Именно этим решил заняться блогер-таксист Игорь Долбик из Тюмени.
В поисках альтернативы я пытался жарить стейки из мраморной говядины, заменять свинину курицей, бараниной, все не то! Шашлыки из свинины настолько популярное блюдо, что в мыслях у меня то и дело возникали сомнения по поводу уместности других блюд во время отдыха на природе. Но коль уж решился на эксперименты, то иди до конца, какие бы устои тебе ни противостояли.
Спустя некоторое время я наткнулся на чугунный казан. Сразу вспомнил время из детства, когда с дедом на берегу реки на костре готовили различные блюда. О, это было чудесное время. Решил приготовить некоторые блюда в казане, что из этого получилось, можно посмотреть далее.
Казан имеет шарообразное дно, его просто так не установить, поэтому отец сварил конструкцию из двух дисков от грузового автомобиля. Как раз в центральное отверстие идеально можно установить казан. Для начала разжигаем огонь. Приготовление на костре прекрасно тем, что не надо ждать, пока приготовятся угли, сразу устанавливаем казан на огонь и начинаем готовить.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 25 Июля 2024 г. 12:34 (ссылка)
Добавляем в фарш для котлет помидоры: простая хитрость добавляющая сочности
Каждый повар борется с сухостью котлет по-своему, но вместо сложных методов можно использовать простые помидоры. Добавление их в фарш значительно увеличит сочность готовых котлет. Секрет заключается в мякоти помидоров, которая отлично удерживает влагу.
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
250 г помидоров (1/2 от веса мяса)
100 г батона
100 мл молока
1 луковица
Специи по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 23 Июля 2024 г. 17:11 (ссылка)
Веер из баклажанов в духовке – очень простой и вкусный рецепт
Очень простое блюдо, можно сказать, что готовится элементарно, но однозначно превосходит все ожидания. Сочно, ароматно, обалденно вкусно даже без мяса. Можно подать как закуску или в качестве гарнира. Если хотите, с начинкой можно экспериментировать по своему вкусу, например, добавить ветчину, бекон, другой сорт сыра и т.п.
Ингредиенты:
Баклажаны – 3 шт.
Помидоры – 3-5 шт.
Сыр – 200-300 г
Масло растительное – 50 мл
Чеснок – 4 зубчика
соль, специи, травы – на свой вкус
Читать далее...
Leovik10
Среда, 17 Июля 2024 г. 15:52 (ссылка)
Завернули мясо в фольгу и кладем на сковороду: ужин просят по 2 тарелки
Порционное мясо в фольге пожарим на сковородке с грибным соусом и яйцами. Добавим овощной зажарки, специй — получится настолько вкусно, что просить будут по две тарелки.
500 граммов филе говядины (можно заменить любым другим мясом) тонко нарезаем и отбиваем на доске, добавляем специй и соли. Пока ставим в холодильник и быстро делаем омлет: пару яиц взбиваем с молоком, солью и мелко нарезанным укропом.
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 16 Июля 2024 г. 11:36 (ссылка)
Превратили картошку в главное блюдо стола: отправили на 10 минут в духовку под сыром и беконом
Картофель редко выступает главным блюдом, но наш рецепт все изменит. Стоит только запечь картошку с беконом и сыром и обычный овощ моментально станет украшением любого, даже самого богатого стола, блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина. Незабываемый вкус и аромат создает удачное сочетание нежной, рассыпчатой картошки с хрустящим беконом и тянущимся расплавленным сыром: дополните его свежей зеленью и специями, и вы получите настоящий кулинарный шедевр за копейки.
Ингредиенты:
Картофель крупный – 3 шт.
Соль – по вкусу
Бекон – 120 г
Сыр твёрдый – 120 г
Зелёный лук или репчатый лук – 1 шт.
Укроп – по вкусу
Сливочное масло – 30 г
Специи – по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 15 Июля 2024 г. 15:35 (ссылка)
20 простых гарниров, которые разнообразят привычный рацион
Классические домашние гарниры – это отварные крупы, макароны и картошка. Вкусно, но скучно и приедается. На самом деле выбор повседневных гарниров практически безграничен, если немного подключить фантазию. В этой подборке мы собрали для тебя доступные, универсальные и в то же время интересные рецепты!
1. Пюре из цветной капусты и брокколи
Фото: dzen.ru
Не только картошка подходит для приготовления вкуснейшего пюре.
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 200 г брокколи, 120 мл сливок, 15 г сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Разбери оба вида капусты на соцветия и отвари их до мягкости. Слей воду, влей теплые сливки, добавь масло со специями и блендером измельчи все до консистенции пюре.
2. Кускус с зеленым горошком и стручковой фасолью
Фото: cookpad.com
Гарниры из кускуса хороши тем, что очень быстро готовятся.
Тебе понадобится: 150 г кускуса, 100 г зеленого горошка, 100 г стручковой фасоли, 2-3 веточки мяты, специи.
Приготовление: Запарь кускус по инструкции на упаковке. Разогрей сковородку с небольшим количеством масла, выложи зеленый горошек, стручковую фасоль, измельченную мяту и приправь. Готовь овощи 10-12 минут, помешивая. После чего всыпь кускус, перемешай, прогрей все еще 1 минуту и сними с огня.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 15 Июля 2024 г. 14:31 (ссылка)
Карп без костей: готовим по совету корейца
Чистить рыбу, а уж тем более выбирать из нее кости по новому рецепту больше не потребуется. Кореец посоветовал запекать карпа так, чтобы полностью сохранить его насыщенный вкус — кости в процессе готовки уйдут сами.
На два средних размера карпа потребуется 2-3 зубчика чеснока, чайная ложка соли, столовая ложка специй для рыбы, 4-5 луковиц, один сладкий перец и сок лимона. Большего количества приправ использовать не нужно, иначе они просто перекроют вкус самой рыбы.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 15 Июля 2024 г. 13:29 (ссылка)
10 отличных рецептов палочек из кабачков в духовке
Любителям кабачков точно стоит обратить внимание на эту интересную закуску. Палочки из кабачков в духовке особенно хороши к пиву или просто как перекус, подавай их с разными легкими соусами. Учти, что время запекания зависит от размеров палочек, так что поглядывай за процессом. Делимся 10 самыми вкусными рецептами!
1. Палочки из кабачков с паприкой в духовке
Фото: menunedeli.ru
Простой маринад и такая же простая панировка – одно удовольствие.
Тебе понадобится: 2 кабачка, 6 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. чесночного порошка, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки, 6 ст.л. панировочных сухарей.
Приготовление: Кабачки очисти от кожицы и нарежь палочками примерно по 10 мм толщиной. Смешай оливковое масло, соль и специи, и оставь кабачки в этой смеси на полчаса. После чего обваляй их в панировочных сухарях и запекай 15-20 минут в духовке при 200 градусах.
2. Палочки из кабачков в кляре и панировке в духовке
Фото: dzen.ru
Для более яркого аромата – добавь во взбитые яйца немного копченой паприки.
Тебе понадобится: 1,8 кг кабачков, 2 яйца, 200 г муки, 300 г панировочных сухарей, соль, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки брусочками, посоли, оставь на 15 минут и слей лишний сок. Венчиком взбей яйца со специями. Обваляй кабачки в муке, обмакни в яйцо и затем обваляй в панировочных сухарях. Запекай палочки из кабачков 25-30 минут в духовке при 200 градусах.
3. Хрустящие палочки из кабачков в духовке
Фото: pinterest.com
Еще один интересный рецепт панировки, который точно стоит попробовать.
Тебе понадобится: 4 кабачка, 6 ст.л. муки, 4 яйца, 10 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. кунжута, 2 ст.л. семян льна, специи, ароматные травы.
Приготовление: Венчиком взбей яйца со специями по вкусу. Отдельно смешай сухари, кунжут, лен и ароматные травы. Нарежь кабачки брусочками, обваляй их в муке, обмакни в яйцо и обсыпь панировкой. Запекай палочки 20-25 минут в духовке при 200 градусах.
4. Палочки из кабачков в сырной панировке в духовке
Фото: vprok.ru
Советуем подавать готовые палочки с соусом на основе йогурта или сметаны.
Тебе понадобится: 800 г кабачков, 100 г муки, 40 г крахмала, 2 яйца, 200 г панировочных сухарей, 50 г твердого сыра, специи, ароматные травы.
Приготовление: Нарежь кабачки палочками, обсуши их бумажными салфетками, сложи в пакет и засыпь туда муку, крахмал и специи. Тщательно перемешай. Отдельно взбей яйцо и смешай панировочные сухари, тертый сыр и ароматные травы. Обмакни палочки из кабачков в яйцо, обваляй в панировочной смеси и запекай 15 минут в духовке при 200 градусах.
5. Палочки из кабачков в сырной панировке с манкой
Фото: cookpad.com
Простой и в то же время очень оригинальный рецепт.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 15 Июля 2024 г. 09:45 (ссылка)
Курица на овощной подушке
Это очень простое в приготовлении блюдо, так как предварительно мариновать или обжаривать ничего не надо. Быстро все закладываю в форму в сыром виде, отправляю в духовку и забываю на 50 минут. Овощи и специи для блюда можно брать любые по вкусу. Блюдо получается невероятно сочное, нежное, ароматное и вкусное.
Порции 7
Время подготовки 20 минут Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 13 Июля 2024 г. 15:33 (ссылка)
Кабачки с сыром в духовке: 12 вкусных и бюджетных рецептов
Легкое и очень быстрое в приготовлении блюдо – это кабачки с сыром в духовке. Сочетание просто беспроигрышное, так что его даже не обязательно чем-то дополнять. Но все же мы предлагаем тебе разные рецепты на выбор. Среди них есть закуски, гарниры и даже полноценные основные блюда!
1. Кабачки кружочками с сыром в духовке
Фото: dzen. ru
Перед подачей посыпь их небольшим количеством рубленого укропа.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г сметаны, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки кружочками и выложи их на пергамент. Смешай сметану, измельченный чеснок, специи и тертый сыр. Выложи получившуюся смесь на кабачки и запекай 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
Читать далее...
Хильда56
Суббота, 13 Июля 2024 г. 08:49 (ссылка)
Это вкусно, просто и совсем не повредит вашей талии.
Готовка: 20 минут
Дополнительное время: 2 часа
Для приготовления нужно:
• молодые кабачки или цукини среднего размера — 4 шт.
куриный бульон — 3 стакана
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 1 ст. л.
• порошок карри — 1–2 ч. л.
• натуральный йогурт для подачи
1. Нарежьте лук кубиками, а кабачки ломтиками (если кожица достаточно нежная, ее можно не срезать). Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и порошок карри и жарьте, помешивая, 1 минуту.
2. Положите в кастрюлю цукини и жарьте 5 минут, затем влейте бульон. Доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
3. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре, посолите, поперчите, остудите. Поставьте в холодильник на 2–3 часа. Подавайте суп с ложкой йогурта или нежирной сметаны.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вместо куриного бульона можно использовать насыщенный овощной.
КСТАТИ
Для вкуса и украшения такой суп можно посыпать крупно нарезанной нежной зеленью кинзы.
источник
Хильда56
Суббота, 13 Июля 2024 г. 08:49 (ссылка)
Паста из кабачков — это не то же самое, что кабачковая икра. Взгляните — другие ингредиенты, иная технология приготовления. Но эффект практически такой же: берете ложку, пробуете, а дальше все как в тумане! Хорошо, что блюдо низкокалорийное.
Готовка: 30 минут
1 порция
Для приготовления нужно:
кабачок — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 50 мл
твердый сыр — 30 г
чеснок — 1 зубчик
соль
свежемолотый черный перец
1. Натрите кабачок на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость руками, затем переложите натертую массу в дуршлаг, чтобы сок стек по максимуму.
2. Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте кабачковую массу и томите 20 минут до состояния пюре. Посолите, поперчите, добавьте тертый сыр.
3. Подавайте как гарнир к белковым блюдам или используйте как намазку с зерновыми хлебцами.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для более нежного вкуса вместо репчатого лука используйте шалот.
источник
Зоя_Крайсик
Пятница, 12 Июля 2024 г. 17:31 (ссылка)
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
*ХАВАДЖ*: СМЕСЬ СПЕЦИЙ И ЕЁ ВАРИАНТЫ
АРАБСКАЯ КУХНЯ.
Хавадж (Hawaij, Hawayij) – хаваедж, хавайадж, хавайдж. Это пряная смесь из Йемена и достаточно популярна в Израиле. Используется для овощей и мяса на гриле, а также для соусов, рагу, риса и супов.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 11 Июля 2024 г. 12:20 (ссылка)
Оригинальные жюльены для разнообразия меню! 5 интересных рецептов
Если вы хотите разнообразить традиционное сочетание курицы и грибов в классической горячей закуске, мы спешим к вам с необычными вариантами. Эти жюльены займут достойное место как в ежедневном меню, так и на праздничном столе.
🔶 Жюльен с морским гребешком
Жюльен с морским гребешком
Изысканная и насыщенная закуска для всех поклонников морепродуктов.
Ингредиенты:
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 07 Июля 2024 г. 15:22 (ссылка)
Гарнир из кабачка и моркови за 9 минут
Этот гарнир готовится всего 9 минут, а получается сочный, невероятно ароматный и вкусный. Прекрасно подходит к мясным или рыбным вторым блюдам. Потребуется минимум продуктов и времени на приготовление. Еще эти овощи подаю в качестве закуски или использую для приготовления выпечки и мантов.
Порции 3
Время подготовки 5 минут Время приготовления 9 минут
Ингредиенты
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 07 Июля 2024 г. 14:08 (ссылка)
Кабачковый пирог с необычным сочетанием в начинке, которое может стать летним хитом
Пока кабачки — это недорогой сезонный овощ, надо этим пользоваться и экспериментировать с пока еще очень доступным продуктом по максимуму.
Чем я, собственно, и занимаюсь. Хочу предложить на ваш суд свой удачный рецепт пирога с необычной начинкой на основе кабачков. Он фантастически прост в приготовлении и, если понравится вам также, как и мне, то непременно станет у вас новым летним хитом.
Такой пирог можно и нужно готовить часто. Так давайте и приступим!
Ингредиенты для кабачкового пирога с необычной начинкой
Пирог будем печь на основе слоеного теста. Оно прекрасно хранится в морозилке, а потому можно наделать его впрок или просто купить в магазине.
Понадобится следующее:
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 07 Июля 2024 г. 13:30 (ссылка)
Открыла для себя ягодные кетчупы. Два простых рецепта и запас соусов на всю зиму готов
Я поняла, что мне нравится в приготовлении ягодных кетчупов — это же один из самых ленивых путей переработки большого урожая. Подойдут кислые или, наоборот, переспелые, а также мятые ягоды. То есть любые, главное, что не гнилые.
Покажу два способа заготовки, которыми обычно пользуюсь — с помидорами и чисто ягодный кетчуп. Выбирайте, какой понравится больше, и, как говорится, соусы в магазине можно уже не покупать! :)
Ягодные кетчупы двумя способами
Базовые принципы для ягодных кетчупов
Стандартные пропорции такие: на килограмм ягодного (или ягодно-томатного) пюре берем 70-100 грамм сахара, 50 мл 6% уксуса (любого, какой нравится) и 1.5 ч.л. соли (или по вкусу). Многое будет зависеть от того, насколько кислые у вас ягоды.
Помидоры в рецепте спокойно заменяются томатной пастой (с ней готовить намного проще). На 1 кг помидоров — 200-250 грамм пасты. Учтите, что в промышленной пасте обычно уже содержится какое-то количество соли и сахара.
Готовые соусы надо пробовать и корректировать на соль-сахар-специи. Холодный кетчуп имеет несколько иной вкус, чем горячий. Остудите каплю до комнатной температуры, попробуйте и только тогда добавляйте специи.
Пюре вываривается длительное время на медленном огне пока не загустеет. Для нетерпеливых есть пектин: 10 грамм на килограмм пюре размешать в 2-3 столовых ложках сахара и добавить за пару минут до конца варки соуса (как правило, одновременно с уксусом).
А теперь сами рецепты…
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 07 Июля 2024 г. 11:42 (ссылка)
Это просто суп, но с нежнейшими рыбными фрикадельками из фарша по рецепту Лазерсона
Да, это просто суп с рыбными фрикадельками… Но с очень нежными, практически невесомыми, рецепт фарша для которых я подсмотрела в программе Ильи Лазерсона.
Кажется, там готовили рыбный террин, но такой способ применим и к котлетам. Я взяла его на вооружение и решила сварить суп с такими фрикадельками. Удивительно, насколько это простой и быстрый рецепт — думаю, вам понравится.
Суп с рыбными фрикадельками
Ингредиенты для супа с рыбными фрикадельками
Для фарша нужно филе любой белой рыбы. Есть треска — прекрасно, а нет — так подойдет тот же минтай. Я готовлю именно с ним.
А еще понадобится следующее:
Читать далее...
|