Ингредиенты для теста:

• 
  Сливочное масло (холодное) - 80 г


• 
  Сахарная пудра - 40 г


• 
  Яичный желток - 1 шт.


• 
  Мука - 130 г


• 
  Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• 
  Вишня - 500 г


• 
  Сахар - 4 ст. л


• 
  Кукурузных крахмал - 2 ст. л.

Дополнительно:

• 
  Нутелла - 4 ч. л.

Приготовление:

1. 
   Для теста: в муку на крупной терке натираем сливочное масло, добавляем сахарную пудру и растираем все руками в крошку. Я такое тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи - очень удобно и быстро.


2. 
   К крошке добавляем желток и замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на 40 минут.


3. 
   Пока тесто в холодильнике, можно подготовить начинку. Вишню я использовала замороженную. С размороженной вишни сливаем сок, добавляем в него крахмал и размешиваем.


4. 
   К вишне добавляем сахар и ставим на плиту, на небольшой огонь. Нужно чтобы вишня нагрелась и пустила сок, а сахар растворился. Не кипятим.


5. 
   В теплую вишню добавляем крахмал, разбавленный вишневым соком и активно помешивая ставим на плиту на минимальный огонь. Массу нужно заварить. Затем отставляем, нужно чтобы заваренная вишня остыла.


6. 
   Тесто достаем из холодильника и делим на 4 части (у меня форма для тарталеток нижний диаметр 8 см, верхний 11 см). Получилось 4 тарталетки.


7. 
   Каждый кусочек теста раскатываем в круг большего диаметра, чем форма. Тесто кладем в форму и формируем тарталетку. На дне тарталетки вилкой делаем много дырочек. Форму с тестом сразу ставим в холодильник.


8. 
   Достаем формы с тестом из холодильника и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.


9. 
   Готовым тарталеткам даем остыть до комнатной температуры. Остывшие тарталетки внутри (дно и бортики) тонким слоем смазываем нутеллой и заполняем остывшей вишней.

Приятного аппетита!

Такие рулетики удобно брать с собой на природу, на работу или в школу.

Ингредиенты:

• 
  Слоеное дрожжевое тесто (готовое) - 500 г


• 
  Ветчина (салями, бекон и др.) - 250 г


• 
  Болгарский перец (красный) - 1 шт.


• 
  Сыр (твердый) - 200 г


• 
  Кетчуп (у меня острый и сладкий) - по вкусу


• 
  Базилик (сухой) - 1 ч. л.


• 
  Яичный желток (для смазывания) - 1 шт.


• 
  Кунжут (для посыпки) - 1 ст. л.

Приготовление рулетиков:

1. 
   Ветчину и перец нарезаем небольшими кубиками.


2. 
   Сыр натираем на крупной терке.


3. 
   В кетчуп добавляем базилик, перемешиваем.


4. 
   Берем готовое слоеное тесто и раскатываем его в прямоугольник.


5. 
   Тесто смазываем кетчупом.


6. 
   Сверху посыпаем ветчиной и болгарским перцем.


7. 
   Верхний слой - натертый сыр.


8. 
   Тесто с начинкой сворачиваем в рулет и разрезаем на кусочки, шириной 3-4 см.


9. 
   Выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.


10. 
    Рулетики сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом.


11. 
    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Вода – 120 г


• 
  Растительное масло – 70 г


• 
  Мука – 240 г


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Сахар – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• 
  Капуста – 500 г


• 
  Морковь (небольшая) – 1 шт.


• 
  Лук (небольшой) – 1 шт.


• 
  Томатная паста – 1 ст. л.


• 
  Соль, черный перец – по вкусу


• 
  Лавровый лист – 1 шт.

Для смазывания (по желанию):

• 
  Желток – 1 шт.


• 
  Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. 
   Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.


2. 
   Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.


3. 
   Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.


4. 
   Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.


5. 
   Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.


6. 
   Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для апельсинового желе:

• 
  Апельсиновый сок с мякотью - 300 мл


• 
  Сахар - 60 г


• 
  Желатин - 12 г

Для сливочного слоя:

• 
  Сметана - 180 г


• 
  Сливки 10% - 120 мл


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Желток - 1 шт.


• 
  Желатин - 12 г


• 
  Вода - 40 мл


• 
  Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление десерта:

1. 
   Подготовим желатин. Для желе желатин заливаем апельсиновым соком (50 мл из общего количества) а для сливочного слоя желатин заливаем водой. Перемешиваем и даем настояться. Нужно чтобы желатин разбух.


2. 
   Для сливочного слоя: в сотейник с толстым дном отправляем жирные сливки, сахар и желток. Перемешиваем. Эту массу нужно заварить. Сделать это можно на паровой бане или просто на плите (я делаю так). Нужно постоянно перемешивать массу, чтобы нигде ничего не пригорело.


3. 
   Как только масса дойдет, хорошо нагреется (до кипения не нужно доводить) и совсем немного загустеет, снимаем с огня и отставляем в сторонку.


4. 
   В оставшийся апельсиновый сок добавляем сахар и прогреваем массу (не кипятим) до растворения сахара. Я это делала в микроволновке.


5. 
   В теплый апельсиновый сок добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.


6. 
   Берем стаканчики или креманки и разливаем апельсиновый сок по стаканчикам. Я делала 3 слоя из апельсинового желе и 2 слоя из сливочного желе. Для того, чтобы слои были ровные, разливайте все одной столовой ложкой. Апельсинового желе у меня было по 2 ст. л., а сливочного слоя по 3 ст. л. Разлили и ставим в холодильник до полного застывания.


7. 
   Сливочная масса уже немного остыла, поэтому добавляем в нее сметану комнатной температуры и перемешиваем. Масса получается еще теплой, поэтому сразу добавляем разбухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.


8. 
   Апельсиновое желе застыло, сверху разливаем сливочную массу и также ставим в холодильник. Таким образом делаем многослойное желе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 14 штук):

• 
  Мука пшеничная - 500 г


• 
  Вода (тёплая) - 250 мл


• 
  Дрожжи (сухие) - 7 г (живых - 20 г)


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Масло сливочное (размягченное) - 40 г


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Яичный белок - 1 шт.

Для начинки:

• 
  Картофель - 500 г


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Соль, перец - по вкусу


• 
  Филе рыбы (у меня семга) - 300 г


• 
  Масло растительное (для жарки лука) - 2 ст. л.

Для смазывания:

• 
  Яичный желток - 1 ч. л.


• 
  Молоко - 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. 
   В миску налить теплую воду, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах, оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие) и белок. Перемешиваем.


2. 
   Добавить муку и соль.


3. 
   Муку вмешали, теперь добавляем масло комнатной температуры и замешиваем тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.


4. 
   Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.


5. 
   Картошку сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, приготовить пюре.


6. 
   Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.


7. 
   В пюре добавить обжаренный лук вместе с маслом, посолить и хорошо перемешать.


8. 
   Филе рыбы (удалить все косточки) порезать на небольшие кусочки. Можно использовать любую рыбу, которую вы любите, но лучше жирных сортов, чтобы начинка получилась сочной.


9. 
   Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Обминаем его и делим на равные части. Я делила на 14 частей. Каждый кусочек теста округляем, накрываем плёнкой и оставляем минут на 10.


10. 
    Раскатываем тесто в продолговатую лепешку, в форме овала. Выкладываем сначала картофельное пюре а сверху кусочки рыбы. Рыбу посолить и поперчить. Края теста разрезаем ножом на равные полоски по 6 штук с одной стороны и с другой. Снизу и сверху не разрезаем, оставляем тесто для головы и хвоста.


11. 
    Аккуратно формируем голову рыбы и начинаем заворачивать тесто, вначале одну сторону, а затем другую в нахлёст, переплетаем тесто, формируем хвост.


12. 
    Выкладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Прикрываем салфеткой и оставляем на 10 минут, чтобы тесто подошло.


13. 
    Желток смешать с одной чайной ложкой молока и смазать пирожки.


14. 
    Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 булочек):

• 
  Мука пшеничная - 450 г


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Масло сливочное (мягкое) - 40 г


• 
  Дрожжи (сухие) - 7 г (живых - 20 г)


• 
  Молоко (теплое) - 250 мл


• 
  Яичный белок - 2 шт.

Для начинки:

• 
  Творог мягкий - 250 г


• 
  Сахар - 2 ст. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Яичный желток - 1 шт.


• 
  Изюм (по желанию) - 50 г


• 
  Сливочное масло (мягкое) - 20 г

Для смазывания:

• 
  Яичный желток - 1 шт.


• 
  Молоко - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. 
   В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками. Добавляем яичные белки и перемешиваем.


2. 
   Просеиваем муку (муки может понадобиться чуть больше), добавляем соль и перемешиваем.


3. 
   Муку вмешали, теперь добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто. Вымешивать в течение 5-7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.


4. 
   Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.


5. 
   Приготовим начинку. Для этого смешиваем мягкий творог, сахар, желток и ванильный сахар.


6. 
   Стол и тесто посыпаем мукой и раскатываем в пласт, толщиной 5 мм, придавая форму прямоугольника.


7. 
   Смазываем тесто мягким сливочным маслом, не доходя до края 3 см. Сверху равномерно выкладываем творожную начинку, по желанию сверху посыпаем изюмом.


8. 
   Скручиваем тесто в рулет. Наметьте разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера, нарезаем их острым ножом. Получается 12 булочек.


9. 
   Дно булочек посыпаем мукой, чтобы начинка лучше держалась.


10. 
    Застилаем форму пергаментной бумагой и раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние.


11. 
    Накрываем булочки пленкой и оставляем на расстойку на 30 минут. По желанию смажьте булочки желтком, для румяности.


12. 
    Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, до румяного цвета.


13. 
    Готовые горячие булочки выкладываем на блюдо и даём остыть.

Приятного аппетита!