Давайте приготовим рассыпчатое песочное печенье с рисунком из корицы, какао и куркумы.
Ингредиенты:
Мука – 320г
Разрыхлитель – 1/2ч.л.
Масло сливочное (маргарин или масло + маргарин пополам) – 150г
Сахар – 110г
Яйцо – 1шт.
Соль (если масло несолёное) – щепотка
Какао-порошок – 3/4ч.л. + 3/4ч.л.
Корица – 3/4ч.л. – 3/4ч.л.
Куркума – 1/2ч.л. + 1/2ч.л.
Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар-песок, яйцо и щепотку соли, если масло несоленое. Перемешайте до однородности.
Введите мучную смесь и быстро замесите тесто. Долго месить не нужно: если тесто нагреется от тепла ваших рук, масло может отделиться от остальных продуктов. Такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия становятся жесткими.
Если чувствуете, что тесто слишком мягкое, переложите его в пакет и уберите ненадолго в холодильник.
Готовое тесто разделите на 8 одинаковых частей.
7 из них уберите пока в пакет, чтобы не заветрелись.
Из одной части сформуйте кирпичик и раскатайте его в пласт размером 10 на 22 сантиметра. Не больше! Иначе слои теста сольются и рисунок не получится. Работать лучше на силиконовом коврике, клеенке или бумаге для выпечки. Тесто поместите к краю коврика.
С помощью сита посыпьте тесто корицей. По длинной стороне сверните плотный рулет. Шов защипните. Протрите рабочую поверхность, чтобы удалить остатки корицы.
Для второй части текста используйте какао.
Теперь прослоите куркумой третью часть теста.
Соедините три рулета в один общий валик и подровняйте его.
Четвертую часть теста раскатайте до такого размера, чтобы вы смогли завернуть в неё получившийся валик.
Ту же работу проделайте с оставшимся тестом.
Заверните заготовки в пленку и перенесите в морозильную камеру на 30 минут. Через 15 минут переверните их на другой бок, чтобы одна из сторон не оказалось более плоской.
Замороженное тесто освободите от плёнки и нарежьте на шайбочки высотой 8-9 миллиметров.
Подмораживать тесто нужно обязательно, иначе рисунок смажется.
Немного прогрейте печенье в руках, чтобы сгладить все неровности.
Переложите изделия на противень, который можно ничем не застилать. Я использую бумагу, чтобы не мыть потом посуду.
Отправьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Первая партия печется около 17 минут.
Вторая, так как успела согреться за это время до комнатной температуры, готовится быстрее, примерно за 12 минут. Наблюдайте за донышком: оно должно подрумяниться.
Куркума является невероятно полезной специей, которая часто используется в индийской и китайской медицине в связи с её мощными противовоспалительными свойствами. И конечно же добавляйте куркуму в свои любимые блюда - она обогатит вкус!
Вы ни разу не покупали куркуму и понятия не имеете, зачем вам это может быть нужно? Тогда эта статья обязательно поможет Вам разобраться в чем же вся прелесть этой вкусной и полезной приправы.
Куркума: лечебные свойства и 15 способов применения
1. ПРИРОДНЫЙ АНТИБИОТИК
Куркума – прекрасное противовоспалительное и антибактериальное средство! Причем при приеме внутрь в отличие от аптечных антибиотиков она не разрушает печень и не ухудшает микрофлору ЖКТ.
При гриппе и ОРВИ можно пить раствор – ½ ч. л. куркумы залить ½ л кипятка, настоять 5 мин. и пить 2-3 раза в день. Можно добавить мед, но не в горячий раствор.
2. ЛЕЧЕНИЕ ПЕЧЕНИ
Куркуму можно и нужно применять для лечения печени. Она способствует выведению токсинов, в том числе помогает почистить печень при длительном приёме лекарств. Это происходит за счет того, что куркумин (основное вещество куркумы) помогает работе ферментов, ответственных за выведение из организма пищевых канцерогенов.
Достаточно начать с приема 1/2 ч.л. куркумы, запивая ее стаканом воды.
3. УЛУЧШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Куркума усиливает секрецию желудка, повышает активность кишечной флоры, тем самым улучшая процесс пищеварения. Способствует усвоению тяжелой пищи. Очищает ЖКТ от паразитов. Помогает при диарее.
Для желудка можно развести 1 ч. л. куркумы в 1 стакане воды и принимать по ½ стакана раствора до еды.
4. ПОЛОСКАНИЕ ГОРЛА
Благодаря антисептическим и обезболивающим свойствам, куркума прекрасно подходит для лечения воспаления горла.
Необходимо полоскать горло раствором — щепотка куркумы на ½ стакана воды (можно добавить также щепотку соли).
5. ЛЕЧЕНИЕ КАШЛЯ
Куркума применяется при кашле как мощное отхаркивающее средство, поскольку помогает вывести слизь из бронхов и легких.
6. ЗАЖИВЛЕНИЕ РАН, ОЖОГОВ
Куркуму прекрасно применять для обработки ран. Она не только дезинфицирует и способствует быстрому заживлению, но также останавливает кровотечение. Кроме того, куркума замечательно подсушивает, поэтому ее применяют при оспе, ветрянке для ускорения процесса образования коросты.
Можно обрабатывать рану раствором куркумы. При ожогах хорошо присыпать поврежденное место сухим порошком куркумы, либо нанести на ожог пасту из куркумы и сока алое.
7. ДЛЯ СУСТАВОВ
В составе куркумы входит куркумин, который снижает активность веществ, провоцирующих воспаление суставов. Куркума также уменьшают боль и воспаление при артрозе, артрите, ревматизме.
Можно прикладывать пасту из куркумы с лимоном к воспаленным суставам. Либо смешать 1 ч. л. куркумы, ½ ч.л. красного перца, 2 ч.л. имбиря. Добавить в эту смесь разогретое горчичное масло, выложить полученную пасту в марлю и прикладывать к суставу.
8. УКРЕПЛЕНИЕ ДЁСЕН
Благодаря всё тому же противоспалительному свойству куркуму в Индии добавляют в зубные порошки и пасты для заживления ранок во рту, уменьшения кровоточивости и укрепления десен.
Можно просто полоскать рот раствором куркумы (щепотка на ½ стакана).
9. ОЧИЩЕНИЕ КРОВИ
Куркума не только очищает кровь, но также стимулирует образование новых клеток крови, снижает уровень вредного холестерина. Также куркума имеет свойство разжижать кровь, что уменьшает образование тромбов. При диабете помогает снизить уровень сахара в крови.
При сахарном диабете эффективно съедать 1/3 ч. л. куркумы перед каждым приемом пищи, запивая большим количеством воды. Но ВАЖНО ЗНАТЬ, что куркума в сочетании с лекарствами для лечения диабета может приводить к гипогликемии. Поэтому если вы пьете лекарства, уточните, сочетаются ли они с куркумой.
10. ДЛЯ ГЛАЗ
При воспалительных заболеваниях глаз могут помочь натуральные капли для глаз из куркумы.
Нужно приготовить отвар из 1 ч. л. куркумы и 1 стакана воды. Закапывать в глаза по 1-2 капли 2-3 раза в день.
11. ВЫВОД ТОКСИНОВ
При отравлении химикатами рекомендуется ежедневно добавлять в пищу порошок куркумы – это помогает вывести токсины из организма. Собственно, и без отравления, куркума будет выполнять функции вывода токсинов.
12. ПРИ АНЕМИИ
Куркума богата железом, поэтому при анемии рекомендуется принимать натощак от ¼ до ½ ч. л. специи, смешанной с медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается.
13. КАК КОСМЕТИЧЕСКОЕ СРЕДСТВО
Куркума входит в состав многих индийских кремов и масок. Она придает коже гладкость, снимает воспаления, способствует улучшению кровообращения, насыщает кожу витаминами.
Можно приготовить такую маску для лица: 1 ч.л. куркумы, 1 ст. л. овсяной муки, немного воды. Вместо муки можно использовать косметическую глину. Наносить на лицо нужно хотя бы на 20 мин.
14. ПРИРОДНЫЙ КОНСЕРВАНТ ДЛЯ ЕДЫ
Благодаря бактерицидным свойствам куркума позволяет приготовленной пище дольше храниться и быть чуточку свежее. Поэтому в Индии ее применяют для приготовления маринадов.
15. ПРИПРАВА ДЛЯ ЛЮБЫХ БЛЮД, ОСОБЕННО ВЕГАНСКИХ)
Придает блюдам насыщенный желтый цвет, обогащает пищу витаминами, минералами, антиоксидантами — кальций, железо, фосфор, йод, витамины С, К, В2, ВЗ. Важно то, что в отличии от большинства пряностей куркума не теряет полезные свойства в процессе тепловой обработки блюда! Однако следует иметь в виду, что пигмент, входящий в химический состав куркумы, разрушается под действием солнечного света. Поэтому хранить пряность нужно в темном месте.
Название этого растения известно почти всем. Оно прочно ассоциируется с пряностями и приготовлением пищи. Приобрести его можно свободно в любом супермаркете, стоит лишь пожелать. Между тем, куркума представляет собой уникальное оздоровительное средство, помогающее вылечиться от целого ряда заболеваний, как легких, так и достаточно серьезных. Полезные свойства куркумы известны во многих странах Азии и Африки, мы же только начинаем знакомиться с удивительными свойствами этого растения.
Напиток с куркумой – тот самый, про который все говорят, но который не каждый умеет правильно приготовить! А ведь этот полезный напиток должен уметь готовить каждый, кто заботится о своём здоровье! Прежде всего потому, что он очень полезен для мозга и печени, поможет предотвратить болезнь Альцгеймера, справиться с депрессией и нервными расстройствами, уменьшает опасность, связанную с воспалительными заболеваниями, с окислительными процессами в организме.
В результате многочисленных исследований учёные выяснили, что куркумин способен справиться с передозировкой железа, с последствиями отравления этинолом, с холестазом, предотвратить цирроз печени, снизить риск заболевания раком печени. Обойтись без этого напитка могут только люди, регулярно занимающиеся спортом. Если же Вы ведёте сидячий образ жизни, то Вам проще научиться готовить напиток и не думать о возможности заболеть.
Готовится напиток просто: нужно взять ¼ чайной ложки куркумы и развести 1-2 стаканами воды. Смесь нужно прокипятить 10 минут, охладить, добавить по вкусу мёд или лимонный сок. Выпить в течение дня.
Абсорбцию куркумина в организм увеличивает в 7-8 раз приём куркумы с маслом или с жиром. Для этого берётся 1 чайная ложка куркумы, разводится в 2 чашках кокосового молока, добавляется 1 щепотка чёрного молотого перца и 1 столовая ложка кокосового масла. Не очень вкусно, но очень полезно! Напиток выпивается в горячем виде. Если ты сомневаешься в том, полезен ли этот напиток для тебя – проконсультируйся с лечащим врачом.
Как самую дешевую рыбу превратить в потрясающе вкусное яство? Неожиданные гости? Что приготовить на праздник из рыбы и не стоять долго у плиты? Максимум 10 минут времени и у вас на столе рыба, которую подают в дорогих ресторанах под названием "Самак мгатты", что в переводе обозначает "Одетая рыба, покрытая". С радостью делюсь с вами этим рецептом средиземноморских кулинаров.
Куркума используется более 4000 лет для лечения различных заболеваний. Исследования показывают, что куркума может помочь бороться с инфекциями и некоторыми видами рака, уменьшить воспаление и лечить проблемы с пищеварением.
Мало кому известно, что раньше куркуму использовали лишь в качестве красителя. Целебные свойства этой специи постепенно обнаруживали в течение нескольких тысячелетий. Сегодня же куркума успешно применяется во многих областях нашей жизни. 14 веских причин, почему нужно ежедневно употреблять куркумы:
Как принимать куркуму в лечебных целях
Напиток с куркумой способен победить артрит! «Золотое молоко» — одно из самых эффективных средств для лечения пораженных суставов.
lerunya
rss_akmaya_blog
