Ингредиенты:

Ингредиенты (на 1,5 литровую банку):

• 
  Помидоры - 750 г


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Болгарский перец - 3-4 кусочка


• 
  Базилик - 1-2 веточки


• 
  Сельдерей - 1-2 веточки


• 
  Черный перец горошком - 5 шт.


• 
  Душистый перец - 3 шт.


• 
  Корень хрена - 2 кружочка


• 
  Острый перец - 1 колечко


• 
  Уксусная кислота 70% - 1 ч. л.


• 
  Соль крупная каменная - 1 ст. л. (20-25 г)


• 
  Сахар - 3 ст. л. (60 г)

Для маринада:

• 
  Зонтик укропа - 1 шт.


• 
  Лист хрена - 1 шт.


• 
  Лист черной смородины - 3-4 шт.

Приготовление:

1. 
   Банки моем, не стерилизуем. Крышки стерилизуем в кипящей воде 2-3 минуты. На этом же этапе ставим греться воду на плиту.


2. 
   Помидоры моем и сортируем по размеру, лучше брать некрупные помидоры.


3. 
   На дно банки кладем порезанный сладкий перец, веточку сельдерея, веточку базилика, зубчик чеснока, острый перец колечко (помидорки будут в меру остренькие), черный перец горошком, душистый перец, корень хрена. Сверху наполняем помидорами, добавляем сладкий перец, веточку сельдерея, веточку базилика, зубчик чеснока. Количество трав и специй добавляйте по своему вкусу.


4. 
   Закипевшей водой заливаем банки с томатами, накрываем крышками и даем постоять 10-15 минут, пока не остынет вода. Такая процедура позволит обойтись без стерилизации банок. Воду сливаем из банок, она нам больше не потребуется. Удобно сливать, если накрыть банку специальной крышкой с дырочками.


5. 
   В кастрюлю наливаем чистую воду, немного больше того, что слили из банок, примерно на 0,5 л. Добавляем зонтик укропа, лист хрена, листья черной смородины, доводим до кипения и даем покипеть 5-7 минут на медленном огне, чтобы маринад был более насыщенным.


6. 
   Затем в банку добавляем соль и сахар. Заливаем банки кипящим маринадом, добавляем уксусную кислоту.


7. 
   Накрываем крышками и закатываем специальным баночным ключом. Банки перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло. Перевернуть после того, как совсем остынут, примерно через сутки. Такие помидоры хорошо хранятся в условиях обычной квартиры.

Приятного аппетита!