Почти как плов, но готовится гораздо проще. Показываем рецепт джимбалайи
Джамбалайя – это блюдо, которое превращает простой гарнир в настоящее лакомство. В нем сочетаются рис, мясо, колбаса и овощи, а процесс приготовления достаточно простой, чтобы наслаждаться вкусом без лишних усилий.
Ингредиенты (на 6 порций):
3 ст л оливкового масла
1 курица (весом около 2 кг)
230 г колбасы типа Андуй (или любой другой пряной колбасы)
1 сладкий лук
1 чили (поблано или халапеньо)
1 стебель сельдерея
3/4 чашки свежих кукурузных зерен (можно заменить на замороженные)
1 ч л паприки
110 г вешенок
1/2 ч л сушеного орегано
1,5 чашки среднезернистого риса
3 чашки куриного бульона (можно заменить на воду, но бульон придаст более насыщенный вкус)
В этом рецепте интересно сочетается сладость морепродуктов с землистостью корневого сельдерея, которую сливки и тимьян довольно удачно дополнили. Это блюдо вполне заслуженно войдёт в вашу копилку рецептов с мидиями.
За счет большого количества трав, специй и пряностей, помидоры получаются необыкновенно ароматные, аппетитные, в меру остренькие и с очень вкусным рассолом.
Ингредиенты (на 1,5 литровую банку):
Помидоры - 750 г
Чеснок - 2 зубчика
Болгарский перец - 3-4 кусочка
Базилик - 1-2 веточки
Сельдерей - 1-2 веточки
Черный перец горошком - 5 шт.
Душистый перец - 3 шт.
Корень хрена - 2 кружочка
Острый перец - 1 колечко
Уксусная кислота 70% - 1 ч. л.
Соль крупная каменная - 1 ст. л. (20-25 г)
Сахар - 3 ст. л. (60 г)
Для маринада:
Зонтик укропа - 1 шт.
Лист хрена - 1 шт.
Лист черной смородины - 3-4 шт.
Приготовление:
Банки моем, не стерилизуем. Крышки стерилизуем в кипящей воде 2-3 минуты. На этом же этапе ставим греться воду на плиту.
Помидоры моем и сортируем по размеру, лучше брать некрупные помидоры.
На дно банки кладем порезанный сладкий перец, веточку сельдерея, веточку базилика, зубчик чеснока, острый перец колечко (помидорки будут в меру остренькие), черный перец горошком, душистый перец, корень хрена. Сверху наполняем помидорами, добавляем сладкий перец, веточку сельдерея, веточку базилика, зубчик чеснока. Количество трав и специй добавляйте по своему вкусу.
Закипевшей водой заливаем банки с томатами, накрываем крышками и даем постоять 10-15 минут, пока не остынет вода. Такая процедура позволит обойтись без стерилизации банок. Воду сливаем из банок, она нам больше не потребуется. Удобно сливать, если накрыть банку специальной крышкой с дырочками.
В кастрюлю наливаем чистую воду, немного больше того, что слили из банок, примерно на 0,5 л. Добавляем зонтик укропа, лист хрена, листья черной смородины, доводим до кипения и даем покипеть 5-7 минут на медленном огне, чтобы маринад был более насыщенным.
Затем в банку добавляем соль и сахар. Заливаем банки кипящим маринадом, добавляем уксусную кислоту.
Накрываем крышками и закатываем специальным баночным ключом. Банки перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло. Перевернуть после того, как совсем остынут, примерно через сутки. Такие помидоры хорошо хранятся в условиях обычной квартиры.
Красная квашена капуста из Тбилиси: пробуем рецепт, который в Грузии берегут для своих и друзей
Капусту квасят не только у нас, но и в Грузии. Здесь ее делают совершенно особенным способом: рецепт из Тбилиси местные повара предпочитают сохранять для семьи и дорогих друзей. Его главная хитрость — медовый маринад, благодаря которому капуста не только становится более хрустящей, но и быстрее набирает вкус.
Гениальный рыбный паштет готовим за 2 минуты. В основе банка консервов
Одна банка консервированного тунца — и у вас в руках ключ к разнообразным блюдам. Этот продукт вкусен сам по себе, но стоит добавить немного фантазии — и без лишних затрат на столе появляются аппетитные закуски, свежие салаты и сытные блюда. А главное — исчезают они с тарелок так быстро, что домочадцы просят добавку!
Превращаем скумбрию в «мурманское сало». Получается вкуснее красной рыбы, но практически без затрат
Самую обычную, бюджетную скумбрию лучше не засаливать, или коптить, как привыкли многие, а превратить ее в знаменитый деликатес — «мурманское сало». Скумбрия по этому рецепту получается даже вкуснее красной рыбы, но практически не требует затрат.
10 «секретных ингредиентов» шеф-поваров. Открываем новые возможности укропа и горчицы
Повара умеют придать особый вкус даже самым банальным блюдам. Причина простая – они знают возможности продуктов, о которых мы даже не догадываемся. Даже обычный укроп, которым мы просто посыпаем еду, у повара обретает особые свойства – его можно измельчить и добавить к соусам или маслу, сразу сделав их "ресторанными".
Пройдемся по ингредиентам, на которые стоит обратить внимание и изучить их возможности подробнее.
Анчоусы
Эти маленькие рыбки не получают достаточного уважения. Их соленость и своеобразный привкус способны здорово разбавить букет вкусов. Анчоусы отлично подойдут к итальянским блюдам.
Варим рис идеально рассыпчатым. Несколько простых дополнений для получения лучшего вкуса
Лучше всего готовить рис в так называемом мексиканском стиле, который сочетает в себе насыщенный аромат специй, яркий вкус овощей и идеальную текстуру. Рис гарантировано получается рассыпчатым и настолько вкусным, что его смело можно подать вместо главного блюда.
Навага! Со сметаной, томатами и арахисом. Делюсь рецептами
Всем привет!
Недавно по случаю купила в своей любимой рыбной лавке наваги, продавщица посоветовала, акция была и скидка соответственно, ну я и решила купить, хотя давненько не готовила эту рыбку.
Она на вкус практически нейтральная и совсем нежирная, отходов от наваги немного, так что готовить ее в принципе не сложно.
Но в то же время и не очень просто, можно навагу и пересушить и перетушить, в этом деле главное не переусердствовать.
Не считаю возможным готовить эту рыбу непотрошеной, хотя некоторые рекомендуют мелкую навагу готовить именно таким образом, но я всегда ее чищу, удаляю плавники и черный налет на внутренней части брюшка, да и почки всегда тщательно с позвонков счищаю, они могут горечь придавать и неприятный металлический привкус.
Поэтому рыбу чищу и промываю под холодной проточной водой, а затем обсушиваю бумажными салфетками, такую рыбу готовить одно удовольствие.
Навага в сметанно-горчичном маринаде.
Рецепт № 1.
Навага в сметанно-горчичном маринаде.
Совсем несложный рецепт, а рыбка получается очень нежной и сочной, подайте такую навагу к картофельному пюре или к рису, со свежими овощами. Навагу по этому рецепту просто обожает наша молодежь, они ее едят как семечки.
Сырный суп за 15 минут когда лень готовить. Варим 15 минут основу, а потом просто смешиваем все в блендере
Сырный суп с куриным бульоном, овощами и плавленным сыром – отличное решение для быстрого и вкусного обеда. Его можно приготовить с минимальными усилиями, а результат поразит своей насыщенностью и ароматом.
Leovik10
vartysh
