Фруктовое пюре,коктейль или смузи

5 рецептов теста на все случаи жизни .

5 рецептов теста на все случаи жизни .

Домашняя выпечка — это всегда про тепло, заботу, настоящий вкус и уют. Даже если они не такие идеальные, как в ресторане или пекарне, есть их — особенное наслаждение. А кухня наполняется мягким ароматом хлеба, который украшает дом лучше любого диффузора 😄

Если вы никогда не пробовали печь дома, вам помогут 5 проверенных рецептов теста, которые легко освоить даже новичку. Объясняем всё максимально просто, чтобы у вас точно получилось .

Дрожжевое тесто — мягкое и пышное.
Подойдёт для пирогов, булочек, основы для пиццы .

Что понадобится:
500 г муки
250 мл тёплого молока (но не горячего!)
7 г сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
50 мл растительного масла
Как готовить:
Налейте молоко в миску — оно должно быть тёплым, примерно как температура тела.
Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Должна появиться пенка — это значит, что наши дрожжи «проснулись».
Добавьте соль и масло.
Постепенно подсыпайте муку и начинайте замешивать. Сначала ложкой, потом руками.
Когда тесто станет мягким и уже не будет сильно липнуть к рукам — оно готово.
Накройте миску полотенцем и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа. Выбирайте посуду побольше, потому что тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
Тесто готово! Теперь вы можете напечь пышные пироги, домашнюю пиццу, булочки с сахаром или корицей — это универсальная база.
Важные нюансы:
1. Если тесто липнет — добавьте чуть муки, но не переборщите.
2. Если не поднимается — возможно, в комнате холодно или дрожжи некачественные.



Песочное тесто — рассыпчатое и нежное.

Подойдёт для печенья, тартов, сладких пирогов.

Что понадобится:
300 г муки
200 г холодного сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
Как готовить:
Достаньте масло из холодильника и нарежьте кубиками.
Перетрите его с мукой руками — должна получиться крошка, как влажный песок.
Добавьте сахар и яйцо.
Быстро соберите тесто в шар — долго месить не нужно.
Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Теперь можно готовить печенье к чаю, тарт с ягодами или основы для чизкейков.
Важные нюансы:
1. Чем холоднее масло — тем лучше результат.
2. Если тесто «плывёт», просто охладите его ещё немного.

Тесто на кефире — быстрое и удобное.
Подойдёт для пирожков, лепёшек, заливных пирогов.

Что понадобится:
400 г муки
250 мл кефира
1 яйцо
1 ч. л. соды
щепотка соли
Как готовить:
В миске смешайте кефир и яйцо.
Добавьте соль и соду — кефир сам её «погасит».
Постепенно добавляйте муку и перемешивайте.
Замесите мягкое тесто — оно должно быть чуть липковатым, но при этом держать форму.
Тесто готово! С ним легко приготовить жареные пирожки, лепёшки на сковороде и быстрые пироги.
Важные нюансы:
1. Это тесто не нужно «настаивать» — используйте сразу.
2. Отлично подходит, когда нужно приготовить быстро.


Слоёное тесто — проще, чем кажется .
Подойдёт для слоек, круассанов, закусок.

Что понадобится:
500 г муки
300 г холодного сливочного масла
200 мл холодной воды
щепотка соли
Как готовить:
Смешайте муку, воду и соль — замесите плотное тесто.
Раскатайте его в прямоугольник.
В центр выложите холодное масло (можно слегка размять).
Сложите тесто конвертом и раскатайте.
Повторите раскатку и складывание 5-10 раз.
Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Теперь вы легко приготовите слойки с сыром, сосиски в тесте или пышные круассаны на завтрак.
Важные нюансы:
1. Всё должно быть холодным — это главный секрет.
2. Не торопитесь, дайте тесту отдыхать между раскатками.



Бездрожжевое тесто — универсальное .
Подойдёт для пельменей, вареников, домашней лапши

Что понадобится:
500 г муки
250 мл воды
1 яйцо
1 ч. л. соли
Как готовить:
В миске смешайте воду, яйцо и соль.
Постепенно добавляйте муку.
Замесите плотное, упругое тесто.
Накройте и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут.
С таким тестом можно готовить домашние пельмени, вареники с картошкой или ягодами, домашнюю лапшу в суп.
Важные нюансы:
1. После отдыха тесто становится более эластичным.
2. Если тугое — добавьте чуть воды.
Полезные советы, которые реально работают .
Просеивайте муку — тесто будет воздушнее .
Не спешите — почти любое тесто «любит» отдых .
Используйте качественные продукты — вкус сильно зависит от этого .
Не бойтесь пробовать — с каждым разом будет получаться лучше .

Ещё есть заварное тесто для эклеров , профитролей....и для чебуреков...Но это уже другая история.

Серия сообщений "Тесто.":

Тесто. Слоёное,песочное и т.д.

Часть 1 - 8 рецептов теста (на кефире, песочное, творожное...).
Часть 2 - Тесто для пирожков с разными начинками.
...
Часть 12 - ПОНЧИКИ НА СКОВОРОДЕ: 10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ + СОВЕТЫ КОНДИТЕРА .
Часть 13 - Заливные пироги .
Часть 14 - 5 рецептов теста на все случаи жизни .
Часть 15 - Александрийское тесто (для куличей).

Кабачки

 

 

Близкий родственник тыквы – кабачок, который люди начали употреблять в пищу еще пять тысяч лет назад. Родиной их является Индия.

Говорят, что кабачки подарили женщинам боги. Они жили на берегу океана. На маленьких лодках уходили мужья и любимые за рыбой, которой кормились все - она была основной едой. Попросили женщины богов, чтобы те дали им растение, которое росло бы на земле, обладало бы нежной мякотью, как рыбье мясо, вкусом крабов и моллюсков, имело бы цвет моря, залитого луной, прочность кожицы, как панцирь черепахи. Услышали боги женщин и дали им кабачки.

Кабачки не только вкусные, но и обладают лечебными и профилактическими свойствами. Как и тыква, кабачки относятся к диетическим продуктам, поскольку практически не раздражают желудочно-кишечный тракт. В отличие от тыквы они содержат меньше сахара; зато богаче минеральными веществами, витамином С. В силу этого кабачки чают включают в рацион людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом, болезнями сердца и сосудов, запорами. Их желательно включать в рацион людей пожилого возраста и беременных женщин.

Кабачки полезны

Кабачки полезны для лечения и профилактики заболеваний почек. Кабачки – прекрасное мочегонное средство при явных и скрытых отеках. Полезна и мякоть кабачков, а также их семечки и цветы.

Только семечки кабачков следует не жарить, а сушить в горячей духовке. Употреблять систематически, по 15-25 шт. в день.

Цветы кабачков заваривать по 7-9 шт. на 1 стакан кипятка. Пить в течение дня, не зависимо от приема пищи. Цветы собирают только те, которые сами упали на землю, не обрывают их, потому что только такие цветы обладают полезными свойствами.

Противоаллергическими свойствами обладают цветы кабачков. Для этого нужно приготовить настой:

10-12 цветов залить 0,5 л кипятка. Настаивать 2-3 часа. Пить по 0,3 стакана 5-6 раз в день между приемами пищи.

Кабачки прекрасно возбуждают перистальтику кишечника, обладают желчегонными свойствами. Они также выводят избыток холестерина, недаром в народе кабачки называют продуктом для тех, кому за 30.

Кабачки включают в диетический рацион больных, страдающих ожирением, сахарным диабетом, болезнями сердца и сосудов.

Если в течение года вы болели и лечились антибиотиками, то обязательно используйте сезон кабачков и готовьте их в разном виде.

Рецепты блюд из кабачков

Существует множество рецептов приготовления самых разнообразных деликатесов, неотьемлимым компонентом которых является кабачок.

Салаты необходимо готовить с натертыми на терке кабачками. Из кабачков получаются очень вкусные оладьи, суфле, икра. Их можно фаршировать, только не мясом, а зеленью, луком и морковью. Можно приготовить кабачки с брынзой, яйцами, зеленью укропа, петрушки. В.прежние времена кабачки фаршировали грибами, рисом, зеленью укропа и петрушки или гречневой кашей, творогом.

Кабачковые котлеты

700 г очищенных кабачков, 2-3 ст.л. муки, 100-150 г брынзы, 2 яичных желтка, 1 яйцо для панировки, 2 ст.л. сыра, по 1 ст.л. сливочного масла и сухарей.

Кабачки припустить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды. Массу перемешать и охладить, добавить брынзу, яичные желтки, соль, перец. Сформовать котлеты и запанировать. Затем смазать взбитым яйцом и вновь запанировать. Поджарить. При подаче посыпать тертым сыром.

Икра из кабачков

4 кабачка, 1 луковица, 2 помидора, 2 ст.л. растительного масла, 1 лимон, зелень петрушки и укропа, соль.

Мелко нашинкованный лук спассеровать в масле (1 ст.л.), добавить мелко нарезанные помидоры и пассеровать еще 5 минут. Кабачки почистить, удалить семена, нарезать небольшими кусочками, обжарить в оставшемся масле. Затем соединить с пассерованным луком и помидорами, тушить, периодически помешивая, до готовности. Затем посолить, полить соком лимона и охладить. По окончании приготовления посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Источник:http://mshealthy.com.ua/index.html

 

Икра с майонезом
3 кг кабачков. 10 зубков чеснока, 250 гр. майонеза, 250 г томатного соуса , 1 ст.л. соли, 100 г сахара, 2 щепотки красного молотого перца, 100 г растительного масла.
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, чуть-чуть проварить(5 мин.после закипания) и разбить миксером (насадка для пюре). Добавить остальные компоненты, перемешать и варить на медленном огне 2,5-3 часа. В конце варки влить 2 ст.л. 9%-ного уксуса, разлить икру в стерилизованные 0,5 или 0,7 л банки и закатать. Я обычно делаю за один раз половинную дозу. Из всех рецептов икры- этот самый любимый. И хранятся банки не на холоде, а при комнатной температуре!
КАБАЧКИ ПО-ТАДЖИКСКИ.
Плоды очистить от кожицы и нарезать полукольцами. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Уложить в простерилизованные банки (0,5 литра), пересыпая слои чесноком и зеленью петрушки. Затем в каждую банку добавить чайную ложку соли и столько же сахарного песка, залить кипятком и стерилизовать 15 минут. Перед тем, как закатать, добавить под крышку чайную ложку уксусной эссенции
"Острый салат"
На 3 кг кабачков (патиссонов) - 1,5 ст. л соли, 1,5 ст. л. сахара, 150 г чеснока, пропущенного через чесночницу, 250 г 6%-ного уксуса, 250 г растительного масла.
Кабачки порезать кружочками, перемешать с заливкой, оставить на 3 часа. Затем прокипятить 25 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать. ( рецепт не опробован)
КАБАЧКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ.
6 кг молодых кабачков, 1,5 стакана 9-процентного уксуса, 500 г раст. масла, 1 стакан сахара, 4 ст. л. соли, по стакану резаных петрушки, укропа, чеснока и др. зелени по вкусу.
Кабачки режем кружочками толщиной около 1 см, не снимая кожуры, складываем в миску и пересыпаем смесью зелени, соли и сахара, заливаем уксусом и маслом. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на ночь. Утром раскладываем кабачки по банкам емкостью от 0,5 л до 1 л, заливаем оставшимся соком, накрываем металлическими крышками и стерилизуем 20 мин. Потом банки закатываем, укрываем одеялом до остывания.
6 кг небольших кабачков - удалить семена, нарезать кольцами.
Заливка: 1л воды, 1 ст. сахара, 1 ст. томатного сока, 1 ст. масла, 1 ст. уксуса, 3 ст.л. соли - довести до кипения.
В кипящую заливку положить кабачки, кипятить 12 мин + 1 головка измельченного чеснока. Закатать.
Салат без уксуса (для тех, кому нельзя уксус из-за проблем с пищеварением)
помидоры, кабачки, репчатый лук, сладкий перец, морковь (набор можно варьировать по желанию, обязательны помидоры и лук). Овощи нарезать ломтиками/кружочками, сложить в кастрюлю, добавить соль (по вкусу), растительное масло (полстакана на 3 кг овощей), перемешать и оставить на полчаса, чтобы выделился сок. Затем кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить 25 мин. Разлить горячим в банки.

Банки я стерилизовала (пустые) в духовке, после заполнения не стерилизовала. Хранились 2 года при комнатной температуре - не испортились и не взорвались! Салат можно есть холодным, а можно разогревать.

Источник:http://club.osinka.ru/

Лечение кашами

Лечение кашами

Знаете ли вы о необъяснимом свойстве пшена – лечить цистит? Сырое пшено заливают обычной водой, моют, сливают, заливают свежей водой и, помяв крупу до образования мути, выпивают эту мутную водичку. Через полчаса-час никаких явлений цистита уже не будет!

Серия сообщений "Народные рецепты и советы":
Часть 1 - О чистке печени как "варке мыла в заднице"...
Часть 2 - Постельное белье: как правильно стирать и гладить.
...
Часть 22 - Варикозное расширение вен
Часть 23 - Как лечить суставы глиной
Часть 24 - Лечение кашами
Часть 25 - Мужское здоровье - народные рецепты
Часть 26 - От паразитов поможет имбирь!
...
Часть 39 - СОВЕТ: Как отчистить кухню от жирного налета.
Часть 40 - ЧИСТКА МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ ЗА 5 МИНУТ
Часть 41 - Болят руки при вязании — поможет настойка сабельника

Коллекция маложирных соусов на все случаи жизни.

Читать далее...

Рыбная «бандероль»



Рыбное лакомство, достойное царского стола. При этом готовится оно не очень сложно, нужно лишь аккуратно разделать рыбу на филе.

Полезный завтрак


«Какава» самый популярный завтрак в моей семье. Но это совсем не напиток, как можно подумать, а крем из домашнего твороога, сахара и порошка какао. Так просто, да, но вкууусно как, мамочки!

Рецепт +1 фото

Салат из пекинской капусты с овощами и грудкой (75 ккал)


Ингредиенты:

1 небольшой кочан пекинской капусты,
1 куриная грудка,
2 свежих огурца,
1 болгарский перец,
1 банка консервированной кукурузы,
зелень,
соль,
сметана 15 %

Сохрани себе в цитатник, чтобы не забыть приготовить!

Сконы или сырные лепешки

Творожная шарлотка!




Ингредиенты:

яйца - 2 шт
мука - 50 гр
сахар ванильный - 30 гр
яблоки - 2 больших
творог 0% - 1 пачка
разрыхлитель - 1 ч.л.

Рецепт

Майонез домашний (быстрый)

Майонез домашний (быстрый)

Для приготовления быстрого майонеза понадобится:

яйцо - 1 штука (можно заменить перепелиными яйцами),

горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,

растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-180 мл,

Читать далее...

Вкусный пирог с плавлеными сырками, яйцами и колбаской

Рецепт..