Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 511 сообщений
Cообщения с меткой

булгур - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Баклажановые лодочки с чечевицей и булгуром

Понедельник, 24 Июня 2019 г. 16:26 (ссылка)




IMG_1251





 



Ингредиенты:

баклажаны крупные - 3 шт.

чечевица зелёная  - 70 г

булгур - 70 г

лук репчатый крупный - 1 шт.

морковь небольшая - 1 шт.

помидор крупный - 3 шт.

чеснок - 4-5 зубчиков

изюм чёрный - 50 г

масло оливковое рафинированное - 7-8 ст.л.

наршараб - 2 ст.л.

лимонный сок - 3 ст.л.

лавровый лист - 1 шт.

белый перец горошком - 1/2 ч.л.

тмин - 2 ч.л.

мята сушёная - 2 ч.л.

хлопья перца чили и сушёная петрушка - 1 щепотка

соль - по вкусу



Процесс:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Баклажановые лодочки с чечевицей и булгуром

Понедельник, 24 Июня 2019 г. 16:23 (ссылка)




IMG_1251





 



Ингредиенты:

баклажаны крупные - 3 шт.

чечевица зелёная  - 70 г

булгур - 70 г

лук репчатый крупный - 1 шт.

морковь небольшая - 1 шт.

помидор крупный - 3 шт.

чеснок - 4-5 зубчиков

изюм чёрный - 50 г

масло оливковое рафинированное - 7-8 ст.л.

наршараб - 2 ст.л.

лимонный сок - 3 ст.л.

лавровый лист - 1 шт.

белый перец горошком - 1/2 ч.л.

тмин - 2 ч.л.

мята сушёная - 2 ч.л.

хлопья перца чили и сушёная петрушка - 1 щепотка

соль - по вкусу



Процесс:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Готовим ТАБУЛЕ, потому что лето, день его девятнадцатый на дворе

Среда, 19 Июня 2019 г. 14:25 (ссылка)


Табуле ты мой, табуле! Или все же: табуле ты моя, табуле, как жгучая девушка Шаганэ? Да-да, кому салат, а кому и закуска, но разве это так важно! Хотя, по правде говоря, таких жарких споров, как на кулинарных площадках, еще поди поищи, политические по сравнению с ними так, цветочки.



1806-2019-1156645421968324249707 (494x658, 248Kb)



Но это и понятно, ведь у политических диванных в руках что? - пи-ииво, у практикующих кулинаров - нож, острый нож. "Он готов был зарезать ее и себя, но не знал с кого начать" - да!



В жаркий летний полдень, когда пришло время обеда, а готовить-то особо и не хочется, прекрасной альтернативой традиционному "первое, второе и компот" станет салат (он же закуска) табуле. Его родиной называют Ближний Восток (Сирию, Ливан), а на тех же кулинарных площадках найдется не один рецепт с претензией на аутентичность, где в комментариях прочтешь горячие споры в духе "вы готовите неправильно, это вовсе не табуле, я как мистер/миссис "знаювсёобовсём" сейчас вас просвещу, научу и т.д.), там же дискутируют класть булгур или кус-кус, добавлять кинзу, листья салата, зеленый лук или ограничиться только петрушкой и мятой, из овощей только томаты или можно добавить огурец и перец... в общем, ой! Так давайте же оставим сабелькомахание невротикам, а сами договоримся, что как у каждой славянки есть свой проверенный рецепт борща, так и у каждой арабки есть свой рецепт табуле и точка.



Так что же такое табуле? Это кулинарное блюдо из многой-многой зелени (основа - петрушка, мята и по некоторым данным еще и зеленый лук) с добавлением томатов и булгура, заправленное оливковым маслом и лимонным соком, вкус выравнивается традиционно - перец и соль. Вот это основа, она же канва. А уж что вы привнесете дополнительно - дело вашего вкуса, пристрастий и фантазии. Главное помнить, что травы должно быть много, она солирует, а пшеничной крупы - горсть, на оливковом масле не экономим, берем приличное, а солить лучше крупной (повторяю - крупной!) морской солью, именно в салатах это важно, а в тех же супах, где соль до конца растворяется, без разницы. Ведь именно морская соль, полученная методом выпаривания (медленный способ в отличие от быстрого в вакууме для получения столовой соли), образует крупные кристаллы, по форме напоминающие чешуйки и пирамидки, которые в том же салате, не растворяясь до конца, дают "вспышки" солености на языке, по-простому - создают вкус.



collage (700x678, 540Kb)




Ингредиенты и способ приготовления:



Листья петрушки, кинзы (только листья, без стеблей), перья зеленого лука, несколько листьев мяты - измельчаем


Томат - бланшируем, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кубиками


Булгур - предварительно залить кипятком (в соотношении примерно 1:2), накрыть крышкой, запаривать 1-1,5 часа, после лишнюю воду слить; можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, так даже лучше, он холодный, освежающий




Заправка (он же дрессинг) - лимонный сок, оливковое масло, по вкусу соль и перец (я люблю добавить молотый кориандр и немного, практически на кончике ножа, молотой корицы)



Факультативно можно: добавить огурец, сладкий перец, зёрна граната, малину, вместо булгура взять кус-кус (та же пшеница только мельче крупинки), импровизировать с другой зеленью (с малиной отлично заходит шпинат, а кинза, как по мне, в этом случае лишняя) или с заправкой (например, лимонный сок заменить на наршараб)



Все компоненты смешиваем в тарелке, даем настояться примерно 10-15 минут, всё, приятного аппетита! Табуле хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к тому же мясу, к шашлыкам прям отлично, в этом случае вариант порционной подачи - на листьях салата (а-ля "Лодочка, плыви!")


https://www.liveinternet.ru/users/658348/post456600379/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Циничка

Готовим ТАБУЛЕ, потому что лето, день его девятнадцатый на дворе

Среда, 19 Июня 2019 г. 14:25 (ссылка)


Табуле ты мой, табуле! Или все же: табуле ты моя, табуле, как жгучая девушка Шаганэ? Да-да, кому салат, а кому и закуска, но разве это так важно! Хотя, по правде говоря, таких жарких споров, как на кулинарных площадках, еще поди поищи, политические по сравнению с ними так, цветочки.



1806-2019-1156645421968324249707 (494x658, 248Kb)



Но это и понятно, ведь у политических диванных в руках что? - пи-ииво, у практикующих кулинаров - нож, острый нож. "Он готов был зарезать ее и себя, но не знал с кого начать" - да!



В жаркий летний полдень, когда пришло время обеда, а готовить-то особо и не хочется, прекрасной альтернативой традиционному "первое, второе и компот" станет салат (он же закуска) табуле. Его родиной называют Ближний Восток (Сирию, Ливан), а на тех же кулинарных площадках найдется не один рецепт с претензией на аутентичность, где в комментариях прочтешь горячие споры в духе "вы готовите неправильно, это вовсе не табуле, я как мистер/миссис "знаювсёобовсём" сейчас вас просвещу, научу и т.д.), там же дискутируют класть булгур или кус-кус, добавлять кинзу, листья салата, зеленый лук или ограничиться только петрушкой и мятой, из овощей только томаты или можно добавить огурец и перец... в общем, ой! Так давайте же оставим сабелькомахание невротикам, а сами договоримся, что как у каждой славянки есть свой проверенный рецепт борща, так и у каждой арабки есть свой рецепт табуле и точка. 



Так что же такое табуле? Это кулинарное блюдо из многой-многой зелени (основа - петрушка, мята и по некоторым данным еще и зеленый лук) с добавлением томатов и булгура, заправленное оливковым маслом и лимонным соком, вкус выравнивается традиционно - перец и соль. Вот это основа, она же канва. А уж что вы привнесете дополнительно - дело вашего вкуса, пристрастий и фантазии. Главное помнить, что травы должно быть много, она солирует, а пшеничной крупы - горсть, на оливковом масле не экономим, берем приличное, а солить лучше крупной (повторяю - крупной!) морской солью, именно в салатах это важно, а в тех же супах, где соль до конца растворяется, без разницы. Ведь именно морская соль, полученная методом выпаривания (медленный способ в отличие от быстрого в вакууме для получения столовой соли), образует крупные кристаллы, по форме напоминающие чешуйки и пирамидки, которые в том же салате, не растворяясь до конца, дают "вспышки" солености на языке, по-простому - создают вкус.



collage (700x678, 540Kb)


recipe
Метки:   Комментарии (10)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мамардика

Больше, чем просто запеканка из капусты!

Суббота, 15 Июня 2019 г. 10:41 (ссылка)

Это цитата сообщения Веснянка23 Оригинальное сообщение

Больше, чем просто запеканка из капусты!




Ингредиенты




  • Капуста – 700 гр.


  • Булгур – 100 гр.


  • Яйца – 3 шт.


  • Твердый сыр – 120 гр.


  • Лук – 1 шт.


  • Морковь – 1 шт.


  • Тмин – 1/4 ч.л.


  • Семя льна – 1 ч.л.


  • Укроп – 1 пучок


  • Соль по вкусу


  • Черный перец – по вкусу




  • Растительное масло для жарки


  •                



  • Способ приготовления



    Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками. Булгур отварить до готовности, его можно заменить на рис или гречку.



    На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук с морковью до мягкости.



    К капусте добавить рубленый укроп, отварной булгур, натертый на крупной терке твердый сыр, яйца, обжаренные лук с морковью, тмин, перец, соль по вкусу. Все перемешать.



    Капустную массу распределить равномерным слоем по форме для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом. Рукой сделать углубления. Сверху посыпать семенами льна или кунжутом. Отправить в духовку, разогретую до 180*С, на среднем уровне готовить 40-45 минут. Подаю запеканку со сметаной. Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Веснянка23

Больше, чем просто запеканка из капусты!

Среда, 05 Июня 2019 г. 17:23 (ссылка)


Ингредиенты




  • Капуста – 700 гр.


  • Булгур – 100 гр.


  • Яйца – 3 шт.


  • Твердый сыр – 120 гр.


  • Лук – 1 шт.


  • Морковь – 1 шт.


  • Тмин – 1/4 ч.л.


  • Семя льна – 1 ч.л.


  • Укроп – 1 пучок


  • Соль по вкусу


  • Черный перец – по вкусу




  • Растительное масло для жарки


  •                



  • Способ приготовления



    Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками. Булгур отварить до готовности, его можно заменить на рис или гречку.



    На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук с морковью до мягкости.



    К капусте добавить рубленый укроп, отварной булгур, натертый на крупной терке твердый сыр, яйца, обжаренные лук с морковью, тмин, перец, соль по вкусу. Все перемешать.



    Капустную массу распределить равномерным слоем по форме для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом. Рукой сделать углубления. Сверху посыпать семенами льна или кунжутом. Отправить в духовку, разогретую до 180*С, на среднем уровне готовить 40-45 минут. Подаю запеканку со сметаной. Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Суп в сковороде: попробовав этот суп один раз, вы полюбите его навсегда!

Среда, 30 Мая 2019 г. 03:19 (ссылка)


Всем привет! Давненько я супчиков не готовила. На самом деле, я их конечно готовила. Просто это были супы, рецепты которых, все знают и их нет смысла публиковать. Скажем так, "каждодневные" супы.




W58g8rLFR7g (537x240, 87Kb)



UJTXM8IAe3c (537x240, 80Kb)



 


 


Сегодня захотелось попробовать что-то новое, с одним продуктом, который до этого ни разу не пробовала, даже не знала о его существование. Продукт этот - булгур. Это что-то вроде риса или перловки. Как оказалось, может добавляется в довольно много различных блюд.


 


Кстати, если вы его не сможете найти в магазине, не переживайте, вполне можно заменить рисом или же перловкой. Лечо также может заменить, кетчуп или томатная паста, например. Но лучше, все же, готовить с лечо.


 


Суп получается очень наваристым и сытным. Благодаря лечо и огурцам, обладает насыщенным, ярким вкусом. Это блюдо однозначно пополнит копилку моих любимых рецептов. Надеюсь, вам оно понравиться также, как и мне. Итак:


147746936_147416975_147240649_897502669 (48x88, 31Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Рецепти господині. Секрети смачної кухні № 3 2019

Среда, 24 Апреля 2019 г. 22:36 (ссылка)




Назва: Рецепти господині. Секрети смачної кухні

Рік / місяць / номер видання:  № 3 (108) березень, 2019

Вид-во: ТзОВ "Редакційні системи"

Формат: pdf

К-ть стор.: 68

Розмір: 58 Мб

Мова: українська



В цьому виданні подаються секрети смачної кухнi: ними дiляться  як досвiдченi весiльнi господинi, якi приготували безліч страв на сотнi весiль, так і читачі - наші мами, бабусі та сестри. Кухня об’єднує людей -  і тих, хто готує, і тих, хто смакує: тисячі рецептів, сотні продуктів, десятки смаків...



У номері: * Зіркові рецепти * "Готує господиня": курка, фарширована млинцями, пісні голуці-равлики з булгуром, томатна рибка з цукровим буряком, гарбузовий торт, пиріжки "Весняні", манник з родзинками та ін. * "Здорова їжа": енергія із проростків * "Бабусині переписи": кулеша, весільні пиріжки, зглевілий сир *  Апетитні закуски (хлібець із сочевиці та грибів, норимакі - рисові завиванці, пісний майонез, ...) * Феєрія салатів * Суп - це корисно * "А що на гаряче? - запіканки, котлети, вироби з борошна, риба, овочі * Пишна випічка: торти, пляцки, хліб, пироги та "дрібне задоволення" * Дитяча кухня * "Шукаю рецепт" * "З усього світу": кухня Італії *



       

d o w n l o a d :

[center]   turbobit     |     hitfile     |     katfile     [/center]
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Плов из булгура с шампиньонами (без мяса)

Понедельник, 22 Апреля 2019 г. 12:44 (ссылка)




Далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
infohom

Завтрак "булгур с сухофруктами"

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 14:21 (ссылка)

Если вы решились на покупку сухофруктов и орехов, то вот вам хороший рецептик, куда их применить. Приготовьте на завтрак "булгур с сухофруктами".

Ингредиенты:
6 порций
350 гр. крупы булгура
по горсти микс сухофруктов: изюм, чернослив, курага, вяленая клюква
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 стакана воды

Приготовление:
Сухофрукты промыть, соединить в кастрюле с булгуром, добавить сахар, соль, залить горячей водой и варить 20 мин.

Приятного аппетита!
372117679_372117679 (550x413, 49Kb)

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Постный суп с булгуром

Понедельник, 25 Марта 2019 г. 18:34 (ссылка)




Булгур - 2 ст.л.



Картофель - 2 шт.



Лук - 1 шт.



Морковь - 1 шт.



Редька - 1 шт.



Чеснок - 2 зубчика



Корень сельдерея - 50 г



Шампиньоны - 50 г



Растительное масло - 30 мл



Вода - 1,6 л



Соль, острый перец - по вкусу



Свежая зелень - для подачи



Первыми в растительном масле обжариваем нашинкованные любым удобным способом луковицу и морковь — 2-3 минуты при высоком огне.





 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Постный суп с булгуром

Понедельник, 25 Марта 2019 г. 18:32 (ссылка)




Булгур - 2 ст.л.



Картофель - 2 шт.



Лук - 1 шт.



Морковь - 1 шт.



Редька - 1 шт.



Чеснок - 2 зубчика



Корень сельдерея - 50 г



Шампиньоны - 50 г



Растительное масло - 30 мл



Вода - 1,6 л



Соль, острый перец - по вкусу



Свежая зелень - для подачи



Первыми в растительном масле обжариваем нашинкованные любым удобным способом луковицу и морковь — 2-3 минуты при высоком огне.





 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<булгур - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda