Морковь по-корейски

Маленькое отступление....

Все вы знаете про корейскую морковь и все делают её по разному,я предлагаю свой вариант...

Многие бывали в Крыму в Ялте и наверняка бывали на овощном базаре,где прилавки ломятся от солений,дают пробовать хозяйки своё искусство,и естественно у кого вкуснее там и покупаем..так и я пробовала и ненароком спрашивала технологию приготовления моркови... и так я узнала секрет приготовления этого чудесного салата закуски делаю часто его и вот решила с вами поделиться.

 

Паштет из куриной грудки — это прекрасное решение для тех, кто обожает вкусные намазки на хлеб и при этом на дух не переносит печень. Также этот рецепт подойдет тем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Паштет из куриной грудки

Паштеты удобны тем, что их можно приготовить заранее, а затем в нужное время подать как вкусный сытный завтрак или аппетитную закуску. Результат восхитит даже самого искушенного кулинара!

Для приготовления понадобится:

• 
  Куриная грудка — 2 шт


• 
  Лук репчатый — 1 шт


• 
  Грибы маринованные — 1 банка


• 
  Морковь — 3 шт


• 
  Сливки 22% — 3-4 ст.л.


• 
  Масло растительное (оливковое) — 3-4 ст.л.


• 
  Специи для мяса (соль, черный перец, мускатный орех) — по вкусу


• 
  Сок 1 лимона


• 
  Твердый сыр — 150 г

Приготовление:

Замаринуем мясо. Куриную грудку порезать тонкими полосками и сложить в глубокую тарелку (миску). Выжать сок лимона, добавить соль, перец, мускатный орех. Перемешать, слегка примять и оставить мариноваться.

Отварить морковь и натереть на крупной терке.

Мелко нарезать лук и грибы.

Лук пассировать на растительном масле. Добавить грибы, немного обжарить, добавить сливки, перемешать и немного про тушить.

Смазать форму растительным маслом (одноразовая форма 20 см).

Выложить полоски мяса на дно и по бокам формы, присыпать тертым сыром.

Выложить остывшие грибы. Сверху грибов выложить морковь.

Выложить по спирали оставшиеся кусочки мяса.

Поместить пирог, в предварительно разогретую, духовку. Запекать при 200 градусах в течении 30 минут. Пирог даст много сока. Через 30 минут слить весь сок.

Присыпать места соединений кусочков мяса сыром.

Снова поставить в духовку, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Оставить, пирог, минут на 10 в форме и переложить на блюдо. Приятного аппетита!

источник

Пышные, вкусные, с пикантными вкраплениями. Ингредиенты: 700 г мясного фарша 150 г твердого сыра 1 яйцо 4 ломтика булки 1/2 красного сладкого перца 1 морковь 1 луковица 3 зубчика ...

Помните, что майонез можно приготовить самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат из моркови, курицы, капусты и перца с соевой заправкой

Ингредиенты

Для салата:

• 
  1 столовая ложка растительного масла;


• 
  1 чайная ложка молотой паприки;


• 
  ½ чайной ложки молотого кориандра;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу;


• 
  250 г куриного филе;


• 
  100 г капусты;


• 
  1 морковь;


• 
  1 болгарский перец (для красоты можно взять несколько частей перца разных цветов).

Для заправки:

• 
  40 мл растительного масла;


• 
  20 мл соевого соуса;


• 
  5 мл лимонного сока;


• 
  1 чайная ложка сахара;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец. Смажьте курицу получившейся смесью и выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут и остудите.

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец и курицу тонкими брусочками.

Соедините все ингредиенты для заправки. Полейте смесью подготовленные компоненты и перемешайте. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа.

• 
  5 вкусных салатов с курицей

2. Салат из моркови, сыра и чеснока

Ингредиенты

• 
  1–2 моркови;


• 
  80 г твёрдого или колбасного копчёного сыра;


• 
  1 зубчик чеснока;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  1 столовая ложка майонеза.

Приготовление

Натрите морковь и сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и майонез и тщательно перемешайте.

• 
  13 блюд на скорую руку, которые не стыдно поставить на стол

3. Салат из жареной моркови, лука и зелёного горошка

Ингредиенты

• 
  3 луковицы;


• 
  3 моркови;


• 
  3 столовые ложки растительного масла;


• 
  350 г консервированного зелёного горошка;


• 
  несколько перьев зелёного лука;


• 
  несколько веточек петрушки;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу;


• 
  3 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками и натрите морковь на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до лёгкого золотистого цвета. Добавьте морковь и, помешивая, пассеруйте её до мягкости.

Выложите зажарку в миску и остудите. Добавьте горошек, рубленую зелень, соль, перец и сметану и перемешайте.

15 вкусных салатов с зелёным горошком

4. Тёплый салат из запечённой моркови, перца, помидоров, спаржи и креветок

Ингредиенты

Для салата:

• 
  200 г помидоров черри;


• 
  1 жёлтый болгарский перец;


• 
  1 красная луковица;


• 
  180 г зелёной спаржи;


• 
  1–2 моркови;


• 
  несколько столовых ложек оливкового масла;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу;


• 
  молотый чили — по вкусу;


• 
  молотый орегано — по вкусу;


• 
  450 г очищенных креветок;


• 
  ½ лайма;


• 
  1 пучок смеси салатных листьев.

Для заправки:

• 
  3 столовые ложки лаймового сока;


• 
  2 столовые ложки оливкового масла;


• 
  1 столовая ложка мёда;


• 
  ½ чайной ложки молотого чили;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разделите помидоры на половинки, нарежьте перец, лук и спаржу крупными кусочками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень так, чтобы они не были перемешаны между собой.

Полейте их маслом, посыпьте солью, чёрным перцем, чили и орегано и слегка перемешайте каждый вид овощей руками. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 10 минут.

Лопаточкой немного отодвиньте овощи к краям и выложите по центру креветки. Полейте их маслом и соком лайма, посыпьте солью, чёрным перцем, чили и орегано и перемешайте между собой. Поставьте противень в духовку ещё на 5–8 минут.

Выложите в миску салатные листья и слегка остывшие овощи и креветки. Соедините ингредиенты для заправки, полейте салат получившейся смесью и перемешайте.

• 
  9 тёплых салатов, которые стоит приготовить

5. Салат из корейской моркови, курицы, сыра и огурцов

Ингредиенты

• 
  300 г куриного филе;


• 
  2–3 свежих огурца;


• 
  100 г твёрдого сыра;


• 
  1 зубчик чеснока;


• 
  250 г корейской моркови;


• 
  3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите курицу до готовности и остудите. Нарежьте мясо и огурцы небольшими кусочками. Натрите сыр на крупной тёрке. Измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам морковь и майонез и перемешайте.

• 
  12 салатов с корейской морковью

6. Салат из моркови, тунца, яиц и каперсов

• 
  2 яйца;


• 
  2 моркови;


• 
  120 г консервированного тунца;


• 
  100 г майонеза;


• 
  100 г натурального нежирного йогурта;


• 
  1½ столовой ложки консервированных каперсов;


• 
  несколько перьев зелёного лука;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу;


• 
  1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их небольшими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите вилкой тунца.

Смешайте майонез, йогурт и одну столовую ложку жидкости из-под консервированных каперсов. Полейте заправкой подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы, рубленый лук, соль, перец и лимонный сок и перемешайте.

• 
  Нет "Мимозе": 4 необычных и простых салата с рыбой

7. Салат из жареной моркови, курицы, грибов и огурцов

Ингредиенты

• 
  450 г куриного филе;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу;


• 
  4–5 столовых ложек растительного масла;


• 
  350 г шампиньонов;


• 
  2 моркови;


• 
  1 луковица;


• 
  3–5 маринованных огурцов;


• 
  2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите курицу солью и перцем. Разогрейте в сковороде половину масла и обжарьте мясо до румяного цвета со всех сторон. Немного остудите курицу и нарежьте кубиками.

Нарежьте шампиньоны кубиками и обжарьте на сковороде с маслом, оставшимся после курицы. Приправьте солью и перцем. Переложите на тарелку.

Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте овощи до золотистого цвета. Нарежьте огурцы мелкими кубиками.

Выложите в миску остывшие курицу, зажарку и грибы. Добавьте огурцы и майонез и перемешайте салат.

15 интересных салатов со свежими огурцами

8. Салат из варёной моркови, печени, огурцов и яичных блинчиков

Ингредиенты

• 
  500 г куриной печени;


• 
  1 луковица;


• 
  2–3 столовые ложки растительного масла;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу;


• 
  1 морковь;


• 
  3–4 маринованных огурца;


• 
  3 яйца;


• 
  2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте куриную печень и лук небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде почти всё масло и слегка обжарьте лук. Добавьте к нему печень и доведите её до готовности. Приправьте мясо солью и перцем и полностью остудите.

Отварите морковь до мягкости и дайте ей остыть. Нарежьте морковь и огурцы небольшими тонкими брусочками. Взбейте венчиком по отдельности каждое яйцо с солью. Разогрейте в сковороде масло, вылейте туда яйцо и обжарьте блинчик с обеих сторон. Таким же образом сделайте ещё два блинчика.

Нарежьте остывшие блинчики небольшой соломкой. Выложите все подготовленные ингредиенты в миску и заправьте салат майонезом.

• 
  Как приготовить куриную печень: 8 блюд, которые вы захотите попробовать

9. Слоёный салат из варёной моркови, крабовых палочек, картошки и яиц

Ингредиенты

• 
  500 г картофеля;


• 
  2–3 моркови;


• 
  5 яиц;


• 
  200 г крабовых палочек;


• 
  несколько столовых ложек майонеза;


• 
  соль — опционально.

Приготовление

Отварите картофель и морковь до мягкости и остудите. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите овощи и яичные белки на мелкой тёрке. Мелко нарежьте крабовые палочки.

Выложите на блюдо половину картошки и смажьте майонезом. Сверху распределите слой крабовых палочек и яичные белки. Смажьте белки майонезом. Затем выложите оставшуюся картошку и вновь добавьте немного майонеза.

Верх и бока салата покройте сначала морковью, а затем — тёртым желтком. Поставьте салат в холодильник на час.

• 
  10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации

10. Салат из моркови и нута с миндальной заправкой

Ингредиенты

• 
  2 столовые ложки лимонного сока;


• 
  1 зубчик чеснока;


• 
  2 столовые ложки растительного масла;


• 
  50 г очищенного и нарезанного брусочками миндаля;


• 
  ½ пучка петрушки;


• 
  1 чайная ложка молотого кумина;


• 
  1 чайная ложка молотой копчёной паприки;


• 
  ¼ чайной ложки молотого кайенского перца;


• 
  120 мл оливкового масла;


• 
  4–5 морковей;


• 
  250–300 г консервированного нута;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

В чашу блендера влейте лимонный сок, добавьте мелко нарезанный чеснок, взбейте и оставьте на 15 минут. Тем временем разогрейте в сковороде масло и обжарьте миндаль до золотистого цвета. Переложите орехи на бумажное полотенце, чтобы стёк жир, и остудите.

Выложите половину миндаля в блендер к лимонному соку. Добавьте петрушку, кумин, паприку и кайенский перец и хорошенько взбейте. Влейте оливковое масло и взбейте ещё раз до пастообразной консистенции.

Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к ней нут, соль, перец и миндальную заправку и тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат оставшимся миндалём.

• 
  12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось

11. Салат из моркови, апельсина, сельдерея, орехов и сухофруктов

Ингредиенты

• 
  2–3 моркови;


• 
  1 черешок сельдерея;


• 
  горсть орехов кешью;


• 
  1½ апельсина;


• 
  50 г чернослива;


• 
  20–30 г изюма;


• 
  ½ лимона;


• 
  3 столовые ложки растительного масла;


• 
  несколько веточек укропа;


• 
  1–2 зубчика чеснока;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте сельдерей крупными кусочками. Слегка подсушите орехи на сухой сковороде. Очистите один апельсин от шкурки, плёнок и белых прожилок и крупно нарежьте мякоть.

Нарежьте чернослив небольшими кусочками. Замочите изюм на несколько минут в горячей воде. Соедините сок лимона, сок оставшейся половинки апельсина, масло, рубленый укроп и измельчённый чеснок.

Выложите все подготовленные ингредиенты в миску, добавьте заправку, соль и перец и перемешайте.

10 салатов с черносливом для любителей необычных сочетаний

12. Салат из моркови, капусты и свёклы

Ингредиенты

• 
  ¼ небольшого кочана капусты;


• 
  1–2 моркови;


• 
  1 свёкла;


• 
  несколько веточек петрушки;


• 
  2–3 столовые ложки растительного масла;


• 
  1 столовая ложка лимонного сока;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  молотый чёрный перец — по вкусу;


• 
  1 яблоко — опционально;


• 
  1 зубчик чеснока — опционально.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь и свёклу на тёрке для корейской моркови. Перемешайте овощи и немного помните их руками.

Добавьте рубленую петрушку, масло, лимонный сок, соль и перец и перемешайте. По желанию в салат можно добавить очищенное тёртое яблоко и измельчённый чеснок.

10 интересных салатов из свежей капусты

13. Салат из моркови, яблок, орехов и изюма

Ингредиенты

• 
  100 г грецких орехов;


• 
  70 г изюма;


• 
  4–5 морковей;


• 
  2 яблока;


• 
  3 столовые ложки лимонного сока;


• 
  3 столовые ложки растительного масла;


• 
  ½ чайной ложки соли;


• 
  щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Крупно порубите орехи, немного обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите. Замочите изюм в горячей воде на пару минут.

Натрите морковь на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Таким же образом подготовьте яблоки и сбрызните их ложкой лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели.

Соедините яблоки, морковь, орехи и изюм. Отдельно смешайте оставшийся лимонный сок, масло, соль и перец. Полейте заправкой салат и перемешайте.

15 рецептов запечённых яблок с орехами, карамелью, сыром и не только

14. Салат из моркови, брокколи и яблок с медово-горчичной заправкой

Ингредиенты

• 
  5 столовых ложек яблочного уксуса;


• 
  3 столовые ложки мёда;


• 
  3 столовые ложки оливкового масла;


• 
  2 столовые ложки дижонской горчицы;


• 
  несколько веточек петрушки;


• 
  молотый чили — по вкусу;


• 
  ½ чайной ложки молотого чёрного перца;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  1 кочан брокколи;


• 
  2 яблока;


• 
  1–2 моркови;


• 
  1 красная луковица;


• 
  100 г грецких орехов;


• 
  30 г сухих ягод годжи или сухой клюквы.

Приготовление

Смешайте уксус, мёд, масло, горчицу, измельчённую петрушку, чили, чёрный перец и соль. Уберите заправку в холодильник, пока готовите салат.

Разберите брокколи на соцветия и выложите их в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Откиньте брокколи на дуршлаг и переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.

Нарежьте яблоки крупными кусочками, морковь — крупными кубиками, а лук — полосками. Добавьте к ним брокколи, рубленые орехи, ягоды и заправку и перемешайте. При необходимости подсолите салат.

15 необычных овощных салатов

15. Салат из моркови и груши с пряной заправкой

Ингредиенты

• 
  5–6 морковей;


• 
  2–3 мягкие груши;


• 
  несколько веточек петрушки;


• 
  2 столовые ложки белого винного уксуса;


• 
  1 столовая ложка приправы карри;


• 
  2 чайные ложки мёда;


• 
  1 чайная ложка соли;


• 
  ½ чайной ложки молотого чёрного перца;


• 
  3–4 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте морковь тонкими полосками с помощью овощечистки. Отделите от груш сердцевины и нарежьте фрукты крупной соломкой. Добавьте к ингредиентам рубленую петрушку.

Выложите в чашу блендера уксус, карри, мёд, соль и перец и взбейте. Продолжая взбивать, влейте масло. Заправьте салат получившейся смесью.

Читайте также

• 
  10 лучших салатов с кукурузой


• 
  10 ярких салатов с авокадо для истинных гурманов


• 
  7 интересных салатов с чипсами

https://www.liveinternet.ru/users/vezunchiki/post445707826/

Помните, что майонез можно приготовить самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат из моркови, курицы, капусты и перца с соевой заправкой

 

Этот слоёный салат «Новогодняя премьера» с куриной печенью станет фаворитом новогодних салатов на вашем столе.

Картофельные ньокки – это вкусные клецки из картофельного теста, блюдо итальянской кухни, которое стало популярно во всем мире. Итальянскую кухню вообще любят многие. А картофельные ньокки – блюдо, которое, несомненно, добавляет ей популярности.

Клецки из картофельного теста настолько любимы в Италии, что там им даже отведены специальные дни недели: как раньше в СССР был рыбный день, так у итальянцев есть дни ньокки (четверг и воскресенье).

Эти вкусные маленькие ребристые клецки из картофельного теста чем-то напоминают украинские ленивые вареники. Но если ленивые вареники с картошкой подают с маслом, сметаной и жареным луком, то способы подачи ньокки – безграничны. Их поливают белым сливочным соусом, томатными соусами, подают как дополнение к овощам, супам, и конечно, почти всегда дополняют сыром.

Ниже – рецепт ньокки в остром томатном соусе с кабачками. Приготовьте легкий ужин с итальянскими клецками ньокки: легкий в обоих смыслах – и в приготовлении, и для вашего желудка.

На этой странице можно посмотреть, как приготовить ньокки с помощью мультиварки.

Прочитать рецепт полностью "

https://multivarki-recepti.ru/kartofelnye-nokki.html

Как уже всем известно, наступающий 2019 Год будет проходить под знаком Желтой Земляной Свиньи. И поэтому, по сложившейся уже традиции, мы стали учитывать этот факт при подготовке к торжественному дню.

Мы стараемся получше узнать, что же ждать нам от грядущего периода. Читаем гороскопы, пытаемся выяснить, как Символ следующих 365 дней может повлиять на нашу жизнь. И конечно же мы прежде всего готовимся к встрече праздника, учитывая, что любит Хозяин Года! Чтобы задобрить его, и чтобы он помог сделать для нас следующий отрезок жизни удачным во всех отношениях!

И для этого мы подбираем для себя соответствующий праздничный наряд. Для друзей и родственников приобретаем нужные и красивые подарки, украшаем свой дом, и конечно же накрываем красивый праздничный стол.

И нет ни одной хозяйки или хозяина, который бы не задал себе вопрос «Что приготовить на праздничный стол?» Ведь вопрос этот, отнюдь не риторический. Все мы 30, 31 декабря оденем фартуки и надолго расположимся на своей кухне. Ведь надо успеть приготовить и закуски, и салаты, и основные блюда, и десерты.

А для того, чтобы ничего не забыть, и не приготовить ничего лишнего, надо заранее составить меню. Оно поможет спланировать, что необходимо купить. То, что может долго храниться, приобрести заранее, а скоропортящиеся продукты купить уже накануне.

При составлении меню для Года Желтой Свиньи надо учесть некоторые особенности.  Давайте рассмотрим пожеланиях к праздничному меню.

• 
  во–первых, Свинка всеядна, а значит будем готовить блюда совершенно разные и вкусные.


• 
  во–вторых, Кабан не против разных видов мяса, и он будет рад говядине, баранине, курочке, рыбе и морепродуктам. Не забывайте, что свинину ни в каком виде в этот вечер не подаем.


• 
  в–третьих,  изображение Хозяина Года в оформлении блюд будет очень кстати.


• 
  в–четвертых,  яркое, красочное оформление блюд порадует Хрюшу. Кто же откажется, когда в его честь устраивают такой праздник.


• 
  в–пятых, блюда должны быть домашними, вкусными и приготовленными с любовью. Всегда приятнее иметь дело с домашним спокойным Кабанчиком, чем с голодным разъяренным вепрем.


• 
  в–шестых, не злоупотребляйте горячительными напитками. А то невзначай можно и уснуть за столом, уткнувшись лицом в салат. А потом все будут не самым лучшим образом сравнивать тебя со Свиньей!!!

Однако можно достойно проводить и уходящий год. Сказать спасибо хозяину пройденного отрезка жизни — поблагодарить Желтую Собаку за все хорошее, что она для нас сделала. Поэтому проводить его можно, сделав небольшой салатик с ее изображением.

Вот основные пожелания к меню. Если удастся их соблюсти, то это будет просто здорово! Кабан и Свинья не оставят это без внимания. Они поймут, что это почтение и уважение мы оказываем именно им.

Ну, а для нас это ведь тоже хорошо. Мы тоже хотим, чтобы праздничный стол был у нас красиво,  и вкусно » по–домашнему» накрыт. Поэтому, в этом наши с ним желания совпадают!

Позвольте предложить Вам варианты блюд, из которых Вы сможете составить отличное меню для своего стола без особых хлопот и долгих поисков.

В меню, как и положено, закуски, салаты (причем обратите внимание на ссылку, которая приведет Вас к подборке праздничных салатов, самых любимых и самых востребованных – их там очень много!).

Основные блюда представлены рецептами вкусного и красивого в исполнении мяса, рыбы, утки.

Большое внимание я уделила также десертам и напиткам. Ведь мы готовимся к настоящему большому празднику. Поэтому надо подумать обо всем!

На праздничный стол мы обычно готовим несколько разных вариантов закусок, выставляем мясные, рыбные и овощные тарелки, готовим два-три салата, одно основное горячее блюдо и десерт, это может быть торт, мусс, желе, суфле. Часто пекутся пироги, лепятся и варятся пельмени. Также на стол подаются алкогольные и безалкогольные коктейли, крепкие напитки.

Конечно же все блюда в одной статье не охватить, но давайте рассмотрим хотя бы некоторые из них, самые вкусные и красивые.

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Нам понадобится:

• 
  сливочный творожный сыр — 300 гр


• 
  сливки 35% -50 мл


• 
  слабосоленый лосось — 300 гр


• 
  икра красная — для украшения


• 
  укроп — пучок


• 
  соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Профитроли можно заранее испечь, а можно приобрести уже готовые.

2. Сливочный творожный сыр можно использовать марок Hohland или Almette. Взбить сыр с творогом. Добавить измельченный укроп, немного оставить для украшения, соль и перец по вкусу. Взбить до однородного состояния.

3. Срезать верхушки у профитролей. При помощи кондитерского мешка наполнить их полученной смесью.

4. Тоненько нарезать лосось (можно использовать и семгу), и свернуть в виде розочки.

5. Украсить закуску красной рыбой, красной икрой и зеленью.

Получается красивая, вкусная и быстрая закуска, которая непременно придется по вкусу вашим гостям.

Эту же закуску можно приготовить и используя тарталетки. А вместо красной рыбы их можно украсить отварными креветками.

Ракушки с красной и черной икрой

Нам понадобится:

• 
  икра черная — 0,5 банки


• 
  икра красная — 0,5 банки


• 
  ракушки крупные — 100-150 гр


• 
  огурцы, помидоры, зелень — для украшения

Икра всегда желанна на любом праздничном столе. И поэтому ее желательно иметь в каких–то блюдах. И вот один из вариантов. Но вместо обычного выкладывания ее на кусочек батона, можно немного поимпровизировать и подать икру вот в таком виде.

Так как здесь все понятно и без слов, то описывать весь процесс мы и не будем. Ну понятно же всем, что ракушки нужно предварительно отварить, а затем охладить.

Жульен с мясом и грибами

Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

Нам понадобится:

• 
  мясо отварное — 500-700 гр.


• 
  шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)


• 
  лук репчатый — 2-3 шт.


• 
  сыр твёрдых сортов — 150-200 гр.


• 
  масло сливочное — 2 ст. л.


• 
  растительное масло — 1 ст. ложка

Как приготовить жульен по классическому рецепту с курицей дан пошаговый рецепт в одной из моих статей, поэтому, кто захочет приготовить его, переходите на страницу по ссылке, и рецепт предстанет перед Вами во всем своем великолепии.

А особым ценителям этого блюда там есть даже бонус в виде еще одного рецепта «Жульен в тарталетках».

Можно выбрать любой из рецептов на Ваш вкус. Оба они вкусные и красивые, поэтому и тот, и другой можно спокойно готовить. Рецепты проверенные и они Вас не подведут.

Творожно — сырная паста «Снеговик»

Как же декабрь и январь могут обойтись без любимых зимних персонажей. Поэтому готовим вкусную закуску «Снеговик». Такой вариант не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!

Нам понадобится:

• 
  творог — 150 гр


• 
  плавленный сырок — 1 шт


• 
  яйца вареные — 3 шт


• 
  масло сливочное — 50 гр (2,5 ст. ложки)


• 
  майонез — 2 ч. ложки


• 
  грецкие орехи — 1 ст. ложка


• 
  картофель фри, черный хлеб, сухое печенье  и болгарский перец — для украшения


• 
  чеснок — 1  шт


• 
  укроп — для украшения


• 
  соль — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить  и охладить. Отделить белки от желтков.

2. Желтки и одну треть охлажденного в морозилке плавленного сырка натереть на мелкой терке. Орехи измельчить при помощи миксера. Добавить майонез и перемешать.

3. Смочить руки в воде и сформировать из желтковой массы шарики.

4. Перетереть через сито творог и оставшийся сырок, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Посолить по вкусу и перемешать.

5. Облепить творожной массой желтки и сформировать снеговика.

6. Белки потереть на мелкой терке. Ими можно дополнительно облепить снеговика, а можно выложить на тарелку, сделав из него импровизированный снег.

7. Вырезать из черного хлеба шляпки. Из овощей — глаза и рот. Обжарить картофель фри и сделать ручки. Украсить. Поставить на кружок печенья.

Украсить снеговика можно и при помощи отварной моркови. Шапку-ведро можно вырезать из нее, также, как и нос. Из укропа можно сделать ручки-веточки.

Переходим к салатам.

Новогодний салат «Дед Мороз»

Все — и взрослые, и дети ждут от зимнего праздника чудес. А кто может совершать эти чудеса. Конечно же Дед Мороз! Поэтому приготовим салат в виде его изображения! Он порадует всех без исключения.

Нам понадобится:

• 
  крабовые палочки — 200 гр


• 
  красная рыба ( соленая или копченая) — 200 гр


• 
  рис — 1 стакан


• 
  сыр твердый — 100 гр


• 
  помидоры — 1 шт


• 
  перец болгарский (красный) — 1 шт


• 
  морковь, перец горошком, укроп — для украшения


• 
  майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде рис и охладить его.

2. Крабовые палочки мелко порезать. Оставить немного для украшения.

3. Порезать помидоры и красный болгарский перец кубиками.

4. Формируя фигурку Деда Мороза на большой плоской тарелке, выложите первым слоем рис. Слегка прижмите его руками. Немного риса оставьте для украшения шубки.

Промажьте слой майонезом.

5. Вторым слоем у нас пойдет крабовое мясо. Его выложить поверх первого слоя и также слегка прижать руками.

Этот слой также надо промазать майонезом.

6. Следующим слоем выкладываем помидоры и болгарский перец. Там, где будет лицо у Деда Мороза, оставьте свободное место.

Промажьте этот слой тоже майонезом.

7. Вырежьте из сыра небольшой квадрат. Это будет импровизированный мешок с подарками. Остальной сыр потрите на мелкой терке.

8. Выложите часть сыра туда, где мы оставили место для лица.

9. Красную рыбу соленую или копченую(форель, семга, горбуша) порезать длинными тонкими пластинами. Выложить поверх всех слоев, формируя шубу и шапку Деда Мороза.

10. Оформить фигурку Деда Мороза и салат. Рисом выложить опушку шубы и шапки. Из сыра соорудить бороду. Глаза сделать из горошин черного перца. Нос и рот вырезать из кусочка моркови. Щеки можно сделать, намазав их свекольным соком

11. Мешок с подарками оформить ленточками из крабовых палочек. Посох сделать используя их же.

12. На заднем фоне оформить лес из веточек укропа.

Кстати, этот же салат можно оформить и другим красивым способом, в виде морской звезды. Выглядит он также очень красиво. И поставить такой на праздничный стол вполне уместно!

Вот он какой красивый получился!

Салат из морепродуктов «Морской каприз»

Нам понадобится:

• 
  креветки(тигровые) —  10 шт


• 
  кальмары — 200 гр


• 
  мидии без раковин — 200 гр


• 
  морские гребешки — 200 гр


• 
  оливковое масло — 100 гр


• 
  чеснок — 1 зубчик


• 
  розмарин — 1 -2 веточки


• 
  тимьян — 1 веточка


• 
  укроп — 3 веточки


• 
  листья салата  -150-200 гр

Для соуса:

• 
  бальзамический уксус -120 мл.


• 
  сахар — 2,5 ст. ложки


• 
  оливковое масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления соуса. Выпарить бальзамический уксус на сковороде, чтобы он уменьшился в объеме в 4 раза. Добавить сахар. Дать остыть. Добавить оливковое масло.

3. В отдельной сковороде обжарить на масле морепродукты вместе с чесноком, розмарином, тимьяном и укропом. Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.

4. Дать остыть.

5. На большое плоское блюдо выложить листья салата. Выложить на них морепродукты и полить соусом.

Вот и все! Салат готовится быстро, а получается вкусным и малокалорийным. К тому же еще и вполне соответствующий пожеланиям к меню.

Ну что же, пора переходить к основным блюдам.

Утка с яблоками и черносливом «Новогодняя сказка»

Нам понадобится:

• 
  утка — 1,5 кг


• 
  яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт


• 
  чернослив — 250 гр


• 
  сахар — 1 ст. ложка


• 
  тимьян — 1 веточка


• 
  соль, перец черный молотый -по вкусу

Для подливки:

• 
  куриный бульон — 2 стакана


• 
  мука — 1 ст. ложка

источник