Усовершенствованная версия привычного завтрака - омлет в лаваше, приготовленный на сковороде. Лаваш получается хрустящим и поджаристым, а омлет внутри него - сочным, мягеньким и нежным, с приятным ароматом зелени. Такой омлет непременно понравится любителям оригинальных и сытных блюд!
Готовить омлет в наше время должна уметь каждая хозяйка. А всё потому, что проще блюда, наверное, нет: яйца, молоко и несколько других ингредиентов. Главное — весь процесс занимает считаные минуты. С этого блюда начинали свои кулинарные эксперименты практически все!
Но со временем приготовление омлета усовершенствовалось, и теперь все прогрессивные люди делают его в формочках для кексов.
Во-первых, это удобно и позволяет приготовить блюдо сразу порционно для большого количества людей. Во-вторых, подача выглядит очень оригинально. Однозначно стоит приготовить омлет таким способом!
Нарежьте ветчину и лук, поджарьте их на растительном масле.
Возьмите формочки для кексов и смажьте их маслом. Затем выложите в них ветчину с луком, нарезанный болгарский перец и тертый сыр.
Взбейте посоленные и поперченные яйца и молоко. Влейте смесь в формы.
После этого поставьте формочки в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте омлет 20–25 минут.
Приготовив омлет в форме для кексов лишь раз, вы будете делать так постоянно. Ведь с помощью такого простого способа вы без хлопот сможете накормить большое семейство!
Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму 12х16 сливочным маслом.
В миску разбить яйца.
Влить отмеренное молоко, посолить.
Перемешать до полного смешивания. Не взбивать!
Перелить в форму и поставить в духовку на 15 минут.
По истечении срока - поглядывать, как зарумянится - открыть духовку и потрогать. Упруго - значит готово.
Высота омлета будет такой, какую вы нальете - чуть подпухнет, но не опадет. Вкусный даже остывший.
Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму 12х16 сливочным маслом.
В миску разбить яйца.
Влить отмеренное молоко, посолить.
Перемешать до полного смешивания. Не взбивать!
Перелить в форму и поставить в духовку на 15 минут.
По истечении срока - поглядывать, как зарумянится - открыть духовку и потрогать. Упруго - значит готово.
Высота омлета будет такой, какую вы нальете - чуть подпухнет, но не опадет. Вкусный даже остывший.
Саркосцифа алая, Sarcoscypha красивый съедобный гриб, к тому же лечебный. Вещества Саркосцифы ускоряют свертываемость крови и обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами. Грибным порошком из Саркосцифа алая – лат.Sarcoscypha coccinea также ее называют Пецицей красной, Бабушкиным ухом, Саркосцифой ярко-красной, Алой эльфовой чашей, Саркосцифой киноварно – красной либо Саркосцифой австрийской, присыпают раны во время кровотечений, чтобы остановить кровь, и не допустить заражения. Саркосцифу применяют при простудах и болезнях дыхательной системы. Ее пары во время ингаляции убирают мокроту в легких и избавляют от насморка. Гриб обогащен витаминами и клетчаткой, которые положительно влияют на организм человека, улучшают работу системы пищеварения, борются с проблемами ЖКТ. Саркосцифу часто используют во время похудения: она выводит шлаки и токсины, а также содержит мало калорий.
Это настоящая аптечка полезных веществ. Саркосцифу отваривают и убирают на хранение в морозильную камеру. Маринование саркосцифы и заготовка на зиму.
Бризоль — это кулинарное блюдо или скорее способ приготовления. Слово "бризоль" означает: зажаренный в омлете, яйце, в льезоне. Таким способом можно приготовить множество блюд из рыбы, птицы, из любого мяса или фарша.
Блюдо готовиться таким образом: яйца нужно разбить в посуду, посолить и взбить. На сковороде (по диаметру предполагаемого блина) на небольшом количестве растительного масла поджарьте яйца. На одну половинку омлета тонким слоем положите фарш, а второй половинкой омлета фарш закройте. И продолжайте обжаривать. Затем, как поджарится, переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые бризоли можно резать на кусочки и подавать с пюре, картофелем фри или любым другим гарниром. Так же бризоли можно сворачивать в виде рулетиков и подавать.
Есть еще немного другая технология. Готовите льезон в тарелке. Готовите фарш, делите его на несколько частей, каждую часть раскатываете или разравниваете на тарелке или пищевой пленке до необходимой толщины, примерно 5 мм. Затем сталкиваете аккуратно в подготовленный льезон, и вместе с льезоном сливаете на сковородку. После того, как зажариться, переворачиваете на другую сторону. А дальше ваша фантазия в выборе начинки. Подойдет сыр, зелень, картофель, помидоры, приправы. Точно так же готовится бризоль из филе курицы, любого мяса, рыбы.
Рецепт приготовления бризоли "Молдова" на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/05/12/braciola/
Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму 12х16 сливочным маслом.
В миску разбить яйца.
Влить отмеренное молоко, посолить.
Перемешать до полного смешивания. Не взбивать!
Перелить в форму и поставить в духовку на 15 минут.
По истечении срока - поглядывать, как зарумянится - открыть духовку и потрогать. Упруго - значит готово.
Высота омлета будет такой, какую вы нальете - чуть подпухнет, но не опадет. Вкусный даже остывший.
1. Белки отделяем от желтков в разные миски. Следим, чтобы ни капли желтка не попало в белки. Миска, в которой будем взбивать белки, должна быть сухой и чистой, без следов жира, иначе белки не взобьются.
2. К желткам добавляем щепотку соли и просто перемешиваем вилкой. Можно добавить немного молока или сливок, чтобы желток получился нежнее. Желтки отставляем в сторону.
3. К белкам добавляем щепотку соли, по вкусу, и взбиваем на средней скорости миксера до пышной пены.
4. Сковороду нагреваем и смазываем маслом. Выливаем желтки и равномерно распределяем по дну сковороды. Сразу выкладываем белки. Разровняем поверхность. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне примерно 5–7 минут.
5. Перекладываем на тарелку. Разрезаем пополам, кладем одну половинку омлета на другую — это традиционная подача.
При упоминании омлета редко кому приходит другой способ приготовления, кроме как на сковороде. Быстро, традиционно, но порою слишком скучно. Вдобавок ко всему еще и не всегда полезно, ведь даже самые высококачественные продукты в жареном виде уже не те. То ли дело пышный омлет в духовке!
Только представьте: не нужно следить за тем, подгорит он или нет, масла нужно совсем немного (к тому же сливочного), и поднимается он хорошо. Омлет в духовке приготовить в разы проще, правда для этого нужно чуть-чуть больше времени. Поверьте, это стоит того. Особенно если добавить горсть зеленого лука и любимых специй.
Поставьте духовку на разогрев на 180 градусов и приступайте к готовке. Разбейте 6 яиц и смешайте их с молоком. Затем тщательно взбейте миксером или венчиком.
Добавьте к яичной массе тертый сыр, соль, перец и мускатный орех.
Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте к смеси.
Смажьте форму для запекания размягченным сливочным маслом, чтобы легче достать омлет. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут.
Небольшой секрет: не спешите вытаскивать блюда и подавать его с пылу с жару. Дайте белку стабилизироваться, чтобы он не сильно опадал. Приятную высоту омлету придает хорошо взбитое молоко. В таком виде он больше напоминает яичный пирог, чем привычный для нас всех завтрак. И выглядит в разы лучше. Сохраните наш рецепт на будущее, чтобы разнообразить свою коллекцию рецептов с яйцами!
Картофель и сыр трем на крупной терке, добавляем яйца и зелень, все смешиваем-солим и выкладываем в форму, смазанную раст. маслом.
Запекаем в духовке (без крышки) до подрумянивания нижнего слоя, затем переворачиваем (можно прямо в форме разрезать на несколько частей и перевернуть) и готовим до поджаривания другой стороны.
Если увеличить количество картофеля в два раза, то тоже получается очень вкусно. Но уже больше похоже на фритату или драники с сыром.
Можно это блюдо готовить без зелени, вкус получается иным, более нежным.
