Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 10119 сообщений
Cообщения с меткой

итальянская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Svetlana_ZnM

Тилапия в сырном соусе с фасолью и помидором по-флорентийски

Понедельник, 06 Февраля 2023 г. 13:16 (ссылка)



 



7301510_tilapiya_poflorentiiski477147 (607x403, 66Kb)



В моей морозилке всегда есть филе белой рыбы. Обычно я его просто обжариваю в панировке или кляре. Хотя это простое действие можно совместить с необычным гарниром и подачей. Попробуйте и вы!



Описание приготовления: В инструкции описано, как приготовить тилапию по-флорентийски. К ней сделаем что-то наподобие зелёного масла, которое будет давать рыбе сочность. Также будет гарнир из овощей. И естественно итальянский рецепт не обойдётся без сыра и ароматных трав. Блюдо подойдёт для Дня Святого Валентина или просто романтического вечера.





Время приготовления: 40 мин


Количество порций: 2

 





Ингредиенты:




Филе тилапии — 2 Штук



Лук-шалот — 1 Штук



Помидор — 1 Штук



Лимон — 1 Штук



Тимьян свежий, веточка — 3 Штук



Петрушка, веточка — 3 Штук



Стручковая фасоль — 150 Грамм



Шпинат — 90 Грамм



Миндальные лепестки — 15 Грамм



Рикотта — 50 Грамм



Соль — 0 По вкусу



Чёрный молотый перец — 0 По вкусу



Оливковое масло — 4 Чайная ложка



Вода — 2 Ст. ложка






Приготовление:





  1. 1. Подготовьте ингредиенты. Разрежьте помидор пополам. Фасоль нарежьте длинными кусочками. Мелко нашинкуйте лук и петрушку. С лимона натрите цедру. Листья тимьяна освободите от веточек.


  2. 2. Затем на сковороде разогрейте 1 ч. ложку масла. Выложите в неё лук. Обжарьте его 2 минуты. Потом добавьте шпинат. Готовьте овощи вместе ещё 2 минуты, помешивая. Далее лук со шпинатом остудите и соедините с цедрой, рикоттой, солью и перцем. Массу перемешайте.


  3. 3. Тем временем на сковороде разогрейте немного масла. Помидор натрите солью и перцем. Обжарьте его с обеих сторон по 2 минуты с каждой. В конце немного присыпьте тимьяном.


  4. 4. После этого обжарьте рыбное филе по 4 минуты с каждой стороны. Заранее натрите его солью и перцем.


  5. 5. Затем в сковороду выложите фасоль. Добавьте воду и соль. Доведите воду до кипения и готовьте фасоль 2,5 минуты. После этого добавьте 1 ч. ложку масла и миндаль. Перемешайте ингредиенты, через 1 минуту выключите огонь.


  6. 6. Подавайте рыбу, сверху выложив сырную массу, с фасолью и помидором. Поливайте филе лимоном. Приятного аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Стейк из говядины "Марсала"

Понедельник, 06 Февраля 2023 г. 13:01 (ссылка)



 



7357090_steik_quotmarsalaquot478134 (607x405, 31Kb)



Любители сочного мяса знают, что по всем правилам к нему необходимо подобрать гарнир, соус и хорошее вино. В этом рецепте всё это есть! И потому блюдо смотрится шикарно. Обязательно попробуйте!



Описание приготовления: Предлагаю вам инструкцию, из которой вы узнаете, как приготовить стейк "Марсала". На гарнир подадим сырно-картофельное пюре и тушёные грибы. Рецепт вышел гармоничным и полноценным, как будто с обложки кулинарного журнала. Подавайте стейки сразу же.





Время приготовления: 40 мин


Количество порций: 2

 





Ингредиенты:




Говяжий стейк — 2 Штук



Зелёный лук, перо — 2 Штук



Картофель — 1-2 Штук



Шампиньоны — 240 Грамм



Пармезан — 30 Грамм



Молоко жирное — 150 Миллилитр



Вино "Марсала" — 45 Миллилитр



Соус "Демиглас" — 2 Чайная ложка



Соль — 0 По вкусу



Чёрный молотый перец — 0 По вкусу



Оливковое масло — 1 Чайная ложка



Вода — 100 Миллилитр






Приготовление:





  1. 1. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, а затем варите 20 минут. Грибы нашинкуйте четвертинками. Лук порубите под углом.


  2. 2. В это же время натрите мясо солью и перцем. Потом обжарьте его на раскаленной сковороде в 2 ч. ложках масла на сковороде с обеих сторон по 3 минуты. Затем переложите на противень и отправьте в духовку на 6 минут при 190 градусах.


  3. 3. Когда картофель будет готов, измельчите его вместе с молоком, зелёной частью лука и натёртым сыром в пюре. Немного молока оставьте для соуса. Добавьте соль в пюре.


  4. 4. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём грибы с солью, помешивая, в течение 7-8 минут.


  5. 5. К шампиньонам добавьте оставшийся лук и вино. Тушите всё 2 минуты. Следом влейте воду, молоко, соус и образовавшийся мясной сок. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая.


  6. 6. К грибам добавьте соль и перец по вкусу. Выложите стейк для подачи вместе с пюре и шампиньонами. Вылейте соус из сковороды на мясо. Приятного аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Пиньолата (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Воскресенье, 05 Февраля 2023 г. 19:39 (ссылка)





Ингредиенты для "Пиньолаты"


Мука пшеничная 1 кг.

Яйца 10 штук.

Сало (перетопленное) 150 гр.

Сахар 150 гр.

Цедра лимонная с 2 штук.

Ваниль по вкусу.

Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Глазурь:

Мёд 300 гр.

Сахар 300 гр.

Маргарин (у меня масло) 70 гр.

Миндаль 200 гр.

Цедра с 1 лимона.

Сахарная посыпка по вкусу.

Растительное масло 1 бутылка.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Итальянский десерт «Семифредо»

Воскресенье, 05 Февраля 2023 г. 08:39 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

В итальянских ресторанчиках «семифредо» часто называют тортом. И действительно, консистенция у него довольно плотная, напоминающая хорошо застывший мусс. Подаваться он может как в виде кусочков торта или рулета (красиво выложенных на большие тарелки), так и в порционной посуде.

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
prolongesee404

Без заголовка

Воскресенье, 05 Февраля 2023 г. 07:45 (ссылка)

Продать дом через агентство недвижимости Железногорск Красноярский край - https://vk.com/wall-210249471_2352

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Итальянские котлеты

Суббота, 04 Февраля 2023 г. 08:06 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

500 гр. приготовленного говяжьего фарша
150 гр. бекона
100 гр. кедровых орешков
1 пучок петрушки
2 веточки базилика
250 гр. сыра рикотта
25 гр. тертого пармезана
цедра 1 лимона
200 мл. растительного масла
соль, перец

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
webfasttatle5

Без заголовка

Суббота, 04 Февраля 2023 г. 07:29 (ссылка)

Ремонт подъездов покраска Красноярск - https://vk.com/wall-210289484_1807

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
thidoconja1979

Без заголовка

Пятница, 03 Февраля 2023 г. 23:50 (ссылка)

Цепи из нержавеющей стали Самара - https://vk.com/wall-210231027_1161

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
recmaheapa68

Без заголовка

Пятница, 03 Февраля 2023 г. 08:02 (ссылка)

Кабель провод купить оптом Тольятти - https://vk.com/wall-210230741_1740

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bersfiltceping71

Без заголовка

Четверг, 03 Февраля 2023 г. 03:59 (ссылка)

Цена перевода водительского удостоверения в Химках - https://vk.com/wall-217254757_326

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Утка карамелизованная в яблоках и апельсинах от Валентино Бонтемпи

Четверг, 02 Февраля 2023 г. 23:24 (ссылка)





Ингредиенты для "Утки карамелизованной в яблоках и апельсинах"


Утка (индоутка) 1 шт

Апельсин 2 шт

Яблоко зеленое 3 шт

Корица 1 палочка

Бренди (коньяк, виски) 50 мл

Сельдерей 1 стебель

Морковь 1 шт

Масло сливочное 50 гр

Бульон овощной (вода) 500 мл

Мед 4 ст. л.

Кетчуп 4 ст. л.

Перец розовый

Масло оливковое

Соль, перец


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Svetlana_ZnM

Потрясающая итальянская пицца с моцареллой

Четверг, 02 Февраля 2023 г. 14:37 (ссылка)



 



7301510_potryasaiushaya_italyanskaya_picca_s_mocarelloi468249 (607x455, 62Kb)



Совсем не обязательно ехать в Италию для того, чтобы попробовать потрясающе вкусную итальянскую пиццу, ведь с помощью этого рецепта вы сможете приготовить ее самостоятельно! Рецепт простой, проверьте!



Описание приготовления: Ну что, вы готовы порадовать родных и близких вкусной и хрустящей итальянской пиццей с моцареллой? Тогда читайте скорее рецепт, в котором я расскажу, как приготовить потрясающую итальянскую пиццу с моцареллой и - айда готовить! Тесто у пиццы получается тонким и хрустящим, а начинку, по желанию, можно дополнять на ваше усмотрение! Томатный соус рекомендую готовить из рубленых или целых томатов в собственном соку, используя мякоть лишь с небольшим добавлением жидкости. Приятного аппетита!





Время приготовления: 1 ч. 30 мин


Количество порций: 4

 





Ингредиенты:




Мука — 175 Грамм



Помидоры — 200 Грамм (рубленые, в собственном соку)



Вода — 125 Миллилитр (теплая кипяченая )



Моцарелла — 350 Грамм (без жидкости)



Оливковое масло — 2 Ст. ложка



Сухие дрожжи — 1 Чайная ложка



Шпинат — 0 По вкусу (листья)



Соль, перец — 0 По вкусу



Кинза — 0 По вкусу






Приготовление:





  1. Набор продуктов, который потребуется нам для приготовления нашей пиццы.


  2. Начнем с приготовления теста. Смешаем все сухие ингредиенты - соль, дрожжи и муку.


  3. В воду добавляем 1 столовую ложку оливкового масла.


  4. Выливаем водно-масляную смесь к сухим ингредиентам и замешиваем тесто.


  5. Стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.


  6. Готовое тесто выкладываем в миску и смазываем 1 ст.л оливкового масла, накрываем пищевой пленкой и отставляем в теплое место на 40 минут.


  7. Пока тесто подходит, в чашу блендера выкладываем томаты, кинзу и соль, перец по вкусу и измельчаем пару секунд.


  8. Моцареллу, перед тем как класть на пиццу, стоит оставить в сотейнике над миской, чтобы она стекла. А затем нарезаем ее кружочками.


  9. Через 40 минут тесто необходимо еще раз вымесить и затем раскатать в круглый или прямоугольный пласт.


  10. Смазываем нашу основу полученной томатной смесью (из блендера).


  11. Выкладываем кружочки моцареллы. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.


  12. Готовую пиццу посыпаем листьями шпината. Можно подавать и наслаждаться, приятного аппетита.





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Маринованные овощи по-итальянски

Четверг, 02 Февраля 2023 г. 13:16 (ссылка)



 



7357095_izobrajenie_20230202_120839117 (607x399, 404Kb)



Предлагаю рецепт маринованных овощей в итальянском стиле. С чесночком и тимьяном. Получается ароматная, пикантная и очень вкусная овощная закуска. Она отлично подойдет к любому гарниру!



Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные овощи по-итальянски. Из овощей также можно добавить морковь, стручковую фасоль, цветную капусту или патиссоны. Вместо тимьяна можно использовать зелёный базилик или розмарин, либо заменить их на сушёные итальянские травы.





Время приготовления: 14 ч. 0 мин


Количество порций: 6

 





Ингредиенты:




Баклажан — 2 Штук (маленького размера)



Кабачок — 2 Штук (маленького размера)



Перец болгарский — 1-1,5 Штук



Чеснок — 2-3 Зубчик



Тимьян — 2-3 Штук (веточки)



Перец душистый — 2 Штук



Перец черный горошком — 4-5 Штук



Яблочный уксус — 115 Миллилитр (100 мл. — отварить овощи, 15 мл. — для маринада)



Вода — 750 Миллилитр (250 мл. — отварить овощи, 500 мл. — для маринада)



Соль — 1,5 Чайная ложка (+ немного, чтобы подсолить овощи)



Сахар — 1 Чайная ложка



Масло растительное — 50 Миллилитр



Маслины — 150 Грамм






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. Баклажан и кабачок нарежьте кружочками. Если они крупные, то кружочки можно разрезать пополам. У болгарского перца удалите семена и порежьте полосками. Разложите овощи в 3 отдельные миски, подсолите и оставьте на 1 час.


  3. В кастрюле соедините 250 мл. воды и 100 мл. яблочного уксуса. Доведите до кипения. Далее отварите каждый овощ отдельно в кипящей воде по 3 минуты. Начните с болгарского перца, затем кабачок и последним баклажанам. Отваренные овощи откидывайте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.


  4. В чистую стерилизованную банку выложите все овощи слоями, а между слоями добавьте маслины, нарезанный пластинами чеснок и пару веточек тимьяна.


  5. Для маринада вскипятите 500 мл. воды и 50 мл. растительного масла. Добавьте 15 мл. яблочного уксуса, соль, сахар, черный и душистый перец горошком. Проварите 1-2 минуты.


  6. Влейте горячий маринад в банку. Плотно закрутите крышку, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 12 часов.


  7. Спустя 12 часов овощи можно есть. Приятного вам аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moosoftrin

Без заголовка

Среда, 02 Февраля 2023 г. 01:52 (ссылка)

Аренда авто без водителя цены Краснодар - https://vk.com/wall-210287781_1712

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Яблочное итальянское печенье

Среда, 01 Февраля 2023 г. 08:38 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Мягкое и ароматное печенье с яблоками. Простой и лёгкий рецепт приготовления мягкого ароматного яблочного печенья. Печенье идеально подойдёт к завтраку. Готовится очень быстро за 30 минут.

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Итальянское печенье "Поцелуи дамы"

Вторник, 31 Января 2023 г. 08:22 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

100 гр. белой пшеничной муки
100 гр. сахара
100 гр. ореховой муки
70г чёрного шоколада
80 гр. сливочного масла
щепотка соли
ваниль

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
seiserbunc

Без заголовка

Вторник, 31 Января 2023 г. 05:07 (ссылка)

Дезинфекция подвала после прорыва канализации Мытищи - https://ok.ru/group/62405327126652/topic/154888591262588

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель

Понедельник, 30 Января 2023 г. 21:20 (ссылка)

Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель

Продукты:
Паста каннеллони 15 штук
Фарш 500 г
Помидоры 500 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Твердый сыр 150 г
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Молоко 1 л

Способ приготовления.
1. Начнем с того, что нужно мелко порезать лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить фарш, хорошо все перемешать и немного поджарить. Добавить очищенные от кожуры и порезанные помидоры (в моем случае 4–5 ложек домашней пасты). Посолить и поперчить. Снова перемешать, еще немного подержать на огне и выключить — фарш не должен быть сильно сухим.
2. Для того, чтобы приготовить соус, нужно растопить масло, добавить туда муку, перемешать и затем добавить молоко. Посолить, поперчить. Варить нужно, пока не загустеет и не будет по консистенции как жидкая сметана.
3. Теперь каннеллони нужно заполнить уже остывшим (теплым) фаршем, чтобы они не лопнули. И сильно их не заполнять — тоже могут лопнуть.
4. Форму для запекания наполнить половиной соуса. Выложить туда наши заполненные каннеллони.
5. Залить оставшимся соусом сверху.
6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 минут.
7. Затем посыпать сыром и запекать еще минут 10–15.
p_O (3) (560x370, 75Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Паста "Карбонара"

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 21:13 (ссылка)

Продукты (на 4 порции)
Спагетти - 400 г
Грудинка варено-копчёная - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Желтки - 3 шт.
Сыр пармезан - 75 г
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Масло оливковое - 1 ст.ложка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Как приготовить пасту "Карбонара":

Нарезать грудинку мелкими кубиками.

Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать.

В кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке спагетти, - важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.

У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.

Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.

Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.

Распределить спагетти по тарелкам, сверху добавить грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.
1517170935197437486 (700x394, 305Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Тамбалло

Понедельник, 30 Января 2023 г. 21:05 (ссылка)

Нам понадобится (на 6 порций):

перец черный свежемолотый по вкусу
куриные голени 4 ⅘ шт.
томатное пюре 300 г
оливковое масло Extra Virgin 2 ⅖ ст. л.
лук репчатый 1 ⅕ головки
чеснок 2 ⅖ зубчика
лавровый лист ⅗ листа
тимьян сушеный ⅗ ч. л.
вино белое сухое 1 ⅘ ст. л.
капуста цветная 120 г
сыр 60 г
яйца куриные 3 шт.
сметана 30% 1 ⅕ ст. л.
петрушка зелень 1 ⅘ ст. л.
паста 180 г
куриное филе 180 г

Способ приготовления:
Чистим лук, чеснок, нарезаем и пассеруем на оливковом масле на сковороде.
Для соуса я использовала томатное пюре собственного приготовления. Можно заменить на свежие помидоры, предварительно очистив от кожуры. Выкладываем томатное пюре к луку, перчим, солим, добавляем тимьян и лавровый лист. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем куриное филе и голени в сковородку, наливаем вино, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 30, иногда переворачивая курятину. Когда мясо готово вынимаем его из сковородки и оставляем в сторонку остывать.
В соус добавляем соцветия цветной капусты и тушим минут 10, пока соус загустеет. Размер соцветий на ваше усмотрение, если хотите чтобы их не "заметили" некоторые едоки, то можно их нарезать помельче. Это была моя замена грибам, у меня их не было. Если у вас они есть, то добавьте в соус резанные грибы. Выкладываем соус в емкость и оставляем остужаться.
Пока остывают мясо и соус сварим в подсоленной воде пасту до состояния al dente. У меня трубочки-спагетти. Ими проще потом форму выкладывать, но можно попробовать пасту и другой формы, однако будет сложно. Сливаем воду, сбрызгиваем немного оливковым маслом, чтобы не слиплись и остужаем.
Взбиваем яйца, добавляем сметану, солим, перчим по вкусу, добавляем рубленную зелень петрушки и тертый сыр. В идеале пармезан, но за неимением такого, я заменила на голландский, да простят меня итальянцы. Все тщательно смешиваем.
Полученную яичную смесь смешиваем с мясным соусом. Получилась начинка для нашего пирога.
Подготовим форму, в которой будем запекать наш Тимбалло, обильно смазав сливочным маслом. У меня круглая огнеупорная форма, расширяющаяся кверху ёмкостью 1,5 л. Теперь начинается самое сложное (во всяком случае для меня). Укладываем одну макаронину за другой в один слой, начиная от центра, по спирали, так, чтобы покрыть все дно и стенки формы. Скажу, было нелегко, но я не сдалась и у меня получилось. Убедитесь что нет пустот. Выкладываем всю нашу начинку. У меня все до последней капли поместилось. Сверху я уложила еще слой макарон, хотя это не обязательно, но я сварила слишком много макарон, в ингредиентах уже уменьшила количество. Выпекаем пирог/запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около часа, следите за духовкой, в моем случае достаточно было 45 минут.
Достаем форму из духовки, оставляем минут на 10 и переворачиваем пирог на блюдо. Оставляем еще минут на 15, нарезаем на порции и угощаем своих домочадцев или гостей. Было вкусно!
Когда пирог остывает его легче резать и форму держит лучше, но удержаться сложно, хочется с пылу с жару.
78694-ed4_wide (580x450, 43Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Полпеттоне

Понедельник, 30 Января 2023 г. 20:51 (ссылка)

Полпеттоне

Ингредиенты
говяжий фарш - 450 г
ветчина или вареная колбаса - 150 г
сыр твердый (Гауда, Российский, Голландский и т.д.) -150 г
булка - 100 г
яйцо - 1 шт.
бекон (нарезка) - 50 г
пармезан - 50 г
специи, соль
кардамон -5 г

Замочить булку в воде или бульоне. В фарш добавить яйцо, соль, черный перец и размоченую булку. Все хорошо перемешать и вымесить фарш.
К фаршу добавляем натертые кардамон и пармезан и снова перемешиваем.
На лист пергамент выкладываем фарш и руками разделываем его в виде листа толщиной около 1,5 см.
Сверху выкладываем нарезанную колбасу или ветчину. Затем тертый сыр...
Бекон
Аккуратно с помощью листа бумаги начинаем сворачивать все это в рулет.
Получившийся рулет оборачиваем беконом. Выпекаем 50 минут при температуре 200 градусов.
55308-ed4_wide (580x450, 67Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Svetlana_ZnM

Итальянский торт из шоколадного бисквита с ореховой пастой и маскарпоне

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 23:32 (ссылка)






 


 


 


 


7301510_thumb840x440_8 (700x366, 70Kb)


 


 

90 минут

 

 

Порций: 5








 


 



Скоро у моих друзей годовщина свадьбы. Так хочется сделать для них что-то особенно приятное. Конечно же, лучшим вариантом будет приготовить какой-то вкусный десерт. Мой выбор пал на итальянский торт с кремом из ореховой пасты и маскарпоне. Звучит очень вкусно и заманчиво!



 


Рецепт этого тортика сразу же привлек мое внимание. Воздушный шоколадный бисквит и легкий ореховый крем с сыром маскарпоне создают прекрасную гармонию нежного, тающего во рту вкуса. Ну что ж, давайте приступать к приготовлению.



 


 


 

шоколадный торт


 



 






 




Приготовление



 



  1. Начинаем приготовление теста с жидких ингредиентов. Для этого порубим плитку черного шоколада на кусочки, а затем растопим ее на водяной бане. Добавляем к уже жидкому шоколаду кусочки сливочного масла и постепенно вливаем сливки. Хорошо перемешиваем, чтобы получился бархатистый крем. Отставляем на время, чтобы остыл.бисквит


  2. Взбиваем яйца вместе с сахаром при помощи миксера. Добавляем в эту смесь остывший шоколадный крем. Хорошенько перемешиваем. Добавляем к жидким ингредиентам сухие. Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель, а затем всыпаем всё это к яично-шоколадной смеси и взбиваем миксером. Кстати, крахмал обычно берется комочками, поэтому его можно просеять вместе с разрыхлителем, а только после этого добавлять к жидким ингредиентам.


  3. Возьмите форму диаметром примерно 22 см. Смажьте ее маслом и вылейте жидкое тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит в течение получаса. После этого достаньте горячий бисквит и дайте ему остыть. Готовый корж разрежьте на 3 части.коржи для торта


  4. Теперь приступаем к приготовлению крема. Смешиваем пасту Nutella с сыром маскарпоне при помощи венчика. В результате получается мягкий крем однородной консистенции. Смешивайте эти два ингредиента до того момента, пока все комочки полностью растворятся. Перекладываем крем в кулинарный мешок.


  5. Теперь наш торт с «Нутеллой» нужно собрать. Первую часть коржа, которая будет основой, выкладываем на блюдо и смазываем ее кремом. Конечно, можно обойтись и ложкой, но с помощью кондитерского мешка это намного удобнее. Сверху кладем второй корж и повторяем то же самое. Накрываем третьей частью бисквита.


  6. Верх торта, а также бока смазываем остатками крема. Чтобы придать десерту привлекательный внешний вид, из оставшегося крема можно сделать маленькие пики или верх посыпать орешками.готовый торт




Шоколадный торт готов! Хотя сначала могло казаться, что рецепт сложный, но, на самом деле, всё довольно просто. Попробуйте приготовить! Этот замечательный десерт станет прекрасным вкусным подарком для дорогих вам людей.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Паста «аньелотти с оссобуко»

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 07:05 (ссылка)





Ингредиенты для "Пасты «аньелотти с оссобуко»"


Тесто для пасты мука пшеничная 600 грамм

Начинка:

Мясо оссобуко – кусок примерно 400-500 грамм

Травы – майоран, розмарин веточки

Масло оливковое – 1-2 ст. л. для обжарки мяса

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сельдерей клубневый – кусок

Чеснок – 1-2 зубка

Вино сухое красное Мерло – 1 стакан

Перец горошек – 10-15 штук

Томат-соус из спелых красных помидор – 3-4 ст. л. с верхом

Соль – по вкусу


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Лазанья

Четверг, 26 Января 2023 г. 23:36 (ссылка)

Домашняя лазанья

Ингредиенты:

-Фарш говяжий — 1 шт.
-Морковь (большая) — 2 шт.
-Лук (среднего размера) — 0,5 шт.
-Перец сладкий — 1 шт.
-Помидоры (крупные, спелые) — 3 шт.
-Лазанья (порционные пластинки) — 100 г
-Вино (белое или красное)
-Пара веточек
-Петрушка
-Чеснок — 2 зубчика
-Масло оливковое (для жарки)
-Соль
-Перец
-Молоко коровье — 750 мл
-Масло сливочное — 90 г
-Мука — 90 г
-Сыр (тертый) — 50 г
-Лавровый лист
-Пармезан

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Подготовить пласты теста для лазаньи по инструкции на упаковке. Порционные листы для лазаньи брать из расчета 5 пластинок на человека. Классические пластинки нужно отваривать, но существуют и такие, которые можно просто замочить в горячей воде. Есть также полуфабрикаты, готовые к сборке без варки, и даже листы свежей пасты для лазаньи.
Примечание: если выбранные вами пласты полагается отваривать или замачивать, возьмите их с запасом — на случай, если в процессе манипуляций какая-нибудь из них сломается.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке или мелко нарубить. Обжарить лук в масле на среднем огне. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавить морковь, перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
4. Готовую пасту аккуратно выложить шумовкой на влажную ткань или кухонное полотенце, накрыть сверху еще одним влажным полотенцем и сверху выложить следующий слой. Последний «этаж» обязательно нужно накрыть, чтобы паста не высохла за время приготовления соусов.
5. К овощной смеси добавить мелко нарубленный перец, перемешать и обжаривать все вместе 5 — 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Добавить мясной фарш, убавить огонь до самого слабого и следом влить вино. «Распустить» фарш в вине, перемешать с овощами. Выпарить вино на среднем огне, помешивая лопаточкой.
7. Натереть помидор на крупной терке (для этого нужно разрезать его поперек и натереть мякотью вниз, а оставшуюся кожицу выбросить).
8. Влить томатное пюре, перемешать и выпаривать воду из мясного соуса до тех пор, пока масло не выступит на поверхности (соус должен приобрести яркий томатный оттенок). Это займет около 15—20 минут.
Тем временем мелко нарубить чеснок и петрушку. Соединить с мясным соусом, перемешать. Закрыть крышкой и снять с огня.
9. Приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаточкой. Убавить огонь до самого маленького и осторожно влить молоко тонкой струйкой, энергично работая венчиком. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять с плиты. По желанию в бешамель можно добавить щепотку тертого сыра и вымешать соус до полного растворения сыра.
10. Собрать лазанью. Поместить пластинки в смазанную маслом форму для запекания. Поверх выложить слой мясного соуса, полить соусом бешамель, накрыть еще одним пластом пасты. Подобным образом собрать каждую порцию из 5 пластинок. Последний пласт щедро полить соусом бешамель, по желанию посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую духовку (180 градусов). Выпекать до золотистой корочки (примерно 30 минут).
Приятного аппетита!
00083482 (700x386, 30Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
compmevripop90

Без заголовка

Пятница, 27 Января 2023 г. 19:42 (ссылка)

Мощный игровой компьютер цена Выборг - https://ok.ru/group/68736017301567/topic/154681701646399

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
verstweezbato16

Без заголовка

Пятница, 27 Января 2023 г. 07:41 (ссылка)

Полуботинки для детей недорого в Иркутске - https://ok.ru/group/60961613480067/topic/154647237682563

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
buzzdagend

Без заголовка

Вторник, 24 Января 2023 г. 05:47 (ссылка)

Каркасный дом 6 на 8 двухэтажный Домодедово - https://vk.com/wall-210266654_1987

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

​Паста пенне с цукини, черри и оливками

Понедельник, 23 Января 2023 г. 09:13 (ссылка)


 



7357090_izobrajenie_20230123_081026940 (460x690, 513Kb)






Ингредиенты на 2 порции:




  • Паста пенне или другая — 200 г


  • Оливковое масло — 20 мл 


  • Цукини, нарезать кусочками — 200 г 


  • Чеснок, крупно нарезать — 2 зубчика


  • Соль — по вкусу 


  • Черный перец — по вкусу 


  • Большие спелые помидоры, очистить от кожуры и нарезать — 2 шт. 


  • Помидоры черри, разрезать пополам — 8 шт. 


  • Сахар — 1 щепотка (по желанию) 


  • Бальзамический уксус — 2 ч. л. 


  • Хлопья перца чили — 1 щепотка 


  • Жареный артишок, разрезать на половинки — 4 шт. 


  • Оливки, очистить от косточек и нарезать — 8 шт. 


  • Свежая петрушка — по желанию ⠀



Приготовление:



1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. 



2. Разогрейте 2 ч. л. растительного масла в антипригарной сковороде. Добавьте цукини и жарьте на слабом огне до золотистого цвета, время от времени помешивая. Как только цукини будут готовы, добавьте чеснок и дайте ему обжариться, часто помешивайте. Приправьте солью и перцем, достаньте из сковороды. 



3. Положите в ту же сковороду нарезанные помидоры и немного воды. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока помидоры не размягчатся и немного не загустеют. 



4. Добавьте бальзамический уксус и 1 щепотку перца чили, хорошо перемешайте. Добавьте помидоры черри в сковороду, готовьте, пока они не размягчатся. 



5. Добавьте пасту. Перемешайте с томатным соусом. Добавьте жареные цукини, артишоки и оливки. Посыпьте свежей петрушкой.



Приятного аппетита!



источник




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Креветки со шпинатом по-тоскански

Понедельник, 23 Января 2023 г. 09:06 (ссылка)


 



7357090_izobrajenie_20230123_080233259 (554x690, 675Kb)






Ингредиенты:




  • Креветки очищенные — 700 г


  • Чеснок, измельчить — 3 зубчика 


  • Оливковое масло — 2 ст. л. 


  • Сливки 20% — 250 мл


  • Куриный бульон — 125 мл


  • Чесночный порошок — 1 ч. л. 


  • Итальянские травы — 1 ч. л. 


  • Пармезан, натереть — 50 г 


  • Шпинат, нарезать — 225 г 


  • Вяленые томаты, нарезать — 25 г



Приготовление:



1. В большую сковороду добавьте оливковое масло и обжаривайте креветки с чесноком на среднем огне в течение 2–3 минут или до розового цвета. Креветки переложите на тарелку и отставьте в сторону. 



2. Влейте в сковороду сливки, куриный бульон. Добавьте чесночный порошок, итальянскую приправу и пармезан. Готовьте соус на среднем огне, помешивая, пока он не начнёт густеть. 



3. Добавьте шпинат и вяленые томаты. Варите, пока шпинат не начнёт увядать. 



4. Выложите креветки обратно в сковороду, готовьте ещё пару минут, пока они не прогреются. 



5. Готовое блюдо по желанию сбрызнете лимонным соком.



Приятного аппетита!



источник




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Телятина, жаренная по-итальянски, под сливочным соусом или «Пикката ди вителло аль лимоне»

Понедельник, 23 Января 2023 г. 08:08 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Если вы любите готовить, если вы делаете это с вдохновением и любовью, то мы с вами обязательно станем добрыми друзьями. Мы обожаем все, что связано с едой, постоянно находимся в поиске новых и самых интересных рецептов. Мы – бессменные фаны итальянской, греческой, испанской, французской, марокканской, левантийской и других национальных кухонь благословлённого богом, сказочного Средиземноморья. А еще мы осмеливаемся создавать свои собственные рецепты и называем это южно-украинской кухней. И вот это последнее, пожалуй, самая интересная, самая радостная часть нашей работы. В нашем блоге четыре основных рубрики: «Смачно» - это что-то вроде хита. Здесь мы размещаем пять из самых удачных новых рецептов в нашей коллекции; «ЗОЖ» (название говорит само за себя) - здесь рассказывается о сложных связях питания и здоровья, и не только; «Еда и мир» - это новости из мировой кулинарии, как серьезные, так и не очень, это «путешествия» в национальные кухни других стран, это судьбы людей, посвятивших себя готовке еды и многое другое. Наконец, «У плиты мастера» - в этой рубрике мы регулярно знакомим вас с культовыми рецептами лучших шеф-поваров мира, здесь же вы встретите имена молодых, мало известных, но уже занесенных в ранг восходящих звезд поваров, будущих представителей кулинарного олимпа.
«Piccata», также произносимое, как «picatta» или «pichotta»- слово итальянского происхождения, женский род от «piccato», что означает «нашпигованный». В контексте приготовления еды (в частности, мяса или рыбы) это же слово часто означает «нарезанный, тушенный и подаваемый под соусом из лимонного сока, специй и сливочного масла». В итальянских блюдах слово «пикката», как правило, связано с обобщающим термином «scaloppine», в котором оно является лишь одним из направлений готовки.
Традиционно итальянцы используют для пиккаты телятину (piccata di vitello al limone) или рыбу-меч (pesce spada con capperi e limone). Вместе с тем, в мире куда более известна американская пикката, которую готовят из куриных грудок. Хотя по поводу объективного подхода к соотношению известности и вкуса в итальянском и американском варианте, я бы все же поспорил. То есть, как по мне, то последний несомненно проигрывает, как во вкусе, так и в общем подходе к приготовлению пиккаты, но это, естественно, дело сугубо личных предпочтений.
Несмотря на то, что место и время происхождения нашего блюда (как и пикката в целом) точно не определено, можно наверняка говорить об одном – его рецепт является частью итальянских кулинарных традиций.
Хотя при поиске слова «пикката» в интернете вы неизбежно будете раз за разом натыкаться на слова «курица» или «куриное», в своем первоначальном виде пикката готовилась из рыбы, телятины или других видов мяса (креветки, мясо утки, дикого кабана и даже свиные мозги) и лишь отчасти из курицы. По этому поводу в Италии любят говорить: «У каждого свое пикката».
Из чего бы вы ни решили, в конечном итоге, готовить пиккату, помните, одна из причин, по которым пикката считается популярным блюдом – это простота в готовке, а также доступность и дешевизна ее ингредиентов. Соус в этом блюде представляет собой идеальное сочетание соленого, кислого и маслянистого. Его классический вариант включает лимон, сливочное масло, каперсы, петрушку, а иногда чеснок. Последней ноткой в этом вкусовом букете всегда является бульон или вино. В некоторых рецептах пикката (правда, это не очень традиционно) вместо лимона добавляют виноград или апельсин. В итальянской глубинке в муку для мяса старые тетушки еще добавляют сухарные крошки. Это делает пиккату намного вкуснее.

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<итальянская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda