Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 8120 сообщений
Cообщения с меткой

итальянская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
marusya_esk

Лазанья со свининой и картофелем

Среда, 14 Ноября 2018 г. 09:01 (ссылка)







Сочетание пасты и картофеля у нас не очень распространено, что не скажешь о итальянцах. Они легко смешивают макароны с картошкой, будь то суп, соус для пасты или лазанья. Особенно такое сочетание характерно для римской кухни.





b6dca7ff (700x386, 361Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ



  • 400 г листов лазаньи


  • 1,3 л соуса бешамель


  • 5–6 средних картофелин


  • 600 г свинины (окорок)


  • 250 г моцареллы


  • 3 ст. л. тертого пармезана


  • 2 зубчика чеснока


  • 10 перьев шнитт-лука


  • по 3 веточки петрушки, базилика, майорана и кинзы


  • 1 ч. л молотой сладкой паприки


  • 1 ч. л. сушеного орегано


  • 1 маленькая веточка розмарина


  • соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
maxkor

Золотые правила приготовления макаронных изделий в Италии - новости Италии

Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 14:32 (ссылка)
napoli1.com/news/zolotye_pr...1-11-10141


Золотые правила приготовления макаронных изделий



 



Если вы хотите съесть тарелку вкусной пасты, которой наслаждаются итальянцы каждый день, вам нужно научиться готовить макароны так, как итальянцы
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Teaser_Advertising

Ход крабом: Новое меню Guramma Italiana

Среда, 07 Ноября 2018 г. 12:58 (ссылка)


Если кратко, наверное, именно так должно выглядеть меню в самом модном ресторане Киева. Половина утки, приготовленная на живом огне в дровяной печи, беби кальмары в чесночном соусе, лосось со спаржей и томатами, карабинерос и скампии на гриле. Если ужинать в GurammaItaliana, то только на «широкую клешню».





Откроем секрет. Нам удалось сократить логистическую цепочку: мы привозим свежие морепродукты напрямую. Это главная причина появления в меню свежих крабов и приятных цен. Вдохновившись путешествием в Дубай, шеф ввел в меню три блюда из камчатского королевского краба: фаланга в соусе просекко, в топленом масле и в чили гарлик соусе.





Отдельного внимания достойна новая десертная карта. Фисташковые эклеры, пирог нутелла с малиной, шоколадный фондан и лавандовое мороженое – вот как выглядит dolcevita.





Новые блюда в меню – GurammaItalianaвсегда на волне фудтрендов.



ⓖДнепровский спуск, 1



+380 96 96 7 8888

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Итальянские котлеты

Вторник, 06 Ноября 2018 г. 06:58 (ссылка)


5685568_thumb111 (700x366, 290Kb)



Гремолата — популярный на Севере Италии ароматный густой холодный соус из измельченной петрушки, чеснока и лимонной цедры. Идеально дополняет оссобуко (телячья голяшка, тушеная в томатно-винном соусе), но также подходит к различным стейкам и отбивным, запеченной курице и блюдам из картофеля. По сути, вместе с соусом можно съесть и подошву, настолько он свежий и вкусный.



А что будет, если гремолату подать не к готовому блюду, а в процессе его приготовления? Получится нечто фантастическое. Вот как эти котлеты, например. Гремолата, добавленная в фарш, автоматически выводит привычный вкус говяжьих котлет на новый уровень. А чтобы вообще отнять у вас речь от восторга, предлагаем укомплектовать массу сладким болгарским перцем.



Ингредиенты




Говяжий фарш 500 г


Болгарский перец 1 шт.


Чеснок 2 зуб.


Яйцо 2 шт.


Петрушка 1 пуч.


Лимонная цедра 1 ст. л.


Паприка 1 ч. л.


Соль по вкусу


Сливочное масло 30 г


Пшеничная мука 20 г


Оливковое масло по вкусу
5685568_0_d4bfe_a559955a_S_1_ (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kulzames

Капрезе и паста тальятелле

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 16:27 (ссылка)


Ингредиенты:


 


помидор, по вкусу


сыр, по вкусу


базилик, по вкусу


бальзамический уксус, по вкусу


оливковое масло, по вкусу


паста, по вкусу


куриное филе, по вкусу


сливки, по вкусу


чеснок, по вкусу


итальянские травы, по вкусу


соль, по вкусу


перец, по вкусу


 


Приготовление:


 


Капрезе:


 


Не очень толстыми кружочками порезать томаты и моцареллу.


Выложить на тарелку (как показано на видео) поочередно по кругу: помидор, моцарелла, листик базилика.


Все полить небольшим количеством бальзамического уксуса и оливкового масла.


При желании, посолить и поперчить.


 


Тальятелле с курицей в сливках:


 


Небольшими кусочками нарезаем куриную грудку.


Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла 10 - 15 минут.


Добавляем сливки и тушим 15 - 20 минут.


За 5 минут до готовности добавляем давленый чеснок, соль, перец и смесь итальянских трав.


Гнёзда тальятелле выкладываем плотно друг к другу в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы немного закрыть пасту.


Добавить немного оливкового масла, чтобы паста не слипалась.


После закипания варить до состояния аль денте (паста чуть твёрдая, слегка недоварена внутри).


НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПРОМЫВАТЬ ПАСТУ, ГОТОВИТЬ НА ОДИН РАЗ (НЕ ОСТАВЛЯТЬ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ, ЛУЧШЕ СВАРИТЬ НОВЫЕ).


Подавать сразу по готовности.


Желательно рассчитать, чтобы паста и курица были готовы в одно время.


 


Приятного аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kulzames

Картофельные ньокки

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 16:24 (ссылка)


Ингредиенты:


 


картофель, 1 кг


мука, 300 грамм


яйцо, 1 штук


соль, по вкусу


перец, по вкусу


куриные голени, 7 штук


растительное масло, по вкусу


приправы, по вкусу


мед, 1/4 стак.


горчица, 1/2 стак.


имбирь, 1/2 ч. л.


 


Приготовление:


 


Ньокки:


 


Отвариваем картофель в мундире в слегка подсоленной воде до готовности.


Чистим и натираем не остывший картофель на мелкой терке, а лучше перемалываем в блендере или мясорубке.


В картофель добавляем яйцо, соль и перец, и, перемешивая, постепенно вводим муку.


Тесто должно получится не очень тугим (как для ленивых вареников).


Делим тесто на 4-6 частей и скатываем их в жгуты толщиной 2-4 см.


Режем жгуты на кусочки одной величины.


Из каждого кусочка лепим "кирпичик" и вилкой (или на специальной доске для ньокки) делаем насечки (можно с одной стороны).


Перед каждой манипуляцией с тестом рекомендую припыливать мукой руки и тесто.


Выложить ньокки на припыленную мукой доску или блюдо и поставить в морозилку минимум на полчаса.


В кипящую воду добавить соли по вкусу, влить немного растительного масла и поместить туда ньокки.


После всплытия, варить ньокки 1-2 минуты.


В качестве соуса можно использовать растопленное сливочное масло, домашний майонез, сметану и прочие.


 


Курица:


 


Смешать в миске куриные голени, соль, перец и приправы с добавлением растительного масла.


Разогреть духовку до 180 градусов.


На противень, смазанный небольшим количеством растительного масла, выложить голени и поставить в разогретую духовку на 50-60 минут.


 


Соус:


 


Влить в емкость мед и горчицу.


Натереть имбирь на мелкой терке.


Смешать в емкости все ингредиенты и поставить в холодильник минимум на 30 минут.


Рекомендации по приготовлению:


По сути, перед Вами рецепт полноценного ужина. Рекомендую ньокки начинать варить за 20 - 15 минут до приготовления курицы, а соус можно приготовить сразу после того, как Вы поместили курицу в духовку.


 


Приятного аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kulzames

"Гавайская" пицца и пицца "Сальчичон"

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 15:29 (ссылка)


Ингредиенты:


 


лаваш, 2 штук


ветчина, по вкусу


сыр, по вкусу


ананас, по вкусу


бекон, по вкусу


черри, по вкусу


базилик, по вкусу


орегано, по вкусу


 


Приготовление:


 


Пицца "Гавайская"


 


Положить на противень пергамент для запекания.


На пергамент положить пшеничную лепешку.


Смазать лепешку кетчупом.


Сверху выложить тертый сыр.


Произвольно нарезать ветчину и ананасы (ананасы можно купить уже резаные).


Выложить на сыр ветчину, затем ананасы.


Сверху можно посыпать сушеным орегано (душицей).


Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда пиццу на 5-7 минут.


За пару минут до готовности присыпаем тертым сыром.


 


Пицца "Сальчичон"


 


Положить на противень пергамент для запекания.


На пергамент положить пшеничную лепешку.


Смазать лепешку кетчупом.


Сверху выложить тертый сыр.


Бекон порезать достаточно мелкой соломкой.


Выложить колбаску, на нее выложить бекон.


Тонкими кольцами нарезать помидорки черри и выложить на бекон.


Также сверху можно посыпать сушеным орегано.


Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда пиццу на 5-7 минут.


За пару минут до готовности присыпаем тертым сыром.


 


К обоим вариантам пицц за основу брать пшеничную лепешку (просто её не было в списке ингредиентов).


 


Приятного аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Вкусный итальянский салат с блинами: рецепты приготовления

Воскресенье, 28 Октября 2018 г. 15:03 (ссылка)


 



3925073_fullsize (700x440, 200Kb)



Простой, но вместе с тем вкусный итальянский салат с блинами, рецепт которого вы найдете в нашей статье, понравится всем гостям без исключения. Делать его легко, да и продукты, необходимые для этого блюда вы найдете в любом супермаркете.



В отечественной кухне хозяйки давно используют любимые блюда других народов. Итальянские блюда знают многие, и наиболее популярны среди них пицца и спагетти. Однако если вы попробуете итальянский салат с блинами, то обязательно включите его в свою кулинарную книгу. Его можно приготовить на семейный ужин, а можно подать на праздничный стол, нарядно украсив зеленью или оливками.



В нашей статье вы найдете несколько популярных рецептов итальянского салата с блинами. Для его приготовления используют как яичный омлет, так и обычные листы из муки. Остальные ингредиенты варьируются. Есть сложные салаты, в которых используют несколько составных компонентов, а есть простые – из 2–3 ингредиентов. Начнем описание с классического рецепта, который можно попробовать в итальянских тавернах и кафе.



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Фокачча на минеральной воде

Воскресенье, 28 Октября 2018 г. 09:42 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Если вы любите домашний хлеб, то фокачча может стать отличной альтернативой обыкновенному хлебу. Данная фокачча на газированной минеральной воде очень проста в приготовлении и получается всегда! Нравится и большим, и маленьким...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
maxkor

Как приготовить итальянское блюдо - идеальную лазанью - обзор Италии

Суббота, 27 Октября 2018 г. 14:00 (ссылка)
napoli1.com/publ/putevye_za.../2-1-0-385


Как приготовить итальянское блюдо - идеальную лазанью



 



Блюд из разных макарон в Италии сотни. И одно из самых популярных – итальянская лазанья
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Миру_слава

Без заголовка

Среда, 17 Октября 2018 г. 12:21 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Паста карбонара - самая популярная итальянская паста!



Читать рецепты пасты карбонара
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<итальянская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda