—лучайны выбор дневника –аскрыть/свернуть полный список возможностей


Ќайдено 4083 сообщений
Cообщени€ с меткой

болгарский перец - —амое интересное в блогах

—ледующие 30  »
LediOven

ћеню на Ќовый √од 2019 Ч что готовить новое и интересное. „асть 2

ѕ€тница, 07 ƒекабр€ 2018 г. 19:10 (ссылка)
https://sekreti-domovodstva...tovit.html


”тка с €блоками и черносливом «Ќовогодн€€ сказка»



Ќам понадобитс€:




  • утка — 1,5 кг


  • €блоки кисло-сладкие — 3-4 шт


  • чернослив — 250 гр


  • сахар — 1 ст. ложка


  • тимь€н — 1 веточка


  • соль, перец черный молотый -по вкусу



ƒл€ подливки:




  • куриный бульон — 2 стакана


  • мука — 1 ст. ложка


  • водка — 15 мл.


  • желе красной смородины — 1 ст. ложка



ѕриготовление:



1.”тку промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца. Ќатереть ее солью и перцем. ƒать посто€ть 1 час.



2. „ернослив промыть водой и ошпарить кип€тком, затем воду слить. яблоки нарезать некрупными кусочками. —оединить с черносливом. ƒобавить сахар и тимь€н.



3. Ќаполнить утку начинкой. —крепить зубочистками. ѕроткнуть кожу в нескольких местах.



4. –азогреть духовку до 190 градусов. ¬ыложить утку на противень грудкой вниз. ¬ыпекать 1-1,5 часа, в зависимости от размера утки и особенностей духовки.



5. ”тку достать. — противн€ слить выпарившийс€ жир. ѕерелить его в сковороду, поставить на огонь. ƒобавить муку, перемешать, обжарить до легкого загустени€. ƒобавить водку, перемешать. «атем добавить бульон и желе.



6.  ип€тить подливку на медленном огне до загустени€.



7. ”тку разделить на порционные куски.  расиво выложить на блюдо и залить подливкой.



8. ”красить свежей зеленью, помидорами и €блоками.



 



ѕо этому же рецепту утку можно готовить и без подливы. ¬ этом случае по готовности просто достать ее, выложить на блюдо и украсить, как подскажет фантази€.



Ќо скажу сразу, с подливой утка получаетс€ гораздо вкуснее. » что немаловажно, у нее совсем не остаетс€ ее специфического запаха. —амо блюдо получаетс€ шикарным и по-насто€щему праздничным.



 стати, утку можно готовить и на –ождество!



√ов€дина «¬еллингтон»- классическое английское блюдо



Ётот шикарный рецепт попалс€ мне на глаза совсем недавно. »з описани€ € узнала, что это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба √ордона –амзи.



я сама готовлю гов€дину «¬елингтон». Ќо не в таком шикарном исполнении, как этот рецепт. Ёто исполнение достойно стола самого высокого уровн€. » на наш зимний праздник это блюдо будет просто насто€щим кулинарным шедевром! » ∆елтый  абан такое блюдо оценит наверн€ка.



Ёто блюдо готовитс€ не быстро. ѕонадобитс€ 2 часа, чтобы приготовить его.



Ќам понадобитс€ (на 8 порций):




  • свежа€ гов€жь€ вырезка  — 700 гр


  • шампиньоны — 400 гр


  • сухие белые грибы -50 гр


  • лук — 1 головка (небольша€)


  • слоеное тесто — 250 гр


  • тимь€н — 1  веточка


  • соль, перец — по вкусу


  • €ичный желток — дл€ смазывани€



ѕриготовление:



1. ћ€со хорошенько промыть и обсушить. —резать пленки.



2. ќбжарить на раскаленной сковородке до образовани€ корочки.



3. —ухие белые грибы залить кип€тком и выдержать 15 минут. Ўампиньоны нарезать мелкими кусочками. — белых грибов слить воду и также их нарезать.



4. Ћук порезать мелким кубиками. ќбжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимь€на. ќбжариваем до готовности.



5. «атем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состо€нии.



6. –аскатать тесто толщиной 3-4 мм. ¬ыложить на него часть грибов. ћ€со посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. ¬округ всего м€са выложить ровным слоем грибы с луком.



7. «алепить кра€ теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. ќн должен в процессе приготовлени€ пропитать м€со. ¬ыложить на противень швом вниз. —мазать €ичным желтком.



8. ¬ыпекать до такого состо€ни€, пока тесто не станет золотистым. ѕримерно 35-45 минут. ƒл€ определени€ готовности м€са профессионалы пользуютс€ термометром дл€ измерени€ температуры м€са, она должна быть 50 градусов (степень готовности — «медиум реар» — с кровью).



9. ƒостаем м€со ¬еллингтон из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.



10. ѕодавать, нарезав на порционные куски.



 



ќтдельно можно подать еще и соус. ќбычно к гов€дине готов€т соус Ѕешамель с добавлением обжаренного бекона.



ј вот еще один очень вкусный рецепт запеченного м€са.



 ћ€сной рулет «Ќовогодний сюрприз»



Ќам понадобитс€:




  • тел€тина  — 800 гр


  • бекон — 300 гр


  • сосиски — 150 гр


  • болгарский перец — 2 шт


  • бульон м€сной — 1 стакан


  • сухое белое  вино — 1 стакан


  • огурцы маринованные — 5-6 шт


  • горчица — 2-3 ст. ложки


  • растительное масло — 50 мл


  • зелень  — пучок


  • специи — тимь€н, розмарин, паприка


  • соль, перец — по вкусу



ѕриготовление:



1. ћ€со разрезать так, чтобы получилс€ пр€моугольный плоский пласт. ≈го отбить, посолить, приправить специ€ми. –астереть все по поверхности. Ќалить в руки масло и распределить его по м€су.



2. Ѕекон порезать как можно тоньше. ”ложить его поверх м€са и смазать горчицей. ќставить на 30 минут.



3. ќтварить сосиски до готовности, охладить.



4. ќгурцы и перец нарезать длинной соломкой.



5. —осиски и порезанные огурцы с перцем выложить на м€со.



6. —вернуть м€со рулетом. ѕерев€зать кулинарной нитью.



7. —мазать глубокую форму дл€ запекани€ маслом. ¬ыложить в нее рулет. —верху полить м€сным бульоном и белым сухим вином.



8. Ќакрыть форму фольгой. ¬ыпекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут. „ерез каждые 15 минут поливать рулет соком.



9. —н€ть фольгу и выпекать еще 20 минут. –улет должен покрытьс€ красивой рум€ной корочкой.



 



–улет получаетс€ очень вкусным и выгл€дит по-праздничному. ѕоэтому он будет очень хорошо на праздничном столе!



«апеченное м€со «Ќовогодн€€ гармонь»



Ёто блюдо очень люб€т готовить на праздники, потому что приготовить его совсем несложно. ј получаетс€ оно очень вкусным, да и не менее красивым. ѕоэтому украсит любой стол.



Ќам понадобитс€:




  • тел€тина (корейка или лопатка) — 500 гр


  • сыр твердый — 200 гр


  • помидоры — 2 шт


  • майонез — 2 ст. ложки


  • горчица — 1 ст. ложка


  • соль, перец — по вкусу



ѕриготовление:



1. ћ€со помыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца.



2. —мешать майонез и горчицу, посолить и поперчить.



3. ѕромазать тел€тину, положить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 5-6 часов.



4. —ыр нарезать ломтиками. ѕомидоры кружочками.



5. ¬ куске м€са сделать поперечные надрезы через каждый сантиметр. ƒо конца не разрезаем, оставл€ем м€со в таком виде, чтобы она напоминала гармошку.



6. ¬ каждый надрез вставить по кусочку сыра и кружочку помидора. «авернуть заготовку в фольгу.



7. ѕрогреть духовку до 180 градусов. ¬ыложить м€со в фольге на противень. ¬ыпекать 1 час.



8. ‘ольгу убираем и запекаем еще 15-20 минут до состо€ни€ пока м€со не зарум€нитс€.



 



ƒл€ украшени€ делаем картофельные грибочки.



Ќебольшие картофелины тщательно промыть при помощи щетки. ƒать обсохнуть. ѕосередине картофелины сделать глубокий надрез.



¬ерхн€€ часть у нас будет шл€пкой, а из нижней части вырежем ножку. —мазать «грибочки» маслом и обвал€ть нижнюю часть ножки какими-нибудь сухими травами.



«апечь в духовке до готовности.



ј сейчас € хочу предложить ¬ам еще два блюда, которые готов€т у нас на праздничный стол не так часто. ѕричем совершенно напрасно. Ќадеюсь, причина лишь в том. что не все умеют эти блюда готовить. я помогу ¬ам исправить эту ситуацию.



Ќасто€щий узбекский плов — привет с ¬остока



¬ ”збекистане плов готов€т на все самые знаменательные праздники. » зимний праздник не €вл€етс€ исключением. ѕоэтому, если ¬ы любите и цените то блюдо, то возьмите рецепт на заметку. » он ¬ас точно не подведет. ј все ¬аши гости будут в восторге.



  тому же посмотрите какого он цвета, как раз под стать —винке и  абану.



Ќам понадобитс€:




  • баранина — 800 гр.


  • курдючный жир — 100 гр.


  • растительное масло -150 мл.


  • лук — 800 гр.


  • морковь — 800 гр.


  • чеснок — 2 головки


  • рис — 700 гр.


  • зира — 5 гр.


  • барбарис — 1 ч.ложка


  • соль, перец черный молотый по вкусу



 ак готовить насто€щий узбекский плов € много рассказывала на страницах своего блога. » не только рассказывала, но и пошагово все расписывала. ќчень вкусным и по-насто€щему праздничным получаетс€ плов по-—амаркандски. я советую обратить внимание на него.



ѕраздничный вариант плова готовитс€ с горохом нут.



 



≈сть рецепт, который отличаетс€ от этого. Ќезначительно конечно, но эти отличи€ вли€ют на вкус. Ёто знаменитый ферганский плов из гов€дины. ћожете приготовить плов по этому рецепту. » ¬ы не прогадаете. –ецепт с пошаговым описанием также есть у мен€ на блоге.



 



 огда-то мы жили в ”збекистане, и там на все большие праздники, и в том числе на Ќовый √од всегда готовили плов или манты.  огда мы переехали на ”рал, то долгое врем€ по привычке готовили эти блюда на наш зимний праздничный стол. » многие наши друзь€ перен€ли от нас эту привычку.



—оветую и ¬ам приготовить плов или манты, эти блюда непременно порадуют ¬ас и ¬аших гостей удивительным вкусом и красотой оформлени€!



ћанты



—винка все€дна и любит не только желуди, от м€са она тоже не откажетс€! ј когда готовишь манты, то запах готового блюда может собрать в округе всех. “ак что, чтобы привлечь в свой дом удачу на следующий жизненный период, можете приготовить и это блюдо.



Ќам понадобитс€ дл€ фарша( на 32-35 штук):




  • м€со, баранина — 800 гр.


  • курдючный жир -200 гр.


  • лук репчатый — 800 гр.


  • зира -0,5 ч. ложки


  • черный перец — 0,5 ч.ложки


  • соль — 1,5 ч. ложки



ƒл€ теста:




  • мука — 3 стакана (500 гр)


  • молоко — 100 мл.


  • вода кип€чена€ — 100 мл.


  • €йцо — 2 шт.


  • соль — 1 ч. ложка



” нас в –оссии готов€т на Ќовый √од пельмени, а на ¬остоке — манты. —кажете одно и то же?! ѕозвольте с ¬ами не согласитьс€. Ѕлюда кардинально разные. » если ¬ы каждый раз лепите всей семьей пельмени, смените амплуа.



∆елтый  абан большой любитель всего нового, он любит эксперименты и смелость! » поэтому, приготовив манты, ¬ы непременно порадуете его!



 



Ќа страничках моего блога есть подробный пошаговый рецепт, как приготовить насто€щие узбекские манты. ≈сли захотите их приготовить, заходите, смотрите и готовьте на здоровье! ¬кус просто поразит ¬ас. Ќе знаю. можно ли приготовить что-либо вкуснее!



ћ€сной пирог с болгарским перцем без теста



Ётот рецепт вызвал большой интерес на страничках блога сразу же, как по€вилс€. ¬ыгл€дит он €рко, красочно. »менно поэтому на праздничном столе ему и есть самое место. ¬ нем много м€са, и поэтому получаетс€  он очень вкусным и аппетитным. » что интересно выпекаетс€ он без использовани€ теста, хот€ и называетс€ пирогом.



» этот факт неверо€тно обрадует ∆елтую —винью.



Ќам понадобитс€:




  • м€сной фарш — 1 кг


  • болгарский перец красного цвета — 1 кг (7 штук — крупных)


  • помидоры — 2 шт


  • лук — 2 шт


  • укроп — пучок


  • петрушка — пучок

 омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
»рина_«елЄна€

—оус из болгарского перца дл€ маринада на зиму

„етверг, 06 ƒекабр€ 2018 г. 11:05 (ссылка)



»зумительный соус- €ркий ,ароматный и вкусный.Ќи дл€ кого не секрет,что правильно замаринованные м€со или рыба,это самое главное в их готовке.»менно маринад даЄт продукту вкус ,аромат и цвет.»менно дл€ таких целей вы можете запастись уникальным €рким и насыщенным соусом из болгарского перца. »деальное дополнение к грилю,запеченной или обжаренной свинине, курице и рыбе. √отовить соус можно разными способами,все равно будет €рко и вкусно.



4979645_novyykollazh_11 (700x626, 355Kb)

ћетки:    омментарии (1) омментировать¬ цитатник или сообщество
fishkairiska

ћодный тренд: перец, фаршированный перлотто

„етверг, 29 Ќо€бр€ 2018 г. 16:23 (ссылка)

Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша ќригинальное сообщение


(500x375, 99Kb)


ћетки:    омментарии (1) омментировать¬ цитатник или сообщество
ћила_ќли

ќ—“–јя  ј–“ќЎ ј — ЅќЋ√ј–— »ћ ѕ≈–÷≈ћ

¬торник, 27 Ќо€бр€ 2018 г. 12:28 (ссылка)


ОстрÐ∞я кÐ∞ртошкÐ∞ с Ð±Ð¾ÐїÐ³Ð∞рским перцем



 



ƒалее

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
LediOven

 отлеты с овощами

ѕонедельник, 26 Ќо€бр€ 2018 г. 08:56 (ссылка)
https://astv.ru/club/blog/p...Ote_a68J_w


ÐšÐ¾Ñ‚ÐїÐµÑ‚Ñ‹ с овощÐ∞ми



 ак то купила филе индейки (грудки и бедра) и куриное филе. —делала смешанный фарш с добавлением лука и заморозила. “еперь периодически из него готовлю. 



 


 отлеты или тефтели из такого фарша получатс€ довольно сухими. ѕоэтому нужно добавл€ть овощи. ћне понадобилось 400 г куриного фарша, 150 г кабачка, 100 г репчатого лука, (помните, в моем фарше он уже есть!), 100 г болгарского перца, 2 €йца(€ в итоге использовала 1), 330 мл сливок, панировочные сухари, укроп, петрушка (использовала замороженные), 2 ст. л. томатной пасты (кетчупа), 1 ст. л. муки, 1 ч. л. молотой паприки, соль, черный молотый перец, растительное масло.





 абачок натираю на крупной терке, оставл€ю на пару минут, потом отжимаю лишнюю влагу и добавл€ю его в фарш вместе с натертым на терке болгарским перцем, €йцом, солью, черным молотым перцем и паприкой. ¬сЄ тщательно перемешиваю.



ћокрыми руками формирую котлеты, обваливаю в сухар€х и оставл€ю на минут 20 в холодильнике.



√отовлю соус. ƒл€ этого мелко нарезаю лук и слегка обжариваю его на небольшом количестве растительного масла. —ливки взбиваю венчиком с томатной пастой, мукой, солью и перцем и добавл€ю к луку. ƒовожу до кипени€ и отключаю. —оус быстро густеет. 



ќбжариваю котлеты с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки. ¬ыкладываю из в форму дл€ выпекани€. «аливаю соусом и запекаю в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.







https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/8z7IulyczU-ZOte_a68J_w

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
галина5819

¬кусный салат с фасолью и м€сом - без майонеза и прочих вредных соусов

¬оскресенье, 19 Ќо€бр€ 2018 г. 03:07 (ссылка)


Ќасто€тельно вам рекомендую попробовать и об€зательно приготовить салат с фасолью и м€сом. ќн соответствует всем современным критери€м правильного питани€. —алат действительно вкусный, а продукты дл€ его приготовлени€ просты и доступны. ¬ рецепте приготовлени€ нет майонеза и прочих вредных соусов.



 



ƒл€ салата можно вз€ть консервированную фасоль разного цвета. “огда он будет €рче и интереснее. —егодн€ € познакомлю вас с базовым рецептом салата с гов€диной и фасолью. ќтдельно подскажу, как можно изменить закуску, придав ей новые вкусовые нотки. ¬озможно, вы найдете свой вариант, и он станет вашим любимым. ј теперь, давайте готовить.




 



—алат с фасолью 




34b23fb4687e89e102e7f1f2be90536a (61x50, 3Kb)
ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
LediOven

Ѕлюда из курицы

ѕ€тница, 16 Ќо€бр€ 2018 г. 18:42 (ссылка)
https://astv.ru/club/blog/p...IHsyk4U7Wg


Ð‘ÐїÑŽÐ´Ð∞ Ð¸ÐЈ курицы



—егодн€ подборка рецептов, в которых используетс€ курица.  ак приготовить салат-коктейль - смотрите здесь.



 


 урица на сковороде





»рина, организатор меропри€тий



»нгредиенты: 1 курица (800 г), по 200 г моркови, репчатого лука, сладкого перца и помидор, 2-3 зубчика чеснока, 0,5 пучка кинзы (не об€зательно), 1 ч. л. молотой паприки, соль, черный молотый перец, 1 небольшой красный острый перец, растительное масло.

ѕриготовление: курицу помыть, разрезать на кусочки, приправить солью, паприкой, перцем красным, черным и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. ќвощи помыть, очистить, нарезать соломкой. ѕомидор нарезать дольками. „еснок раздавить и мелко порубить. ¬ сковороду к курице добавить нарезанные лук, морковь и сладкий перец. “ушить под крышкой, помешива€, около 15 минут (до готовности курицы). ƒобавить помидор, немного присолить, довести до кипени€ и отключить. ѕеред подачей посыпать блюдо чесноком и кинзой.



 


Ѕыстрый суп





“ать€на, экономист



»нгредиенты: 4 плавленых сырка, 1 копченый куриный окорок, 200 картофел€, по 100 г лука репчатого и моркови, растительное масло, соль.

ѕриготовление: очистить овощи.  артофель нарезать небольшим кубиком, лук  - мелко, морковь натереть на крупной терке. ¬ кастрюле закип€тить 1,5-2 л воды и отварить картофель. Ќа сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить до прозрачности лук. ѕосле добавить морковь и обжаривать, помешива€, 2 минуты. —ырки (предварительно замороженные) натереть на крупной терке. — копченого окорочка сн€ть шкуру, а м€со мелко нарезать. ¬ кастрюлю с картофелем выложить зажарку, добавить м€со, довести до кипени€ и выложить сырки. ¬арить, посто€нно помешива€, до полного растворени€ сырков около 1-2 минут. ѕодавать с гренками.



 


 уриные отбивные





¬иктори€, арт-директор



»нгредиенты: 500 г куриной грудки, по 200 г репчатого лука, болгарского перца, помидор и сыра, соль, черный молотый перец, 30 г сливочного масла, 70 г майонеза.  

ѕриготовление: грудки помыть, обсушить, разрезать вдоль на 2-3 части, завернуть каждую в пищевую пленку, отбить. ѕосолить и поперчить. Ћук очистить и нарезать тонкими кольцами. —ыр натереть на терке. ѕомидор помыть, нарезать кружками. ѕерец помыть, удалить семена и нарезать соломкой. ‘орму дл€ запекани€ смазать маслом. ¬ыложить отбивные. Ќа каждую положить слоем лук, помидоры, сладкий перец. —легка посолить и поперчить. —делать поверх «сеточку» из майонеза (используйте целлофановый пакет, прорезав в уголке небольшое отверстие). ѕосыпать сыром и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.



https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/XUpxCu0hXU-mIHsyk4U7Wg

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
LediOven

 вашена€ капуста Ц очень вкусные классические рецепты на зиму. „асть 2

¬оскресенье, 11 Ќо€бр€ 2018 г. 16:09 (ссылка)
https://scastje-est.ru/kvas...cepty.html


ќчень вкусна€ квашена€ капуста  с €блоками и перцем — рецепт на зиму



Ётот рецепт немного сложнее, с добавлением различных ингредиентов.  апуста получаетс€ просто деликатесна€, приготовьте и убедитесь сами.



квашена€ капуста на зиму/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/salat_iz_kapusty_na_zimu_2-300x194.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-300x194.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-768x498.png 768w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 2 кг


  • морковь — 1 шт.


  • €блоки (лучше всего антоновка) — 4-5 шт.


  • болгарский перец — 1 шт.


  • зелень петрушки, укропа


  • чеснок — 2 зубчика


  • кориандр — щепотка


  • черный перец горошком


  • вода — 1 литр


  • соль — 4 ч. л.


  • сахар — 1 ч. л.




  1. Ўинкуем  капусту, морковь натираем на крупной терке, болгарский перец нарезаем полосками, €блоки разрезаем на 4 части и удал€ем семена.



2. ¬ большую емкость, например ведро, ингредиенты укладываем сло€ми. Ќа дно пойдет слой капусты, сверху посыпаем сладким перцем и выкладываем слой €блок.



3. —нова выкладываем слой капусты, сверху морковь, затем измельченную зелень петрушки и укропа. ƒальше выкладываем измельченный чеснок.



4. Ёти слои повтор€ем еще раз — капуста, перец, €блоки.  апуста, морковь, зелень, чеснок.



5. √отовим гор€чий рассол. –ецепт дан на 1 литр воды, возможно вам потребуетс€ больше воды. ¬оду доводим до кипени€ и солим, по вкусу добавл€ем кориандр и перец горошком. –ассолом заливаем капусту.  апусту протыкаем в нескольких местах дерев€нной палочкой. ќставл€ем капусту 3 дн€ кваситьс€ при комнатной температуре.



„ерез 3 дн€ капусту перекладываем в чистые банки и убираем их в холодильник. ¬куснейша€ капуста готова.



 вашена€ капуста — рецепт с болгарским перцем и хреном



≈ще один рецепт квашеной капусты, где используетс€ не только традиционные капуста и морковь, но еще и болгарский перец и даже хрен.







 вашена€ капуста с €блоками, клюквой и р€биной



”никальный рецепт, в котором будем использовать дл€ получени€ хруст€щей капусты отвар коры дуба. Ќу а витаминов в капусте станет еще больше, когда добавим клюкву и р€бину.



квашена€ капуста/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-300x169.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-300x169.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-768x432.png 768w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 3 кг


  • морковь — 3 шт.


  • €блоки  — 2 шт.


  • клюква — 1/2 стакана


  • р€бина — 1/2 стакана


  • черный перец горошком


  • соль — 3 ст. л.


  • отвар коры дуба — 50 мл



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_25-300x162.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_25-300x162.png 300w" />




  1.  апусту и морковь шинкуем, посыпаем солью и перетираем руками до по€влени€ сока.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_26-300x174.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_26-300x174.png 300w" />



2. яблоки выбираем кисло-сладких сортов типа антоновки. яблоки нарезаем тонкими дольками.



квашена€ капуста /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_27-300x167.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_27-300x167.png 300w" />



3. ƒл€ закваски будем использовать большую эмалированную кастрюлю. Ќа дно кастрюли укладываем капустные листь€ и насыпаем перец горошком.



4. ”кладываем сло€ми капусту с морковью, затем €блоки и щедро пересыпаем клюквой и р€биной. ѕовтор€ем слои в той же последовательности и об€зательно утрамбовываем руками.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-300x161.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-300x161.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-768x412.png 768w" />




„тобы удалить из р€бины горечь, обдаем ее кип€тком




5. „тобы капуста получилась хруст€щей, приготовим заранее отвар дубовой коры. ƒл€ этого промытую кору нужно поварить в кип€щей воде 10 минут и остудить. ¬ливаем остывший отвар в кастрюлю с капустой.



6.  огда выложите всю капусту, сверху положите тарелку соответствующего диаметра и т€желый гнет, например, банку с водой.



7. „тобы обеспечить выход газам из капусты, воткните дерев€нные палочки в капусту.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-300x172.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-300x172.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-768x439.png 768w" />



8.  васитьс€ капуста будет 3 дн€, после чего можно будет ее разложить по банкам и отправить на хранение в холодное место.



ќчень вкусна€ квашена€ капуста с €блоками и грушами



Ќе могла не поделитьс€ с вами еще одним замечательным рецептом. ћне кажетс€, что €блоки и груши придадут такой квашеной капусте тонкий при€тный аромат и необыкновенный вкус.







¬ы убедились, что рецептов квашеной капусты много и € постаралась познакомить вас с разнообразными рецептами на любой вкус. —ейчас самое врем€ дл€ заготовки квашеной капусты.  ак € уже писала, очень хорошо квасить капусту после Ќоволуни€, которое в окт€бре 2017 года произойдет 19 числа. “ак что запасайтесь капустой, сохран€йте рецепты и вам желаю удачи в полезных и вкусных заготовках.



 


ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
LediOven

 вашена€ капуста Ц очень вкусные классические рецепты на зиму. „асть 1

¬оскресенье, 11 Ќо€бр€ 2018 г. 15:59 (ссылка)
https://scastje-est.ru/kvas...cepty.html


 аких только заготовок мы не наготовили этой осенью — с кабачкамибаклажанамиогурцамипомидорами и грибами. Ќаучились готовить разнообразные салаты из капусты на зиму. Ќо € не могу остановитьс€ и надеюсь, что еще успею до завершени€ сезона заготовок. я считаю, что квашена€ капуста — просто непременный атрибут осени и зимы. —очна€ и хруст€ща€, с морковочкой, €блоками, клюквой или тмином, квашена€ капуста манит нас к столу. Ѕолее того, квашена€ капуста полезнее свежей благодар€ молочнокислым бактери€м, которые образуютс€ в процессе закваски.



¬ услови€х квартиры удобнее всего готовить квашеную капусту в стекл€нных банках. Ќо если вы счастливый обладатель погреба, и у вас есть дерев€нна€ бочка, то будет просто преступлением ее не наполнить капустой и заквасить на радость всей семье. ј чтобы труды не пропали даром, нужно внимательно прочитать полезные советы при квашении капусты.



квашена€ капуста на зиму/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_14-300x200.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_14-300x200.png 300w" />






 ак квасить капусту в домашних услови€х — полезные советы



ѕервый наш с мужем опыт при квашении капусты закончилс€ фиаско. Ёто было очень давно, в те времена о компьютерах и интернете мы еще не подозревали, рецепты переписывали друг у друга в блокнот. Ќо о тонкост€х приготовлени€ квашеной капусты € стала интересоватьс€ позже, когда пришлось выбросить ведро капусты. ƒело в том, что мы купили «неправильную» капусту летних сортов, и она после закваски стала м€гкой как каша. — тех пор прошло много лет, мы набрались опыта, которым и хочу поделитьс€ с вами.




  1. √лавное — купить или вырастить капусту дл€ квашени€ необходимо только поздних сортов. Ћетн€€ капуста совершенно дл€ этого непригодна. ” капусты летних сортов листь€ более тонкие, зеленые и рыхлые. «имние сорта капусты отличаютс€ плотным кочаном и белым цветом. ѕри выборе капусты обратите внимание, чтобы она не была слишком «жилиста€», с жесткими прожилками.


  2. –езать капусту дл€ квашени€ следует не очень мелкими кусочками. “олщина каждого кусочка должна быть где-то 5 мм. ≈сли слишком измельчите капусту, он станет м€гкой.


  3. ƒл€ квашени€ капусты используйте нейодированную соль крупного помола.


  4. ѕодойдите ответственно к выбору тары. ƒл€ квашени€ подойдет стекл€нна€, дерев€нна€ или эмалированна€ без сколов, посуда. ¬ алюминиевой кастрюле молочна€ кислота, котора€ образуетс€ при квашении, вступит в реакцию  и испортит вам  все дело.


  5.  васить капусту следует при температуре не выше 24 и не ниже 20 градусов. ѕерегреете — получите кисель, а в холодном помещении капуста просто не закиснет.


  6. ѕроцесс брожени€ занимает примерно 3 дн€, ѕосле этого капусту можно, конечно, есть. Ќо насто€щий вкус классической квашеной капусты по€витс€ только через неделю.


  7. Ќашинкованную капусту дл€ закваски об€зательно нужно прижать чем-нибудь т€желым, например, тарелкой с 3-литровой банкой огурцов. ћо€ бабушка всегда держала под рукой гнет — дерев€нный круг и прижимала его чистым  т€желым камнем.


  8. „тобы образующиес€ при закваске газы не скапливались в капусте, ее нужно проткнуть в нескольких местах дерев€нной палочкой.


  9. ƒл€ хранени€ квашеной капусты идеальна€ температура от 0 до +2 градусов. ћожно переложить капусту в 3-литровые банки и тогда будет удобно ее хранить в холодильнике.


  10. ќтлично сохран€етс€ капуста в течение 9 мес€цев. ѕравда, чем дольше она хранитс€, тем кислее становитс€. ѕоэтому лучше готовить все-таки небольшими порци€ми.


  11.  апуста сохран€ет свои свойства только при однократной заморозке. ћожете разложить квашеную капусту по пакетам и положить в морозильную камеру.


  12. „тобы получилась вкусна€ хруст€ща€ квашена€ капуста, обратите внимание на фазу Ћуны. Ћучше всего квасить капусту на растущей Ћуне, после Ќоволуни€ дн€ через 3-4.



квашена€ капуста на зиму/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_5-300x190.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_5-300x190.png 300w" />



„тобы заготовить вкусную, хруст€щую квашенную капусту, предлагаю несколько простых классических рецептов.



 вашена€ капуста —  классический рецепт с рассолом на 3 литровую банку



ƒл€ того, чтобы получилась 3 — литрова€ банка квашеной капусты, нам понадобитс€ вилок свежей капусты весом примерно 2,5 кг. —амый простой классический и без премудростей рецепт квашеной капусты .



квашена€ капуста/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_2-300x239.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_2-300x239.png 300w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 2,5 кг


  • морковь — 3-4 шт.


  • соль — 2 ст. л.


  • сахар — 2 ст. л.


  • вода — 0,5 литра (примерно)




  1.  апусту шинкуем любым из способов. ”добно дл€ этого иметь специальную терку, а можно просто нарезать с помощью ножа тонкими полосками.  апусту выкладываем в глубокую миску.



шинкуем капусту/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_6-300x270.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_6-300x270.png 300w" />



2. ћорковь натираем на крупной терке и добавл€ем к капусте.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_7-300x226.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_7-300x226.png 300w" />



3. –уками просто перемешиваем оба эти ингредиента. ѕричем, капусту обжимать не следует, иначе она может стать м€гкой.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_8-300x233.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_8-300x233.png 300w" />



4. Ѕерем чистую 3-литровую банку и складываем в нее капусту с морковью, слегка утрамбовыва€. Ќаполн€ем всю банку. —верху на капусту ложкой добавл€ем соль и сахар.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_9-300x265.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_9-300x265.png 300w" />



5.  апуста должна об€зательно кваситьс€ в рассоле. ѕросто заливаем капусту холодной некип€ченой водой (только не хлорированной) до самого горлышка банки.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_10-300x189.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_10-300x189.png 300w" />




–ассол об€зательно должен покрывать всю капусту. ≈сли количество рассола уменьшитс€, просто добавьте воды




6. ѕротыкаем капусту в нескольких местах дерев€нной палочкой, чтобы ушли скопившиес€ во врем€ брожени€ газы. ¬о врем€ закваски капусту желательно протыкать дерев€нной палочкой хот€ бы 1 раз в день.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_11-300x238.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_11-300x238.png 300w" />




¬о врем€ закваски количество рассола увеличитс€ и он будет вытекать из банки, поэтому банку с капустой об€зательно поместите в таз или любую другую емкость.




/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_12-300x249.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_12-300x249.png 300w" />



7. Ѕанку с капустой накройте марлей и следите, чтобы рассол покрывал всю капусту.  апуста при комнатной температуре должна посто€ть 2-3 дн€. ѕосле этого можно ее закрыть крышкой и убрать дл€ хранени€ в холодильник.



 ак квасить капусту в домашних услови€х в банках —  простой рецепт



“акже классический рецепт, только здесь мы обойдемс€ без добавлени€ воды. »нгредиенты те же самые — капуста и морковь, а солить будем также в 3-литровой банке.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_16-300x204.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_16-300x204.png 300w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 2 кг


  • морковь — 1 шт.


  • соль — 1 ст. л. с горкой


  • сахар — 1 ч. л.




  1.  апусту и морковь шинкуем и складываем в глубокую миску.



2. ¬ стакане смешиваем соль и сахар, их мы будем добавл€ть постепенно в капусту.



3. ¬ этом рецепте капусту мы будем размешивать и растирать руками как будто месим тесто.  апуста должна выделить сок.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_18-300x170.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_18-300x170.png 300w" />



4. ¬ 3-литровую банку постепенно утрамбовываем капусту и  каждый слой пересыпаем солью с сахаром. Ќаполн€ем банку до самого верха.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_20-300x145.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_20-300x145.png 300w" />



5. Ѕанку закрываем пластмассовой крышкой, под низ ставим блюдце или миску.  апуста кваситьс€ 3 дн€ при комнатной температуре. Ќе забываем 1 — 2 раза в день прокалывать капусту дерев€нной или пластмассовой палочкой.



/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_22-300x192.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_22-300x192.png 300w" />



6. ѕосле этого готовую капусту ставим на хранение в холодильник.




„тобы рассол посто€нно покрывал капусту, нужен груз сверху. ƒл€ этого внутрь банки поместите пластмассовую крышку, а на нее водрузите 0,5 литровую бутылку с водой.




ќчень вкусна€ квашена€ капуста  с €блоками и перцем — рецепт на зиму



Ётот рецепт немного сложнее, с добавлением различных ингредиентов.  апуста получаетс€ просто деликатесна€, приготовьте и убедитесь сами.



квашена€ капуста на зиму/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/salat_iz_kapusty_na_zimu_2-300x194.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-300x194.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-768x498.png 768w" />



»нгредиенты:




  • капуста — 1 кочан весом 2 кг


  • морковь — 1 шт.


  • €блоки (лучше всего антоновка) — 4-5 шт.


  • болгарский перец — 1 шт.


  • зелень петрушки, укропа


  • чеснок — 2 зубчика


  • кориандр — щепотка


  • черный перец горошком


  • вода — 1 литр


  • соль — 4 ч. л.


  • сахар — 1 ч. л.




  1. Ўинкуем  капусту, морковь натираем на крупной терке, болгарский перец нарезаем полосками, €блоки разрезаем на 4 части и удал€ем семена.



2. ¬ большую емкость, например ведро, ингредиенты укладываем сло€ми. Ќа дно пойдет слой капусты, сверху посыпаем сладким перцем и выкладываем слой €блок.



 


ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
LediOven

ћировой закусон

¬оскресенье, 11 Ќо€бр€ 2018 г. 15:19 (ссылка)
https://myslo.ru/club/blog/...BKoOcaSvOA


ÐœÐШРОВОЙ ЗАКУСОН!!!



Ёѕ»√–ј‘…







 ак говорил один мой знакомый:


/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">


—ама€ лучша€ закуска — квашена€ капуста — и на стол не стыдно, и сожрут — не жалко...




      акую капусту € люблю? Ѕрюссельскую... евро...  ќднако, осень вошла в свою завершающую стадию - но€Ѕрррррь... ј значит врем€ пришло... ƒл€ кого-то осень - это плед и чай... ј дл€ мен€ осень - пора в€зани€ носков и квашени€ капусты..



     ќ пользе квашеной капусты много говор€т врачи, алкоголики, диетологи. ќна богата витаминами (особенно —) и микроэлементами. ќднако, € хотела поделитьс€ своими проверенными рецептами. ќбращаю внимание, что в рецептах присутствует уксус. ѕравильнее назвать это маринованием. ѕредвосхища€ вопросы, сообщаю: квасить традиционным способом € умею тоже!


/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">


ќ—“–јя  ќ–≈…— јя «ј ”— ј »«  јѕ”—“џ




ƒл€ заготовки € выбираю кочаны зимних сортов «—лава» или «ѕодарок».



 ¬ отличие от летней капусты,кочаны этих сортов в засолке ведут себ€ стойко, не превраща€сь в м€гкую кислую жижу.




  •  апусту порезать кусками, приблизительно 5×10 см.


  • 2 большие моркови натереть на крупной тЄрке






  • 2 крупные свЄклы натереть на тЄрке средней стружки или крупной.


  • 6 зубцов чеснока почистить и порезать пластинами


  • 2−3 (или 1 крупный) жгучих перчика очистить от сем€н и мелко порезать. 



  • ¬ 5-литровую кастрюлю (€ использую 5-литровую банку с широким горлом) уложить сло€ми капусту, свЄклу, морковь, чеснок, перец. «алить гор€чим рассолом.





–ј——ќЋ:




  • 1 литр воды


  • 2 столовые ложки соли


  • 1 стакан сахара


  • 0,5 стакана растительного масла без запаха


  • 1 стакан яЅЋќ„Ќќ√ќ (это важно!!!) уксуса



ќставить при комнатной температуре. √отова через 3 дн€. ’ранить в прохладном месте.  —колько хранитс€ - сказать не могу, так как съедаетс€ очень быстро..


/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">


—јЋј“  јѕ”—“Ќџ…







  • 4 кг капусты нашинковать 


  • 1 кг моркови натереть на крупной тЄрке


  • 1 кг сладкого болгарского перца нарезать полукольцами


  • 1 стакан сахара


  • 2—2,5 столовых ложки соли


  • 2 стакана растительного масла без запаха


  • 1 стакан уксуса


  • при желании можно добавить острый красный перец



¬сЄ перемешать, дождатьс€, пока капуста пустит сок, и разложить в банки. ’ранить под пластиковыми крышками на холоде( холодильник, подвал). Ќе допускать промораживани€.



Ќ≈ √–”—“»ћ, ∆ƒ®ћ ¬≈—Ќџ » ”Ќ»„“ќ∆ј≈ћ «јѕј—џ ¬»“јћ»ЌЌџ’ ќ¬ќў≈…!!!





¬аша —ветлана “ульска€…



https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/xGic31xd-kKyBKoOcaSvOA

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
÷арство_ улинарии (јвтор -Vitolda)

яйцо в перце от јлены ƒреер

—уббота, 03 Ќо€бр€ 2018 г. 14:44 (ссылка)


яйцо в перце от јлены ƒреер





„»“ј“№ ƒјЋ≈≈...

ћетки:    омментарии (0) омментировать¬ цитатник или сообщество
÷арство_ улинарии (јвтор -Vitolda)

ѕерец фаршированный с подливкой от Ћюдмилы ѕаржиной

„етверг, 01 Ќо€бр€ 2018 г. 12:16 (ссылка)


ѕерец фаршированный с подливкой от Ћюдмилы ѕаржиной





„»“ј“№ ƒјЋ≈≈...

ћетки:    омментарии (1) омментировать¬ цитатник или сообщество

—ледующие 30  »

<болгарский перец - —амое интересное в блогах

—траницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru —сылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
ќ проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|верси€ дл€ pda