Ванильные кексы

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ШТУК

125 г мягкого сливочного масла

125 г сахара

1 пакетик ванильного сахара или 1/2 флакона ванильного ароматизатора

2 яйца (размер M)

125 г муки (тип 405)

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев). Взбить сливочное масло, сахар и ванильный сахар до кремообразной консистенции. Добавить яйца по одному, взбивая в течение 30 секунд. Смешать муку и разрыхлитель и быстро ввести в масляно-яичную массу вместе с молоком.

2. Наполнить формочки тестом на две трети и выпекать в разогретой духовке около 18 минут. Не забудьте проверить готовность палочкой! Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Ванильные кексы

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ШТУК

125 г мягкого сливочного масла

125 г сахара

1 пакетик ванильного сахара или 1/2 флакона ванильного ароматизатора

2 яйца (размер M)

125 г муки (тип 405)

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев). Взбить сливочное масло, сахар и ванильный сахар до кремообразной консистенции. Добавить яйца по одному, взбивая в течение 30 секунд. Смешать муку и разрыхлитель и быстро ввести в масляно-яичную массу вместе с молоком.

2. Наполнить формочки тестом на две трети и выпекать в разогретой духовке около 18 минут. Не забудьте проверить готовность палочкой! Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Пасхальные кролики из дрожжевого теста

(вариант также для диабетиков, в конце рецепта)

Ингредиенты на 6 штук:

400 г муки

1 щепотка соли

90 г сахара

1 пакетик сухих дрожжей

40 г сливочного масла/маргарина

1/4 л молока

12 изюминок

1 яичный желток

Мука для рабочей поверхности

Бумага для выпечки

1. Смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Добавьте жир и холодное молоко, за исключением 1 столовой ложки, и замесите все в гладкое тесто. Накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут.

2. Промесить тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Оставить подходить еще примерно на 15 минут. Сформировать из теста рулет и разделить на 12 одинаковых кусочков. Из каждого кусочка теста сформировать конусообразный рулет. Сделать глубокий надрез на острых концах и сложить по 2 кусочка друг в друга, формируя кролика. Вдавить изюм в качестве глаз.

3. Выложить пасхальных кроликов на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить еще на 5–10 минут. Желток и оставшееся молоко взбить до однородной массы и смазать ею кроликов. Выпекать в разогретой духовке при 200 °C (конвекция: 175 °C) примерно 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем остудить на решетке для выпечки.

Время приготовления: около 50 минут

(без учета времени выдерживания)

Пищевая ценность: на одну штуку

около 1380 кДж/330 ккал.

Бел. 9 г, жир 9 г, углеводы 58 г, 5 углеводных единиц

СОВЕТ!

Вы можете заменить следующие ингредиенты: приготовить тесто с использованием 36 г подсластителя для диабетиков вместо обычного сахара.

Вкусные маффины — идеально подходят к Пасхе!

Ингредиенты
1 яйцо
3 стакана муки
3/4 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара

По желанию:
2 ст. л. шоколадной крошки
Какао-порошок
Сахарная пудра

Приготовление

Смешайте все ингредиенты, кроме шоколадной крошки, в миске и взбейте до однородной консистенции. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным; при необходимости разбавьте его небольшим количеством молока. В конце добавьте 2/3 шоколадной крошки (или добавьте по желанию какао в тесто) и хорошо перемешайте. Разлейте тесто по формочкам (оставив немного места до краев) и посыпьте сверху оставшейся шоколадной крошкой. Затем запекайте 20 минут в духовке при температуре 200 °C (без предварительного разогрева).
Достаньте маффины из духовки и дайте им остыть. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Торт "Птичье молоко"

На Бисквит шоколадный берем полпорции:

Яйца 3 шт

Соль щепотка

Сахар 3 столовые ложки

Мука 3 столовые ложки

Ваниль

Какао 1,5 столовые ложки

Тесто, см. видео:

https://ok.ru/backen/topic/156742959743877

Если бисквит слишком высокий, тогда разрежьте пополам.

Густой крем на манке:

1,5 стакана молока или сливок, 1/3 стакана манной крупы, 150г сливочного масла, 0,5~1 банка сгущенного молока

Молоко довести до кипения и при интенсивном помешивании всыпать тонкой струйкой манку. Варить 1~2 минуты. Огонь выключить. Кашу оставить остывать.

Миксером взбить масло (комнатной температуры) . Затем, продолжая взбивать, положить в него манную кашу (она должна быть чуть-чуть теплой) . Затем по вкусу добавить сгущенное молоко.

Сгущенное молоко влияет не только на сладость крема, но и на его консистенцию.

При желании в крем можно добавить сок и натертую цедру лимона.

Ингредиенты на глазурь:

1/2 чашки шоколада.

1 стакан сливок.

1 столовая ложка светлого меда.

Приготовление:

Доведите сливки на среднем огне до кипения и выключите огонь.

Затем добавьте мед, а затем шоколад и перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.

Оставьте остыть, а затем распределите ее на торте.

Сборка: бисквит снизу, сверху густой крем (собираем лучше всего в съемном кольце), ставим на холод, когда крем слегка загустеет, поливаем глазурью.

Cookies-and-Cream-Cake 
Торт «Печенье и крем»

ВЫХОДИТ 3-СЛОЙНЫЙ ТОРТ ДИАМЕТРОМ 15 СМ, НА 10-12 ПОРЦИЙ

С этим тортом с сочными шоколадными коржами, начинкой из белого шоколада и печеньевым кремом вы порадуете себя самым лучшим образом.

Для ШОКОЛАДНОГО КОРЖА
Масло или кулинарный спрей для смазывания
235 г муки типа 405 плюс немного больше для посыпки
70 г какао-порошка
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
3/4 ч. л. соли
120 мл виноградного (растит.) масла
300 г сахара (я брала меньше)
2 больших яйца
1 ч. л. экстракта натуральной ванили
1/2 ч. л. экстракта натуральных миндальных орехов
180 мл цельного молока
240 мл горячего крепкого кофе

Для НАЧИНКИ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА И СЛИВОЧНОГО СЫРА
225 г мягкого сливочного масла
170 г свежего сливочного сыра комнатной температуры
690 г просеянного сахарной пудры (можно меньше - по вкусу)
170 г белого шоколада, растопленного и охлажденного
2 ч. л. экстракта натуральной ванили

Для сборки торта
10 шоколадных печений с кремовой начинкой (например, Oreo)

Приготовление шоколадного теста

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте три круглые формы для выпечки (диам. 15 см) маслом и посыпьте мукой.
2. Просейте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль в миску и отставьте в сторону.
3. Взбейте масло и сахар в миксере на средней скорости с помощью плоской насадки в течение 2 минут. Не выключая миксер, добавьте яйца, ванильный экстракт и миндальный экстракт. Выключите миксер и соберите тесто, прилипшее к стенкам миски.
4. Установите миксер на низкую скорость и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мукой. Выключите миксер и соскребите тесто, прилипшее к стенкам миски. Установите миксер на низкую скорость и влейте кофе. Перемешивайте на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, не дольше.
5. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте 25-28 минут, пока при протыкании шпажкой по центру ничего не будет прилипать. Оставьте остывать в формах на 10-15 минут, затем переверните на решетку для остывания.

Приготовление начинки из белого шоколада и сливочного сыра

6. Взбейте сливочное масло и сливочный сыр в миксере в течение 2 минут на средней или низкой скорости с помощью плоской насадки. Установите низкую скорость, постепенно добавляйте сахарную пудру, белый шоколад и ванильный сахар и перемешивайте. Установите среднюю или высокую скорость и взбивайте, пока не получится воздушный крем.

СБОРКА ТОРТА

7. Выровняйте остывшие коржи, срезав сверху поднявшуюся "шапочку", выберите корж для нижней части торта и положите его на тарелку для торта. С помощью лопатки нанесите 120 мл начинки. Положите второй корж, намажьте его и положите третий корж.
8. Оставшуюся начинку сыра смешайте в миске с крошкой печенья. Обмажьте торт печеньевой начинкой со всех сторон.

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Торт можно хранить в холодильнике до 4 дней, а также заморозить.

УКРАШЕНИЕ
Для выравнивания краев торта используйте тестовую лопатку, а для создания спирального узора на верхней части торта — угловую лопатку. В качестве альтернативы можно украсить торт с помощью шпателя, особенно если начинку из-за печенья невозможно размазать ровно.

Из книги Tessa Huff "Tortenzeit"

как-то так, фото не мое, но похоже:

Лимонный тарт 

Ингредиенты

На 1 порцию

1 упаковка теста для киша и тарта или тесто для тарта (из холодильной камеры) или приготовьте сами, рецепт здесь:

https://ok.ru/group/43514300203141/album/44404108624005/952660674693

4 лимона

100 г тростникового сахара

1 ст. л. кукурузного крахмала

4 яйца

80 г сахарной пудры

1 щепотка соли

Приготовление

1 час 5 мин.

Общее время

30 мин.

Время приготовления

35 мин.

Время выпечки

1. Разогрейте духовку до 200 °C (верхний/нижний нагрев) или 180 °C (конвекция).

2. Раскатайте тесто вместе с бумагой для выпечки. Затем выложите его в форму для тарта бумагой вниз и укрепите края выступающим тестом. Несколько раз проколите тесто вилкой. Затем выпекайте в горячей духовке около 20 минут.

3. Тем временем тщательно вымойте лимоны горячей водой и натрите цедру. Затем разрежьте лимоны пополам и выжмите сок — потребуется 175 мл.

4. Нагрейте большую часть лимонного сока с цедрой и тростниковым сахаром в небольшой кастрюле на среднем огне.

5. Смешайте оставшийся лимонный сок с кукурузным крахмалом в небольшой миске.

6. Разделите два яйца на желтки и белки. Отложите белки на потом. Добавьте оба яйца к желткам. Взбейте желтки и яйца до образования пены.

7. Добавьте взбитые яйца к смеси лимона и сахара, продолжая помешивать, и продолжайте помешивать на среднем огне около 3 минут. Следите за тем, чтобы смесь не закипела. Добавьте смесь крахмала и варите на среднем огне еще 3 минуты, продолжая помешивать.

8. Тем временем выньте тарт из духовки и уменьшите температуру до 160 °C (верхний/нижний нагрев) или 140 °C (конвекция).

9. Равномерно распределите лимонный крем по основанию и запекайте около 10 минут.

10. Тем временем взбейте отложенные яичные белки и соль с помощью ручного миксера. Просейте сахарную пудру в яичные белки и перемешайте до однородной массы.

11. Выньте тарт из духовки и увеличьте температуру до 200 °C верхний нагрев. Равномерно распределите взбитые яичные белки по тарту, чтобы образовались волны. Затем выпекайте на верхней решетке примерно 2 минуты, пока взбитые яичные белки не станут слегка подрумяненными. Обязательно следите за процессом — это происходит довольно быстро!

12. При 12 кусочках один кусочек содержит 150 ккал.

Можно сделать порционно маленькие терталетки.

Скьяччата (schiacciata) с виноградом и сыром 
итальянская кухня
 
Незаменимый рецепт, когда наступает сезон винограда.
В оригинальном рецепте использована горгонзола, но можно с любым, например, с твёрдой моцареллой.

На форму диаметром 26 см.

Тесто:

- 300 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 170 мл кислого молока комнатной температуры
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. ол.масла

Начинка:

- большая пиала ягод винограда (приблизительно 700 мл) того сорта, который вам нравится, но лучше чёрного
- 300 г сыра типа твёрдой "моцареллы"
- 20 шт грецких орехов
- 6 ст ложек сахара 

Дрожжи растереть с сахаром и оставить на 10 минут, затем смешать с 1/3 молока.
В миску просеять муку, добавить соль, влить дрожжи, оливковое масло и постепенно добавляя оставшееся молоко, замесить тесто. Месить 10 минут. Затем сформировать шар и, накрыв влажным полотенцем, дать подойти в течение 30 минут.

Орехи очистить от скорлупы и раздавить скалкой.
Сыр порезать кубиками.

Подошедшее тесто разделить на части, равные 1/3 и 2/3 от общего количества.
Большую часть раскатать или растянуть (у кого как получится: я растягивала) по размеру формы плюс борта плюс запас - тесто должно свисать с бортов формы.
Раскатанным тестом выстелить смазанную маслом форму.
На дно пирога выложить ровными слоями по 2/3 орехов, винограда и сыра, посыпать 3 ст. л. сахара.
Оставшийся кусок теста раскатать по диаметру формы и выложить поверх начинки, сделать несколько надрезов для выхода пара.
Свисающие края нижнего слоя теста завернуть наверх.
По верху пирога равномерно распределить оставшиеся виноград и сыр, слегка вдавливая их в тесто. Посыпать оставшимися орехами и сахаром.

Выпекать при 200 градусов 40 минут, если верх слишком быстро будет румяниться - прикрыть скьяччату фольгой.

В форме выпекать однозначно удобнее, но можно сформовать и на противне.

Несмотря на дырочки в крышке скьяччаты, она получилась очень сочной. Этого можно избежать, уменьшив количество винограда, но мне понравилось именно так)))

Рецепт и фото отсюда: https://povarisha.livejournal.com

У меня есть еще один быстрый рецепт от одной бабушки, который у назывался «Тутти Фрутти» (почему-то...  ) 

Нарежьте дрожжевой хлеб ломтиками, приготовьте ванильный пудинг и выложите все слоями в миску:

1 слой пудинга
1 слой сдобной дрожжевой сладкой булки (напр. сладкая дрожжевая коса)
1 слой малинового джема
1 слой пудинга
и т. д.,
 пока миска не будет полна.

Затем дайте всему немного настояться.

Мне это всегда очень нравилось!

Originalrezept:

ich habe noch ein schnelles Rezept von meiner Oma, hieß damals "Tutti Frutti" bei uns (warum auch immer...  ) 

Also den Hefezopf in Scheiben schneiden, einen Vanillepudding kochen und das ganze in eine Schüssel schichten: 

1 x Pudding 
1 x Zopf 
1 x Schicht Himbeermarmelade 
1 x Pudding 
u.s.w. 
bis die Schüssel voll ist. 

Das ganze dann etwas durchziehen lassen. 

Hat mir immer superlecker geschmeckt!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ШТУК

120 г сахара

70 г мягкого сливочного масла

Соль

1 яйцо (размер M)

100 г муки (тип 405)

30 г какао-порошка

1 ч. л. разрыхлителя

100 мл молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев).

2. Взбейте сахар и сливочное масло до образования пены. Добавьте щепотку соли. Вбейте яйцо. Смешайте муку, какао и разрыхлитель и поочередно добавляйте в смесь сахара и сливочного масла, перемешивая с молоком.

3. Распределите бумажные формочки по противню для маффинов. Наполните формочки тестом и выпекайте в разогретой духовке около 18 минут. Не забудьте проверить готовность! Выньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Deutsch:

Масляный пирог и пирог с посыпкой

немецкая кухня

Для 1 противня вам понадобится:

Для дрожжевого теста:

500 г муки

1 пакетик сухих дрожжей(ок. 10г)

200 мл молока

100 г сливочного масла

80 г сахара

1 щепотка соли

2 пакетика ванильного сахара

1 крупое яйцо

Кроме того, мука для раскатки и

жир для противня

Начинка для масляного пирога

175 г сливочного масла

150 г сахара

1 пакетик ванильного сахара или 1/2 ч. л. корицы или 1 ч. л. тертой кожуры натурального лимона

100 мл сливок

125 г миндальных лепестков

Начинка для посыпного пирога

200 г муки

100 г молотых миндальных орехов

200 г сливочного масла

150 г сахара

Сливочный пирог содержит в целом около 96 г белка, 339 г жира, 672 г углеводов, около 6266 ккалорий, 26 229 кДж. Струссель: около 109 г белка, 315 г жира, 806 г углеводов = около 6708 ккалорий= 28 080 кДж.

На наших фотографиях мы поместили по 1/2 противня с одним из тортов. Если вы хотите испечь то же самое, вам понадобится половина ингредиентов для начинки.

Как это делается:

1. Из ингредиентов для теста приготовьте дрожжевое тесто по базовому курсу здесь :

https://ok.ru/group/43514300203141/album/44404108624005/951851248773.

2. После замешивания раскатайте тесто на смазанном маслом противне.

3. Для масляного пирога растопите масло. Остудите, пока оно не станет жидким, но не горячим. Смешайте с сахаром, сливками и специями.

4. Пальцем сделайте небольшие углубления в тесте.

5. Если между ними пальцами поднять небольшие кончики теста, они станут хрустящими, а масляная начинка будет особенно сочной. Пирог приобретет особый характер!

6. Распределите масляно-сливочную смесь между углублениями.

7. Равномерно посыпьте миндальной стружкой.

8. Для приготовления посыпки сначала смешайте все ингредиенты, лучше всего с помощью крючка для замешивания теста ручного миксера.

Посыпка приобретает типичную консистенцию, если сжать ее пальцами до желаемого размера.

Затем распределить по тесту.

9. Дать тесту подняться на противне.

Температура выпечки: электрическая духовка, разогретая до 200 градусов, духовка с конвекцией 180 градусов, газовая плита 3.

Время выпечки: около 20-25 минут.

СОВЕТ: Пирог со стружечным покрытием можно также наполнить, например, кремом, предложенным для малинового пирога «Пчелиный укус».

Орехи можно заменить кокосовой стружкой. В этом случае стружечное покрытие необходимо приправить небольшим количеством корицы.

Пирожки с начинкой из сливочного сыра и овощей.

Ингредиенты

на 4 порции:

200 мл + 1 ст. л. молока

1/2 кубика дрожжей (21 г)

500 г пшеничной муки (лучше тип 550, но можно и с другой)

2 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

80 г мягкого сливочного масла

2 яйца

1 красный лук

1 красный перец

250 г моркови

1 пучок свежих трав

1 ст. л. рапсового масла

200 г сливочного сыра с пряными травами (напр. miree Balance Kräuter)

Перец черный

1 ст. л. кунжута

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: около 1,5 часов

Нагрейте немного 200 мл молока и растворите в нем дрожжи. Положите в миску миксера муку, соль, сахар, дрожжевое молоко, мягкое масло, 1 целое яйцо и 1 белок и замесите гладкое тесто с помощью миксера в течение 5 минут. Накройте и оставьте в теплом месте на 45 минут.

Тем временем приготовьте начинку из овощей и сыра: очистите лук, удалите семена из перца, очистите морковь и нарежьте все мелкими кубиками. Мелко нарежьте зелень. Обжарьте овощи на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до хрустящей корочки, затем смешайте с нарезанной зеленью и сливочным сыром. Добавьте соль и перец по вкусу.

Разделите тесто на 8 частей на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатайте в форме овала. Сделайте несколько надрезов на тесте на 2/3 поверхности, но не дорезайте его до конца. Выложите начинку из овощей и сыра на нижнюю, не надрезанную часть теста и скатайте рулетиком. Выложите рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставшийся желток взбить с 1 столовой ложкой молока и смазать им пирожки. Посыпать кунжутом и выпекать в духовке при 180 °C в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

Совет: пирожки можно подавать теплыми или холодными в качестве сытного перекуса.

Фрикадельки от Тима Мэльцера в томатном рагу

2    луковицы
1    перец (красный)
1    перец (желтый)
5 ст. л.     рапсовое масло
Бонусная акция
1 банка Томатного соуса с кусочками (360 г)
400 г     мясной фарш (смешанный)
5    яиц (M)
4 ст. л.     панировочных сухарей
    Соль
    Перец
1 ч. л.     орегано
50 г     рукколы
1    багет для подачи


Лук очистить и нарезать кубиками. Перец чили и болгарский перец вымыть и удалить семена. Перец чили нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать кубиками.

Обжарьте все в большой и высокой сковороде с 3 ст. л. масла. Добавьте томатный соус и 100 мл воды, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут.

Смешайте мясной фарш, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец и орегано и приправьте по вкусу. Сформировать 8 небольших котлет и обжарить в сковороде с 2 столовыми ложками масла 6-8 минут до светло-коричневого цвета.

Приправить томатный соус солью и перцем. Разбить 4 яйца и выложить в томатный соус. Аккуратно перемешать белки с соусом ложкой. Желтки должны остаться целыми. Выложите котлеты и готовьте все на слабом или среднем огне около 3 минут, пока белок не схватится.

Тем временем помойте рукколу и встряхните, чтобы она высохла. Посыпьте котлеты и соус перцем и рукколой и подавайте с багетом.

https://www.rewe.de/rezepte/tim-maelzers-buletten-tomatenragout/?loggedIn=1

Основное тесто для сладких крепов 

Хотите устроить для своей семьи или друзей идеальный вечер? Просто организуйте креп-вечеринку! Сладкие, соленые или и те, и другие — выбирайте по своему вкусу! здесь пример сладких- очень удачный и вкусный рецепт. Мои дети их обожают. Рецепт из брошюрки "KRUPS", скачанной когда-то в интернете.

На 4–6 человек 
Приготовление: 5 минут 
Время готовки: 5 минут 
Уровень сложности: ★☆☆ 
Ингредиенты 
4 яйца 
500 мл молока 
60 г сахара 
40 г сливочного масла 
½ стручка ванили 
180 г муки 

Подготовка 
1. Взбейте яйца, молоко, сахар, сливочное масло и выскобленную из стручка ванили ванильную мякоть в миксере. Взбивайте 30 секунд на скорости 2. 
2. Не выключая миксер, постепенно добавляйте муку через отверстие в крышке, пока не получится однородное тесто. 
3. Оставьте тесто в холодильнике минимум на 1 час (можно и на на ночь). 
4. Растопите сливочное масло на сковороде для блинов и испеките блины по одному. Внимательно следите за процессом приготовления. 
5. Готово! Приятного аппетита! 

Совет: Чтобы выскоблить ванильную мякоть из стручка, разрежьте стручок по длине острым ножом. Разделите две части и выскоблите внутреннюю часть стручка ванили лезвием ножа.

Приятного аппетита!
 

... Печеньем, приготовленным на сковородке.https://www.youtube.com/watch?v=S0TyiuSZTMw Странно… В стандартных рецептах его нужно печь в духовке. Однако, печенье на сковородке — это не выдумка сценаристов. Вот рецепт печенья на сметане. ⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 1/3 ст.

Мука - 3 ст.

Сметана - 75 г.

Сода - 1/2 ч. л.

растительное масло

ванилин

сахарная пудра

соль ⠀

Что делать:

1.Взбейте в глубокой миске яйца с сахаром. Делать это нужно, пока кристаллики сахара не растворятся. Добавьте к яйцам сметану, соль, ванилин, гашеную соду. Размешайте. 2.Постепенно, по стакану, добавляйте муку. В итоге получится тесто, не липнущее к рукам, которое можно раскатать. Количество муки дано примерное. На практике оно зависит от густоты сметаны, размера яиц.

3.Посыпьте разделочную доску мукой и раскатайте тесто в не тонкий пласт высотой 1 см. Формочкой вырежьте заготовки для печенья. Если нет формочки, можно воспользоваться рюмкой с острыми краями — получатся круглые печеньки. 4.Увлажните сковороду растительным маслом, раскалите и выкладывайте заготовки будущего печенья.

5.Как только печенье начнет печься, оно будет увеличиваться в размерах. Подрумяньте обе стороны. Одна партия печется примерно 8 минут (зависит от размера).

6.Готовое печенье снимите со сковороды в тарелку, которую застелили бумажным полотенцем. Это нужно сделать, чтобы лишний жир стек и впитался.

7.Печенье на сковороде из мультика «Маша и Медведь» готово! Переложите его в корзинку и посыпьте сахарной пудрой. Печенье получается не приторным, не переслащенным. Поэтому за чаепитием будет очень кстати пиала со сгущенным молоком или розетка с вареньем. Приятного аппетита! ⠀

Моделирование единорога, волшебный урок!

Оригинал здесь:

https://blog.feeriecake.fr

 

 

 

ТАРТ ФЛАМБЕ С ТУНЦОМ

Thunfisch Flammkuchen

https://www.saupiquet.de/?s=thunfisch+flamm&_g...zEkdDE3NTU3NzczOTgkajIkbDAkaDA.

Настоящий итальянский вкус

Ингредиенты на 4 человека

2 банки филе тунца в оливковом масле (напр. Saupiquet по 185 г)
250 г муки
150 мл теплой воды
1 луковица
200 г сметаны
100 г сливочного сыра (напр. Филадельфия)
50 мл оливкового масла
Соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ (20 мин.)
1. Смешайте муку, соль и масло в средней миске. Медленно влейте воду, помешивая вилкой, пока не получится тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

2. Замесите тесто до гладкости, затем раскатайте два очень тонких круга. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него тесто.

3. Разогрейте духовку до 240 °C. Нарежьте лук тонкими кружками, смешайте сметану и сыр в миске и приправьте солью и перцем.

4. Намажьте тесто сметанной смесью, равномерно распределите лук и запекайте в духовке около 10 минут. За две минуты до готовности выложите на него филе тунца и запекайте еще немного. Так он останется сочным.

Вафли творожные

очень вкусные, откуда рецепт- не помню, когда-то скопировала из интернета.

Вафли творожные

очень вкусные, откуда рецепт- не помню, когда-то скопировала из интернета.

Перевод:

Пончики – базовый рецепт с дрожжевым тестом

очень удачный рецепт, не сложный и с отличным резуьтатом!

Ингредиенты на 8 -12 штук

150 мл молока (3,5 % жирности) | 40 г мягкого сливочного масла | 250 г муки (у меня ушло немного больше, где-то 300-320 г, тесто слегка липкое, не забейте мукой!)
1 пакетик сухих дрожжей (17 г)
По 1 щепотке молотой корицы и свежетертого мускатного ореха
1/2 ч. л. соли | 40 г сахарной пудры | 1 яичный желток
Мука для замешивания, для рабочей поверхности и для посыпки
1,5–2 | подсолнечного масла
Сахарная пудра для посыпки или сахарная пудра, смешанная с корицей

Время приготовления: около 60 минут + 80 минут для расстойки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• Нагрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Смешайте муку, сухие дрожжи и специи в миске. Добавьте соль, сахар, яичный желток и теплую молочную смесь. Замесите все с помощью крючков для замешивания теста ручного миксера, сначала на низкой скорости, затем в течение 5 минут на более высокой скорости, пока не получится эластичное тесто.
• Посыпьте руки мукой, сформируйте из теста шар, приплюсните, накройте миску и оставьте в теплом месте на 60 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
• Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Обомните тесто, выньте из миски, слегка вымесите и раскатайте до толщины около 1,5 см.
С помощью формочки (около 8 см) вырежьте 8 круглых пончиков. С помощью меньшей формочки (около 2 см) вырежьте дырочку в середине. Оставшееся тесто нарежьте на маленькие кусочки. (или же замесите заново и повторите процедуру).
• Выложите все заготовки и остатки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, на достаточном расстоянии друг от друга, накройте и оставьте еще на 20 минут. Они еще раз увеличатся в размере.
• Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле до 175 °C. По очереди обжарьте тесто (и остатки теста) с обеих сторон до золотистого цвета. Выньте, сначала положите на кухонную бумагу, затем переложите на решетку для выпечки.
• Посыпьте пончики сахарной пудрой или обваляйте в сахарной пудре с корицей. Подавайте сразу же. Начините пончики по своему вкусу, но обязательно покройте глазурью.

Советы

Все ингредиенты для выпечки должны быть одной температуры.
Очень простое дрожжевое тесто получается, если не добавлять жир и муку.
Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие дрожжи (1 кубик= 42 г).

Яблочный смузи

Время приготовления: 5 минут

Порций: 1 смузи (350 мл)

Вкус яблочного пирога в здоровом яблочном смузи! Насыщенный, кремовый и веганский, приготовленный из яблок, геркулеса, арахисового масла и специй (без йогурта!).

Ингредиенты

1 среднее сладкое яблоко, вымытое, с кожурой

¼ стакана несладкого миндального молока

¼ стакана традиционных овсяных хлопьев (геркулес)

½ стакана нарезанного замороженного банана, примерно ½ большого банана или 8 ломтиков толщиной ок. 2 см

1 столовая ложка арахисового или миндального масла

½ столовой ложки чистого кленового сиропа, плюс еще по вкусу

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

¼ чайной ложки молотой корицы, плюс еще для подачи

Щепотка молотого мускатного ореха

Щепотка молотого душистого перца

Небольшая горсть кубиков льда

Приготовление

Удалить сердцевину яблока. Нарежьте четыре куска на кусочки размером 2, см Поместите их в блендер.

Добавьте в блендер остальные ингредиенты в указанном порядке: миндальное молоко, овсяные хлопья, банан, арахисовое масло, кленовый сироп, ваниль, корицу и душистый перец. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте небольшую горсть льда, затем взбейте еще раз. Для получения более густого смузи добавьте несколько кубиков льда и взбейте еще раз. Для получения более жидкого смузи добавьте больше молока. Посыпьте дополнительным количеством корицы по желанию и наслаждайтесь

Примечания

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗ ОРЕХОВ: Используйте подсолнечное масло вместо арахисового масла или просто не добавляйте его.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗ БАНАНА: Замените банан финиками без косточек (или 2 по вкусу).

От меня: По этому рецепту получается очень густой смузи. Разбавляйте по вкусу. И молоко я брала обычное, а не миндальное. Тоже было неплохо.

https://www.wellplated.com/apple-smoothie/

Маффины с омлетом

6 яиц

360 г творожного сыра

1 банка (200г ) маринованного жареного перца

Сначала перемешать яйца с сыром. Перцу дать стечь и нарезать его тонкими длинными полосками, а затем кубиками. Добавить к яичной смеси.Хорошо перемешать, выложить в форму для маффинов и выпекать при 200°С 16-18 минут. Охладить и подать на завтрак.

https://ok.ru/backen/topic/156376031282053

https://ok.ru/video/6887146326661

Кексики

3 яйца, 100 мл масла растительного. 100 г сахара, пару ложек какао, 100 г муки и чайную ложку разрыхлителя.

Все смешиваем, должно получится гладкое тесто. Распределяем по формочкам примерно на 2/3. Выпекаем 25- 30 минут при 180°.

Можно добавить шоколадные капли, цедру апельсина, кокосвую стружку, в общем, по желанию.

P.S. Кексики получаются сухие, а не влажные.

Яблочный мусс со сливками и жареным миндалем

Яблочный мусс

Ингредиенты на 6 порций

1 кг яблок

6 ст. л. воды

75 г сахара

1 палочка корицы

½ стручка ванили

1. Очистите и нарежьте яблоки на четвертинки.
2. Доведите до кипения воду, лимонный сок и сахар.
3. Добавьте палочку корицы и стручок ванили и варите яблоки до мягкости. Выньте и пюрируйте яблоки.
4. Разлейте пюре в креманки и оставьте остывать.

Крем

250 мл сливок

1 ст. л. сахара

1. Взбейте сливки миксером.
2. Добавьте сахар непосредственно перед тем, как крем будет готов.

Обжаренный миндаль

200 г миндаля

200 г сахара

125 мл воды

1 пакетик ванильного сахара

1. Вскипятите воду, миндаль и сахар в кастрюле на среднем огне.
2. Варите, пока в кастрюле не останется воды.
3. Затем добавьте ванильный сахар и помешивайте, пока он не растает.
4. Теперь помешивайте еще несколько минут, пока сахар не прилипнет к миндалю.
5. Выстелите противень бумагой для выпечки.
6. Затем высыпьте миндаль на противень, разровняйте его и оставьте остывать.
7. Нарежьте и выложите поверх яблочного соуса.

Original:

салат "Трое в лодке"

2/3- 1 б. зел.горошка, 1 б. печени трески, по 200 г отв. говядины и курицы, майонез, соль, перец
Печень размять вилкой, добавить горошек, порезанное мясо. Заправить майонезом, перец, соль по вкусу.

Рыба в соусе

2 луковицы, нарезанные, оливковое масло, 4 дольки чеснока, нарезанные дольками, 2 банки (400 г ) косервировыннх помидоров, 4 филе палтса, камбалы или другой белой рыбы, кожу удалить, горсть базлика.

Разогреть духовку до 190°C. Положить зеленый лук с небольшим количеством (пару чайных ложек) оливкового масла в форму для духовки. Запекать 15 минут, пока не станет мягким и не подзахрится. Добавить чеснок, помидоры и приправы (по вкусу), вернуть в духовку на 15 минут. Сверху положить рыбу и запекать еще 25 минут. Посыпать базиликом и подавать.