Ванильные кексы

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ШТУК

125 г мягкого сливочного масла

125 г сахара

1 пакетик ванильного сахара или 1/2 флакона ванильного ароматизатора

2 яйца (размер M)

125 г муки (тип 405)

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев). Взбить сливочное масло, сахар и ванильный сахар до кремообразной консистенции. Добавить яйца по одному, взбивая в течение 30 секунд. Смешать муку и разрыхлитель и быстро ввести в масляно-яичную массу вместе с молоком.

2. Наполнить формочки тестом на две трети и выпекать в разогретой духовке около 18 минут. Не забудьте проверить готовность палочкой! Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Торт "Птичье молоко"

На Бисквит шоколадный берем полпорции:

Яйца 3 шт

Соль щепотка

Сахар 3 столовые ложки

Мука 3 столовые ложки

Ваниль

Какао 1,5 столовые ложки

Тесто, см. видео:

https://ok.ru/backen/topic/156742959743877

Если бисквит слишком высокий, тогда разрежьте пополам.

Густой крем на манке:

1,5 стакана молока или сливок, 1/3 стакана манной крупы, 150г сливочного масла, 0,5~1 банка сгущенного молока

Молоко довести до кипения и при интенсивном помешивании всыпать тонкой струйкой манку. Варить 1~2 минуты. Огонь выключить. Кашу оставить остывать.

Миксером взбить масло (комнатной температуры) . Затем, продолжая взбивать, положить в него манную кашу (она должна быть чуть-чуть теплой) . Затем по вкусу добавить сгущенное молоко.

Сгущенное молоко влияет не только на сладость крема, но и на его консистенцию.

При желании в крем можно добавить сок и натертую цедру лимона.

Ингредиенты на глазурь:

1/2 чашки шоколада.

1 стакан сливок.

1 столовая ложка светлого меда.

Приготовление:

Доведите сливки на среднем огне до кипения и выключите огонь.

Затем добавьте мед, а затем шоколад и перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.

Оставьте остыть, а затем распределите ее на торте.

Сборка: бисквит снизу, сверху густой крем (собираем лучше всего в съемном кольце), ставим на холод, когда крем слегка загустеет, поливаем глазурью.

как-то так, фото не мое, но похоже:

Лимонный тарт 

Ингредиенты

На 1 порцию

1 упаковка теста для киша и тарта или тесто для тарта (из холодильной камеры) или приготовьте сами, рецепт здесь:

https://ok.ru/group/43514300203141/album/44404108624005/952660674693

4 лимона

100 г тростникового сахара

1 ст. л. кукурузного крахмала

4 яйца

80 г сахарной пудры

1 щепотка соли

Приготовление

1 час 5 мин.

Общее время

30 мин.

Время приготовления

35 мин.

Время выпечки

1. Разогрейте духовку до 200 °C (верхний/нижний нагрев) или 180 °C (конвекция).

2. Раскатайте тесто вместе с бумагой для выпечки. Затем выложите его в форму для тарта бумагой вниз и укрепите края выступающим тестом. Несколько раз проколите тесто вилкой. Затем выпекайте в горячей духовке около 20 минут.

3. Тем временем тщательно вымойте лимоны горячей водой и натрите цедру. Затем разрежьте лимоны пополам и выжмите сок — потребуется 175 мл.

4. Нагрейте большую часть лимонного сока с цедрой и тростниковым сахаром в небольшой кастрюле на среднем огне.

5. Смешайте оставшийся лимонный сок с кукурузным крахмалом в небольшой миске.

6. Разделите два яйца на желтки и белки. Отложите белки на потом. Добавьте оба яйца к желткам. Взбейте желтки и яйца до образования пены.

7. Добавьте взбитые яйца к смеси лимона и сахара, продолжая помешивать, и продолжайте помешивать на среднем огне около 3 минут. Следите за тем, чтобы смесь не закипела. Добавьте смесь крахмала и варите на среднем огне еще 3 минуты, продолжая помешивать.

8. Тем временем выньте тарт из духовки и уменьшите температуру до 160 °C (верхний/нижний нагрев) или 140 °C (конвекция).

9. Равномерно распределите лимонный крем по основанию и запекайте около 10 минут.

10. Тем временем взбейте отложенные яичные белки и соль с помощью ручного миксера. Просейте сахарную пудру в яичные белки и перемешайте до однородной массы.

11. Выньте тарт из духовки и увеличьте температуру до 200 °C верхний нагрев. Равномерно распределите взбитые яичные белки по тарту, чтобы образовались волны. Затем выпекайте на верхней решетке примерно 2 минуты, пока взбитые яичные белки не станут слегка подрумяненными. Обязательно следите за процессом — это происходит довольно быстро!

12. При 12 кусочках один кусочек содержит 150 ккал.

Можно сделать порционно маленькие терталетки.

Фрикадельки от Тима Мэльцера в томатном рагу

2    луковицы
1    перец (красный)
1    перец (желтый)
5 ст. л.     рапсовое масло
Бонусная акция
1 банка Томатного соуса с кусочками (360 г)
400 г     мясной фарш (смешанный)
5    яиц (M)
4 ст. л.     панировочных сухарей
    Соль
    Перец
1 ч. л.     орегано
50 г     рукколы
1    багет для подачи


Лук очистить и нарезать кубиками. Перец чили и болгарский перец вымыть и удалить семена. Перец чили нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать кубиками.

Обжарьте все в большой и высокой сковороде с 3 ст. л. масла. Добавьте томатный соус и 100 мл воды, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут.

Смешайте мясной фарш, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец и орегано и приправьте по вкусу. Сформировать 8 небольших котлет и обжарить в сковороде с 2 столовыми ложками масла 6-8 минут до светло-коричневого цвета.

Приправить томатный соус солью и перцем. Разбить 4 яйца и выложить в томатный соус. Аккуратно перемешать белки с соусом ложкой. Желтки должны остаться целыми. Выложите котлеты и готовьте все на слабом или среднем огне около 3 минут, пока белок не схватится.

Тем временем помойте рукколу и встряхните, чтобы она высохла. Посыпьте котлеты и соус перцем и рукколой и подавайте с багетом.

https://www.rewe.de/rezepte/tim-maelzers-buletten-tomatenragout/?loggedIn=1

Основное тесто для сладких крепов 

Хотите устроить для своей семьи или друзей идеальный вечер? Просто организуйте креп-вечеринку! Сладкие, соленые или и те, и другие — выбирайте по своему вкусу! здесь пример сладких- очень удачный и вкусный рецепт. Мои дети их обожают. Рецепт из брошюрки "KRUPS", скачанной когда-то в интернете.

На 4–6 человек 
Приготовление: 5 минут 
Время готовки: 5 минут 
Уровень сложности: ★☆☆ 
Ингредиенты 
4 яйца 
500 мл молока 
60 г сахара 
40 г сливочного масла 
½ стручка ванили 
180 г муки 

Подготовка 
1. Взбейте яйца, молоко, сахар, сливочное масло и выскобленную из стручка ванили ванильную мякоть в миксере. Взбивайте 30 секунд на скорости 2. 
2. Не выключая миксер, постепенно добавляйте муку через отверстие в крышке, пока не получится однородное тесто. 
3. Оставьте тесто в холодильнике минимум на 1 час (можно и на на ночь). 
4. Растопите сливочное масло на сковороде для блинов и испеките блины по одному. Внимательно следите за процессом приготовления. 
5. Готово! Приятного аппетита! 

Совет: Чтобы выскоблить ванильную мякоть из стручка, разрежьте стручок по длине острым ножом. Разделите две части и выскоблите внутреннюю часть стручка ванили лезвием ножа.

Приятного аппетита!
 

... Печеньем, приготовленным на сковородке.https://www.youtube.com/watch?v=S0TyiuSZTMw Странно… В стандартных рецептах его нужно печь в духовке. Однако, печенье на сковородке — это не выдумка сценаристов. Вот рецепт печенья на сметане. ⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 1/3 ст.

Мука - 3 ст.

Сметана - 75 г.

Сода - 1/2 ч. л.

растительное масло

ванилин

сахарная пудра

соль ⠀

Что делать:

1.Взбейте в глубокой миске яйца с сахаром. Делать это нужно, пока кристаллики сахара не растворятся. Добавьте к яйцам сметану, соль, ванилин, гашеную соду. Размешайте. 2.Постепенно, по стакану, добавляйте муку. В итоге получится тесто, не липнущее к рукам, которое можно раскатать. Количество муки дано примерное. На практике оно зависит от густоты сметаны, размера яиц.

3.Посыпьте разделочную доску мукой и раскатайте тесто в не тонкий пласт высотой 1 см. Формочкой вырежьте заготовки для печенья. Если нет формочки, можно воспользоваться рюмкой с острыми краями — получатся круглые печеньки. 4.Увлажните сковороду растительным маслом, раскалите и выкладывайте заготовки будущего печенья.

5.Как только печенье начнет печься, оно будет увеличиваться в размерах. Подрумяньте обе стороны. Одна партия печется примерно 8 минут (зависит от размера).

6.Готовое печенье снимите со сковороды в тарелку, которую застелили бумажным полотенцем. Это нужно сделать, чтобы лишний жир стек и впитался.

7.Печенье на сковороде из мультика «Маша и Медведь» готово! Переложите его в корзинку и посыпьте сахарной пудрой. Печенье получается не приторным, не переслащенным. Поэтому за чаепитием будет очень кстати пиала со сгущенным молоком или розетка с вареньем. Приятного аппетита! ⠀

Вафли творожные

очень вкусные, откуда рецепт- не помню, когда-то скопировала из интернета.

Вафли творожные

очень вкусные, откуда рецепт- не помню, когда-то скопировала из интернета.

Маффины с омлетом

6 яиц

360 г творожного сыра

1 банка (200г ) маринованного жареного перца

Сначала перемешать яйца с сыром. Перцу дать стечь и нарезать его тонкими длинными полосками, а затем кубиками. Добавить к яичной смеси.Хорошо перемешать, выложить в форму для маффинов и выпекать при 200°С 16-18 минут. Охладить и подать на завтрак.

Кексики

3 яйца, 100 мл масла растительного. 100 г сахара, пару ложек какао, 100 г муки и чайную ложку разрыхлителя.

Все смешиваем, должно получится гладкое тесто. Распределяем по формочкам примерно на 2/3. Выпекаем 25- 30 минут при 180°.

Можно добавить шоколадные капли, цедру апельсина, кокосвую стружку, в общем, по желанию.

P.S. Кексики получаются сухие, а не влажные.

из книги "Советские торты и пирожные" А. Селезнева

торт получается огромный, по-своему вкусен, но на любителя, с обычным "Наполеоном" сходства не нашла.

Пирог «Колпак шута" (Рецепт из Gugelhupf журнал от Др.Оеткер от 1/2015)

Разъемная форма 26 см.

Тесто:

получится около 12 порций

время приготовления до 40 мин.

200 г мягкого сливочного масла или маргарина

200 г сахара

1 пак. Ванильного сахара

3 яйца

175 г муки

50 г какао

4 чайные ложки пекарского порошка

200 мл молока

50 г кондитерской посыпки шоколадная крошка молочный шоколад

Для украшения:

125 г глазури для торта Dr. Oetker (или самодельный ганаш)

50 г белой декоративной помадки Dr. Oetker

50 г зеленой декоративной помадки Dr. Oetker

50 г красной декоративной помадки Dr. Oetker

1. подготовка: Смажьте форму для торта. Разогрейте противень.

Верхняя/нижняя полка: прибл. 180°C

Горячий воздух: ок. 160°C

2. Тесто: Взбейте сливочное масло или маргарин в миске миксером до однородности. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, помешивая, пока смесь не станет однородной. Вбейте по одному яйцу , каждое взбивая в течение ½ минуты на самой высокой скорости. Всыпьте шоколадную посыпку. Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте. Поместите форму на решетку в духовке.

Полка: нижняя треть

Время выпекания: около 45 минут.

Выньте торт из формы и оставьте остывать на решетке.

3. Как украсить: Растопите глазурь для торта в соответствии с инструкцией на упаковке. Отрежьте уголок и с помощью кисточки нанесите глазурь на торт и по краям.

Оставьте до полного застывания. Раскатайте помадку отдельно по цветам и вырежьте по шаблону (см. фото). Соберите кусочки на торте, чтобы получился «колпак шута», и немного прижмите. Замесите оставшуюся помадку и придайте ей форму длинных тонких рулонов. Скрутите их в шнур и расположите вокруг торта.

Original:

Narrenkappen-Kuchen ( aus Gugelhupf von Dr. Oetker vom 1/2015)

Springform 26 cm.

Rührteig:

etwa 12 Stück

Vorbereitungszeit bis 40 Min.

200 g weiche Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 pck. Dr.oetker Vanillin-Zucker

3 Eier

175 g Mehl

50 g Dr. Oetker Kakao

4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

200 ml Milch

50 g Dr. Oetker Milchschokoladenstreusel

Zum Verzieren:

125 g Dr. Oetker Kuchenglasur

50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant weiß

50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant Grün

50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant rot

1. Vorbereiten: Sprigform fetten. Backblech vorheizen.

Ober-/Unterstufe: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2. Rührteig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min.auf höchster Stufe unterrühren. Schokoladenstreusel unterrühren. Teig in eine Springform füllen und verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3. Verzieren: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Eine Ecke abscheiden und die Glasur mit Hilfe eines Pinsels auf dem Kuchen und am Rand verteilen.

Fest werden lassen. Fondant nach Farben getrennt aufrollen und die Schablone (s. Bild) ausschneiden. Die Teile auf dem Kuchen einer „Narrenkappe“ zusammensetzen und etwas andrücken. Übriges Fondant verkneten und zu langen dünnen Rollen formen. Diese zu einer Kordel verdrehen und um den Kuchen legen.

Шоколадные вафли
Шоколадные вафли - вкусны как в горячем, так и в холодном виде
 
Время приготовления
10 минут
Время выпекания
15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ
- 160 г мягкого сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 щепотка соли
- 4 яйца
- 325 г муки
- ½ ч. л. пекарского порошка
- 250 мл молока
- 3 ст. л. какао, несладкое
- 75 г шоколадной стружки, темной
Также
- Рафинированное масло для вафельницы
Примеры начинок
- Ванильное мороженое
- Шоколадный, ванильный или карамельный соус
- Фундук или арахисовая крошка
- Сахарная глазурь
- взбитые сливки
- Шоколадная крошка или тертый шоколад
- Свежие сезонные фрукты
- горячая вишня
- ...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Взбейте масло, сахар, соль и яйца до пушистости.
2. Просейте муку, пекарский порошок и какао в яичную смесь.
3. Добавьте молоко, а затем тертый шоколад.
4 Включите вафельницу и смажьте ее небольшим количеством топленого масла. Налейте в горячую вафельницу примерно 2 столовые ложки шоколадного теста на каждую вафлю и немного размажьте, чтобы часть теста попала в уголки. Испеките
5. Закончив выпекать вафли, проделайте то же самое с оставшимся тестом.
6. Готовые вафли вкусны теплыми, но их можно есть и холодными, чтобы взять с собой в дорогу.

Волшебный пирог с лимоном

Волшебный пирог- из одного теста получается пирог с тремя различными слоями: заварной, более плотный крем в качестве основы торта, пышный яичный крем посередине и воздушный бисквит сверху.

Для 6-8 человек.

Время приготовления: 15 минут

Время выпекания: 50-60 минут.

Время охлаждения: 3 часа

Сложность: легко

Квадратная форма для выпечки 20x20 см

Ингредиенты:

Лимон-1

Сливочное масло-125 г

Яйца - 4

Сахар-150 г

Мука - 115 г

Молоко - 500 мл

Соль - 1 щепотка

Разогрейте духовку до 150°C. Вымойте и высушите лимон и натрите цедру. Выжмите сок из половины лимона. Растопите сливочное масло на медленном огне и отставьте в сторону.

Разделите яйца. Взбейте желтки с сахаром до образования пены. Добавьте сначала растопленное масло, затем лимонную цедру и сок, муку и молоко, по очереди, пока не получится гладкое, жидкое тесто.

Взбейте яичные белки с солью до плотных пиков. Вмешайте взбитые яичные белки в тесто тремя порциями, только грубо - не вмешивайте их полностью.

Застелите дно формы для выпечки бумагой для выпечки и вылейте в нее тесто. Выпекайте в течение 50-60 минут. Выньте пирог из духовки и оставьте остывать, затем охладите в холодильнике не менее 3 часов. Нарежьте на кусочки и подавайте.

рецепт из книги:

Rezept auf Deutsch:

Magic Cake mit Zitrone

Magic Cake- aus nur einem Teig bekommt man einen Kuchen mit drei unterschiedlichen Schichten: eine puddingartige, kompaktere Creme als Kuchenboden, eine lockere Eiercreme in der Mitte und obenauf eine Art luftiger Biskuit.

Für 6-8 Personen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 50-60 Minuten.

Kühleit: 3 Stunden

Schwierigkeit: leicht

Quadratische Backform 20x20 cm

Zutaten:

Zitrone-1

Butter 125 g

Eier- 4

Zucker-150 g

Mehl- 115 g

Milch- 500 ml

Salz-1 Prise

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Eine halbe Zitrone auspressen. Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen und beiseitestellen.

Die Eier trennne. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Zuerst die flüsiige Butter, dann nacheinander Zitronenschale und -saft sowie Mehl und Milch unterrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entstanden ist.

Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Den Eischnee in drei Portionen nur grob unter den Teig heben-nicht vollständig untermischen.

Den Boden der Backform mit Backpapier belegen und den Teig in die Form füllen. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. In Stücke schneiden und servieren.

Пирог, в который можно переработать шоколадных зайцев, дедов морозов и т.д.

У вас еще осталось много шоколадных кроликов с Пасхи? Или дедов морозов после Нового года? Или вы просто хотите испечь особенно вкусный шоколадный торт. Тогда этот рецепт как раз подходит, ведь вам нужно много шоколада и мало времени.

Вам понадобятся такие продукты:

1 пакетик ванильного сахара, 1/4 л молока, 100 г какао, 2-3 шоколадных кролика, 200 г сливочного масла, 200 г муки, 200 г сахара, 4 яйца

Вам понадобятся эти инструменты:

Духовка, форма для выпечки Gugelhupf, мерный стакан, миксер, миска для смешивания
 

Вот как делаем:

1 Смешайте яичные желтки, сахар, ванильный сахар и масло до образования пенистой смеси.

2 Добавьте муку, какао и молоко и перемешайте до кремообразной массы. Взбейте яичные белки и осторожно перемешайте с тестом.
3 Распакуйте шоколадных кроликов и раздробите их. Добавьте в тесто и осторожно перемешайте.

4 Форму для выпечки Gugelhupf смажьте и присыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте на слабом жару (газовая отметка 3). Выпекать около получаса. Затем используйте деревянную палочку, чтобы проверить, пропеклось ли тесто. На вкус лучше всего, когда он остается слегка влажным. Так что не запекайте слишком долго.
5 ...Наконец посыпьте сахарной пудрой.

Куриные окорочка в миндальной шубке
Ингредиенты:
4 куриных ножки
50 г миндаля (молотого)
2 яйца
100 г панировочных сухарей
Мука, ​​соль, перец, карри, раст. масло

Приправьте куриные ножки и окуните их чво взбитое яйцо. Смешайте миндаль с панировочными сухарями и обваляйте ножки. Обжарьре на сковороде на среднем огне. Затем запекайте в духовке 40 минут при 160 °С. Соус карри и рис подойдут идеально.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Маффины с "Молочным ломтиком "
Часть 2 - Печенье со Smarties
...
Часть 10 - Паста с креветками в соусе с пряными травами
Часть 11 - Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
Часть 12 - Куриные окорочка в миндальной шубке

Горячие брауни с ванильным мороженым
Очень вкусно, напоминают те, что подают в Burger King

Ингредиенты
150 г темного шоколада или молочного шоколада
100 г сливочного масла
2 средних яйца
2 яичных желтка
60 г сахара
2 столовые ложки муки
жир
немного сахара для формочек

Приготовление:

Время работы: около 30 минут / Время приготовления / выпечки: около 15 минут / Уровень сложности: простой

Смажьте жиром жаростойкие формочки или форму для маффинов и посыпьте сахаром.

Нарубите шоколад и вместе с маслом растопить в кастрюле на медленном огне и дать остыть.

Взбейте яйца, желтки и сахар венчиком около 5 минут до кремообразной массы. Сначала просейте муку и затем добавьте к яйцам. Затем добавьте шоколад.

Распределите тесто в формочки, заполнив каждую на 3/4 и поместите на решетку духовки. Выпекайте в предварительно нагретой печи (электрическая печь: 175 ° С / с конвекцией: 150 ° С / газ: 2) приблизительно 7 - 15 минут, если вы не уверены со временем, то проверяйте зубочисткой. Маффины должен быть испечены снаружи, но все еще жидким в ядре.

Выньте из духовки и выложите на десертную тарелку. Украсьте по желанию ванильным мороженым и фруктами и сразу подавайте. У меня были жаропрочные формочки, поэтому подавала прямо в них..

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

отварное мясо с одной куриной грудки
3 крутых яйца
3 ст. л. мягкого сливочного масла
пропустить 3 раза через мясорубку или измельчить в фудпроцессоре до кремообразного состояния. Присолить по вкусу

Заварной венок " День ангела"​

Ингредиенты:​

Для заварного теста: сливочное масло- 100 г, мука- 200 г, щепотка соли, , яйца- 4 шт., вода- 250 г; для крема: молоко- 300 г, желатин- 1 ч. ложка, яичные желтки- 2 шт., сахар- 50 г, сок и цедра 1 апельсина, ванильный пудинг- 1 пакет, сливки- 300 г; для начинки: клубника среднего размера- 500 г, сахарная пудра- 2 ст. ложки.

Способ приготовления:​
 

Вскипятить воду, бросить нарезанное кусочками сливочное масло, соль. Мешая на огне, понемногу засыпать муку, пока не образуется ком теста. Вбить яйцо, вымешать. Снять с огня и ввести остальные яйца, постоянно вымешивая до получения гладкой массы. Противень застелить бумагой для выпечки, посыпать мукой. Начертить на нем круг диаметром 30 см и разделить его на 12 частей. Тесто выложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавить на бумагу 12 фигурных пирожных по кругу, в середине- 13-е. Выпекать в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. В духовку поставить миску с водой под противень и не открывать дверцу: на пару тесто поднимается лучше. Поднявшись, пирожные образуют единый веночек. Вытащить противень с веночком и переложить на подставку для торта. Потом разрезать его горизонтально на 2 кольца. Для крема замочить желатин. Желтки растереть с сахаром, добавить сок и цедру апельсина, перемешать с порошком пудинга. Молоко вскипятить с ванильным сахаром, влить желтково-пудинговую массу, перемешать и снять с огня. Желатин отжать, распустить его в креме, дать остыть. Отдельно взбить сливки и 2/3 их ввести в крем. Клубнику почистить, помыть, обсушить и разрезать на 2 или 4 части. Ванильный крем шприцем выдавить на нижнее кольцо каждого пироженого, сверху положить по половине клубники. Осторожно накрыть верхней частью веночка. Взбитые сливки выдавить на верхний веночек в виде 12 розеток. На каждую положить по кусочку клубники и посыпать сахарной пудрой. Посередине поставить еще одно пирожное. Торт- настоящий венец торжества, все в восторге.

Завтрак по-немецки
(запеченные сардельки с яичницей-болтуньей)

Время на подготовку 10 мин. Время жарки и приготовления всего ок. 15 мин
Температура: 250 °

1 столовая ложка слив. масла
4 столовые ложки сливок
4-6 яиц
Соль, перец
4 столовые ложки рубленой петрушки
4 сардельки
1 столовая ложка горчицы
4 ломтика Эдама или Честера
4 помидора
1 зеленый салат
Томатное пюре или кетчуп

Подавать как можно горячее

1. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном. Убрать с огня, хорошо взбить сливки, яйца, соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
2. Включить духовку на сильный верхний нагрев (250 °) или гриль. Надрезать сардельки вдоль, смазать надрезанную поверхность горчицей и поместить один кусочек сыра в каждый надрез. Нарезать помидоры, поперчить, посолить и положить вместе с сосисками в огнеупорную форму, которую помесить в духовку примерно на 10 минут.
3. Сковороду с яичной массой поставить на слабый огонь. Когда яйца начнут уплотняться, лопаточкой отделять их от дна, постоянно помешивая.
4. Помидоры, яичницу-болтунью, сосиски с кетчупом, нарезанные листья салата, сбрызнутые только лимонным соком, порциями разложить по тарелкам.

 

 

Originalrezept:

 

 

 

Dampfwürste mit Rührei

Vorbereitungszeit 10 Min. Brat- und Kochzeit insg. Ca. 15 Min.
Temperatur: 250°

1 Eßl. Butter
4 Eßl. Sahne
4-6 Eier
Salz, Pfeffer
4 Eßl. Gehackte Petersilie
4 dicke Dampfwürste
1 Eßl. Senf
4 Scheiben Edamer oder Chester
4 Tomaten    
1 Kopfsalat
Tomatenpüree oder Ketchup

Möglichst heiß servieren

1.    Butter in einer Kasserolle mit dickem Boden schmelzen lassen. Von der Kochplatte nehmen, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie kräftig darunterschlagen.
2.    Backofen auf starke Oberhitze (250°) oder den Grill einstellen. Die Würste der Länge nach einschnieden, die Schnittflächen mit Senf bestreichen und je eine Käsescheibe in die Kerbe stecken. Den Tomaten einen Kreuzschnitt geben, pfeffern, salzen und mit den Würstchen zusammen in eine feuerfeste Schüssel legen, die ca. 10 Min. in den Backofen geschoben wird.
3.    Die Kasserolle mit der Eiermasse auf schwache Hitze stellen. Wenn die Eier anfangen zu stocken, unter ständigem Rühren vom Boden abheben.
4.    Tomaten, Rührei, Würstchen mit einem Schuß Ketchup, geschnittene Salatblätter nur mit Zitronensaft beträufelt, portionsweise auf Tellern anrichten.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Маффины с "Молочным ломтиком "
Часть 2 - Печенье со Smarties
...
Часть 5 - Грибные маульташен/ Pilzmaultaschen
Часть 6 - Пестрый беф-строганофф с говядиной/ Bunte Rindfleisch-Rahm-Pfanne
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Салат с макаронами
Часть 9 - Шпинат с фаршем
Часть 10 - Паста с креветками в соусе с пряными травами
Часть 11 - Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
Часть 12 - Куриные окорочка в миндальной шубке

Овощные маульташен

2 кг пельменного теста, тонко раскатанного
450 г смеси овощей (замороженных, с маслом)
свежие травы
750 г толченного картофеля
400 г порошка картофельного пюре или кнедлей
4 яйца
1 столовая ложка сушеных грибов
100 г измельченного шпината
½ стакана сливок
1 ч.л. соли
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка манной крупы

Измельчить овощи (замороженные) со свежими садовыми травами и сушеными грибами в блендере и добавить к приготовленному картофелю. Также добавить яйца, муку, манку, рубленый шпинат со сливками. Добавить порошок для варки пюре, чтобы получить массу, котроую будет легко намазывать. Проправить массу специями (чеснок, перец) по вкусу.
Разложите массу поверх теста и сделайте маульташен. В подсоленной воде с небольшим количеством масла варить, пока они не всплывут, дать еще 2-3 минуты провариться, затем вынуть его и дать стечь лишней воде.

Предложение для подачи: Томатный соус или сырный соус.

Сливочный пирог с апельсинами

3 ст. ложки масла или маргарина, 4 ст. ложки сахарного песка, 2 яйца, 0,5 стакана муки
Для начинки: 300 г очищенных мандаринов, 150 г мандаринового сока, тертая цедра и сок 1 апельсина, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла

Смазать маслом и посыпать мукой форму для пирогов.
Взбить масло или маргарин с сахаром до легкой воздушной консистенции. Добавлять яйца по одному  взбивать после каждого добавления.
Смешать с мукой и выложить смесь в подготовленную форму. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180°С 20 минут.
Выложить на решeтку и остудить.

Цедру апельсина и апельсиновый сок добавить к мандариновому соку. Можно долить воды, чтобы получилось в общей сложности 250 г жидкости.
Смешать вместе сахар, крахмал и яичные желтки. Довести до кипения смесь из соков и цедры, вылить в яичную массу и тщательно перемешать. Вылить смесь обратно в кастрюлю и снова довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте масло и тщательно взбить. Остудить.

Взбить яичные белки и добавить их к смеси. Выложить смесь на корж. Украсить пирог мандаринами.

На сколько порций: 4.
Время приготовления: 40 мин.

от меня: я брала консервированные мандарины и сок от них, всего 2 банки.

Омлет с сосисками

Время приготовления около 30 минут

   8 тонких (венских) сосисок
   3 столовые ложки слив. масла
   2 средних лука

   Омлет:
   6 яиц
   4 столовые ложки сливок
   соль
   белый перец

  Соус:
   1 лук
   1мал. банка очищенных помидоров в собств. соку
   1 чайная ложка кукурузного крахмала
   Соль, черный перец
   1 щепотка паприки
   1 чайная ложка высушенного базилика
   1 пучок лука

Подавайте горячим с белым хлебом и зеленым салатом.
Выбор напитков: пиво

1. Обжарить сосиски в 1/2 столовой ложке масла и оставить в теплом месте.

2. Тушить крупно нарезанный лук в 1 столовой ложке масла и поставить к сосискам.

3. Соус: Мелко нарезать лук и помидоры (предварительно слить) и варить 10 минут. Протереть через сито и снова нагреть соус до точки кипения. Подмешать кукурузный крахмал, размешанный с холодной водой. Приправить травами и специями по вкусу.

4. Аккуратно взбить яйца, сливки, соль и перец и пожарить 4 маленьких омлета.

5. На полвину омлета выложить лук и сосики, накрыть другой половиной. Полить сверху соус и посыпать нарезанным луком.

Яично-креветочный салат

     3 яйца вкрутую

     300 г крабового мяса/ мелких креветок

     2 шт. огурцов маринованных

     80 г риса

     150 г майонеза

     немного уксуса

     немного карри

     немного соли

Смешайте нарезанные на мелкие кубики огурцы с мелко нарезанными яйцами, крабовым мясом, рисом (отваренным) и майонезом и приправьте солью, карри и уксусом.

Азиатский овощной суп с брокколи
- Разморозьте 100 г замороженной брокколи и разделить на небольшие бутоны (если в замороженном виде брокколи мелкая, то размораживать не нужно). Вымойте ½ красного перца, удалите семена и белые внутренние стенки и нарежьте полосками.
- Доведитее 400 мл воды до кипения в кастрюле. Добавьте 1 пакетик супа быстрого приготовления (напр. MAGGI с курицей). Добавьте брокколи и перец и варите на медленном огне в течение 10 минут. Размешивайте время от времени. Добавьте по желанию азиатскую приправу.
- Взбейте 1 яйцо и медленно влейте в горячий суп перед подачей на стол, чтобы сформировались тонкие «нити». (Время приготовления 20 мин).

кармашки с рикоттой

1 кг пельменного теста
250 г сыра рикотта
100 г пармезана
200 г тертого сыра Фонтина
2 яйца
2 столовые ложки твердой манной крупы
1 столовая ложка муки
1 пучок нарезанной петрушки
Соль, перец по вкусу

Приготовление: Рикотту, пармезан, яичный желток, сыр фонтин, петрушку, манную крупу и муку перемешать. Осторожно подмешать взбитые яичные белки и намазать на тесто. Свернуть рулетом, слегка его приплюснуть и придавливая деревянной палочкой, отделять/отрезать небольшие кармашки.

Время выпечки: в горячем масле, разогретом до  150 градусах жарить кармашки до золотисто-желтого цвета и подавать с коктейльным соусом.

Или: Сварить кармашки в подсоленной воде с небольшим количеством растит. масла. Когда кармашки всплывут, варить еще 2-3 минуты, вынуть их и дать лишней воде стечь на сите и подать с теплым томатным соусом.