Ингредиенты: 

Начинка: 

• 
  Миндаль молотый – 2 столовых ложки 


• 
  Сахар – ½ стакана 


• 
  Рикотта – 400 г 


• 
  Йогурт – 200 г 


• 
  Яйцо – 1 шт 


• 
  Желток – 1 шт 


• 
  Кукурузная мука – 1 столовая ложка 


• 
  Щепотка соли 


• 
  Ром – 1 столовая ложка 


• 
  Сок лимона – 1 столовая ложка 


• 
  Мед – 50 мл 


• 
  Киви - 5 шт

Тарт:

• 
  Молотый миндаль – 1 стакан 


• 
  Мука – 1,5 стакана 


• 
  Сахар – 1/3 стакана 


• 
  Сливочное масло – 280 г 


• 
  Яйцо – 1 шт 


• 
  Цедра лимона – 2 чайных ложки

Приготовление: 

1. 
   Молотый миндаль, муку и сахар смешайте. 


2. 
   Разотрите эту массу вместе с маслом до рыхлого состояния. 


3. 
   Вбейте яйцо, добавьте цедру и снова перемешайте.


4. 
   Если тесто слишком сухое, добавьте пару ложек ледяной воды. 


5. 
   Оберните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на час. 


6. 
   На присыпанной мукой доске раскатайте тесто в тонкий диск. 


7. 
   Перенесите тесто в форму для пирога, попротыкайте вилкой и выпекайте при 190 градусах около 10 минут, достаньте из духовки. Уменьшите огонь до 175. 


8. 
   Миксером взбейте рикотту до кремового состояния, влейте йогурт, яйцо, желток, сахар, муку, соль и ром. 


9. 
   Взбейте до однородной массы. Добавьте миндаль и перемешайте снова. 


10. 
    Залейте начинку поверх коржа и выпекайте около часа до золотистой корочки. 


11. 
    Остудите , затем, закрыв пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2-3 часа. 


12. 
    Мед смешайте с соком лимона. 


13. 
    Очистите киви и тонко нарежьте. 


14. 
    Выложите киви на охлажденный тарт и сбрызнете медово-лимонной глазурью.

источник

Яйцо куриное — 1 Штук (тесто)

Масло растительное — 40 Миллилитр (тесто)

Сахар — 2 Ст. ложка (тесто)

Соль — 1 Щепотка (тесто)

Мука пшеничная — 120 Грамм (тесто)

Ванилин — 1/4 Чайная ложка (тесто)

Абрикос — 6 Штук

Творог — 120 Грамм

Сметанa — 60 Миллилитр

Яйцo — 1 Штук

Сахар — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Творог можно использовать любой жирности.


2. 
   Сначала приготовьте песочное тесто. В глубокую емкость вбейте куриное яйцо, всыпьте сахар, соль и ванилин. Взбейте примерно 2-3 минуты.


3. 
   Влейте растительное масло без аромата или топленое сливочное и перемешайте.


4. 
   Всыпьте пшеничную муку без разрыхлителя и замесите плотное песочное тесто. Поместите его в холодильник на 20 минут.


5. 
   В другую глубокую емкость выложите сметану и творог любой жирности, вбейте куриное яйцо и всыпьте сахар. Тщательно все взбейте вилкой или венчиком — это начинка.


6. 
   Извлеките тесто из холодильника и распределите руками по форме, создавая бортики. Слой желательно делать тонким, чтобы начинка пропеклась. Вылейте на тесто творожную начинку и равномерно ее распределите. Промойте абрикосы в воде, располовиньте и удалите косточки. Выложите половинки абрикосов в начинку.


7. 
   Поместите форму в духовку при 180 градусах и испеките пирог примерно 35-40 минут на среднем уровне. Время приготовления будет зависеть от ширины формы и от мощности вашей техники.


8. 
   Обязательно охладите тарт с абрикосами в течение 1-2 часов, извлекая из духовки. Творожная начинка застынет и станет густой, вам будет легче его извлечь. Нарежьте его порционными кусочками и подайте к столу.

Пирог из рассыпчатого песочного теста с сочной начинкой из помидоров и козьего сыра.

Ингредиенты:

• 
  мука - 200 г


• 
  сливочное масло - 120 г


• 
  соль - по вкусу


• 
  яйцо - 1 шт.


• 
  дижонская горчица - по вкусу


• 
  помидоры (крупные) - 2-3 шт.


• 
  оливковое масло - 2 ст. л.


• 
  черный перец - по вкусу


• 
  зелень - по вкусу


• 
  козий сыр - 250 г


• 
  мед - 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 210 °C.

2. Для теста смешайте в большой миске муку и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Превратите в крупную крошку. Яйцо взболтайте с 2 столовыми ложками ледяной воды, влейте в масляно-мучную смесь. Быстро замесите тесто. При необходимости добавьте еще 1 столовую ложку воды. Раскатайте его и выложите в форму для тарта. Распределите по дну и бортам.

3. Смажьте дно тарта тонким слоем горчицы. Оставьте на несколько минут, чтобы она немного застыла. Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры. Сбрызните их оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сверху выложите тонко нарезанный козий сыр и сбрызните его медом. Выпекайте около 30 минут.

4. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

источник

Груша — 1 Штук

Камамбер — 80 Грамм

Яйцо куриное — 1 Штук

Масло растительное — 50 Миллилитр

Соль — 2 Щепотка

Мука пшеничная — 150 Грамм

Мята — 1-2 Штук (стебля для украшения)

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Грушу выбирайте не сочных сортов и не кислую на вкус.


2. 
   В глубокой миске соедините куриное яйцо, соль и растительное масло без аромата. Аккуратно взбейте.


3. 
   Вмешайте в массу пшеничную муку высшего сорта. Разрыхлитель не добавляйте, иначе песочная основа будет вздуваться при выпекании.


4. 
   Сформируйте колобок песочного теста и накройте его пищевой пленкой. Оставьте на холоде в покое на 15-20 минут.


5. 
   Затем извлеките тесто и распределите его по форме тонким слоем. Если любите песочный слой потолще, то придется вам сначала испечь саму основу, а потом выкладывать в нее начинку! Нарежьте камамбер ломтиками и выложите на тесто.


6. 
   Грушу промойте в воде, нарежьте на четыре части и срежьте семенные блоки. Еще раз промойте мякоть и нарежьте ломтиками. Выложите на слой камамбера. Если вы любите заливки, то взбейте 1 куриное яйцо с 2 ст.л. сметаны и залейте середину тарта. Но вкусно и без заливки!


7. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките тарт примерно 20 минут. Готовность выпечки определяйте по румяности основы из теста.


8. 
   Слегка остудите выпечку, чтобы ее можно было аккуратно извлечь из формы. Затем извлеките и подайте к столу, украсив свежей мятой.