Пирог из рассыпчатого песочного теста с сочной начинкой из помидоров и козьего сыра.

Ингредиенты:

• 
  мука - 200 г


• 
  сливочное масло - 120 г


• 
  соль - по вкусу


• 
  яйцо - 1 шт.


• 
  дижонская горчица - по вкусу


• 
  помидоры (крупные) - 2-3 шт.


• 
  оливковое масло - 2 ст. л.


• 
  черный перец - по вкусу


• 
  зелень - по вкусу


• 
  козий сыр - 250 г


• 
  мед - 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 210 °C.

2. Для теста смешайте в большой миске муку и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Превратите в крупную крошку. Яйцо взболтайте с 2 столовыми ложками ледяной воды, влейте в масляно-мучную смесь. Быстро замесите тесто. При необходимости добавьте еще 1 столовую ложку воды. Раскатайте его и выложите в форму для тарта. Распределите по дну и бортам.

3. Смажьте дно тарта тонким слоем горчицы. Оставьте на несколько минут, чтобы она немного застыла. Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры. Сбрызните их оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сверху выложите тонко нарезанный козий сыр и сбрызните его медом. Выпекайте около 30 минут.

4. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

источник

Груша — 1 Штук

Камамбер — 80 Грамм

Яйцо куриное — 1 Штук

Масло растительное — 50 Миллилитр

Соль — 2 Щепотка

Мука пшеничная — 150 Грамм

Мята — 1-2 Штук (стебля для украшения)

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Грушу выбирайте не сочных сортов и не кислую на вкус.


2. 
   В глубокой миске соедините куриное яйцо, соль и растительное масло без аромата. Аккуратно взбейте.


3. 
   Вмешайте в массу пшеничную муку высшего сорта. Разрыхлитель не добавляйте, иначе песочная основа будет вздуваться при выпекании.


4. 
   Сформируйте колобок песочного теста и накройте его пищевой пленкой. Оставьте на холоде в покое на 15-20 минут.


5. 
   Затем извлеките тесто и распределите его по форме тонким слоем. Если любите песочный слой потолще, то придется вам сначала испечь саму основу, а потом выкладывать в нее начинку! Нарежьте камамбер ломтиками и выложите на тесто.


6. 
   Грушу промойте в воде, нарежьте на четыре части и срежьте семенные блоки. Еще раз промойте мякоть и нарежьте ломтиками. Выложите на слой камамбера. Если вы любите заливки, то взбейте 1 куриное яйцо с 2 ст.л. сметаны и залейте середину тарта. Но вкусно и без заливки!


7. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките тарт примерно 20 минут. Готовность выпечки определяйте по румяности основы из теста.


8. 
   Слегка остудите выпечку, чтобы ее можно было аккуратно извлечь из формы. Затем извлеките и подайте к столу, украсив свежей мятой.

Ингредиенты:

• 
  тесто песочное - 1 лист 


• 
  инжир свежий - 10 шт. 


• 
  козий сыр - 300 г 


• 
  греческий йогурт - 1 баночка 


• 
  лимонный сок - 1 ч. л. 


• 
  пармская ветчина - 5-6 ломтиков 


• 
  зеленый лук - несколько перьев 


• 
  масло оливковое - 1 ч. л. 


• 
  соль, перец - по вкусу 


• 
  мед - по вкусу 


• 
  кедровые орехи - по желанию 

Приготовление: 

1. Выложить песочное тесто в форму, в данном случае прямоугольную, но можно использовать и круглую. Наколоть тесто вилкой, сверху застелить пергаментом, а на него равномерно распределить фасоль или горох. Выпекать основу для тарта в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20-30 минут. Остудить. 

2. В миске смешать козий сыр с греческим йогуртом. Добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Все тщательно перемешать. Полученную смесь равномерно выложить на приготовленную основу из теста. 

3. Ломтики ветчины разрезать на несколько частей. Инжир разделить пополам или на 4 части. Выложить ветчину и инжир на тарт. 

4. Посыпать нарубленным зеленым луком и кедровыми орешками. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для основы:⠀

• 
  Мука зелёной гречки (можно использовать другую муку) — 120 г


• 
  Миндаль — 80 г
  
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Масло сливочное — 70 г 


• 
  Вода холодная — 1–2 ст. л. 


• 
  Соль — 0,25 ч. л.


• 
  Корица молотая — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• 
  Яблоки — 5–6 шт. 


• 
  Корица — 1 ч. л. 


• 
  Масло кокосовое или сливочное — 2 ст. л. ⠀ 

Приготовление:

1. Измельчите миндаль. В чаше блендера смешайте миндаль, муку, соль, масло, корицу. Если очень хочется сладкое тесто — добавьте 30 г сахара или подсластитель по вкусу. 

2. Добавьте яйцо, ещё раз взбейте, при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды. Тесто соберётся в комок. 

3. Раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки, перенесите в форму. Тесто может рваться — это нормально. Сформируйте руками бортики. Уберите в холодильник. 

4. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, добавьте корицу, кокосовое масло, перемешайте. 

5. Выложите яблоки в форму. Выпекайте в разогретой до 170 ºC духовке около 30–35 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Холодное масло — 150 г 


• 
  Мука — 250 г 


• 
  Желтки — 2 шт. 


• 
  Сахарная пудра — 75 г 


• 
  Ромовая эссенция — 0,5 ч. л.

Для заливки:

• 
  Крахмал — 1 ст. л. 


• 
  Сливки — 300 мл 


• 
  Яйца — 2 шт. 


• 
  Сахар — 4 ст. л. 


• 
  Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Дополнительно:

• 
  Сливы — 500 г 


• 
  Сахар — 3 ст. л. 


• 
  Корица — 0,25 ч. л. 


• 
  Ром — 3 ст. л. 


• 
  Манная крупа — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Масло нарезать кубиками, порубить с мукой, покрошить кончиками пальцев, добавить яичные желтки, сахар, корицу и ромовую эссенцию. Быстро замесить гладкое тесто. Сформируйте шар и охладите примерно 1 час в холодильнике. 

2. Раскатайте на посыпанной мукой доске, чтобы корж был немного больше диаметра формы. 

3. Поместите тесто в форму, придавите пальцами и поставьте в холодильник на 30 минут. 

4. Прикройте фольгой, засыпьте грузом (нут, фасоль, горох) и выпекайте 10–12 минут при 180 ° C, затем снимите фольгу с грузом и снова поставьте тесто в духовку на 5–7 минут, чтобы оно стало более коричневым. 

5. Начинка: вымойте сливы, очистите, разделите пополам, смешайте с сахаром, корицей и ромом. Смешайте крахмал с одной третью стакана жирных сливок так, чтобы не было комочков. Смешайте с оставшимися сливками, яйцами, сахаром и ванильным экстрактом. 

6. Запеченную основу слегка посыпьте манной крупой. Выложите сверху сливы. Залейте заливкой и выпекайте 25–30 минут (пока масса не схватится) при 180°C. 

7. Дайте тарту остыть в форме.

Приятного аппетита!

источник