Кратко говоря, - это бисквитная крошка, смешанная с кремом, сформированная в шарики и облитая шоколадной глазурью.



Я редко использую обрезки бисквита для попсов, почти всегда пеку бисквит специально. Скреплять бисквитную крошку лучше кремами на основе масла (они твердеют в холодильнике, позволяя шарику твердо держаться на палочке) или шоколадным ганашем.

Ингредиенты для «Кокосовых кейк-попсов»:


Для бисквита:

- 3 яйца

- 75 грамм муки

- 15 грамм крахмала(лучше кукурузного)

- 90 грамм сахара



Крем:

- 125 г слив. масла комнатной температуры

- 65 г сахарной пудры

- 50 г сгущенки (комнатной температуры)

- 50 г кокосовой стружки (если крупная, дополнительно измельчаю в блендере)

- 20 мл ликера Малибу.



Глазурь:

Молочный шоколад я не разбавляю ничем!

(Barry Callebaut-он достаточно текучий)

Муссовые десерты-это современное лакомство, которое все больше набирает популярность, особенно среди молодежи.

И сегодня мы решили поделиться с вами рецептов приготовления именно такого пирожного. Выглядит оно просто прекрасно и идеально подойдет для Дня Влюбленных.

Десерт выполнен в ярко-красном цвете, символизирующем страсть. Начинка в лакомстве будет кремовая, а значит ее вкус не будет перебивать муссовую основу.

В качестве основы мы будем использовать просто бисквит, в будущем вы можете добавить в него свою нотку (корицу, имбирь, ваниль и т.д.), а в сам мусс мы добавим бобы тонка.

Этот ингредиент просто идеально подойдет для нашего десерта.

Необходимые продукты(Для вишневого крема)

• 
  2 грамма листового желатина


• 
  10 грамм кукурузного крахмала


• 
  50 грамм сахара


• 
  15 грамм сливочного масла


• 
  70 миллилитров молока


• 
  110 грамм пюре вишни


• 
  2 желтка

Для бисквита

• 
  75 грамм сахара


• 
  70 грамм пшеничной муки


• 
  4 грамма разрыхлителя


• 
  30 грамм растительного масла


• 
  100 грамм яиц


• 
  40 грамм молока

Для мусса

• 
  250 миллилитров сливок 33%


• 
  80 миллилитров молока 3,5%


• 
  50 грамм сахара


• 
  60 грамм желтков


• 
  5 грамм желатина (листового)


• 
  1/2 боба тонка

Начинаем приготовление

1. 
   В миску кладем желтки, добавляем сахар и крахмал. Все соединяем с помощью венчика.


2. 
   Замачиваем желатин по инструкции на упаковке.


3. 
   В небольшую кастрюлю кладем вишневое пюре и вливаем молоко, перемешиваем и нагреваем массу до 60 градусов. Получившуюся массу тонкой струйкой вливаем в желтки, постоянно помешивая их, чтобы они не свернулись.


4. 
   Получившуюся массу ставим на плиту и варим на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Затем добавляем в нее сливочное масло и перемешиваем. Добавляем в массу желатин, перемешиваем и перебиваем массу блендером.


5. 
   Получившейся крем кладем в кондитерский мешок и наполняем им подготовленные формочки для начинки десерта.


6. 
   Получившуюся заготовку убираем в холодильник на 3 часа.


7. 
   В миску вбиваем куриные яйца, добавляем разрыхлитель, растительное масло, пшеничную муку и сахар. Все взбиваем миксером до однородной массы и добавляем молоко, еще раз взбиваем.


8. 
   Получившееся тесто переливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. И ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку.


9. 
   Выпекаем бисквит в течение 5-8 минут. Потом достаем и сразу накрываем пленкой, чтобы бисквит не успел засохнуть.


10. 
    Половину боба тонка натираем на терке и кладем в сотейник. Добавляем в него молоко и ставим на плиту, получившуюся массу доводим до кипения.


11. 
    Замачиваем желатин в воде.


12. 
    В желтки добавляем сахар и перетираем. Соединяем горячее молоко с желтками. Вливаем его сначала немного в желтковую массу, быстро перемешиваем и тонкой струйкой вливаем оставшееся. Важно! Постоянно помешиваем массу.


13. 
    Молочную смесь переливаем в сотейник, ставим на плиту и варим, постоянно помешивая, до загустения. Добавляем в нее желатин и еще раз перемешиваем. Готовый крем оставляем остыть до 30-40 градусов.


14. 
    Взбиваем сливки до устойчивых пиков и соединяем с молочной массой. Делаем это аккуратно, чтобы сливки не упали. Масса не будет однородной!


15. 
    Берем форму большего размера и заполняем наполовину получившимся муссом. Затем кладем в них подготовленную начинку и уверенно утапливаем. Сверху разравниваем мусс, чтобы он спрятал начинку и закрываем бисквитом, вырезанным по форме десерта.


16. 
    Получившуюся заготовку ставим в морозильную камеру на 3-5 часов.


17. 
    Готовый десерт украшаем глазурью, приготовленной по рецепту с нашего сайта. Сделать глазурь нужно заранее, примерно за сутки.

Приятного аппетита!

Это божественно Вкусно! Это туманит мозг от большого количества выброшенных эндорфинов, после одного кусочка! На секунду мне показалось, что сейчас лето, я маленькая девочка, в одной руке у меня пирожное картошка, а в другой шоколадка с лесным орехом! Я откусила и то, и другое, и теперь самый счастливый человек на свете!!!!

Ингредиенты для «Сладкой картошки на новый лад.»:


- 400 гр печенья, «юбилейное» или любое другое сухое и то, которое хорошо крошится! ( можно взять и бисквит, но именно так, с печеньем, я чувствую вкус детства)

- 100 гр хорошего сливочного масла

- 70-100 гр - сгущённого молока ( тут вы сами регулируете вязкость консистенции и сладость), я беру 70 гр.



Для шоколадной глазури с орехами:

- 350 гр - молочного шоколада (у меня без дела стоял молочный Callebaut, но можно ЛЮБОЙ другой)

- 100 гр-мелко порубленных лесных орешков (тут все от Вашего вкуса: можно арахис, миндаль, грецкий)

- 50 гр - оливкового масла (можно любое другое)

Как приготовить вафельные трубочки.

Как приготовить вафельные трубочки. Мамины рецепты Сладости, которые мы ели в детстве, были самыми вкусными! Смотрите очень простой способ приготовления вафельных трубочек. РЕЦЕПТ: Сахар - 300 гр Мука - 300 гр Яйца - 5 шт Масло сливочное - 200 гр Ванилин - пол. чайн.ложки Как приготовить вафельные трубочки. | How to prepare a wafer rolls МАМИНЫ РЕЦЕПТЫ - YouTube

Эклеры с заварным кремом

Вот такая вкусная, немудреная выпечка порадует вас и ваших близких холодными январскими вечерами. Готовится просто и быстро. Если кто-то сомневается, выпекать или не выпекать, беритесь смело. Хочу сказать несколько слов об этом чудесном десерте. Когда-то давно я выпекала эклеры, потом как-то рецепт подзабылся, потерялся, да и много других не менее отличных десертов, которые можно приготовить и в праздники и будни. Посмотрела массу рецептов в интернете и на сайтах. За последнюю неделю выпекала эклеры три раза. И все три раза приходила к выводу, что меня эти рецепты совсем не устраивают, то слишком жидкое тесто, то температурный режим не соответствует, то слишком мудрено в пропорциях, измерять граммы и миллиграммы в такой простой выпечке совсем ни к чему. Значит надо менять пропорции! Решила действовать так, как подсказывает мне моя интуиция, но придерживаться некоторых нюансов в рецепте все же стоит. Если вы никогда не выпекали этот десерт, беритесь смело. Все до безобразия просто и удивительно быстро.

Центр естественного развития ребенка в Уфе - http://vk.com/wall-187838001_413

Обменять биткоин онлайн в Екатеринбурге - http://vk.com/wall-187836521_627

Автор Mary Stone

Пирожные из слоеного теста с кремом из сметаны и сгущенного молока. Быстрый, простой, но очень вкусный десерт. Он порадует вас и во время чаепития в кругу семьи в обычный день, и придется по вкусу вашим гостям за праздничным столом. Попробуйте!