Помидоры — 3 Штук

Морская капуста — 200 Грамм

Греческий йогурт — 100 Грамм

Крабовые палочки — 200 Грамм (2 шт. отложите для украшения)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Консервированная кукуруза — 200 Грамм

1. 
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления салата "Морской еж".


2. 
   Морскую капусту выложите в салатник, слив всю жидкость.


3. 
   Добавьте консервированную кукурузу.


4. 
   Помидор нарежьте небольшим кубиком и добавьте в салатник.


5. 
   Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками и отправьте в салатник. Несколько штук отложите для украшения.


6. 
   В салатник добавьте натуральный греческий йогурт, соль и черный молотый перец. Перемешайте.


7. 
   Салат переложите в тарелку для подачи.


8. 
   Украсьте отложенными крабовыми палочками, нарезав их на тонкие нити.


9. 
   Салат "Морской еж" готов! Подавайте его к столу. Приятного аппетита!

Мука — 400 Грамм

Соль — 8 Грамм

Дрожжи сухие — 1/2 Грамм (быстродействующие)

Вода — 340 Грамм

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления теста. Воду используйте прохладную, фильтрованную. Муку предварительно просейте через сито.


2. 
   Соедините в миске муку, соль и дрожжи. Размешайте сухую смесь венчиком, чтобы составляющие равномерно распределились.


3. 
   Влейте к сухим составляющим теста воду и размешайте тесто венчиком.


4. 
   Размешайте тесто до однородного состояния, чтобы не осталось непромешанных мучных комочков.


5. 
   Затяните посуду с тестом пленкой и оставьте бродить при температуре не более 22 градусов. Процесс ферментации может занять от 10 до 15 часов.


6. 
   Готовое тесто выложите на пергамент, присыпанный мукой. Сверху тесто присыпьте мукой, что бы оно не липло к рукам. Сложите тесто конвертом, придавая ему форму квадрата. Еще раз присыпьте тесто мукой и накрыв кухонным полотенцем оставьте на 10-12 минут. Острым скребком разделите тесто на две части.


7. 
   За полчаса до выпечки разогрейте духовку до 250 градусов. Выпекайте чиабатту на камне под крышкой или приспособьте для этого казан соответствующего размера с крышкой. Выпекайте 20 минут под крышкой, затем снимите крышку и пеките еще 20 минут до подрумянивания корочки.


8. 
   Домашний хлеб — самый лучший.


9. 
   Чем меньше дрожжей идет в хлеб, тем более длительная требуется ферментация, тем богаче вкус и аромат готового изделия, тем полезней хлеб.

Кальмар — 250 Грамм (свеже-мороженный)

Чеснок — 2 Зубчик

Соевый соус — 2 Ст. ложка

Фасоль стручковая — 250 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 50 Миллилитр

Уксус яблочный — 2 Ст. ложка

Кориандр молотый — 1/2 Чайная ложка

Острый молотый перец — 1/4 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте необходимые продукты. Фасоль и кальмары можно не размораживать, а варить в замороженном виде.


2. 
   Приготовьте маринад: смешайте все специи по списку, измельченный чеснок, добавьте уксус, масло и соевый соус.


3. 
   Кальмары опустите в кипящую воду и варите их около 2 минут.


4. 
   Достаньте кальмары из кипятка и опустите в ледяную воду. Затем промойте и обсушите.


5. 
   Кальмар нарежьте тонкой соломкой.


6. 
   Стручковую фасоль опустите в кипящую, подсоленную воду и варите 5-7 минут.


7. 
   Переложите фасоль из кипятка в ледяную воду и остудите. Затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага.


8. 
   Соедините нарезанные кальмары и отварную фасоль.


9. 
   Добавьте приготовленный маринад. Перемешайте и уберите в холодильник на несколько часов настояться.


10. 
    Кальмары с фасолью по-корейски готовы!


11. 
    Кальмары с фасолью по-корейски готовы!

Кальмар — 200 Грамм

Кукуруза — 100 Грамм

Огурец — 1 Штук

Йогурт греческий — 50 Грамм

Куриные яйца — 2 Штук (отварные)

Соль — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте ингредиенты.


2. 
   Кальмары опустите в кипяток. Варите 1-2 минуты. Затем сразу достаньте и опустите кальмары в холодную воду.


3. 
   Остывший кальмар нарежьте тонкой соломкой.


4. 
   Я буду собирать салат в кольце. Первым слоем выложите кальмар, смажьте тонким слоем йогурта.


5. 
   Следующим слоем выложите нарезанный тонкой соломкой огурец.


6. 
   Огурцы слегка присолите и смажьте йогуртом.


7. 
   Заранее отварите куриные яйца вкрутую и очистите. Нарежьте тонкими полосками и выложите следующим слоем на салат. Смажьте яичный слой греческим йогуртом.


8. 
   Последним слоем выложите консервированную кукурузу. Салат уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.


9. 
   Аккуратно снимите кольцо и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

Морковь — 1 Штук (крупная)

Перец болгарский — 2 Штук (красный, крупный)

Помидоры — 1500 Грамм (у меня сорт "Сливка")

Чеснок — 2 Штук

Яблоки — 2 Штук

Соль — 1 Ст. ложка (с горки)

Сахар — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 50 Миллилитр

Перец черный молотый — 4 Щепотка

Уксус 6% — 50 Миллилитр

Перец горький — 3 Штук (стручковый)

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Яблоки выбирайте не сильно сладкие, с легкой кислинкой.


2. 
   Очистите все овощи и фрукты, чесночные зубчики. Промойте в воде. Если не любите слишком горькую аджику, то добавочно удалите семена из стручков горького перца.


3. 
   Разрежьте помидоры на части, также — болгарский перец, морковь, яблоки. Прокрутите все через мясорубку. Можно установить решетку с отверстиями пошире или помельче — по вашему вкусу.


4. 
   Перелейте всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте соль, молотый черный перец и сахар. Кстати, сахар можно и не добавлять, если не любите сладковатый привкус в соусах.


5. 
   Перемешайте все содержимое емкости и поместите ее на плиту. Доведите до кипения, затем нагрев уменьшите до умеренного и тушите аджику под крышкой примерно 1 час.


6. 
   По истечении этого времени аджику можно пропюрировать погружным блендером, если вы любите более однородные структуры. Влейте растительное масло и уксус, перемешайте и прокипятите еще 5 минут. Ошпарьте банки и крышки кипятком, наполните их аджикой и закрутите по резьбе крышками.


7. 
   Остудите заготовки при комнатной температуре и после перенесите на хранение. Приятного вам зимой аппетита!

Физалис — 350 Грамм

Зерна горчицы — 1/2 Чайная ложка

Соль — 6 Грамм

Сахар — 15 Грамм

Гвоздика — 3 Штук (бутон)

Вода — 450 Миллилитр

Лавровый лист — 1 Штук

Уксус 9% — 1 Чайная ложка

Кориандр — 1/2 Чайная ложка (зерна)

Перец горошек черный и душистый — 1/2 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Физалис очистите от чашелистика, затем тщательно промойте в теплой воде от воскового налета. Если используете овощной физалис, то его можно залить горячей водой и оставить на 5 минут, а после хорошо промыть.


3. 
   На дно чистой стерилизованной банки выложите все пряности.


4. 
   Заполните баночку физалисом.


5. 
   Влейте горячую воду. Банку прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.


6. 
   Слейте воду из банки в ковшик, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, проварите до их растворения. В конце добавьте уксус.


7. 
   Залейте получившийся маринад обратно в банку. Герметично закройте банку.


8. 
   Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.


9. 
   Маринованный физалис готов.

Банан — 1/2 Штук

Виноград — 50 Грамм (без косточек)

Инжир — 1 Штук

Киви — 1 Штук

Манго — 1/2 Штук

Брусника — 1 Ст. ложка

Физалис — 100 Грамм

Сметана — 2 Ст. ложка

Мед — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата с физалисом. Фрукты, ягоды вымойте и обсушите.


2. 
   Раскройте внешнюю оболочку и извлеките ягоду физалиса. Выложите их в сито и облейте кипятком, затем промойте теплой. Это позволит избавиться от воскового налета и горчинки, которую он дает. Разложите ягоды на бумажное полотенце и дайте им полностью обсохнуть. Выложите физалис в салатник.


3. 
   Киви и банан почистите от кожуры и порежьте на дольки. У инжира отрежьте хвостики и порежьте на кусочки, добавьте к физалису.


4. 
   Виноград отделите от веточек и добавьте в миску. Плод манго разделите на две половинки, удалите косточку, срежьте корку, порежьте средним кубиком и добавьте в салат, перемешайте.


5. 
   Смешайте сметану с медом, заправьте салат и подавайте к столу.


6. 
   Приятного аппетита!