ЕДА

Баклажаны, помидоры и сыр: выложили на бумаги и в духовку. Не рецепт, а золото

Обычно баклажаны жарят на сковороде с чесноком и специями, что тоже вкусно, но есть способ сделать их еще аппетитнее. Если нарезать баклажаны кружочками, выложить их вместе с помидорами на пергаментную бумагу и запечь в духовке, получится закуска, которая будет радовать вас каждый день на протяжении всей недели.

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт

Помидор — 1 шт

Сыр моцарелла — 300 г

Оливковое масло — 50 мл

Специи — по вкусу

ИДЕИ

Маринуем баклажаны с аппетитным хрустом: в отличие от других рецептов, готовы всего за 3 часа

Жареные с чесноком баклажаны появляются в сезон на столе чаще всего, но это далеко не лучший способ их приготовления. Намного вкуснее будет замариновать их необычным и быстрым способом: каждая долька получится нежной и с аппетитным хрустом. Острая заправка делает эти баклажаны идеальной закуской, к тому же, ждать долго не нужно, баклажаны будут готовы всего за 3 часа.

Ингредиенты:

Баклажаны – 600 г.

Соль – 1/2 столовой ложки

Острый перец – 1/2 шт.

Петрушка

Зеленый лук

Чеснок – 2 зубчика

Столовый уксус – 1 столовая ложка

Соевый соус – 3 столовые ложки

Оливковое масло – 3 столовые ложки

Сладкая паприка – 1 ч. л.

Кориандр – 1/2 ч. л.

Семена кунжута – 1 столовая ложка

ЕДА

Шикарная намазка из баклажанов: едим бабагануш летом вместо масла

Хлеб с маслом не является самым здоровым перекусом из-за высокого содержания холестерина и калорий в масле. В качестве более полезной альтернативы можно быстро приготовить баклажанную намазку для бутербродов, известную как классический ближневосточный бабагануш.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг

Лимонный сок — 1 лимон

Оливковое масло — 4 ст л

Молотый черный перец — 1 ч л

Кунжутная паста (тхина) — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль — 2 ч л

Листья мяты — 10 шт

ИДЕИ

Маринуем баклажаны с аппетитным хрустом: в отличие от других рецептов, готовы всего за 3 часа

Жареные с чесноком баклажаны появляются в сезон на столе чаще всего, но это далеко не лучший способ их приготовления. Намного вкуснее будет замариновать их необычным и быстрым способом: каждая долька получится нежной и с аппетитным хрустом. Острая заправка делает эти баклажаны идеальной закуской, к тому же, ждать долго не нужно, баклажаны будут готовы всего за 3 часа.

Ингредиенты:

Баклажаны – 600 г.

Соль – 1/2 столовой ложки

Острый перец – 1/2 шт.

Петрушка

Зеленый лук

Чеснок – 2 зубчика

Столовый уксус – 1 столовая ложка

Соевый соус – 3 столовые ложки

Оливковое масло – 3 столовые ложки

Сладкая паприка – 1 ч. л.

Кориандр – 1/2 ч. л.

Семена кунжута – 1 столовая ложка

ИДЕИ

Мусака которая тает во рту: готовим знаменитое греческое блюдо из баклажанов

Мусака с баклажанами не зря признана одним из самых вкусных блюд во всей греческой кухни. Отчасти она напоминает итальянскую лазанью, делается мусака слоями из баклажанов, картофеля и мясного соуса, покрытых нежным соусом бешамель. Это насыщенное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

Баклажан - 3 шт.

Картофель - 3 шт.

Фарш (свинина и говядина) - 500 г

Помидоры (консервированные) - 1 банка

Томатная паста - 2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 3 ст. ложки

Сливочное масло - 50 г

Мука - 50 г

Молоко - 500 мл

Красное вино - 0,5 стакана

Орегано - 1 ч. ложка

Тимьян - 1 ч. ложка

Розмарин - 1 ч. ложка

Мускатный орех - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Твердый сыр - 100 г

ИДЕИ

Килограмм баклажанов на килограмм помидоров: пропускаем через мясорубку и закуска почти готова

Закатка овощных закусок на зиму обычно занимает достаточно большое количество времени, но это не обязательно. Вместо того, чтобы медленно обрабатывать овощи по очереди, просто пропустим через мясорубку помидоры, добавив к ним баклажанов, чеснока и болгарского перца. Сочетание получится близким к идеальному, а смесь можно использовать не только как закуску, но и как дополнение к более сложным блюдам. 

Баклажанов и помидоров берем одинаковое количество, примерно килограмм-полтора. Болгарского перца понадобится 7 штук, чеснока — одна головка. Для остроты также добавим 3 острых перца. Еще нам потребуется 200 граммов растительного масла, 3 столовые ложки сахара, столовая ложка соли и 50 миллилитров 9% уксуса.

Помидоры режем четвертинками, убираем плодоножку. У баклажанов также срезаем кончик, из перцев аккуратно вынимаем семена. Теперь пропускаем через мясорубку сначала чеснок и острый перец, затем болгарский перец, а после помидоры.

ИДЕИ

Гениальная приправа «Сухой овощной бульон». Одной щепотки хватит, чтобы сделать любой суп вкуснее

Щепотка сухого овощного бульона способна превратить любой суп в ароматное и насыщенное блюдо. Эта универсальная смесь на основе овощей и зелени с добавлением небольшого количества соли идеально подходит для приготовления бульонов, супов, вторых блюд, соусов и маринадов. Она также является отличным компонентом для салатных заправок и даже выпечки, притом конечный вкус смеси можно менять прямо на ходу.

Ингредиенты:

4 кг овощей (репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, стебли сельдерея, сладкий перец разных цветов)

1 кг зелени (петрушка, зелёный лук, укроп, листья сельдерея, зелёный и фиолетовый базилик)

Дополнительно (по желанию): 200 г черри, 200 г лука-порея, 200 г корня петрушки, 200 г пастернака, 200 г фенхеля, 200 г баклажанов, 200 г кабачков, 200 г чеснока, 200 г грибов, куркума или имеретинский шафран