Многие магазинные сыры-намазки содержат не самые полезные продукты, в числе которых и пальмовое масло. Между тем, приготовить мягкий сливочный сыр с нейтральным вкусом можно и дома без лишних усилий и сложных ингредиентов. Просто подогреем сливки с добавлением лимонного сока, дадим сыворотке стечь и сыр практически готов.
Для рецепта нам понадобится только литр жирных (оптимально брать 33% жирности) сливок и 3 столовые ложки лимонного сока. Как мы уже упоминали, в этом варианте приготовления сыр получится с нейтральным вкусом — в процессе приготовления его можно менять, добавляя к массе специй, или наоборот сахар, чтобы сделать сыр основой кремового десерта.
Прекрасный порционный десерт, в котором слой из сливочного сыра выкладывается на основу из песочного печенья.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Вес готового изделия - 1 кг
Форма - 29х20 см (по дну)
Ингредиенты для основы:
Печенье песочное - 280 г
Молоко - 140 г
Чизкейк:
Сливочный сыр (или жирный пастообразный творог) - 600 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Сахар - 110 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - 1/4 ч. л.
Яйца (С0) - 3 шт.
Сметана 15% - 135 г
Лимонный сок - 20 г
Лимон (цедра) - 1 шт.
Какао (для украшения) - 10 г
Приготовление чизкейка:
Форму простелить пергаментом.
Печенье (у меня Юбилейное) измельчить до состояния мелкой крошки. Влить молоко и замесить однородное тесто.
Выложить основу из печенья в форму и разровнять.
В миску поместить сливочный сыр и размешать венчиком.
Отдельно смешать сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Всыпать к сливочному сыру и перемешивать венчиком до однородного состояния.
Влить яйца и тщательно перемешать. Добавить сметану, цедру лимона и лимонный сок. Перемешать.
В пиалу отложить 80 г творожной массы и смешать с какао. Перелить в кондитерский мешок.
Основную часть массы перелить в форму и разровнять.
По широкому краю формы из кондитерского мешка выдавить полоски шоколадной массы на расстоянии примерно 1,5-2 см друг от друга.
Шпажкой нанести рисунок проводя ее поперёк линий.
Убрать в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекать 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый чизкейк охладить на столе примерно 1,5-2 часа, после чего убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Остывший чизкейк извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки.
Фарш, рис и насыщенный бульон. Греческий суп на скорую руку
Фрикадельки с рисом, ароматные специи и нежный лимонный соус создают в этом супе удивительно мягкую текстуру и свежий вкус. Мята придаёт блюду особую греческую нотку, а сочетание яиц, крахмала и лимонного сока превращает бульон в насыщенный, бархатистый соус.
Как облагородить майонез: 4 соуса вкуснее, красивее и интереснее - и в них есть майонез. Для весенних салатов - и оливье, мимозы, шубы
Да, чем заправить весенний салат, оливье, мимозу, шубу - вместо майонеза, но чтобы сохранить частично майонезный вкус. Чтобы не изменять вкус любимых салатов. Идеальные аналоги: просто, вкусно, интересно. И не наскучивший майонез - и гармонично сочетается с салатами - и другими блюдами, где нужен вкусный, аппетитный и ароматный соус.
И остренький, и пикантный.
К празднику и не только они пригодятся. Нехитрые, даже простые - но вся прелесть в этой простоте. И даже в этой привычности.
Гениальный рыбный паштет готовим за 2 минуты. В основе банка консервов
Одна банка консервированного тунца — и у вас в руках ключ к разнообразным блюдам. Этот продукт вкусен сам по себе, но стоит добавить немного фантазии — и без лишних затрат на столе появляются аппетитные закуски, свежие салаты и сытные блюда. А главное — исчезают они с тарелок так быстро, что домочадцы просят добавку!
Мясо тает во рту словно масло: размягчаем куриное филе с помощью соевого соуса
Невероятно сочное, нежное как вырезка куриное филе готовится на обычной сковороде всего за 10-15 минут. Благодаря особому соусу, курица получится мягче растаявшего масла: так ее обычно готовят в дорогих ресторанах.
Борщ – это больше, чем просто суп. Это ароматное путешествие в мир вкуса, кулинарная симфония, сочетающая в себе богатство овощей и глубину наваристого бульона. В каждой семье, особенно в постсоветском пространстве, хранится свой, особенный рецепт борща, передающийся из поколения в поколение, словно драгоценное наследство.
Корреспондент PRIMPRESS узнал секреты идеального борща у опытной домохозяйки из Приморья.
Можно съесть за раз целый таз: быстрый салат к рыбе, мясу, да и просто так
«Ну и что тут необычного? Засоряют наши Интернеты рецептами, которые мы сто лет и без вас знаем!» — вот такой комментарий я недавно прочитала под одним из своих видеороликов.
А потом ещё вот это: «Всю жизнь так делаю, только вместо огурцов беру кабачки, а перцы не добавляю, они там не нужны!» 💁♀️💁♀️💁♀️
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией» и сегодня на повестке дня наипростейший рецепт вкусного салата, который все знают и готовят вот уже несколько столетий, а я всего-то пару лет))
Не знаю, как мы раньше жили без этого салата, но одно могу сказать точно — он подойдёт буквально на любой случай: и к семейному ужину, и к праздничному застолью.
Лёгкий, быстрый, яркий, вкусный. Сочетание продуктов интересное и очень удачное.
Если вдруг не пробовали, смело готовьте. К рыбе, мясу, да и просто так! А ещё в этом салате классная заправка, в которую вкусно макать хлеб.
Теперь огурцы. У меня магазинные, маринованные. Просто так их есть невкусно, но в составе салатов они очень хороши!
Не любите маринованные огурцы, значит, берите бочковые. Тоже будет вкусно.
Салат Норвежская новелла: оливье с мимозой больше не просят
На стол во многих семьях традиционно ставят два основных салата, Оливье и «Мимозу». Но после гораздо более вкусного салата «Норвежская новелла» их больше просить и не будут — он способен заменить и салат, и гарнир, и основное блюдо.
Для салата нам потребуется 2 банки консервированной горбуши, одна луковица, одна морковь, 2-3 свежих огурца, 50 граммов укропа, 125 граммов отварного риса, листья салата, 2 столовые ложки лимонного сока, соль, перец и майонез.
Итальянский пирог 12 ложек. Рецепт на сковороде: без духовки, миксера и весов
Итальянский пирог – это общее название для множества традиционных выпечек из Италии, которые могут быть как сладкими, так и солеными. Итальянцы славятся своим мастерством в кулинарии, и их пироги отличаются богатым вкусом, разнообразием начинок и особенной текстурой теста.
Среди самых популярных вариантов – нежный кростата с фруктами или джемом, воздушный панеттоне, ароматный пастьера неаполитана, а также пикантные пироги с сыром, овощами и мясом.
Каждая область Италии имеет свои уникальные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, что делает итальянские пироги неотъемлемой частью гастрономической культуры страны.
Расскажем, как приготовить самый простой итальянский лимонный пирог.
10 оригинальных начинок для блинов, которые понравятся даже бабушкам. Сделайте Масленицу яркой
Недавно в нашей родне произошла забавная и трогательная история. Молодые внуки, полные энтузиазма и творческих идей, решили устроить сюрприз для своей любимой бабушки.
Она обожает блины, но им захотелось сделать что-то необычное, чтобы её удивить. После долгих обсуждений остановились на начинке из авокадо с малосолёной рыбой.
До этого момента авокадо для моей 77 летней двоюродной сестры был просто экзотическим фруктом и она его никогда не пробовала.
Когда бабушка услышала о таком сочетании, её брови удивлённо поднялись: «Авокадо с рыбой? Да что вы такое придумали?» Но стоило ей попробовать первый блин, как её лицо озарила улыбка. «Внучата, это просто чудо! Никогда бы не подумала, что такое возможно», — сказала она, откусывая ещё кусочек.
Этот день стал незабываемым для родни, а я решил поделиться этой идеей и ещё девятью начинками, которые точно понравятся даже самым строгим бабушкам.
Рецепт блинов. Блины. Котики. Мемы с котиками.Масленица
Ниже вы найдёте 10 простых, но вкусных рецептов начинок для блинов. Каждая из них сопровождается списком ингредиентов и пошаговыми инструкциями. Эти блюда подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола! А в Масленицу они помогут разнообразить свой «блинный рацион».
Если вы, как и я, устали от салатов с майонезом и громкими названиями по типу «Мимоза», «Мужской салат» и т. д., то предлагаю вам приготовить легкий и полезный салат. Салат получается очень вкусный, легкий, а главное — полезный. Угощайтесь!
Домашний крем-сыр за 10 минут. Делаем из магазинного творога
Проверенный рецепт домашнего крем-сыра — настоящая находка для тех, кто ценит натуральные продукты и любит экспериментировать на кухне. Всего за 10 минут вы получите нежный, сливочный сыр с идеальной текстурой, который можно дополнить грибами, ветчиной или зеленью. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт универсальным для любого случая: сыр можно и на хлеб намазать, и добавить в суп.
Бала Баяна: готовим дома знаменитый бразильский десерт
Совсем недавно бразильский десерт Бала Баяна начал набирать популярность во всем мире, вот только в кондитерских, где они есть, цена зашкаливает. По виду это шарики с начинкой, очень похоже на конфеты. Они имеют мягкую консистенцию и насыщенный, сложный аромат, где сочетается яркий кокос и легкая сладость сгущенки. Покажем, как без труда сделать их дома.
Шашлык особый, зимний: слоеный Наполеон из телячьей печени с курдюком
С приходом холодов привычный шашлык уходит на второй план. На смену ему приходит необычный и невероятно вкусный вариант — слоеный Наполеон из телячьей печени и курдюка. Этот рецепт вдохновлен традициями Кавказа и французской кухни, а благодаря особому способу приготовления мясо остается сочным, с насыщенным ароматом и нежной текстурой. Такой шашлык не только согреет зимним вечером, но и станет хитом любого застолья.
Гламурная солянка: лучший суп после новогодней ночи
Солянка, хотя и считается простым блюдом, на самом деле может быть приготовлена по правильному рецепту, который часто используют в ресторанах. В результате получится ароматный, насыщенный и очень сытный суп.
