Простая в приготовлении и очень вкусная закуска. Попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту, и вы поймете, о чем я говорю
Ингредиенты:
Баклажаны – 600 г
Лимонный сок – 3 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – 1 пучок
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Баклажаны помыть и почистить. Каждый баклажан режем пополам, а потом еще на 3 или 4 части, чтобы получились длинные полоски
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до готовности, на этом этапе их нужно посолить и поперчить по вкусу.
Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце и даем остыть.
Пока баклажаны остывают, готовим для них пикантный соус. Для этого смешиваем мед, лимонный сок и чеснок. Посолим и поперчим по вкусу, добавим мелко порезанный укроп и еще раз хорошо перемешаем.
Берем блюдо, на котором мы будем подавать баклажаны, выкладываем слой баклажановых палочек, сверху поливаем соусом. Повторяем слои поливая их соусом. Даем блюду настояться 20 минут и подаем к столу.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Нежные и влажные кексы с апельсином, в постном варианте.
Апельсиновый сок можно использовать пакетированный или свежеприготовленный. Растительное масло лучше выбирать без вкуса и запаха. Идеально для цитрусовой выпечки подходит оливковое масло.
Ингредиенты (на 6 штук среднего размера):
Мука - 130 г
Сода - 2 г (1/2 ч. л.)
Разрыхлитель - 2 г (1/2 ч. л.)
Соль - 1 щепотка
Сахар - 70 г
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Растительное масло - 40 г
Апельсиновый сок - 110 г
Глазурь:
Сахарная пудра - 60 г
Лимонный сок - 10-20 г
Апельсиновые цукаты - для украшения
Приготовление кексов:
В миске соединить просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.
В другой миске соединить сок, масло, сахар, перемешать до растворения сахара.
Соединить обе смеси, добавить апельсиновую цедру.
Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками. Заполнить формы на 1/2 объема.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне, без конвекции в течение 25 мин.
Остудить на решетке.
Сахарную пудру соединить с лимонным соком, добавляя его до нужной консистенции, размешать.
Покрыть кексы и украсить цукатами.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Этот марокканский морковный салат можно готовить круглый год. И в праздники, и в будни. Ингредиенты, входящие в его состав, доступны, невзирая на сезоны и страны.
Иногда я натираю морковь на терке типа “мандолина”, но чаще все же подаю вот такими красивыми лентами, используя овощечистку. Яркий и ароматный, салат становится лучше, если дать ему немного постоять. Морковь впитает в себя весь дух заправки и заполыхает марокканскими пряными вкусами. Специи здесь используются деликатно, поэтому салат получится не удушающим, а, напротив, очень свежим и в меру насыщенным. И хрустящим.
Салат для вегетарианцев, веганов (версия без феты), постящихся (версия без феты), празднующих еврейские и арабские праздники, последователей Средиземноморской диеты, любителей марокканской или тунисской еды. Салат для всех, кто не равнодушен к еде и любит новое, вкусное, полезное.
Бала баяна: десерт, который сейчас ищут все. Делаем дома за копейки, хотя в кондитерских просят тысячи
Бразильские конфеты Бала баяна уже несколько месяцев остаются самым востребованным десертом — не только у детей, но и у взрослых. Кондитерские продают карамельки по завышенным ценам: покажем, как сделать его дома почти бесплатно и из простых ингредиентов.
Запечённая картошка разлетится со стола быстрее мяса. Секрет в одной ложке
Запеченная картошка идеально подойдет для вечернего ужина, когда хочется чего-то простого, но при этом вкусного и эффектного. Она получается хрустящей снаружи и кремовой внутри, а один простой ингредиент придает ей ту самую румяную, слегка пузырчатую корочку, за которую ее и разбирают быстрее мяса.
Ингредиенты:
Картофель (красный или любой сорт) — 1 кг
Соль — 1 ст. л. на воду
Пищевая сода — 1 ч. л.
Подсолнечное масло — 3–4 ст. л.
Крупная соль — по вкусу
Сушёная петрушка — 1 ч. л.
Сушёный укроп — 1 ч. л.
Для соуса: Майонез — 3 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Свежий розмарин — 1 веточка (или 1 ч. л. сушёного)
Сливочный кулич на Пасху с влажным мякишем. Авторский рецепт с новым ингредиентом
Кулич на основе сливочного сыра отличается особенно нежной и влажной текстурой, которая сохраняется даже на следующий день. Такой состав дает плотный, но мягкий мякиш и насыщенный вкус, а тесто поднимается достаточно уверенно, несмотря на свою тяжесть. Главное тут правильно выдержать соотношения и дать тесту время на подъем.
Если хочется заправить салатик чем-то вкусным, а майонезу на вашем столе не место, запишите наш несложный рецепт.Этот домашний соус порадует любого едока.
Берем: 3 ст. л. оливкового масла, 7 ст. л. сметаны (или натурального йогурта без наполнителей, это более диетический вариант соуса), 1 ст л. лимонного сока, 1 ч.
л. горчицы, по щепотке соли и сахара.
В оливковое масло добавляем соль и сахар, горчицу, размешиваем и доливаем лимонный сок. Затем в получившуюся массу выкладываем сметану или йогурт и еще раз размешиваем – до получения однородной массы.
Теперь получившийся приятный на вкус соус можно использовать вместо майонеза в любом салате! Приятного вам аппетита!
Тёплый салат с куриной печенью: 15 рецептов, которые легко повторить дома
Главное преимущество теплых салатов с куриной печенью в том, что они очень вкусные, сытные и могут даже заменить полноценный прием пищи. А если не знаешь, как их приготовить – смотри наши 15 проверенных рецептов!
1. Теплый салат с куриной печенью, рукколой и помидорами
Фото: cookpad.com
Классический рецепт, поражающий своей быстротой приготовления.
Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 250 г помидоров, 1 пучок рукколы, 1 пучок любого другого салата, 30 мл оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 2 ч.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Нарежь, обжарь и приправь печень. Нарежь помидоры дольками, промой и смешай салатные листья. Выложи все на тарелки. Отдельно смешай оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и специи. Полей салат получившейся заправкой.
2. Теплый салат с куриной печенью и медовой заправкой
Фото: fb.ru
Оригинальный салат в азиатском стиле – просто объедение!
Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 250 г помидоров черри, 200 г салатного микса, 50 мл соевого соуса, 50 мл меда, 20 мл кунжутного масла, соль, специи, кунжут, растительное масло для жарки.
Приготовление: Крупно нарежь и обжарь куриную печень до румяности. Влей соевый соус, а через 5 минут – мед. Жарь до готовности, помешивая, и приправь по вкусу. Произвольно нарежь помидоры черри и выложи их на салатный микс. Добавь жареную печень, сбрызни салат кунжутным маслом и посыпь кунжутом.
1. В просеянную муку добавить небольшую щепотку соли и положить кусочки холодного сливочного масла. Порубить кубики ножом до образования крошки. В полученную массу добавить ледяную воду и 1 ст. л. лимонного сока. Замесить тесто и положить его в холодильник на 1 час.
2. Очистить и нарезать кусочками яблоки (можно нарезать пластинками), добавить 2 ст. л. лимонного сока и перемешать. Добавить крахмал, сахар, корицу и перемешать. Количество сахара зависит от сладости яблок.
3. В форму (около 22 см) выложить 2/3 теста, тонко раскатав и сделав бортики. С тестом надо работать быстро, т.к. оно "тает" от тепла рук. Если тесто становится слишком мягким, подержите его в холодильнике. На тесто выложить начинку (лучше выложить начинку немного выше краев, т.к. в процессе выпечки она осядет).
4. Раскатать оставшуюся часть теста и накрыть начинку. Скрепить края и в серединке пирога сделать отверстие для выхода пара. Поставить пирог на 15-20 минут в холодильник, после чего поверхность пирога смазать взбитым яйцом и разложить кусочки сливочного масла. Выпекать до румяного цвета 50-60 минут при 190 °С.
5. Готовый пирог подавать полностью остывшим, можно с шариком ванильного мороженого или просто посыпав сахарной пудрой.
Селёдочный паштет, или форшмак: способы приготовления, секретные ингредиенты и проверенные рецепты
Селёдочный паштет — это, по сути, всеми любимый гениальный селедочный форшмак. Именно селёдочный, поскольку форшмак на самом деле может быть разным. И даже мясным с добавлением селедки. К примеру, форшмак из телятины с селедкой или форшмак с телячьим языком и селедкой.
Как готовили селёдочный паштет и форшмак раньше
Мало кто знает, что на Руси с Петровских времен паштет предпочитали готовить из телятины и сельди, а ели горячим.
Он пришел к нам из Германии в виде горячего или холодного кушанья — запеканки из телятины и селедки.
Вообще, в прусской кухне форшмак — горячая закуска. Таким он был и у нас в России, где становится весьма употребительным к началу XIX века. Параллельно блюдо это развивалось и в еврейской кухне. Как известно, в России еще при Екатерине II введена так называемая «черта оседлости» — территории в западных губерниях, где могло селиться еврейское населения. Местечки эти были небогатыми. И кухня стала соответствующей. Вот почему еврейская версия форшмака — из самых дешевых.
А что может быть дешевле засоленной в бочке прошлогодней селедки? Именно так родилась привычка замачивать эту селедку на ночь в чае. Просто старая рыба часто бывала «не в форме», ее нужно было сделать поплотнее, чтобы нарубить в форшмак. Таким образом, в еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из молотой сельди с луком, яйцом, яблочком и т.п.
Селедочный форшмак стал поистине народным и вошел в первую Книгу о вкусной и здоровой пище (1939). А в кулинарной книге середины XIX века описан рецепт, согласно которому форшмак из телятины и селедки подаётся в калаче. Это практически старинный русский фастфуд!
Но мы поговорим только о его селедочном варианте. В данном случае мы рассматриваем паштет как перемолотую селедку с добавлением других ингредиентов, что, собственно, и создает в итоге форшмак.
Какую селедку купить для селедочного паштета
Для форшмака нужно покупать селедку обычного посола, без пряностей. Соленая, слабосоленая, малосольная — это обычные торговые названия селедки. При выборе обратить внимание на цвет глаз — они должны быть красными, не мутными. Жабры — тоже красными или темно-красными, но не коричневыми и не черными. Не должно быть неприятного запаха. Количество соли не имеет большого значения. Единственное — малосоленая будет иметь более плотное тело, а у сильно соленой мясо будет более рыхлое, мягкое.
Как приготовить идеальный селёдочный паштет
Каждый умеющий готовить и уважающий себя любитель паштета скажет: мой рецепт самый правильный и самый классический. Не верьте. Рецептов очень много, и все они «от любимой мамы», «бабушки» или «тети Розы». Главное, что они действительно все вкусные, а вам нужно лишь выбрать рецепт для себя.
Конечно, есть ингредиенты, которые действительно добавляют вкуса, нежности, оригинальности. Так, скажем, масло или сливки делают паштет нежным. Яблоко придает кислинку, текстуру. Морковь — немного естественной сладости, так как обычно в форшмак добавляют щепотку сахара.
Голландский соус - знаменитая французская заправка
Соус называется "Голландский", но относится к французской кухне - так бывает! У нас горки "американские", а за океаном "русские", та же история со шведским столом, который на самом деле русский.
Соус очень нежный и вкусный
Но главное не это, а то что соус очень-очень вкусный, нежный и широко применяется.
Это один из пяти основных соусов французской кухни, его можно подавать к рыбе и мясу, к овощам и даже к яблочным и грушевым шарлоткам!
Недавно мы снимали выпуск для Доброго утра на первом "Яйца Бенедикт под голландским соусом" и соус у нас... не сразу получился! На самом деле так бывает, и мы начинаем искать "что не так", что бы к зрителям попал хороший, рабочий рецепт. После третьего дубля, соус получился идеально и я поняла в чем же дело!
Мы готовили классический, но к нему можно добавлять и винный уксус, и дижонскую горчицу, и острый перец и много чего - главное, чтобы основа соуса не свернулась и он получился гладкий и однородный.
Настоящий среднеазиатский чак-чак готовят немногие домохозяйки, а рецепт между тем прост и не требует сложных ингредиентов. Десерт получается таким нежным, что буквально тает во рту: тесто обжариваем в сахарном сиропе с медом.
Первым приготовим сироп. В сотейнике (подойдет и кастрюля с толстым дном) смешиваем два стакана сахара, полтора стакана воды и ставим на огонь. Затем выдавливаем в смесь столовую ложку лимонного сока и варим на медленном огне 10-15 минут.
Теперь добавляем туда же 4-5 столовых ложек меда и приступаем к тесту. На 450 граммов муки берем 1/2 чайной ложки соли, столько же разрыхлителя, добавляем 100 граммов сливочного растопленного масла, чайную ложку 9% уксуса, 250 миллилитров воды и 1/2 чайной ложки корицы.
Шоколадные капкейки с вишневой начинкой из замороженных ягод. Готовить просто, удобно для подачи
Торт «Черный лес» осилит далеко не каждый кондитер, рецепт по-праву считается сложным. Но того же вкуса можно добиться и проще, если превратить торт в порционные капкейки, каждый на два укуса. Внутри спрячем теплую вишневую начинку, а сверху добавим пышные сливки.
Шарлотка по классическому рецепту актуальна всегда! Это один из самых простых, быстрых и вкусных пирогов. Яблочный пирог из бисквитного теста без добавления разрыхлителя получается идеальным – пышным, воздушным и очень нарядным.
Яблочная шарлотка: какие нужны продукты?
Для приготовления классической яблочной шарлотки потребуются простые ингредиенты, которые всегда есть в доме каждой хозяйки:
300 грамм (или 3 шт.) яблок;
четыре яйца;
двести грамм сахарного песка;
160 грамм муки;
2 столовые ложки лимонного сока;
0,5 ст. л. сахарной пудры – для украшения.
Этапы приготовления яблочной шарлотки
После подготовки всех необходимых продуктов разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Из яблок удалите сердцевину, и нарежьте их ломтиками. Подготовленные кусочки сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Далее в отдельной миске соедините яйца и сахар, на больших оборотах миксера взбивайте их не менее 7 минут до момента, когда смесь приобретет воздушность и пышность, а также посветлеет.
На следующем этапе в яичную массу вводится просеянная мука. С помощью лопатки аккуратно вымешивайте тесто, чтобы сохранить его воздушность. В форму диаметром 24 см, застеленную листом пергамента, выложите ломтики яблок и залейте их тестом. Выпекайте пирог 40 мин. при 180 град. После приготовления остудите шарлотку и переложите её на блюдо, чтобы яблоки оказались сверху. Украсьте пирог сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Украшаем пасхальные куличи: 10 интересных рецептов глазури и море идей декора
10 рецептов глазури для пасхальных куличей, которые могут удивить!
Пасхальный кулич — это не просто праздничная выпечка, это символ весны, обновления и, конечно, самого светлого праздника — Пасхи. И, как и любой символ, кулич хочется сделать особенным, красивым и запоминающимся.
Украшение кулича — это целый ритуал, в котором может участвовать вся семья, превращая процесс выпечки в настоящее творческое действо.
Традиционно куличи покрывают белой глазурью и посыпают разноцветной посыпкой, но сегодня существует огромное количество способов сделать ваш кулич настоящим произведением искусства!
В этой статье мы не только поделимся с вами десятью оригинальными рецептами глазури, которые добавят вашим куличам неповторимый вкус и вид, но и расскажем о множестве идей для украшения, чтобы вы могли вдохновиться и создать свой уникальный пасхальный шедевр.
Классическая белковая глазурь с лимонной ноткой
Ингредиенты:
Белок куриного яйца — 1 шт.
Сахарная пудра — 200 г (просеять!)
Лимонный сок — 1 чайная ложка
Приготовление:
Белок куриного яйца комнатной температуры взбить миксером или венчиком до легкой пены.
Быстрые салаты из огурца, которые вас точно удивят вкусом
Салаты из огурца за 10 минут, сразу 5 вариантов. Покажу очень интересные варианты. Готовятся быстро и вкус у них отличный. Все дело в разных заправках, которые и дают разный вкус. Просто все нарезаю, заправляю и салаты готовы. Сочно, вкусно и разнообразно.
1. Салат из свежего огурца за 10 минут (интересная заправка).
Для приготовления беру большой длинный огурец. Разрезаем его вдоль пополам и нарезаем на не очень тонкие ломтики. Отправляем в салатник и добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока.
Он прекрасно подходит и к мясу, и к рыбе. Салат из огурца и йогурта легкий, освежающий, хрустящий, очень ароматный и вкусный.
Вливаем лимонный сок (1 ст. л.), растительное масло (3 ст. л., у меня оливковое) и добавляем специи по вкусу (у меня ½ ч. л. сухой смеси аджика). Прекрасно подходят сушеные базилик, орегано, тимьян, розмарин и т. д.
Достали пару лимонов и за 5 минут сделали банку вкуснейшего джема
Лимонный вкуснейший джем совсем легко будет приготовить дома. Возьмем несколько лимонов и сделаем легкий, воздушный десерт.
На такой джем-крем ингредиентов потребуется совсем немного. 2 крупных куриных яйца, сахара 150 граммов, лимонного сока выдавим миллилитров 100, этого хватит. Кроме того, нам понадобится еще цедра с одного лимона, 5 граммов кукурузного крахмала и 100 граммов сливочного масла.
Вкусное Диетическое печенье. Рецепт без яиц, сливочного масла и молока: пирожные больше не покупаю
Печенье с яблоками — это вкусная и ароматная выпечка, которая сочетает в себе нежное тесто и сочную фруктовую начинку. Оно может быть рассыпчатым, мягким или хрустящим, в зависимости от рецепта и способа приготовления. Яблоки придают выпечке приятную кисло-сладкую нотку, а также делают её более сочной и полезной.
Этот десерт популярен во многих кухнях мира благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Его можно приготовить с корицей, ванилью, орехами или даже карамелью, что делает вкус еще более насыщенным.
Печенье с яблоками идеально подходит для уютного чаепития, праздничного стола или быстрого перекуса.
Главное преимущество теплых салатов с куриной печенью в том, что они очень вкусные, сытные и могут даже заменить полноценный прием пищи. А если не знаешь, как их приготовить – смотри наши 15 проверенных рецептов!
Фото: cookpad.com
Фото: fb.ru
