Ингредиенты:

5 яиц
120–150 мл молока
3–4 ст. л. муки
🧈 30–40 г сливочного масла, соль

Приготовление:

Яйца хорошо взбить. Добавить муку, затем постепенно влить молоко и размешать до однородности.

Форму щедро смазать сливочным маслом, вылить тесто и поставить примерно на 15–20 минут в духовку, разогретую до 200–210 °C.

Драчёна должна подняться и покрыться золотистой корочкой.

Подавать её лучше горячей с кусочком сливочного масла.

маковая начинка:
• мак 200 г
• сахар 80 г
• молоко 120 г
• соль щепотка
• сливочное масло 40 г

мак замочить в кипятке на 10 минут, воду слить. добавить сахар, молоко и соль. варить на медленном огне около 40 минут, пока молоко не впитается, в конце добавить сливочное масло. в идеале пробить блендером до нежной текстуры и остудить.

тесто:
• творог 200 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 50 г
• ванильный сахар 10 г (или щепотка ванилина)
• растительное масло 50 г
• мука 170 г (ориентируемся на консистенцию, тесто не должно липнуть к рукам)
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

творог хорошо пробить блендером или взять мягкий творог. добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и масло. перемешать.

муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к творожной массе. замесить мягкое тесто. и можно сразу готовить.

собрать рулет и в конце смазать:

для смазывания:
• желток 1 шт.
• сахар 1 ч. л.
• вода 1 ч. л.

выпекать при 180°С 25-30 минут до румяной корочки

Приготовление начинаем с подготовки овсяной муки. Берем 1 стакан овсяных хлопьев, отправляем в чашу блендера и измельчаем на максимальной скорости до состояния муки тонкого помола. Обязательно просеиваем получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от крупных непромолотых частиц — это залог гладкого и эластичного теста.

В просеянную овсяную муку добавляем соль по вкусу, чесночный порошок и любимые сушёные специи или пряные травы (отлично подойдут прованские травы или орегано). Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты венчиком.

Далее переходим к завариванию теста. На сухую сковороду наливаем 250 мл воды и ставим на средний огонь. Как только вода начинает прогреваться, высыпаем подготовленную овсяную муку со специями. Непрерывно перемешиваем массу прямо на огне лопаткой. Мука моментально впитывает горячую воду и собирается в единый плотный ком.

Снимаем массу с огня, даем ей слегка остыть, чтобы не обжечь руки, и окончательно замешиваем гладкое тесто. Скатываем его в длинную равномерную колбаску и нарезаем ножом на одинаковые порционные кусочки. Из каждого кусочка скатываем ровный шарик, после чего раздавливаем его ладонью или доской в тонкий аккуратный пласт.

Выкладываем овсяные лепёшки на хорошо разогретую сухую сковороду без добавления масла. Обжариваем на среднем огне с двух сторон по 2–3 минуты, пока на поверхности не появятся аппетитные золотистые подпалины. Подаем готовые горячие лепёшки к супам, салатам или в качестве самостоятельной полезной закуски.

Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 1 стакан
Вода — 250 мл
Чесночный порошок — 0.5 ч.л.
Специи и сушёные травы — по вкусу
Соль