Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 144 сообщений
Cообщения с меткой

апельсиновые цукаты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ElenPo

Апельсиновые цукаты

Четверг, 12 Июля 2018 г. 21:25 (ссылка)

Источник http://xeniacook.com/апельсиновые-цукаты/

щ (500x334, 38Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maria2406

Апельсиновые цукаты

Четверг, 11 Января 2018 г. 13:10 (ссылка)




Ингредиенты:



Апельсины — 4 шт.

Сахар — 2,5 стакана

Вода — 2 стакана



Приготовление:



1. Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть, нарежьте кожуру полосками. 

2. Замочите кожуру в холодной воде на 2 часа.

3. На слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара. 

4. Всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут. 

5. Остудите одну полоску и попробуйте – нравится ли вам текстура. 

6. Достаньте корки из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на покрытом бумагой противне. 

7. Высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке.

8. Обладателю банки цукатов можно не беспокоиться об угощении внезапно нагрянувших гостей. 

9. Засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно обмакнуть в растопленный шоколад – получатся апельсиновые конфеты.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
StarSmile

Апельсиновые цукаты

Пятница, 23 Декабря 2017 г. 00:11 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Апельсиновые цукаты




IMG_5650.JPG

 



апельсин 6 шт

вода 600 мл

сахар 500 г 

лимон 1 шт сок


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лана_Короленко

Апельсиновые цукаты в шоколаде

Среда, 06 Декабря 2017 г. 18:03 (ссылка)


Необычные, пикантные конфетки из апельсиновых шкурок, покрытые шоколадом, орехами, кокосовой стружкой, и кондитерскими посыпками. Цукаты из апельсиновой кожуры очень популярный и вкусный десерт. Если вы еще не готовили ранее апельсиновые цукаты, рекомендую попробовать.



Я использовала кожуру от 5 средних апельсинов. Кожура отлично хранится в закрытом контейнере в холодильнике, поэтому нет необходимости сразу съедать 5 апельсинов, чтобы получить кожуру)) Я разрезаю апельсин на 10 долек, апельсины съедают, а кожуру в контейнер и в холодильник, дней 5 они простоят без проблем, пока не накопится необходимое количество!



Сегодня я с идеей, как сделать из них полноценные конфеты в шоколаде. Это очень вкусно, ароматно, каждый сможет выбрать свою нарядную конфетку, особенно дети будут в восторге, да и взрослые тоже ))



Ингредиенты:





  • кожура 5 средних апельсинов (~250 г)


  • 250-400 г сахара


  • вода


Покрытие:


  • 150-200 г черного шоколада (у меня 56%)


  • орехи, кокосовая стружка, кунжут, посыпки (по желанию)



Приготовление:



1. Готовим цукаты. 

Каждую шкурку дополнительно разрезать вдоль на 2-3 части.



2. Положить кожуру в кастрюлю с толстым дном. Чтобы было быстрее, отдельно закипятить полный чайник. 

Залить кожуру кипятком, кипятить 5 минут, воду слить. И так еще 2 раза. Если вы сомневаетесь, не слишком ли у вас горчащая кожура, можно это сделать 5 раз, мне достаточно было 3 раз.



3. Далее необходимо рассчитать количество сахара. 

У меня было изначально в сухом виде 250 г кожуры. Мои рекомендации такие, если вы хотите получить слабо сладкий вариант цукатов, то, на это количество кожуры берите 250 г сахара, если же хотите средне сладкие цукаты, то 300-350 г, а если же уверенно сладкие, как типичные магазинные цукаты, то 400 г сахара. 

Кипяток нужно брать соответственно, на 250 г сахара — 150 мл воды, 300-350 г сахара — 200 мл воды, 400 г сахара — 250 мл воды. 

Смешать в миске сахар и кипяток, размешав до растворения. Влить в кастрюлю к кожуре, и варить, при периодическом встряхивании до полного испарения жидкости. Это занимает примерно от 20-30 минут, смотря какой огонь и размер кастрюли.



4. Цукаты разложить на листе пекарской бумаги, и оставить подсохнуть 3-4 часа, или на ночь.



5. Подготовить посыпки. Я использовала, соленые фисташки, их очистила и крупно размолола в измельчителе. Далее размолотый миндаль, кокосовую стружку и кунжут. А также кондитерские посыпки в виде мелких шариков. Можно использовать, все что вам нравится и что найдете в своем кухонном шкафу)) В частности любые орехи, и даже можно посыпать крупной солью, если вам нравится такое сочетание.



6. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.



7. Обмакивать каждый цукат в шоколад, держа за краешек, и аккуратно снимать лишнее об край тарелки, или не снимать, если вы любите толстый-толстый слой шоколада ))



8. Выкладывать на пекарский лист, и посыпать посыпками по вкусу. Можно аккуратно прижать пальцами, чтобы посыпка лучше закрепилась. Кстати и без посыпок, просто в шоколаде будет вкусно. Оставить на время, чтобы шоколад застыл. 

Верхний ряд — фисташки и кунжут, второй ряд — кокосовая стружка и миндаль, третий — цветные посыпки.



Нежные, мягкие апельсиновые цукаты в шоколаде оценят как дети, так и взрослые! Очень вкусно!



http://kamelena.ru/recipe/Apelsinovye-cukaty-v-shokolade/




f574-apelsinovye-tsukati-v-shokolade (640x400, 93Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лана_Короленко

Апельсиновые цукаты

Среда, 06 Декабря 2017 г. 17:55 (ссылка)


Апельсиновые цукаты



Сладкие, абсолютно не горькие мягкие цукаты. Процесс приготовления немного долгий, но вовсе не сложный, и он точно стоит того превосходного результата который в итоге получается!



Ингредиенты рецепта апельсиновых цукатов





  • Корки апельсинов - 5 шт. (предпочтительнее с толстой шкуркой)


  • Сахар - 400 гр.


  • Вода - 220 гр.


  • Сливочное масло - 10 гр.



Как приготовить:



1. Апельсины помыть щёткой, обсушить, сделать надрезы, снять корку



2. Нарезать кубиками (~ 1,5 см×1,5см), мельчить не надо



3. Положить нарезанные корки в кастрюлю, залить холодной водой, так, чтобы она только покрыла содержимое, накрыть крышкой, довести до кипения и далее варить на среднем огне 20 мин.



4. По окончании содержимое кастрюли вылить в дуршлаг, промыть корки холодной водой и, ... набравшись терпения, повторить процедуру, описанную выше, ещё 4 раза (т.е. всего варим 5 раз по 20 минут после закипания вновь промывая, заливая воду). В последний раз в кипящую воду добавить щепотку соли.



5. Сваренные 5 раз корочки положить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар (400 гр.), воду (220 мл.), сливочное масло (10 гр.)



6. Перемешать, довести до кипения и дальше БЕЗ КРЫШКИ варить на среднем огне до тех пор, пока корочки полностью не впитают сироп. На это уходит примерно 1ч.30мин. - 1ч.40мин. Откинуть корки на дуршлаг



7. Тонким слоем разложить на пекарскую бумагу для сушки. Сушить несколько часов, время от времени переворачивая и разделяя пальцами слипшиеся комочки



8. Незабываемые и неповторимо вкусные цукаты готовы!



Остается только заварить чашечку чая и насладится их вкусом, или оставить для выпечки очень надежно спрятав с глаз и шаговой доступности дабы не создавать соблазн постоянной дегустации!




14946951920251 (640x426, 141Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
крыжик

Апельсиновые цукаты | Домохозяйка

Вторник, 21 Ноября 2017 г. 10:34 (ссылка)
domohozyajka.com/2017/01/ap...ye-cukaty/


Апельсиновые цукаты, пошаговый рецепт
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Апельсиновые цукаты

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 08:44 (ссылка)


3290568_NP4yLDNJx8 (550x413, 65Kb)



Вы не поверите, но из апельсиновых корок можно приготовить великолепный десерт – цукаты. Понадобится только сахар и немного свободного времени. Апельсиновые цукаты – вкусное дополнение к чаю и яркое украшение тортов, пирожных и утренней овсянки.



3290568_daleeroza (113x83, 18Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena-space

Апельсиновые цукаты.

Понедельник, 17 Июля 2017 г. 21:27 (ссылка)

Ингредиенты:

Апельсины — 4 шт.
Сахар — 2,5 стакана
Вода — 2 стакана

Приготовление:

1. Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть, нарежьте кожуру полосками.
2. Замочите кожуру в холодной воде на 2 часа.
3. На слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара.
4. Всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут.
5. Остудите одну полоску и попробуйте – нравится ли вам текстура.
6. Достаньте корки из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на покрытом бумагой противне.
7. Высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке.
8. Обладателю банки цукатов можно не беспокоиться об угощении внезапно нагрянувших гостей.
9. Засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно обмакнуть в растопленный шоколад – получатся апельсиновые конфеты.
nEiQN2CwdLQ (604x404, 52Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ElenPo

Рецепт: Апельсиновые цукаты

Среда, 26 Апреля 2017 г. 11:24 (ссылка)

цукаты (500x332, 92Kb)
















Источник http://www.legkogotovit.com/recipes/apelsinovie-cukati-1279/

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ

Пятница, 17 Марта 2017 г. 12:14 (ссылка)


Цукаты из апельсинов — натуральная сладость и оригинальный десерт, который полезен и необычайно вкусен. Наиболее ценные выходят цукаты из апельсиновых корок.



Ингредиенты:



апельсиновая корка

сахар



4843185_24 (680x467, 127Kb)



Приготовление:



Приготовление начинаем с самого обычного — кожицу с апельсинов срежьте полосками или кусочками и варите 10 мин.



Затем, придется откинуть на дуршлаг и проварить в сиропе еще, около 10 мин.



Отставим чтобы корки остыли и насытились сахаром на 10 час.



Повторим варку 3 раза, после последнего — сольем просахаренные корки в дуршлаг.



Сироп можете использовать как Вам нужно, а будущие цукаты из апельсинов уложите на сито, просушите в духовке при 40°С до появления сахарной корочки.



Дайте остыть и уложите душистые цукаты в банки, накройте крышками и уберите в сухое и, желательно, прохладное место.



Чтобы приготовить цукаты потребуется на 1 кг шкурки: воды — 1 стакан, сахар — 1,2 кг.



Заготовленные впрок цукаты из апельсиновых корок незаменимы про украшении тортов, для придания аромата их добавляют в выпечку. Но все это возможно только в том случае, если Ваши домашние быстренько не «сметут» яркие оранжевые вкусняшки...



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Цукаты из апельсиновых корочек

Воскресенье, 08 Января 2017 г. 21:38 (ссылка)


 Фото к рецепту: Цукаты из апельсиновых корочек


Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
viorica75

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 23:14 (ссылка)


Рецепт из интернета с моими дополнениями.Цукаты приготовила для украшения торта,но и сами по себе-очень вкусные.


 


6077754_IMG_3206_1_ (640x426, 82Kb)


 


 




 




 


Процесс кропотливый...




Кто-то посмеется,зачем?Мне захотелось повторить такую красоту.


Цукаты очень вкусные,я их приготовила для украшения торта


3 больших апельсина ( 4 средних)


300 грамм сахара(включая пакетик ванильного сахара 9 грамм)


300 грамм воды


50 грамм лимонного сока


2 звездочки аниса


1 палочка корицы


Щепотка мускатного ореха


Апельсины хорошо помыть,обдать кипятком


Апельсины разрезать на 4 части.снять кожу


Каждую четвертинку кожи разрезать на 4 -5 ленточек


У меня тонкокожие апельсины,процесс был более быстрый


Замочить кожуру апельсина в воде,на пару часов


Слить воду и снова залить


Этот процесс нужно повторять много раз,я это сделала 4 раза


После этого нужно снять внутреннюю белую часть кожицы ножом,долго...


Теперь,самое интересное


Скручиваем каждую ленточку в улитку и нанизываем на длинную нить с помощью иглы


У меня получились 2 длинные низки бус


Залить холодной водой,кипятить 20 минут,слить воду,сполоснуть холодной водой


Так повторила 3 раза


Каждый раз вода желтого цвета


Сварить сироп из воды и сахара


Положить туда апельсиновые бусы,варить 20 минут


После остывания,снова варить сироп с цукатами,при этом,добавив сок лимона и специи


Варить 20 минут


Остывшие цукаты аккуратно снять с нитки,переложить в емкость и залить сиропом


Очень вкусные и красивые!


 

http://cafeiryna.blogspot.md/2015/10/blog-post_19.html
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Эсмеральдина

Без заголовка

Пятница, 25 Ноября 2016 г. 19:33 (ссылка)
liveinternet.ru/users/valen...117774010/


Апельсиновые цукаты













Цукаты можно есть в чистом виде, окунать в горький шоколад или добавлять в выпечку. Предложенным ниже способом можно делать цукаты из любых цитрусовых, включая мандарины.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Домашние апельсиновые цукаты

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 16:49 (ссылка)


Рецептов изготовления домашних цукатов в сети великое множество. Кто-то по 5 дней вымачивает корки, а потом долго варит, по нескольку раз меняя воду. Собрала всю найденную информацию и слепила свой, как мне кажется, не только адекватный по затратам сил-времени и результату, но и весьма аппетитный вариант ;) 





ЧТО БЕРЕМ (пропорции):

- свежие толстокорые апельсины - 6-10шт,

- сахар (сколько нужно - расскажу дальше),

- лимон - 1шт,

- лимончелло или апельсиновый ликер - 1 рюмка (по желанию). 



ЧТО ДЕЛАЕМ:

1. Апельсины тщательно моем с щеткой и мылом под теплой водой (максимально очистить их от защитного воскообразного налета). Чистим обычным способом, оставляя белую часть (я предпочитаю разрезать на 6 долек - так потом удобнее нарезать на полоски или квадратики). Кладем все шкурки в большую чашку с холодной водой и оставляем на день (или сутки). Воду меняем часто, как можем (идеально раз в 2-3 часа).

2. На следующий день берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и доводим до кипения. 

3. Наши корочки ополаскиваем, подсушиваем и взвешиваем. Запоминаем цифру и кладем их в кипящую воду. Варим минут 20. Если очень уж опасаетесь возможной притаившейся в кожуре вредной бяки, поменяйте воду, налейте в кастрюлю свежей, дайте закипеть и поварите еще 20 минут. После этого корочки снова ополоснуть водой и откинуть на дуршлаг.

4. Ставим на огонь другую кастрюлю. В нее кладем сахар (столько же, сколько по весу корочек) и наливаем воды. Пропорция - 4 части сахара и 1,5 воды. Доводим сироп до кипения. Пока он закипает, нарезаем корочки. Как вам нравится - полосками или квадратиками. Кладем в кипящую воду и варим на медленном огне час-полтора. Варим до того момента, когда сироп почти весь выкипит, и корочки станут прозрачными.

5. Добавляем сок 1 лимона, перемешиваем и варим еще 5 минут.

6. Откидываем корочки на дуршлаг, чтобы стекли остатки сиропа. Сироп не выбрасываем! 



Далее 3 варианта:

- Разложить корочки на пергаментной бумаге и оставить на день-два подсушиться. Потом можно прямо с бумагой свернуть в рулет, в жестяную или стеклянную банку и в холодильник.

- Пересыпать крахмахом и сложить в банку.

- Разложить на бумаге для выпекания и подсушить в духовке часа 3 при температуре 100C. Далее обвалять в мелком сахаре и в банку. 



Те, что на фото, сейчас как раз подсушиваются на пергаменте. Если завтра по-прежнему будут мокроваты, лучше подсушить немного в духовке. Если нет, то и не надо)



НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Такая гармония сладости, легкой апельсиновой горчинки и лимонной кислинки! мммм...



 



источник

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ или одна история безотходного производства

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 16:47 (ссылка)


Рецептов изготовления домашних цукатов в сети великое множество. Кто-то по 5 дней вымачивает корки, а потом долго варит, по нескольку раз меняя воду. Собрала всю найденную информацию и слепила свой, как мне кажется, не только адекватный по затратам сил-времени и результату, но и весьма аппетитный вариант ;) 





ЧТО БЕРЕМ (пропорции):

- свежие толстокорые апельсины - 6-10шт,

- сахар (сколько нужно - расскажу дальше),

- лимон - 1шт,

- лимончелло или апельсиновый ликер - 1 рюмка (по желанию). 



ЧТО ДЕЛАЕМ:

1. Апельсины тщательно моем с щеткой и мылом под теплой водой (максимально очистить их от защитного воскообразного налета). Чистим обычным способом, оставляя белую часть (я предпочитаю разрезать на 6 долек - так потом удобнее нарезать на полоски или квадратики). Кладем все шкурки в большую чашку с холодной водой и оставляем на день (или сутки). Воду меняем часто, как можем (идеально раз в 2-3 часа).

2. На следующий день берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и доводим до кипения. 

3. Наши корочки ополаскиваем, подсушиваем и взвешиваем. Запоминаем цифру и кладем их в кипящую воду. Варим минут 20. Если очень уж опасаетесь возможной притаившейся в кожуре вредной бяки, поменяйте воду, налейте в кастрюлю свежей, дайте закипеть и поварите еще 20 минут. После этого корочки снова ополоснуть водой и откинуть на дуршлаг.

4. Ставим на огонь другую кастрюлю. В нее кладем сахар (столько же, сколько по весу корочек) и наливаем воды. Пропорция - 4 части сахара и 1,5 воды. Доводим сироп до кипения. Пока он закипает, нарезаем корочки. Как вам нравится - полосками или квадратиками. Кладем в кипящую воду и варим на медленном огне час-полтора. Варим до того момента, когда сироп почти весь выкипит, и корочки станут прозрачными.

5. Добавляем сок 1 лимона, перемешиваем и варим еще 5 минут.

6. Откидываем корочки на дуршлаг, чтобы стекли остатки сиропа. Сироп не выбрасываем! 



Далее 3 варианта:

- Разложить корочки на пергаментной бумаге и оставить на день-два подсушиться. Потом можно прямо с бумагой свернуть в рулет, в жестяную или стеклянную банку и в холодильник.

- Пересыпать крахмахом и сложить в банку.

- Разложить на бумаге для выпекания и подсушить в духовке часа 3 при температуре 100C. Далее обвалять в мелком сахаре и в банку. 



Те, что на фото, сейчас как раз подсушиваются на пергаменте. Если завтра по-прежнему будут мокроваты, лучше подсушить немного в духовке. Если нет, то и не надо)



НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Такая гармония сладости, легкой апельсиновой горчинки и лимонной кислинки! мммм...



 



источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

КЕКС "НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО" с рикоттой, апельсиновыми цукатами и орехами

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 16:34 (ссылка)


 



 1 яйцо (с двумя тоже отлично, просто знайте, что если у вас осталось лишь одно, его хватит!)

- 200 г рикотты 12% жирности (это может быть и протертый творог),

- 140 г сахара (у меня смесь белого с коричневым)

- примерно 3/4 стакана хорошего растительного масла

- 1 ч.л. разрыхлителя (для итальянок - достаточно полпакетика "lievito per dolci", который 16г)

- около 1,5 стакана муки

- щепотка ванильного порошка

- горсть грецких орехов и поджаренного миндаля (нарубить не очень мелко)

- горсть домашних апельсиновых цукатов.



4348 рикотта и орехи ам



ЧТО ДЕЛАЕМ.

За час-два цукаты залить коньяком, бренди, ромом или апельсиновым соком.

Форму для кекса смазываем маслом и присыпаем мукой (не всю форму, а только дно и бока см на 2-3, так тесто лучше поднимется).

Духовку включаем на 170С.

Жидкость от цукатов сливаем в мисочку, цукаты присыпаем мукой и перемешиваем.

В большой миске смешиваем ложкой яйцо, сахар и рикотту, доводим до однородной консистенции. Добавляем растительное масло, ром-коньяк (или что там у вас было) и снова перемешиваем.

В другую миску просеиваем муку, кладем разрыхлитель, ваниль и аккуратно перемешиваем ложкой.

Соединяем жидкую часть с сухой + цукаты и орехи, аккуратно недолго вымешиваем (у меня получилось вязкое тесто, которое в форму выкладывается только ложкой). Разровнять верхушку. Я еще выложила сверху очищенного миндаля. Дать постоять буквально пару минут и в горячую духовку его!

Выпекаем около 50 минут.



      Готовому кексу хорошо бы дать постоять несколько часов (в назидание некоторым, сожравшим половину еще горячей, потому что остановиться было невозможно!) Аккуратно, еще теплый - он очень хрупкий! А еще лучше - поставить на ночь в холодильник. Тогда к завтраку вам гарантирован неимоверно вкусный кекс с волшебной структурой и ароматом, какие бывают только у творожной выпечки! 

      BUON APPETITO, друзья! И светлых и радостных вам выходных!



4359 кекс 2ам



Вот что пишет автор рецепта о кексе:



 Кекс... Кекс из разряда "НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО!" Да, вот именно так, большими буквами и с восклицательным знаком. Потому что очень вкусно получилось. Настолько вкусно, что его уже и нет. А в нашем доме всего то два (бойца )едока..

Что еще про него нужно сказать сразу - он очень простой (никаких миксеров, взбиваний и разделений на желтки-белки), и он экспериментальный (рецепт был составлен из того, что оказалось в наличии), а потому всего на 1 яйце.



 



 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

КЕКС "НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО" с рикоттой, апельсиновыми цукатами и орехами

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 16:25 (ссылка)


Коллаж Picnik - кусочек на тарелке + кекс 1



 1 яйцо (с двумя тоже отлично, просто знайте, что если у вас осталось лишь одно, его хватит!)

- 200 г рикотты 12% жирности (это может быть и протертый творог),

- 140 г сахара (у меня смесь белого с коричневым)

- примерно 3/4 стакана хорошего растительного масла

- 1 ч.л. разрыхлителя (для итальянок - достаточно полпакетика "lievito per dolci", который 16г)

- около 1,5 стакана муки

- щепотка ванильного порошка

- горсть грецких орехов и поджаренного миндаля (нарубить не очень мелко)

- горсть домашних апельсиновых цукатов.



4348 рикотта и орехи ам



ЧТО ДЕЛАЕМ.

За час-два цукаты залить коньяком, бренди, ромом или апельсиновым соком.

Форму для кекса смазываем маслом и присыпаем мукой (не всю форму, а только дно и бока см на 2-3, так тесто лучше поднимется).

Духовку включаем на 170С.

Жидкость от цукатов сливаем в мисочку, цукаты присыпаем мукой и перемешиваем.

В большой миске смешиваем ложкой яйцо, сахар и рикотту, доводим до однородной консистенции. Добавляем растительное масло, ром-коньяк (или что там у вас было) и снова перемешиваем.

В другую миску просеиваем муку, кладем разрыхлитель, ваниль и аккуратно перемешиваем ложкой.

Соединяем жидкую часть с сухой + цукаты и орехи, аккуратно недолго вымешиваем (у меня получилось вязкое тесто, которое в форму выкладывается только ложкой). Разровнять верхушку. Я еще выложила сверху очищенного миндаля. Дать постоять буквально пару минут и в горячую духовку его!

Выпекаем около 50 минут.



      Готовому кексу хорошо бы дать постоять несколько часов (в назидание некоторым, сожравшим половину еще горячей, потому что остановиться было невозможно!) Аккуратно, еще теплый - он очень хрупкий! А еще лучше - поставить на ночь в холодильник. Тогда к завтраку вам гарантирован неимоверно вкусный кекс с волшебной структурой и ароматом, какие бывают только у творожной выпечки! 

      BUON APPETITO, друзья! И светлых и радостных вам выходных!



4359 кекс 2ам



Вот что пишет автор рецепта о кексе:



 Кекс... Кекс из разряда "НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО!" Да, вот именно так, большими буквами и с восклицательным знаком. Потому что очень вкусно получилось. Настолько вкусно, что его уже и нет. А в нашем доме всего то два (бойца )едока..

Что еще про него нужно сказать сразу - он очень простой (никаких миксеров, взбиваний и разделений на желтки-белки), и он экспериментальный (рецепт был составлен из того, что оказалось в наличии), а потому всего на 1 яйце.



источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Апельсиновые цукаты

Понедельник, 17 Октября 2016 г. 19:21 (ссылка)






 




 




 


Процесс кропотливый...




Кто-то посмеется,зачем?Мне захотелось повторить такую красоту.


Цукаты очень вкусные,я их приготовила для украшения торта


3 больших апельсина ( 4 средних)


300 грамм сахара(включая пакетик ванильного сахара 9 грамм)


300 грамм воды


50 грамм лимонного сока


2 звездочки аниса


1 палочка корицы


Щепотка мускатного ореха


Апельсины хорошо помыть,обдать кипятком


Апельсины разрезать на 4 части.снять кожу


Каждую четвертинку кожи разрезать на 4 -5 ленточек


У меня тонкокожие апельсины,процесс был более быстрый


Замочить кожуру апельсина в воде,на пару часов


Слить воду и снова залить


Этот процесс нужно повторять много раз,я это сделала 4 раза


После этого нужно снять внутреннюю белую часть кожицы ножом,долго...


Теперь,самое интересное


Скручиваем каждую ленточку в улитку и нанизываем на длинную нить с помощью иглы


У меня получились 2 длинные низки бус


Залить холодной водой,кипятить 20 минут,слить воду,сполоснуть холодной водой


Так повторила 3 раза


Каждый раз вода желтого цвета


Сварить сироп из воды и сахара


Положить туда апельсиновые бусы,варить 20 минут


После остывания,снова варить сироп с цукатами,при этом,добавив сок лимона и специи


Варить 20 минут


Остывшие цукаты аккуратно снять с нитки,переложить в емкость и залить сиропом


Очень вкусные и красивые!


 


 


 


 



 



Автор: Irina Petrusha 


источник http://cafeiryna.blogspot.co.uk/2015/10/blog-post_19.html


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tais777

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ

Воскресенье, 09 Октября 2016 г. 10:02 (ссылка)




Зачем же вы выбрасываете апельсиновую цедру?! Там же столько витаминов! Приготовьте цукаты!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<апельсиновые цукаты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda