Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 14666 сообщений
Cообщения с меткой

дрожжи - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vartysh

Веганские шоколадные маффины

Воскресенье, 02 Февраля 2025 г. 19:27 (ссылка)


Приготовьте веганские шоколадные маффины в шоколадной глазури, и всё будет в шоколаде.






Веганские шоколадные маффины





Ингредиенты для теста:




  • Мука – 290 г


  • Какао-порошок – 45 г


  • Сахар – 240 г


  • Растительное масло (без запаха) – 120 мл


  • Вода – 270 мл


  • Разрыхлитель – 10 г


  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1,5 ч. л. (4,5 г)



Для глазури:




  • Сахарная пудра – 70 г


  • Какао-порошок – 20 г


  • Питьевая вода (или кофе) – 35 мл


  • Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.



Для оформления:




  • Орехи – 30 г



Приготовление маффинов:




  1. Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли и какао-порошок. Разотрите, чтобы в какао не осталось комочков. Затем налейте воду и перемешивайте около двух минут, пока кристаллы сахара и соли не растворятся. Далее введите муку, разрыхлитель, дрожжи и растительное масло. С помощью миксера замесите гладкое однородное тесто.


  2. Распределите тесто по формочкам. Я заполняю формы почти до самого верха. Объём моих формочек 60 миллилитров. Если ваши меньше, то умножьте значения всех ингредиентов на ноль целых восемь десятых, иначе шапочки маффинов срастутся.


  3. Отправьте маффины в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите ручку регулятора нагрева на отметку 170 градусов и пеките около 35 минут.


  4. Начните готовить глазурь, когда кексы полностью остынут. Поместите в миску сахарную пудру и добавьте какао-порошок. Разотрите. Затем добавьте холодную питьевую воду и перемешайте. Глазурь очень сладкая. Чтобы нивелировать эту сладость, вместо воды вы можете использовать крепкий кофе. Введите растительное масло (чтобы глазурь оставалась полумягкой) и ещё раз перемешайте.


  5. Покройте маффины глазурью и посыпьте орешками. Действуйте быстро.



Приятного аппетита!



 



 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Пирожки с мясом больше никогда не жарим: если запечь в духовке, начинка получится в 2 раза ароматнее

Четверг, 30 Января 2025 г. 12:52 (ссылка)


 





Пирожки с мясом больше никогда не жарим: если запечь в духовке, начинка получится в 2 раза ароматнее

 


 



ИДЕИ



Пирожки с мясом больше никогда не жарим: если запечь в духовке, начинка получится в 2 раза ароматнее







 


 



 


 



Новый рецепт пирожков с мясом выделяется сочетанием нежного теста и сочной начинки. Тесто готовится на основе свежих дрожжей, что делает его мягким и послушным в лепке, а мясо пропитывается ароматными специями. Есть и еще одна важная деталь: лучшие пирожки с мясом вовсе не нужно жарить в большом количестве масла, как это принято обычно. Запеките их в духовке и пирожки получатся в разы вкуснее.





Ингредиенты:

свежие дрожжи – 15 г или сухие – 1 ч. л.

теплая вода – 350 мл

растительное масло – 2 ст. л.

сахар – 1 ч. л.

соль – 1 ч. л.

яичный белок – 1 шт.

мука – 700 г

лук репчатый – 1 головка

свиной фарш – 500 г (или любой другой)

паприка – по вкусу

хмели-сунели – по вкусу

черный перец – по вкусу

зелень (кинза, петрушка) – по вкусу

яичный желток – для смазывания

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Мягкий, сдобный маковый рулет лучше чем в кондитерской. Простой рецепт

Среда, 29 Января 2025 г. 12:30 (ссылка)


 





Мягкий, сдобный маковый рулет лучше чем в кондитерской. Простой рецепт

 


 



ИДЕИ



Мягкий, сдобный маковый рулет лучше чем в кондитерской. Простой рецепт







 


 



 


 



Столь вкусный маковый рулет вы точно не купите в магазине – в магазинных рулетах очень мало начинки, и основным ее ингредиентом выступает зачастую сахар, а не мак. Приготовив по этому рецепту, вы получите мягкий, воздушный рулет с огромным количеством мака, а сдобное тесто останется мягким и пушистым, рулет долго не зачерствеет.





Ингредиенты:

молоко – 200 мл

сахарный песок – 150 г

ванильный сахар – 1 ч. л.

мак – 200 г

сливочное масло – 50 г

пшеничная мука – 400 г

яйцо – 60 г

сухие дрожжи – 7 г

соль – 1/2 ч. л.

сахарный сироп – 100 мл (вода, сахар, ароматизатор по желанию)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лужанка

Пшеничный хлеб без замеса

Воскресенье, 26 Января 2025 г. 16:59 (ссылка)


 



 





Ингредиенты




Мука пшеничная - 450 мл



Дрожжи сухие - 1 ч.л.



Сахар - 2 ч.л.



Соль - 1 ч.л.



Вода - 300-320 мл



Семена льна - 3 ст.л.



Семена кунжута - 3 ст.л.



 



Процесс приготовления




Плюс этого хлеба в том, что его не надо замешивать, ставить на расстойку, потом вновь обминать, формировать буханку и вновь давать расстояться. Тут все просто: с вечера замешиваем некую липкую массу, выкладываем ее в форму, накрываем пленкой и... ставим в холодильник. Да-да, вы все верно прочли - в холодильник! И идем спать. А утром заглядываем в холодильник, а там пышный красавец!!! Остается только вынуть форму с тестом и отправить ее в духовку.



 



Смешиваем в миске муку, дрожжи, соль, сахар и семена. Добавим теплую воду...



Замесим тесто. Оно будет очень липким и клейким.



Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Форму накроем пленкой, которую смажем маслом. Это делается для того, чтобы когда тесто поднимется, оно не прилипло к пленке.



 



ВСЕ! Ставим форму в холодильник на 10-12 часов и идем спать.



 



Хочу заметить, что хлеб вкуснее из теста, которое провело в холоде не менее 12 часов.



 



Утром  наблюдаем такую картину. Тесто очень хорошо поднялось!!!



 



Ставим форму с тестом в холодную духовку, выставляем температуру 220 градусов и выпекаем хлеб порядка 40 минут.



 



Не ждите, что он поднимется и обретет очаровательно-загорелую "крышу". Не будет такого. Он останется такой же высоты, что видим сейчас, до выпекания.



 



Вот таким крупнопористым получается пшеничный хлеб без замеса.



 



Вкусного вам хлеба!



 



 




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Взбиваем апельсин с яйцами: съедают за минуты

Понедельник, 20 Января 2025 г. 14:21 (ссылка)


 





Взбиваем апельсин с яйцами: съедают за минуты

 


 



ИДЕИ



Взбиваем апельсин с яйцами: съедают за минуты







 


 



 


 



Замечательные булочки с насыщенным апельсиновым вкусом выходят такими ароматными, что разлетаются еще горячими. Хорошо, что готовить их так просто.





На тесто нам понадобится 520 граммов муки, 7 граммов дрожжей, 70 граммов сахара, чайная ложка соли, апельсин и два яйца. В начинку пойдет цедра от того же апельсина, сливочное масло и сахарная пудра. Поливку сделаем из сливочного масла, молока, сахарной пудры и крем-сыра.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

ПОНЧИКИ НА СКОВОРОДЕ: 10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ + СОВЕТЫ КОНДИТЕРА

Пятница, 17 Января 2025 г. 14:47 (ссылка)

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение


Существуют сотни способов приготовить жаренные в масле пончики в домашних условиях. В каждой стране мира сладкие шарики, колечки, косички и палочки теста приобретают новые вкусы. Рассмотреть сразу все рецепты пышных пончиков во фритюре, не получится. Но для вас 10 рецептов сладкого домашнего лакомства. Так пончики будут получаться идеально, какой бы вариант десерта вы ни решили приготовить.


ponchiki-berlinery-foto-1-1024x683 (700x352, 259Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Хачапури по-аджарски с сулугуни и адыгейским сыром

Суббота, 04 Января 2025 г. 19:19 (ссылка)





Хачапури по-аджарски с сулугуни и адыгейским сыром






Выход - 3 шт.



Ингредиенты для теста:




  • Мука - 300 г


  • Вода - 130 мл


  • Молоко - 70 мл


  • Сухие дрожжи - 4 г


  • Сахар - 1 ч. л. (с горкой)


  • Соль - 2/3 ч. л.


  • Растительное масло - 30 мл



Для начинки:




  • Сулугуни - 250 г


  • Адыгейский сыр - 300 г


  • Молоко - 30 мл



Дополнительно:




  • Яичные желтки - 3 шт.


  • Сливочное масло - 60 г



Приготовление:




  1. Для теста в дежу миксера вливаем теплую воду и молоко, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем.


  2. Добавляем 3 ст.л муки и перемешиваем.


  3. Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей. Я хоть и использую быстродействующие дрожжи, все равно я люблю их предварительно активировать. Через это время получается пышная масса с пористой "шапочкой" на поверхности.


  4. Перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Добавляем по несколько столовых ложек и перемешиваем. Мука вводиться постепенно, так как у всех мука разная, разных производителей, разного качества и влажности. Поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.


  5. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное масло и уже окончательно вымешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться очень мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.


  6. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем его и отправляем на расстойку. Я тесто растаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" 1 час (температура 40 градусов). Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если расстаивать тесто просто в теплом месте, то потребуется не менее 2 часов. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.


  7. Адыгейский сыр разминаем вилкой, а сыр сулугуни натираем на крупной терке. К сырам добавляем молоко и все перемешиваем.


  8. После расстойки получается пышное пористое тесто, которое уже не будет липнуть к рукам. Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 3 части.


  9. Каждую часть теста обминаем и формуем шарик, накрываем пищевой пленкой и даем постоять около 10-15 минут.


  10. Берем один шарик теста и раскатываем его в прямоугольник с закругленными углами.


  11. Начинку делим на 3 части.


  12. На тесто выкладываем 1/3 часть сырной начинки, предназначенной для одного хачапури. Начинку выкладываем не доходя до края теста около 2 см.


  13. Края теста сворачиваем рулетиками, а затем края рулетиков скрепляем в двух сторон. Должна получиться лодочка.


  14. В центр выкладываем оставшуюся начинку.


  15. Заготовки накрываем пищевой пленкой и даем постоять 5-7 минут.


  16. Отправляем хачапури выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут (верх, низ)


  17. Хачапури достаем из духовки, по центру делаем небольшое углубление и выкладываем желтки. Отправляем в духовку буквально на 1 минуту, важно чтобы желтки остались жидкими.


  18. Готовые хачапури достаем из духовки и сверху на сырную начинку кладем кусочек сливочного масла.


  19. И с пылу, с жару подаем к столу.



Приятного аппетита!



 



читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Ароматный рождественский Штоллен

Пятница, 27 Декабря 2024 г. 19:24 (ссылка)


Вкусный и ароматный рождественский Штоллен со смесью цукатов, орехов и сухофруктов.




 



Ароматный рождественский Штоллен






Ингредиенты:




  • Молоко (теплое) – 100 г


  • Яйцо (крупное) – 1 шт.


  • Сливочное масло – 100 г


  • Сахар – 70 г


  • Ванильный сахар – 20 г


  • Мука – 250 г


  • Дрожжи (живые) – 20 г


  • Апельсин (цедра) – 1шт.


  • Корица – 0,5 ч. л.


  • Соль – 1/3 ч. л.


  • Смесь цукатов, орехов и сухофруктов – 150 г


  • Ром – 50 г


  • Сахарная пудра – 35 г



Приготовление:




  1. Сухофрукты и цукаты залить ромом и дать настояться.


  2. В теплое молоко добавить дрожжи (у меня дрожжи Духмяна Хата), немного сахара от общего количества и 3 ст. л. муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут. Опара должна подойти. Если опара не подошла, то дрожжи попались некачественные и дальше продолжать приготовление нет смысла.


  3. В подошедшую опару добавить яйцо, соль, цедру апельсина, сахар, ванильный сахар и муку. Вымешивать 5-7 минут до однородности. Дальше вмешать мягкое сливочное масло. Сухофрукты и цукаты просушить, добавить 1 ст. л. муки, вмешать сухофрукты и цукаты в тесто.


  4. Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место ориентировочно на 1 час. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.


  5. На пергаменте сформировать из теста Штоллен. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 25-30 минут. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-60 минут, ориентируйтесь по своей духовке. На деревянной шпажке не должно оставаться остатков сырого теста.


  6. Достаем Штоллен из духовки и сразу обильно смазываем его сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.


  7. По правилам нужно упаковать Штоллен в пергамент, потом в фольгу и оставить на холодильнике для созревания на 2-4 недели. За это время он станет более твердым, но намного более ароматным. Если планируете оставлять на созревание, тогда масло для смазывания нужно брать топленое, так как обычное сливочное масло может прогоркнуть.



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<дрожжи - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda