Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 13332 сообщений
Cообщения с меткой

дрожжи - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
agadvolib73

Без заголовка

Четверг, 22 Апреля 2021 г. 08:36 (ссылка)

Мама и малыш занятия Краснодар район ГМР - https://vk.com/wall-200828401_901

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наталья_Короткова

Без заголовка

Среда, 21 Апреля 2021 г. 23:47 (ссылка)

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Пирожки "Лапотки" 2 вида теста: мягкое тонкое тесто и вкусная начинка






В народе такие пирожки называют лапотками. Своё название пирожки получили за характерную форму. Тесто в таких пирожках должно быть тонким, и готовят их чаще всего с картошкой.



В процессе приготовления я поделюсь секретом быстрой расстойки дрожжевого теста. А ещё дам рецепт мгновенного дрожжевого теста, где расстойка вовсе не нужна.
Итак, начнем!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Влажный пасхальный кулич

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 20:40 (ссылка)


Очень нежный и влажный пасхальный кулич получается по этому рецепту. Тесто воздушное как пух, ароматное, в меру сладкое и очень вкусное.






Влажный пасхальный кулич с изюмом


 





Ингредиенты:




  • Молоко (теплое) – 200 г


  • Яйца – 4 шт.


  • Дрожжи сухие (Dr Oetker) – 10 г


  • Сахар – 180 г


  • Ванильный ароматизатор (Dr Oetker) – 2 шт.


  • Лимон (цедра) - 1 шт.


  • Масло – 100 г


  • Мука – 500 г


  • Соль – 1/3 ч. л.


  • Изюм – 120 г


  • Мука (для изюма) – 1 ст. л.



Приготовление кулича:




  1. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Просушить бумажными полотенцами, обвалять в муке.


  2. Дрожжи растворить в молоке, добавить немного муки и сахара из общей нормы, дать дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.


  3. Добавить яйца, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный ароматизатор, соль, цедру лимона и муку. Тесто должно получиться очень мягким и липким, не добавляйте в него слишком много муки, чтобы куличи не получились забитыми. Вымешивать тесто в течение 5-10 минут с помощью лопатки или шпателя.


  4. Изюм просушить, перемешать с мукой, добавить в тесто и вымешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут.


  5. Выложить тесто в формы. В форму диаметром 9 см я кладу около 220-250 грамм теста, в форму диаметром 13 см - около 450-500 грамм. Поставить тесто в теплое место на 20-30 минут. Выпекать 25-35 минут в духовке, заранее прогретой до 170 градусов.


  6. Готовым куличам дать остыть до теплого состояния, упаковать в пищевую пленку. Можно положить куличи в морозилку храниться до праздников. Потом достать и украсить глазурью.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Влажный пасхальный кулич с изюмом

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 20:37 (ссылка)


Очень нежный и влажный пасхальный кулич получается по этому рецепту. Тесто воздушное как пух, ароматное, в меру сладкое и очень вкусное.






Влажный пасхальный кулич с изюмом


 






Ингредиенты:




  • Молоко (теплое) – 200 г


  • Яйца – 4 шт.


  • Дрожжи сухие (Dr Oetker) – 10 г


  • Сахар – 180 г


  • Ванильный ароматизатор (Dr Oetker) – 2 шт.


  • Лимон (цедра) - 1 шт.


  • Масло – 100 г


  • Мука – 500 г


  • Соль – 1/3 ч. л.


  • Изюм – 120 г


  • Мука (для изюма) – 1 ст. л.



Приготовление кулича:




  1. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Просушить бумажными полотенцами, обвалять в муке.


  2. Дрожжи растворить в молоке, добавить немного муки и сахара из общей нормы, дать дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.


  3. Добавить яйца, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный ароматизатор, соль, цедру лимона и муку. Тесто должно получиться очень мягким и липким, не добавляйте в него слишком много муки, чтобы куличи не получились забитыми. Вымешивать тесто в течение 5-10 минут с помощью лопатки или шпателя.


  4. Изюм просушить, перемешать с мукой, добавить в тесто и вымешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут.


  5. Выложить тесто в формы. В форму диаметром 9 см я кладу около 220-250 грамм теста, в форму диаметром 13 см - около 450-500 грамм. Поставить тесто в теплое место на 20-30 минут. Выпекать 25-35 минут в духовке, заранее прогретой до 170 градусов.


  6. Готовым куличам дать остыть до теплого состояния, упаковать в пищевую пленку. Можно положить куличи в морозилку храниться до праздников. Потом достать и украсить глазурью.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Хачапури по-мегрельски

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 16:58 (ссылка)


Вкуснейшие хачапури по-мегрельски в домашнем исполнении - это мягкое воздушное тесто, много расплавленного сыра и золотистая хрустящая корочка.




 



Хачапури по-мегрельски


 






Очень вкусные сырные лепешки, которые просто готовить. Берите любой сыр, который вам нравится.



Ингредиенты (на 3 хачапури 20 см. в диаметре):




  • Мука пшеничная - 480 г


  • Вода (тёплая) - 300 мл


  • Дрожжи (сухие быстродействующие) - 7 г (живых - 20 г)


  • Сахар - 1 ч. л.


  • Соль - 1 ч. л.


  • Масло растительное - 20 мл


  • Масло сливочное (размягченное) - 30 г



Для начинки:




  • Моцарелла (любой сыр по вашему вкусу) - 1 кг


  • Яичный белок - 2 шт.


  • Сливочное масло (по желанию) - 30 г


  • Соль - по вкусу



Для смазывания:




  • Яичный желток - 2 шт.


  • Молоко - 1 ч. л.



Приготовление хачапури:




  1. Тёплую воду, дрожжи и сахар перемешать до полного растворения дрожжей. Если вы не уверены в дрожжах, накройте дрожжевую смесь и дайте постоять 10 минут. Жидкость покроется пузырьками, значит дрожжи хорошие. Добавить растительное масло и соль. Перемешать.


  2. Просеять и вмешать муку, добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто.


  3. Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пленкой. Поставить в теплое место и дать подойти в течении часа.


  4. Приготовить начинку. Для этого на крупной терке натереть сыр, добавить белки (желтки оставить для помазки хачапури сверху), соль добавляйте по вкусу, перемешать. Можно взять любые сыры по вашему желанию. Можно использовать один вид или 2-3 вида сыра.


  5. Начинку разделить на 4 части. У меня получились по 280 г (3 части для начинки и 1 часть для посыпки хачапури сверху).


  6. Тесто поднялось, увеличилось в 2 раза. Тесто обмять и оставить ещё на 30 минут. Стол посыпать мукой выложить подошедшее тесто, разделить тесто на три части, сформировать шарики, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.


  7. Из каждой части теста сформировать лепешку, на середину выложить начинку. Защипнуть края. Слегка прижать сверху, чтобы распределился сыр.


  8. Затем, аккуратно размять лепешку, переложить на противень с пергаментом. На лепёшке сделать 4-5 отверстий, для выхода пара.


  9. Размешать желток с молоком и смазать верх. Посыпать лепешку сыром.


  10. Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке 15 минут, до золотистого цвета.


  11. Хачапури по-мегрельски подаем тёплым. Мягкое воздушное тесто, много расплавленного сыра и золотистая хрустящая корочка.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Хачапури по-мегрельски с сыром сулугуни

Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 16:49 (ссылка)


Хачапури по-мегрельски отличаются от других видов грузинских хачапури тем, что выпекаются они в духовке и в приготовлении используется двойной слой сыра сулугуни - внутри и снаружи.






Хачапури по-мегрельски с сыром сулугуни


 





Ингредиенты (на 2 штуки):




  • Молоко (теплое) - 125 мл


  • Вода (теплая) - 125 мл


  • Мука - 450 г


  • Дрожжи (сухие) - 7 г


  • Сливочное масло (растопленное) - 40 г


  • Яйцо - 1 шт.


  • Сахар - 1 ч. л.


  • Соль - 7 г



Для начинки:




  • Сыр сулугуни - 400 г



Для смазывания:




  • Яйцо - 1 шт.



Приготовление хачапури:




  1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар, тёплую воду и 50 грамм муки. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить тёплое молоко, яйцо, оставшуюся муку и соль, хорошо перемешать. В полученную массу добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение нескольких минут, оно должно получиться мягким и эластичным. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 час. Спустя время обмять тесто и оставить еще на 1 час в тёплом месте. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.


  2. Сыр сулугуни натереть на крупной терке.


  3. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, предварительно присыпанную немного мукой. Разделить на 2 равные части. Одну часть теста положить в сторону и накрыть его полиэтиленовой пленкой, чтоб не обветрилось. Вторую часть теста размять руками в небольшую лепешку диаметром около 16-18 см, в середину положить 170 грамм начинки, собрать тесто с краёв к середине и хорошо защипать. Перевернуть тесто гладкой стороной вверх и раскатать в лепешку, диаметром 25 см.


  4. Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центре сделать небольшое отверстие шириной около 1 см, чтобы выходил пар. Смазать лепешку яйцом и посыпать сверху 30 граммами тертого сыра.


  5. Выпекать хачапури в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем увеличить температуру до 240 градусов и выпекать еще 5-7 минут, до золотистого цвета. Повторить все тоже с оставшейся частью теста.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alexina796

Без заголовка

Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 11:08 (ссылка)

Пвх окна для террасы Горно-Алтайск - https://vk.com/wall-200778091_1378

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Домохозяюшка)

ПАСХА НА СКОРУЮ РУКУ. Готовимся к празднику

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 19:11 (ссылка)

https://deladomashniye.blogspot.com/2021/04/blog-post_79.html

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Домохозяюшка)

Пасха на скорую руку. Готовимся к празднику

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 19:09 (ссылка)


https://deladomashniye.blogspot.com/2021/04/blog-post_79.html



2835299_PASHA (700x466, 84Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Домохозяюшка)

Пасха на скорую руку. Готовимся к празднику

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 19:04 (ссылка)

https://deladomashniye.blogspot.com/2021/04/blog-post_79.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Домохозяюшка

Пасха на скорую руку. Готовимся к празднику

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 19:01 (ссылка)

https://deladomashniye.blogspot.com/2021/04/blog-post_79.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
glyceanaper22

Без заголовка

Четверг, 16 Апреля 2021 г. 01:38 (ссылка)

Сервис центр ремонт электроинструмента цена СПб - https://vk.com/wall-200951043_1149

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Шоколадный пасхальный кулич

Четверг, 15 Апреля 2021 г. 19:44 (ссылка)


Давайте приготовим вкусный, мягкий и воздушный шоколадный кулич, который долго остается мягким.






Шоколадный пасхальный кулич


 





Ингредиенты:




  • Молоко - 160 мл


  • Сахар - 160 г


  • Дрожжи (свежие) - 17 г


  • Яйца - 2 шт.


  • Сливочное масло - 100 г


  • Мука - 450 г


  • Какао - 60 г


  • Изюм - 100 г


  • Шоколадные капли - 50 г



Приготовление кулича:




  1. Молоко немного нагреваем, примерно до 40 градусов. Сливочное масло нужно растопить.


  2. Свежие дрожжи добавляем в теплое молоко, перемешиваем до растворения дрожжей.


  3. Яйца пробиваем миксером пару минут, затем не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем 3-4 минуты. Пока ненадолго отставляем их в сторонку.


  4. В молоко с дрожжами добавляем теплое (не горячее) сливочное масло, перемешиваем. Сюда же постепенно вливаем взбитые яйца с сахаром и перемешиваем.


  5. Миску затягиваем пищевой пленкой, зубочисткой делаем несколько проколов и ставим в теплое место на один час для активации дрожжей.


  6. Муку с какао перемешиваем и просеиваем в дрожжевую массу. Замешиваем однородное тесто. Тесто замешивать нужно около 7-10 минут. Получается мягкое, однородное, глянцевое тесто, которое не липнет к рукам.


  7. Промытый изюм промакиваем бумажным полотенцем и добавляем немного муки, чтобы изюм равномерно распределился в тесте. Перемешиваем и вмешиваем изюм в тесто. Затем добавляем шоколадные капли и окончательно замешиваем тесто.


  8. Формы для куличей смазываем сливочным маслом и закладываем в них тесто. Форму заполнять нужно на 1/3 часть.


  9. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут. Получаются пышные и воздушные куличи с насыщенным шоколадным вкусом.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Шоколадный пасхальный кулич

Четверг, 15 Апреля 2021 г. 19:42 (ссылка)


Давайте приготовим вкусный, мягкий и воздушный шоколадный кулич, который долго остается мягким.






Шоколадный пасхальный кулич


 






Ингредиенты:




  • Молоко - 160 мл


  • Сахар - 160 г


  • Дрожжи (свежие) - 17 г


  • Яйца - 2 шт.


  • Сливочное масло - 100 г


  • Мука - 450 г


  • Какао - 60 г


  • Изюм - 100 г


  • Шоколадные капли - 50 г



Приготовление кулича:




  1. Молоко немного нагреваем, примерно до 40 градусов. Сливочное масло нужно растопить.


  2. Свежие дрожжи добавляем в теплое молоко, перемешиваем до растворения дрожжей.


  3. Яйца пробиваем миксером пару минут, затем не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем 3-4 минуты. Пока ненадолго отставляем их в сторонку.


  4. В молоко с дрожжами добавляем теплое (не горячее) сливочное масло, перемешиваем. Сюда же постепенно вливаем взбитые яйца с сахаром и перемешиваем.


  5. Миску затягиваем пищевой пленкой, зубочисткой делаем несколько проколов и ставим в теплое место на один час для активации дрожжей.


  6. Муку с какао перемешиваем и просеиваем в дрожжевую массу. Замешиваем однородное тесто. Тесто замешивать нужно около 7-10 минут. Получается мягкое, однородное, глянцевое тесто, которое не липнет к рукам.


  7. Промытый изюм промакиваем бумажным полотенцем и добавляем немного муки, чтобы изюм равномерно распределился в тесте. Перемешиваем и вмешиваем изюм в тесто. Затем добавляем шоколадные капли и окончательно замешиваем тесто.


  8. Формы для куличей смазываем сливочным маслом и закладываем в них тесто. Форму заполнять нужно на 1/3 часть.


  9. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут. Получаются пышные и воздушные куличи с насыщенным шоколадным вкусом.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пирог с картофелем и зеленью

Среда, 14 Апреля 2021 г. 20:17 (ссылка)


Пирог с картофелем это недорого, вкусно, сочно и ароматно. Стоит приготовить.






Пирог с картофелем и зеленью


 





Ингредиенты для теста:




  • Мука – 500 г


  • Вода – 500 мл


  • Сахар – 2 ст. л.


  • Соль – 1,5 ч. л.


  • Растительное масло (без запаха) – 4 ст. л.


  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 7 г



Для начинки:




  • Картофель (очищенный) – 1 кг


  • Зелень петрушки – 1 пучок


  • Соль, перец – по вкусу


  • Чесночный порошок – по вкусу


  • Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л.



Приготовление пирога:




  1. В большую миску или кастрюлю поместите соль и сахар. Добавьте воду. Перемешайте. Пусть кристаллы растворятся. Далее введите растительное масло, муку и дрожжи. Тщательно перемешайте. Здесь не нужен электрический миксер. Вполне можно справиться и ручным венчиком.


  2. Ёмкость с тестом накройте и отправьте в тёплое место для увеличения в объёме в 2-2,5 раза. Поднявшееся тесто снова перемешайте и отправьте на вторую расстойку. Она обычно проходит быстрее. Сами тем временем нашинкуйте зелень.


  3. Очищенный сырой картофель нарежьте мелким кубиком с гранью 8-10 миллиметров. Поместите картофель в миску, посолите, поперчите, добавьте чесночный порошок, зелень и растительное масло для сочности. Перемешайте.


  4. Застелите форму для выпечки пекарской бумагой. Если у бумаги качественный силиконовый слой, можно смочить её холодной водой и отжать. Бумага примет очертания формы. Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог.


  5. Половину теста переложите в форму. Разровняйте. Удобно действовать вилкой.


  6. Ровным слоем выложите начинку. Если к этому времени на дне миски собралась жидкость, предварительно слейте её. Разместите начинку, не доходя один сантиметр до каждого края формы.


  7. Сверху поместите и разровняйте оставшееся тесто. Размер моей формы 19×28 сантиметров. Для пересчёта разделите площадь вашего противня на площадь моего и перемножьте значения всех ингредиентов на полученное число.


  8. По желанию посыпьте поверхность изделия кунжутом.


  9. После пятнадцатиминутной расстойки отправьте пирог в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите ручку регулятора нагрева на отметку 180 градусов и пеките около часа.


  10. Горячий пирог накройте и дайте постоять так некоторое время, чтобы корочки стали мягкими.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пирог с картофелем и зеленью

Среда, 14 Апреля 2021 г. 20:14 (ссылка)


Пирог с картофелем это недорого, вкусно, сочно и ароматно. Стоит приготовить.






Пирог с картофелем и зеленью


 






Ингредиенты для теста:




  • Мука – 500 г


  • Вода – 500 мл


  • Сахар – 2 ст. л.


  • Соль – 1,5 ч. л.


  • Растительное масло (без запаха) – 4 ст. л.


  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 7 г



Для начинки:




  • Картофель (очищенный) – 1 кг


  • Зелень петрушки – 1 пучок


  • Соль, перец – по вкусу


  • Чесночный порошок – по вкусу


  • Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л.



Приготовление пирога:




  1. В большую миску или кастрюлю поместите соль и сахар. Добавьте воду. Перемешайте. Пусть кристаллы растворятся. Далее введите растительное масло, муку и дрожжи. Тщательно перемешайте. Здесь не нужен электрический миксер. Вполне можно справиться и ручным венчиком.


  2. Ёмкость с тестом накройте и отправьте в тёплое место для увеличения в объёме в 2-2,5 раза. Поднявшееся тесто снова перемешайте и отправьте на вторую расстойку. Она обычно проходит быстрее. Сами тем временем нашинкуйте зелень.


  3. Очищенный сырой картофель нарежьте мелким кубиком с гранью 8-10 миллиметров. Поместите картофель в миску, посолите, поперчите, добавьте чесночный порошок, зелень и растительное масло для сочности. Перемешайте.


  4. Застелите форму для выпечки пекарской бумагой. Если у бумаги качественный силиконовый слой, можно смочить её холодной водой и отжать. Бумага примет очертания формы. Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог.


  5. Половину теста переложите в форму. Разровняйте. Удобно действовать вилкой.


  6. Ровным слоем выложите начинку. Если к этому времени на дне миски собралась жидкость, предварительно слейте её. Разместите начинку, не доходя один сантиметр до каждого края формы.


  7. Сверху поместите и разровняйте оставшееся тесто. Размер моей формы 19×28 сантиметров. Для пересчёта разделите площадь вашего противня на площадь моего и перемножьте значения всех ингредиентов на полученное число.


  8. По желанию посыпьте поверхность изделия кунжутом.


  9. После пятнадцатиминутной расстойки отправьте пирог в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите ручку регулятора нагрева на отметку 180 градусов и пеките около часа.


  10. Горячий пирог накройте и дайте постоять так некоторое время, чтобы корочки стали мягкими.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rurnelg

Без заголовка

Воскресенье, 11 Апреля 2021 г. 23:00 (ссылка)

Сайт Сургут купить билет в театр - https://vk.com/wall-200944604_1053

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<дрожжи - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda