Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 11500 сообщений
Cообщения с меткой

дрожжи - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Татьяна_Саксонова

Булочки с изюмом - выпечка "с изюминкой"

Воскресенье, 17 Февраля 2019 г. 16:50 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Читать рецепты булочек с изюмом
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

"Александрийское" тесто для куличей

Суббота, 17 Февраля 2019 г. 03:20 (ссылка)


"Александрийское" тесто для куличей



Начинаем заранее готовиться к Пасхе. Если вы хотите сами испечь кулич, тогда можно воспользоваться рецептом, который вам предлагаю. Выпечка получается очень нежной и вкусной. Сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке.

aleksandr_testo (680x510, 320Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Бриошь из тыквы

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 14:40 (ссылка)


Еще не пекла классический бриошь,но с тыквой очень понравился.Цвет,консистенция теста,упругость-все получилось как надо…



 





 


Тесто делала на полюбившейся ночной опаре.Повторюсь,минимальное количество дрожжей,экономия времени и замечательный результат


Для ночной опары


2 г сырых дрожжей,150 мл теплой воды,200 г муки,1 ч.ложка сахара-все перемешать,под пленочку,оставить на кухне с вечера на 12 часов


Тесто


8 грамм сырых дрожжей


200 г пюре тыквы


3 яйца


60 г сахара


100 мл молока


1/4 ч.л.соли


Ваниль,корица(по желанию)


150 г мягкого сливочного масла


250 г муки(смотрите по консистенции теста)


1 ст.ложка слив масла для смазки ладоней


1ч.ложка корицы+1 ст.ложка тыквенного пюре для смазки рулета


1 желток и 1 ст.ложка молока для смазки бриоша


Тесто замесить традиционным способом,в просеянную муку влить ночную опару,разведенные в воде дрожжи и остальные ингредиенты


Месить 10 минут.Тесто получается ооочень мягкое


Отставить для подъема на 1 час,затем,выложить на доску подпыленную мукой


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Зимний пирог (быстро, просто и бюджетно)

Пятница, 15 Февраля 2019 г. 10:48 (ссылка)


Зимний пирог (быстро, просто и бюджетно)

Legkij-i-byudzhetnyj-pirog (700x438, 301Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
natka-zagadka

Закваска для хлеба без дрожжей

Четверг, 14 Февраля 2019 г. 23:06 (ссылка)
pininfo.ru/2014/03/blog-post_20.html

Данный рецепт закваски является самым простым и доступным в условиях современной квартиры. Для этого нам понадобиться мука ржаная, мука пшеничная, вода и время. Вам не надо специально поддерживать температуру для ее выращивания. Все гениально просто и легко. Хлеб на этой закваске получается вкусным, ароматным, не крошиться, долго храниться. Эту закваску можно хранить в холодильнике и использовать «вечно».
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пирог из "ночного" теста с персиками

Четверг, 14 Февраля 2019 г. 16:19 (ссылка)


Пирог с персиками и малиной из ночного теста 032







Ингредиенты:

:дрожжи свежие - 40 г 

молоко - 1 стакан

яйца куриные - 3 шт. + 1 куриный белок

сахар - 3 ст.л.

сахарная пудра - 3 ст.л. с горкой

ванильный сахар - 1 пакетик (20 г)

масло сливочное- 200г

мука пшеничная - 3,5-4 стакана

соль - 1/2 ч.л.

сахар тростниковый - обмакивать тесто

фруктовая начинка:

персики - 4 шт.

малина - горсть





Процесс:



В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар. Посуду берите побольше, через минут 10 у меня всё это дело начало расти, бурлить и пениться:)



У 2-х яиц отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. В желтки добавить ещё одно яйцо, взбить их в пену, добавить молочно-дрожжевую смесь.



Добавить мягкое масло, соль - всё смешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Убираем тесто в целлофан и отправляем в холодильник. В принципе, его можно использовать уже через два часа, а можно и на ночь оставить. Если на ночь, то  производим следующие манипуляции.



Через час я тесто вынула из холодильника и немного обмяла прям в пакете, потому что оно увеличивалось в размерах. Убрала назад ещё на час.

Потом опять вытащила и ещё раз расправила в пакете в прямоугольник. Вот так.

 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пирог из "ночного" теста с персиками

Четверг, 14 Февраля 2019 г. 16:17 (ссылка)


Пирог с персиками и малиной из ночного теста 032







Ингредиенты:

:дрожжи свежие - 40 г 

молоко - 1 стакан

яйца куриные - 3 шт. + 1 куриный белок

сахар - 3 ст.л.

сахарная пудра - 3 ст.л. с горкой

ванильный сахар - 1 пакетик (20 г)

масло сливочное- 200г

мука пшеничная - 3,5-4 стакана

соль - 1/2 ч.л.

сахар тростниковый - обмакивать тесто

фруктовая начинка:

персики - 4 шт.

малина - горсть





Процесс:



В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар. Посуду берите побольше, через минут 10 у меня всё это дело начало расти, бурлить и пениться:)



У 2-х яиц отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. В желтки добавить ещё одно яйцо, взбить их в пену, добавить молочно-дрожжевую смесь.



Добавить мягкое масло, соль - всё смешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Убираем тесто в целлофан и отправляем в холодильник. В принципе, его можно использовать уже через два часа, а можно и на ночь оставить. Если на ночь, то  производим следующие манипуляции.



Через час я тесто вынула из холодильника и немного обмяла прям в пакете, потому что оно увеличивалось в размерах. Убрала назад ещё на час.

Потом опять вытащила и ещё раз расправила в пакете в прямоугольник. Вот так.

 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Английские пасхальные булочки

Вторник, 13 Февраля 2019 г. 02:12 (ссылка)


Английские пасхальные булочки



До празднования Пасхи еще есть много времени, но вы уже сейчас можете сохранить для себя рецепты пасхальной выпечки. Например, традиционные английские пасхальные булочки. Выпечка получается пышной и ароматной. Приготовление несложное, если хотите попробовать испечь, то наверное лучше будет, если сделаете еще сейчас, чтобы убедиться в результате своей работы. Рецептом поделились авторы coocook.me.



пасхальные булочки 12 (600x450, 188Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

ПЕЧЕНЬЕ "ФУДЖИКО"

Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 20:45 (ссылка)


Чудесное печенье, рецепт которого я увидела в одном иностранном блоге.Оно представляет собой сочетание мягкости и рыхлости. Идеальный вкус!














Ингредиенты:



мука- 350 г

сахар - 150 г

масло сливочное - 100 г

яйцо - 2 шт

дрожжи - 10 г

соль - щепотка

ваниль - 1 шт

цедра лимона ( по желанию).



Способ приготовления:







1.Яйца взбить с сахаром







2.Добавить размягченное масло и вновь взбить в течении 5 минут









3.Затем в смесь добавить дрожжи, соль и просеянную муку, замесить тесто и поставить в холодильник как максимум на 1 час и как минимум на 30 минут







4.Раскатать тесто и вырезать фигурки











5.Выпекать при температуре 190 градусов 10 минут











Печенье можно заполнить каким -либо кремом, соединив две половинки, а можно оставить так.



Приятного чаепития!




источник

http://www.liveinternet.ru/users/vartysh/post449475029/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

ПЕЧЕНЬЕ "ФУДЖИКО"

Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 20:48 (ссылка)


 Чудесное печенье, рецепт которого я увидела в одном иностранном блоге.Оно представляет собой сочетание мягкости и рыхлости. Идеальный вкус!



 






 


 



Ингредиенты:



мука- 350 г

сахар - 150 г

масло сливочное - 100 г

яйцо - 2 шт

дрожжи - 10 г

соль - щепотка

ваниль - 1 шт

цедра лимона ( по желанию).



Способ приготовления:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

ПЕЧЕНЬЕ "ФУДЖИКО"

Понедельник, 11 Февраля 2019 г. 20:45 (ссылка)


  Чудесное печенье, рецепт которого я увидела в одном иностранном блоге.Оно представляет собой сочетание мягкости и рыхлости. Идеальный вкус!



 






 


 



Ингредиенты:



мука- 350 г

сахар - 150 г

масло сливочное - 100 г

яйцо - 2 шт

дрожжи - 10 г

соль - щепотка

ваниль - 1 шт

цедра лимона ( по желанию).



Способ приготовления:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пироги с картошкой

Суббота, 09 Февраля 2019 г. 20:11 (ссылка)


Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала… что могу сказать? Это невероятно вкусно! 

 





Ингредиенты:

Молоко (или вода) — 0,5 л

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Мука — 4 стак.

Дрожжи сух. — 10 грамм (рекомендованная дозировка с пакетика дрожжей)

Картофель — 1 кг

Лук репчатый (средние) — 2 шт

Сыр сулугуни (имеретинский, брынза) — 600-700 г

Соль (по вкусу)

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло сливочное (для смазки) — 50 г



Приготовление:



1. В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка



2.Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое).



3. Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 мин., потом «подминаем» тесто и даем еще раз подойти.



4. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.



5. Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика

Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар



6. Берем краешки теста и делаем мешочек. На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :)) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух.



7. Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку — на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх.



8. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом.



Пироги постоят и станут мягкими.Ну, вот и все.. приятного аппетита!



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

Абрикосово-творожный пирог

Среда, 06 Февраля 2019 г. 10:01 (ссылка)




 




Описание: Вкусное, мягкое тесто и творожная начинка. Корица придаст абрикосам невероятный аромат. Заходите! Чай и пирог на столе!


 



 






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Iksu

Заливной хлеб

Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 09:42 (ссылка)

Один из самых простых рецептов домашнего хлеба, который сможет приготовить любой желающий. Хлеб делается безопарным способом, не требует длительного, тщательного замеса и даже формовки. Дрожжевое тесто заливается в форму, выпекается и все готово - наслаждайтесь хрустящей корочкой и влажноватым крупнопористым мякишем!
Пшеничную муку для заливного хлеба я использую высшего сорта, хотя можно смело экспериментировать с более низкими сортами, а также цельнозерновым продуктом. Воду (обычную питьевую) берем чуть теплую, а дрожжи - быстродействующие. Когда подружитесь с заливным хлебом и оцените его по достоинству, попробуйте добавить в тесто кунжут, семена льна или другие добавки.
Шаг 1
Для приготовления заливного домашнего хлеба возьмем пшеничную муку высшего сорта, питьевую воду, соль, сахар и быстродействующие дрожжи.
Шаг 2
В большую миску (в моем случае это дежа от планетарного миксера) просеиваем 300 граммов пшеничной муки, чтобы избавиться от лишнего мусора и комочков.
Шаг 3
Добавляем к муке соль (желательно мелкого помола), сахарный песок и быстродействующие дрожжи
Шаг 4
Все тщательно перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно разошлись по сухой смеси
Шаг 5
Делаем в мучной смеси углубление и наливаем в него слегка теплую воду (300 миллилитров)
Шаг 6
А теперь перемешиваем все ложкой, чтобы мука впитала в себя жидкость. Мне нравится, когда такую работу делает электропомощник с помощью насадки-крюка. Интенсивно вымешиваем тесто около 5-6 минут руками или буквально 3 минуты (после полного смешивания ингредиентов) миксером. В результате получится довольно жидкое тесто - оно даже жиже, чем на оладьи. Муку не добавляем - хлеб будет заливной, то есть тесто в форму мы будем именно заливать.
Шаг 7
Рукой, лопаткой или скребком снимаем тесто со стенок посуды, округляем его, а миску затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани. Оставляем тесто бродить в теплом месте на 1,5-2 часа (с промежуточной обминкой через 45-60 минут).
Шаг 8
Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов - идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и заливного хлеба не будет. Спустя примерно 1 час брожения тесто станет еще жиже и расползется по емкости.
zalivnoi-hleb (700x467, 89Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Быстрое постное тесто

Суббота, 03 Февраля 2019 г. 01:23 (ссылка)


Быстрое постное тесто



Иногда хочется испечь что-нибудь вкусное, а ждать пока поднимется тесто нет времени. В таких случаях всегда может пригодиться рецепт приготовления быстрого теста. В этот раз вы можете замесить постное тесто, которое подходит для любой выпечки. Хотите печь пироги и другие изделия, сохраняйте для себя этот рецепт.

postnoe_testo (680x453, 252Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Ореховый рулет

Суббота, 02 Февраля 2019 г. 19:45 (ссылка)






Такой рулет обычно пекут к праздничному рождественскому столу, за которым собирается вся семья. Для его приготовления можно использовать молотые или рубленые грецкие орехи, орехи пекан, фундук, изюм и даже семена мака. Количество сахара в начинке регулируйте на свой вкус.




Ингредиенты:



Для теста:

мука 4 ст.



сливочное масло 100 г



молоко 3/4



сметана 3/4



ст.яйца2 шт



.быстрые дрожжи 1 пакетик



сахар 3 ст.л.



соль 1 ч.л.



Для начинки:

орехи 150-300 гр.



апельсин 1  шт.



сахар 0,5-1 ст.



ванилин 1 пакетик



сливочное масло 3 ст.л.



яйца 1 шт.




Приготовление:



Смешайте муку, дрожжи, сливочное масло, слегка подогретое молоко, сметану, 1 яйцо, соль и 3 ст.л. сахара и замесите тесто. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте в течение 1 часа.



За это время сделайте начинку. Масло растопите в глубокой сковороде, добавьте сахар, хорошо размешайте и снимите с огня.



Добавьте рубленые (или молотые) орехи, ванилин, тертую цедру апельсина и дайте полностью остыть. Слегка взбейте 1 яйцо и смешайте с остывшей ореховой массой.



Тесто разделите на 2 равные части. Одну часть раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности, выложите на пласт половину начинки, не выходя за края.



Взбейте яйцо с 1 ч.л. воды, обмажьте края теста и скатайте из него рулет, края зажмите.



Выложите рулеты на застеленный пергаментом противень, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 40 минут.



Затем обмажьте рулеты взбитым с водой яйцом и поставьте запекаться в разогретую до 175°С духовку на 35-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Дайте рулету полностью остыть перед подачей.



По желанию посыпьте сахарной пудрой.



 




источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<дрожжи - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda