Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 792 сообщений
Cообщения с меткой

цедра лимона - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Olha6

Рождественский пень с сухофруктами

Четверг, 21 Апреля 2022 г. 13:58 (ссылка)


Автор ЙОЛИ



christmas__stump_1 (392x700, 406Kb)

 



Моя очередь показать вам рождественский торт этого года. Это для мамы, у которой сегодня день рождения. Пусть она будет жива и здорова!

Торт очень необычный и я бы скорее сравнил его с тортом, вне зависимости от вида. Он готовится только из одного яйца и без масла, что, как правило, резко контрастирует с моим пониманием вкусного десерта. Но, как ни странно, очень вкусно. Типа бисквитного торта, но когда все по-домашнему и крахмальный крем полностью заменен сметаной, то получается отлично. Перед подачей торта его необходимо поставить в холодильник на 1-2 дня, чтобы все успело свариться и размякнуть. При резке получаются интересные узоры, чем-то напоминающие древесину. Я буду счастлив попробовать это. Спасибо Анне Гроньской за интересный рецепт.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

Среда, 13 Апреля 2022 г. 17:06 (ссылка)


Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.




 



Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте





Ингредиенты (на 5 шт.):




  • Теплое молоко - 150 мл


  • Сухие дрожжи - 9-10 г (3 ч. л.)


  • Сахар - 150 г


  • Ванильный сахар – 20 г


  • Цедра 1 лимона


  • Пшеничная мука (просеянная) – 450-500 г


  • Желтки – 2 шт.


  • Яйцо – 1 шт.


  • Сметана 15% – 100 г


  • Сливочное масло – 100 г


  • Растительное масло – 30 мл


  • Соль – 1/3 ч. л.


  • Цукаты – 100 г


  • Изюм – 150 г



Приготовление куличей:




  1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.


  2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы. 


  3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами. 


  4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 г.


  5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом. 


  6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут. 


  7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.


  8. Общий вес теста 1250-1260 г. Разделить тесто на 5 частей по 250 г для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не займет весь объем формы. 


  9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой. 



 




видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

Среда, 13 Апреля 2022 г. 17:03 (ссылка)


Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.




 



Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте






Ингредиенты (на 5 шт.):




  • Теплое молоко - 150 мл


  • Сухие дрожжи - 9-10 г (3 ч. л.)


  • Сахар - 150 г


  • Ванильный сахар – 20 г


  • Цедра 1 лимона


  • Пшеничная мука (просеянная) – 450-500 г


  • Желтки – 2 шт.


  • Яйцо – 1 шт.


  • Сметана 15% – 100 г


  • Сливочное масло – 100 г


  • Растительное масло – 30 мл


  • Соль – 1/3 ч. л.


  • Цукаты – 100 г


  • Изюм – 150 г



Приготовление куличей:




  1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.


  2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы. 


  3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами. 


  4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 г.


  5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом. 


  6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут. 


  7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.


  8. Общий вес теста 1250-1260 г. Разделить тесто на 5 частей по 250 г для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не займет весь объем формы. 


  9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой. 



 




видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Кулич без дрожжей творожный

Вторник, 12 Апреля 2022 г. 13:15 (ссылка)


Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.






Кулич без дрожжей творожный





Творог можно использовать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич. Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами. Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.



Ингредиенты (на 3 шт.):




  • Мука пшеничная - 300 г


  • Творог 9% - 250 г


  • Яйца - 3 шт.


  • Сахар - 200 г


  • Сахар ванильный - 10 г


  • Масло сливочное 82% - 180 г


  • Разрыхлитель - 7 г (1 ст. л.)


  • Сода - 2 г (1/2 ч. л.)


  • Соль - 1 г (1/4 ч. л.)


  • Цедра одного среднего лимона 


  • Изюм - 80 г



Приготовление куличей:




  1. Творог протереть через сито.


  2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и содой. 


  3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение 3-5 минут.


  4. Добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого.


  5. Добавить протертый творог и взбить до однородности.


  6. Соединить с мучной смесью в два приема. В завершение добавить промытый и просушенный изюм, мелко натертую цедру лимона.


  7. Распределить по формам, заполнить каждую на 2/3 объема.


  8. В разогретую до 160 градусов духовку поставить формы на средний уровень и выпекать 60-70 минут. 


  9. Полностью остудить на решетке.


  10. Отделить бумагу и посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.



Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Кулич без дрожжей творожный

Вторник, 12 Апреля 2022 г. 13:12 (ссылка)


Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.






Кулич без дрожжей творожный






Творог можно использовать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич. Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами. Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.



Ингредиенты (на 3 шт.):




  • Мука пшеничная - 300 г


  • Творог 9% - 250 г


  • Яйца - 3 шт.


  • Сахар - 200 г


  • Сахар ванильный - 10 г


  • Масло сливочное 82% - 180 г


  • Разрыхлитель - 7 г (1 ст. л.)


  • Сода - 2 г (1/2 ч. л.)


  • Соль - 1 г (1/4 ч. л.)


  • Цедра одного среднего лимона 


  • Изюм - 80 г



Приготовление куличей:




  1. Творог протереть через сито.


  2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и содой. 


  3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение 3-5 минут.


  4. Добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого.


  5. Добавить протертый творог и взбить до однородности.


  6. Соединить с мучной смесью в два приема. В завершение добавить промытый и просушенный изюм, мелко натертую цедру лимона.


  7. Распределить по формам, заполнить каждую на 2/3 объема.


  8. В разогретую до 160 градусов духовку поставить формы на средний уровень и выпекать 60-70 минут. 


  9. Полностью остудить на решетке.


  10. Отделить бумагу и посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.



Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Ленивый пасхальный кулич

Понедельник, 11 Апреля 2022 г. 20:33 (ссылка)


Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.






Ленивый пасхальный кулич





Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается очень вкусным, ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш выходит не сухой, а влажный. И это все с минимальными усилиями с вашей стороны.  



Ингредиенты:




  • Мука пшеничная (просеянная) – 350-380 г


  • Яйцо – 2 шт.


  • Молоко – 150 мл


  • Дрожжи – 7 гр (2 ч. л.)


  • Сливочное масло – 100 г


  • Ванилин – ¼ ч. л.


  • Сахар – 120 г


  • Соль – ¼ ч. л.


  • Цедра одного лимона


  • Изюм – 150 г + 1/3 ст. л. муки



Приготовление кулича:




  1. Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.


  2. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.


  3. Яйца взбить вилкой с сахаром, добавить соль, ванилин и цедру лимона, теплое (не горячее!) сливочное масло. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-маслянной смесью, перемешать до однородности. 


  4. Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 


  5. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 


  6. В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 


  7. Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.


  8. У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.


  9. Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендую готовить непосредственно перед Пасхой, например, в субботу.



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Ленивый пасхальный кулич

Понедельник, 11 Апреля 2022 г. 20:31 (ссылка)


Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.






Ленивый пасхальный кулич






Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается очень вкусным, ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш выходит не сухой, а влажный. И это все с минимальными усилиями с вашей стороны.  



Ингредиенты:




  • Мука пшеничная (просеянная) – 350-380 г


  • Яйцо – 2 шт.


  • Молоко – 150 мл


  • Дрожжи – 7 гр (2 ч. л.)


  • Сливочное масло – 100 г


  • Ванилин – ¼ ч. л.


  • Сахар – 120 г


  • Соль – ¼ ч. л.


  • Цедра одного лимона


  • Изюм – 150 г + 1/3 ст. л. муки



Приготовление кулича:




  1. Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.


  2. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.


  3. Яйца взбить вилкой с сахаром, добавить соль, ванилин и цедру лимона, теплое (не горячее!) сливочное масло. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-маслянной смесью, перемешать до однородности. 


  4. Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 


  5. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 


  6. В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 


  7. Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.


  8. У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.


  9. Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендую готовить непосредственно перед Пасхой, например, в субботу.



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Донаты-звездочки с пряным штрейзелем

Понедельник, 11 Апреля 2022 г. 15:04 (ссылка)


Автор anke_anke



изображение_2022-04-11_190125061 (474x700, 455Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Шоколадно-ореховые печенья

Понедельник, 11 Апреля 2022 г. 12:41 (ссылка)


Автор anke_anke



изображение_2022-04-11_164005589 (467x700, 480Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Лимонные кексы без муки

Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 07:32 (ссылка)


IMG_5290 (500x500, 261Kb)



Готовить кексы без яиц не так уж и сложно. Рецептов, во всяком случае, хватает. А если печь без муки?

Эксперимент удался, вышло воздушно, нежно и безумно вкусно! От полуторной партии осталось едва ли несколько штук, хотя готовила я всего несколько часов назад.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Творожная запеканка на сметане с манкой получается воздушная, мягкая, нежная и очень вкусная.

Понедельник, 28 Марта 2022 г. 16:44 (ссылка)


Творожная запеканка на сметане с манкой получается воздушная, мягкая, нежная и очень вкусная.






Творожная запеканка на сметане с манкой






Ингредиенты:




  • Творог - 600 г


  • Яйца (крупные) - 3 шт.


  • Соль - 1 щепотка


  • Сахар - 3 ст. л.


  • Сметана - 3 ст. л. (с большой горкой)


  • Крупа манная - 3 ст. л.


  • Цедра лимона, ванильный сахар - по желанию


  • Изюм (по желанию) - 3 ст. л. (с горкой)



Приготовление запеканки:




  1. Залить изюм кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить воду и просушить изюм бумажными полотенцами.


  2. Разделить яйца на белки и желтки.


  3. К творогу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, сметану, манную крупу и желтки. Перебить блендером в течение 5 минут до полной однородности.


  4. Добавить изюм, перемешать.


  5. Добавить цедру лимона.


  6. Белки взбить до пышности и смешать с творожной массой.


  7. Смазать форму сливочным маслом. Переложить творожную массу в форму.


  8. Запекать 30-45 минут при температуре 180 градусов.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Молочный пирог

Среда, 16 Марта 2022 г. 20:43 (ссылка)


У этого молочного пирога чуть влажный ароматный мякиш, ровная верхушка и восхитительная тонкопористая текстура.






Молочный пирог





Ингредиенты:




  • Яйца (крупные) – 4 шт.


  • Сахар – 240 г


  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.


  • Соль – 1 щепотка


  • Мука – 240 г


  • Разрыхлитель – 8 г


  • Лимон (цедра) - по вкусу


  • Сливочное масло (маргарин) – 80 г


  • Молоко – 160 мл



Приготовление пирога:




  1. Включите духовку разогреваться до 160 градусов и подготовьте форму: бока смажьте маслом, а донышко застелите пекарской бумагой. Диаметр моей формы 22 сантиметра.


  2. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте содержимое миски на высоких оборотах. Должна получиться объёмная густая белая смесь без ощутимых крупинок сахара. С яйцами комнатной температуры работа пойдёт быстрее. К слову сказать, сырые яйца совсем не обязательно хранить в холодильнике.


  3. Добавьте цедру лимона. Введите муку и разрыхлитель. Перемешивайте, пока мука не намокнет. Затем включённым миксером проработайте тесто до полной однородности.


  4. Поместите в сотейник сливочное масло (или маргарин). Добавьте молоко. Отправьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Масло должно полностью растопиться.


  5. Кипящую смесь вылейте в тесто и немедленно перемешайте. Чтобы не забрызгать кухню, сначала поработайте выключенным миксером.


  6. Перелейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Пеките около 60 минут.


  7. Остывший пирог, по желанию, можно украсить сахарной пудрой.



Приятного аппетита!



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Ленивый пасхальный кулич

Среда, 16 Марта 2022 г. 20:14 (ссылка)


Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.






Ленивый пасхальный кулич





Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается очень вкусным, ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш выходит не сухой, а влажный. И это все с минимальными усилиями с вашей стороны.  



Ингредиенты:




  • Мука пшеничная (просеянная) – 350-380 г


  • Яйцо – 2 шт.


  • Молоко – 150 мл


  • Дрожжи – 7 гр (2 ч. л.)


  • Сливочное масло – 100 г


  • Ванилин – ¼ ч. л.


  • Сахар – 120 г


  • Соль – ¼ ч. л.


  • Цедра одного лимона


  • Изюм – 150 г + 1/3 ст. л. муки



Приготовление кулича:




  1. Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.


  2. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.


  3. Яйца взбить вилкой с сахаром, добавить соль, ванилин и цедру лимона, теплое (не горячее!) сливочное масло. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-масляной смесью, перемешать до однородности. 


  4. Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 


  5. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 


  6. В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 


  7. Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.


  8. У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.


  9. Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендую готовить непосредственно перед Пасхой, например, в субботу.



 



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Ленивый пасхальный кулич

Среда, 16 Марта 2022 г. 20:12 (ссылка)


Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.






Ленивый пасхальный кулич






Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается очень вкусным, ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш выходит не сухой, а влажный. И это все с минимальными усилиями с вашей стороны.  



Ингредиенты:




  • Мука пшеничная (просеянная) – 350-380 г


  • Яйцо – 2 шт.


  • Молоко – 150 мл


  • Дрожжи – 7 гр (2 ч. л.)


  • Сливочное масло – 100 г


  • Ванилин – ¼ ч. л.


  • Сахар – 120 г


  • Соль – ¼ ч. л.


  • Цедра одного лимона


  • Изюм – 150 г + 1/3 ст. л. муки



Приготовление кулича:




  1. Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.


  2. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.


  3. Яйца взбить вилкой с сахаром, добавить соль, ванилин и цедру лимона, теплое (не горячее!) сливочное масло. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-масляной смесью, перемешать до однородности. 


  4. Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 


  5. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 


  6. В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 


  7. Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.


  8. У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.


  9. Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендую готовить непосредственно перед Пасхой, например, в субботу.



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Творожная запеканка на сметане с манкой

Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 19:24 (ссылка)


Творожная запеканка на сметане с манкой получается воздушная, мягкая, нежная и очень вкусная.






Творожная запеканка на сметане с манкой





Ингредиенты:




  • Творог - 600 г


  • Яйца (крупные) - 3 шт.


  • Соль - 1 щепотка


  • Сахар - 3 ст. л.


  • Сметана - 3 ст. л. (с большой горкой)


  • Крупа манная - 3 ст. л.


  • Цедра лимона, ванильный сахар - по желанию


  • Изюм (по желанию) - 3 ст. л. (с горкой)



Приготовление запеканки:




  1. Залить изюм кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить воду и просушить изюм бумажными полотенцами.


  2. Разделить яйца на белки и желтки.


  3. К творогу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, сметану, манную крупу и желтки. Перебить блендером в течение 5 минут до полной однородности.


  4. Добавить изюм, перемешать.


  5. Добавить цедру лимона.


  6. Белки взбить до пышности и смешать с творожной массой.


  7. Смазать форму сливочным маслом. Переложить творожную массу в форму.


  8. Запекать 30-45 минут при температуре 180 градусов.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Творожная запеканка на сметане с манкой

Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 19:20 (ссылка)


Творожная запеканка на сметане с манкой получается воздушная, мягкая, нежная и очень вкусная.






Творожная запеканка на сметане с манкой






Ингредиенты:




  • Творог - 600 г


  • Яйца (крупные) - 3 шт.


  • Соль - 1 щепотка


  • Сахар - 3 ст. л.


  • Сметана - 3 ст. л. (с большой горкой)


  • Крупа манная - 3 ст. л.


  • Цедра лимона, ванильный сахар - по желанию


  • Изюм (по желанию) - 3 ст. л. (с горкой)



Приготовление запеканки:




  1. Залить изюм кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить воду и просушить изюм бумажными полотенцами.


  2. Разделить яйца на белки и желтки.


  3. К творогу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, сметану, манную крупу и желтки. Перебить блендером в течение 5 минут до полной однородности.


  4. Добавить изюм, перемешать.


  5. Добавить цедру лимона.


  6. Белки взбить до пышности и смешать с творожной массой.


  7. Смазать форму сливочным маслом. Переложить творожную массу в форму.


  8. Запекать 30-45 минут при температуре 180 градусов.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Лимонный торт

Воскресенье, 23 Января 2022 г. 19:20 (ссылка)


У этого торта влажные коржи с бархатистой консистенцией и цитрусовой ноткой, которые идеально дополняет освежающий цитрусовый крем. Такой торт обязательно понравится любителям классики.




 



Лимонный торт






Если нужен более желтый цвет коржей, то к кефиру можно добавить несколько капель пищевого красителя до желаемого оттенка. Чтобы крем не расслоился, температура маскарпоне и заварной основы должны быть одинаковыми. Вместо маскарпоне можно использовать творожный/сливочный сыр типа Филадельфии или хорошо отвешенную (не менее суток), вкусную и не очень кислую сметану.



Калорийность (на 100 г) - 321 ккал



Ингредиенты для коржей:




  • Мука пшеничная - 340 г


  • Сахар - 200 г


  • Масло сливочное 82% - 100 г


  • Масло растительное (без вкуса и запаха) - 50 г


  • Кефир - 220 г


  • Лимонный сок - 20 г


  • Яйца - 3 шт.


  • Ванильный сахар - 10 г


  • Цедра одного лимона


  • Разрыхлитель -  6 г


  • Сода - 4 г


  • Соль - 1 г



Лимонный крем:




  • Лимонный сок - 130 г


  • Яйца - 3 шт.


  • Сахар - 150 г


  • Цедра одного лимона


  • Крахмал кукурузный - 40 г


  • Маскарпоне - 500 г



Сироп для пропитки:




  • Вода - 50 г


  • Лимонный сок - 30 г


  • Сахар - 80 г



Приготовление торта:




  1. Готовим коржи. Для этого дно разъемной формы (диаметр 18 см) выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту, если есть вторая форма, то подготовить аналогично.


  2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем. Перемешать.


  3. Кефир соединить с лимонным соком. Кефир можно заменить простоквашей, йогуртом или пахтой.


  4. Мягкое сливочное масло взбить миксером в течение минуты. Добавить растительное масло без вкуса и запаха и перемешать миксером до однородности.


  5. Добавить ванильный сахар и обычный сахар и продолжить взбивать 2-3 минуты.


  6. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.


  7. Добавить цедру одного лимона и перемешать.


  8. Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и кефир.


  9. При помощи весов разделить тесто на две формы и разровнять


  10. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне 40-45 минут. У готового коржа при надавливании одинаковая консистенция в центре и по краям.


  11. Коржи извлечь из форм и полностью остудить. Для стабилизации бисквита, рекомендую испечь коржи за 8-10 часов, охладить, завернуть в пищевую пленку и выдержать в холодильнике.


  12. У каждого коржа подравнять верхушку и разрезать на два одинаковых пласта. Должно получиться 4 коржа.


  13. Готовим крем. Для заварной основы соединить яйца, сахар и кукурузный крахмал. Перемешать, чтобы не было комочков.


  14. Лимонный сок соединить с цедрой одного лимона, довести до кипения.


  15. Горячей массой залить яичную массу, постоянно размешивая венчиком. Вернуть в кастрюлю, поставить на умеренный огонь и постоянно размешивая довести до загустения, держать на минимальном огне ещё минуту, чтобы убрать крахмальный привкус.


  16. Переложить массу в миску и, постоянно размешивая, остудить.


  17. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.


  18. Холодную лимонную основу взбить миксером в течение минуты.


  19. Добавить охлажденный маскарпоне и взбить до однородности.


  20. Переложить крем в кондитерский мешок.


  21. Собираем торт. Для этого на блюдо установить корж, пропитать его сиропом.


  22. Выложить слой крема (примерно 180-200 г), разровнять и все повторить со следующими 2 коржами.


  23. Верхний корж пропитать сиропом, покрыть тонким слоем крема и разровнять. На боковой поверхности выровнять крем.


  24. По желанию сделать рельеф на торте волнистым ножом.


  25. Отправить торт в холодильник на 8-10 часов


  26. Перед подачей украсить лимонной цедрой. Декор торта может быть другим по вашему вкусу.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Лимонно-кокосовая запеканка

Понедельник, 17 Января 2022 г. 20:23 (ссылка)


Лимонно-кокосовая запеканка по консистенции похожа на творожную, имеет выраженный лимонный вкус и аромат, который гармонично дополняется кокосом.




 



Лимонно-кокосовая запеканка





Размер формы - 18×21 см.



Ингредиенты:




  • Яйца - 3 шт.


  • Сливки 10-15% - 200 г


  • Сахар - 150 г


  • Сливочное масло - 50 г


  • Лимонный сок - 50 г


  • Лимон (цедра) - 1 шт.


  • Кокосовая стружка - 50 г


  • Мука - 90 г



Приготовление запеканки:




  1. Яйца соединить с сахаром и размешать венчиком до однородности.


  2. Добавить не жирные сливки или молоко, растопленное и охлаждённое сливочное масло, качественную не обезжиренную кокосовую стружку и просеянную муку. Перемешать до однородности и добавить цедру одного лимона и лимонный сок.


  3. Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.


  4. Полностью остудить и поставить в холодильник на 2 часа. Затем нарезать небольшими кусочками и подать к чаю или кофе.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Лимонно-кокосовая запеканка

Понедельник, 17 Января 2022 г. 20:20 (ссылка)


Лимонно-кокосовая запеканка по консистенции похожа на творожную, имеет выраженный лимонный вкус и аромат, который гармонично дополняется кокосом.




 



Лимонно-кокосовая запеканка






Размер формы - 18×21 см.



Ингредиенты:




  • Яйца - 3 шт.


  • Сливки 10-15% - 200 г


  • Сахар - 150 г


  • Сливочное масло - 50 г


  • Лимонный сок - 50 г


  • Лимон (цедра) - 1 шт.


  • Кокосовая стружка - 50 г


  • Мука - 90 г



Приготовление запеканки:




  1. Яйца соединить с сахаром и размешать венчиком до однородности.


  2. Добавить не жирные сливки или молоко, растопленное и охлаждённое сливочное масло, качественную не обезжиренную кокосовую стружку и просеянную муку. Перемешать до однородности и добавить цедру одного лимона и лимонный сок.


  3. Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.


  4. Полностью остудить и поставить в холодильник на 2 часа. Затем нарезать небольшими кусочками и подать к чаю или кофе.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Роллы из блинов с красной рыбой и авокадо

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 19:53 (ссылка)


Шикарная закуска с красной рыбой и авокадо, которая будет красиво смотреться как на праздничном столе, так и на фуршете.






Роллы из блинов с красной рыбой и авокадо





Ингредиенты для блинов:




  • Сыворотка - 500 мл


  • Мука - 250-350 г


  • Соль - 0,5 ч. л.


  • Сахар - 1 ст. л.


  • Сода - 0,5 ч. л.


  • Растительное масло - 2 ст. л.



Для начинки:




  • Красная рыба (семга, форель) - 150 г


  • Авокадо (спелый) - 1/2 шт.


  • Плавленный сыр (или сливочный сыр) - 100 г


  • Укроп - пару веточек


  • Лимонная цедра - по вкусу



Приготовление закуски:




  1. Готовим блины. Для рецепта нужны блины, поэтому можете испечь любые блины, главное чтобы они были вкусные и вам нравились. Я готовила на сыворотке. В миске смешиваем яйца, соль, сахар, перемешиваем. Добавляем по очереди сыворотку и просеянную муку с содой. Замешиваем тесто.


  2. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом и наливаем тесто. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.


  3. Готовим начинку. Для этого красную рыбу нужно нарезать на тонкие ломтики. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и каждую половинку нарезаем на ломтики примерно по 4 мм, а потом эти ломтики нарезаем на полосочки, шириной примерно по 1 см.


  4. Укроп мелко рубим и добавляем к плавленному сыру, перемешиваем. С лимона снимаем цедру. Все подготовлено, можно делать рулетики.


  5. На блин (2/3, а не на весь блин) намазываем плавленный сыр. Дальше вертикально выкладываем ломтики красной рыбы, так чтобы рыба покрывала также 2/3 блина. Сверху посыпаем цедрой лимона. Отступив от края блина, кладем горизонтально кусочки авокадо и сворачиваем блинчик.


  6. Нарезаем на кусочки желаемого размера (у меня 1,5 см) и подаем к столу.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Роллы из блинов с красной рыбой и авокадо

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 19:51 (ссылка)


Шикарная закуска с красной рыбой и авокадо, которая будет красиво смотреться как на праздничном столе, так и на фуршете.






Роллы из блинов с красной рыбой и авокадо






Ингредиенты для блинов:




  • Сыворотка - 500 мл


  • Мука - 250-350 г


  • Соль - 0,5 ч. л.


  • Сахар - 1 ст. л.


  • Сода - 0,5 ч. л.


  • Растительное масло - 2 ст. л.



Для начинки:




  • Красная рыба (семга, форель) - 150 г


  • Авокадо (спелый) - 1/2 шт.


  • Плавленный сыр (или сливочный сыр) - 100 г


  • Укроп - пару веточек


  • Лимонная цедра - по вкусу



Приготовление закуски:




  1. Готовим блины. Для рецепта нужны блины, поэтому можете испечь любые блины, главное чтобы они были вкусные и вам нравились. Я готовила на сыворотке. В миске смешиваем яйца, соль, сахар, перемешиваем. Добавляем по очереди сыворотку и просеянную муку с содой. Замешиваем тесто.


  2. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом и наливаем тесто. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.


  3. Готовим начинку. Для этого красную рыбу нужно нарезать на тонкие ломтики. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и каждую половинку нарезаем на ломтики примерно по 4 мм, а потом эти ломтики нарезаем на полосочки, шириной примерно по 1 см.


  4. Укроп мелко рубим и добавляем к плавленному сыру, перемешиваем. С лимона снимаем цедру. Все подготовлено, можно делать рулетики.


  5. На блин (2/3, а не на весь блин) намазываем плавленный сыр. Дальше вертикально выкладываем ломтики красной рыбы, так чтобы рыба покрывала также 2/3 блина. Сверху посыпаем цедрой лимона. Отступив от края блина, кладем горизонтально кусочки авокадо и сворачиваем блинчик.


  6. Нарезаем на кусочки желаемого размера (у меня 1,5 см) и подаем к столу.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Сахарное печенье

Четверг, 18 Ноября 2021 г. 20:58 (ссылка)


Это ароматное хрустящее печенье, в приготовлении которого задействованы самые доступные и недорогие продукты.






Сахарное печенье





Если хотите, чтобы на печенье получились трещинки, муки положите на 20 граммов меньше. Имейте в виду, что изделия сильно расплывутся на противне, поэтому разместите их на большом расстоянии друг от друга.



Ингредиенты для теста:




  • Сахар – 100 г


  • Соль – 1 щепотка


  • Растительное масло (без запаха) – 60 мл


  • Вода – 30 мл


  • Яйцо – 1 шт.


  • Цедра 1/2 лимона


  • Мука – 120 г


  • Манная крупа – 200 г


  • Разрыхлитель – 10 г



Для верха:




  • Сахар – 20 г



Приготовление печенья:




  1. Поместите в миску яйцо. Добавьте сахар, щепотку соли, воду и растительное масло. Хорошенько перемешайте. Введите цедру лимона, манную крупу, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается очень липким. Накройте миску с тестом и дайте ему постоять 20-30 минут.


  2. Разделите тесто на пять одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в брусочек длиной 30 сантиметров. Разрежьте брусочки на 6 отрезков длиной 5 сантиметров каждый. Таким образом у вас получится 30 штук печенья. С одной стороны окуните заготовки в сахар и переложите сахаром вверх на противень, застеленный пекарской бумагой (на значительном расстоянии друг от друга). Немного подравняйте заготовки.


  3. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 17 минут. Печенье должно зарумяниться сверху и снизу.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<цедра лимона - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda