Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 822 сообщений
Cообщения с меткой

цедра лимона - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Leovik10

Превращаем пучок петрушки в волшебное изумрудное масло. Даже самые простые блюда с ним станут деликатесом

Среда, 22 Мая 2024 г. 13:35 (ссылка)


 





Превращаем пучок петрушки в волшебное изумрудное масло. Даже самые простые блюда с ним станут деликатесом

 



ЕДА



Превращаем пучок петрушки в волшебное изумрудное масло. Даже самые простые блюда с ним станут деликатесом







 


 



 


 



Многие хозяйки недооценивают кулинарные возможности петрушки. Однако, из большого пучка этой зелени можно приготовить изумрудное масло и соусы, сварить суп и улучшить вкус рыбы.





Ингредиенты для изумрудного масла:

50 г петрушки

10 г мяты

Цедра одного лимона

100 мл оливкового масла

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Профитроли со сливочным сыром и сёмгой

Понедельник, 13 Мая 2024 г. 16:46 (ссылка)


Профитроли – прекрасный вариант закуски для фуршетной вечеринки.




 



Профитроли со сливочным сыром и сёмгой






Приготовление начинки и раскладывание ее по профитролям не отнимет у вас много времени, а значит, этим можно заняться незадолго до прихода гостей.



Ингредиенты:




  • Сливочное масло - 120 г


  • Вода - 130 мл


  • Молоко 160 мл


  • Соль - 1 ч. л.


  • Сахар - 1 ч. л.


  • Мука - 160 г


  • Яйца - 220 г (4 больших или 5 маленьких)



Начинка:




  • Сливочный сыр - 300 г


  • Сёмга - 200 г


  • Цедра лимона



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Мёд из одуванчиков: удивительный рецепт, который стоит попробовать весной

Четверг, 11 Апреля 2024 г. 19:08 (ссылка)


Мёд из одуванчиков: удивительный рецепт, который стоит попробовать весной





 


Мёд из одуванчиков: удивительный рецепт, который стоит попробовать весной Елена Галицкая


С приходом весны природа подарила нам великолепное явление — цветение разнообразных растений. Это время не только для отдыха, но и для познания природы во всех её проявлениях. Одним из таких удивительных проявлений являются одуванчики, которые, кажется, могут украсить любое поле, но не только его. Их цветы могут стать основой для приготовления замечательного меда, который не только вкусен, но и полезен.



Как приготовить мёд из одуванчиков


Мёд из одуванчиков: удивительный рецепт, который стоит попробовать весной Елена Галицкая


Многие из нас даже не задумываются о том, что все части одуванчика можно использовать в кулинарии. Сегодня мы поделимся с вами простым и полезным рецептом меда из одуванчиков, который можно приготовить даже в домашних условиях.



Ингредиенты:




  • цветы одуванчика (400 штук);


  • сахар (1,2 кг);


  • сок и цедра лимона (по 1 штуке);


  • вода (600 мл).
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Ароматный пирог на 3 яйцах: сахара всего 4 ложки, но крем сладкий как в Наполеоне

Воскресенье, 07 Апреля 2024 г. 14:54 (ссылка)


 





Ароматный пирог на 3 яйцах: сахара всего 4 ложки, но крем сладкий как в Наполеоне

 



ИДЕИ



Ароматный пирог на 3 яйцах: сахара всего 4 ложки, но крем сладкий как в Наполеоне







 


 



 


 



Мягкое, песочное тесто этого пирога дополняется нежнейшим воздушным кремом, что делает десерт одним из лучших вариантов на скорую руку. Продукты для рецепта требуются лишь базовые, сахара используется немного, подать его можно и к самому позднему чаю.





Ингредиенты:

Яйца: 3 шт

Цедра лимона

Сок половины лимона

Соль: щепотка

Ванилин

Сахар: 60 г + 80 г

Масло сливочное растопленное: 120 г

Йогурт натуральный: 350 г

Мука: 260 г

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Ленивый пасхальный кулич

Суббота, 06 Апреля 2024 г. 22:07 (ссылка)


Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.




 



Ленивый пасхальный кулич






Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается очень вкусным, ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш выходит не сухой, а влажный. И это все с минимальными усилиями с вашей стороны.  



Ингредиенты:




  • Мука пшеничная (просеянная) – 350-380 г


  • Яйцо – 2 шт.


  • Молоко – 150 мл


  • Дрожжи – 7 гр (2 ч. л.)


  • Сливочное масло – 100 г


  • Ванилин – ¼ ч. л.


  • Сахар – 120 г


  • Соль – ¼ ч. л.


  • Цедра одного лимона


  • Изюм – 150 г + 1/3 ст. л. муки



Приготовление кулича:




  1. Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.


  2. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.


  3. Яйца взбить вилкой с сахаром, добавить соль, ванилин и цедру лимона, теплое (не горячее!) сливочное масло. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-маслянной смесью, перемешать до однородности. 


  4. Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 


  5. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 


  6. В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 


  7. Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.


  8. У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.


  9. Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендую готовить непосредственно перед Пасхой, например, в субботу.



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Нежнейшие трубочки к чаю без лишних трат и хлопот. Готовятся за 5 минут, а потом надо просто охладить

Среда, 03 Апреля 2024 г. 12:45 (ссылка)


 





Нежнейшие трубочки к чаю без лишних трат и хлопот. Готовятся за 5 минут, а потом надо просто охладить

 



ИДЕИ



Нежнейшие трубочки к чаю без лишних трат и хлопот. Готовятся за 5 минут, а потом надо просто охладить







 


 



 


 



Кремовые пирожные терезитас представляют собой восхитительный десерт, который вы сможете приготовить всего за несколько минут. Для него не потребуется никаких дорогих ингредиентов, но на столе трубочки с нежнейшим кремом станут популярнее кондитерских тортов.





Ингредиенты:

800 мл молока

4 яичных желтка

80 г сахара

1 ч. ложка ванильного экстракта

4 ст. ложки крахмала

1 палочка корицы

Цедра 1 апельсина

Цедра 1 лимона

2 листа слоеного теста

Растительное масло (для обжарки)

Сахар (для посыпки)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Пышная запеканка, как делали еще в детстве. Лучший рецепт: поднимается легче воздуха без манки, без соды и без крахмала

Пятница, 29 Марта 2024 г. 14:27 (ссылка)


 





Пышная запеканка, как делали еще в детстве. Лучший рецепт: поднимается легче воздуха без манки, без соды и без крахмала

 



ИДЕИ



Пышная запеканка, как делали еще в детстве. Лучший рецепт: поднимается легче воздуха без манки, без соды и без крахмала







 






 



 


 



Как приготовить пышную творожную запеканку без манки, соды и крахмала? Вот простой и вкусный рецепт, который станет отличным выбором как для завтрака, так и для десерта. Подобные запеканки многие пробовали еще в детстве: они поднимаются пышнее воздуха.





Ингредиенты:



900 гр творога

5 шт яиц

150 гр сахара

Щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара + цедра лимона

4 ст.л муки -80 грамм

150 мл сметаны

150 гр изюм с клюква

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Смешали 3 яблока и 1 литр молока: за 3 минуты на столе пышный пудинг

Вторник, 19 Марта 2024 г. 14:47 (ссылка)


 





Смешали 3 яблока и 1 литр молока: за 3 минуты на столе пышный пудинг

 


 



ИДЕИ



Смешали 3 яблока и 1 литр молока: за 3 минуты на столе пышный пудинг







 






 



 


 



Этот десерт сочетает в себе нежность яблок, аромат корицы и свежесть лимонной цедры, создавая идеальное блюдо для завершения обеда или ужина. Восхитительно пышный яблочный пудинг готовится всего за три минуты и требует лишь базовых ингредиентов.





Ингредиенты:

1 литр молока

Палочка корицы

Цедра лимона

130 г

сахара 3 больших яблока

Сок одного лимона

6 яиц

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Итальянский кулич «Панеттоне»

Пятница, 15 Марта 2024 г. 20:39 (ссылка)


Итальянский Панеттоне — очень похож на наш кулич. Он получается очень нежный, воздушный, с ароматом апельсина и лимона.




 



Итальянский кулич «Панеттоне»






Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца можно погреть под проточной водой. Белки в данном рецепте не используются. Из них можно приготовить глазурь, безе, меренговый рулет или просто заморозить до нужного момента. Количество желтков зависит от размера яиц, если самые крупные, то примерно 6 штук, если средние, то 7-8 штук.



Из этого объема теста получилось 3 кулича 11 сантиметров диаметром, вес каждого кулича примерно 330-340 г, и 3 маленьких порционных кулича 7 сантиметров диаметром, вес каждого примерно 75 г.



Ингредиенты:




  • Мука - 430 г


  • Сахар - 150 г


  • Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г


  • Яичные желтки - 150 г


  • Мёд (жидкий) - 25 г


  • Молоко (теплое) - 190 г


  • Ванильный сахар - 2 ч. л.


  • Сливочное масло (мягкое) - 180 г


  • Апельсин (цедра) - 1 шт.


  • Лимон (цедра) - 1 шт.


  • Изюм - 200 г



Приготовление кулича:




  1. В большой чаше смешать муку и сахар. Сделать углубление, всыпать в середину дрожжи.


  2. Аккуратно отделить белки от желтков (белки в тесто не идут). К желткам добавить жидкий мёд, теплое молоко, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешать и влить небольшое количество к дрожжам, чтобы получилась жидкая кашица (это поможет дрожжам активироваться и хорошо разойтись в тесте).


  3. Начать замешивать тесто постепенно вливая оставшуюся жидкую массу. Когда все объединилось добавить постепено мягкое сливочное масло. Добавить цедру апельсина и лимона. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа (у меня это слегка разогретая и выключенная духовка, не выше 40 градусов!). Либо можно в холодильник на ночь, тесто поднимется, но процесс будет медленнее. Тесто должно увеличится в объеме минимум в два раза.


  4. После подъема снова вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно стать очень гладким, эластичным, его можно растянуть в руках и оно не будет рваться какое-то время. Затем добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде или чае с лимоном).


  5. Разложить тесто по формочкам на 1/3, накрыть, дать подняться час-полтора. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета (режим без конвекции).



Приятного аппетита!



 



 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

Четверг, 14 Марта 2024 г. 21:51 (ссылка)


Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.






Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте




Ингредиенты (на 5 шт.):




  • Теплое молоко - 150 мл


  • Сухие дрожжи - 9-10 г (3 ч. л.)


  • Сахар - 150 г


  • Ванильный сахар – 20 г


  • Цедра 1 лимона


  • Пшеничная мука (просеянная) – 450-500 г


  • Желтки – 2 шт.


  • Яйцо – 1 шт.


  • Сметана 15% – 100 г


  • Сливочное масло – 100 г


  • Растительное масло – 30 мл


  • Соль – 1/3 ч. л.


  • Цукаты – 100 г


  • Изюм – 150 г



Приготовление куличей:




  1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.


  2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы. 


  3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами. 


  4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 г.


  5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом. 


  6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут. 


  7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.


  8. Общий вес теста 1250-1260 г. Разделить тесто на 5 частей по 250 г для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы. 


  9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой. 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Блинный торт

Вторник, 12 Марта 2024 г. 16:21 (ссылка)


 



Блинный торт









 



Десерт, который не оставить никого равнодушным — блинный торт с кремом и ягодами







Ингредиенты:



- Куриное яйцо — 2 шт.



- Сахар — 1.5 ст. л.



- Соль — 1 щепотка



- Молоко — 200 мл



- Растительное масло — 2 ст. л.



- Пшеничная мука хлебопекарная — 100 г

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Мясной рулет из свинины в духовке. Добавили внутрь 100 граммов бекона и становится сочнее шашлыка с мангала

Суббота, 09 Марта 2024 г. 15:48 (ссылка)


 





Мясной рулет из свинины в духовке. Добавили внутрь 100 граммов бекона и становится сочнее шашлыка с мангала

 



ИДЕИ



Мясной рулет из свинины в духовке. Добавили внутрь 100 граммов бекона и становится сочнее шашлыка с мангала







 






 



 


 



Традиционный рулет из свинины можно и в духовке сделать сочнее и намного вкуснее шашлыка с мангала. Достаточно будет добавить в начинку всего 100 граммов бекона: он обеспечит рулету сочность, а легкий, в меру острый маринад придаст необходимый деликатесный вкус.





Ингредиенты: 1,5 килограмма свинины, 9 зубчиков чеснока, цедра 1 лимона, растительное масло, 2 веточки розмарина, 1/2 чайной ложки хлопьев перца чили, 100 граммов бекона, 30 граммов сушеных томатов, черный перец и соль.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Кулич без дрожжей творожный

Пятница, 08 Марта 2024 г. 20:32 (ссылка)


Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.






Кулич без дрожжей творожный






Творог можно использовать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич. Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами. Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.



Ингредиенты (на 3 шт.):




  • Мука пшеничная - 300 г


  • Творог 9% - 250 г


  • Яйца - 3 шт.


  • Сахар - 200 г


  • Сахар ванильный - 10 г


  • Масло сливочное 82% - 180 г


  • Разрыхлитель - 7 г (1 ст. л.)


  • Сода - 2 г (1/2 ч. л.)


  • Соль - 1 г (1/4 ч. л.)


  • Цедра одного среднего лимона 


  • Изюм - 80 г



Приготовление куличей:




  1. Творог протереть через сито.


  2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и содой. 


  3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение 3-5 минут.


  4. Добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого.


  5. Добавить протертый творог и взбить до однородности.


  6. Соединить с мучной смесью в два приема. В завершение добавить промытый и просушенный изюм, мелко натертую цедру лимона.


  7. Распределить по формам, заполнить каждую на 2/3 объема.


  8. В разогретую до 160 градусов духовку поставить формы на средний уровень и выпекать 60-70 минут. 


  9. Полностью остудить на решетке.


  10. Отделить бумагу и посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.



Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.



 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Морковный пирог со сметанным кремом

Воскресенье, 03 Марта 2024 г. 15:57 (ссылка)


 



Морковный пирог со сметанным кремом


Морковный пирог со сметанным кремом




Восхитительный, яркий, нежный пирог можно испечь, если в бисквитное тесто добавить морковь. Сегодня делюсь рецептом морковного пирога со сметанным кремом. В тесто я дополнительно добавила орехи и цедру лимона, но и без этих добавок пирог получается очень вкусным, ароматным, просто невозможно пройти мимо такой домашней выпечки.




Ингредиенты




Для приготовления морковного пирога со сметанным кремом потребуется:


Для теста:


сливочное масло - 130 г (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;


сахар - 150 г;


яйца - 2 шт.;


морковь очищенная - 100 г;


разрыхлитель - 1 ч. л.;


цедра лимона - 1 ч. л. (по желанию);


орехи (у меня - жареный арахис) - 100 г (по желанию);


соль - 1 щепотка;


мука - 150 г.


Для крема:


сметана жирностью не менее 20% - 150-200 г;


сахар - 1-2 ст. л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Знаменитый апельсиновый торт на 1 яйце

Суббота, 02 Марта 2024 г. 12:57 (ссылка)


 





Знаменитый апельсиновый торт на 1 яйце: без хлопот с расстойкой теста за 35 минут у плиты

 



ИДЕИ



Знаменитый апельсиновый торт на 1 яйце







 






 



 


 



Вкусная выпечка совершенно необязательно должна быть сложной. Знаменитый апельсиновый торт и вовсе готовится на 1 яйце, без лишних хлопот с расстойкой теста. 35 минут в духовке и десерт на столе.





Ингредиенты:



Апельсин - 3 шт.

Сахар - 40 г

Сок лимона - 0,5 шт.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 50 г

Масло растительное - 60 мл

Мука - 160 г

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Цедра лимона

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Готовлю всю осень: кексы "Летние", мягкие, воздушные, а сахарная корочка сверху.... просто отпад

Воскресенье, 17 Сентября 2023 г. 05:23 (ссылка)


Рецепт из серии "приготовьте это немедленно!". Он простой, всё делается буквально на раз-два, от замеса до окончания выпечки 30 минут, не больше. Кексы получаются мягкие, ароматные, с нежными кусочками фруктов. Фрукты, кстати, можно брать разные – я делала с персиками, абрикосами, нектаринами, сливами... Очень вкусно!



 


Рецепт: Кексы Летние








разная (55)_2308634 (100x64, 13Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Вкус проверенный временем: творожные рогалики с лимонной начинкой

Понедельник, 29 Мая 2023 г. 05:23 (ссылка)


Рогалики получаются воздушными, с ароматной начинкой из сахара с цедрой лимона. Творожное тесто очень нежное, похожее на слоёное. Рецепт творожных рогаликов очень простой, а результат просто потрясающий! Всем рекомендую приготовить! Очень вкусная и быстрая выпечка к чаю.



big_622432 (673x449, 167Kb)





sladkie_30 (75x80, 15Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Малосольная семга по-скандинавски

Вторник, 25 Апреля 2023 г. 07:20 (ссылка)


5103149_rib (700x542, 35Kb)

Еще один способ вкусного посола лосося.



ИСТОЧНИК

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

Пятница, 07 Апреля 2023 г. 20:25 (ссылка)


Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.






Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте






Ингредиенты (на 5 шт.):




  • Теплое молоко - 150 мл


  • Сухие дрожжи - 9-10 г (3 ч. л.)


  • Сахар - 150 г


  • Ванильный сахар – 20 г


  • Цедра 1 лимона


  • Пшеничная мука (просеянная) – 450-500 г


  • Желтки – 2 шт.


  • Яйцо – 1 шт.


  • Сметана 15% – 100 г


  • Сливочное масло – 100 г


  • Растительное масло – 30 мл


  • Соль – 1/3 ч. л.


  • Цукаты – 100 г


  • Изюм – 150 г



Приготовление куличей:




  1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.


  2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы. 


  3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами. 


  4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 г.


  5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом. 


  6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут. 


  7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.


  8. Общий вес теста 1250-1260 г. Разделить тесто на 5 частей по 250 г для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не займет весь объем формы. 


  9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой. 



 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Итальянский кулич «Панеттоне»

Четверг, 06 Апреля 2023 г. 18:42 (ссылка)


Итальянский Панеттоне — очень похож на наш кулич. Он получается очень нежный, воздушный, с ароматом апельсина и лимона.






Итальянский кулич «Панеттоне»






Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца можно погреть под проточной водой. Белки в данном рецепте не используются. Из них можно приготовить глазурь, безе, меренговый рулет или просто заморозить до нужного момента. Количество желтков зависит от размера яиц, если самые крупные, то примерно 6 штук, если средние, то 7-8 штук.



Из этого объема теста получилось 3 кулича 11 сантиметров диаметром, вес каждого кулича примерно 330-340 г, и 3 маленьких порционных кулича 7 сантиметров диаметром, вес каждого примерно 75 г.



Ингредиенты:




  • Мука - 430 г


  • Сахар - 150 г


  • Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г


  • Яичные желтки - 150 г


  • Мёд (жидкий) - 25 г


  • Молоко (теплое) - 190 г


  • Ванильный сахар - 2 ч. л.


  • Сливочное масло (мягкое) - 180 г


  • Апельсин (цедра) - 1 шт.


  • Лимон (цедра) - 1 шт.


  • Изюм - 200 г



Приготовление кулича:




  1. В большой чаше смешать муку и сахар. Сделать углубление, всыпать в середину дрожжи.


  2. Аккуратно отделить белки от желтков (белки в тесто не идут). К желткам добавить жидкий мёд, теплое молоко, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешать и влить небольшое количество к дрожжам, чтобы получилась жидкая кашица (это поможет дрожжам активироваться и хорошо разойтись в тесте).


  3. Начать замешивать тесто постепенно вливая оставшуюся жидкую массу. Когда все объединилось добавить постепенно мягкое сливочное масло. Добавить цедру апельсина и лимона. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа (у меня это слегка разогретая и выключенная духовка, не выше 40 градусов!). Либо можно в холодильник на ночь, тесто поднимется, но процесс будет медленнее. Тесто должно увеличится в объеме минимум в два раза.


  4. После подъема снова вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно стать очень гладким, эластичным, его можно растянуть в руках и оно не будет рваться какое-то время. Затем добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде или чае с лимоном).


  5. Разложить тесто по формочкам на 1/3, накрыть, дать подняться час-полтора. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета (режим без конвекции).



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пасха творожная с лимонной цедрой

Четверг, 30 Марта 2023 г. 20:48 (ссылка)


Пошаговый рецепт приготовления творожной пасхи в домашних условиях.




 



Пасха творожная с лимонной цедрой






Для приготовления творожной пасхи с изюмом и лимонной цедрой понадобится:




  • 500 г творога


  • 2-3 свежих сырых желтка


  • 200 г сливочного масла


  • 1 ст. сахара


  • 150 г 30% сливок


  • Горсть изюма


  • 50 г миндаля (можно без него)


  • Цедра 1 лимона


  • Ванилин



Приготовление:




  1. Сливочное размягченное масло разотрите с сахаром добела, добавляя по одному желтки.


  2. Массу растирайте до полного растворения кристаллов сахара, добавьте ванилин. 


  3. Творог надо дважды протереть через сито, добавить промытый и высушенный изюм, измельченный миндаль, тертую лимонную цедру. Смешать с маслом и яйцами.


  4. Сливки отдельно взбить. Ввести их в общую массу. Перемешивать сверху вниз.


  5. Заполнить массой пасочницу, устланную чуть влажной марлей в 2 слоя. 


  6. Поставить под гнет и оставить в холодильнике на ночь.






 




ИСТОЧНИК
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Венское печенье с яблоками

Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 14:16 (ссылка)


В этом печенье нежное и рассыпчатое песочное тесто, ароматная яблочная начинка и хрустящая румяная корочка.






Венское печенье с яблоками





Ингредиенты для теста:




  • Мука - 420 г


  • Сахар - 100 г


  • Разрыхлитель - 10 г


  • Соль - 0,5 ч. л.


  • Яйца - 2 шт.


  • Сливочное масло (охлажденное) - 180 г


  • Сметана - 70 г


  • Ванильный сахар - 1 ч. л.



Для начинки:




  • Яблоки (очищенные и натертые) - 600 г


  • Сок лимона - 2 ст. л.


  • Сахар - 120 г


  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.


  • Лимон (цедра) - 1 шт.



Приготовление печенья:




  1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло, затем руками растереть всё в неоднородную крошку.


  2. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.


  3. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.


  4. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час, большую часть теста в холодильник.


  5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30 на 23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести тесто вместе с бумагой на противень.


  6. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, поливаем немного лимонным соком.


  7. В другой чашке смешать сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал.


  8. Если яблоки очень сочные, лишний сок слить. Высыпать в яблоки сахар и перемешать.


  9. Сверху на тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.


  10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут (до золотистого цвета). Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.


  11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.



Приятного аппетита!



 



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Венское печенье с яблоками

Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 14:13 (ссылка)


В этом печенье нежное и рассыпчатое песочное тесто, ароматная яблочная начинка и хрустящая румяная корочка.






Венское печенье с яблоками






Ингредиенты для теста:




  • Мука - 420 г


  • Сахар - 100 г


  • Разрыхлитель - 10 г


  • Соль - 0,5 ч. л.


  • Яйца - 2 шт.


  • Сливочное масло (охлажденное) - 180 г


  • Сметана - 70 г


  • Ванильный сахар - 1 ч. л.



Для начинки:




  • Яблоки (очищенные и натертые) - 600 г


  • Сок лимона - 2 ст. л.


  • Сахар - 120 г


  • Кукурузный крахмал - 1 ст. л.


  • Лимон (цедра) - 1 шт.



Приготовление печенья:




  1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло, затем руками растереть всё в неоднородную крошку.


  2. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.


  3. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.


  4. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час, большую часть теста в холодильник.


  5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30 на 23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести тесто вместе с бумагой на противень.


  6. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, поливаем немного лимонным соком.


  7. В другой чашке смешать сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал.


  8. Если яблоки очень сочные, лишний сок слить. Высыпать в яблоки сахар и перемешать.


  9. Сверху на тесто равномерно распределить начинку. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.


  10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут (до золотистого цвета). Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.


  11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.



Приятного аппетита!



 



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Творожный пирог с меренгой «Слезы Ангела»

Среда, 27 Июля 2022 г. 20:20 (ссылка)


Этот пирог получил свое название из-за капелек, которые появляются на меренге после остывания. Здесь песочная основа, творожная начинка и белковая меренга.




 



Творожный пирог с меренгой «Слезы Ангела»






Диаметр формы - 22-24 см



Ингредиенты для теста:




  • Сливочное масло - 80 г


  • Сахар - 30 г


  • Яичный желток - 1 шт.


  • Сметана - 1 ст. л.


  • Мука - 150 г


  • Разрыхлитель - 1 ч. л.



Для начинки:




  • Творог 5-9% - 500 г


  • Сахар - 115 г


  • Ванильный сахар - 10 г


  • Сметана 15% - 100 г


  • Яичные желтки (C1) - 3 шт.


  • Цедра лимона - 1/2 ч. л.


  • Кукурузный крахмал (или мука) - 20 г



Для белковой меренги:




  • Яичные белки - 4 шт.


  • Сахар - 60 г



Приготовление пирога:




  1. Готовим тесто. Сливочное масло комнатной температуры хорошо растереть с сахаром, затем добавить желток, сметану и хорошо перемешать. Постепенно добавить муку с разрыхлителем (можно их сразу смешать вместе). Раскатать тесто на бумаге для выпечки в тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Основа должна получится на 3,5-4 см больше диаметра формы (у меня форма диаметром 23 см). Перенести тесто в форму, сформировать бортики, хорошенько прижать края, подравнять вилкой. Наколоть дно и убрать в холодильник на 30-40 минут или в морозилку на 15 минут.


  2. Готовим начинку. Если у вас зернистый творог, то перетереть его через сито, либо пройтись блендером, добавив сахар, ваниль и сметану. Затем добавить желтки и перемешать. Добавить немного цедры лимона и крахмал. Еще раз все перемешать.


  3. На холодную основу выложить начинку. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, до легкого золотистого цвета (режим верх-низ без конвекции).


  4. Минут за 15 до готовности пирога начать взбивать белки, сначала на на низких оборотах, затем на средних до пышной пены, мягких пиков и только потом постепенно всыпать сахар. Затем увеличить скорость до максимума и взбить до устойчивых пиков, это может занять 7-10 минут, в зависимости от мощности миксера.


  5. На горячий пирог выложить белки и аккуратно распределить. Снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 15 минут. Верхушка должна подрумянится. Моя духовка печет достаточно деликатно, поэтому ближе к концу, минут за 5, я включаю конвекцию.


  6. Готовый пирог достать из духовки, хорошо проветрить ее, дать подостыть минут 10-15, поставить обратно пирог и оставить остывать 2-3 часа. Также можно оставить пирог на столе, накрыв его большой кастрюлей или крышкой. Через 2-3 часа образуются капельки.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Как сделать лимонный лед?

Четверг, 14 Июля 2022 г. 14:16 (ссылка)


2835299_Kak_sdelat_limonnii_led1 (700x376, 24Kb)



А Вы знали, что Замороженная цедра лимона помогает регулировать уровень холестерина, укреплять иммунную систему и предотвращать рак? Лимоны замораживают в основном ради цедры. После размораживания цедра становится более мягкой и ее удобнее употреблять в пищу.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Печенье "Ромбики с корицей"

Воскресенье, 19 Июня 2022 г. 10:58 (ссылка)


2835299_1_r (700x559, 117Kb)



Рассыпчатое, сладкое печенье к чаю на сливочном масле и сметане.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<цедра лимона - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda