Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 200 г
• Полутвердый сыр - 50 г
• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Зелёный горошек - 100 г
• Консервированный тунец - 200 г

Для заправки:

• Сметана - 3 ст. л.
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Нарезать пекинскую капусту и отправить в салатник.
2. Полутвердый сыр нарезать кубиками. Отправляем к капусте. Можно использовать любой сыр, главное чтобы он нравился вам по вкусу.
3. Вареные яйца нарезаем кубиками и добавляем с остальным ингредиентам.
4. Консервированный зелёный горошек также отправляем в салатник.
5. Все ингредиенты перемешиваем.
6. Заправляем салат сметаной, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
7. Я на листья салата выложила салат и сверху разложила кусочки консервированного тунца. Но можно так не делать, а просто тунец добавить в салатник ко всем ингредиентам и перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сыр (полутвердый) - 200 г
• Помидоры - 4 шт. (410 г)
• Яйца (С1) - 5 шт.
• Копченая курица - 450 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Хлеб белый - 6 ломтиков
• Соль, перец, копченая паприка - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Мак - 2 ст. л.
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отвариваем до готовности.
2. Один крупный зубчик чеснока натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс. К чесноку добавляем немного соли, черного молотого перца и копченой паприки. Вливаем растительное масло и перемешиваtм.
3. Хлеб нарезаем небольшими кубиками (примерно 1 на 1 сантиметр) и обжариваем на сковороде с чесночным маслом (вылить в сковороду ранее приготовленное масло через сито) до состояния сухариков. Если не хотите сами готовить сухарики, то можете просто купить в магазине уже готовые.
4. Мак немного обжариваем на сковороде до хрустящего состояния.
5. Яйца, курицу, сыр и помидоры нарезаем кубиками.
6. Собираем салат слоями в кольце диаметром 24 сантиметра. Слои: курица, майонез, яйца, майонез, помидоры, майонез, сыр, майонез.
7. Перед подачей распределяем сверху салата сухарики и посыпаем маком.

Приятного аппетита!

Вес торта - 1500 г

Ингредиенты для бисквита:

• Мука - 150 г
• Яичные белки - 6 шт.
• Яичные желтки - 3 шт
• Сахар - 150 г
• Крахмал картофельный - 30 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - 1,5 г

Для крема:

• Сгущённое молоко - 200 г
• Яичные желтки - 3 шт.
• Вода - 65 мл
• Сливочное масло - 300 г
• Халва (тахинно-арахисовая) - 130 г

Для пропитки:

• Вода - 120 мл
• Сахар - 90 г

Для посыпки:

• Халва (тахинно-арахисовая) - 70 г

Приготовление торта:

1. Заготовка для крема: В кастрюлю отправить 3 желтка, добавить 65 мл воды и сгущёнку, перемешать до однородности венчиком. Поставить на медленный нагрев постоянно перемешивая венчиком до лёгкого загустения. Перелить в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
2. В дежу с 6 белками добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком кухонной машиной. Затем добавить сахар и продолжить взбивать.
3. К взбитым белкам с сахаром добавить 3 желтка и продолжить взбивать до увеличения в объёме.
4. Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить в тесто и перемешать до однородности.
5. Противень выстелить пергаментом и перелить тесто на противень, равномерно распределить по поверхности. Отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Полностью остудить бисквит.
6. Готовим пропитку. В сотейник насыпать сахар, влить воду и довести до кипения на медленном огне, снять с нагрева и дать остыть.
7. Остывший бисквит разрезать на 3 равных прямоугольника, подравнять края.
8. Остатки бисквита перебить в куттере, добавить тёртую халву (70 г) и перемешать.
9. Мягкое сливочное масло взбить венчиками до белого цвета, затем влить заготовку для крема и перемешать венчиками миксером.
10. Халву натереть на мелкой тёрке и отправить в крем, перемешать лопаткой.
11. Пропитать каждый корж остывшим сахарным сиропом.
12. На пергамент переложить первый корж и смазать равномерным слоем крема, накрыть вторым коржом и покрыть кремом, накрыть третьим коржом и покрыть кремом сверху и бока торта.
13. Обсыпать торт бисквитно-халвичной крошкой со всех сторон и отправить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

• Мёд - 150 г

• Сахар - 180 г
• Соль - 1 щепотка
• Вода - 130 мл
• Сода - 2 ч. л.
• Растительное масло - 130 мл
• Мука - 550 г

Для крема:

• Кокосовые сливки - 600 мл

• Сахарная пудра - 120 г

Приготовление торта:

1. Готовим коржи. В сотейник с толстым дном отправляем мёд, сахар, соль и воду. Перемешиваем и доводим до кипения.
2. Как только масса закипела, добавляем соду и активно перемешиваем. Масса начнет очень сильно пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите сотейник побольше. Перемешиваем пока масса не приобретет красивый карамельный цвет. У меня на это ушло 3 минуты.
3. Медовую массу сразу же переливаем в другую емкость (если оставить в сотейнике, то она будет продолжать темнеть) и даем немного остыть. После этого добавляем растительное масло и перемешиваем.
4. В получившуюся массу частями добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое и сильно липнет к рукам. Даем тесту остыть до чуть теплого состояния. После этого тесто станет более плотное и уже не будет липнуть к рукам.
5. Пергаментную бумагу немного посыпаем мукой, берем часть теста и тонко раскатываем под нужный диаметр коржей. У меня получилось 10 коржей диаметром 20 сантиметров.
6. Для того, чтобы во время выпечки тесто не пузырилось, накалываем его вилкой и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 4-6 минут.
7. Готовый корж достаем из духовки и сразу же его обрезаем, пока он еще теплый. Обрезки складываем в отдельную миску.
8. Готовим крем. В кокосовые сливки добавляем сахарную пудру и перемешиваем до однородности.
9. Собираем торт в разъемном кольце, промазывая коржи кремом. Последний корж также покрываем кремом и отправляем торт в холодильник на 3 часа.
10. Пока торт в холодильнике, берём обрезки от коржей и измельчаем их при помощи блендера, насадкой ножи. Должна получиться мелкая крошка.
11. Через 3 часа торт достаем из холодильника, снимаем разъемное кольцо, посыпаем торт крошкой и отправляем в холодильник еще примерно на 8 часов (я ставила на ночь).

Приятного аппетита!

Вам понадобится прямоугольная форма размером 13 на 22 сантиметра.

Ингредиенты:

• Киви - 4 шт.
• Банан - 1 шт.
• Лимон (сок) - 1/2 шт.
• Мёд (жидкий) - 40 г
• Агар-агар - 7 г
• Яблочный сок - 100 мл
• Кокосовая стружка - 20 г

Приготовление мармелада:

1. В сотейник налить яблочный сок и всыпать агар-агар, перемешать и отставить в сторону.
2. Киви разрезать пополам и вытащить мякоть ложкой, переложить в миску. Добавить мякоть банана, выжать сок половины лимона и добавить мёд, перебить погружным блендером.
3. Поставить сотейник с соком и агар-агаром на минимальный нагрев и довести до кипения, варить одну минуту и переложить в сотейник фруктовое пюре, постоянно помешивая довести до пузырьков. Дать полученной горячей массе остыть.
4. Выстелить форму пищевой плёнкой и перелить массу, накрыть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3 часа до полного застывания.
5. Мармелад разрезать на крупные кубики и панировать в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается 10 постных пирожков.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350 г
• Сахар - 1/2 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло (подсолнечное) - 330 мл
• Дрожжи сухие быстрорастворимые - 5 г
• Вода (горячая) - 250 мл
• Вода (тёплая) - 120 мл

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло (подсолнечное) - 20 мл
• Соль - 2 больших щепотки

Приготовление пирожков:

1. Готовим тесто. В миску отправить муку (90 г), щепотку соли, 20 мл растительного масла, сахар, горячую воду и активно размешать до однородной консистенции.
2. Дать тесту немного остыть, затем влить ещё тёплой воды, всыпать дрожжи и перемешать до однородности. Добавить оставшуюся часть муки (260 г) и замесить тесто на столе до однородной эластичной консистенции.
3. Налить на стол 15 мл растительного масла и смазать руки, слегка обвалять тесто в масле и разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шарики и накрыть полотенцем.
4. Готовим начинку. Капусту нарезать тонкой не длинной соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами.
5. На сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук, затем добавить капусту, посолить 2 большими щепотками и тушить около 7 минут. Капусту не пережаривать, она должна быть хрустящей.
6. Шарики из теста сформировать в блинчик, положить в середину начинку и скрепить тесто в центре, зафиксировать края, перевернуть швом вниз и слегка спрессовать. Таким образом, сделать ещё 9 пирожков.
7. На сковороду с глубокими бортами налить 150 мл растительного масла и поставить на минимальный нагрев, масло не должно быть очень горячее.
8. Отправить в нагретое масло пирожки и равномерно обжарить на минимальном нагреве (иначе тесто не пропечётся, а сгорит) с двух сторон до золотистой корочки.
9. Готовые пирожки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тесто фило - 5 листов
• Яблоки - 2 шт.
• Груши - 2 шт.
• Клюква (сушёная) - 70 г
• Сахар - 120 г
• Корица - 10 г
• Сливочное масло - 50 г
• Панировочные сухари - 50 г
• Лимон (сок) - 1/2 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Ванильное мороженое - 240 г

Приготовление:

1. Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить семенные коробочки и нарезать средним кубиком. Выжать к фруктам лимонный сок. Лучше взять плотные яблоки и груши, чтобы после выпекания не выделилось много сока и кусочки остались фактурными.
2. Сахар смешать с корицей и отправить к фруктам, оставить одну столовую ложку смеси для финальной посыпки. Добавить к фруктам клюкву и перемешать.
3. В сотейнике на медленном огне растопить сливочное масло. Каждый лист теста смазать маслом, накладывая листы внахлёст друг на друга.
4. На сухой подогретой сковороде подсушить панировочные сухари. Посыпать сухарями тесто, положить с одной стороны начинку и аккуратно завернуть в рулет. Подогнуть боковые края вниз.
5. Переложить рулет на противень, выстеленный пергаментом, покрыть 5 слоем теста (если рулет надорвался или есть неровности), смазать льезоном (взбитое яйцо с небольшим количеством воды).
6. Сверху посыпать рулет оставшимися сахаром с корицей.
7. Отправить штрудель в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовому штруделю дать немного отдохнуть и успокоиться в течение 5 минут.
8. Штрудель нарезать на порционные кусочки и подавать с шариком мороженого.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Микс салатных листьев - 70 г
• Петрушка - 10 г
• Киноа - 70 г
• Паприка - 1,5 ч. л.
• Орегано - 1,5 ч. л.
• Гранат (зёрна) - 30 г
• Барбекю соус - 25 г
• Сметана 20% - 50 г
• Лайм - 1/3 шт.
• Оливковое масло - 10 мл
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Киноа залить водой, посолить и варить на медленном огне 11-15 минут до готовности, а затем откинуть через сито и промыть холодной водой.
2. Куриную грудку разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить по вкусу, посыпать паприкой и орегано со всех сторон. Оставить мариноваться на 10 минут.
3. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Нарезать на кусочки.
4. Для заправки смешать сметану и барбекю. Четвертую часть заправки переложить в пакет для сервировки и отрезать кончик.
5. Микс салатов промыть и просушить, полить соком лайма, посолить и взбрызнуть оливковым маслом. Перемешать, добавить листики петрушки и остывшее киноа.
6. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, сделать диагональные надрезы мякоти до кожуры и вытащить мякоть с помощью столовой ложки.
7. Гранат разрезать пополам и выбить зёрна.
8. На дно тарелки переложить заправку и размазать по дну, выложить микс салатов с петрушкой и киноа. Сверху выложить кусочки курицы и авокадо, красиво полить заправкой из пакета и украсить зёрнами граната.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 400 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сметана - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Масло сливочное - 180 г
• Яичный желток - 1 шт.

Для начинки:

• Орехи (у меня грецкие) - 100 г
• Яичные белки - 2 шт.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Для смазывания:
• Яичный желток - 1 шт.

Для посыпки:

• Кунжут
• Орехи

Приготовление печенья:

1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком.
2. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в неоднородную крошку.
3. В другой чашке смешать сметану и яйцо. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
4. Тесто разделить на две равные части, завернуть в пленку и отправить в холодильник примерно на 1 час.
5. Приготовим начинку. Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки. Для этого печенья подойдут любые орехи.
6. Взбить миксером на небольшой скорости белки и щепотку соли до легкой пены. Добавить ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 7-10 минут.
7. Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт (прямоугольник), толщиной примерно 2-3 мм.
8. Тесто смазать белковой массой и посыпать орехами (белковую массу и орехи визуально делим пополам), дальний край оставить (1,5- 2 см.), его не смазывать.
9. Тесто свернуть в рулет. Нарезать рулет на равные части по 3 см. (примерно 12-14 шт).
10. Застелить форму пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, раскладываем печенье так, чтобы между ними было расстояние. Смазать желтком, сверху посыпать кунжутом или орехами.
11. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета (примерно 25 минут).
12. Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть.

Приятного аппетита!