Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 127 сообщений
Cообщения с меткой

крахмал кукурузный - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Торт "Принц- Регент"

Четверг, 18 Октября 2018 г. 17:54 (ссылка)




Ингредиенты:



для коржей:




  • мука 750 грамм;


  • вода 60 мл;


  • сахар 300 грамм;


  • разрыхлитель теста 1 ч. ложка;


  • соль щепотка;


  • сливочное масло 150 грамм;


  • яйцо 3 шт.;


  • молоко 150 мл;


  • ванилин щепотка.



для крема:




  • молоко 560 мл;


  • сахар 300 грамм;


  • ​кукурузный крахмал 40 грамм;


  • яйцо 3 шт.;


  • шоколад тёмный 120 грамм;



  • для глазури:




    • шоколад 200 грамм;


    ванилин щепотка.



молоко 2 ст. ложки.



Приготовление:




Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Парижский флан

Суббота, 13 Октября 2018 г. 15:30 (ссылка)


Парижский флан



Парижский флан



Вкусный и нежный десерт.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Торт "Москва" По мотивам официальной советской рецептуры

Пятница, 12 Октября 2018 г. 18:29 (ссылка)




Бисквит №1

Мой вариант для квадратной формы 18х18 см



150 г муки

30 г кукурузного крахмала

180 г сахара

300 г яиц комнатной температуры (если взять 290 г или 310 г - не критично)







Приготовление бисквита:



Муку просеять с крахмалом. Взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в 2.5-3 раза (начать на малой скорости, затем постепенно увеличивать до максимальной). Сахар должен полностью раствориться, готовая масса должна стекать с венчика крупными каплями, иметь цвет от соломенно-жёлтого до кремового (последнее зависит ещё и от оттенка яичных желтков).



В 2-3 приёма аккуратно добавить муку, перемешивая несколько секунд вручную или на малой скорости миксера. Сразу же выложить тесто в подготовленную форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой (или выстеленную пергаментом).



Выпекать 35-40 минут при температуре 190 С (зависит от духовки, вида и размера формы). Готовый бисквит должен иметь золотисто-жёлтый оттенок и отставать от стенок формы. При лёгком нажатии на поверхности бисквита остаётся углубление, которое выравнивается при снятии усилия. Выпеченный бисквит оставить в форме на 20-30 минут, а затем извлечь и оставить в прохладном месте на 8-10 часов (это обязательное условие).





Крем:

Устойчив при хранении, т.к. не содержит яиц.



Порция практически впритык, не хватит на обильный декор торта такого размера из 3-х коржей, но я и не люблю много масляного крема на тортах. Если нужно больше крема, можно увеличить количество ингредиентов, вспомнив, как вычисляются пропорции в курсе средней школы.



265 г сливочного масла

100 г сгущённого молока

140 г сахарной пудры

можно добавить ванильную пудру, коньяк или десертное вино



Приготовление. Сгущённое молоко прокипятить и охладить до температуры 25 С. Размягчённое масло взбить до побеления и пышной массы. Попеременно добавлять сахарную пудру и сгущённое молоко, увеличив обороты миксера. Взбивать 10-15 минут до получения кремообразной однородной массы. Ароматические добавки вводятся в конце взбивания.



Весь крем нужно разделить примерно на 4 части. Для шоколадного крема взять 1/4 готового сливочного крема, добавить 8 г какао-порошка и перемешать до однородной массы. В готовый шоколадный крем ввести заранее выпеченный и раскрошенный воздушный корж (в моём случае воздушно-ореховое печенье), хорошо перемешать.



Для клубничного крема отложить 1/4 готового сливочного крема, добавить клубничное варенье или джем в пропорции 1:1, перемешать до однородной массы.



Сборка торта:



Приготовить сироп для пропитки. 150 г сахара + 165 г воды довести до кипения, постоянно помешивая. Проварить 1-2 минуты (до полного растворения сахара), снять с огня. Остудить до температуры 40 С и ниже, процедить, ввести ароматические добавки, если требуется.



Разрезать бисквит на 3 одинаковых коржа (я делаю это специальной струной). Пропитать сиропом каждый корж. Если у бисквита есть выступающая верхушка, её можно предварительно срезать, раскрошить, подсушить в духовке или на сухой сковороде и использовать для посыпки.



Первые два пласта (нижний и средний) склеиваются шоколадным кремом, второй с третьим - клубничным. Верхняя и боковая поверхности покрываются сливочным кремом, обсыпаются бисквитной крошкой. В домашнем варианте можно смешать крошку с измельчёнными орехами или раскрошенным готовым печеньем (в моём случае я добавила в неё раскрошенные амаретти).



По периметру торта укладываются лепёшки из воздушного полуфабриката (в моём случае амаретти). Каждая из них в советское время превращалась в кремовый цветок с клубничным вареньем внутри. К декору можно добавить шоколад и дополнительную порцию клубничного варенья (см. выше цветное фото из советской книги), а я добавила нарезанный фруктовый мармелад ("кусты клубники в подмосковных огородах").



Готовому торту дать выстояться 3-4 часа в холодильнике.





Три года назад у Москвы появился новый именной торт, который теперь считается официальным.







источник

http://edaklass.ru/post442059541/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Торт "Москва" По мотивам официальной советской рецептуры

Пятница, 12 Октября 2018 г. 18:29 (ссылка)




Бисквит №1

Мой вариант для квадратной формы 18х18 см



150 г муки

30 г кукурузного крахмала

180 г сахара

300 г яиц комнатной температуры (если взять 290 г или 310 г - не критично)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Польский яблочный пирог

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 10:59 (ссылка)




Сегодня хочу угостить вас яблочным пирогом, которых, как известно, «много не бывает». Пирог польской кухни или, по-другому, «Шарлотка по-польски». Пирог получается очень вкусный, с хрустящей корочкой, в меру сладкий с нежной начинкой со сливочным вкусом и огромным количеством яблок.

РЕЦЕПТ

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Кексы с яблоками

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 10:57 (ссылка)




Хочу предложить быстрый, доступный рецепт кексов с яблоками и ореховой крошкой. Кексы получились мягкие, очень нежные, ароматные, в меру сладкие. Эти яблочные кексы нравятся детям, но и взрослые оценят их по достоинству. Кексы удобно печь на завтрак с вечера, а утром наслаждаться с чашкой ароматного кофе или любимого чая. На следующий день они «раскрываются» и становятся более вкусными и ароматными.

РЕЦЕПТ

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Фрикадельки по-азиатски с обжаренными овощами

Понедельник, 10 Сентября 2018 г. 10:45 (ссылка)


Фрикадельки по-азиатски с обжаренными овощами



Фрикадельки по-азиатски с обжаренными овощами



Вкусное и быстрое блюдо.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Пирог «Солнцеворот»

Суббота, 08 Сентября 2018 г. 08:49 (ссылка)

мука — 120 г
яйцо — 2 шт.
сахар — 70 г
масло сливочное — 50 г
творог — 200 г
сметана — 12 г
крахмал кукурузный — 12 г
сахар ванильный
персики консервированные
1. Готовим тесто. Взбиваем миксером сливочное масло. Добавляем 50 г сахара и яйцо. Убавляем скорость миксера и добавляем муку.
2. Замешиваем тесто в муке. Разогреваем духовку до 180 С.
3. Готовим начинку. Взбиваем в кухонном комбайне творог и сметану. Продолжаем взбивать и добавляем ингредиенты в следующей последовательности: яйцо – сахар – ванильный сахар. Прекращаем взбивать и добавляем крахмал. Перемешиваем.
4. Смазываем раскладную форму растительным маслом. Выкладываем тесто в форму, выравниваем по дну, чтобы были бортики. Выкладываем начинку поверх теста, затем – персики. Ставим в духовку на 30 минут. Даем остыть. Приятного аппетита!
http://www.tveda.ru/recepty/pirog-solncevorot/
430076df26baedf565700924b000bb4a (700x365, 29Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Японский хлопковый чизкейк

Понедельник, 27 Августа 2018 г. 04:40 (ссылка)


Автор: Марина Бархатова



2387093_68567nothumb500 (500x375, 180Kb)

Сейчас чизкейками вряд ли кого удивишь – многие уже пробовали их готовить дома, или наслаждались ассортиментом в кафе. А вы пробовали когда-нибудь диковинный чизкейк? Прекрасно-необычный и удивительный? Японский хлопковый чизкейк (Japanese Cotton Cheesecake), хлопковый потому что обладает воздушной и нежной текстурой. Нередко его сравнивают со спонжем или губкой. Именно эта характеристика и обеспечила чизкейку столь романтичное название "хлопковый" - он нежнейший! Текстура настолько кремовая, тающая, что напоминает одновременно муссовый десерт или нежное запеченное суфле, но даже это сравнение не может передать, насколько чудесным получается японский чизкейк.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Рулет "Тирамису"

Пятница, 24 Августа 2018 г. 04:48 (ссылка)


Автор Moravanka



2112873_98461-710x550x (700x542, 392Kb)



Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию рецепт бесподобно вкусного и нежного рулета по мотивам всем известного итальянского лакомства. От своих собратьев, имеющихся на сайте, мой отличается большей аутентичностью, так как в нем, кроме прочего, использовано печенье савоярди. Также рекомендую обратить внимание на бисквит - он просто божественно нежный, тающий на губах, но в то же время хорошо держит форму.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Торт “Одуванчик”

Четверг, 16 Августа 2018 г. 07:10 (ссылка)


Автор Виктория



tort-oduvanchik33-678x381 (678x381, 159Kb)

 



Воздушный нежный бисквитный торт Торт “Одуванчик” с нежнейшим легким кремом.Торт готовится быстро, несложно ,а через час им можно уже наслаждаться.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Яблочная шарлотка

Четверг, 26 Июля 2018 г. 10:53 (ссылка)


Яблочная шарлотка


Рецепт яблочной шарлотки



Коллега на работе с дачи привезла огромную коробку яблок. Со словами делай с ними, что хочешь. Сварила яблочное варенье, а из оставшихся яблок испекла шарлотку. Называю такую выпечку палочкой-выручалочкой, быстро, не требующая огромных усилий. А на выходе получаем вкусную, ароматную шарлотку. Ну что кому кусочек? :-)))



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Вишневый "чизкейк" в стакане

Пятница, 13 Июля 2018 г. 16:24 (ссылка)


Вишневый "чизкейк" в стакане



Вишневый «чизкейк» в стакане



Эффектный и вкусный десерт.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Шифоновый кекс с абрикосами

Вторник, 12 Июня 2018 г. 21:04 (ссылка)


5743



Лето в разгаре ,а значит время выпечки с фруктами и ягодами.





4 яйца

3\4 стакана сахара (175 г)

0.5 стакана растительного масла

1 и 1\3 стакана муки с разрыхлителем (175 г)

30 г кукурузного крахмала

120 мл апельсинового сока



5-6 штук абрикос

1 ст.л муки



Приготовление:








Духовку нагреть до 160 градусов.

Яйца взбить до светлой массы в три приема добавляя сахар.

Влить постепенно масло продолжая взбивать и сок.

Соединить до однородности.

Всыпать муку с крахмалом и при помощи лопатки аккуратно соединить вместе.

Порезать абрикос на кубики присыпать мукой со всех сторон и добавить в тесто и перемешать.

Вылить в форму и выпекать в течении 50 минут,проверить палочкой она должна быть сухой.

Остудить на решетке.

Украсить по желанию.







источник

http://edaklass.ru/post436258964/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Шифоновый кекс с абрикосами

Вторник, 12 Июня 2018 г. 21:04 (ссылка)


5743



Лето в разгаре ,а значит время выпечки с фруктами и ягодами.





4 яйца

3\4 стакана сахара (175 г)

0.5 стакана растительного масла

1 и 1\3 стакана муки с разрыхлителем (175 г)

30 г кукурузного крахмала

120 мл апельсинового сока



5-6 штук абрикос

1 ст.л муки



Приготовление:


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"

Вторник, 05 Июня 2018 г. 09:15 (ссылка)


Рецепт: Пирог с творогом Жемчужина коллекции



Творожная выпечка - наш фаворит. Поэтому всегда пробую новое. Увидела рецепт этого пирога  и сразу загорелась! Ожидания не обманули - пирог впечатлил! Сливочный, нежный, с яблочным послевкусием и вкуснейшим коржом.

РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пирожное "Павлова" с ягодами , крем-сыром и шоколадом

Понедельник, 14 Мая 2018 г. 21:19 (ссылка)


май-12



на 4 порции:



3 белка

1 ч/л белого винного уксуса

1 стакан сахарной пудры

1 ч/л ванильного экстракта

3 ст/л кукурузного крахмала



для крема

200 мл маскарпоне

100 мл жирных сливок 

1 ч/л ванильного экстракта

300 г ягод-фруктов

2 ст/л сах пудры

30 г тертого шоколада

щепотка соли



 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Яблочная галета с грецким орехом

Среда, 09 Мая 2018 г. 09:52 (ссылка)


Яблочная галета с грецким орехом



Рецепт яблочной галеты с грецким орехом


Вкуууусснооооо!!!


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Португальское слоеное пирожное с заварным кремом

Вторник, 01 Мая 2018 г. 09:48 (ссылка)


Португальское слоеное пирожное с заварным кремом



portugalskoe-pirozhnoe-s-zavarnum-kremom (600x450, 411Kb)



Pastéis de nata - небольшие пирожные с кустардом - заварным ванильным кремом, известны по всему миру, но самые вкусные готовят все же на их родине - в Португалии.

Будем тоже готовить слоеные пирожные с ванильным кремом может быть и не по традиционному португальскому рецепту, передающемуся из поколения в поколение, но все же безумно похожие на Лиссабонские Беленские пирожные, считающиеся самыми вкусными из всех pastéis de nata. Такое легкое и хрустящее снаружи, с карамелизованной корочкой и нежнейшим ванильным кремом внутри, просто объедение :)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Пирог "Мой любимый ревень"

Среда, 18 Апреля 2018 г. 06:50 (ссылка)




Это название родилось после приготовления этого поистину чудесного ревеневого пирога.  Вкус этого десерта на рассыпчатом песочном тесте, с нежным облаком белково-ревеневой начинки, дополненной хрустящими золотистыми лепестками миндаля, покорил меня навсегда!

РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Ореховый пирог с ревенем

Среда, 18 Апреля 2018 г. 06:49 (ссылка)




Предлагаю еще один рецепт пирога с моим любимым ревенем. Пирог необычен по своему составу и способу приготовления, что делает его не только вкусным, но и интересным для кулинара, который хочет попробовать что-то новенькое.

РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Торт из шифонового тыквенного бисквита

Пятница, 13 Апреля 2018 г. 06:45 (ссылка)


Торт для любителей тыквы - вкусный, нежный и полезный!



Торт из шифонового тыквенного бисквита 2



ИНГРЕДИЕНТЫ





  • мука пшеничная 240 г


  • крахмал кукурузный 2 ст. л.


  • сахар 140 г


  • разрыхлитель теста 10 г


  • творог 300 г


  • желтки куриные 5 шт.


  • пюре тыквенное 300 г


  • масло растительное 125 мл


  • белки куриные 8 шт.


  • зефир 650 г


  • сливки жирность от 33% 700 мл


  • желатин 20 г




ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ



 

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Котлеты пшённые с капустой.

Среда, 07 Марта 2018 г. 07:30 (ссылка)




Котлеты очень вкусные и сочные! Они украсят и разнообразят стол. Хороши котлеты во время поста и для диеты.

РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Домашний творожный чизкейк

Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 10:55 (ссылка)


Домашний творожный чизкейк



домашний творожный чизкейк (696x389, 230Kb)



Наверняка, многие из вас даже не догадываются, что творожный чизкейк очень легко готовить в домашних условиях. В этом рецепте развею все мифы и расскажу вам, как приготовить чизкейк из творога быстро и довольно просто!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Нежнейший шоколадный рулет "Любимый"

Суббота, 27 Января 2018 г. 10:50 (ссылка)


Нежнейший шоколадный рулет "Любимый"



шоколадный рулет Любимый (696x389, 192Kb)



Этот бисквитный рулет, пропитанный шоколадом, просто тает во рту, а тонкий аромат ванили вскружит голову. Выпечка достаточно простая, а порадует любого любителя шоколада. Он очень хорошо сочетается с кофе или чаем. Ваниль в рецепте вы можете заменить на ванильный сахар. Попробуйте приготовить, это совсем несложно.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<крахмал кукурузный - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda