Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 257 сообщений
Cообщения с меткой

крахмал кукурузный - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Салат с жареными баклажанами и помидорами

Понедельник, 26 Июля 2021 г. 19:34 (ссылка)


Очень вкусный салат с хрустящими жареными баклажанами и сочными помидорами черри в оригинальной заправке.






Салат с жареными баклажанами и помидорами


 





Ингредиенты:




  • Баклажаны - 2 шт. (360 г)


  • Помидоры черри - 350 г


  • Чеснок - 1-2 зубчика


  • Орегано - 15 листочков


  • Петрушка - 3 веточки


  • Соевый соус - 3 ст. л.


  • Оливковое масло - 2 ст. л.


  • Бальзамический уксус - 1 ст.л


  • Соль, перец - по вкусу


  • Сухой имбирь (по желанию) - 1/2 ч. л.


  • Мука - 1 ст. л.


  • Кукурузный крахмал - 2 ст. л.


  • Растительное масло - для жарки



Приготовление салата:




  1. Помидоры черри разрезаем пополам и перекладываем в салатник.


  2. К помидорам добавляем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко рубленную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Можно добавить еще сухой имбирь, я его не очень люблю, поэтому не добавляла.


  3. Баклажаны нарезаем кубиками такого же размера, как помидоры.


  4. Нарезанные баклажаны складываем в пакет, добавляем муку с крахмалом. Завязываем пакет, встряхиваем и перемешиваем, нужно чтобы каждый кусочек баклажанчика был покрыт мукой.


  5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и высыпаем из пакета баклажаны. Лучше использовать большую сковороду, чтобы кусочки баклажанов лежали в один слой.


  6. Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Нужно чтобы каждый кусочек был обжарен со всех сторон.


  7. Баклажаны выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишки масла.


  8. Теплые баклажаны отправляем в салатник к помидорам и перемешиваем. Пока баклажаны теплые, они очень вкусные и хрустящие. Поэтому перемешиваем салат и сразу же подаем на стол.



Приятного аппетита!



 



Видео
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пирог с ягодами и сметанным кремом

Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 20:18 (ссылка)


Простой пирог на заварном тесте, который можно готовить с любыми ягодами. Получается, влажный нежный и хорошо пропечённый.






Пирог с ягодами и сметанным кремом


 





Форма - 28х22х4 см, или круглая - 26-28 см



Ингредиенты:




  • Мука - 275 г


  • Кукурузный крахмал (или мука) - 10 г


  • Разрыхлитель - 10 г


  • Соль - 3 г


  • Яйца - 230 г (4 крупных С0)


  • Сахар - 250 г


  • Ванильный сахар -1 пакетик


  • Лимон (цедра) - 1/2 шт.


  • Масло сливочное - 100 г


  • Вода (или молоко) - 200 г


  • Ягоды (у меня малина) - 250 г



Для сметанного крема:




  • Сметана отвешенная 20% - 250 г (не отвешенной было 370 г)


  • Сахарная пудра - 50 г



Приготовление пирога:




  1. Форму для выпечки проложить пергаментом.


  2. В небольшое миске смешать муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль.


  3. В отдельной посуде смешать масло с водой и довести до кипения на плите или в микроволновке.


  4. Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 4-5 минут на 2-3 скорости.


  5. Добавить цедру лимона и ещё немного взбить.


  6. Ввести в яичную массу половину сухих ингредиентов. Аккуратно перемешать, движениями сверху вниз, чтобы не разрушить воздушную структуру теста.


  7. Влить горячую смесь воды с маслом (65 градусов) и снова аккуратно перемешать.


  8. Теперь ввести вторую половину муки и перемешать.


  9. Далее вторая часть горячей жидкости и снова перемешать. Следить, чтобы на дне не осталось не промешанного масла с водой.


  10. Перелить тесто в форму и выложить ягоды. Так как тесто жидкое, то ягоды опустятся вниз. При желании, их можно сразу уложить на дно формы.


  11. Выпекать пирог в разогретой до 175-180 градусов духовке 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.


  12. Готовый и слегка остывший пирог вынуть из формы и уложить вверх дном остывать на решетке.


  13. Остывший пирог покрыть сметанным кремом и украсить по своему усмотрению. Для приготовления крема, отвешенную сметану смешать с сахарной пудрой и слегка взбить.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Чизкейк из йогурта

Четверг, 22 Июля 2021 г. 20:16 (ссылка)


Интересный вариант десерта из доступных ингредиентов. Получается нежным, кремовым и низкокалорийным, а по вкусу и консистенции не уступает настоящему чизкейку.






Чизкейк из йогурта


 






Йогурт выбирайте качественный и вкусный, от этого будет зависеть конечный вкус десерта. Для максимального сходства, можно добавить щедрую щепотку соли. Йогурт можно заменить густой сметаной (12-20% жирности). Количество сахара регулируйте по вкусу или замените сахарозаменителем. В качестве ароматизатора, можно использовать лимонную или апельсиновую цедру.




  • Калорийность (на 100 г) - 150 ккал


  • Диаметр - 18 см



Ингредиенты:




  • Йогурт греческий 10% - 600 г


  • Сахар - 90 г


  • Ванильный сахар - 10 г


  • Яйца - 4 шт. (200 г без скорлупы)


  • Крахмал кукурузный - 60 г



Приготовление:




  1. Бумагу с антипригарным слоем хорошо помять и выстелить форму, плотно прижимая бумагу к дну и бортам. Старайтесь не нарушить целостность.


  2. Густой греческий йогурт соединить с ванильным сахаром и сахаром, кукурузным крахмалом и яйцами. Перемешать до однородности. Сахара можно добавить больше, или использовать сахарозаменитель для приготовления диетического варианта блюда.


  3. Перелить смесь в форму и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на 30 минут.


  4. Остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 5-6 часов.


  5. Извлечь из формы и перенести на блюдо.


  6. Украсить ягодами или шоколадной помадкой, лимонным или ягодным кремом.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Нежные куриные палочки на завтрак

Воскресенье, 11 Июля 2021 г. 20:21 (ссылка)


Фото к рецепту: Нежные куриные палочки на завтрак




Ингредиенты





  • 600 гр. куриного филе


  • 100 мл. сливок


  • 2 луковицы


  • 1 яйцо


  • 1 ст.л. кукурузного крахмала


  • соль


  • перец


  • 1,5 ч.л. приправ "для гриля" или хмели сунели



Пошаговый рецепт приготовления



1) Куриное филе и лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.



2) Добавляем соль, перец и любимые приправы по вкусу.



У меня или хмели-сунели или приправа для гриля, которая уже идет с солью.



3) Вбиваем яйцо и добавляем 100 мл. сливок любой жирности.



4) Хорошо перемешиваем и всыпаем 1 ст.л. кукурузного крахмала.



Не переживайте что фарш жидкий, так нужно!



5) Перекладываем фарш в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок.



Если хотите, можно жарить не в виде колбасок, а в виде оладушек.



6) У пакета срезаем носик и на горячую сковороду с маслом, выдавливаем колбаски. (См.Видео)



7) Обжариваем без крышки, со всех сторон до готовности.



Я пробовала жарить их как котлетки (оладушки), но вот такими палочками мне нравится больше всего. Подаю обычно на завтрак, с большим количеством зелени и овощей. Всем советую попробовать, это ооочень вкусно, нежно и сочно.



источник



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пирог с творогом и клубникой без выпечки

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 20:37 (ссылка)


Вы будите в восторге от этого пирога. Сочетание вкусов – просто бомба! Творожный крем один из лучших – очень нежный, бархатистый, со вкусом белого шоколада.






Пирог с творогом и клубникой без выпечки


 





Ингредиенты для основы:




  • Печенье – 300 г


  • Сливочное масло – 100 г


  • Ванильный сахар – 1 ч. л.


  • Лимон (цедра) – 1/2 шт.


  • Соль – 1 щепотка



Для начинки:




  • Творог 9% – 500 г


  • Сливки 20% – 120 г


  • Белый шоколад – 150 г



Для клубничного слоя:




  • Клубника – 150 г


  • Сахар – 2-3 ст. л.


  • Вода – 50 г


  • Кукурузный крахмал – 1-2 ст. л.


  • Лимонный сок – 1 ст. л.



Приготовление пирога:




  1. Измельчить печенье. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и цедру лимона. Перемешать. Добавить мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать.


  2. Выложить печенье в форму (диаметр 20 см), сформировать дно и бортик, хорошо утрамбовать при помощи стакана. Поставить в морозильную камеру.


  3. Готовим крем. Для этого сливки необходимо нагреть, залить шоколад сливками, дать шоколаду растаять. Перемешать до однородности.


  4. Измельчить творог блендером, добавить сливки с шоколадом, измельчить блендером до однородности. Выложить крем на основу из печенья и поставить в холодильник.


  5. Для клубничного слоя: клубнику нарезать кубиком, добавить сахар по вкусу, лимонный сок, кукурузный крахмал (чем больше крахмала, тем гуще получится) и воду. Перемешать. Варить, постоянно помешивая до закипания. Соус должен стать красного цвета. Когда закипит, варит еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Дать остыть до теплого состояния.


  6. Выложить клубничный слой на творожный крем. Украсить свежей клубникой.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пирог с творогом и клубникой без выпечки

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 20:35 (ссылка)


Вы будите в восторге от этого пирога. Сочетание вкусов – просто бомба! Творожный крем один из лучших – очень нежный, бархатистый, со вкусом белого шоколада.






Пирог с творогом и клубникой без выпечки


 






Ингредиенты для основы:




  • Печенье – 300 г


  • Сливочное масло – 100 г


  • Ванильный сахар – 1 ч. л.


  • Лимон (цедра) – 1/2 шт.


  • Соль – 1 щепотка



Для начинки:




  • Творог 9% – 500 г


  • Сливки 20% – 120 г


  • Белый шоколад – 150 г



Для клубничного слоя:




  • Клубника – 150 г


  • Сахар – 2-3 ст. л.


  • Вода – 50 г


  • Кукурузный крахмал – 1-2 ст. л.


  • Лимонный сок – 1 ст. л.



Приготовление пирога:




  1. Измельчить печенье. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и цедру лимона. Перемешать. Добавить мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать.


  2. Выложить печенье в форму (диаметр 20 см), сформировать дно и бортик, хорошо утрамбовать при помощи стакана. Поставить в морозильную камеру.


  3. Готовим крем. Для этого сливки необходимо нагреть, залить шоколад сливками, дать шоколаду растаять. Перемешать до однородности.


  4. Измельчить творог блендером, добавить сливки с шоколадом, измельчить блендером до однородности. Выложить крем на основу из печенья и поставить в холодильник.


  5. Для клубничного слоя: клубнику нарезать кубиком, добавить сахар по вкусу, лимонный сок, кукурузный крахмал (чем больше крахмала, тем гуще получится) и воду. Перемешать. Варить, постоянно помешивая до закипания. Соус должен стать красного цвета. Когда закипит, варит еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Дать остыть до теплого состояния.


  6. Выложить клубничный слой на творожный крем. Украсить свежей клубникой.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Муссовый торт с вишней

Вторник, 25 Мая 2021 г. 10:59 (ссылка)


Замечательный торт с прекрасным сочетанием воздушного бисквита, нежного мусса, вишневого компоте и шоколадной глазури.






Муссовый торт с вишней


 






Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.



Вес торта - 1100 г



Ингредиенты для бисквита:




  • Яйцо - 1 шт.


  • Сахар - 40 г


  • Молоко - 20 мл


  • Растительное масло - 15 мл


  • Мука - 50 г


  • Соль - 1 щепотка


  • Разрыхлитель - 2 г


  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.



Для вишневого компоте:




  • Вишня (без косточек) - 250 г


  • Сахар - 60 г


  • Кукурузный крахмал - 10 г


  • Вода (для крахмала) - 15 мл


  • Желатин - 5 г


  • Вода (для желатина) - 30 мл



Для мусса:




  • Сливочный сыр (комнатной температуры) - 180 г


  • Сгущенное молоко (вареное) - 150 г


  • Охлажденные сливки 33-35% - 220 г


  • Желатин - 6 г


  • Вода - 35 г



Для шоколадной глазури:




  • Темный шоколад - 50 г


  • Горячие сливки 33-35% - 80 мл



Приготовление торта:




  1. Приготовить бисквит. Для этого в миске смешать муку, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйцо соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.


  2. Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 17-20 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.


  3. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.


  4. Приготовить вишневое компоте. Для этого желатин залить водой и оставить на 10 минут. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню и сахар. Поставить сотейник на средний огонь и варить до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Полученную массу остудить до 25 градусов.


  5. Дно раздвижного кольца затянуть фольгой или пищевой пленкой, бока проложить ацетатной пленкой. Положить кольцо на ровную поверхность, например разделочную доску. Бисквит положить в раздвижное кольцо, сверху вылить вишневое компоте. Убрать в холодильник на 2 часа.


  6. Приготовить мусс. Для этого желатин залить холодной водой, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Разбухший желатин растопить в микроволновке и остудить до комнатной температуры. В миске соединить сливочный сыр и вареное сгущенное молоко, хорошо взбить до однородной массы. Затем влить тонкой струйкой растопленный желатин. В другой миске взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в карамельную массу.


  7. Достать из холодильника кольцо с вишневым компоте и вылить сверху мусс. Убрать в холодильник на 6 часов.


  8. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого сливки нагреть в микроволновке. Шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.


  9. Достать торт из холодильника, на верх торта вылить шоколадную глазурь, распределить по всей поверхности торта. Убрать торт в холодильник на 30 минут.


  10. Готовый торт вынуть из кондитерского кольца, убрать ацетатную пленку и переложить на подставку для торта.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Тарталетки с вишней

Вторник, 04 Мая 2021 г. 19:19 (ссылка)


Очень вкусное и нежное тесто для тарталеток и много вишни. Ягоды можно использовать любые, как свежие, так и замороженные.




 



Тарталетки с вишней


 





Ингредиенты для теста:




  • Сливочное масло (холодное) - 80 г


  • Сахарная пудра - 40 г


  • Яичный желток - 1 шт.


  • Мука - 130 г


  • Соль - 1 щепотка



Для начинки:




  • Вишня - 500 г


  • Сахар - 4 ст. л


  • Кукурузных крахмал - 2 ст. л.



Дополнительно:




  • Нутелла - 4 ч. л.



Приготовление:




  1. Для теста: в муку на крупной терке натираем сливочное масло, добавляем сахарную пудру и растираем все руками в крошку. Я такое тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи - очень удобно и быстро.


  2. К крошке добавляем желток и замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на 40 минут.


  3. Пока тесто в холодильнике, можно подготовить начинку. Вишню я использовала замороженную. С размороженной вишни сливаем сок, добавляем в него крахмал и размешиваем.


  4. К вишне добавляем сахар и ставим на плиту, на небольшой огонь. Нужно чтобы вишня нагрелась и пустила сок, а сахар растворился. Не кипятим.


  5. В теплую вишню добавляем крахмал, разбавленный вишневым соком и активно помешивая ставим на плиту на минимальный огонь. Массу нужно заварить. Затем отставляем, нужно чтобы заваренная вишня остыла.


  6. Тесто достаем из холодильника и делим на 4 части (у меня форма для тарталеток нижний диаметр 8 см, верхний 11 см). Получилось 4 тарталетки.


  7. Каждый кусочек теста раскатываем в круг большего диаметра, чем форма. Тесто кладем в форму и формируем тарталетку. На дне тарталетки вилкой делаем много дырочек. Форму с тестом сразу ставим в холодильник.


  8. Достаем формы с тестом из холодильника и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.


  9. Готовым тарталеткам даем остыть до комнатной температуры. Остывшие тарталетки внутри (дно и бортики) тонким слоем смазываем нутеллой и заполняем остывшей вишней.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тарталетки с вишней

Вторник, 04 Мая 2021 г. 19:17 (ссылка)


Очень вкусное и нежное тесто для тарталеток и много вишни. Ягоды можно использовать любые, как свежие, так и замороженные.




 



Тарталетки с вишней


 






Ингредиенты для теста:




  • Сливочное масло (холодное) - 80 г


  • Сахарная пудра - 40 г


  • Яичный желток - 1 шт.


  • Мука - 130 г


  • Соль - 1 щепотка



Для начинки:




  • Вишня - 500 г


  • Сахар - 4 ст. л


  • Кукурузных крахмал - 2 ст. л.



Дополнительно:




  • Нутелла - 4 ч. л.



Приготовление:




  1. Для теста: в муку на крупной терке натираем сливочное масло, добавляем сахарную пудру и растираем все руками в крошку. Я такое тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи - очень удобно и быстро.


  2. К крошке добавляем желток и замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на 40 минут.


  3. Пока тесто в холодильнике, можно подготовить начинку. Вишню я использовала замороженную. С размороженной вишни сливаем сок, добавляем в него крахмал и размешиваем.


  4. К вишне добавляем сахар и ставим на плиту, на небольшой огонь. Нужно чтобы вишня нагрелась и пустила сок, а сахар растворился. Не кипятим.


  5. В теплую вишню добавляем крахмал, разбавленный вишневым соком и активно помешивая ставим на плиту на минимальный огонь. Массу нужно заварить. Затем отставляем, нужно чтобы заваренная вишня остыла.


  6. Тесто достаем из холодильника и делим на 4 части (у меня форма для тарталеток нижний диаметр 8 см, верхний 11 см). Получилось 4 тарталетки.


  7. Каждый кусочек теста раскатываем в круг большего диаметра, чем форма. Тесто кладем в форму и формируем тарталетку. На дне тарталетки вилкой делаем много дырочек. Форму с тестом сразу ставим в холодильник.


  8. Достаем формы с тестом из холодильника и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.


  9. Готовым тарталеткам даем остыть до комнатной температуры. Остывшие тарталетки внутри (дно и бортики) тонким слоем смазываем нутеллой и заполняем остывшей вишней.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Порционный чизкейк из печенья

Вторник, 04 Мая 2021 г. 19:13 (ссылка)


Прекрасный порционный десерт, в котором слой из сливочного сыра выкладывается на основу из песочного печенья.






Порционный чизкейк из печенья


 





Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.




  • Вес готового изделия - 1 кг


  • Форма - 29х20 см (по дну)



Ингредиенты для основы:




  • Печенье песочное - 280 г


  • Молоко - 140 г



Чизкейк:




  • Сливочный сыр (или жирный пастообразный творог) - 600 г


  • Крахмал кукурузный - 40 г


  • Сахар - 110 г


  • Ванильный сахар - 1 пакетик


  • Соль - 1/4 ч. л.


  • Яйца (С0) - 3 шт.


  • Сметана 15% - 135 г


  • Лимонный сок - 20 г


  • Лимон (цедра) - 1 шт.


  • Какао (для украшения) - 10 г



Приготовление чизкейка:




  1. Форму простелить пергаментом.


  2. Печенье (у меня Юбилейное) измельчить до состояния мелкой крошки. Влить молоко и замесить однородное тесто.


  3. Выложить основу из печенья в форму и разровнять.


  4. В миску поместить сливочный сыр и размешать венчиком.


  5. Отдельно смешать сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Всыпать к сливочному сыру и перемешивать венчиком до однородного состояния.


  6. Влить яйца и тщательно перемешать. Добавить сметану, цедру лимона и лимонный сок. Перемешать.


  7. В пиалу отложить 80 г творожной массы и смешать с какао. Перелить в кондитерский мешок.


  8. Основную часть массы перелить в форму и разровнять.


  9. По широкому краю формы из кондитерского мешка выдавить полоски шоколадной массы на расстоянии примерно 1,5-2 см друг от друга.


  10. Шпажкой нанести рисунок проводя ее поперёк линий.


  11. Убрать в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекать 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.


  12. Готовый чизкейк охладить на столе примерно 1,5-2 часа, после чего убрать в холодильник минимум на 2 часа.


  13. Остывший чизкейк извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Порционный чизкейк из печенья

Вторник, 04 Мая 2021 г. 19:11 (ссылка)


Прекрасный порционный десерт, в котором слой из сливочного сыра выкладывается на основу из песочного печенья.






Порционный чизкейк из печенья


 






Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.




  • Вес готового изделия - 1 кг


  • Форма - 29х20 см (по дну)



Ингредиенты для основы:




  • Печенье песочное - 280 г


  • Молоко - 140 г



Чизкейк:




  • Сливочный сыр (или жирный пастообразный творог) - 600 г


  • Крахмал кукурузный - 40 г


  • Сахар - 110 г


  • Ванильный сахар - 1 пакетик


  • Соль - 1/4 ч. л.


  • Яйца (С0) - 3 шт.


  • Сметана 15% - 135 г


  • Лимонный сок - 20 г


  • Лимон (цедра) - 1 шт.


  • Какао (для украшения) - 10 г



Приготовление чизкейка:




  1. Форму простелить пергаментом.


  2. Печенье (у меня Юбилейное) измельчить до состояния мелкой крошки. Влить молоко и замесить однородное тесто.


  3. Выложить основу из печенья в форму и разровнять.


  4. В миску поместить сливочный сыр и размешать венчиком.


  5. Отдельно смешать сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Всыпать к сливочному сыру и перемешивать венчиком до однородного состояния.


  6. Влить яйца и тщательно перемешать. Добавить сметану, цедру лимона и лимонный сок. Перемешать.


  7. В пиалу отложить 80 г творожной массы и смешать с какао. Перелить в кондитерский мешок.


  8. Основную часть массы перелить в форму и разровнять.


  9. По широкому краю формы из кондитерского мешка выдавить полоски шоколадной массы на расстоянии примерно 1,5-2 см друг от друга.


  10. Шпажкой нанести рисунок проводя ее поперёк линий.


  11. Убрать в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекать 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.


  12. Готовый чизкейк охладить на столе примерно 1,5-2 часа, после чего убрать в холодильник минимум на 2 часа.


  13. Остывший чизкейк извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Творожный торт с лимоном. Очень пышное суфле!

Четверг, 22 Апреля 2021 г. 07:47 (ссылка)


Творожный торт с лимоном. Очень пышное суфле!

Сливочно-творожное суфле, это пышная начинка со вкусом сливок с гармоничным сочетанием лимона, что придаёт торту свежесть и аромат. Бисквит у основания торта получается очень воздушный и пористый как облако и в сочетании с нежным суфле, торт получается очень вкусным. Готовится творожный тортик с лимоном очень просто.

Творожный торт с лимоном. Очень пышное суфле!



Рецепт творожного торта с лимоном.      

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Печенье «Дженни».

Среда, 14 Апреля 2021 г. 06:58 (ссылка)




Чтобы сделать это аппетитное лакомство, нам понадобится:

200 грамм сливочного масла;

50 грамм сахарной пудры;

около 200 грамм муки;

5 грамм сухого молока;

пара щепоток соли;

65 грамм кукурузного крахмала.


А кроме того, обязательно понадобится кондитерский мешок с зубчатой насадкой.




-Первым делом размягченное масло с солью взбиваем миксером на низкой скорости до тех пор, пока кристаллики соли полностью не растают, а масло не станет белым и объемным. Обычно на это уходит около 4-5 минут.


-Затем в другой миске смешиваем все остальные сухие ингредиенты. И как только эта смесь станет однородной, пересыпаем ее к маслу. -


Причем всыпать мучную массу нужно постепенно, сразу же смешивая ее с масляной. Далее тесто выкладываем на разделочную доску и замешиваем его уже вручную.


-Как только оно перестанет быть липким и станет гладким, оно будет готово. Теперь можно им начинять кондитерский мешок и прилаживать к нему зубчатую насадку, хотя, конечно же, каждый может выбрать себе ту насадку, которую хочет, так как здесь все зависит исключительно от ваших предпочтений.


-Затем противень сбрызгиваем маслом и с помощью кондитерского мешка выдавливаем на него печенье в виде красивых цветочков. Вот и все, теперь остается лишь поставить противень в разогретую до 150 °С духовку и запекать его там в течение 30-40 минут.



А чтобы определить, готово ли печенье, можно нажать рукой на его верхушку, и если оно будет мягким, значит, еще не готово, а если нет, то можно выключать духовку, подождать еще 10 минут, а затем вытащить десерт и подавать его к столу.


источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пирог с яблоками и заварным кремом

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 21:26 (ссылка)


Предлагаем приготовить очень вкусный и красивый яблочный пирог с заварным кремом. Это простой рецепт с хорошим результатом.






Пирог с яблоками и заварным кремом


 





Диаметр формы – 21-24 см



Ингредиенты для крема:




  • Молоко – 250 г


  • Сахар – 40 г


  • Крахмал кукурузный – 20 г


  • Соль – 1 щепотка


  • Яйцо (крупное) – 1 шт.


  • Ванильный сахар – 10 г


  • Сливочное масло – 20-30 г



Для теста:




  • Яйца (крупные) – 2 шт.


  • Мука – 250 г


  • Молоко – 120 г


  • Разрыхлитель – 6 г


  • Сахар – 100 г


  • Ванильный сахар – 10 г


  • Растительное масло – 1 ст. л.


  • Яблоки – 3 шт.



Приготовление пирога:




  1. Для заварного крема смешать яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом, взбить до однородности. Влить молоко, варить на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. После появления первых пузырей проварить 30-60 секунд. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и кусочек сливочного масла.


  2. Для теста: взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной светлой массы в течение 3-4 минут. Добавить молоко, растительное масло. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам.


  3. Яблоки очистить от кожуры и от сердцевины. Нарезать на кубики или четвертинки.


  4. Форму смазать сливочным маслом. Выложить яблоки, сверху распределить тесто. Переложить заварной крем в пакет, обрезать край пакета. Выложить крем на тесто в форме спирали.


  5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой без остатков сырого теста.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Постный шоколадно-банановый крем / без масла, сливок и яиц

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 06:20 (ссылка)


Фото к рецепту: Постный шоколадно-банановый крем / без масла, сливок и яиц




Ингредиенты





  • бананы - 300 гр. (вес без кожуры)


  • сахар - 60 гр.


  • апельсиновый сок - 100 мл.




  • черный шоколад - 50 гр.


  • какао - 2 ч.л. с горкой


  • кукурузный крахмал - 2 ч.л. с горкой





-Бананы очищаем, рецепт на произвольные кусочки, добавляем сахар, какао, крахмал и апельсиновый сок.

-Все это нужно пробить погружным блендером до однородной консистенции.

-Берем сотейник с толстым дном, отправляем в нее шоколадно-банановую массу и ставим на плиту, на минимальный огонь.

-Нужно чтобы масса закипела и подержать еще несколько минут для того, чтобы масса загустела. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

-Как только масса загустела, снимаем с огня.

-Добавляем шоколад и быстро перемешиванием пока шоколад не растворится.

-Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом, чтобы он не обветривался.

-Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь, но можно и меньше.

-После остывания и охлаждения крем становится гуще и его можно использовать как для прослойки торта, а также как наполнитель для эклеров.

-Получается очень вкусный крем)

источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Постный апельсиновый крем / без масла, сливок и яиц

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 06:19 (ссылка)


Фото к рецепту: Постный апельсиновый крем / без масла, сливок и яиц




Ингредиенты





  • апельсиновый сок с мякотью - 400 мл.


  • сахар - 80 гр. (добавляйте , зависит от кислоты апельсин)




  • кукурузный крахмал - 10 гр.


  • манка - 2 ст.л.





-Из общего количества апельсинового сока, нужно 5-6 ст.л. добавить к крахмалу и перемешать.

-В сотейник с толстым дном отправляем апельсиновый сок и сахар.

-Ставим на средний огонь и доводим до кипения, нужно чтобы сахар растворился.

-Как только сок начал закипать, постепенно добавляем манку, постоянно помешивая, варим до готовности манки.

-Как только манка готова, тонкой струйкой добавляем крахмал разведенный апельсиновым соком.

-Перед добавлением нужно крахмал с соком еще раз хорошо перемешать.

-Постоянно активно перемешиваем и на минимальном огне завариваем массу.

-Как только масса закипит, держим еще около минуты и можно снимать с плиты.

-Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом, чтобы он не обветривался.

-Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник.

-Я ставила на ночь.

-На утро крем очень густой, поэтому перед применением я пробиваю его погружным блендером.

-Ароматный и очень вкусный постный крем готов.



Он отлично подойдет для прослойки торта.

источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Парижский флан (Флан Патисьер)

Среда, 07 Апреля 2021 г. 19:23 (ссылка)


Парижский флан — это классический французский десерт, который состоит из ароматной песочной основы, заполненной нежным заварным кремом.






Парижский флан (Флан Патисьер)


 





Ингредиенты для теста:




  • Сливочное масло (размягченное) - 100 г


  • Сахарная пудра - 60 г


  • Мука - 200 г


  • Соль - 1 щепотка


  • Яичный желток - 1 шт.



Для начинки:




  • Молоко - 500 мл


  • Сливки 33-35% - 100 мл


  • Кукурузный крахмал - 45 г


  • Яичные желтки - 5 шт.


  • Сахар - 120 г


  • Сливочное масло - 40 г


  • Стручок ванили - 1/2 шт.



Приготовление:




  1. Приготовить песочное тесто. Для этого размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахарной пудрой, в течение 1 минуты. Затем добавить яичный желток, хорошо все перемешать до однородной массы. Добавить муку и соль, замесить тесто.


  2. Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством муки, выложить тесто на стол и раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Вырезать круг диаметром 18 см и переложить на дно формы такого же диаметра. Обрезки теста снова раскатать, вырезать две полоски шириной 4 см, выложить их в форму и сформировать бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 30-40 минут.


  3. Приготовить заварной крем. Для этого к желткам добавить половину сахара и взбить венчиком в течение минуты. Затем добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Отложить миску в сторону. Половину ванильного стручка разрезать вдоль и извлечь семена.


  4. В сотейник налить молоко и сливки, туда же добавить вторую часть сахара и стручок ванили, поставить сотейник на средний огонь. Довести молоко до кипения, но не кипятить. Выключить огонь, вынуть кусочки ванильного стручка, затем снять с плиты.


  5. Тонкой струйкой, все время перемешивая, влить часть молока в желтковую смесь, хорошо перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь и, все время интенсивно перемешивая венчиком, варить крем до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо все перемешать до однородности.


  6. Достать форму с тестом из холодильника, дно наколоть вилкой, сверху вылить горячий заварной крем.


  7. Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 45 минут, верх флана должен зарумяниться.


  8. Готовый флан остудить на решетке до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 4 часа.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Вишневый пирог на песочном тесте с заварным кремом

Пятница, 26 Марта 2021 г. 18:43 (ссылка)


Рассыпчатое песочное тесто, нежный заварной крем с ванильным ароматом и упругое вишневое желе. Это взрыв вкусов.






Вишневый пирог на песочном тесте с заварным кремом


 






Ингредиенты для теста:




  • Мука – 150 г


  • Сахар – 50 г


  • Соль – 1/4 ч. л.


  • Яйцо (крупное) – 1 шт.


  • Сливочное масло – 90 г



Для крема:




  • Молоко – 250 г


  • Сахар – 60 г


  • Ванильный сахар – 10 г


  • Яйцо – 1 шт.


  • Кукурузный крахмал – 30 г



Для вишневого слоя:




  • Вишня (замороженная) – 300 г


  • Сахар – 60 г


  • Желатин (быстрорастворимый) – 7 г


  • Вода (для желатина) – 35 г



Приготовление пирога:




  1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли 3-4 минуты. Добавить яйцо и муку. Быстро замесить мягкое тесто, завернуть его в пакет или пищевую пленку и отправить в морозилку на 15 минут.


  2. Тесто раскатать на пергаменте, посыпая мукой при необходимости, переместить в форму (диаметр формы 21 см) и сделать бортики, высотой около 3,5 см. Наколоть тесто вилкой по всей площади.


  3. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Корж должен полностью пропечься.


  4. Для заварного крема: смешать яйцо с сахаром, кукурузным крахмалом, добавить теплое молоко. Заваривать крем на умеренном огне, постоянно помешивая. После появления первых пузырей воздуха проварить 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть.


  5. Вишню смешать с сахаром, дать закипеть, снять с огня и дать немного остыть. Быстрорастворимый желатин залить водой и дать набухнуть. К горячей (но ни в коем случае не кипящей вишне) добавить набухший желатин, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.


  6. На основу из песочного теста выложить заварной крем, сверху вишню комнатной температуры. Поставить пирог в холодильник на 2 часа, чтобы желе застыло.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Нежное рассыпчатое печенье с начинкой

Пятница, 19 Марта 2021 г. 09:37 (ссылка)


Рецепт: Нежное рассыпчатое печенье с начинкой

Ароматное, хрустящее и очень вкусное печенье с начинкой! Готовится довольно просто, из доступных продуктов. Изюминкой этого печенья является вкуснейшая начинка из фиников и орехов. Очень рекомендую испечь, порадуйте родных и близких!



РЕЦЕПТ

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Постный апельсиновый крем

Среда, 17 Марта 2021 г. 19:52 (ссылка)


Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов.




 



Постный апельсиновый крем


 





Ингредиенты:




  • Апельсиновый сок с мякотью - 400 мл


  • Сахар - 80 г


  • Кукурузный крахмал - 10 г


  • Манка - 2 ст. л.



Приготовление крема:




  1. Из общего количества апельсинового сока, нужно 5-6 ст. л. добавить к крахмалу и перемешать.


  2. В сотейник с толстым дном отправляем апельсиновый сок и сахар. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, нужно чтобы сахар растворился.


  3. Как только сок начал закипать, постепенно добавляем манку, постоянно помешивая, варим до готовности манки.


  4. Как только манка готова, тонкой струйкой добавляем крахмал, разведенный апельсиновым соком. Перед добавлением нужно крахмал с соком еще раз хорошо перемешать.


  5. Постоянно активно перемешиваем и на минимальном огне завариваем массу. Как только масса закипит, держим еще около минуты и можно снимать с плиты.


  6. Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы крем не обветривался.


  7. Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь.


  8. На утро крем очень густой, поэтому перед применением я пробиваю его погружным блендером.



Ароматный и очень вкусный постный крем готов. Он отлично подойдет для прослойки торта.



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Постный шоколадно-банановый крем

Вторник, 16 Марта 2021 г. 20:08 (ссылка)


Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов.






Постный шоколадно-банановый крем


 





Ингредиенты:




  • Бананы (без кожуры) - 300 г


  • Сахар - 60 г


  • Апельсиновый сок - 100 мл


  • Черный шоколад - 50 г


  • Какао - 2 ч. л. (с горкой)


  • Кукурузный крахмал - 2 ч. л. (с горкой)



Приготовление крема:




  1. Бананы очищаем, нарезаем на произвольные кусочки, добавляем сахар, какао, крахмал и апельсиновый сок. Все это нужно пробить погружным блендером до однородной консистенции.


  2. Берем сотейник с толстым дном, отправляем в нее шоколадно-банановую массу и ставим на плиту, на минимальный огонь. Нужно чтобы масса закипела и подержать еще несколько минут для того, чтобы масса загустела. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Как только масса загустела, снимаем с огня.


  3. Добавляем шоколад в горячую массу и быстро перемешиванием пока шоколад не растворится.


  4. Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы он не обветривался.


  5. Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь, но можно и меньше.


  6. После остывания и охлаждения крем становится гуще и его можно использовать для прослойки торта или как наполнитель для эклеров.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<крахмал кукурузный - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda