Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 6558 сообщений
Cообщения с меткой

мята - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
sevelina67

Мятный ликёр

Вторник, 16 Августа 2022 г. 11:56 (ссылка)





Ингредиенты для "Мятного ликёра"


Листья мяты 1 ст. сушёных или 2 ст. свежих.

Водка 3 ст.

Сахар 1 ст.

Вода 0,5 ст.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Повидло из кожуры яблок🍏🍎рецепт для рачительной хозяйки

Пятница, 12 Августа 2022 г. 05:13 (ссылка)


897d9ac74703c978ab2a960424d4d399 (57x57, 1Kb)Не могу назвать себя рачительной хозяйкой, но этот рецепт не оставил моего внимания, в дело использовала и яблочную мякоть, и кожуру. 



Если кто планирует варить яблочное повидло - очистим от кожуры (кожуру сложить отдельно — не выбрасывать!) обязательно оставляем очищенную кожуру.


 


Она пригодится нам для приготовления невероятно ароматного повидла.


Ароматное, вкусное и густое, отлично подходит в качестве начинки для пирогов и ватрушек, а так же к утреннему бутерброду с маслом.Пробуйте, это вкусно!



изображение_2022-08-11_190111499 (700x466, 410Kb)







Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Кулинарная паста «Мятная петрушка» на оливковом масле

Четверг, 12 Августа 2022 г. 03:31 (ссылка)





Ингредиенты для "Кулинарной пасты «Мятная петрушка»"


Петрушка свежая, листья 70 грамм

Мята свежая, листья 70 грамм

Чеснок свежий 10 зубков крупных

Перец чили свежий 2 шт. больших красных

Цедра лимона 2 шт. больших

Масло оливковое 1 стакан/250 мл.

Соль НЕТ


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лужанка

15 сортов мяты с фото и описанием

Среда, 10 Августа 2022 г. 16:49 (ссылка)


Ментоловая



Самый устойчивый к вредителям и болезням вид обладает интенсивным ароматом, который отпугивает насекомых. Высота многолетника достигает 60-65 см, стебли окрашены в насыщенный бурый оттенок. В листьях этого растения эфирные масла достигают рекордной отметки в 5,5%.



Благодаря концентрации ментола побеги используются для приготовления освежающего чая с противовоспалительным и мочегонным эффектом. Популярный коктейль «мохито» готовится из молодых листочков культуры. Ментоловая мята цветет во второй половине лета.



 




ментоловая мята





 



Колосистая



Вид также известен как Садовая или Колосовая мята. Подходит для выращивания в умеренном климате, в естественных условиях колосистая мята встречается в Юго-Восточной Европе и Западной Азии. В зависимости от климата высота одного куста составляет от 30 см до метра. Листья курчавые, соцветия образованы мелкими белыми или бледно-розовыми лепестками.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Настойка из мяты творит чудеса

Понедельник, 08 Августа 2022 г. 15:13 (ссылка)


2835299_chai_s_myatoi (700x437, 159Kb)



Чай с мятой



Мяту используют в народной медицине как мощный антисептик и болеутоляющее средство. При боли в горле или зубной боли показаны полоскания концентрированным отваром мяты. Трава полезна при желудочных спазмах. Приносит облегчение при кашле. При анемии употребляют листья мяты в сыром виде. Мята длиннолистная применяется и при неврологических проблемах. Пациентам с истерией, неврологическими проблемами и проявляющим агрессивное поведение назначают курс лечебных ванн.


 


Листья мяты используют для приготовления отвара: в двух стаканах кипятка заварить столовую ложку листьев, дать настояться 10 минут. Пьют такой отвар при слабой ферментации, подташнивании у будущих матерей. Наружно отвар хорошо помогает при зудящей сыпи. Ему приписывают стероидный эффект.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-ФАЗЕНДА- (Автор -Люба47)

ДЛЯ ОГОРОДА:15 сортов мяты с фото и описанием

Вторник, 02 Августа 2022 г. 21:01 (ссылка)

Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение




1 (600x450, 280Kb)
Ментоловая
Самый устойчивый к вредителям и болезням вид обладает интенсивным ароматом, который отпугивает насекомых. Высота многолетника достигает 60-65 см, стебли окрашены в насыщенный бурый оттенок. В листьях этого растения эфирные масла достигают рекордной отметки в 5,5%.

Благодаря концентрации ментола побеги используются для приготовления освежающего чая с противовоспалительным и мочегонным эффектом. Популярный коктейль «мохито» готовится из молодых листочков культуры. Ментоловая мята цветет во второй половине лета.

Колосистая
2 (600x411, 264Kb)
Вид также известен как Садовая или Колосовая мята. Подходит для выращивания в умеренном климате, в естественных условиях колосистая мята встречается в Юго-Восточной Европе и Западной Азии. В зависимости от климата высота одного куста составляет от 30 см до метра. Листья курчавые, соцветия образованы мелкими белыми или бледно-розовыми лепестками.

Сорта используются в качестве пряности, вкус лишен характерного холодка. Настой из побегов применяется для лечения метеоризма, задействован в производстве зубных паст, косметических продуктов и табака.

Яблочная
3 (600x400, 218Kb)
Другие названия вида – Круглолистная, Египетская, Дикий бальзам. Отличается крупными, овальными листьями с морщинистыми краями. Многолетнее растение вырастает до полуметра в высоту и отличается высокой декоративностью глянцевых побегов.

Для сортов этого вида характерен выраженный аромат с фруктовыми нотками и отсутствие горечи, даже при тепловой обработке. Благодаря этим свойствам используется для приготовления компотов, варенья и в других сладких блюдах.

Душистая
4 (600x450, 253Kb)
Сорт предпочитает солнечные участки с высокой влажностью. В основном встречается в средиземноморском климате. Душистая мята отличается продолжительным периодом цветения, заканчивающимся с наступлением заморозков. Стебли опушенные, покрытые округлыми листьями зеленого цвета со светлой каймой.

Корневая система многолетника способна быстро разрастаться по участку. Садоводам приходится ограничивать культуру подрезкой корней и прореживанием грядок. Сорт используется в лекарственных целях и кулинарии.

Луговая
5 (600x450, 302Kb)
Дикая разновидность культуры, как еще называют луговую мяту, адаптируется к любым климатическим условиям. Растение имеет компактный размер, но может разрастаться до метра в высоту. Листики острой формы с зубчиками на краях окрашены в яркий зеленый цвет. Соцветия с сиреневыми лепестками покрывают кусты на протяжении всего лета.

Неприхотливое растение обладает тонким ароматом благодаря эфирным маслам в составе зеленой массы. Подходит для использования в народной медицине и для приготовления ароматных блюд

Кудрявая
6 (600x401, 244Kb)
Вид обладает слабо выраженным ароматом из-за низкого содержания ментола. Кудрявая, или Курчавая мята, в дикой природе растет только в южной Европе и северной части Африки. Известна также как марокканская разновидность. Прямостоячие стебли покрыты листьями причудливой кучерявой формы. Окрас побегов – насыщенного зеленого цвета.

Побеги используются в народной медицине в качестве болеутоляющего и успокоительного средства. Вещество, входящее в состав молодых листьев, способствует улучшению лактации кормящих женщин. Во вкусе отсутствуют горчинка и охлаждающий эффект.

Горная
7 (600x400, 133Kb)
Разновидность растения, встречающегося только в естественной природе. Горная мята предпочитает влажный грунт умеренной плодородности. Высота взрослого куста достигает 50-80 см. Листья узкие, с острым краем и бледно-зеленой окраски. Мелкие белые цветки обладают приятным ароматом, привлекающим насекомых, в том числе пчел.

Ментоловое масло придает побегам освежающий терпкий вкус. Цветочный сок применяется в качестве местного обезболивающего. Сушеные листья используются в качестве репеллентов, приправы к блюдам, для приготовления лекарственных настоек

Водная
8 (600x391, 153Kb)
Высокорослый вид, растущий в низинах водоемов. Длинные прямые стебли с опушением покрыты короткими овальными листочками фиолетового оттенка. Соцветия необычной формы с миниатюрными лепестками бледно-розового окраса. Водная мята цветет с июля до сентября.

Вид пряной травы может культивироваться в садах при условии высокой влажности почвы. Листья мяты отличаются горьковатым привкусом и насыщенным ароматом. Молодые побеги используются в лекарственных целях и в качестве душистой приправ

Шоколадная
9 (600x415, 221Kb)
Разновидность перечной мяты с окрашенными в бурые тона верхними листочками. Шоколадная разновидность культуры имеет компактный размер куста и выращивается не только в лекарственных, но и в декоративных целях. Не требует специальных условий ухода, кроме освещения и влажности. Быстро распространяется по участку за счет разрастающегося корневища.

Побеги рекомендуется использовать для приготовления душистых блюд, вытяжка из листьев применяется в медицине и косметологии.

Бергамотная
10 (600x450, 182Kb)
Вид культуры с характерным терпким цитрусовым ароматом. Другое название бергамотной мяты – Лимонная. Популярный вид растения, отличающийся приятным вкусом и высоким содержанием витамина C. Ценится за медоносные качества, полезный состав побегов и привлекательный вид.

Эфирное масло бергамотной мяты обладает терапевтическими свойствами, использующимися в традиционной и народной медицине, косметологии. Ароматная зелень вида одна из самых востребованных в кулинарии.

Длиннолистная
11 (600x451, 219Kb)
Высокорослые сорта достигают 120-150 см. Побеги длиннолистной мяты покрыты мелкими ворсинками. Вытянутые овальные листья, благодаря которым разновидность получила название, вырастают до 20 см. Опушенные цветки фиолетового оттенка источают стойкий мятный аромат.

Растение холодостойкое, переносит засуху и не требовательно к условиям выращивания. Используется в парфюмерной промышленности, медицинских целях. Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, антисептические, желчегонные свойства.

Кошачья
12 (600x449, 223Kb)
Многолетняя культура известна своим возбуждающим действием на домашних питомцев. Кошачья мята, или котовник лимонный, представляет собой невысокий куст с прямостоячим стеблем и опушенной листвой. Цветет кошачья мята в середине лета. Побеги этого вида обладают пряным ароматом с лимонными нотками.

Сбор урожая начинается в период цветения. Листья срезают и сушат в темном помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Заготовленное сырье применяют в качестве средства для повышения аппетита, лечения заболеваний дыхательной системы и при кожных высыпаниях. Схожими характеристиками и внешним видом обладает собачья мята – разновидность семейства с целебными свойствами.

Ананасовая
13 (600x400, 245Kb)
Отличительной чертой вида является насыщенный ананасовый аромат и бледные полоски на листьях. Культивируется в качестве декоративных сортов мяты, выращиваемых в закрытом грунте. Низкорослое растение компактной формы предпочитает расти в полутени.

Для придания красивой формы рекомендуется обрезать побеги. Такая процедура позволяет остановить цветение, усилить аромат ментола. Свежие листья используют для приготовления напитков, приправ. Из сухих побегов ананасовой мяты получаются ароматные саше.

Пылающий закат
14 (600x404, 166Kb)
Сорт корейской мяты с пурпурными листиками привлекает садоводов свежим ментоловым запахом и декоративными соцветиями. На второй год после посадки Пылающий закат с мая по август усыпан красными метелками с длинными лепестками. Вид агастахе предпочитает солнечные участки без застоя влаги в почве. В зимнее время кустикам требуется укрытие из сухого лапника или нетканого материала. Используется для украшения цветочных клумб, миксбордеров, придает саду необыкновенный аромат.

Пеннироял
15 (600x400, 225Kb)
Сорт мяты для домашнего выращивания. Нежная зелень Пеннироял прекрасно подходит для заваривания травяного чая. Длинные тонкие побеги используются в ампельных композициях. Цветки имеют миниатюрную форму и фиолетовый оттенок. Стелющиеся побеги обладают тонким ароматом ментола.

Для контейнерного выращивания на балконе или в помещении квартиры часто используют сорта мяты Овощная забава или Москвичка. По сравнению с сортом Пеннироял прямостоячие кусты вырастают до 60 см. Побеги отличаются освежающим вкусом. Используются в пищу или в качестве душистой приправы.
https://moyadacha.temaretik.com/253572403282785377...rtov-myaty-s-foto-i-opisaniem/


signature_5 (397x120, 53Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mausibseto15

Без заголовка

Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 23:06 (ссылка)

Мультитул victorinox swisstool spirit x Нижний Новгород - https://vk.com/wall-210290448_622

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pracningharganp71

Без заголовка

Суббота, 23 Июля 2022 г. 23:30 (ссылка)

Судебная экспертиза по строительству в Липецке - https://vk.com/wall-210315050_820

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Мятное мороженое с шоколадом

Среда, 20 Июля 2022 г. 07:49 (ссылка)





Ингредиенты для "Мятного мороженого с шоколадом"


Молоко - 1 сткн

Сливки (от 33%) - 2 сткн

Сахар - 3/4 сткн

Соль - щепотка

Листья мяты - 2 сткн (плотно наполненных)

Желтки яичные - 5 шт.

Шоколад темный (поломанный на кусочки) - 140 г


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Вишневое варенье с мятой: не просто вкусно, а очень и очень вкусно!

Вторник, 12 Июля 2022 г. 05:13 (ссылка)


Невероятно вкусный микс из вишни и мяты!


 


У меня получилась 0,3 л баночка и 200 г варенья осталось на пробу. Точнее, его уже не осталось, поэтому пришлось быстро заготовить остальное на зиму.


 


Много мяты не добавляйте, иначе варенье будет горчить. По желанию ее можно даже удалить перед закатыванием.


 




25a0cdf779887aa907cb85784b3b3d94 (72x62, 24Kb)25a0cdf779887aa907cb85784b3b3d94 (72x62, 24Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Домовушка_Луша

Магические свойства мяты – применение в колдовстве и целительстве

Вторник, 28 Июня 2022 г. 17:24 (ссылка)




Издавна людьми считалось, что многие растения наделены сверхъестественными качествами. Такие травы, как ромашка, шалфей, малина, можжевельник и мята наделены волшебной природой и применяются не только при добавлении в чай, но и для разных ритуалов. Использование мятных листьев и цветков способствует привлечению удачи, излечению болезней и развитию экстрасенсорных навыков.



🌿Мята и ее магические свойства🔮

Чтобы привлечь удачу перед тем, как отправиться на важную встречу необходимо съесть листочек мяты.

Это растение является одним из самых сильных в магии и считается божественным. Оно призвано для помощи в усилении сверхъестественных способностей человека и пробуждения дара ясновидения. Листья и цвет мяты используются в таких целях:



привлечение денег;

очищение дома от отрицательной энергетики;

улучшение качества жизни;

привлечение любви;

исцеление болезней;

очищение и оздоровление организма;

избавление от боли;

улучшение интуиции во время проведения обрядов;

привлечение удачи и успеха.

Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Малиновый ликёр 🍷чтобы жизнь малиной вам казалась!

Суббота, 25 Июня 2022 г. 05:15 (ссылка)


wine-drinker (50x50, 8Kb)Сегодня я хочу вам предложить приготовить малиновый ликёр. Этот напиток получается очень ароматным и вкусным благодаря свежей малине. Для придания ликеру легкой освежающей нотки, добавим немного мяты. Если вы любите и готовите ликёры, тогда наверняка знаете, что для их приготовления нужно достаточно много времени. Но данный рецепт именно тем и отличается, что буквально три дня - и вы можете смело подавать ликер к столу.



Малиновый ликер создан не только, чтобы услаждать вкус нежных леди, но и как лекарственное средство. Хотя его вкус так прекрасен, что заставляет об этом забыть. И тогда напиток добавляется везде – в крема и мороженое, десерты и коктейли.


 


Кстати, встретить в магазине ликер из малины — большая редкость, а приготовить его – не сложно. И вот уже тягучий, ароматный ликер цвета нежной фуксии дарит наслаждение вам и вашим подружкам.


 


Даже у криминальных элементов – малина – это хорошо, так, что готовьте малиновый ликер на здоровье, и чтобы жизнь малиной вам казалась!






Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Фруктово-хвойная горчица

Четверг, 23 Июня 2022 г. 05:01 (ссылка)





Ингредиенты для "Фруктово-хвойной горчицы"


Горчица сухая 200г

Фрукты очищенные 400г

Кипяток 200г

Сахар 100г

Соль 20г

Яблочный уксус 6% 250мл

Хвоя 15-20г

Можжевельник шишкоягоды 20шт

Мята (мелисса) 20г

Растительное масло 70г


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Салат с булгуром и рукколой «Табуле»

Среда, 22 Июня 2022 г. 21:40 (ссылка)


Табуле - это супер вкусный, сытный и полезный салат, который можно отнести к здоровому питанию.






Салат с булгуром и рукколой «Табуле»





 



Ингредиенты:




  • Булгур - 200 г


  • Помидоры черри - 250 г


  • Красный лук (средний) - 1 шт.


  • Чеснок - 2 зубчика


  • Петрушка - 15 г


  • Мята - 20 г


  • Руккола - 70 г


  • Лимон - 1 шт.


  • Кедровые орешки - 30 г


  • Подсолнечное масло - 20 мл


  • Оливковое масло - 15 мл


  • Соль - по вкусу



Приготовление салата:




  1. В кастрюлю налить 20 мл подсолнечного масла, пересыпать булгур и слегка обжарить на медленном огне. Залить водой (400 мл) в соотношении 2 к 1, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне. Когда булгур закипит, нагрев убавить до минимума и варить ещё 12 минут. Готовому булгуру дать время набухнуть, а затем остыть.


  2. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и отправить в салатник.


  3. Листочки мяты, петрушки и рукколу мелко нарубить, отправить к луку.


  4. Помидоры черри нарезать пополам и отправить в салатник.


  5. Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить к помидорам с зеленью.


  6. К овощам натереть на мелкой тёрке цедру лимона.


  7. Остывший булгур переложить в салатник и перемешать.


  8. Салат полить свежим выжатым лимонным соком, 15 мл оливкового масла, посолить щепоткой и добавить горсть кедровых орешков.


  9. Переложить салат на большую праздничную тарелку и посыпать сверху кедровыми орешками.



Приятного аппетита!



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
babeta-liza

Пряность, которая нравится всем. МЯТА. История, лучшие рецепты для любителей вкусной еды.

Вторник, 21 Июня 2022 г. 08:32 (ссылка)


Готовим изысканный швейцарский десерт «Карак», мягкое мятное печенье и сочную тушеную баранину под мятным соусом.













Мята.












Нимфа.




Мята.











Мята - одно из самых известных и популярных пряных растений. Огромное количество ее разновидностей растет в каждом уголке нашей планеты. Сложно даже представить их великолепное разнообразие, касающееся не только внешнего вида, но и аромата. Даже в наших северных широтах умелые огородники выращивают около 30 видов мяты с самыми разнообразными ароматами - от лимонного до шоколадного.



История появления пряного растения очень романтично описана в мифах Древней Греции. Однажды богиня плодородия и урожая и владычица преисподней Персефона дико разгневалась на на нимфу по имени Минта, застав своего супруга Аида в объятиях легкомысленной красавицы.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
raemondwarone

Без заголовка

Воскресенье, 13 Июня 2022 г. 03:50 (ссылка)

Изделия из нержавеющей стали под заказ Московская область - https://vk.com/wall-210320431_311

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
logie

Что немцу хорошо, то русскому смерть. Популярно у них, отсутствует у нас

Пятница, 10 Июня 2022 г. 04:06 (ссылка)


Вкусовые привычки жителей Европы и России не сильно различаются, учитывая то, что исходный набор продуктов примерно схож. Да, конечно, есть такие продукты, которые у нас отсутствуют в силу объективных климатических причин: вряд ли кто из итальянцев ел корюшку, так же как и коренной сибиряк мог пробовать артишоки разве что пару раз в жизни. Сейчас не об этом, а больше о промышленных продуктах, рассчитанный на массовый спрос. По идее, их вкус делают максимально приятным для всех, чтобы всем понравилось и все купили, но, несмотря на это, кое-какие продукты, вкусы и сочетания отнюдь не нашли благодарной почвы в России по тем или иным причинам. Здесь я решил собрать топ-10 таких вариантов:

1. Сладкая горчица

2. Гранита

3. Шалфей (как составная часть еды и напитков)

4. Мята (как приправа и в сочетании с шоколадом)

5. Лакрица (как явление)

6. Уксус (как основная вкусовая добавка)

7. Макароны/паста (как составная салата)

8. Супы-пюре (как домашняя еда на каждый день)

9. Бузина (как продукт питания вообще)

10. Шпинат (как пример безвкусности)



 



1. Горчица в России ядрёная, сладкие и кислые варианты не приветствуются. Во всём остальном мире наоборот: это что-то такое жиденькое и кисло-сладкое. Я был в шоке, когда мне во время школьной поездки в Прагу налили на хот дог горчицы ровно столько же, сколько и кетчупа. Я думал, будет невозможно есть, ан нет: оказалась сладкая, с лёгкой пикантностью. 



2. Гранита популярна больше на югах, в Средиземноморье. Такое можно было придумать только при наличии палящей жары. По сути, это колотый лёд, политый сиропом, похожий на коктейль Маргарита. Это не пошло у нас по двум причинам: взрослые привыкли к советскому мороженому, ну разве что готовы иногда порадовать свои вкусовые сосочки джелато, а дети предпочитают фруктовый лёд. Третьего не дано. Интересно, восточный щербет из сказок - это тоже вариант граниты?



3. Шалфей для нас это только лекарственная травка, которая употребляется в виде чая. В Европе и на Ближнем Востоке это вполне себе обычная составляющая блюд. Первый раз я попробовал шалфей в немецкой салями. Раньше в начале 00-х продавались такие попки от колбас, там было ассорти и вот один из вкусов был шалфей. Ещё шалфей обязателен в итальянском блюде сальтимбокка. 



4. Мята в России ассоциируется с жвачкой, леденцами и холодком. Но это вполне себе обычная составляющая салатов в свежем виде и мясных блюд в сушёном. Очень популярна в турецкой кухне, в Англии существует классический мятный соус у баранине, что-то вроде песто.



5. Лакрица: этот вкус у подавляющего большинства вызывает чувство глубокого отторжения, некоторые вспоминают лекарство от кашля. Самая лакричная страна - Финляндия, да и вообще она больше всего распространена в Северной Европе и Германии. Обычно на её основе делают леденцы, добавляют в шоколад. Финны добавляют её в ликёры и делают соус к пасте - это уже, конечно, перебор. А вот чёрные леденцы с лакрицей лично мне очень даже заходят.



6. Уксуса в России многие как будто бы боятся, даже среди маринованных овощей стараются брать те, которые не содержат в составе уксус. Это всё из-за того, что мы привыкли с детства есть квашеные овощи, а они по своей технологии действительно не содержат уксус. Промышленный майонез на лимонном соке - это опять же чисто российское изобретение, типа так полезнее.  По всей Европе майонез так же, как и у нас популярен, но там редко есть какие-то странные вкусовые добавки вроде лимонного сока, перепелиных яиц или, например, масла авокадо. Зато существуют две разновидности, которые у нас абсолютно не популярны: это острый чили-майонез, а также трюфельный майонез (а точнее майонез с добавлением трюфельного масла). В принципе, европейские майонезы обычно кислее российских за счёт добавления винного уксуса, который имеет гораздо более явный вкус, чем стандартный спиртовой уксус. Если к кислому майонезу я отношусь очень даже неплохо, так как понимаю что это европейский стандарт и для некоторых блюд такая кислотность подходит. Но есть одно уксусное кулинарное извращение, которое я понять не смогу никогда - это чипсы со вкусом уксуса! Они представлены во многих странах Европы, но зачинателями моды в этом плане являются британцы - у них даже Lays (ну или как у них принято Walkers) выпускают со вкусом salt & vinegar.  Более того, существуют и чипсы с конкретными разновидностями уксуса - например, есть чипсы фирмы Tyrrells со вкусом сидрового уксуса (cider vinegar или по-просту наш яблочный уксус). В этом случае наши полномочия всё, заканчиваются...



7. Паста-салаты так и не прижились в российской ресторанной культуре. У нас паста ассоциируется исключительно с горячими блюдами, что-то на второе. Супы с макаронами на самом деле тоже не популярны, за исключением разве что куриной лапши. А вот паста-салаты ввиду первой ассоциации так и не получили распространения. Исключение разве что итальянский салат, куда добавляется паста вроде перьев, карбонад, оливки, сыр, майонез и кетчуп, сладкий перец (видел его вариации у некоторых крупных производителей готовых салатов). Но вот чтобы зелёный салат, да с пастой - да никогда в жизни!



8. Супы-пюре как домашняя еда в России не прижились от слова совсем, овощные смузи не в счёт - это всё-таки холодное блюдо, а не суп. Строго говоря, многими любимый гаспачо - это тоже овощной смузи. В ресторанной культуре в России супы-пюре прижились и в принципе в любой провинции можно найти грибной суп-пюре. Изредка также можно увидеть тыквенный, томатный, чечевичный или куриный суп-пюре. До евроамериканского изобилия супов-пюре это как до Луны: там есть супы-пюре из любого овоща, который вы можете себе представить. То же самое касается и супов в банках: как ни пытались европейские и американские фирмы-производители нас к ним приучить, но у них ничего не вышло! Нашему человеку нужно, чтобы суп был горячий, наваристый и чтобы в нём что-то обязательно плавало! Супы-пюре как домашняя еда не стали у нас популярными, так как с ними много возни, а выхлопа мало: и сварить овощи и желательно на бульоне, а потом это всё ещё блендерить и мыть блендер... Нет уж, увольте!



9. Бузина не используется в России в пищу в принципе. У нас она считается ядовитым растением, поэтому вы никогда не увидите ни варений, ни компотов из бузины. Бузины много разных видов и ядовит один из них - бузина красная - именно она в основном и распространена в наших лесах в диком виде, а вот бузина чёрная - очень даже полезное растение, что подтверждается многочисленными исследованиями. Не только ягоды, но и цветы бузины вполне пригодны в пищу, но не в виде закуски, а как экстракт, пищевая добавка. В странах Северной Европы и в Германии на её основе делают соки и сиропы. Когда в России ещё был открыт магазин IKEA, Вы наверное там замечали маленькие соковые пакетики с какими-то странными белыми цветами: нет, это не яблочный сок, а именно напиток на основе настоя цветов бузины. В Берлине сироп бузины популярен как вкусовая добавка к традиционному берлинскому кисловатому пиву берлинер вайссе. Не знаю, кто впервые догадался использовать в пищу цветы бузины, но это явно был один из тех кулинарных экспериментаторов благодаря идеям которых мы пьём, например, берёзовый сок.



10. Шпинат в России так и не стал популярным. Всё-таки у нас ценят овощи и фрукты, которые имеют явный вкус. В этом плане в России у шпината есть достойный конкурент - щавель. Он имеет явно кислый вкус и поэтому сразу понятна его сочетаемость с другими продуктами, в отличие от пресности шпината, который непонятно, с чем и как употреблять. В Европе и Америке шпинат наоборот один из самых популярных гарниров, а щавель днём с огнём не найдёшь. Однако в ближайшем будущем всё может измениться, так как с каждым годом шпинат всё больше и больше набирает популярность как здоровая еда и суперфуд, а щавель сдаёт свои позиции. Большинство россиян употребляют щавель всего лишь пару раз в год во время приезда на дачу, в остальное время он, как правило, недоступен. Шпинат в России на дачах практически никто не выращивает; тепличный продаётся, но не везде, не всегда и задорого; щавель на прилавках магазинов и вовсе не встретить - это чисто тот продукт, который продают бабушки вдоль дорог. Но зато шпинат нашёл своё применение в ресторанной культуре: на его основе делают зелёные соусы, смузи,  добавляют как натуральный краситель в пасту или булки для гамбургера. Так что, кто его знает, возможно в ближайшее время мы окончательно забудем щавель и планомерно переключимся на шпинат, следуя общемировой моде. 



 



 


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Гремолата из петрушки и мяты

Вторник, 07 Июня 2022 г. 09:29 (ссылка)





Ингредиенты для "Гремолаты из петрушки и мяты"


ИЗ ПЕТРУШКИ:

Петрушка свежая 1 пучок, только листики

Чеснок свежий 2-3 зубка

Цедра лимона с 1 лимона

Перец лаймовый по вкусу

Перец острый чили 1 маленький

Соль по вкусу

Оливковое масло для заливки на хранение

ИЗ МЯТЫ И ЧИЛИ:

Мята свежая листики 1 пучок

Перец чили красный 1 небольшой

Соль, перец по вкусу

Сок лимона по вкусу

Масло оливковое по вкусу + для заливки на хранение


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Медово-мятная панна котта с клубникой и клубничным соусом

Понедельник, 06 Июня 2022 г. 05:13 (ссылка)


изображение_2022-06-05_194204166 (30x30, 0Kb)Панна котта – это достаточно популярный десерт из итальянской кухни, который готовится на основе сливок, желатина и сахара.


 


Существует огромное множество рецептов этого десерта. В частности, за счёт добавления самых разных ягод.


 


Настоящая итальянская пинна котта готовится на основе настоящих жирных сливок. Предлагаемый мной рецепт более «лёгкий», т.е. менее жирный и калорийный. Просто часть сливок заменяется молоком, а вместо сахара будет мёд. В результате получится лёгкий десерт со сливочным вкусом, с великолепным ароматом мяты и мёда.




panna_kotta_s_klubnikoj_01-e1586073698573 (700x448, 201Kb)








klubnika-animatsionnaya-kartinka-0022 (229x326, 16Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мята - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda