Цуккини пармиджана или запеканка из кабачков в томатном соусе по-итальянски. Вполне самодостаточное летнее блюдо, как и любая овощная запеканка. Для особо сомневающихся к запеканке можно подать свежевыпеченным хлеб. Готовка занимает довольно много времени (у меня ушло чуть больше 2 часов), но результат того стоит.
Рагу — это блюдо с множеством вариаций, которое в разных культурах готовят по-своему, расставляя вкусовые акценты на мясо, рыбу или овощи, но объединяет их одно — долгое томление и насыщенность вкуса. В мексиканской и техасской кухнях особенно популярно чили кон карне — пряное, сытное и ароматное рагу из мяса, фасоли и острого перца, название которого дословно переводится как «чили с мясом». Это блюдо завоевало признание по всему миру, но тонкости его приготовления всё ещё остаются тайной для многих — пора это исправить.
Мясо
Главная основа блюда — мясо. Чаще всего используют говядину, но допустима и свинина. Мясо можно нарезать мелкими кубиками или использовать фарш. Важно тщательно обжарить его до насыщенного коричневого цвета — это заложит базу вкуса. Только после этого добавляются овощи.
Так, серьезный вопрос: вы вообще в курсе, что такое орегано? Нет, правда. Это не просто магическая специя, которая делает пиццу «как в Италии», а целая история, спрятанная под разными именами.
Орегано — это душица. Та самая, что пахнет летним лугом, растет в диком виде, а в сушеном состоянии прописалась на полках всех приличных кухонь. Более того, она известна под массой других названий: материнка, ладанка, мацердушка, душница, зенковка, матрешка, телолюб… Такое ощущение, что траву называл каждый, кому не лень, и все эти версии прилипли к ней навсегда.
Просто заворачиваю куриную грудку в пергамент и запекаю в духовке
Покажу 4 варианта. Это очень простой и быстрый способ приготовления сочной и ароматной куриной грудки. Можно подавать в горячем виде с гарниром или в охлажденном виде как мясную нарезку вместо колбасы. Просто дополняю филе любыми специями, травами или приправами, заворачиваю в пергамент и быстро запекаю.
За счет того, что грудка готовится в собственном соку, она получается очень сочной, а специи и травы дают ей прекрасный вкус и аромат.
Порции 4
Время подготовки 20 минут Время приготовления 25 минут
Печём замену хлебу быстрее, чем идти в магазин. Нужен кипяток и стакан муки
Всего пара минут — и из стакана муки с кипятком получаются тонкие, румяные лепёшки с аппетитным ароматом. Они легко заменят хлеб, а приготовить их так просто, что даже скалка не понадобится!
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Кипяток – 100 мл
Растительное масло – 1 ст л
Соль – 1/2 ч л
Сушёный базилик – 1/2 ч л (по желанию)
Дополнительно (по вкусу): орегано, сушёный чеснок, зелень
Картофельные зразы для экономных: фарша минимум, но результат сочнее котлет
Нежные зразы из картофеля и фарша получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Благодаря удачному балансу ингредиентов они держат форму, не разваливаются при жарке и остаются вкусными даже после остывания. Подавать их можно со сметаной, свежими овощами или просто так.
Ингредиенты:
картофель (сорт для жарки, не водянистый) — 1 кг
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
сушёный чеснок — щепотка
мука — 60 г (3-4 ст. л.)
растительное масло — для жарки
Для начинки: куриный фарш (или свиной, говяжий) — 300 г
Варим рис идеально рассыпчатым. Несколько простых дополнений для получения лучшего вкуса
Лучше всего готовить рис в так называемом мексиканском стиле, который сочетает в себе насыщенный аромат специй, яркий вкус овощей и идеальную текстуру. Рис гарантировано получается рассыпчатым и настолько вкусным, что его смело можно подать вместо главного блюда.
6 аппетитных блюд турецкой кухни, которые пришлись по вкусу людям во всём мире
Турецкая кухня считается одной из лучших и многогранных кухонь мира, наряду с французской, китайской, итальянской и тому подобными. Она пестрит разнообразием ингредиентов и вкусов, а также радует насыщенными ароматами трав, специй, соусов и приправ, вызывая любовь с первого кусочка, будь то восточная сладость, или же овощи с мясным фаршем.
Цыпленок с картошкой в духовке по-гречески. Нежный настолько, что не нужен нож
Нежнейшая курица, отделяющаяся от костей, и жареный картофель в чесночно-лимонном соусе — это один из лучших ужинов из курицы в одной сковороде, который вы когда-либо пробовали. Блюдо очень просто приготовить, оно наполнено восхитительными вкусами, а маслянистый мягкий картофель, который запекается сразу с цыпленком, решает вопрос гарнира. Дополнительную глубину вкуса рецепту придадут дольки лимона.
Голубцы ленивые, да ещё и на цветной капусте. Распробуете, даже если не любили этот овощ
Один из самых простых рецептов ленивых голубцов вы наверняка будете готовить снова и снова — тем более, что делаются они проще вареной картошки. Голубцы всегда получаются сочными, ароматными, невероятно нежными. Ленивые голубцы не требуют почти никаких трудов на кухне, их можно приготовить заранее, заморозить, а затем просто разогревать по необходимости.
Ингредиенты:
200 г риса (любой сорт)
щепотка соли
1 ч. л. растительного масла
250 г лука
150 г моркови
400 г цветной капусты
2 ч. л. сушеного орегано
2 ч. л. тимьяна
450 г мясного фарша (свинина, говядина, индейка или курица)
Фасолада — гениальный греческий суп из простых продуктов. Быстрый и вкусный рецепт за минуты
Греческий суп с фасолью, известный как «фасолада», является одним из самых традиционных и популярных блюд в греческой кухне. Этот суп не только вкусный, но и питательный, что делает его отличным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Фасолада готовится на основе белой фасоли, которая считается основным ингредиентом этого блюда.
В сочетании с ароматными овощами, такими как морковь, лук и сельдерей, а также с добавлением оливкового масла, пряностей и разнообразных трав, фасолада превращается в настоящую симфонию вкусов.
Особенно следует отметить, что этот суп может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным вариантом для любого времени года.
Рецепт сёмги в духовке к праздникам. Вкуса больше чем на сковороде и всегда предсказуемый результат
Красную рыбу редко запекают, но мы рекомендуем вам поступить именно так: стейки из нее получатся нежнейшими, словно готовились на пару. Блюдо идеально к новогоднему столу, рыба будет нежной, сочной, она великолепно сочетается практически с любыми гарнирами.
Картофельный салат на праздник и просто так. Всегда на столе и как салат, и как гарнир
Обычно мы ассоциируем салат с холодными блюдами, но существует множество рецептов теплых салатов, которые готовятся из свежих или запеченных ингредиентов. Такой салат может стать отличным легким ужином: если добавить к картофелю овощи, бекон и заправку, получится сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты (на 8 порций):
Картофель — 1,3 кг (желательно выбрать средний картофель, который легко варится и запекается)
Рапсовое масло — 4 ст л
Свежий имбирь — 1 ч л (мелко нарезанный или натертый)
Пахта — 1/2 ст (можно заменить на кефир, если пахты нет)
Майонез — 1/4 ст
Темно-коричневый сахар — 1,5 ч л
Свежий тимьян — 2 ч л
Свежий орегано — 2 ч л
Петрушка — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу
Бекон — 4 ломтика (подойдет любой бекон, можно взять копченый для более насыщенного вкуса)
Фрикадельки – довольно вкусное и ароматное блюдо, представляющее собой мясные шарики, часто приготовленные с соусом. Они станут отличным дополнением к пюре или же к спагетти. Приготовить фрикадельки можно легко в домашних условиях.
Домашние фрикадельки: ингредиенты
Чтобы приготовить домашние фрикадельки, вам понадобятся:
2 стакана панировочных сухарей;
¾ стакана молока;
400 г говяжьего фарша;
400 г свиного фарша;
2 яйца;
½ стакана нарезанного лука;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. сушеного базилика;
петрушка;
1 ст. л. сушеного орегано;
оливковое масло;
1 стакан натертого твердого сыра;
соль, перец по вкусу.
Домашние фрикадельки: этапы приготовления
Разогрейте духовку до 180°С.
Возьмите глубокую миску и смешайте в ней панировочные сухари и молоко. Отставьте в сторону на несколько минут.
Далее в эту смесь добавьте говяжий и свиной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, базилик, петрушку, орегано, твердый натертый сыр, вбейте два яйца, а также заправьте все солью и перцем. Все хорошо перемешайте до однородности. Обязательно попробуйте на соль. В случае необходимости, еще раз посолите.
Когда вы закончите перемешивать все ингредиенты, смочите руки простой водой и начинайте формировать шарики небольшого размера.
Возьмите сковороду или противень, смажьте ее маслом и переложите туда фрикадельки. Отправьте в духовку на 10 минут. Далее достаньте их и переверните на другую сторону. Отправьте снова на 10-12 минут. Дайте фрикаделькам остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Предлагаем рецепт полезного витаминного салата, который прекрасно подойдет для всех поклонников правильного питания.
Ингредиенты:
Индейка (грудка) - 500 г
Сушёный чеснок - 2 ч. л.
Орегано - 1 ч. л.
Соус «Барбекю» - 20 г
Грецкие орехи - 40 г
Петрушка - 10 г
Авокадо - 1,5 шт.
Лимон - 2/3 шт.
Мёд (жидкий) - 2,5 ч. л.
Салатный микс - 100 г
Яблоко (зелёное) - 1 шт.
Сельдерей - 100 г
Мята - 2 веточки
Подсолнечное масло - 20 мл
Оливковое масло - 20 мл
Приготовление салата:
Грудку индейки посыпать сухим чесноком с двух сторон (по 1 ч. л.) и орегано (по 1/2 ч. л.) с двух сторон. Обжарить грудку на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистой корочки с двух сторон.
Переложить индейку в форму для запекания и смазать сверху и по бокам соусом «Барбекю». Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовую грудку нарезать на тонкие слайсы.
В куттере перебить грецкие орехи и листики петрушки. Половину полученной массы переложить в отдельную миску, остальное оставить в куттере.
В куттер с грецкими орехами и зеленью положить мякоть авокадо, выжать сок 1/3 лимона, добавить 2,5 ч. л. мёда и перебить до однородности. К полученной массе влить 10 мл оливкового масла, небольшое количество воды (30-50 мл) и ещё раз перебить.
Стебель сельдерея надломать сверху и вытянуть движением вниз жёсткие волокна, нарезать диагональными кусочками.
Яблоко нарезать тонкой соломкой и взбрызнуть соком лимона, перемешать.
В большой салатник отправить салатный микс, яблоки, сельдерей и перемешать.
На плоскую большую сервировочную тарелку налить авокадо-ореховую заправку и размазать по всей поверхности. Сверху положить салатный микс с яблоками и сельдереем.
Слайсы индейки хаотично разложить между листиками салата, чтобы не утяжелять его.
Куриная печень всегда получается очень нежной и вкусной. Ее можно запекать или жарить отдельно, дополнять овощами, грибами, разными соусами, зеленью и чесноком. Кроме овощей печень еще отлично сочетается с фруктами (яблоки, груши, айва, апельсины, киви, ананас). Фрукты делают блюда из печени более интересными на вкус.
Сегодня покажу простое в приготовлении, нежное и очень вкусное блюдо из куриной печени с яблоками.
Порции 3
Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 минут
Заворачиваем ломтики ветчины в лист магазинного теста. Через полчаса у нас на столе мясная выпечка
Для приготовления сытного ужина обычно требуется несколько часов, но можно сделать это гораздо быстрее. Просто разложите колбасу на слоеном тесте, добавьте сыр, сверните в рулет и отправьте в духовку.
Ингредиенты:
Лист слоеного теста (примерно 250 г)
2-3 ст л кетчупа
150 г твердого сыра (например, моцарелла или чеддер)
Заворачиваем ломтики ветчины в лист магазинного теста. Через полчаса у нас на столе мясная выпечка
Для приготовления сытного ужина обычно требуется несколько часов, но можно сделать это гораздо быстрее. Просто разложите колбасу на слоеном тесте, добавьте сыр, сверните в рулет и отправьте в духовку.
Ингредиенты:
Лист слоеного теста (примерно 250 г)
2-3 ст л кетчупа
150 г твердого сыра (например, моцарелла или чеддер)
Натёрли тыкву на тёрке и за 10 минут делаем из неё маринованную закуску на замену винегрету
Зимой винегрет прочно занимает место одного из главных салатов, но если дома есть немного тыквы, то из нее за 10 минут делается закуска, которая будет гораздо вкуснее. Просто натрем 200-300 граммов тыквы на терке, добавим немного жареного лука и замаринуем уксусом.
Сначала трем тыкву на обычной терке для моркови: получится по виду очень похоже. Как только тыква натерта, добавляем соль, слегка разминаем руками и ждем пару минут, пока тыква даст сок.
После этого добавляем остальные специи - орегано, красный перец и чайную ложку меда. Если тыква пресновата, можно положить 2 ложки меда или дополнительную ложку сахара.
Дорогая нарезка больше не нужна. Показываем 3 рецепта вместо магазинных заготовок
К новогоднему столу как правило закупают колбасу и другие копчености, но приготовить такие закуски можно и дома. Мясо, приготовленное в духовке, микроволновке или мультиварке, получается невероятно сочным и ароматным, его удобно подавать как в нарезку, так и с гарнирами, как основное блюдо.
Буженина в духовке
Ингредиенты:
свинина (цельный кусок) — 1,2 кг
вода — 1,5 л
соль — 3 ч.л.
смесь перцев (горошек) — 1 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.
специи по вкусу
чеснок — 3–4 зубчика
пакет для запекания
Приготовление:
В кипящую воду добавьте соль, перец и лавровый лист, дайте покипеть пару минут, затем остудите. Опустите мясо в рассол, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 4 часа. После маринования промокните мясо бумажными полотенцами, слегка натрите солью и специями. Сделайте надрезы ножом и нашпигуйте свинину пластинками чеснока. Переложите мясо в пакет для запекания, добавьте сверху лавровый лист, завяжите пакет и сделайте несколько проколов. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 60–80 минут. После приготовления оставьте мясо в пакете до полного остывания. Буженина получится сочной и ароматной, готовой для подачи на стол.
Вместо котлет закладываем фарш в форму для кексов и отправляем в духовку
Картофельное пюре — это не просто привычный гарнир к мясу или рыбе. Благодаря своей мягкой текстуре и нейтральному вкусу, оно может стать основой для множества оригинальных и удивительных блюд! Попробуйте добавить к пюре различные ингредиенты, создать необычные сочетания и формы — и оно превратится в эффектное угощение, которое украсит любой стол.
Ингредиенты для мясной основы:
Говяжий фарш — 500 г
Луковица — 1 шт (натереть)
Морковь — 1 большая
Яйца — 2 шт
Тертый пармезан — 1/4 чашки
Томатный кетчуп — 1/4 чашки
Сухари Панко (или обычные панировочные сухари) — 1 чашка
Чесночный порошок — 1 ч л
Сушеный орегано — 1 ч л
Сушеный тимьян — 1 ч л
Соль — 1 ч л
Черный молотый перец — по вкусу
Для картофельного пюре:
Картофель — 2 крупных
Сливочное масло — 1 ст л
Молоко — 1/2–1 чашка (по необходимости для консистенции)
Заменили колбасу бужениной в пакете: готово за 90 минут
Вместо любой магазинной колбасы, традиционно богатой нитритами и прочими добавками, лучше сделаем вкуснейшую буженину в пакете. Отварим со специями и чесноком, охладим и будем подавать на стол как нарезку.
На 700 граммов свинины берем чайную ложку черного перца, столько же орегано и смеси приправ для мяса. Солим по вкусу, паприки кладем две чайных ложки. И добавляем еще два-три крупных зубчика чеснока. Все приправы смешиваем и подготовленной смесью тщательно натираем мясо.
Жарим уже сваренные яйца. Подсмотрели у повара в Турции, где за блюдом всегда стояла очередь
Обычная яичница всегда была всего лишь быстрым перекусом на завтрак перед работой. Но стоит изменить в привычном рецепте лишь пару штрихов и она уже превращается в настоящий хит на столе. Признаемся, этот рецепт мы подсмотрели у повара в Турции, где за блюдом из отварных, а затем обжаренных яиц всегда стояла очередь.
Закрытая пицца кальцоне по итальянскому рецепту. Повторяем в обычной домашней духовке
Кальцоне — закрытая пицца с сочной начинкой, которая порадует всех любителей итальянской кухни. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы приготовить это блюдо с насыщенным вкусом и аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты для теста:
800 г муки
200 г манной крупы
8 г свежих пивных дрожжей
650 мл воды (комнатной температуры)
10 г соли
Для соуса и начинки:
300 мл томатного соуса с оливковым маслом, солью и орегано
Тефтели из фасоли в томатном соусе. Постное блюдо, которое плотно вошло в мою жизнь и в обычные дни
Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Сегодня хочу рассказать про одно блюдо, которое покорило меня простотой своего приготовления и наполнения. Готовила я его в первый раз много лет назад, когда соблюдала один из православных постов, но оно мне настолько понравилось, что плотно вошло в мою повседневную жизнь, где нет ограничений в питании.
Сегодня готовим "Тефтели из фасоли в томатном соусе".
