Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1731 сообщений
Cообщения с меткой

лайм - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
галина5819

Арбузный джем с орегано - в магазине такого не сыскать

Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 04:08 (ссылка)


Изысканный, вкусный и необычайно нежный джем из мякоти арбуза удивит ваших гостей и порадует домочадцев. Поспешите приготовить его в разгар арбузного сезона, чтобы зимой не пожалеть о том, что не сделали этого.



В магазине такого не сыскать: Арбузный джем с орегано



загружено (100x100, 2Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Где купить экзотику? Красное карри с овощами.

Вторник, 14 Августа 2018 г. 11:35 (ссылка)

WG3A2376 800

Теплые и уютные рецепты так милы моему сердцу, что нет сил ждать, чтобы поделиться одним из них!
Готовьте прямо сейчас или сохраняйте на приближающуюся осень.
Признаться, приход этого времени года никогда меня не огорчал. Ведь я родилась осенью:) Да и просто считаю эту пору красивой, щедрой и удивительной.
Буйство красок, сбор урожая.. Сегодня у меня тоже кое-какой урожай, но связан он вовсе не с сезонами и не с привычными всем продуктами.

Наоборот, максимум экзотики:)
Но не волнуйтесь, расскажу обо всем подробно. И как готовить, и где купить. Мой урожай - это улов из классных приобретений: ароматных паст, свежий овощей, пикантных соусов.

Вы знаете, как сильно я люблю специи и оригинальные соусы, нестандартные добавки к привычным вещам. Например, некоторое время назад я рассказывала, как привезла из Туниса розовую и апельсиновую (померанцевую) воду. Стоит ли отправляться в путь единственно ради заветной бутылочки? Тунис прекрасен, но померанцевую воду можно купить и в Москве.
На днях видела ее в Китайских продуктах на Проспекте Мира.
Кто-то говорит, что за экзотикой нужно ездить на рынки, искать среди лотков без ценников и торговаться. Знаете, может, это крайне аутентично, но я не очень это умею, да и душа не лежит:)
А вот прийти в магазин, узнать, когда свежая поставка какого-то невероятного азиатского эксклюзива:)) - это запросто.
Уверена, как-то специально представлять Китайские продукты нет нужды; там можно найти все или почти все.

WG3A2093 WG3A2218-2

Здесь - отличный индийский рис и соусы. С рисом все понятно, сейчас приготовим карри и подадим его на гарнир.
Но что за соусы?
На Проспекте Мира продают много свежего и много заморозки. Среди последнего - уже готовые спринг-роллы. Я взяла те, что с крабом, и подала с двумя этими соусами (выбор соусов - отдельная история, сколько же их!):


  • сладкий сливовый. Хорош к спринг-роллам и любым любым закускам в кляре.

  • с лемонграссом. Пряный, идеальный к мясу. Помимо сприг-роллов, идеально подошел на роль заправки в тайском салате с говядиной.


WG3A2169-2

Далее у нас набор из лемонграсса, перцев чили, корня галангала, листьев лайма, тайских баклажанов. Плюс свежий кафрский лайм, взятый отдельно.
Что с этим делать?

  • Лемонграсс. Можно делать пряные пасты, смешивая его сердцевину со всеми упомянутыми продуктами, за исключением баклажанов. Добавлять их в карри и супы. Лемонграсс хорош в горячих чаях и прохладительных напитках.

  • Корень галангала чем-то напоминает имбирь, но, на мой взгляд, он слаще, тоньше и интереснее.

  • Свежий перец чили. Везде и всюду! Добавлять в домашние соусы, салаты, тушеное мясо..

  • Баклажаны. Дикие (маленькие зеленые шарики), тайские - у меня отлично идут в азиатские супы, карри.

  • Кафрский лайм. Не смотря на название, это не подвид лайма, а свой собственный цитрусовый плод:) Невероятно ароматен, сок кислый-кислый. Цедра идет к кокосовому молоку в десертах и основных блюдах. Сок тоже использую, добавляя буквально несколько капель, чтобы сделать вкус более свежим.

  • Листья лайма. Представьте, что это лавровый лист, который вдруг получил сумасшедший цитрусовый аромат:) Класть в карри, супы, добавлять к запекаемой рыбе и т.д.



WG3A2087 WG3A2088

Что еще пригодится для карри?

  • Кокосовое молоко или более концентрированные кокосовые сливки. Также очень хороши в десертах, кофейных напитках, как основа для каш (вместо коровьего молока).

  • Кокосовое масло. Тоже растительное, холодных отжим, приятный аромат кокоса. Подходит для тех, кто не готовит на подсолнечном.

  • Паста для карри. Здесь у меня красная - она острая, в составе около 20% приходится на перец чили. Говорят, что красная идеальна под мясо. Пожалуй, соглашусь, но рискну сегодня приготовить вегетарианскую версию с нею же. Кроме того, можно купить зеленую пасту, желтую и др. Все они - своего рода натуральный концентрат. Перетертые ингредиенты, которые потом можно обжарить на растительном масле, что бы получить максимум аромата, а затем разбавить кокосовым молоком/бульоном.

Все остальное: мини-кукуруза, свежая бамия, фасоль и горошек; все найдено там же на Проспекте Мира. Примерный перечень можно посмотреть на сайте, но лучше звонить или подъезжать, на месте может найтись много больше.
Как видите, найти что-то необычное довольно просто:)

WG3A2379 800

КРАСНОЕ КАРРИ С ОВОЩАМИ

400 мл кокосовых сливок (+немного воды или бульона)
25 г красной пасты карри (1/2 упаковки)
50 г зеленой фасоли
100 г кукурузы (мини)
100 г бамии
50 г зеленого горошка в стручках
1-2 тайских балкжана
1 веточка диких баклажанов
2 стебля лемонграсса
3-4 см корня галангала
1 свежий чили
листья кафрского лайма
опц. немного сока кафрского лайма
кокосовое масло для жарки
рис для подачи
соль

У чили удалить семена, мякоть мелко нарезать.
Лемонграсс очистить от жестких волокон, сердцевину мелко порубить ножом вместе с чили и корнем галангала.
В сотейнике разогреть кокосовое масло. Обжарить пасту карри, добавить чили, имбирь и галангал. Помешивая, готовить 1-2 минуты.
Затем влить кокосовые сливки.

Крупные баклажаны нарезать, мелкие дикие оставить как есть.
Бамию нарезать, удалив жесткие хвостики.
Нарезать зеленую фасоль
Кукурузу и горошек разрезать пополам. Добавить овощи и листья лайма в сотейник.
Готовить 15-20 минут*, по необходимости подливая воду или бульон. По желанию добавить немного сока лайма, посолить.

Отварить рис по инструкции на упаковке и подать с карри.

*мне нравится когда овощи остаются чуть хрустящими, поэтому, например, горошек я закладываю не вместе со всем вместе, а минут за 5 до общей готовности. Но это дело вкуса:)

WG3A2438 800

Instagram Facebook Telegram Youtube

https://maria-kitchen.livejournal.com/310563.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Реальная_мечта

Готовим домашние полуфабрикаты: Такитос с курицей и сыром

Среда, 08 Августа 2018 г. 06:54 (ссылка)



Такитос с курицей и сыром




Такитос — это блюдо мексиканской кухни, представляющее собой кукурузные лепёшки с начинкой. Этот рецепт — спасение на случай, когда все голодные, а готовить некогда и не из чего. Всего за 15 минут у вас на столе будет ужин не хуже ресторанного.

Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дивный

Пирог лаймовый (чизкейк)

Понедельник, 06 Августа 2018 г. 15:10 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение




Фото Лаймовый пирог




 



Ингредиенты:



Сгущённое молоко — 200 г

Желток — 2 шт.

Лаймы — 5 шт.

Песочное тесто (замешиваем по этому рецепту, используя вдвое меньше ингредиентов:



мука — 125 г,



желток — 1 шт.,



сливочное масло комнатной температуры — 50 г,



вода — 20 мл,



сахар — 40 г,



ванильный экстракт — 5 мл, щепотка соли)



Приготовление:



1. Цедру трёх лаймов, сок всех пяти лаймов, желтки и сгущённое молоко взбить блендером с насадкой-миксером.

2. Песочное тесто распределяем по форме для выпечки в мультипечи, бортики делаем как можно выше. Накалываем вилкой и отправляем выпекаться в мультипечь при 180 C около 10 минут. Чтобы было легче доставать, можно проложить форму пергаментом.

3. Когда тесто будет готово, выливаем сладкую лаймовую смесь и выпекаем 35 минут при 150 С. 



Достаём и наслаждаемся кусочком ароматнейшего пирога с чаем.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Куриные грудки по-киприотски

Вторник, 24 Июля 2018 г. 11:28 (ссылка)


автор gapapolya



118076-ed4_wide (580x450, 213Kb)



Авторство рецепта куриных грудок по-киприотски принадлежит популярному британскому повару Джейми Оливеру. Его рецепты просты и доступны, но в тоже время оригинальны и необычны. Куриная грудка по-киприотски, фаршированная вялеными томатами, сыром, чесноком, итальянскими травами и цедрой. Сочная ароматная начинка, поджаренная корочка — это блюдо приятно удивит ваших близких. 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Художник_Алина

Лайм

Понедельник, 16 Июля 2018 г. 22:08 (ссылка)

Сухая пастель, бумага для пастели А3
IMG_20180712_172257_257 (700x700, 92Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сантория

Готовим мохит

Вторник, 29 Мая 2018 г. 08:23 (ссылка)


1 (700x367, 39Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<лайм - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda