Приготовление варенья всегда занятие простое – фрукты, сахар, чуть терпения и вкусное лакомство на зиму готово. Варенье из персиков на зиму ничем особо не отличается от привычных для нас заготовок, но если вы хоть раз ели такое варенье и уловили его аромат – то вы будет его готовить каждый год.

Такого ароматного варенья не получатся ни из одного мне известного фрукта. Для того, чтоб дольки были целыми и не разварились во время приготовления я поделюсь с вами несколькими секретами, а ваше варенье будет такое же идеальное, как и мое.

На 1 кг. яблок берём 1,2 кг. сахара.

Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 5-10 мм.

Не стоит слишком тонко нарезать. Если нарезать очень толсто, то яблоки будут дольше пропитываться сиропом.

В большую миску или сразу в кастрюлю для варки варенья уложить яблоки слоями, посыпая каждый слой сахаром.

Оставить на ночь.

Яблоки дадут сок.

Утром поставить кастрюлю (эмалированный таз) с яблоками на огонь.

Довести до кипения, огонь уменьшить и варить пять минут. Не мешать!

Можно топить яблоки в сиропе при помощи ложки.

По истечении пяти минут кастрюлю снять, накрыть, оставить до вечера.

Вечером снова варить 5 минут. Не мешать!

Яблочные дольки к этому времени местами уже становятся прозрачными.

Оставить до утра.

Утром повторить пятиминутную варку (не перемешивать), оставить до вечера.Яблочные дольки уже совсем прозрачные.

Вечером снова варить – 10-15 минут до готовности – почти все дольки прозрачные, сироп заметно загустел.

Опять же не перемешиваем наше варенье.

Горячее варенье разлить в горячие стерилизованные банки.

Закатать, если на зиму, и закрыть обычными полимерными крышками, если хранить долго не собираетесь.

Варенье охладить при комнатной температуре и убрать для хранения в прохладное, темное место.

Насладитесь вкусом настоящего «Наполеона»







Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно.

А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом.

Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.

Варенье из груши дички от Ирины Писаревой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Очень простой и быстрый рецепт варенья, специально для тех, кто не любит тратить много времени на заготовки. Для того что бы приготовить вкуснейшее ароматное лакомство - варенье из винограда, у тебя уйдет всего пару минут...



Тебе понадобится:



виноград 1 кг;

сахар 200 гр;

вода 1,5 л.







Как приготовить варенье из винограда:



Оборви ягоды винограда с кистей, крепкие целые ягодки промой под водой.

Смешай в кастрюле воду и сахар и ставь эту массу на медленный огонь, нагревая смесь на медленном огне, помешивай ее, до полного растворения сахара.



В полученный сахарный сироп выложи виноград, перемешай и прогрей на медленном огне в течение 5 минут. Затем необходимо увеличиь огонь и варить варенье еще 5 минут. Важно что бы варенье не кипело.



Сними кастрюлю с огня и разложи горячее варенье по стерилизованным банкам. Закрываем крышками. Выставляем банки на пол дном вверх, оборачиваем их теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.



Источник

Варенье из киви и лимонов

Варенье из киви и лимонов


Объем: 1250 мл. Время приготовления: 50 минут + 12 часов.

- киви 1 кг
- лимон 3 шт. (1 целиком, 2 для сока)
- сахар 900 г

Лимон тщательно вымыть щеткой и нарезать тонкими кружками. Положить в кастрюлю вместе со 100 г сахара и 100 мл воды. Готовить 10 минут на небольшом огне.Киви очистить от кожуры, нарезать кружками и положить в кастрюлю с кружками лимона. Добавить лимонный сок и оставшийся сахар. Довести до кипения. Перелить в керамическую посуду и оставить при комнатной температуре на ночь. На следующий день вернуть варенье в кастрюлю, вновь довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, дать остыть. Затем закрыть и поставить на хранение в темное прохладное место.

http://www.recepty-kulinarnye.ru/

Варенье из груш с орехами от Таисии Геберле

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Сливовое варенье от Таисии Геберле

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...