|
 С_в_е_т-Л_а_н_а
Вторник, 01 Июля 2025 г. 11:33 (ссылка)
Это цитата сообщения MISTER_MIGELL Оригинальное сообщение
20 рецептов вкусного клубничного джема
Любишь различные варенья или компоты из ягод? Тогда не забудь приготовить на зиму клубничный джем. Мы собрали подборку из 20 интересных рецептов, среди которых есть как классические, так и очень необычные варианты!
Басёна
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 19:07 (ссылка)
Лето — идеальное время, чтобы запастись сладкими воспоминаниями в банках! Предлагаем вам три простых и ароматных рецепта варенья, которые сохранят вкус лета до зимы.
1. Классическое клубничное варенье 
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 800 г сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты (или сок ½ лимона)
Приготовление:
1. Клубнику промыть, обсушить, удалить хвостики.
2. Засыпать сахаром и оставить на 2–3 часа, чтобы выделился сок.
3. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20–25 минут, снимая пенку.
4. Добавить лимонную кислоту, проварить ещё 2 минуты.
5. Разлить по стерильным банкам и закатать.
2. Абрикосовое варенье с ванилью 
Ингредиенты:
- 1 кг абрикосов
- 800 г сахара
- 1 стручок ванили (или 1 ч. л. ванильного сахара)
Приготовление:
1. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки.
2. Пересыпать сахаром, добавить семена ванили и оставить на ночь.
3. Варить на медленном огне 30–40 минут, помешивая.
4. Горячим разлить по банкам и закрутить.
3. Вишнёвое варенье с шоколадом  
Ингредиенты:
- 1 кг вишни (без косточек)
- 700 г сахара
- 50 г тёртого тёмного шоколада
- 1 палочка корицы
Как готовить:
1. Вишню очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на 4–5 часов.
2. Добавить корицу, довести до кипения и варить 20 минут.
3. В конце добавить шоколад, размешать до растворения.
4. Разлить по банкам и укупорить.
 Совет: Храните варенье в прохладном месте, и зимой оно напомнит вам о солнечных днях!
Кулинарушка
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 18:33 (ссылка)
Приготовим варенье, которое не только подарит удовольствие, но и принесет пользу, поможет при простуде и кашле. Варенье очень ароматное, имеет приятный вкус и мятное с горчинкой послевкусие.
Описание приготовления: Кто сейчас имеет возможность побывать в лесу подышать хвойным воздухом, а заодно собрать молодые побеги сосны или сосновые шишки? Поспешите, время сбора май-июнь, в это время продукт наиболее ароматный и смолистый. Сосновое варенье можно сделать как с термической обработкой, так и вовсе без варки. В данном рецепте опишу один из вариантов варки варенья из молодых шишек.
Время приготовления: 12 ч.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Сосновые шишки — 200 Грамм
Вода — 400 Миллилитр
Сахар — 450 Грамм
Лимон — 1/2 Штук
Приготовление:
В первую очередь для варки варенья подготовьте шишки или молодые побеги сосны. Они должны быть собраны в период весны, с мая по июнь. Вдали от дорог, города, предприятий, с молодых деревьев и размер шишек не должен превышать 3 сантиметров.
Срежьте ножницами грубые веточки крепления, удалите лишний мусор. Выложите шишки в миску и залейте холодной водой. Оставьте на сутки.
Слейте с шишек воду, ополосните их под проточной водой. Переложите в посуду в которой будете варить варенье. При варке с шишек выделяется смола и она налипает на стенки кастрюли, которую трудно омыть. Учитывайте это при выборе посуды.
Влейте к шишкам чистую фильтрованную воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите шишки минут 30, до мягкости. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте отвар настояться в течение 6-8 часов. Можно оставить на ночь.
Процедите хвойный отвар, шишки переложите в емкость. Измерьте количество готового отвара и добавьте сахар в соотношении 1:1,5
Доведите сироп до кипения и варите 10 минут, пока он не начнет загустевать.
Переложите отложенные шишки в сироп. Поставьте посуду с вареньем на огонь. Доведите до кипения, поварите 10 минут, периодически мешая. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Таким образом повторите данный этап трижды. На последнем этапе варки, добавьте в варенье сок лимона.
Горячее варенье разложите по стерильным баночкам, закройте плотно крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания. Храните варенье как любую другую консервацию.
Варенье из сосновых шишек еще называют сосновым медом и используют в народной медицине из-за его многочисленных полезных свойств.
источник
ljuboznaika
Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 15:33 (ссылка)
Варенье из мякоти арбуза на зиму — это не нонсенс, а вполне приятная вещь. Мы не будем вам рассказывать сказки о том, что для такого варенья нужно брать самый вкусный, сахарный и спелый арбуз. Такой арбуз и без варенья съедается хорошей компанией за один присест. А вот если арбуз слегка подкачал — не очень сладкий, какой-то невразумительной текстуры, то его можно реабилитировать при помощи нашего простого рецепта. А уж если вам прекрасные сладкие арбузы девать некуда, то скажем по секрету: чем лучше арбуз, тем лучше варенье. В общем, вывод один: сварить варенье на зиму можно из любого арбуза, главное чтобы он был не подпорченный и не перезрелый. Чем он слаще, тем меньше сахара в варенье придется добавлять. И не забудьте подкислить. Не лимоном, так лимонной кислотой. Не только для вкуса, но и для лучшей сохранности.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 30 ПОРЦИЙ:
Арбуз- 2 кг
Сахар-песок- 1.5 кг
Лимон- 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1
Вырежьте из арбуза мякоть. Можно срезать ее близко к коркам, ведь варенье варят и из корочек тоже. Удалите все жесткие косточки. Белые мягкие «зародыши» косточек можно оставить. Нарежьте мякоть небольшими кусочками — не больше 2 см.
Шаг 2
Выложите кусочки арбуза в кастрюлю и засыпьте половиной сахара. Дайте постоять арбузу с сахаром два часа, чтобы образовалось побольше сока. За это время можете перемешать массу пару раз.
Шаг 3
Слейте образовавшийся сок с сахаром в другую кастрюлю, добавьте в нее оставшийся сахар. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите сироп до кипения и до полного растворения сахара.
Шаг 4
Влейте горячий сироп в кастрюлю с арбузными кусочками и поставьте ее на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену. Дайте варенью полностью остыть.
Шаг 5
Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и проварите 15 минут. Повторите этот цикл столько раз, сколько вам потребуется, чтобы варенье приобрело желаемую густоту и текстуру.
Шаг 6
Снимите цедру с лимона тонким слоем при помощи мелкой терки, выжмите из лимона сок. На этапе последней варки добавьте в арбузное варенье всю цедру и столько сока, сколько требуется по вкусу. Проварите после этого еще 5 минут.
Шаг 7
Разлейте горячее варенье из арбузной мякоти по заранее простерилизованным банкам и герметично закройте их крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так до полного остывания. Варенье из арбуза на зиму готово.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ:
Лучше всего для варенья из мякоти арбуза использовать бессемянные сорта. Дело не только в том, что не придется выковыривать косточки, но и в том, что кусочки получатся ровные, без лохмотьев, а значит и арбузное варенье на зиму будет красивым.
КСТАТИ:
Для аромата вы можете добавить в варенье из мякоти арбуза на зиму сладкие пряности — палочку корицы, несколько коробочек кардамона или пару звездочек аниса.
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/58929/varene-iz-myakoti-arbuza-na-zimu
|
|
|
|
|
С_в_е_т-Л_а_н_а
