|
 Басёна
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 19:07 (ссылка)
Лето — идеальное время, чтобы запастись сладкими воспоминаниями в банках! Предлагаем вам три простых и ароматных рецепта варенья, которые сохранят вкус лета до зимы.
1. Классическое клубничное варенье 
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 800 г сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты (или сок ½ лимона)
Приготовление:
1. Клубнику промыть, обсушить, удалить хвостики.
2. Засыпать сахаром и оставить на 2–3 часа, чтобы выделился сок.
3. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20–25 минут, снимая пенку.
4. Добавить лимонную кислоту, проварить ещё 2 минуты.
5. Разлить по стерильным банкам и закатать.
2. Абрикосовое варенье с ванилью 
Ингредиенты:
- 1 кг абрикосов
- 800 г сахара
- 1 стручок ванили (или 1 ч. л. ванильного сахара)
Приготовление:
1. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки.
2. Пересыпать сахаром, добавить семена ванили и оставить на ночь.
3. Варить на медленном огне 30–40 минут, помешивая.
4. Горячим разлить по банкам и закрутить.
3. Вишнёвое варенье с шоколадом  
Ингредиенты:
- 1 кг вишни (без косточек)
- 700 г сахара
- 50 г тёртого тёмного шоколада
- 1 палочка корицы
Как готовить:
1. Вишню очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на 4–5 часов.
2. Добавить корицу, довести до кипения и варить 20 минут.
3. В конце добавить шоколад, размешать до растворения.
4. Разлить по банкам и укупорить.
 Совет: Храните варенье в прохладном месте, и зимой оно напомнит вам о солнечных днях!
Кулинарушка
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 18:33 (ссылка)
Приготовим варенье, которое не только подарит удовольствие, но и принесет пользу, поможет при простуде и кашле. Варенье очень ароматное, имеет приятный вкус и мятное с горчинкой послевкусие.
Описание приготовления: Кто сейчас имеет возможность побывать в лесу подышать хвойным воздухом, а заодно собрать молодые побеги сосны или сосновые шишки? Поспешите, время сбора май-июнь, в это время продукт наиболее ароматный и смолистый. Сосновое варенье можно сделать как с термической обработкой, так и вовсе без варки. В данном рецепте опишу один из вариантов варки варенья из молодых шишек.
Время приготовления: 12 ч.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Сосновые шишки — 200 Грамм
Вода — 400 Миллилитр
Сахар — 450 Грамм
Лимон — 1/2 Штук
Приготовление:
В первую очередь для варки варенья подготовьте шишки или молодые побеги сосны. Они должны быть собраны в период весны, с мая по июнь. Вдали от дорог, города, предприятий, с молодых деревьев и размер шишек не должен превышать 3 сантиметров.
Срежьте ножницами грубые веточки крепления, удалите лишний мусор. Выложите шишки в миску и залейте холодной водой. Оставьте на сутки.
Слейте с шишек воду, ополосните их под проточной водой. Переложите в посуду в которой будете варить варенье. При варке с шишек выделяется смола и она налипает на стенки кастрюли, которую трудно омыть. Учитывайте это при выборе посуды.
Влейте к шишкам чистую фильтрованную воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите шишки минут 30, до мягкости. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте отвар настояться в течение 6-8 часов. Можно оставить на ночь.
Процедите хвойный отвар, шишки переложите в емкость. Измерьте количество готового отвара и добавьте сахар в соотношении 1:1,5
Доведите сироп до кипения и варите 10 минут, пока он не начнет загустевать.
Переложите отложенные шишки в сироп. Поставьте посуду с вареньем на огонь. Доведите до кипения, поварите 10 минут, периодически мешая. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Таким образом повторите данный этап трижды. На последнем этапе варки, добавьте в варенье сок лимона.
Горячее варенье разложите по стерильным баночкам, закройте плотно крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания. Храните варенье как любую другую консервацию.
Варенье из сосновых шишек еще называют сосновым медом и используют в народной медицине из-за его многочисленных полезных свойств.
источник
tnn1952
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 10:24 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Силт из клубники
Готовим необычное варенье из клубники по шведскому рецепту — силт. Сладкое, ароматное, с целыми ягодками.
В отличие от наших «пятиминуток», шведское варенье из клубники готовится с точностью до наоборот. Здесь не нужно пересыпать ягоды сахаром и часами ждать, пока они пустят сок, не нужно ничего варить в несколько приемов. Всё просто и быстро. Для силта клубнику (без воды) следует нагреть на маленьком огне и томить минут 20, пока она пустит много собственного сока. А сахар добавить уже в самом конце, дать ему растаять и сразу разлить варенье по банкам.
По аналогичной технологии можно готовить силт из малины, смородины и других ягод.
Совет! Клубничный силт на зиму удобно закатывать в банки небольшого объема 200-300 мл, чтобы можно было съесть за один раз. Открытое варенье долго не хранится.
ljuboznaika
Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 15:33 (ссылка)
Варенье из мякоти арбуза на зиму — это не нонсенс, а вполне приятная вещь. Мы не будем вам рассказывать сказки о том, что для такого варенья нужно брать самый вкусный, сахарный и спелый арбуз. Такой арбуз и без варенья съедается хорошей компанией за один присест. А вот если арбуз слегка подкачал — не очень сладкий, какой-то невразумительной текстуры, то его можно реабилитировать при помощи нашего простого рецепта. А уж если вам прекрасные сладкие арбузы девать некуда, то скажем по секрету: чем лучше арбуз, тем лучше варенье. В общем, вывод один: сварить варенье на зиму можно из любого арбуза, главное чтобы он был не подпорченный и не перезрелый. Чем он слаще, тем меньше сахара в варенье придется добавлять. И не забудьте подкислить. Не лимоном, так лимонной кислотой. Не только для вкуса, но и для лучшей сохранности.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 30 ПОРЦИЙ:
Арбуз- 2 кг
Сахар-песок- 1.5 кг
Лимон- 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1
Вырежьте из арбуза мякоть. Можно срезать ее близко к коркам, ведь варенье варят и из корочек тоже. Удалите все жесткие косточки. Белые мягкие «зародыши» косточек можно оставить. Нарежьте мякоть небольшими кусочками — не больше 2 см.
Шаг 2
Выложите кусочки арбуза в кастрюлю и засыпьте половиной сахара. Дайте постоять арбузу с сахаром два часа, чтобы образовалось побольше сока. За это время можете перемешать массу пару раз.
Шаг 3
Слейте образовавшийся сок с сахаром в другую кастрюлю, добавьте в нее оставшийся сахар. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите сироп до кипения и до полного растворения сахара.
Шаг 4
Влейте горячий сироп в кастрюлю с арбузными кусочками и поставьте ее на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену. Дайте варенью полностью остыть.
Шаг 5
Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и проварите 15 минут. Повторите этот цикл столько раз, сколько вам потребуется, чтобы варенье приобрело желаемую густоту и текстуру.
Шаг 6
Снимите цедру с лимона тонким слоем при помощи мелкой терки, выжмите из лимона сок. На этапе последней варки добавьте в арбузное варенье всю цедру и столько сока, сколько требуется по вкусу. Проварите после этого еще 5 минут.
Шаг 7
Разлейте горячее варенье из арбузной мякоти по заранее простерилизованным банкам и герметично закройте их крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так до полного остывания. Варенье из арбуза на зиму готово.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ:
Лучше всего для варенья из мякоти арбуза использовать бессемянные сорта. Дело не только в том, что не придется выковыривать косточки, но и в том, что кусочки получатся ровные, без лохмотьев, а значит и арбузное варенье на зиму будет красивым.
КСТАТИ:
Для аромата вы можете добавить в варенье из мякоти арбуза на зиму сладкие пряности — палочку корицы, несколько коробочек кардамона или пару звездочек аниса.
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/58929/varene-iz-myakoti-arbuza-na-zimu
|
|
|
|
|
Басёна
