Идеи

Залили муку кипятком и сразу на противень: гора хрустящих крикетов почти из ничего

 

 

Рецепт простейшего печенья, хрустящих галет или крекеров, получится с первого раза даже у новичков в кулинарии. Тесто для них элементарное, не требующее долгого замеса. Сами галеты делаются практически из ничего, ни соды, ни разрыхлителя не потребуется. Галеты можно делать пресными и подавать вместо хлеба, а можно подсластить сахаром и получить уже почти десерт.

Ингредиенты:

мука — 270 г

сахар — 2 ст. л.

соль — щепотка

растительное масло — 80 г

вода холодная — 125 мл

 

 

Идеи

Тушим капусту, чтобы просили добавки даже без мяса. Мягкая, сочная, ароматная

 

 

Насыщенная, ароматная и нежная — такая капуста уходит со сковороды первой, даже если на столе есть мясо. В этом рецепте она готовится просто, но со вкусом, с небольшими добавками, которые превращают привычное блюдо в то, к чему хочется вернуться. Блюдо не перегружается специями, подавать его можно и гарниром, и в центр стола.

Ингредиенты:

лук порей — 1 шт

лук репчатый — 1 шт

морковь — 1 шт

капуста белокочанная — 700–800 г

растительное масло — 4–5 ст. л.

томатная паста — 1,5 ст. л.

аджика — 1 ч. л.

вода — 4–5 ст. л.

соль — по вкусу

сахар — 1 ч. л. (по вкусу)

чёрный молотый перец — по вкусу

 

 

 

Идеи

3 лучших рецепта на мангале: шашлычный сет, который на Кавказе подают дорогим друзьям

 

 

При жарке на мангале на большую компанию важно не перегружать стол, но и не оставлять его скучным, с одним видом шашлыка. Лучше будет приготовить сразу три разных рецепта на углях, без надоевшей свинины: крылышки, бараньи ребрышки и сердечки маринуются быстро, готовятся одновременно и радуют гостей сразу всем спектром вкусов.

Крылышки в маринаде

Ингредиенты:

куриные крылья — 1 кг

соль — по вкусу

паприка сладкая — 1 ч. л.

молотый чёрный перец — 0,5 ч. л.

растительное масло — 2 ст. л.

 

 

Идеи

«Лебединый пух»: нежнее торта вы не пробовали, а проще не готовили

 

 

Бисквит в этом рецепте готовится быстро, не требует длительного взбивания масла или сложных манипуляций, и при этом получается удивительно нежным и пористым. Его можно использовать как основу для любого торта, но и в базовом варианте с простым кремом из сметаны и сгущёнки десерт выходит праздничным и ярким. Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда результат будет стабильным и без ошибок.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.

сахар — 150 г

молоко — 100 мл

растительное масло без запаха — 100 мл

мука — 150 г

разрыхлитель — 10 г

щепотка соли

 

 

 

Идеи

Тесто лучше заварного на пельмени, манты и вареники. Ставится на простой воде

 

 

Именно хорошее тесто делает пельмени по-настоящему вкусными. Оно должно быть эластичным, крепким, но мягким после варки, и не рваться при лепке. Тесто на простой воде особенно любят на Кавказе: получается оно даже лучше знаменитого заварного, а делается гораздо проще.

Ингредиенты:

3 яйца

1 л воды

2 ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла

приблизительно 2 кг муки

 

 

Идеи

Жарим куриные бёдра по принципу цыплёнка-тапака. По другому потом больше не захотите

 

 

При жарке под прессом куриные окорочка становятся особенно хрустящими снаружи и сочными внутри. Готовить будем без сложных маринадов и лишних добавок: добиться лучшего вкуса будет легче при помощи соли, перца, масла и правильной техники жарки. Такая курица делается очень быстро, тает во рту, но остается при этом плотной и мясистой.

Ингредиенты:

куриные окорочка — 1,5 кг

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

красный перец хлопьями — по вкусу

растительное масло — 1 ст. л. для маринада + для жарки

пергаментная бумага

кастрюля с водой (для пресса)

 

Блюда на костре всегда приобретают особый дымный вкус и аромат. Можно запечь мясо и овощи на решетке или шампурах, а можно пойти дальше, и приготовить что-то поинтереснее. Для этого тебе понадобится походный казан подходящего размера и наша подборка рецептов!

1. Жаркое с картошкой в казане

Фото: vkusnyashki. club

Классическое жаркое из картофеля и мяса по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг мяса, 1 кг картошки, 1 кг лука, 150 мл растительного масла, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и картофель крупным кусками, перемешай мясо со специями. Раскали растительное масло в казане, добавь картофель и обжарь его со всех сторон до румяной корочки. Отложи картошку и точно так же обжарь мясо.

Добавь к мясу крупно нарезанный лук, и жарь еще минут 10. Приправь блюдо, влей воду и протуши еще 10 минут. Добавь сверху картошку, накрой казан крышкой и готовь жаркое еще около 30-40 минут.

2. Шурпа из баранины в казане

Фото: vkusno.mirtesen.ru

На самом деле шурпа – простейшее блюдо, с которым справятся даже неопытные повара.

Тебе понадобится: 1,5 кг баранины, 200 г нута, 1 кг лука, 1 кг картофеля, 500 г моркови, 5 помидоров, 2 болгарских перца, 2 пучка зелени, 150 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Заранее замочи на ночь нут. Крупно нарежь овощи и мясо, измельчи зелень. Обжарь баранину в казане в раскаленном масле до румяности. Добавь лук и жарь до его золотистости. Добавь остальные овощи и специи, и еще через 10 минут – нут и картошку. Залей все водой, чтобы она полностью покрывала продукты, и туши под крышкой до готовности картофеля.

3. Гречневая каша с тушенкой в казане

Фото: dofood.ru

Пропорции можешь менять на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 3 стакана гречки, 6 стаканов воды, 1,5 кг тушенки, 3 луковицы, 3 моркови, 100 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нагрей казан с маслом на костре, добавь крупно нарезанный лук и морковь, и обжарь пару минут. Всыпь гречку, залей водой и вари до готовности гречки. За 5 минут до конца добавь специи и тушенку, и перемешай.

 

 

Идеи

Румяная курочка, по вкусу не уступит шашлыку. Никто не поверит, что её запекли в духовке

 

 

Сделать курицу сочной, ароматной и запеченной до золотистой корочки — задача несложная, если знать ключевые детали. Здесь все решает грамотная обжарка и маринад, который держит вкус внутри. В итоге получается мясо, которое вкусом ничуть не уступит шашлыку, но готовится в разы проще.

Ингредиенты:

куриная голень — 1 кг

растительное масло — 1,5 ст. л.

соль крупная — 0,5 ч. л.

чёрный молотый перец — по вкусу

дижонская горчица — 2 ч. л.

сушёный чеснок — 0,5 ч. л.

сушёный лук — 0,5 ч. л.

сахар — 0,5 ч. л.

сладкая паприка — 1 ч. л.

копчёная паприка — 0,3 ч. л. (по желанию)

сушёный укроп — 0,5 ч. л.

 

 

Еда

Почти как шаурма, но без заморочек с грилем. Идеально на завтрак

 

 

Настолько сочный и вкусный завтрак, что одним разом точно не обойдётся — готовить его захочется каждый день! А если подать на обед, отказаться просто невозможно — слишком уж хорош.

Ингредиенты для мяса (на 2 порции) :

Куриная грудка — 1 шт

Чеснок — 2–3 зубчика

Зира — 1/2 ч л

Сладкая паприка — 1 ч л

Молотый чёрный перец — по вкусу

Молотый красный перец (острый) — по вкусу

Соль — по вкусу

Растительное масло — 1 ст л

Для начинки:

Помидор — 1 шт

Огурец — 1 шт

Репчатый лук — 1 шт

Уксус — 1–2 ст л (для маринования лука)

Сахар — 1/2 ч л

Соль — щепотка

Для сборки:

Лаваш — 2 листа (тонкий армянский)

Соус по вкусу (майонез, йогурт или сметана — по желанию)

Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

 

 

Идеи

Пирог с картофелем по рецепту Дивеевского монастыря. Тесто хоть и на воде, а мягкое как пух

 

 

Рецепт пирога с картофелем и луком традиционно готовят в Дивеевском монастыре на постные дни. Тесто для него замешивается на воде, но все равно получается пышным и нежным. Начинку же можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты для теста:

Тёплая вода — 300 мл

Сахар — 1 ч. л.

Сырые дрожжи — 15 г (или 8 г сухих)

Соль — 0,5 ч. л.

Мука — 500 г

Растительное масло — 100 мл

Ингредиенты для начинки:

Картофель — 3–4 шт. (в зависимости от размера)

Лук — 1 крупная луковица

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Смесь молотых перцев — по вкусу

Растительное масло — 2–3 ст. л.

 

 

Еда

Соединяем тесто и фарш: через 20 минут на столе особые оладьи. Можно есть даже вечером

 

 

Если вам хочется чего-то вкусного и сытного, но нет времени долго стоять у плиты, попробуйте приготовить ленивые беляши. Это быстрый вариант мясных оладий, которые получаются нежными, ароматными и очень сочными. Весь процесс занимает не больше 10 минут, а результат приятно удивит даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты:

200 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)

300 мл кефира любой жирности

1 куриное яйцо

1/2 ч л соли

1/2 ч л соды

1/2 ч л молотого черного перца

1 ч л сладкой паприки

120 г пшеничной муки

растительное масло для жарки

 

 

Идеи

Невероятно быстрый и вкусный ужин на семью. Всё сделали на одной сковороде

 

 

Когда после работы нужно приготовить что-то сытное, ароматное и не банальное, поможет этот рецепт. В основе обычные макароны, вкуса же им добавит легкий сливочный соус с небольшим количеством грибов и копченостей. Все делается в одной сковороде, подавать можно в ней же, не пачкая лишнюю посуду.

Ингредиенты:

Макароны (твердых сортов) — 250 г

Шампиньоны — 150 г

Лук — 1 шт

Чеснок — 2 зубчика

Копчёная свиная вырезка — 200 г

Сливки 33% — 100 мл

Вино белое сухое (по желанию) — 50 мл

Розмарин свежий — 1 веточка

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Вода из-под макарон — 120 мл

Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 30 г

 

 

Идеи

Жарим куриные бёдра по принципу цыпленка-тапака. По другому потом больше не захотите

 

 

При жарке под прессом куриные окорочка становятся особенно хрустящими снаружи и сочными внутри. Готовить будем без сложных маринадов и лишних добавок: добиться лучшего вкуса будет легче при помощи соли, перца, масла и правильной техники жарки. Такая курица делается очень быстро, тает во рту, но остается при этом плотной и мясистой.

Ингредиенты:

куриные окорочка — 1,5 кг

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

красный перец хлопьями — по вкусу

растительное масло — 1 ст. л. для маринада + для жарки

пергаментная бумага

кастрюля с водой (для пресса)

 

 

Еда

Показываем как сделать самый тонкий лаваш. Он даже просвечивает

 

 

Лаваш, тонкий и воздушный, словно прозрачный шелк, является одним из кулинарных сокровищ Кавказа. Однако приготовить его можно без особых усилий даже в домашних условиях. Для этого понадобятся всего два простых ингредиента – мука и вода.

Ингредиенты (на 10 штук):

Мука – 400 г (пшеничная, высший сорт)

Вода – 200 мл (горячая, но не кипяток)

Соль – 1 ч л

Растительное масло (без запаха) – 2 ст л

 

 

 

 

Еда

Как приготовить стейк в кастрюле. Показываем: будет не хуже чем в стейк-хаусе

 

 

Все больше людей открывают для себя нестандартный способ жарки стейка — в масле. Этот метод превращает мясо в нечто по-настоящему нежное и ароматное, а сама жарка прямо в кастрюле придает стейку особую сочность и насыщенность вкуса.

Ингредиенты:

Стейк рибай (говядина, толщина около 2 см)

Сливочное масло для жарки

Обычное растительное масло

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Базилик

Петрушка

Чеснок

Розмарин

Тимьян

 

 

Идеи

Хитрое пуховое тесто под пирожки с любой начинкой: поднимается пышным, не черствеет долго

 

 

Пирожки на мягком универсальном тесте можно готовить с любой начинкой, от мяса и грибов, до капусты, сыра и даже яблок с вишней. Само тесто эластичное, легко формуется и не требует много времени на замес. Для примера сделаем пирожки с капустой, но тоже с нюансами: обжарим ее так, чтобы она осталась сочной и без лишней влаги.

Ингредиенты:

Молоко тёплое — 170 г

Сахар — 20 г

Свежие дрожжи — 12 г

Соль — 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт

Растительное масло — 50 г

Мука — 350–400 г

Капуста — 600 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Растительное масло — для жарки

Чёрный перец — по вкусу

Хмели-сунели — по вкусу

Кунжут (по желанию) — для посыпки

Яйцо — для смазывания

 

 

Идеи

Натёрли 2 картошки и добавили 2 яйца: теперь это вкуснее чем пицца

 

 

Нежная картофельная основа с яйцом и чесноком схватывается под крышкой сковороды в ароматную лепешку, скорее напоминающую настоящую пиццу. Готовится все около 5 минут: просто натрите картошку, смешайте с другими ингредиентами, а все остальное плита сделает сама.

Ингредиенты:

картофель — 400 г (2 крупные)

яйца — 2 шт

соль — 1 ч. л.

петрушка — 2–3 веточки

растительное масло — 1–2 ст. л.

сливочное масло — 10 г

сухой чеснок — по вкусу

молотый перец — щепотка