Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1490 сообщений
Cообщения с меткой

мускатный орех - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Leovik10

Готовим курицу в сливочно-томатном соусе по индийскому рецепту

Суббота, 15 Июня 2024 г. 12:14 (ссылка)


 



Готовим курицу в сливочно-томатном соусе по индийскому рецепту




304



Это одно из самых популярных карри в мире. Хоть одноименной приправы в нем нет. Баттер чикен, или мург-макхани, придумали случайно. Два повара, Кундан Лал Джагги и Кундал Лал Куджрал, ради эксперимента смешали остатки курицы тандури с щедрой порцией масла, пряным томатным соусом и сливками. Получилось ярко и оригинально.



 



Предлагаем и вам повторить необычное угощение. Все ингредиенты для него легко найти в ближайшем магазине, а главную приправу можно сделать своими руками.



Особенности приготовления 







Все начинается с выбора мяса. Подойдут любые кусочки без костей — филе грудки или бедра. Ножкам или крылышкам нужно гораздо больше времени для приготовления.



Курицу обязательно маринуют в йогурте. Чем дольше кусочки настаиваются, тем нежнее они становятся. Некоторые повара советуют мариновать филе не меньше 12 часов, но если это невозможно, дайте заготовке хотя бы 30 минут. Затем птицу обжаривают на сильном огне. На этом этапе важно получить корочку. Внутри кусочки могут остаться сырыми.



Для соуса чаще всего берут масло гхи. На сайте есть подробная инструкция, как приготовить его в домашних условиях. Впрочем, необычный ингредиент можно заменить смесью растительного и сливочного масла в пропорции 1:1.



Наконец, баттер чикен сложно представить без богатого набора пряностей. Вместо карри в блюдо добавляют гарам масалу. Это смесь острых приправ. Найти ее можно в специальных индийских лавках или приготовить самостоятельно. Пряные нотки прекрасно оттеняют жирные сливки. С кокосовым молоком баттер чикен практически не готовят.



Что входит в приправу гарам масала







Рецепт смеси варьируется от региона к региону. На севере Индии предпочитают более сдержанные комбинации, а ближе к югу острота и интенсивность добавки возрастают.



Считается, что гарам масала — разогревающая приправа. В ее составе всегда есть перец, иногда нескольких видов: черный, белый, чили. И хоть «гарам» в переводе с хинди означает «острый», по индийским меркам приправа не такая уж и жгучая.



К перцу добавляют гвоздику, кумин, корицу и кориандр. Встречаются смеси с лавровым листом и даже с каплей уксуса или кокосового молока. Предлагаем наиболее нейтральный вариант.



Ингредиенты:




  • молотый кумин — 2 ст. л.


  • молотый кориандр — 1 ст. л.


  • молотый кардамон — 2 ч. л.


  • молотая корица — 1 ч. л.


  • молотый черный перец — 1 ч. л.


  • молотая гвоздика — 0,5 ч. л.


  • молотый мускатный орех — ¼ ч. л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Всего одна ложка секретной заправки и банальные тефтели уже идут нарасхват. Готово за 30 минут

Пятница, 14 Июня 2024 г. 12:04 (ссылка)


 





Всего одна ложка секретной заправки и банальные тефтели уже идут нарасхват. Готово за 30 минут

 



ЕДА



Всего одна ложка секретной заправки и банальные тефтели уже идут нарасхват. Готово за 30 минут







 


 



 


 



Тефтели считаются довольно простым блюдом, но стоит добавить к привычному рецепту немного соуса, и обычные ингредиенты заиграют новыми вкусами. Приготовить ужин для всей семьи по этому рецепту можно примерно за 30 минут, и подавать тефтели можно без гарнира.



Ингредиенты для тефтелей:

500 г свиного, говяжьего фарша (можно использовать любой другой фарш)

1/2 луковицы, мелко нарезанной и слегка обжаренной

1/2 ч л мускатного ореха

1 ст отварного риса (примерно 1/3 от объема фарша)

1 ст л соуса барбекю



Для соуса:

2 зубчика чеснока

1 ст л муки

1 ст молока

2 ч л томатной пасты

Немного воды (приблизительно 1/4 стакана)

2 ч л горчицы в зернах

Немного ростков гороха (по желанию)

Семена кунжута (по вкусу)

Соль и перец (по вкусу)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Домашняя куриная колбаса без хлопот. Просто сложили все ингредиенты в бутылку и ждём

Пятница, 24 Мая 2024 г. 12:17 (ссылка)


 





Домашняя куриная  колбаса без хлопот. Просто сложили все ингредиенты в бутылку и ждем

 



ЕДА



Домашняя куриная колбаса без хлопот. Просто сложили все ингредиенты в бутылку и ждём







 


 



 


 



Приготовление домашней куриной колбасы на собственной кухне - это очень просто. Результат превзойдет магазинные продукты, колбаса получится нежнее паштета. Все, что нужно, это сложить ингредиенты в пластиковую бутылку и дать им настояться до готовности.



Ингредиенты:

2 кг куриного мяса

1 морковь

1 луковица

1/2 свеклы

Лавровый лист

1 ч л кориандра

1 ч л молотого чеснока

Черный и красный перец

3 ч л соли

1/3 ч л мускатного ореха

30 г желатина

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Каталана

Пятница, 17 Мая 2024 г. 13:43 (ссылка)


 



Каталана








 



Испанский крем каталана напоминает крем-брюле. Эти десерты похожи не только внешним видом, но и способом приготовления. Только в отличие от французского крема каталана готовится на основе молока, а не сливок. После того, как крем остынет, его посыпают сахаром и подогревают.


Благодаря этому на поверхности десерта появляется корочка. В сочетании с ней нежный крем становится еще вкуснее. В классическом рецепте берут сахар «Мусковадо», но найти его трудно, поэтому мы заменили его на тростниковый.


 





Ингредиенты (на 4 порции):



• Молоко — 300 мл (300 г);



• Сливки 30% жирности — 210 мл (210 г);



• Цедра апельсина — 2 шт. (100 г);



• Корица — 0.25 ч. л. (1 г);



• Желток куриного яйца — 5 шт. (85 г);



• Тростниковый сахар — 200 г;



• Мускатный орех — 1 щепотка (1 г)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Котлеты не из мяса, а из овсянки. Добавляем лук и разницы с курицей почти не чувствуется

Вторник, 07 Мая 2024 г. 13:50 (ссылка)


 





Котлеты не из мяса, а из овсянки. Добавляем лук и разницы с курицей почти не чувствуется

 



ЕДА



Котлеты не из мяса, а из овсянки. Добавляем лук и разницы с курицей почти не чувствуется







 


 



 


 



Котлеты можно приготовить сочные не только из обычного мяса, но и из овсянки. Добавьте лук и немного специй, и отличия почти не заметны.



Ингредиенты:

400 г овсянки

250 г лука

100 г томатной пасты

150 г картофеля

1 ч л паприки

1 ч л перца

1/2 ч л мускатного ореха

1 ч л кориандра

50 г растительного масла

Соль по вкусу

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Базовые соусы, которые должен уметь готовить каждый

Вторник, 30 Апреля 2024 г. 14:49 (ссылка)


 



Базовые соусы, которые должен уметь готовить каждый





Для придания блюду особого вкуса еще жители античного Рима придумали добавлять к нему жидкую приправу, сделанную на основе мелкой рыбы. Добавка к кулинарным изделиям имела весьма специфический, яркий аромат и служила скорее средством маскировки пресного и невкусного блюда. Законодателями же кулинарной моды на соусы, предназначение которых было подчеркивать и оттенять вкус блюда, стали французы. К классификации важнейшего компонента блюд французской кухни вначале приложил руку один из основателей кулинарии нового времени Мари-Антуан Карем. Его дело продолжил кулинар Огюст Эскофье. Он упростил слишком мудреные рецепты и создал концепт базовых соусов.






Считается, что эти приправы являются своего рода фундаментом, а все остальные соусы — их производные, получаемые путем добавления к базовым приправам различных компонентов. Эти 5 базовых соусов, используемые в процессе приготовления или как жидкая приправа ко многими блюдам, и по сей день являются стандартном в международной гастрономии. Поэтому не помешает знать на основе чего делаются базовые соусы и как их можно приготовить самому.




Бешамель





Существуют две версии происхождения соуса. По одной, его автором стал Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель. По другой, соус изобрел королевский повар Франсуа де Ла Варенном, основатель высокой кухни в Версале. Соус готовится на основе молока и смеси ру.



Ингредиенты:



0,5 литра молока

50 грамм сливочного масла

1,5 столовые ложки муки

Соль, перец, тертый мускатный орех по вкусу

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Бешамель на основе сливок

Понедельник, 29 Апреля 2024 г. 19:43 (ссылка)


Бешамель на основе сливок



Бешамель на основе сливок



Рецепт приготовления: Бешамель на основе сливок



Соус бешамель является базовым для целого ряда соусов. Одинаково хорошо подходит к мясу, овощам и рыбе, превосходная заправка к салатам и основа к кремовым супам. Приготовить соус бешамель можно на основе сливок. Благодаря этому ингредиенту получается невероятно нежная текстура.



Что нужно для приготовления сливочного соуса бешамель?



Потребуется небольшое количество легкодоступных продуктов. Подготовьте такие ингредиенты:




  • 250 г сливок 20% жирности;


  • 100 г сливочного масла;


  • 4 ст.л. бульона;


  • 1 ст.л муки;


  • ⅓ ч.л соли;


  • перец и мускатный орех молотые.



Бульон нужен концентрированный и не слишком жирный. Можно использовать от любого мяса (индюшиный, свиной, говяжий, куриный).



Как готовить 



На сковороду с высокими бортами выложить сливочное масло и растопить его на маленьком огне. Добавить муку и хорошо размешать, чтобы не образовались комочки. Нужно следить за тем, чтобы мука не изменила цвет.



Когда мука хорошо разошлась в масле и появляется пена – влить бульон. Все время помешивать и тонкой струей вливать сливки.



Добавить в соус специи и соль. Не прекращайте помешивать, чтобы соус не пригорел. Довести до кипения. Бешамель на основе сливок почти сразу загустеет до нужной консистенции. До того, как снять с плиты соус, довести его до однородности.




источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Ужин на семью из 600 граммов фарша: рецепт, который ценится даже в Испании

Четверг, 25 Апреля 2024 г. 13:37 (ссылка)


 





Ужин на семью из 600 граммов фарша: рецепт, который ценится даже в Испании

 



ИДЕИ



Ужин на семью из 600 граммов фарша: рецепт, который ценится даже в Испании







 


 



 


 



Этот особенный рецепт простого ужина на всю семью готовится на основе всего 600 граммов фарша, и все равно его хватает на всех. Блюдо отчасти напомнит классическую лазанью с сыром, но получится намного вкуснее.





Ингредиенты:



Растительное масло

1 лук

3 зубчика чеснока

600 г фарша

100 мл красного вина

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного перца

300 г помидоров

1 ч.л. сахара

40 г масла

1 лук-порей

2 ст.л. муки

500 мл молока

Щепотка мускатного ореха

80 г тертого пармезана

300 г макарон

150 г моцареллы

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Макароны с фрикадельками по всем правилам итальянской кухни

Пятница, 19 Апреля 2024 г. 13:47 (ссылка)


Макароны с фрикадельками по всем правилам итальянской кухни










В немецкой кухне их называют фрикаделле, в шведской — шеттбулляр, у нас же это блюдо знают как фрикадельки. Мясные шарики любят и умеют готовить во многих кухнях мира, что примечательно — в каждой это делают на свой манер. Несмотря на многообразие рецептов в интернациональном меню прижились и стали классикой два: «икеевские» фрикадельки по-шведски и итальянская паста с фрикадельками. Мы уже как-то рассказывали, как дома сделать фрикадельки один в один как в любимом шведском ресторане. Теперь настал черед итальянской классики, у которой есть свои тонкости и особенности приготовления.




— Мясо —





Сочность фрикаделек зависит от правильного соотношения жира и мяса. Здесь важно найти оптимальный баланс: мясо не должно быть постным, но и не должно «блестеть» от жира. В качестве критерия для идеальной пропорции обычно берут 80% мяса к 20% жира. При использовании разных типов мяса эти параметры можно слегка корректировать, подстраиваясь под текстуру и вкусовые особенности конкретного вида мяса, будь то свинина, говядина или телятина. Для придания фрикаделькам более сильного аромата к фаршу добавляют прошутто.



— Хлеб —





Когда дело доходит до приготовления фрикаделек, обычно в ход идут панировочные сухари. Но в итальянские фрикадельки добавляют именно хлеб. Его необходимо сначала вымочить в воде, и под вымочить повара подразумевают, что его нужно положить в воду, а не просто смочить сверху парой капель, а затем отжать, на самом деле отжать — как губку. Распадающийся в руках хлеб — идеальный компонент для фрикаделек по-итальянски.

Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Сельдь пряного посола всегда получается вкуснее красной рыбы. Рецепт по ГОСТу

Воскресенье, 14 Апреля 2024 г. 12:23 (ссылка)


 





Сельдь пряного посола всегда получается вкуснее красной рыбы. Рецепт по ГОСТу

 


 



ЕДА



Сельдь пряного посола всегда получается вкуснее красной рыбы. Рецепт по ГОСТу







 


 



 


 



В советской кулинарной культуре приготовление ароматной селедки из свежей или замороженной рыбы с использованием определенного набора специй было обычным делом. Одним из наиболее известных был стандарт ГОСТ 1084 с букетом №6. Воспроизведем этот рецепт в точности, используя красный стручковый перец, кориандр, анис и другие пряности для маринада селедки.



Ингредиенты:

800 г сельди свеже-мороженой 

0,75 г гвоздики

1,05 г сушеного кориандра

0,6 г молотой корицы 

0,15 г лаврового листа

0,15 г сушеной мяты 

0,2 г мускатного ореха

2 г душистого перца

0,6 г черного перца горошком

0,25 г сушеного чили

20 г сахара

90 г крупной соли 

1 л воды

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Нежнейшие зразы с мясом и хрустящей корочкой: рецепт заменит разом пирожки и котлеты

Суббота, 13 Апреля 2024 г. 12:59 (ссылка)


 





Нежнейшие зразы с мясом и хрустящей корочкой: рецепт заменит разом пирожки и котлеты

 


 



ИДЕИ



Нежнейшие зразы с мясом и хрустящей корочкой: рецепт заменит разом пирожки и котлеты







 


 



 


 



Правильно приготовленные картофельные зразы имеют все шансы стать любимым блюдом семьи и гостей. Делаются они в два счета, получаются нежными внутри, но сохраняют аппетитную хрустящую корочку.





Основные ингредиенты:

6 средних картофелин

400 грамм говяжьего фарша

1/2 луковицы репчатого лука

Растительное масло

1/2 столовой ложки муки

Соль по вкусу

1/2 чайной ложки специи "Бахарат"

Ингредиенты для смеси "Бахарат":

7 грамм корицы

14 грамм черного перца

4 грамма мускатного ореха

9 грамм зиры (молотая)

5 грамм гвоздики

3 грамма кардамона

6 грамм кориандра

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Капустные шарики с мясом в духовке

Пятница, 05 Апреля 2024 г. 15:10 (ссылка)


 



Капустные шарики с мясом в духовке




304



Кто бы мог подумать, что капустные шарики с мясом смогут затмить своим блестящим вкусом даже традиционные голубцы. А у них это действительно получилось. Всё благодаря неимоверно насыщенному вкусу и эффектному внешнему виду такого блюда.



Чтобы шарики из капусты выглядели очень оригинально, мы советуем их не тушить, а запекать. Так они смогут сохранить свою форму. К тому же перед отправлением овощных шариков в духовку их следует обернуть слайсами из бекона. Ох, до чего же аппетитно они будут выглядеть в итоге!



Как приготовить капустные шарики в беконе



Пряный фарш — залог успеха такого блюда. Обязательно добавьте к говядине немного мускатного ореха, благодаря чему начинка будет более ароматной. А для придания мясу сочности используйте измельченный репчатый лук.



Ингредиенты





  • Капуста белокочанная 1 шт.





  • Говядина 900 г





  • Лук 2 шт.





  • Морковь 2 шт.





  • Корень сельдерея 0,25 шт.





  • Соль по вкусу





  • Черный перец (молотый) по вкусу





  • Мускатный орех 1 щеп.





  • Хлеб 50 г





  • Яйцо 2 шт.





  • Бекон 60 г





  • Подсолнечное масло 2 ст. л.





  • Томатная паста 1 ст. л.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

5 классических соусов к стейку

Понедельник, 01 Апреля 2024 г. 21:43 (ссылка)


 



5 классических соусов к стейку










Стейк одно из немногих блюд, которое не требует множества различных специй. Мясо готовят с использованием простейшего набора приправ, состоящего из соли и перца. Лучшим гарниром к стейку считается бокал красного вина. Но такой минималистичный подход близок не всем. Пытаясь угодить предпочтениям гурманов, стейк-хаусы выходят за рамки стандартного предложения — стейк и вино — и предлагают дополнить кусок жареного мяса салатом, гарниром и аппетитным соусом.



Вкус мяса отлично подчеркивает микс из салатных листьев, отварная спаржа или картофель. В выборе соусов стоит быть более избирательным. Часть из них, такие как кисло-сладкие, абсолютно не сочетаются со стейком. Другие, наоборот, идеально гармонируют с мясом. Если вам сложно представить стейк без соуса, вам непременно стоит освоить технологию приготовления 5 классических соусов для стейка.




Винный соус





Ингредиенты:



250 мл. говяжьего бульона

125 мл. красного вина

2 ч.л. коричневого сахара

1 ч.л. бальзамического уксуса

Соль, перец по вкусу



Приготовление:



В кастрюлю влить бульон, уварить его вдвое. Добавить вино, сахар и бальзамический уксус, варить около 10 минут на маленьком огне, пока количество жидкости не сократится в два раза. Готовый соус приправить по вкусу солью и перцем.



Грибной соус





Ингредиенты:



70 гр. свежих шампиньонов

30 гр. белых грибов

150 мл. жирных сливок

Щепотка мускатного ореха

1 ст.л. муки

1 ст.л. растительного масла

Соль, перец по вкусу

Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

15 интересных рецептов фаршированных шампиньонов

Пятница, 22 Марта 2024 г. 13:42 (ссылка)


 



15 интересных рецептов фаршированных шампиньонов




304



Грибные шляпки так и хочется чем-то наполнить. Не будем себя ограничивать! Немного сыра, щепотка зелени — и легкая закуска готова. А если добавить мясо, угощение становится более серьезным. Смело подавайте его на обед или ужин в качестве основного блюда. С чем еще можно приготовить фаршированные грибы, рассказываем в этой статье.



Шампиньоны с перепелиными яйцами в духовке





Грибы и яйца — классическое сочетание. Но соединить их можно вполне оригинально. Попробуйте запечь яичницу в формочках из шампиньонов. Получится вкусно и красиво.



Ингредиенты:




  • шампиньоны — 6 шт.


  • перепелиные яйца — 6 шт.


  • репчатый лук — 1 шт.


  • растительное масло — 1 ст. л.


  • соль — щепотка


  • молотый мускатный орех — щепотка


  • черный молотый перец — щепотка[more[



Способ приготовления:




  1. Протрите грибы бумажным полотенцем, смоченным в холодной воде.


  2. Аккуратно удалите у шампиньонов ножки и измельчите их.


  3. Нашинкуйте лук так же, как ножки грибов.


  4. Обжарьте нарезку на растительном масле до золотистого цвета лука. В процессе добавьте специи.


  5. Разложите зажарку по шляпкам и поместите заготовки в жаропрочную форму.


  6. Аккуратно наполните каждую шляпку перепелиным яйцом.


  7. Запекайте в духовке при 200°С в течение 10–15 минут.



Грибы, фаршированные кускусом и свеклой





Приготовить закуску можно разными способами и с любой свеклой: вареной, печеной и даже сырой. Попробуйте запечь свеклу и шампиньоны по отдельности. После соедините овощ с кускусом и распределите начинку по шляпкам. Или томите шампиньоны в духовке в два этапа: сначала без начинки, потом с ней. Можно вообще отказаться от тепловой обработки и подать грибы в сыром виде. Еще один способ предлагаем в рецепте ниже.



Ингредиенты:




  • шампиньоны — 8 шт.


  • вода — 80 мл


  • свекла — 1 шт.


  • кускус — 40 г


  • растительное масло — 2–3 ст. л.


  • гранатовые зерна — по вкусу


  • зелень — по вкусу


  • соль — по вкусу


  • сахар — щепотка
Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Блюда из свеклы, после которых вы попросите добавки

Пятница, 15 Марта 2024 г. 09:13 (ссылка)


 



Блюда из свеклы, после которых вы попросите добавки










Ассортимент блюд из свеклы зачастую ограничивается парой-тройкой предложений. Всем и каждому знаком салат из вареной свеклы и классический борщ. Что еще можно соорудить из этого корнеплода, да так, чтобы без лишних заморочек и вкус был не на любителя, многие просто не представляют. Между тем свеклу можно подать множеством весьма необычных способов. В сочетании с подходящими ингредиентами свекла получается настолько вкусно, что блюдо можно проглотить прямо вместе с тарелкой.




– Ньокки –





© saveur



Ингредиенты на 6-8 порций:



560 г свеклы небольшого размера с ботвой, листья срезать и разорвать пополам, стебли разрезать на 1-см части

1/4 чашки оливкового масла

1/2 чашки рикотты

1/2 чашки мелко тертого пармезана плюс для подачи

1 ч.л. тертого мускатного ореха

1 яйцо

2,5 чашки муки

Манной крупы на подпыл

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Колбаса домашняя: кладем 100 процентов мяса без лишних добавок

Четверг, 07 Марта 2024 г. 14:08 (ссылка)


 





Колбаса домашняя: кладем 100 процентов мяса без лишних добавок

 



ИДЕИ



Колбаса домашняя: кладем 100 процентов мяса без лишних добавок







 






 



 


 



Приготовить домашнюю колбасу в духовке проще, чем думают многие. И получается она гораздо вкуснее магазинной, ведь в колбасе 100% мяса и нет никаких лишних добавок.





В этом варианте мы будем готовить колбасу из свинины, но с таким же успехом можно взять и другое мясо. На полтора килограмма свинины средней степени жирности нам понадобится 200 граммов сала, 75 миллилитров воды, 28 граммов соли, 5 граммов сахара, 4 зубчика чеснока, 3 грамма черного молотого перца, 1 грамм мускатного ореха и оболочка — лучше брать натуральную.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Панна котта с масала чаем

Среда, 06 Марта 2024 г. 21:46 (ссылка)


Получается нежный сливочный десерт с насыщенным вкусом и ароматом специй.




 



Панна котта с масала чаем






Ингредиенты (на 4 порции):




  • Сливки 33% - 500 мл


  • Молоко - 200 мл


  • Чай листовой чёрный - 1 ст. л.


  • Корица цельная - 1 палочка


  • Кардамон цельный - 6 шт.


  • Анис (бадьян) - 1 звездочка


  • Мускатный орех цельный - 1 г


  • Сахар - 100 г


  • Желатин быстрорастворимый - 10 г


  • Имбирное печенье - 30 г


  • Топпинг «Мягкая карамель» - 20 г



Приготовление десерта:




  1. В сотейник влить сливки и молоко. Всыпать сахар, добавить чай, корицу, бадьян, раздавленный кардамон и натереть мускатный орех. Довести до кипения на медленном нагреве, затем прокипятить в течение пары минут и оставить настаиваться на 5 минут. Всыпать быстрорастворимый желатин и перемешать венчиком, дать остыть в течение 20 минут.


  2. Процедить полученную массу через сито и перелить в стаканчики, кружки или пиалы для подачи, накрыть блюдцами или пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.


  3. Перед подачей украсить панна котту крошкой имбирного печенья и мягкой карамелью.



Приятного аппетита!



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Рулет из куриной печени

Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 13:28 (ссылка)


 



Рулет из куриной печени


Рулет из куриной печени




Рулет из куриной печени - вкусная закуска для будней и праздников, а так же хорошее решение для завтрака. Рулет получается мягким, нежным, в начинке приятно ощущается вкус сыра.




Ингредиенты




Для приготовления рулета из куриной печени понадобится:


500 г куриной печени;


2 ст. л. муки;


1 луковица;


2 ст. л. густой сметаны;


2 вареных яйца;


50 г сыра;


50 г сливочного масла;


соль черный молотый перец, мускатный орех;


растительное масло для обжаривания.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Показываем как сделать копчёную колбасу под нарезку без сложной техники. Нужны фарш, сало и духовка

Понедельник, 19 Февраля 2024 г. 18:08 (ссылка)


 





Показываем как сделать копченую колбасу под нарезку без сложной техники. Нужны фарш, сало и духовка

 



ЕДА



Показываем как сделать копчёную колбасу под нарезку без сложной техники. Нужны фарш, сало и духовка







 






 



 


 



Приготовление копченой колбасы обычно кажется сложным, но на самом деле ее можно приготовить и без использования коптильни. Мы достигаем подлинного вкуса с помощью нитритной соли, так что когда вы предложите своим домашним попробовать, они будут уверены, что колбаса была над дымом.



Ингредиенты:

2,5 кг свинины

250 г сала

10 г нитритной соли

2 г мускатного ореха

15 г обычной соли

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Аппетитная ветчина на замену любым колбасам. Полностью натуральная, вкуснее и дешевле магазинной

Суббота, 17 Февраля 2024 г. 13:49 (ссылка)




Аппетитная ветчина на замену любым колбасам. Полностью натуральная, вкуснее и дешевле магазинной

 



ИДЕИ



Аппетитная ветчина на замену любым колбасам. Полностью натуральная, вкуснее и дешевле магазинной







 






 



 


 



Домашняя ветчина по вкусу не идет ни в какое сравнение даже с самыми дорогими магазинными колбасами. Да и готовить ее очень просто, никаких особенных приспособлений не требуется. После процесса маринования начинки ветчина делается всего три часа.





Ингредиенты:



Свиная рулька: 1 шт.

Нитритная соль: 11 г

Хлопья чили: 10 г

Мускатный орех: 3 г

Чеснок гранулированный: 7 г

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Картофельное пюре в духовке «Герцогиня»

Среда, 07 Февраля 2024 г. 18:50 (ссылка)


Так картошку любят готовить во Франции. Очень вкусно и подача красивая. Отличное блюдо для праздничного стола.




 



Картофельное пюре в духовке «Герцогиня»






Ингредиенты:




  • Картофель - 900 г


  • Яичные желтки - 3 шт.


  • Сливки 22% - 50 мл


  • Пармезан - 40 г


  • Сливочное масло - 30 г


  • Мускатный орех (молотый) - 0,5 г


  • Соль - по вкусу



Приготовление:




  1. Картофель очистить и отварить до готовности.


  2. Слить картофельный отвар и поставить сотейник с картофелем на нагретую плиту, чтобы испарилась лишняя влага. Отварной картофель, нужно максимально подсушить и избавиться от лишней влаги.


  3. Яйца разбить и отделить желтки от белков.


  4. Помять картофель толкушкой, добавить кусочек сливочного масла, влить сливки, добавить желтки и перемешать до однородной консистенции.


  5. Пюре посолить двумя щепотками, добавить мускатный орех, натереть на мелкой тёрке пармезан и тщательно перемешать венчиком.


  6. Картофельное пюре надо остудить, чтобы стало более плотным.


  7. В кондитерский пакет опустить резную насадку и переложить пюре, встряхнуть, перекрутить вверху пакет и отрезать кончик пакета по насадке.


  8. На противень выстеленный пергаментом выдавить пюре в виде пирожных, беспрерывно двигаясь по спирали вверх.


  9. Отправить противень с «герцогинями» в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 13 минут.



Приятного аппетита!



 



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Аюрведа: мускатный орех — целебные свойства и рецепты

Пятница, 02 Февраля 2024 г. 12:19 (ссылка)


2835299_myskatnii_oreh (700x466, 79Kb)



Мускатный орех успешно используется в качестве лечебного средства, особенно при проблемах с пищеварением и нервозности...



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Домовушка_Луша

Тёрка для мускатного ореха

Пятница, 02 Февраля 2024 г. 10:44 (ссылка)


https://sun9-17.userapi.com/impg/1F1X-MDAtrLJz2HP3lmin0movOVcnz8UUyM4hA/pSDMLoSY1vQ.jpg?size=600x400&quality=95&sign=80da2c74fd109347a4798ac5e36e558d&type=album



Сейчас мускатный орех является вполне привычной специей и может показаться скромной и непритязательной - его добавляют во множество блюд, десертов, напитков, его можно встретить практически на каждой кухне.

Но такое скромное положение мускатный орех имел далеко не всегда. Пару столетий назад эта пряность очень ценилась в среде богатых и модных людей.

На протяжении XVIII века у мужчин было популярно носить небольшой контейнер с мускатных орехом и тёркой, чтобы добавлять свеженатертый мускат в еду и напитки.

Нередко терки для мускатного ореха делали из серебра, золота, слоновой кости, в форме круглых или овальных коробочек, сердечек или ракушек, богато украшали. Они дополняли предметы атрибутики настоящих джентльменов такие, как фляжки и табакерки для нюхательного табака.

«Случайно» достав из кармана во время обеда подобный предмет, можно было значительно укрепить свой статус состоятельного джентльмена и главного хранителя общечеловеческих ценностей в городе.

Известно, что знаменитый английский писатель Чарльз Диккенс (1812–1870) носил в жилетном кармане терку для мускатного ореха со своей монограммой. Подобные терки часто фигурируют и в его произведениях. Так, в романе «Дэвид Копперфильд» (1850) пальцы няни Пегготи сравниваются с терками для мускатного ореха, а у миссис Джо в «Больших надеждах» (1860) была такая красная кожа, что Пип «порою задавал себе вопрос: уж не моется ли она вместо мыла теркой для мускатного ореха?».



https://sun9-54.userapi.com/impg/1td6W-JNI7TLEiGFRJXaay1ZgucjV2FRf58G7Q/vCmKlVQqaz4.jpg?size=314x224&quality=95&sign=82dfb9d2795fbed89c9ef08cfc6fc4a2&type=album



Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Не жарьте больше скумбрию, готовьте её только так

Пятница, 02 Февраля 2024 г. 05:15 (ссылка)


Очень простой и недорогой рецепт, который доставит вам удовольствие от вкуса.



Сочная и ароматная скумбрия не оставит равнодушным даже избалованных гурманов. Приготовьте и убедитесь в этом сами.





scale_1200 (7) (700x393, 260Kb)



5369832_cartooncheffishholdingspatulaillustration45855228 (120x131, 24Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Zinur

Молоко и специи 👇 Молоко с кардамоном стимулирует работу мозга и избавляет от депрессий и усталости. Если же приготовить его с шафраном – такой нап

Вторник, 05 Декабря 2023 г. 21:27 (ссылка)


Молоко и специи 👇



Молоко с кардамоном стимулирует работу мозга и избавляет от депрессий и усталости.



Если же приготовить его с шафраном – такой напиток стабилизирует работу нервной системы, дыхательных путей и сосудов, а регулярное питье "Шафранового молока" избавляет от отечности под глазами и продлевает молодость.



Добавив в молоко немного корицы, вы получите легкий возбуждающий напиток, благотворно влияющий на потенцию.



Куркума в сочетании с молоком полезна для печени и борется с морщинами, а вот имбирь «чистит» организм и улучшает иммунитет.



Особую пользу молоку добавляет и мускатный орех: снимает головную боль, тонизирует и улучшает память.



Вместе с тем, небольшая щепотка мускатного ореха в вашем молоке способна избавить от бессонницы и чувства усталости.



Не забудьте подписаться на канал!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мускатный орех - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda