ЕДА

Маринованная свекла: потрясающая закуска

Кроме привычных огурцов и помидоров мариновать можно самые разные овощи. Достойную компанию им может составить свекла. Маринованную свеклу добавляют в салаты, подают с гарниром, но особенно хороша она в сочетании с луком как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

Свекла - 1.6 кг

Большие луковицы желтого или белого лука - 2 шт

Вода - 2 чашки

Белый уксус - 2 чашки

Сахар - 2 чашки

Соль - 1 ч.л.

6-7 стерилизованных банок объемом 0,5 литра, крышки и кольца

ЕДА

5 шикарных зимних блюд из свеклы

Свекла – не просто овощ, а настоящий супергерой среди корнеплодов. Она выживает в любых условиях хранения, сохраняет все свои полезные свойства и готова радовать вас круглый год. Но давайте честно: борщ, винегрет и салат с чесноком – это уже классика, которую все знают наизусть. Настало время поднять свеклу на новый уровень! Мы подобрали для вас 8 смелых, ярких и чертовски вкусных рецептов, где свекла раскрывается как рок-звезда кухни. Забудьте о скучных блюдах – с этим овощем на столе точно будет ярко!

Теплый салат со свеклой и морковью

Ингредиенты на 4 порции:

4 большие свеклы

2 моркови, очистить и нарезать небольшими кусочками по диагонали

3 ст.л. рубленой свежей мяты

3 ст.л. кленового сиропа

1 ст.л. подтаявшего сливочного масла

Приготовление:

У свеклы удалить корешки и ботву, вымыть корнеплоды щеткой. Положить их в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь. Варить свеклу в течение 25-30 минут, до мягкости. Слить воду и дать свекле немного остыть.

В небольшой миске смешать мяту, кленовый сироп и сливочное масло.

Отварить морковь до мягкости. Свеклу очистить, нарезать и перемешать с морковью. Добавить к овощам заправку и перемешать. Подавать салат теплым.

Кростини

Ингредиенты на 12 порций:

450 гр. средней свеклы

1 багет, нарезать толстыми ломтиками

1 ст.л. оливкового масла

Соль и свежемолотый перец

200-250 гр. сыра буррата или моцарелла

Нарезанный шнитт-лук для подачи

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 °C. Положить свеклу в небольшую форму для выпечки и долить на высоту 0,6 см. воду. Накрыть форму фольгой. Выпекать свеклу в течение примерно 1 часа, до мягкости. Дать полностью остыть.

Увеличить температуру духовки до 200 °C. Разложить ломтики багета на двух противнях и смазать оливковым маслом. Выпекать около 10 минут, до хрустящей корочки.

Очистить свеклу и нарезать ломтиками по длине, а затем разрезать их пополам. Переложить свеклу в миску. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, приправить солью и перцем и перемешать.

Положить на багет ломтик свеклы, а сверху – кусочек моцареллы или бурраты. Посыпать кростини шнитт-луком и подавать.

ИДЕИ

Маринуем свеклу в стиле моркови по-корейски. Остановиться невозможно, настолько вкусно

Свеклу можно найти на магазинных полках в любой сезон, особенно актуально это для зимы, когда в свежих овощах чаще всего испытывают недостаток. Вкуснее всего будет сделать из нее яркий салат, свеклу по-корейски. Рецепт очень прост, а ингредиенты для него максимально доступны.

 Ингредиенты:

 свекла — 1 кг


соль — 1 столовая ложка


репчатый лук — 1 штука среднего размера


чеснок — 5 зубчиков


рафинированное растительное масло — 80 мл


паприка молотая — 1 чайная ложка


уксусная эссенция 70% — 1 чайная ложка


сахар — 1 столовая ложка


кинза или зелёный лук — небольшой пучок


по желанию — молотый чёрный перец, красный молотый перец или кочукару

ЕДА

Сибирский салат Чафан. Самый яркий зимний салат на любом столе

Удивительно, но один из самых ярких салатов был создан не в солнечных южных краях, а в суровой Сибири. Возможно, именно долгие зимние вечера и снежные пейзажи за окном вдохновили на создание блюда, которое радует глаз своими насыщенными красками. Этот салат носит название "Чафан" и готовится из свеклы, моркови, капусты, картофеля и мяса.

Ингредиенты:

Свекла – 1 крупная 

Морковь – 1 крупная штука

Белокочанная капуста – 200 г

Картофель – 2 крупные

Мясо (говядина, свинина или курица) – 300 г

Репчатый лук – 1 шт

Белок яйца – 1 шт

Растительное масло – для жарки

Соль и черный молотый перец – по вкусу

Майонез и горчица – для заправки

ИДЕИ

Салаты из капусты готовим за минуты: натерли овощи и заправляем маслом

Салаты из трех видов капусты готовятся в считанные минуты. Трем основу на терке, заправляем маслом и сразу подаем к столу.

Первым сделаем салат из красной капусты и моркови. Капусты берем 200 граммов, моркови 100. На это количество овощей потребуется примерно половина чайной ложки соли и столовая ложка растительного масла. Основную нотку будет вносить красная капуста, поэтому салат не нуждается в дополнительных приправах.