Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 238 сообщений
Cообщения с меткой

цедра апельсина - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Galche

Финиковая колбаска

Пятница, 07 Июля 2018 г. 00:47 (ссылка)


Финиковая колбаска



У вас лишние килограммы, но любите поесть что-нибудь сладкое, тогда этот рецепт точно подойдет вам. Десерт не содержит сахара,а только  полезные продукты, такие как финики, курага, орехи. Не поленитесь приготовить эту вкусную сладость. Уверена, что она понравится и вам, и детям. Рецептом поделились авторы jrati.ru и мы поблагодарим их за предложенную идею десерта. Приготовление очень простое.

финиковая колбаска 1 (450x260, 146Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Печенье-розочки из рикотты и цедры апельсина

Четверг, 07 Июня 2018 г. 16:18 (ссылка)






 



Пышное нежное печенье из Рикотты с апельсиновой цедрой…


 



650 гр Рикотты


150 гр мягкого сливочного масла


1 стакан муки(может чуть больше)


Соль,ваниль по вкусу


Цедра 1-го апельсина


Сахар и сахарная пудра для посыпки


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Печенье розочки из рикотты с цедрой апельсина

Четверг, 07 Июня 2018 г. 16:16 (ссылка)


Моим фаворитом остается творожное тесто.Удивительно,без разрыхлителя печенье пышное и красивого золотистого  цвета.И вкус всегда радует.



 







 



Пышное нежное печенье из Рикотты с апельсиновой цедрой…


 



650 гр Рикотты


150 гр мягкого сливочного масла


1 стакан муки(может чуть больше)


Соль,ваниль по вкусу


Цедра 1-го апельсина


Сахар и сахарная пудра для посыпки


 


Смешать Рикотту с маслом,добавить специи и муку,замесить мягкое тесто


Раскатать тесто толщиной 2-3 мм,вырубить кружки


Из кружков теста формируем розочки


5-6 кружков выложить в нахлест,один на один,посыпать сахаром и свернуть рулетиком


Рулетик разрезать пополам,получается две розочки


Выложить печенье на лист


Выпекать 15 минут при 175 С


Теплое печенье посыпать сахарной пудрой


 


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Каридопита (Греческая кухня)

Понедельник, 28 Мая 2018 г. 19:29 (ссылка)







Каридопита


 



Для рецепта вам потребуется:




для сиропа::



  • мед - 1/2 стакана


  • вода - 1/2 стакана


  • апельсиновый ликер - 1/2 стакана


  • сливочное масло - 200г


  • мука - 2 стакана


  • яйцо - 3шт.


  • сахар -1 стакана


  • апельсиновая цедра - 2 ч.л.


  • пекарский порошок - 2 ч.л.


  • измельченные грецкие орехи - 1.4 стакана


  • йогурт или сметана - 1 стакан.









Рецепт приготовления:



Приготовить сироп, для чего в маленькой кастрюльке смешать мед и воду и разогреть на умеренном огне, пока не растворится мед. Дать сиропу закипеть, после уменьшить огонь и варить 10 минут. Снять с огня и влить в ликер. Приготовить форму для запекания, смазать растопленным маслом и слегка присыпать мукой.



Взбить яйца добела и появления пены, добавить сахар, оставшееся растопленное масло, апельсиновую цедру и взбить до кремообразной консистенции. В большой миске смешать муку, пекарский порошок и орехи. Добавить яйца, взбитые с сахаром и все тщательно взбить.



Добавить йогурт (или сметану). Выложить тесто в подготовленную форму и запекать в разогретой заранее духовке 45-50 минут. Вынуть пирог из духовки, остудить в течение 5 минут. Облить сиропом и оставить минимум на 3 часа пропитаться.




источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Шоколадные кексы с воздушным кремом

Вторник, 10 Апреля 2018 г. 04:38 (ссылка)


2308735_61470-300x0 (300x200, 77Kb)



Шоколадные кексы с воздушным кремом из творожного сыра Hochland

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Итальянский Пасхальный пирог

Четверг, 05 Апреля 2018 г. 14:30 (ссылка)


Итальянский Пасхальный пирог



italyanskii-pashalnyi-pirog02 (600x450, 301Kb)



По традиции в Италии к Пасхе готовят в основном не творожные "пасхи", а сладкие творожные пироги практически с теми же всевозможными наполнителями, какие мы применяем к приготовлению творога. Изюм, и шоколад, и цукаты, и сухофрукты в нежном твороге и рассыпчатом тесте - очень вкусно!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Постные морковные булочки

Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 17:48 (ссылка)




Воздушные словно пух, нежнейшие, мягкие, пышные постные морковные булочки на овсяном молоке. Красивые, яркие, солнечные, с деликатной апельсиновой ноткой и чудесным цитрусовым ароматом. Заходите, угощайтесь! Это очень вкусно.

РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Постные морковные булочки на овсяном молоке

Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 04:31 (ссылка)


Воздушные словно пух, нежнейшие, мягкие, пышные постные морковные булочки на овсяном молоке. Красивые, яркие, солнечные, с деликатной апельсиновой ноткой и чудесным цитрусовым ароматом. Заходите, угощайтесь! Это очень вкусно.




87531375_235424967 (104x85, 11Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Нежная творожная запеканка

Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 21:48 (ссылка)








 



Ингредиенты:



Творог — 500 г

Пюре печеной тыквы (в начинку) — 500 г

Пюре печеной тыквы (в заливку) — 100 г

Сахар (в творог) — 100 г

Сахар (в тыкву) — 70 г

Сахар (в заливку) — 20 г

Яйца (в творог) — 2 шт.

Яйца (в тыкву) — 2 шт.

Яйца (в заливку) — 1 шт.

Крахмал кукурузный (в тыкву) — 1 ст. л.

Крахмал кукурузный (в творог) — 1 ст. л.

Мак (опционально) — 25 г

Цедра апельсина — 1 шт.

Сметана (в заливку) — 100 г



Приготовление:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Нежная творожная запеканка

Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 21:46 (ссылка)








 



Ингредиенты:



Творог — 500 г

Пюре печеной тыквы (в начинку) — 500 г

Пюре печеной тыквы (в заливку) — 100 г

Сахар (в творог) — 100 г

Сахар (в тыкву) — 70 г

Сахар (в заливку) — 20 г

Яйца (в творог) — 2 шт.

Яйца (в тыкву) — 2 шт.

Яйца (в заливку) — 1 шт.

Крахмал кукурузный (в тыкву) — 1 ст. л.

Крахмал кукурузный (в творог) — 1 ст. л.

Мак (опционально) — 25 г

Цедра апельсина — 1 шт.

Сметана (в заливку) — 100 г



Приготовление:



1. Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить. Творог со 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, мак, перемешать.

2. Мякоть печеной тыквы отжимать через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы — это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, перемешать.

3. Дно разъемной формы диаметром 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке.

4. Слегка постучать формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.

5. Чтобы при разрезании запеканки получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько "лучиков". Поставить запеканку в разогретую до 170 ºC духовку минут на 40–50 до готовности.

6. Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.

7. Вынуть готовую запеканку из духовки, залить заливкой и поставить запекаться минут на 7–10. Готовую запеканку остудить в форме и только затем снять бортики от формы.



Приятного аппетита!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Апельсиновое печенье

Четверг, 15 Февраля 2018 г. 17:53 (ссылка)
















Ингредиенты (на 36 шт.):



Сливочное масло к. т. — 170 г

Сахар — 100 г

Яйцо к. т. — 1 шт.

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Мука — 270 г

Корица — 0,5 ч. л.

Соль — 0,25 ч. л.

Цедра апельсина — 1 шт.

Ганаш (опционально) — 250 г



Приготовление:







1. Смешать муку, корицу и соль, отложить.

2. Взбить масло с сахаром в течение примерно 1–2 минут. Добавить яйцо, апельсиновую цедру и ваниль и продолжать смешивать до однородности. Вмешать мучную смесь.

3. Замесить руками на посыпанной мукой рабочей поверхности и разделить тесто на две равные части.

4. Сформировать из каждой части колбаски длиной около 20 см. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

5. На следующий день разогреть духовку до 180ºC.

6. Охлажденное тесто нарезать на шайбы толщиной около 1 см. Выложить их на противень и выпекать около 12–14 минут.

7. Дать остыть.

8. Окунуть каждое печенье в ганаш и выложить на противень, чтобы ганаш схватился.



Приятного аппетита!









































источник

http://edaklass.ru/post430515329/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Апельсиновое печенье

Четверг, 15 Февраля 2018 г. 17:53 (ссылка)
















Ингредиенты (на 36 шт.):



Сливочное масло к. т. — 170 г

Сахар — 100 г

Яйцо к. т. — 1 шт.

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Мука — 270 г

Корица — 0,5 ч. л.

Соль — 0,25 ч. л.

Цедра апельсина — 1 шт.

Ганаш (опционально) — 250 г



Приготовление:







1. Смешать муку, корицу и соль, отложить.

2. Взбить масло с сахаром в течение примерно 1–2 минут. Добавить яйцо, апельсиновую цедру и ваниль и продолжать смешивать до однородности. Вмешать мучную смесь.

3. Замесить руками на посыпанной мукой рабочей поверхности и разделить тесто на две равные части.

4. Сформировать из каждой части колбаски длиной около 20 см. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

5. На следующий день разогреть духовку до 180ºC.

6. Охлажденное тесто нарезать на шайбы толщиной около 1 см. Выложить их на противень и выпекать около 12–14 минут.

7. Дать остыть.

8. Окунуть каждое печенье в ганаш и выложить на противень, чтобы ганаш схватился.



Приятного аппетита!









































источник

http://edaklass.ru/post430515329/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Апельсиновое печенье

Четверг, 15 Февраля 2018 г. 17:53 (ссылка)








 



Ингредиенты (на 36 шт.):



Сливочное масло к. т. — 170 г

Сахар — 100 г

Яйцо к. т. — 1 шт.

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Мука — 270 г

Корица — 0,5 ч. л.

Соль — 0,25 ч. л.

Цедра апельсина — 1 шт.

Ганаш (опционально) — 250 г



Приготовление:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Апельсиновое печенье

Четверг, 15 Февраля 2018 г. 17:51 (ссылка)






 





 



Ингредиенты (на 36 шт.):



Сливочное масло к. т. — 170 г

Сахар — 100 г

Яйцо к. т. — 1 шт.

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Мука — 270 г

Корица — 0,5 ч. л.

Соль — 0,25 ч. л.

Цедра апельсина — 1 шт.

Ганаш (опционально) — 250 г



Приготовление:



1. Смешать муку, корицу и соль, отложить.

2. Взбить масло с сахаром в течение примерно 1–2 минут. Добавить яйцо, апельсиновую цедру и ваниль и продолжать смешивать до однородности. Вмешать мучную смесь.

3. Замесить руками на посыпанной мукой рабочей поверхности и разделить тесто на две равные части.

4. Сформировать из каждой части колбаски длиной около 20 см. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

5. На следующий день разогреть духовку до 180ºC.

6. Охлажденное тесто нарезать на шайбы толщиной около 1 см. Выложить их на противень и выпекать около 12–14 минут.

7. Дать остыть.

8. Окунуть каждое печенье в ганаш и выложить на противень, чтобы ганаш схватился.



Приятного аппетита! 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Творожный пудинг с сухофруктами

Вторник, 16 Января 2018 г. 22:28 (ссылка)






Легкое, воздушное, нежное творожное чудо!!! Вкусно как в холодном, так и в теплом виде!  Если Вы любите творожные запеканки - то Вам это точно понравится!



IMG_2712



 



Продукты:

60 г сливочного масла

150 г сухофруктов (я брала чернослив)

500 г творога

4 яйца

100 г сахара

50 г манной крупы

цедра 1 апельсина (заменила на лимон)

3 ст.л. панировочных сухарей

растительное масло для смазывания формы

соль по вкусу



Приготовление:


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Творожный пудинг с сухофруктами

Вторник, 16 Января 2018 г. 20:00 (ссылка)






Легкое, воздушное, нежное творожное чудо!!! Вкусно как в холодном, так и в теплом виде!  Если Вы любите творожные запеканки - то Вам это точно понравится!



IMG_2712



 



Продукты:

60 г сливочного масла

150 г сухофруктов (я брала чернослив)

500 г творога

4 яйца

100 г сахара

50 г манной крупы

цедра 1 апельсина (заменила на лимон)

3 ст.л. панировочных сухарей

растительное масло для смазывания формы

соль по вкусу



Приготовление:



1. Предварительно залить кипятком сухофрукты, растопить сливочное масло, отделить желтки от белков.

2. Творог протереть через сито (в этом случае текстура будет более воздушная), добавить желтки, сливочное масло, сахар, манную крупу, натереть цедру.

3. Сухофрукты промыть, обсушить с помощью полотенца, нарезать, смешать с творожной массой.

4. Белки взбить до крепкой пены (чтобы чашку можно было перевернуть вверх ногами), осторожно ввести в творог.

5. Выкладывать в формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями.Выпекать при 180 градусах в течение 25 минут.







IMG_2724


источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Рождественский фруктовый кекс

Суббота, 06 Января 2018 г. 13:27 (ссылка)


Рождественский фруктовый кекс



temnyi-fruktovyi-keks (600x450, 390Kb)



Ром, мед, какао, нежные кусочки чернослива и сладкий изюм, крошка поджаренного миндаля и нежное сливочное масло в ауре корицы, муската и апельсиновой цедры...

все так переплелось, так собралось воедино, чтобы затем раскрыться внезапно в первых набранных наскоро в ложечку крошках и растаять во рту, оставляя отчетливый привкус зимы, какой бы она ни была, и заставляя еще острее ощущать разливающиеся по дому запахи еловой смолы и трепетно подрагивающего в воздухе рождественского чуда, простого и в то же время невероятного, как само Рождество.



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Рождественский тортик

Среда, 03 Января 2018 г. 19:40 (ссылка)


Украшаем рождественский торт ягодами и хвоей



Ингредиенты:



Универсальная мука — 2 стак.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Пищевая сода — 1 ч. л.

Молотая корица — 1,5 ч. л.

Кардамон — 1 ч. л.

Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Молотый душистый перец — 0,25 ч. л.

Молотая гвоздика — 0,25 ч. л.

Мелкая морская соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 180 мл

Яблочное пюре — 1 стак.

Апельсиновая цедра — 1 ст. л.

Гранулированный сахар — 1,25 стак.

Крупные яйца — 3 шт.

Цельное молоко — 80 мл



Для крема:



Несоленое масло — 250 г

Экстракт ванили — 1 ч. л

Сахарная пудра — 2 стак.

Молотая корица — 2,5 ч. л.

Жирные сливки — 2–3 ст. л.



Для клюквы:



Вода — 1 стак.

Гранулированный сахар — 1 стак.

Гранулированный сахар — 0,5 стак.

Свежая клюква — 2 стак.



Приготовление:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Рождественский тортик

Среда, 03 Января 2018 г. 19:37 (ссылка)


Украшаем рождественский торт ягодами и хвоей



Ингредиенты:



Универсальная мука — 2 стак.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Пищевая сода — 1 ч. л.

Молотая корица — 1,5 ч. л.

Кардамон — 1 ч. л.

Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Молотый душистый перец — 0,25 ч. л.

Молотая гвоздика — 0,25 ч. л.

Мелкая морская соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 180 мл

Яблочное пюре — 1 стак.

Апельсиновая цедра — 1 ст. л.

Гранулированный сахар — 1,25 стак.

Крупные яйца — 3 шт.

Цельное молоко — 80 мл



Для крема:



Несоленое масло — 250 г

Экстракт ванили — 1 ч. л

Сахарная пудра — 2 стак.

Молотая корица — 2,5 ч. л.

Жирные сливки — 2–3 ст. л.



Для клюквы:



Вода — 1 стак.

Гранулированный сахар — 1 стак.

Гранулированный сахар — 0,5 стак.

Свежая клюква — 2 стак.



Приготовление:



1. Разогреть духовку до 170ºC. 

2. Смазать маслом 2 формы по 15 см и проложить пергаментом.

3. Смешать вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, кардамон, мускатный орех, душистый перец, гвоздику и соль. Отложить. 

4. Взбить вместе растительное масло, яблочное пюре и апельсиновую цедру. Добавить сахар и яйца, по одному, и смешивать до получения однородной массы.Понизить скорость и добавить половину мучной смеси, смешивая до полного объединения.

5. Добавить молоко. Продолжать смешивать до полного объединения.

6. Добавить остаток муки. Смешать до получения однородного теста и разделить смесь между формами.

7. Выпекать в течение 35 минут. Дать остыть в формах в течение 5 минут. Коржи вынуть и дать полностью остыть. Каждый корж разрезать пополам.

8. Для крема взбить масло на средней скорости примерно 2–3 минуты. Добавить ваниль. Добавить сахарную пудру и корицу. Взбить до полного объединения.

9. Добавить сливки по 1 ст. л. за один раз, взбить, пока крем не достигнет желаемой консистенции. 

10. Для сахарной клюквы: в маленькой кастрюле довести до кипения воду и 1 стакан сахара. Варить на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня и всыпать клюкву. Накрыть крышкой и оставить постоять на 10 минут. 

11. Клюкву распределить по пергаменту и дать просохнуть в течение 1 часа. 

12. 0,5 стакана сахара высыпать в мелкую миску и обвалять в нем клюкву.

13. Собрать торт, промазывая кремом, убрать в холодильник на 45 минут. Украсить клюквой и подать.



 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Творожный десерт

Четверг, 28 Декабря 2017 г. 15:43 (ссылка)


Творожный десерт



творожный десерт (696x389, 219Kb)



Творог - это кисломолочный продукт, который категорически отказываются есть множество детей, сделаем нашим любимым вреднулям полезный творожный десерт, который обязательно понравится вашим детям и они попросят еще его приготовить. И дети довольны, и мамы спокойны.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Мандариновый заварной крем

Понедельник, 25 Декабря 2017 г. 17:24 (ссылка)


 





Очень вкусный мандариновый заварной крем можно подавать как отдельный десерт или использовать для пропитки тортов, пирожных, украшать им маффины или наполнять мандариновым кремом вафли.



Ингредиенты:



Сахар-песок — 250 г

Свежевыжатый мандариновый сок — 100 мл

Сливочное масло — 70 г

Яйца — 1 шт.

Цедра мандарина, апельсина (по желанию) — по вкусу



Приготовление:



1. Сахарный песок добавить в сотейник. Цедру натереть на мелкой тёрке, добавить в сахарный песок и тщательно перетереть ее с сахаром. Дать постоять 10-30 минут (будет более насыщенный цитрусовый вкус).

2. Добавить мандариновый сок, перемешать. Добавить яйцо и взбить венчиком полученную смесь.

3. Поставить крем на средний огонь, добавлять небольшими порциями масло. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения (около 10-15 минут). Крем должен получиться "средней" густоты.

4. Крем остудить. Если вы используете крем для пропитки торта или пирожных, то лучше его применять, когда он достигнет комнатной температуры. Если вы хотите использовать крем с помощью кондитерского шприца, то его нужно отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа.



Приятного аппетита! 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Печенье "Ты моя звездочка"

Понедельник, 18 Декабря 2017 г. 12:36 (ссылка)

1. Для теста:
сливочное масло 82,5 % жирности 125 гр.
коричневый (тростниковый) сахарный песок сорта «Демерара» 100 гр.
яйцо 1 среднее (весом около 65-68 гр.)
соль щепотка
пшеничная мука высшего сорта 250-260 гр.
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка без горки
кардамон 1 щепотка
молотая гвоздика ⅓ ч. ложки
молотая корица ½ ч. ложки с горкой
натуральный ванильный сахар или ванилин ½ ч. ложки без горки
тертая цедра 1 среднего лимона, лайма или апельсина
ядра миндаля или грецких орехов 100 гр.
2. Для обсыпки теста (необязательно):
миндальные лепестки 50 гр.
За 1-2 часа до приготовления печенья выньте сливочное масло из холодильника, оставив его при комнатной температуре до употребления. Или непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке до кремообразной консистенции. Если Вы используете в рецепте миндаль, необходимо очистить его от темной кожицы (при ее наличии). Для этого нужно бросить ядра в кипящую воду и поварить в ней 1-1,5 минуты, затем откинуть на дуршлаг и тут же залить их холодной водой и дать полежать в ней пару минут. После такого контраста температур оболочку каждого ореха Вы сможете легко снять пальцами, просто выдавив из нее его ядрышко. Пока Вы по очереди очищаете орехи, оставшиеся из воды не вынимайте, чтобы оболочка не присохла обратно к ядрам. Готовые ядра обсушите на бумажной салфетке минут 30 перед использованием, а затем измельчите в блендере в мелкую крупку. Грецкие орехи просто измельчите в блендере (не очищая их от кожицы). Отмерьте оставшиеся ингредиенты для теста, необходимые по рецепту, при этом пшеничную муку смешайте с разрыхлителем, солью и специями. Половину всей нормы сахарного песка (50 гр.) равномерно насыпьте на сухую алюминиевую сковородку и поставьте ее на небольшой огонь. Доведите сахар до состояния, когда он станет немного плавиться, и начните мешать его ложкой, чтобы он стал собираться в комочки (на это может уйти 5-7 минут). Тогда тут же снимите сковородку с огня, ссыпьте сахар на тарелку, чтобы он остыл. Отставьте его пока в сторону. Лимон (или лайм / апельсин) вымойте с мылом и обдайте кипятком в отдельной емкости, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Обсушите бумажной салфеткой и отложите в сторону. В большой емкости для замеса теста объемом около 3-3,5 литров смешайте миксером с обычными венчиками очень мягкое сливочное масло с оставшимся сахарным песком, затем разбейте туда яйцо и снова все хорошо смешайте. Введите в яично-масляную смесь 100 гр. из общего количества пшеничной муки с солью и специями, предварительно просеивая ее через мелкое сито. Добавьте к тесту натертую на мелкой терке цедру лимона (или лайма / апельсина), измельченный миндаль (или грецкие орехи) и жженый сахар , предварительно измельченный в блендере или в ступке в мелкую крупку. Перемешайте. Затем введите в тесто оставшуюся пшеничную муку, также просеивая, оберите остатки ингредиентов с венчиков и быстро вымесите все тесто уже руками так, чтобы оно стало отставать от них и стенок посуды. Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,2 (180 °С). Противень выстелите антипригарной бумагой для выпечки.
Разделите тесто на 2 равные части. Одну уберите в миске, ничем не закрывая, в холодильник при температуре +5-6 °С, а другую раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см (желательно предварительно застелить стол антипригарной бумагой, чтобы тесто к нему не прилипало, или использовать специальный силиконовый коврик). Формочкой в виде «звезды», которая вписывается в круг Ø 6,5 см, или стаканом соответствующего диаметра (если у Вас нет специальных формочек) вырежьте из теста заготовки печенья. Посыпьте их ½ частью миндальных лепестков (если Вы их используете в рецепте), слегка пройдитесь по ним сверху скалкой, чтобы они немного вдавились в тесто, а затем выложите заготовки печений на противень с пергаментом миндальными лепестками вниз. Остатки теста снова соберите в комок (ничего страшного, если миндальные лепестки, которыми был посыпан пласт, перемешаются с тестом) и еще раз проделайте все, что описано в пп. 12-14, начиная с раскатки пласта (кроме посыпки теста миндальными лепестками). Поставьте противень с заготовками в духовку и выпекайте печенье на цифре 3,2 (180 °С) примерно 12-14 минут до слегка золотистого цвета низа заготовок или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки песочных печений. Через 7-8 минут после начала выпечки желательно перевернуть противень с заготовками другой стороной, чтобы обеспечить их равномерное пропекание. Готовое печенье выньте из духовки, немного (минут 5) остудите на противне, а затем аккуратно (осторожно – оно очень хрупкое) переложите при помощи кондитерской лопаточки на тарелку или в глубокую миску для полного остывания. После этого можете подавать их к столу. Вторую половину теста выньте из холодильника и поступите с ней аналогично, как описано в пп. 12-15, начиная с раскатки пласта.
Готовые печенья храните при комнатной температуре в открытой посуде до 6-7 дней (так они останутся рассыпчатыми и хрустящими) или в закрытой посуде, например, жестяной банке, дня 3-4.
https://www.gastronom.ru/recipe/39377/pechene-dlya-lyubimogo-ty-moya-zvezdochka
b123ecda (700x386, 29Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Штоллен классический "Рождественский"

Среда, 13 Декабря 2017 г. 10:52 (ссылка)


Штоллен классический "Рождественский"



shtollen (600x450, 577Kb)



Насыщенное, ароматное и в меру нежное дрожжевое тесто с корицей. Сухофрукты, вымоченные в роме. Лимонная и апельсиновая цедра. Тягучая, сладкая миндальная паста в сердцевинке и хрустящие кусочки орешков. Вкуснейшее и симпатичнейшее чудо, заключенное в рубашку из сахарной пудры и бесконечно заслуживающее места на вашем столе.



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<цедра апельсина - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda