Рецепт приготовления: Классический пасхальный кулич с изюмом

Любимый праздник Пасхи трудно представить без традиционных ароматных куличей.

Необходимые продукты

Для пасхального кулича нам потребуется:

• 
  пол-литра молока;


• 
  яиц куриных – 6 штук;


• 
  муки – 1 кг;


• 
  масла сливочного – 200 грамм;


• 
  сахара – 300 грамм;


• 
  дрожжей сухих – 12 грамм;


• 
  соли – четверть чайной ложки;


• 
  ванильного сахара – 1 чайная ложка.

Последовательность приготовления

1. 
   Готовим опару. Засыпаем в большую миску половину муки и смешиваем ее с сухими дрожжами. Подогреваем молоко до приятно теплой температуры и выливаем его в смесь муки с дрожжами, постоянно помешивая. Замешав эту смесь до однородной массы, отставим ее в теплое место, накрыв чистой салфеткой. Постояв так около 30 минут, она должна увеличиться в объеме.


2. 
   Разделяем яйца на желтки и белки. Миксером взбиваем желтки с сахаром до получения светло-желтой пышной массы, отдельно взбиваем белки до густого состояния.


3. 
   Добавляем взбитые желтки в опару и хорошо вымешиваем. Затем вводим размягченное сливочное масло и соль. После этого осторожно добавляем взбитые белки, размешивая всю смесь снизу вверх.


4. 
   В миску со смесью просеиваем оставшуюся муку и руками вымешиваем тесто. Оно получается очень мягким. Ставим его опять в теплое место примерно на час, пусть «подходит».


5. 
   Тем временем промоем и просушим на полотенце изюм. В увеличившееся в объеме тесто вмешиваем изюм и раскладываем по формочкам, смазанным маслом. Теста в каждой форме должно быть примерно на треть объема.


6. 
   В разогретую до 100 градусов духовку ставим формочки, выдерживаем 10 минут и увеличиваем температуру до 180 градусов. Через 40-50 минут куличи готовы!

Рецепт приготовления: Шоколадная глазурь

Традиционным украшением тортов, пирожных, пряников, кексов, другой выпечки является глазурь. При этом изделие, покрытое таким нарядным и вкусным слоем, не только имеет превосходный внешний вид, но и дольше сохраняет свежесть.

Глазурь не требует особенных продуктов или специальных умений, приготовить ее сможет любой. Нужно только выбрать подходящий рецепт – их множество. Попробуйте сделать любимую многими шоколадную глазурь, используя только лишь любимый вид шоколада и сливочное масло, она получается фантастически вкусной. Подойдет для любого кулинарного шедевра.

Набор составляющих для приготовления шоколадной глазури

Подготовим продукты для шоколадной глазури:

• 
  масло сливочное – 50 г;


• 
  шоколад – 100 г;


• 
  вода – 20 г.

Описание процесса приготовления шоколадной глазури

Плитку шоколада разламываем на небольшие кусочки и укладываем в кастрюлю. Сюда же добавляем воду. Растапливаем шоколад на небольшом огне.

В отдельной емкости растапливаем сливочное масло.

Маленькими порциями добавляем масло в шоколад, тщательно перемешивая. Необходимо добиться однородности и гладкости массы.

Теплой глазурью покрываем поверхность торта или другого кулинарного изделия. Сделать это нужно дважды, тогда слой глазури будет смотреться просто великолепно - гладкий, блестящий, аппетитный.

Рецепт приготовления: Классический пасхальный кулич с изюмом

Любимый праздник Пасхи трудно представить без традиционных ароматных куличей.

Необходимые продукты

Для пасхального кулича нам потребуется:

• 
  пол-литра молока;


• 
  яиц куриных – 6 штук;


• 
  муки – 1 кг;


• 
  масла сливочного – 200 грамм;


• 
  сахара – 300 грамм;


• 
  дрожжей сухих – 12 грамм;


• 
  соли – четверть чайной ложки;


• 
  ванильного сахара – 1 чайная ложка.

Последовательность приготовления

1. 
   Готовим опару. Засыпаем в большую миску половину муки и смешиваем ее с сухими дрожжами. Подогреваем молоко до приятно теплой температуры и выливаем его в смесь муки с дрожжами, постоянно помешивая. Замешав эту смесь до однородной массы, отставим ее в теплое место, накрыв чистой салфеткой. Постояв так около 30 минут, она должна увеличиться в объеме.


2. 
   Разделяем яйца на желтки и белки. Миксером взбиваем желтки с сахаром до получения светло-желтой пышной массы, отдельно взбиваем белки до густого состояния.


3. 
   Добавляем взбитые желтки в опару и хорошо вымешиваем. Затем вводим размягченное сливочное масло и соль. После этого осторожно добавляем взбитые белки, размешивая всю смесь снизу вверх.


4. 
   В миску со смесью просеиваем оставшуюся муку и руками вымешиваем тесто. Оно получается очень мягким. Ставим его опять в теплое место примерно на час, пусть «подходит».


5. 
   Тем временем промоем и просушим на полотенце изюм. В увеличившееся в объеме тесто вмешиваем изюм и раскладываем по формочкам, смазанным маслом. Теста в каждой форме должно быть примерно на треть объема.


6. 
   В разогретую до 100 градусов духовку ставим формочки, выдерживаем 10 минут и увеличиваем температуру до 180 градусов. Через 40-50 минут куличи готовы!

Рецепт приготовления

Готовится выпечка очень просто, а результат получается отменным. Продукты, которые всегда есть под рукой, это еще одно преимущество рецепта. Получается вкусно и бюджетно.

Кекс классический: набор продуктов

Для приготовления домашнего кекса потребуются:

• 
  масло сливочное – 180 г;


• 
  сахар – 180 г;


• 
  яйца куриные – 3 шт.;


• 
  мука – 250 г;


• 
  изюм – 150 г;


• 
  сахар ванильный – 1 пакетик;


• 
  разрыхлитель – ½ ч.л.;


• 
  соль – щепотка.

Кекс классический: процесс приготовления

Чтобы сделать домашнюю выпечку по этому рецепту, необходимо:

1. 
   Достать яйца и масло, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.


2. 
   Масло переложить в глубокую миску. Высыпать два вида сахара. Взбить ингредиенты до кремообразного состояния. Использовать миксер или венчик.


3. 
   Яйца вводить по одному, не прерывая взбивать массу. После каждого нового яйца массу доводить до однородности.


4. 
   Высыпать предварительно промытый и обязательно пропаренный изюм. Хорошо перемешать массу, чтобы сухофрукты распределились равномерно.


5. 
   Разрыхлитель соединить с небольшим количеством муки, просеивая через сито, ввести в емкость к остальным ингредиентам. Это нужно для пышности выпечки. Количество муки может отличаться от указанного в рецепте – лучше добавлять ее частями, постоянно вымешивая массу. По консистенции она должна быть как густая сметана.


6. 
   Форму застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять его по поверхности.


7. 
   Духовку разогреть до 160 градусов.


8. 
   Тесто в 2-3 местах прорезать смоченной в воде лопаткой – так он хорошо пропечется.


9. 
   Выпекать 60-70 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления: Кулич по «бабушкиному» рецепту

Куличи – главный символ праздника Пасхи. Но даже те, кто не празднует, совсем не против отведать кусочек традиционной сладости. Предлагаем вкуснейший бабушкин кулич с полюбившейся всем белковой глазурью.

Что нужно для приготовления?

Чтобы блюдо точно получилось, вам понадобятся:

• 
  пшеничная мука 600 грамм, лучше брать хлебную;


• 
  5 яиц;


• 
  два стакана тёплого молока (около 30 градусов);


• 
  15 грамм сухих активных дрожжей;


• 
  4-5 ст. ложек сахара;


• 
  100 грамм размягченного сливочного масла, плюс кусочек, чтобы смазать посуду;


• 
  1 стакан изюма или других сухофруктов.

Для глазури:

• 
  2 яичных белка;


• 
  маленькая щепотка соли;


• 
  180 грамм сахарной пудры (250 мл).

Как готовить?

Начинаем со смешивания для опары: 1 ст. ложку сахара мешаем с дрожжами, далее оставляем пару ложек молока для смазывания готовых куличей, а остальное выливаем к дрожжам. Понемногу подсыпаем и размешиваем муку, доводя смесь до консистенции жидкой сметаны. Накрываем это всё пищевой плёнкой и ставим в теплое место на 30 минут.

Тем временем растираем масло с остальным сахаром, желтки отделяем от белков и взбиваем 4 желтка. Получившуюся массу добавляем в опару.

Снова добавляем муку и вымешиваем тесто на столе не менее 10 минут. Смазываем посуду маслом и выкладываем туда тесто, накрываем его чистой салфеткой и отставляем примерно на 1,5 часа – тесто должно «подойти» - увеличиться почти в два раза.

Готовим сухофрукты: их нужно нарезать, обвалять в муке, затем вмесить их в подошедшее тесто. Получившееся тесто выкладываем в формы (заполняем на одну треть), накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 50-60 минут. Взбить с оставшимся молоком желток, намазать верхушки.

Выпекаем 15 минут при 190 градусах, и ещё 25 минут при 165. После остывания окунуть куличи в белковую глазурь и посыпать присыпкой.