Впервые эту сладость была изготовлена в городке Самбука что на Сицилии. Это местный специалитет который придумала в свое время монашка в честь свадьбы члена знатной семьи города Самбука. (в путевых заметках по Сицилии есть более детальная легенда). Это необычное печенье не только по форме но и по содержанию - под хрустящим тестом спрятана вкуснейшая начинка - заварной крем, цукаты и шоколад. Не смотря на сложный вид - готовится печенье легко - так что если потратить немного времени у вас все получится:

 

 Впервые эту сладость была изготовлена в городке Самбука что на Сицилии. Это местный специалитет который придумала в свое время монашка в честь свадьбы члена знатной семьи города Самбука. (в путевых заметках по Сицилии есть более детальная легенда). Это необычное печенье не только по форме но и по содержанию - под хрустящим тестом спрятана вкуснейшая начинка - заварной крем, цукаты и шоколад. Не смотря на сложный вид - готовится печенье легко - так что если потратить немного времени у вас все получится:

 

источник

Кашель – симптом, сопровождающий легочные, простудные заболевания. Явление бывает настолько затяжным и мучительным, что даже после болезни еще долгое время не проходит, будучи остаточным явлением. Более всего от него страдают дети, которые больше других подвержены различным простудным заболеваниям. Что же делать, если нужно избавиться от этого неприятного симптома?

Можно попробовать лечение кашля с помощью жженого сахара. Это лекарство обладает приятным вкусом (поэтому нравится детям), но главное его достоинство – в нем нет никаких химических соединений, это натуральный продукт.

ПОКАЗАНИЯ, ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ВОЗДЕЙСТВИЕ

/mjusli.ru/wp-content/uploads/2015/05/6361631.jpg" target="_blank">https://mjusli.ru/wp-content/uploads/2015/05/6361631.jpg 640w" width="340" />

Далеко не все мамы верят в целебные свойства этого средства, но те, которые им пользуются, отмечают высокую его эффективность.

Существует две разновидности кашля:

• 
  Сухой. Как правило, этот симптом является спутником таких заболеваний, как бронхит, трахеит, ларингит, воспаление легких, а иногда и туберкулеза. Это очень неприятное явление, сопровождающееся распирающими ощущением, чувством жжения, порой, спазмами;


• 
  Влажный (или мокрый) кашель. Он представляет собой защитную реакцию организма. С его помощью иммунитет борется с болезнью, отторгая с отхаркиваем отмершие клетки и защищая слизистую.

Влажный кашель переносится легче, можно даже назвать полезным этот процесс при борьбе с недугом, поэтому задача лекарства – добиться, чтобы мокрота разжижалась и выводилась из организма.

Такое средство от кашля как жженый сахар способствует именно этому. Оно обладает отхаркивающим эффектом, благодаря чему удается с мокротами вывести инфекцию. Лекарство снимает раздражение, воспаление, обволакивает дыхательные пути.

Противопоказаний у него немного, но они есть:

• 
  Нельзя применять средство людям, страдающим диабетом;


• 
  Не стоит слишком увлекаться употреблением этого сладкого лекарства – все-таки сладости в большом количестве не приносят пользы организму, особенно детскому.

Если вы опасаетесь, что жженый сахар от кашля не поможет, а наоборот, будет вреден для здоровья, узнайте, так ли это у своего доктора. Он подскажет, нужно ли вам избавляться от этого симптома и после обследования озвучит ваш диагноз.

Прежде чем использовать народные средства или другие лекарства против кашля, в том числе, при лечении ребенка, проконсультируйтесь с врачом. Не забывайте, что это явление – не самостоятельное заболевание, оно лишь симптом, сопровождающий другие недуги, поэтому лечить только кашель – неправильно. Вы можете пропустить начало тяжелого заболевания.

НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Если после консультации с врачом вы решили готовить самостоятельно это лекарство, ознакомьтесь с рецептами приготовления.

ОБЫЧНЫЙ СИРОП

В столовую ложку насыпаем сахар-песок без горки и раскаливаем над огнем. Когда расплавится, средство приобретет золотисто-коричневый цвет. Не дайте ему потемнеть сильно, сразу убирайте с огня, а когда немного остынет, можете выпить средство или дать ребенку, если лечение нужно ему. Этот сироп можно добавить в чай с лимоном и малиной.

Эти компоненты будут бороться с заболеванием, выгоняя инфекцию, а сироп позволит избавиться от сухого кашля. В день такого средства нужно выпивать 3-4 стакана, а длительность курса может колебаться от нескольких дней до недели.

ЛЕДЕНЦЫ

Если вы предложите своему ребенку такое лекарство, он будет очень рад, ведь придется лечиться вкусной конфеткой.

Если вы приготовите сироп из «песка», используя предыдущий рецепт, но дадите остынуть и застыть, получатся леденцы. Только когда будете выливать массу на тарелку, не забудьте смазать посуду маслом, чтобы леденцы не приставали.

Чтобы малышу было еще интереснее кушать их, пока жидкость будет застывать, в нее можно воткнуть зубочистку либо очищенную от серы спичку. И вот наш жженый «песок» превращается во вкусное и полезное лакомство наподобие чупа-чупса.

МОЛОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ

/mjusli.ru/wp-content/uploads/2015/05/63892-thumb.jpg" target="_blank">https://mjusli.ru/wp-content/uploads/2015/05/63892-thumb.jpg 500w" width="340" />

Такое средство полезно еще и тем, что в его состав входит молоко, которое, как известно, тоже приносит пользу при лечении простудных заболеваний. Как только вы растопили сахар, выливайте жидкость в заранее подготовленный сосуд с молоком. Смеси даем застыть, вследствие чего получится сливочная карамель.

Правда, многие мамы не рискуют давать жженый сахар с молоком от кашля своему ребенку именно в таком виде. Дело в том, что застывая, масса приобретает пористую смесь, т.е. внутри нее образуются пузырьки. Они могут поцарапать чаду небо, поэтому лучше его употреблять в жидком виде, пока полезное лакомство остывает.

Принимать лекарство, имеющее приятный вкус, нужно 3-4 раза в день. Если вы сделаете его сразу, лекарство загустеет, поэтому придется готовить новую порцию лакомства перед каждым приемом.

СЛИВОЧНАЯ МАССА

Сливочное масло, как и любой другой жир, благотворно влияет на легкие и дыхательные пути, разжижая мокроты и оказывая обволакивающее действие. В тандеме со жженым «песком» действие удваивается. В сосуде растопите сахар вместе с маслом, но не дайте массе закипеть, иначе смесь потеряет однородность. Когда немного остынет, можно употреблять.

ИРИСКА

Для этого рецепта жженого сахара, позволяющего избавиться от сухого кашля, понадобятся сливки. Их соединяем с «песком» (пропорции не имеют значения, главное, чтобы его было много) в глубокой емкости и нагреваем. Когда смесь приобретет коричневый цвет (как какао), лакомство станет тягучим, как ириска.

СИРОП С ВОДОЙ

/mjusli.ru/wp-content/uploads/2015/05/1334599801_carmel.jpg" target="_blank">https://mjusli.ru/wp-content/uploads/2015/05/1334599801_carmel.jpg 431w" width="340" />

Если нужно лечить кашель ребенку с помощью жженого сахара, можно использовать рецепт приготовления с водой, и вот как легко он готовится. В металлический сосуд или сковороду закладываем 2 ст. л. «песка», плавим его, пока он не приобретет цвет молочного шоколада, а затем вливаем в сироп горячую воду в количестве 1-го стакана.

Принимать это лекарство нужно остывшим после приема пищи в дозировке 1 ст. л. Чтобы вкус жженого «песка» немного разнообразить, можно капнуть немного сока лимона.

ЦУКАТЫ

Очень вкусное лекарство, которое готовится с применением сахара и шкурки мандарина. Кожуру цитруса нарезаем ломтиками размером 3х3 см. Ее понадобится примерно 100 г Засыпаем шкурку сахаром, разбавляем смесь небольшим количеством воды, отправляем на печь вариться.

Ваше лекарство будет в виде вкуснейших цукатов. Употреблять их нужно по 1 ст. л. трижды в день. Длительность лечения составит 5-7 дней.

Зная такие замечательные рецепты народной медицины, вы и сами сможете избавиться от сухого кашля и ребенка вылечить, если он приболеет.

https://mjusli.ru/krasota_i_zdorove/lechimsya-sami...osoby-prigotovleniya-lekarstva

НЕОБЫЧНОЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ УГОЩЕНИЕ

Что вы делаете с апельсиновыми корками, после того, как съедаете апельсин? Некоторые люди сушат их и добавляют в чай, некоторые кладут куда-то, чтобы приятно пахло.

Итак, вам понадобится:

• 
  корки четырёх апельсинов


• 
  сахар — 2,5 стакана


• 
  вода — 2 стакана

Делаем

1. 
   Перед использованием корок, апельсины, естественно, нужно хорошенько вымыть. Срезаем место крепления черенка и верх, делаем вертикальные надрезы и снимаем кожуру. Внутри корки есть белые прожилки, которые нужно срезать. Затем порежьте корочки полосками. Кладем все в холодную воду на 2 часа.


2. 
   На слабый огонь поставьте кастрюльку, в которую вылейте 2 стакана воды и высыпьте сахар. Варите, помешивая, до полного растворения сахара.


3. 
   В сахарную смесь высыпаем корки и продолжаем варить, пока они не размягчатся. На это уйдет примерно 30 мин. Достаем цукаты из сиропа, сливаем воду. На противень постелите пергамент. Выложите туда корки, предварительно обваляв их в сахаре. Оставьте цукаты сушиться.


4. 
   Готовые цукаты отлично хранятся в плотно закрытых баночках.

Источник

ЦУКАТЫ ИЗ КЛУБНИКИ



1.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг клубники,
● 800 г сахара,

● 1 л воды.
● Сахар растворить в воде и довести до кипения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ягоды опустить в кипящий сироп и варить около 10 мин. Откинуть на дуршлаг и дать сиропу стечь.После этого разложить клубнику на противне и поставить в духовку с температурой 35-45 градусов и держать там до тех пор, когда поверхность ягод хорошо подсушится, но при этом плоды не потеряют эластичности. Готовые цукаты уложить в стеклянные стерилизованные банки и закатать. Такая клубника может стать прекрасной начинкой для пирогов, из нее можно сварить компот, украсить торт или просто полакомиться.

Источник: Шедевры кулинарии
Подпишись на вкусное настроение!

Вот и пришла осень а с ней много различных овощей, в том числе и тыква! Не будем перечислять о всех полезных свойствах и витаминах. Мы все это слышали не раз. Предлагаем вашему вниманию не только способ сохранения данного овоща, но и очень вкусную и здоровую альтернативу конфетам. Все предельно просто с минимальными затратами времени и труда.

Сладкоежки, налетайте!

Ингредиенты:
2 кг тыквы
2 кг сахара
гвоздика по вкусу
1,5 литра воды
корица по вкусу (желательно в палочках)
2 апельсина
Приготовление:
1. Тыкву почистить и порезать кубиками.

2. Приготовить сироп. Для этого нужно смешать воду с сахаром и довести до кипения.

3. Погрузить тыкву в сироп и варить около 5 минут на небольшом огне.

4. Далее, после того как тыква в сиропе остыла, добавить гвоздику, корицу в палочках (именно в палочках, так как если добавлять молотую, образуется коричневый налет). Добавить цедру и сок апельсинов.

5. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Далее, остудить и повторить такую процедуру еще 5 раз. Благодаря этой процедуре, цукаты будут прозрачные и очень красивые.

6. Слить сироп, и разложить цукаты на пергаментной бумаге. Высушить цукаты. Их можно сушить как при комнатной температуре, так и в духовке при 50 градусах (что значительно ускорит сроки приготовления цукатов).

7. Хранить цукаты следует в закрытой емкости. Так же, их можно пересыпать кукурузным крахмалом.

Я подаю на стол своим гостям угощения, и объясняю: «Что вы, это не мармелад, и не конфеты, а самые натуральные и невероятно вкусные цукаты из тыквы!».

Тут и начинается самое интересное, все начинают умилительно хлопать глазами, пробовать, и просят взять с собой добавки, чтобы угостить еще и на работе. Понять что это тыква — невозможно, но как вкусно, и никаких нитратов.

Ингредиенты:

тыква сладкая, уже очищенная — 500 грамм;
половина лимона;
сахар — 400 грамм;
вода — 2 стакана;
сахарная пудра для посыпки.
Цукаты из тыквы. Пошаговый рецепт

1. Лимон вымойте, ошпарьте его кипятком, обсушите и нарежьте его кусочками.

2. Воду смешайте с сахаром и доведите до кипения, добавьте туда лимон.

3. Тыкву нарежьте кубиками, и выложите в сироп с лимоном.

4. Уменьшите огонь и варите тыкву 10 минут.

5. Затем тыкву откиньте на дуршлаг, и аккуратно переложите на застеленный пергаментной бумагой противень.

6. Духовку нагрейте до 130°С и подсушивайте там тыкву 1 час, можно периодически немного приоткрывать дверцу.

7. Когда цукаты из тыквы остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

8. Хранить их лучше всего в чистой сухой банке, или картонной коробочке.

Пусть вам всегда будет вкусно.

Сначала я вас научу, как в домашних условиях приготовить отличную рикотту. Этот рецепт использовали итальянские бабушки Романьи. Из одного литра молока получается около 200 гр рикотты.

Ингредиенты:



3 литра цельного молока

1 натуральный йогурт (150 -180 гр)

Лимонный сок

Соль



Нальём молоко в стеклянную или керамическую миску, добавим щепотку соли и две ложки лимонного сока.

Накроем и оставим настаиваться 3-4 часа. Через 3-4 часа добавим йогурт и начнём кипятить на медленном огне, постоянно помешивая.

Заметим, что молоко сварачевается и начинают образовываться  хлопья.

 Дадим молоку остыть и пропустим его через сито, покрытое марлей или тонким полотенцем. То, что останется на марле, и есть рикотта.

Жидкость, которая стечёт вниз, очень вкусная и полезная. Она слегка кисловатая на вкус, очищает огранизм, выводит токсические вещества, является диуретиком и регулирует работу желудка.



Для пудинга нам нужно:

Сначала я вас научу, как в домашних условиях приготовить отличную рикотту. Этот рецепт использовали итальянские бабушки Романьи. Из одного литра молока получается около 200 гр рикотты.

Ингредиенты:



3 литра цельного молока

1 натуральный йогурт (150 -180 гр)

Лимонный сок

Соль



Нальём молоко в стеклянную или керамическую миску, добавим щепотку соли и две ложки лимонного сока.

Накроем и оставим настаиваться 3-4 часа. Через 3-4 часа добавим йогурт и начнём кипятить на медленном огне, постоянно помешивая.

Заметим, что молоко сварачевается и начинают образовываться  хлопья.

 Дадим молоку остыть и пропустим его через сито, покрытое марлей или тонким полотенцем. То, что останется на марле, и есть рикотта.

Жидкость, которая стечёт вниз, очень вкусная и полезная. Она слегка кисловатая на вкус, очищает огранизм, выводит токсические вещества, является диуретиком и регулирует работу желудка.



Для пудинга нам нужно:



500 гр рикотты

5 яиц

60 гр муки

50 гр цукатов

100 гр миндаля

2 столовые ложки рома (в них можно замочить изюм)

1 лимон

150 гр сахара

Корица



Погрузите миндаль в кипяток и снимите шкурки. Миндаль нужно перемолоть в блендре или в ступке.Ещё лучше, если миндаль уже молотый. 

Натрите цедру лимона, только жёлтую её часть, потому что белая может дать горечь. 

Рикотту лучше протереть через сито. Добавим в рикотту муку и  желтки. 

Белки взобьём в пену и введём в тесто. 

Добавим сахар, цукаты, цедру лимона, миндаль, щепотку корицы . Тщательно перемешаем миксером. Вольём  ром (с изюмом).

Намажем маслом большую форму для пудинга и обсыпим её мукой.

Выложим в неё тесто (оно должно доходить по половины формы, потому что оно сильно поднимется) и выпекаем при 180° около 40 минут или пока зубочистка, погружённая в пудинг, не будет сухой и чистой.   

Дадим остыть готовому пудингу и посыпим его сахарной пудрой, которую при желании можно перемешать с корицей.

источник