• 
  Клубника — 650 Грамм


• 
  Вода — 120 Миллилитр


• 
  Сахар — 500 Грамм


• 
  Лимонная кислота — 2 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Клубнику помойте, откиньте на сито и дайте стечь воде.


3. 
   Обсушите ягоду, вырежьте хвостики. Крупную клубнику можно разрезать пополам, а маленькую и среднюю ягоду лучше оставить целой.


4. 
   Пересыпьте сахар в кастрюлю, влейте воду. Начните доводить до кипения на среднем огне.


5. 
   Когда сироп почти закипит, добавьте лимонную кислоту. Проварите несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.


6. 
   Опустите клубнику в горячий сироп. Снимите с плиты и оставьте на 10-12 часов полностью пропитаться.


7. 
   После верните кастрюлю с клубникой в сиропе на плиту. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до очень маленького и проварите 10 минут.


8. 
   Аккуратно переложите ягоду на сито. Дайте стечь сиропу. Его можно потом использовать для других рецептов.


9. 
   Затем нужно высушить цукаты. Я буду сушить в духовке при температуре 50-80 градусов. Выложите клубнику на коврик или пергамент для выпечки в один слой. Сушите примерно 8-10 часов. Периодически можно переворачивать клубнику, чтобы она быстрее и равномернее просушилась.


10. 
    Готовые цукаты должны стать плотнее, уменьшиться в размере и быть совсем чуть липкими. Если надавить на цукат, он не должен становиться мокрым.


11. 
    Готовые цукаты переложите в плотный пищевой контейнер или стеклянную баночку с крышкой. Хранить их лучше в холодильнике. Клубничные цукаты готовы, приятного вам аппетита!

Ингредиенты: 

• 
  - свежий корень имбиря (200 г.); 


• 
  - сахарный песок (200 г); 


• 
  - вода (2 стакана и 0,5 стакана).

Приготовление: 

Итак, корень имбиря очищаем от кожицы. Нарезаем тонкими ломтиками: круглыми или длинными. Заливаем водой (так, чтобы она полностью покрывала имбирь) и варим 40-60 минут, до размягчения имбиря. Тем самым мы преследуем и другую цель – избавиться от чрезмерной жгучести. 

Тем временем делаем сироп: растворяем сахарный песок в половине стакана воды и доводим до кипения. Отваренный имбирь откидываем на дуршлаг и даем стечь остаткам жидкости. Отвар можно использовать в приготовлении все того же имбирного чая. Но будьте осторожны: он очень жгуч! Разбавлять нужно не меньше чем 1 к 1. 

Выкладываем ломтики имбиря в сахарный сироп. И варим на сильном огне до тех пор, пока имбирь не впитает сахар и не станет прозрачным. Теперь осторожно (потому как очень горячо) обваливаем кусочки имбиря в сахаре. И выкладываем на бумагу подсохнуть.