Рецепт приготовления: Чизкейк хлопковый

Японский хлопковый чизкейк отличается от традиционного десерта – он больше похож на воздушный бисквит. Его главное отличие – меньшее количество сливочного сыра, поэтому он более доступен для изготовления в домашних условиях.

Чизкейк хлопковый: необходимые продукты

Для приготовления десерта необходимо подготовить:

• 
  сыр сливочный – 0,2 кг;


• 
  молоко – 70 мл;


• 
  масло сливочное – 40 г;


• 
  яйца – 4 шт.;


• 
  сахар – 100 г;


• 
  муку – 30 г;


• 
  крахмал кукурузный – 30 г;


• 
  сок лимона – 1 ст.л.;


• 
  ванилин, соль – по щепотке.

Чизкейк хлопковый: процесс приготовления

Чтобы получить сырный десерт, нужно выполнить такие действия:

1. 
   Выложить масло, яйца и сыр за полчаса до начала приготовления.


2. 
   Разбить яйца. Белки выложить в емкость, чтобы взбить, желтки вылить в другую миску.


3. 
   В сотейник выложить сыр, молоко и масло – отправить емкость на паровую баню. Подогревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в смесь однородной консистенции.


4. 
   Остудить массу. Вводить желтки по очереди, хорошо вымешивая смесь после каждого.


5. 
   Добавить сок лимона и ванилин, тщательно перемешать.


6. 
   В емкость с ингредиентами добавить муку и крахмал, просеивая их через сито.


7. 
   Стенки формы для выпекания смазать маслом, застелить пергамент.


8. 
   Белки взбить до плотных пиков. Постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать.


9. 
   Взбитые белки ввести в тесто, осторожно вымешивая.


10. 
    Распределить полученную массу в форме для выпекания. Готовить десерт 20 мин при 160˚, уменьшить t до 145˚ и готовить еще 40 мин.

Оставить готовый чизкейк в приоткрытой духовке на 15 мин. Выставить в комнату на 30 мин для остывания. Отправить пирог на ночь в холодильник. Такой процесс остывания сделает десерт максимально насыщенным по вкусу и позволит сохранить его пышность. Приятного аппетита!