Ингредиенты для коржей (12 штук):

• 
  Мука - 650 г


• 
  Сливочное масло - 350 г


• 
  Яичные желтки - 4 шт.


• 
  Вода (ледяная) - 160 мл


• 
  Лимонный сок - 2 ст. л.


• 
  Соль - 1/4 ч. л.

Для заварного крема:

• 
  Молоко - 1200 мл


• 
  Яичные желтки - 6 шт.


• 
  Сахар - 250 г


• 
  Ванильный экстракт - по вкусу


• 
  Мука - 100 г


• 
  Сливочное масло - 200 г

Приготовление торта:

1. 
   Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чашу отправляю муку, желтки, соль, лимонный сок и ледяную воду, пробиваю до однородной консистенции.


2. 
   Тесто выкладываю на пищевую пленку, разравниваю в прямоугольник, сразу же нарезаю на 12 частей. Накрываем коржи пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.


3. 
   Через час достаем один кусочек теста (остальное пусть будет в холодильнике) и тонко раскатываем, вырезаем круг нужного диаметра (у меня торт 21 см).


4. 
   Тесто накалываем вилкой, чтобы оно не вздувалось и выпекаем вместе с обрезками при 180 градусах 5-7 минут.


5. 
   Для крема в сахар добавляю желтки и ванильный экстракт, перемешиваю.


6. 
   Затем чтобы не было комочков, я по очереди в сахар добавляю немного молока, перемешиваю, затем немного муки, перемешиваю и так пока масса не будет однородной.


7. 
   Эту массу добавляем к остальному количеству молока и перемешиваем. Ставим на плиту на минимальный огонь и постоянно перемешивая, массу завариваем.


8. 
   Как только масса загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции. Получается глянцевый и нежный крем. Накрываем его в контакт пищевой пленкой и даем остыть.


9. 
   Когда крем остынет, собираем торт: корж-крем-корж-крем и т. д. Бока торта также покрываем кремом.


10. 
    Крайний корж не покрывайте кремом, а сначала положите на него доску и придавите (так торт лучше пропитается).


11. 
    Обрезки измельчаем удобным для вас способом до желаемого размера. Торт покрываем крошкой и отправляем в холодильник на ночь.


12. 
    Перед подачей рекомендую торт предварительно достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре минимум 30 минут.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• 
  Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт. (1 кг)


• 
  Черный молотый перец – по вкусу


• 
  Кориандр – 1 ч. л.


• 
  Соевый соус – 3-4 ст. л.


• 
  Лимон (цедра) - 1 шт.


• 
  Сок лимона – 1 ст. л.


• 
  Сахара – 1 ч. л. (без горки)

Приготовление:

1. 
   Удалить внутренности и плавники у скумбрии. Разделать каждую скумбрию на филе.


2. 
   Посыпать филе черным перцем по вкусу. Измельчить кориандр и посыпать им филе. На мелкой терке натереть немного цедры лимона и приправить филе для аромата.


3. 
   Смешать соевый соус, лимонный сок и сахар. Смазать филе и дать промариноваться в течение 20-30 минут, можно и дольше. Чем больше филе маринуется, тем ароматнее и вкуснее получится.


4. 
   Каждое филе разрезать пополам вдоль, из каждой части свернуть рулетик и зафиксировать деревянной шпажкой или зубочисткой.


5. 
   Выложить заготовки на пергамент, смазанный растительным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Морской коктейль (размороженный) - 300 г


• 
  Яйца (вареные) - 4 шт.


• 
  Сыр - 150 г


• 
  Майонез - 150 г


• 
  Икра красная - 120 г


• 
  Сок лимона - 1 ст. л.

Приготовление салата:

1. 
   Размороженные и очищенные морепродукты заливаем кипятком ровно на одну минуту. Через минуту воду сливаем и повторяем процедуру еще два раза. Морепродукты приготовленные таким способом всегда получаются очень нежными и вкусными.


2. 
   Кальмары нарезаем полосками. Осьминогов нарезаем небольшими кусочками. Креветки разрезаем пополам (маленькие креветки разрезать не нужно). В составе морского коктейля еще есть мидии, я их не разрезала.


3. 
   На блюдо выкладываем подготовленный морской коктейль (я взяла блюдо диаметром 25 см.), немного солим и поливаем лимонным соком. Все перемешиваем.


4. 
   Вареные яйца натираем на крупной терке. Сыр натираем на мелкой терке. Майонез перекладываем в кулинарный мешок.


5. 
   На морепродукты наносим сеточку из майонеза. Сверху аккуратно распределяем подготовленные яйца. Делаем сеточку из майонеза. Следующим слоем кладем тертый сыр.


6. 
   На сырный слой наносим широкие полосы из майонеза в виде квадратов. В каждый квадрат кладем красную икру.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло - 100 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Корица - 1 ч. л.


• 
  Лимонный сок - 15 мл


• 
  Мука - 220 г


• 
  Сода - 1/4 ч. л.


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Бананы - 2 шт.


• 
  Груши - 2 шт.


• 
  Грецкие орехи - 60 г

Приготовление кекса:

1. 
   Грецкие орехи нужно подсушить на сухой сковороде и измельчить при помощи блендера (насадкой ножи) или порубить ножом.


2. 
   Груши нарезаем на небольшие кубики.


3. 
   Один банан измельчаем до консистенции пюре. Я это делала при помощи блендера (насадкой ножи).


4. 
   Для теста, сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером, не прекращая взбивать, всыпаем постепенно сахар. Перемешиваем.


5. 
   Добавляем по одному яйца и перемешиваем.


6. 
   Затем добавляем банановое пюре, лимонный сок и корицу, перемешиваем.


7. 
   Просеиваем все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) и добавляем к массе, перемешиваем.


8. 
   В последнюю очередь добавляем измельченные грецкие орехи и перемешиваем все до однородной консистенции.


9. 
   Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем.


10. 
    На дно формы выкладываем 1/3 часть теста, равномерно распределяем.


11. 
    Сверху выкладываем кусочки груши, следующий слой еще одна часть теста, ровно распределяем его, сверху идут опять кусочки груши и выкладываем оставшееся тесто. Ровно разравниваем.


12. 
    Оставшийся второй банан аккуратно разрезаем пополам и выкладываем сверху на тесто разрезом вверх.


13. 
    Выпекаем кекс при 180 градусах 40-60 минут, зависит от вашей духовки.


14. 
    Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусным и ароматным кексом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Сахар - 200 г


• 
  Масло сливочное - 180 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сок лимона - 30 мл


• 
  Цедра одного лимона


• 
  Мука - 380 г


• 
  Фисташки - 30 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Сода - 1/2 ч. л.


• 
  Соль - 1/3 ч. л.

Для глазури:

• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Сок лимона - 30 мл

Для посыпки:

• 
  Фисташки - 20 г

Приготовление печенья:

1. 
   Мягкое масло и сахар взбиваем миксером до белой массы.


2. 
   Порубите фисташки так, как вы бы их хотели чувствовать их в печенье. Можно это сделать блендером или порубить ножом.


3. 
   Цедру лимона (только желтую часть), сок лимона, рубленые фисташки и яйцо добавляем в масляную смесь. Перемешиваем миксером.


4. 
   В муку просеиваем разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем ложкой и замешиваем тесто руками. Будет однородное хорошее тесто.


5. 
   Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник для охлаждения хотя бы на 30 минут, но лучше оставить на 2 часа, тогда тесто станет более упругим.


6. 
   Формируем из теста колбаску, нарезаем на кусочки (примерно 20 штук) и скатываем каждый кусочек в шарик размером с грецкий орех.


7. 
   Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Каждый шарик нужно немного приплюснуть донышком стакана.


8. 
   Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, до легкого румянца. Долго печенье в духовке держать не нужно, чтобы оно было мягкое.


9. 
   Приготовим глазурь. Для этого в чашку насыпаем сахарную пудру и небольшими порциями добавляем лимонный сок, можно добавить немного воды. Хорошо перемешиваем. Должна получиться густая паста, она должна немного стекать с ложки.


10. 
    Остывшее печенье поливаем сверху глазурью и посыпаем фисташками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Сливочное масло - 230 г


• 
  Мука - 300 г


• 
  Вода (ледяная) - 60 мл


• 
  Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• 
  Груши - 5-6 шт.


• 
  Сахар - 2 ст. л.


• 
  Корица - 2 ч. л.


• 
  Лимонный сок - 2 ст. л.


• 
  Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. 
   Сливочное масло должно быть холодное. Муку нужно просеять. Воду нужно поставить в морозилку, чтобы она была ледяная.


2. 
   Я такое тесто люблю замешивать при помощи кухонного комбайна - быстро и никаких физ. затрат. В чашу отправляю муку, соль и сливочного масло. Пробиваю насадкой ножи около 30 секунд до состояния крошки. Если тесто замешиваете вручную, тогда в муку на крупной терке нужно натереть холодное сливочное масло и нужно растереть руками до крошки. Растирайте быстро, так как от теплых рук масло начнет нагреваться и таять и тогда тесто получится уже другим.


3. 
   В получившеюся крошу вливаем очень холодную воду и быстро замешиваем тесто. Тесто кладем в пакетик и отправляем в холодильник минут на 40.


4. 
   Пока тесто в холодильнике, подготовим начинку. Груши моем, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину. Каждую четвертинку режем на тонкие слайсы. Нарезанные груши сбрызгиваем лимонным соком, чтобы груши не потемнели.


5. 
   Достаем тесто из холодильника. Пергаментную бумагу припыляем мукой и тонко раскатываем тесто в круг примерно 40 сантиметров в диаметре. Неровные края можно обрезать, чтобы получился ровный круг.


6. 
   На тесте распределяем кукурузный крахмал, он будет при выпечке впитывать сок, который пустят груши. Сверху по центру выкладываем груши и посыпаем их сахаром и корицей.


7. 
   Формуем галету. Края теста загибаем и скрепляем. Сверху тесто смазываем яйцом (1 яйцо + 1 ст. л. молока). Также тесто посыпаю сахаром и корицей.


8. 
   Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. За время выпечки в квартире стоит безумный аромат выпечки с корицей. Обожаю этот аромат, особенно в холодное время года.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• 
  Помидоры - 5 шт.


• 
  Лук репчатый - 2 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Подсолнечное масло - 5 ст. л.


• 
  Сок лимона - 2 ст. л.


• 
  Мёд - 1 ст. л.


• 
  Приправа "Итальянские травы" - 1/2 ч. л.


• 
  Соль - 1/2 ч .л.

Приготовление закуски:

1. 
   Помидоры и лук нарезать кольцами. Чеснок мелко покрошить.


2. 
   В чаше тщательно перемешать мёд, подсолнечное масло, сок лимона, соль и приправу (у меня смесь "Итальянские травы").


3. 
   В 1-литровую банку выкладываем помидоры, лук и чеснок слоями. Сверху заливаем маринадом.


4. 
   Банку слегка встряхнуть и убрать в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 250 г


• 
  Сахарная пудра - 45 г


• 
  Сливочное масло (охлаждённое) - 150 г


• 
  Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• 
  Сливочное масло - 150 г


• 
  Сгущённое молоко - 260 г


• 
  Тростниковый сахар - 150 г


• 
  Ванильный экстракт - 1 ч. л.


• 
  Бананы - 2 шт.


• 
  Охлажденные сливки 33-35% - 200 мл


• 
  Сахарная пудра - 1 ст. л.


• 
  Сок лимона - 1 ст. л.

Для украшения:

• 
  Шоколад (тертый) - по вкусу

Приготовление тарта:

1. 
   Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку и сахарную пудру, затем добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто.


2. 
   Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.


3. 
   Рабочую поверхность присыпать мукой. Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт, толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму (диаметр 23 см), аккуратно разровнять по бортикам и срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис).


4. 
   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10 минут. Края тарта должны слегка подрумянится.


5. 
   Достать основу из духовки и дать полностью остыть.


6. 
   Приготовить начинку. Для этого в сотейнике соединить тростниковый сахар, сгущенное молоко, ванильный экстракт и сливочное масло. Поставить сотейник на средний огонь и довести массу до кипения, постоянно помешивая варить 5-7 минут. Масса должна слегка загустеть. Снять с огня.


7. 
   Карамельную массу залить в тарт и дать полностью остыть.


8. 
   Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Банан полить лимонным соком и нарезать дольками.


9. 
   Верх тарта заполнить дольками банана. Сверху выложить взбитые сливки и украсить тертым шоколадом.

Приятного аппетита!