Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2911 сообщений
Cообщения с меткой

пшено - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vartysh

Крупеник

Вторник, 13 Мая 2025 г. 14:41 (ссылка)


Существуют разнообразные запеканки из круп и творога. Я предлагаю попробовать вкусное и достаточно диетическое блюдо - крупеник из пшена с творогом и сметаной.






Крупеник






Этот рецепт понравится и вашим детям, которые не любят кашу или творог. Они там совсем не чувствуются. Но при этом эта запеканка очень вкусная и полезная.



Ингредиенты:




  • Пшено - 1 ст.


  • Молоко (для приготовления пшена)


  • Творог - 150 г


  • Сливочное масло - 100 г


  • Яйцо (крупное) - 1 шт.


  • Сметана - 200 г


  • Соль - 1 щепотка


  • Сахар - по вкусу



Приготовление:




  1. Сварите один стакан пшена на молоке (можно с добавлением воды), как обычную кашу.


  2. Перемешайте пшено с размятым творогом, мягким сливочным маслом и яйцом.


  3. Добавьте соль и сахар по вкусу. Сахара лучше положить побольше, так как потом будет добавляться еще сметана.


  4. Выложите смесь в смазанную форму, сверху залейте сметаной и разровняйте.


  5. Запекайте крупеник около 1 часа при 180 градусах до золотистого цвета.



Очень вкусно! Особенно с утра, достать запеканку из холодильника (она вкусна и холодной) и кушать на завтрак с чашечкой кофе или какао.






источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

Гречка с пшенкой, тушеные с мясом и овощами

Пятница, 09 Мая 2025 г. 11:40 (ссылка)

Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение

Пшено&гречка - никто так не готовит, а зря...




Такое сочетание двух круп редко встретишь на домашнем столе, а зря. Гречка с пшенкой, тушеные с мясом и овощами, дают плотную, сочную текстуру и насыщенный вкус. Блюдо готовится быстро, в результате же получается полноценный обед.





Ингредиенты:

1 часть гречки

1 часть пшёнки

филе бедра курицы или индейка (примерно 500 г)

1 луковица

1 морковь

растительное масло для жарки

1 ч. л. сушёного чеснока

кипяток

соль по вкусу

кусочек сливочного масла

зелень для подачи



Способ приготовления...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лужанка

Пшeнo для выpaщивaния бoгaтого уpoжaя пepцa

Понедельник, 28 Апреля 2025 г. 08:46 (ссылка)




Κaк этo пpocтaя кpупa мoжeт пoвлиять нa pocт oвoщa?! A oкaзывaeтcя, мoжeт! Ceгoдня я paccкaжу вaм o нecкoлькиx нeбoльшиx улoвкax, кoтopыe нeoднoкpaтнo были пpoвepeны нa пpaктикe.



Бopьбa c муpaвьями

Βoзлe мoeгo пepцa пocтoяннo былo бoльшoe cкoплeниe муpaвьeв. Избaвитcя oт ниx нe пoмoгaли дaжe caмыe знaмeнитыe мeтoды. A вoт пшeнo cпpaвилocь c нaceкoмыми зa paз.



Дocтaтoчнo будeт пocыпaть ним зeмлю вoзлe пepцeв. И oт муpaвьeв нe ocтaнeтcя ни cлeдa. Κpупa oтпугивaeт иx пoлучшe вcячecкиx ядoв.



Эффeктивнaя пoдкopмкa

Πшeнo xopoшo влияeт нa cтpуктуpу пoчвы. C eгo пoмoщью вы cмoжeтe улучшить плoдopoднocть cвoeгo гpунтa в нecкoлькo paз. Ηo чaщe вceгo oгopoдники иcпoльзуют пшeнo для пoдкapмливaния пepцa. Β cocтaвe кpупы coдepжитcя мнoгo пoлeзныx микpoэлeмeнтoв, кoтopыe oчeнь нeoбxoдимы oвoщным культуpaм.



Cpaзу xoчу cкaзaть, чтo для пoдкapмливaния пoчвы нe иcпoльзуeтcя пшeнo в cуxoм видe. Εгo нeoбxoдимo зapaнee зaмoчить в чиcтoй вoдe.



Я бepу пaчку дeшeвoй кpупы и зaмaчивaю ee в 5 литpax вoды. Cпуcтя cутки пoливaю нacтoeм из пшeнa гpядки c пepцeм (ecли у вac бoльшoe кoличecтвo гpядoк мoжeтe cмeшaть нacтoй c вoдoй в paвныx пpoпopцияx.



A oтcтoяннoe пшeнo я внoшу в зeмлю вoзлe пepцeв. Πoд кoнeц нaчинaю лeгoнькo paзpыxлять пoчву. Πpoвoдить эту пpoцeдуpу нужнo aккуpaтнo, чтoбы ни в кoeм cлучae нe пoвpeдить кopни pacтeния.



Κaкoгo peзультaтa cтoит oжидaть?

Я иcпoльзую пoдкopмку из пшeнa ужe нe пepвый гoд. И мoгу пoдpoбнo paccкaзaть вaм кaкoй peзультaт oнa дaeт:



-пepцы нaчинaют выбpacывaть цвeтки нaмнoгo paньшe пoлoжeннoгo cpoкa



-плoды выpacтaют oчeнь кpупными и кpacивыми



-кoличecтвo уpoжaя увeличивaeтcя в нecкoлькo paз



-вкуc пepцa cтaнoвитcя нacыщeнным



-пoвышaeтcя иммунитeт caжeнцeв (oни cтaнoвятcя бoлee уcтoйчивыми к paзличным зaбoлeвaниям)



-гpядки c пepцeм бoльшe нe aтaкуют муpaвьи



-coбpaнный пepeц нaмнoгo дoльшe coxpaнит cвoи cвoйcтвa



Κaк видитe, у тaкoй пpocтoй пoдкopмки цeлaя гopa пpeимущecтв. Εcли вы никoгдa нe cтaлкивaлиcь c нeй, тo нeпpeмeннo пpoвepьтe нa cвoeм oгopoдe.



Πшeнo пpиятнo удивит вac cвoeй эффeктивнocтью. Teм бoлee тaкaя пoдкopмкa пoлнocтью нaтуpaльнaя и бюджeтнaя. Πaчкa пшeнa oбoйдeтcя вaм пpимepнo в 30 pублeй. A peзультaт будeт пpocтo нeвepoятным!


 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тамуш

Вот так варят улучшенную пшенную кашу и перловую.

Понедельник, 21 Апреля 2025 г. 19:37 (ссылка)

Если пшенка не удается, если вязкая, слипается "лепешкой", не рассыпчатая - или плотная, грубая да невкусная. Если пшенку кто не любит и не любит готовить - есть 3 метода, как все исправить. Пшенка будет загляденье и объедение: сама не поверила - вкуснейшая.





Хитрость №1. Пшенку нужно хорошенько промыть



И лучше это сделать горячей водой.



Промывают крупы не потому, что испачканы они или мусор какой есть. Каждое зернышко, каждая крупинка многих круп окружена крахмальной пылью. И не мудрено: та же пшенка на 60% в среднем состоит из крахмала.



Крахмал важен и нужен: он будет набухать, начнется клейстеризация при варке. Пшено разбухнет, увеличится в размере - разварится, как мы говорим.



Но вот крахмал на поверхности дает большую вязкость каши. И снижает шансы стать рассыпчатой.



Что делать? Промыть. Но не в холодной, не в едва теплой, а в горячей воде.



Крахмал впитывает воду, активно - зерна его усеяны порами. Они активно и впитывают воду, и удерживают ее на своей поверхности. И есть особенность крахмала: при низких t воды он набухает, клейстеризуется быстрее, чем при высоких.



Так что - чтобы смыть крахмал нужно быстро промыть в достаточно горячей воде. Если в холодной или едва теплой - крахмал с радостью начнет набухать, встретившись с водой :)



А еще - это шанс улучшить вкус, если пшенка горчит.



-2



Хитрость №2. Пшенку нужно обжарить в масле



А сначала - просушить на сковороде.



Так поступают с гречкой, так поступают с рисом. Даже с вермишелью так поступают. А чем пшенка хуже?



Да, крупу сначала подсушивают: высыпают на сухую умеренно разогретую сковороду, часто помешивают - и прокаливают до высыхания.



Затем - добавляют масло. Можно растительное, можно сливочное. Немного, ложку, две растительного на среднего размера сковороду и стакан крупы.



Сильный огонь не нужен: пшено содержит много жирных кислот - олеиновой, линолевой. Именно они, к слову, дают прогорклый запах пшену, если крупа слишком долго хранится. И жарка при высоких температурах могут вкус ухудшить. А вот на умеренном огне, средней силы - вкус улучшат.



Сахара взаимодействуют с аминокислотами, и при высокой температуре начинается та самая реакция Майяра.


Образуются меланоидины - вещества, дающие аппетитный вкус, аромат - и румяную корочку при обжаривании картошки, лука, мяса, при выпечке хлеба.



До румянца пшено жарить мы не будем, пшенка пригорит. А вот чтоб чуть пропиталась маслом, чуть обжарилась - это на пользу вкусу. И консистенции каши: будет пшенка рассыпчатой зернышко к зернышку - и вкусной, и красивой. И с отличным, особенным ароматом. Но - главное это не пережарить: жарят минутку, две - не более.



Зачем это нужно? Это дает лучший вкус, аромат - и рассыпчатость. И крахмал “заваривается” и не будет набухать сильно на поверхности зерен пшена.



А еще - жир окутывает каждое зернышко, не дает впитать много влаги, быстро клейстеризоваться. В итоге внутри крупинки будут распаренными, мягкими - и сохраняя плотность снаружи. Пшенка будет рассыпчатой.



-3



Хитрость №3. Пшенку нужно варить на малом огне - и есть хитрость с крышкой



На очень малом.



Пшенка должна хорошенько набухнуть, распариться. Как уже говорили, высокая температура, интенсивное кипение в этом ей не помощник.



Чтобы пшенка быстро сварилась и была рассыпчатой, варить ее лучше без крышки. Накрыть крышку стоит лишь тогда, когда большая часть воды уйдет из кастрюли, испарится.



Такой вот метод работает. И да: помешивать пшенку можно - и нужно. И даже воды добавлять немного, если много испарилось.



Кстати. Если не обжаривали пшено, то кусочек масла можно добавить в середине, конце приготовления. И вкусно, и ароматно - и пшенка будет рассыпчатой и вкусной. Ведь у каждого зернышка будет персональная жировая оболочка :)



А еще варят на бульоне вместо воды. На молоке. Но это уже другая история.



Источник: https://dzen.ru/a/Z32WZrVB1DUQ1pt-



Из комментариев:



* Ошпаривать в начале нужно для того, чтобы мучнистость с поверхности зёрен смыть. Но не для того, чтобы лишний крахмал смыть. Жиры сверху в этой пыли, да и на поверхности зерна, прогоркаеют и пшено горчит. Если промывать холодной водой, то мука не свернётся и может остаться на зерне. Да и жиры не смоются. Именно поэтому горячей водой, лучше кипятком, промывают. В остальном, все так. Одна из самых вкусных круп. Настоящий суперфуд.



* Промываю горячей водой. Довожу до кипения, сливаю и опять промываю.



* А я наоборот, довожу её до кипения и она варится, бурлит на большом огне, и когда зёрнышки начинают раскрываться уж, далее ставлю на маленький огонь, закрываю крышкой и томлю до полного приготовления и в конце добавляю слив. масло.



* Я готовлю пшённую кашу иначе. Сначала да, промываю несколько раз горячей водой, потом в этим же сите (оно у меня цилиндрической формы с ручкой) провариваю три-пять минут в кипящей воде, погружая сито в кастрюлю с кипящей водой чуть большего диаметра. А вот потом уже из этого подготовленного пшена варю кашу нам молоке, добавив сахар, соль, а в конце варки сливочное масло и курагу. Варю на очень малом огне с закрытой крышкой. Когда влага полностью испарилась, именно в этот момент перемешиваю и кладу масло с курагой, провариваю ещё пару минут и убираю на пару часов под ватное одеяло.



Источник: https://dzen.ru/a/Z32WZrVB1DUQ1pt-



Вот так учат быстро варить перловку советские повара.



…И новый для меня метод. Оказывается, мы варим перловку совершенно иначе - и неправильно. Без преувеличения метод удивил, и я несколько раз перечитывала рецепт из бабушкиной старенькой книги. И долго думала - а стоит ли экспериментировать? Подумав, поняла: все эти манипуляции вполне оправданы - и их объяснил бы технолог.





Да, перловка варится долго, остается плотной, грубоватой, порой склизкой. И часто без вкуса особого, и аппетита не вызывает. И не ясно, как подход к ней найти. А ведь может, может перловка быть вкусной, нежной, пропитанной маслом, буквально светящейся и искрящейся. И очень вкусной - сама не ожидала.



Как сварить перловую кашу: рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище



В рецепте не указывается, что перловку нужно замачивать. И я ее все же замочила - на 3 часа. Возможно, зря.



1) Довести до кипения воду, всыпать перловую крупу. Варить 5 минут, затем откинуть на сито, дуршлаг.



Этот момент меня удивил - дважды. А ведь это большая хитрость.



Хитрость 1. Когда мы опускаем крупу в кипяток, происходит несколько полезных вещей. Крахмал на поверхности зерен “заваривается” и не уходит в воду. Он остается, прилипая - и не будет вязкости, клейкости.



А еще - сами зерна снаружи чуть уплотняются. Внутри они будут разбухать, распариваться - а снаружи сохранят форму и красоту. И не будут отдавать крахмал.



Хитрость 2. Зачем нужно сливать “первую воду”? Возможно, для промывания, очищения, избавления от крахмала: слитая вода мутная. И чтобы избавиться от клейкости - наверняка.



Но в любом случае такой подход на пользу перловке



Дело в том, что крахмал лучше набухает, впитывая воду, при невысоких температурах. Вспомним кисели с крахмалом: варить их не нужно.



И вот такое охлаждение, вынужденное промедление - это для перловки возможность остыть. А крахмалу - набухнуть :) Т.е. это промедление - по сути ускорение приготовления.



2) Снова вскипятить воду, добавить соль и ложку масла. Засыпать крупу - и варить, пока каша не станет густой.



Я раздумывала, какое же масло взять: в книге не уточняется. С одной стороны - ложками отмеряют чаще растительное. С другой - со сливочным каша вкуснее.



Как оказалось, я сделала правильный выбор. Хотя - масло нужно не для вкуса.



-4



Хитрость 3. И это снова про крахмал. Крахмала в перловке много - 65 г/100 г.



Масло окружает каждое зернышко, окутывает масляной пленкой. И - не дает им развариваться снаружи. В микроскопические поры крахмальных зерен проникает меньше воды. И - перловка варится равномерно: чтобы снаружи зерно не было переваренным, а внутри сырым.



Дальше - варить перловку до загустения. Время не указывается. Но это уже как получится :) Но главное - в завершении



Перловке нужно упреть: ее нужно укутать потеплее и оставить на 1.5 часа. Она разомлела, распарится, распушится - и будет вкуснейшей из перловок, которые когда-то готовили и ели.



-5



-6



Вот этот простейший совет просто замечательный - и стоит многих часов сэкономленного времени. Не нужно сутками замачивать, добавлять соду или еще какие хитрые ингредиенты. Сварить - и поставить .



Вот такой вот метод из старенькой книги, вот такая вот история.



Ингредиенты:





  • Крупа перловая 2 ст.;




  • Вода 3½ ст.;




  • Масло 2-3 ст.л.;




  • Соль 1 ч.л.





Источник:  https://dzen.ru/a/Z4ZIuIXDJzjvWlw_


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лужанка

​О пшене

Среда, 09 Апреля 2025 г. 14:35 (ссылка)




Пшено выводит камни и песок из почек, из мочевого пузыря, лечит цистит, помогает при женских заболеваниях.



Статья посвящена старинным, немного забытым методам профилактического лечения почек пшеном, которые можно применять и в наши дни.



1. Стакан пшена промыть теплой водой, высыпать в 3-литровую банку и залить все горячей водой. После этого настаивать при комнатной температуре, укрыв чем-то теплым. На следующий день Вы увидите белую взвесь в воде. Вот она и есть ваше лекарство.



Пейте жидкость в любых количествах и когда хотите. Как жидкость кончится, заливайте пшено снова кипятком и опять настаивайте. Пить можно до тех пор, пока вкус не изменится. Тогда брать новый стакан пшена.



Пшено отлично помогает почкам и всей мочевыделительной системе: чистит почки, выводит песок, камни, помогает при женских болезнях и лечит цистит. Помогает в лечении камней в мочевом пузыре — после начала употребления отвара пшена через неделю-две камень растворится в песок и выйдет с мочой.



2. А этот случай описывает врач, который опустил руки, когда у больной отказали почки.



Пшено помогло почкам женщины, у которой после гриппа возникло осложнение — в результате инфекции были закупорены мочевые пути, из-за чего прекращён отток мочи.



Лежала в больнице, все было очень плохо – моча не шла уже двое суток, отказывали почки, началась уремия.



С ней уже стали прощаться близкие, потому что такие больные не живут больше 3 суток – почки погибают, а вместе с ними и человек.



Помогла женщина, которую привезли ночью. Она спросила, что случилось, а когда узнала, позвонила мужу, чтобы он срочно привез пшено. Привезли быстро, хоть была и глубокая ночь (3 часа).



Сделали отвар, которым стали поить пациентку с отказавшими почками по столовой ложке через каждые десять минут. Прошло 8 часов, проходы открылись, и моча пошла.



Полстакана пшена хорошенько промыть, залить 1 литром воды, кипятить минут 7.



После того, как немного настоится, пейте без всякой меры. Пшено хорошо употреблять и в виде каш, супов. Вреда от него не будет, а в лечении помогает очень сильно.



3. Лечение почек пшеном при воспалительных процессах в почках, мочеточнике и мочевом пузыре.



Пшеном наполнить половину 3-литровой банки, полностью залить кипятком, тщательно перемешать, укрыть и на сутки оставить. Слить всю жидкость и пить ее целый день безо всяких ограничений. Продолжать курс неделю.



Оставшееся пшено можно не выбрасывать, а сварить из него, например, кашу. Для каждого дня употребления готовить отвар из новой порции пшена.



Еще один рецепт с пшеном, который вылечит воспалительные процессы в мочевой системе. Стакан пшена тщательно перебрать, а также промыть в холодной воде.



Поместить пшено в 3-литровую банку, залить 2 стаканами теплой кипяченой воды и три минуты очень энергично взбивать руками. Полученную белесую массу пить без всяких ограничений.



4. Народный рецепт лечения цистита и почек пшеном и травами.



2 ст. ложки пшена промыть. Затем залить их 2 стаканами кипятка. Затем поставить на огонь, довести будущий отвар до кипения, при этом помешивая. Выключить, настаивать 1 минуту, процедить и принимать по следующей схеме:



1 день – каждый час по1 ст. ложке 2 день – каждый час по 3 ст. ложки с 3 по 7 день – по 2 стакана трижды в день до еды.



Кроме приема отвара пшена принимать мочегонные травы для почек:



Листья брусники – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, 5 минут кипятить на малом огне. Процедить после охлаждения. Пить небольшими глотками целый день.



Либо: Толокнянка – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, кипятить 5 минут на небольшом огне. Полтора часа настаивать.



Пить отвар толокнянки теплым по трети стакана трижды в день за полчаса до приема пищи.



5. Очищение почек кашей из пшена и клюквой.



Этот способ не только очищает почки, но и уменьшает высокое давление, укрепляет наши костные ткани.



Пшено прорастить, для чего зернышки слегка покрыть водой, накрыть марлей и ждать, пока ростки не проклюнутся. На это уходит пара дней. После этого проросшие зернышки промыть и высушить. Варить безо всяких особенностей как обычную кашу на воде.



Есть такую пшенную кашу без масла, соли и сахара вместе с клюквой. Такая пища станет настоящим курортом для ваших почек.



Результат – чистка почек, в том числе от песка, слизи, конкрементов, снятие воспалений, убирает восстановление тканей почек и органов мочевых путей.



Достоинство клюквы в том, что она богата множеством микроэлементов, необходимых для наших почек. Полезна такая каша даже если почки не болят, в качестве профилактики.



Лечение почек пшеном – прекрасная возможность дать почкам то, чего они хотят, а именно здоровую и спокойную их работу.



Перед применением любых препаратов или методов лечения проконсультируйтесь со специалистом.



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Татарская запеканка по советскому рецепту из пшена и тыквы. Едим вкусно и полезно

Воскресенье, 16 Марта 2025 г. 13:51 (ссылка)


 



Татарская запеканка по советскому рецепту из пшена и тыквы. Едим вкусно и полезно




Добрый день дорогие! Сезон тыквы продолжается и этот яркий как солнышко овощ может создать настроение в хмурые серые дни. Если солнце мы не можем себе заказать, то тыкву купить не проблема, ну или достать ее из-под лавки и приготовить, если живете в своем доме.






304





Тыква



Про тыкву что только не говорят и не пишут.


Из последнего узнала, что тыква полезна лишь до Нового года. Нет, дело не в самом празднике, а в периоде хранения. После нескольких месяцев этот овощ начинает накапливать вредные вещества и есть тыкву уже не полезно. Что делаем? Нарезаем тыкву на кубики и отправляем в морозилку. Хотя, раньше в деревнях тыкву хранили до весны и ели, и ничего.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Превращаем цветную капусту в шикарный овощной стейк. Едят все и просят добавки

Вторник, 18 Февраля 2025 г. 13:06 (ссылка)


 





Превращаем цветную капусту в шикарный овощной стейк. Едят все и просят добавки

 


 



Идеи



Превращаем цветную капусту в шикарный овощной стейк. Едят все и просят добавки







 


 



 


 



Это блюдо навсегда перевернет ваше представление о цветной капусте. Мы превратим ее в шикарное блюдо, подать которое можно смело и на самый богатый стол — вместо того, чтобы отваривать ее, сделаем из капусты почти настоящие стейки. Пикантный соус и хрустящая корочка подчеркивают её нежность, а кремов из проса дополнит текстуру и сделает подачу сбалансированной.





Ингредиенты:

цветная капуста — 1 кочан оливковое масло — 30 мл

паприка — 1 ч. л.

соль — по вкусу

чеснок — 2 зубчика

пармезан — 2-3 ст. л.

пшено — 1 стакан

вода — 4 стакана

оливковое масло для соуса — 30 мл

тахини — 100 мл

тмин — 1 ч. л.

сок 1 лимона

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Стенокардия? Решено! Теперь варю и ем пшено!

Пятница, 31 Января 2025 г. 04:25 (ссылка)


Довольно долго болею стенокардией. Пила все лекарства. которые назначает врач, но толку было мало. Вот, что мне посоветовали делать знакомые.


 


Вот хороший рецепт от стенокардии. 3 ст.л. пшена раскалить на очень горячей чистой сковороде так, чтобы пшено не потеряло цвет (все время мешать), залить 150 мл кипятка и варить, пока вода не выкипит. Разделить пшено на четыре равных части и съесть в течение дня, соблюдая между приемами равные промежутки времени. Я, например, ела в 8.00, 12.00, 16.00 и 20.00.


 




РЎРЅРёРјРѕРє (287x291, 144Kb)

 


 


Положительный результат ощутила на десятый день, но продолжала употреблять еще месяц. Так и усмирила свою стенокардию.


babushka100.in.ua
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пшено - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda