1. Баклажаны нарезать на тонкие пластины, обжарить с двух сторон, на растительном масле до золотистой корочки.
2. Куриную грудку также нарезать на тонкие пластины, посолить, поперчить.
3. На дно формы для запекания выложить половину обжаренных баклажанов, посыпать мелко нашинкованной зеленью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Сверху выложить курицу, затем оставшиеся баклажаны. Посыпать зеленью. На баклажаны выложить помидор, нарезанный тонкими кружочками.
4. Запекать блюдо в разогретой до 180°C духовке 25 минут. Форму вынуть из духовки, посыпать натертым на крупной терке сыром и запекать еще 15 минут.
Фасоль белая в собственном соку (консервированная) — 1 банка (400 г)
Перец болгарский — 3 шт.
Перец чили свежий — по вкусу
Баклажан — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Паприка молотая — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Масло топлёное — 50 г
Приготовление:
1. В большой жаровне разогреть топлёное масло (можно смесь из сливочного и растительного), положить репчатый лук и болгарский перец, нарезанные полукольцами, кубики баклажана, половинки черри — обжарить на сильном огне до мягкости овощей.
2. Купаты смазать растительным маслом, обжарить на раскалённой сковороде-гриль до румяной корочки.
3. К обжаренным овощам добавить мелко рубленный чеснок, паприку, процеженную и промытую белую фасоль. Перемешать, тушить пару минут.
4. Добавить сахар, соль и перец чёрный — по вкусу, половину нарезанной зелени, перемешать, потушить ещё пару минут.
5. Переложить овощи в форму для запекания, сверху положить обжаренные колбаски, влить немного воды — 100 мл. Если есть свежий розмарин — можно веточку добавить или ½ ч. л. сухого розмарина.
6. Накрыть форму фольгой и отправить в нагретую до 160 °C духовку на 40 минут. Подаём сразу же.
1. Промойте свинину и нарежьте мякоть средними кусочками. Смажьте форму для запекания маслом и выложите кусочки свинины первым слоем. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Почистите овощи, нарежьте лук с морковкой тонкими полукольцами. На мясо выложите слой из овощей. Последним слоем выложите кружочки картофеля, добавьте специи по вкусу.
3. Полейте блюдо майонезом и поставьте запекаться в духовку на 40–45 минут при температуре 180ºC . Немного перемешайте овощи с мясом и подавайте к столу.
Фаршированные кабачки - рецепт несложный, блюдо простое, но очень вкусное.
Ингредиенты на 6 порций:
кабачки средние (крупные)
0.5 кг
фарш мясной
0.5 кг
лук репчатый некрупный
2-3 шт.
морковь некрупная
2 шт.
майонез
100-150 г
сыр
100 г
соль (по вкусу)
1 ч. ложка
перец чёрный молотый (по вкусу)
1-2 щепотки
масло растительное
2-3 ст. ложки
Подготовить продукты для приготовления кабачков, фаршированных мясом.
Как приготовить кабачки, фаршированные мясом:
Одну луковицу очистить и натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Соединить фарш и натертый лук. Добавить соль, перец. Перемешать.
Кабачки очистить, нарезать кружочками шириной по 3-4 см.
Вынуть из кабачковых "бочонков" сердцевину.
Вскипятить воду. Кольца кабачков опустить в кипящую воду минуты на три, вынуть и остудить в холодной воде.
Оставшийся лук очистить и мелко нарезать.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук и обжарить его на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (примерно 5 минут).
Морковь очистить, нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить морковь и обжарить ее на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (примерно 8-10 минут).
Смешать лук и морковь. Посолить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом (можно покрыть противень фольгой) и выложить на него кабачки. В середину каждого кружочка плотно выложить подготовленный мясной фарш.
Сверху выложить морковь с луком. (К обжаренным овощам можно добавить при желании помидоры, фасоль, оливки и т.п.)
Равномерно смазать майонезом.
Посыпать тертым сыром. (Можно сперва посыпать сыром, а затем смазать майонезом. Или можно посыпать сыром за 10 минут до окончания запекания.)
Запекать фаршированные кабачки с мясом в духовке примерно 30 минут.
Овощи: Любые, которые вы любите и которые подходят. Думаю, что и замороженные пойдут, но пока не пробовала.
У меня была капуста б/к, морковь, перец болгарский, картофель, лук и даже пара шампиньонов. Забыла добавить свои любимые кабачки. Все нарезала, посолила, поперчила, добавила ложку домашнего майонеза и перемешала.
Фрикадельки: Можно и уже готовые полуфабрикаты.
Я предпочитаю приготовить сама. Взяла домашний фарш (говядина+свинина), добавила к нему натёртый кабачок, лук, зелень, ложку овсяной муки (для вязкости), перец черный молотый, красный острый молотый, сухой чеснок.
Хорошо вымесить и сформировать фрикадельки.
На дно силиконовой формы выложила овощи, сверху фрикадельки и запекла, 25 минут при 180 гр.
Овощи выделяют сок, которым можно полить блюдо. Фрикадельки за счёт добавленного кабачка, внутри сочные.
Очень вкусно и удобно - сразу второе блюдо с гарниром.
1. Смешайте йогурт, оливковое масло, давленый чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).
2. Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов! Видите: все предельно просто.
3. Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пластиковый пакет и закройте пакет, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.
4. Теперь замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190 градусов, поместите курицу в глубокий противень.
5. И отправьте в духовку на 45–60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.
Татьяна_Саксонова
