• 
  Курица весом 1,2–1,5 кг — 1 шт.


• 
  Крупные картофелины — 6 шт.


• 
  Чеснок — 6 зубчиков


• 
  Петрушка — 1 маленький пучок 


• 
  Оливковое масло — 4 ст. л. 


• 
  Винный уксус — 1 ст. л. 


• 
  Молотая сладкая паприка — 1 ч. л. 


• 
  Смесь прованских трав — 1 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте курицу на порционные кусочки: ножки разделите на бедрышки и голени, филе грудки разрежьте пополам. Отложите спинку, срежьте с бедрышек позвоночник, отделите у крылышек последнюю фалангу – они не понадобятся, лучше используйте их для приготовления бульона. 

2. Очистите чеснок, половину мелко порубите, остальной отложите. 

3. Положите курицу в миску, посоли­те и поперчите, добавьте измельченный чеснок, паприку и прованские травы, полейте 2 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 1–8 часов.

4. Очистите картофель и нарежьте крупными дольками, немного посолите. 

5. Отрежьте рукав для запекания длиной 60 см. Выложите в рукав курицу с маринадом и картофель и завяжите концы. Сверху проколите в 2–3 местах. Положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте 45 минут, до готовности. 

6. Мелко порубите оставшийся чеснок и петрушку, немного посолите и смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и уксусом. 

7. Достаньте противень из духовки, разрежьте рукав и переложите содержимое на блюдо. 

8. Добавьте зелень с чесноком и перемешайте. Оставьте на 5 минут и подавайте к стол

• 
  Йогурт без ароматизаторов — 1 стакан


• 
  Курица (ножки, крылышки, пульки) — 2 кг 


• 
  Лимон — 1 шт. 


• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Орегано сухое — 1/2 ст. л.


• 
  Перец черный молотый — по вкусу 


• 
  Петрушка свежая — 1/4 пучка 


• 
  Соль — 1/2 ч. л.


• 
  Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Смешайте йогурт, оливковое масло, давленый чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).

2. Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов! Видите: все предельно просто. 

3. Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пластиковый пакет и закройте пакет, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.

4. Теперь замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190 градусов, поместите курицу в глубокий противень или кассероль... 

5. И отправьте в духовку на 45–60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.