Ингредиенты

брусника — 1 кг (свежая или замороженная)

сахар — 800 г – 1 кг (регулируйте под свой вкус)

вода — 150 мл

грецкие орехи — 150 г

По желанию:

корица - 1 ч.л.

цедра половины апельсина

Приготовление

1. Если брусника кажется вам слишком терпкой, её можно бланшировать: залейте ягоды кипятком на 2–3 минуты, слейте воду, повторите ещё раз. Это уберёт лишнюю горечь, но сохранит яркий цвет и аромат.

2. В кастрюлю с толстым дном положите бруснику и налейте воду. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока ягоды не станут мягкими и начнут лопаться.

3. Всыпьте сахар, добавьте специи и цедру. Аккуратно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем уменьшите огонь и варите ещё 30–40 минут — масса должна заметно загустеть.

Пробейте джем блендером.

4. Пока варится джем, подсушите грецкие орехи на сухой сковороде 3–4 минуты до появления тёплого орехового аромата. Затем крупно порубите.

5. Всыпьте подготовленные орехи в джем, хорошо перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты — пусть они пропитаются сиропом.

6. Разливайте горячий джем по стерилизованным банкам, стараясь равномерно распределить орехи. Закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

​Ингредиенты:

• 
  

  
  Печень трески — 120 г

  
  


• 
  

  
  Картофель — 150 г 

  
  


• 
  

  
  Морковь — 80 г 

  
  


• 
  

  
  Сыр — 60 г 

  
  


• 
  

  
  Яблоко — 80 г 

  
  


• 
  

  
  Грецкие орехи — 40 г 

  
  


• 
  

  
  Куриные яйца — 1 шт. 

  
  


• 
  

  
  Майонез — 2 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Соль — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Перец — по вкусу

  
  

Приготовление:

1. Отварите картофель, очистите и натрите на самой мелкой терке. Выложите картофель первым слоем. Каждый слой салата смазывайте майонезом, соль и перец добавляйте по вкусу. 

2. Далее выложите размятую печень трески. Твердый сыр натрите на средней терке, выложите поверх печени. 

3. Яйцо отварите вкрутую, очистите и натрите на средней терке, выложите следующим слоем. 

4. Далее слой натертого стружкой яблока. 

5. Следующий слой — морковь натертая на средней терке. 

6. Посыпьте салат грецкими орехами и подавайте к столу. Если есть время, поставьте салат в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!                                                                                          https://www.sloosh.ru/pages/64375-salat-iz-pecheni...blokom-i-greckimi-orehami.html 

Ингредиенты:

• 
  

  
  Печень трески — 120 г

  
  


• 
  

  
  Картофель — 150 г 

  
  


• 
  

  
  Морковь — 80 г 

  
  


• 
  

  
  Сыр — 60 г 

  
  


• 
  

  
  Яблоко — 80 г 

  
  


• 
  

  
  Грецкие орехи — 40 г 

  
  


• 
  

  
  Куриные яйца — 1 шт. 

  
  


• 
  

  
  Майонез — 2 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Соль — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Перец — по вкусу

  
  

Приготовление:

1. Отварите картофель, очистите и натрите на самой мелкой терке. Выложите картофель первым слоем. Каждый слой салата смазывайте майонезом, соль и перец добавляйте по вкусу. 

2. Далее выложите размятую печень трески. Твердый сыр натрите на средней терке, выложите поверх печени. 

3. Яйцо отварите вкрутую, очистите и натрите на средней терке, выложите следующим слоем. 

4. Далее слой натертого стружкой яблока. 

5. Следующий слой — морковь натертая на средней терке. 

6. Посыпьте салат грецкими орехами и подавайте к столу. Если есть время, поставьте салат в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!                                                                                          https://www.sloosh.ru/pages/64375-salat-iz-pecheni...blokom-i-greckimi-orehami.html 

Этот сытный салат с мясом, орехами и фасолью можно подать как самостоятельное блюдо, начинить им питы или завернуть в тонкий армянский лаваш и взять с собой на пикник. Такое угощение прекрасно переносит транспортировку, не течет и не пачкает руки. Это популярное блюдо дагестанской кухни получило свое название в честь небольшого высокогорного аула Цада — родины поэта Расула Гамзатова.

Для приготовления 6 порций нужно:

• 
  фасоль красная консервированная — 400 г


• 
  сладкий перец красный — 2 шт.


• 
  отварная говядина — 250 г


• 
  лук красный — 1 шт.


• 
  грецкие орехи — 70 г


• 
  кинза — 1 пучок


• 
  красный острый перец — 1/2 шт.


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  соль — 3 г


• 
  перец черный свежемолотый — 3 г

Для заправки:

• 
  оливковое масло — 60 мл


• 
  лимонный сок — 20 мл

1. 
   Говядину нарежьте одинаковыми небольшими кубиками. Лук нарежьте кольцами, чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.


2. 
   Сладкий перец нарежьте соломкой. Жгучий перец измельчите, удалив предварительно семена и перегородки. Фасоль откиньте на сито, дождитесь, пока стечет жидкость, переложите в глубокий салатник.


3. 
   Добавьте говядину, лук, чеснок, кинзу, сладкий и острый перец. Приправьте солью и перцем, перемешайте.


4. 
   Грецкие орехи вначале мелко порубите ножом, затем подсушите на сухой сковороде без масла. Добавьте в салат, перемешайте еще раз.


5. 
   Для заправки соедините оливковое масло с лимонным соком. Полейте салат, дайте настояться 20–30 минут при комнатной температуре. Подавайте на стол.
   
   
   
   Гастроном

Приготовьтесь к гастрономическому восхищению! Забудьте о привычных салатах, сегодня мы создадим “Мадонну” – салат, который пленит вас своим утонченным вкусом, элегантным видом и богатым составом. Этот рецепт – интерпретация женственности и красоты в кулинарии, где каждый ингредиент тщательно подобран для создания идеальной гармонии. Я поделюсь с вами секретами создания невероятно вкусного салата, достойного королевы. Готовы ли вы попробовать, этот изысканный и восхитительный салат? Тогда начнем творить!

https://max.ru/club192007343/AZ3ES_s8Ha8

Вкусный, сочный и аппетитный салат с весенним настроением. Оригинальный вкус, гармоничное сочетание ингредиентов и интересный декор сразу создадут праздничную атмосферу. Необычное оформление в виде букета нарциссов обязательно привлечет внимание гостей.

Шикарный рецепт вкуснейшей медово-ореховой пахлавы! Это настоящий праздник вкуса, сочная, ароматная, в меру сладкая, от нее просто невозможно оторваться! Не случайно её так любят и ценят во всем мире! Настоятельно рекомендую приготовить пахлаву дома. Удивите своих родных этим сладким чудом.

Ингредиенты:

Количество штук: 20

• 
  

  
  750 гр. слоеного теста

  
  


• 
  

  
  600 гр. ядер грецких орехов

  
  


• 
  

  
  1 стакан сахара

  
  


• 
  

  
  2 яйца

  
  


• 
  

  
  1,5 ч.л. корицы

  
  


• 
  

  
  0,5 ч.л. гвоздики (по желанию)

  
  


• 
  

  
  50 гр. сливочного масла

  
  


• 
  

  
  натуральный мед

  
  

• 
  

  
  Тесто для пахлавы можно приготовить самостоятельно, но намного проще и быстрее взять готовое слоеное тесто, которое продается в магазине. На пахлаву у меня пошло 3 упаковки слоеного теста по 250 гр. каждая. При покупке обратите внимание, чтобы тесто было для сладкой выпечки, а не для пиццы или соленой выпечки.

  
  


• 
  

  
  Для украшения пахлавы отбираем 20 шт. самых красивых половинок грецкого ореха.

  
  


• 
  

  
  Остальные орехи рубим при помощи ножа до состояния средней крошки. Использовать для этой цели мельничку, на мой взгляд, совершенно неудобно, т.к. молоть следует мелкими порциями, при этом нижние орехи перетираются в пыль, в то время как верхние орешки остаются целыми. Намного проще и быстрее выложить орехи на разделочную доску и порубить большим острым ножом.

  
  


• 
  

  
  В измельченные орехи добавляем специи. Ориентируемся на свой вкус. Не всем нравится гвоздика или корица, поэтому корректируем согласно своим предпочтениям.

  
  


• 
  

  
  Кладем пол стакана сахара, перемешиваем.

  
  


• 
  

  
  Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки, добавляем 1/2 стакана сахара. Взбиваем до увеличения в объеме (взбивать до образования пиков не нужно).

  
  


• 
  

  
  Взбитый белок выливаем в орехи, все перемешиваем. Получается полусухая ореховая смесь.

  
  


• 
  

  
  В растопленное масло добавляем 3-4 ложки натурального меда, предварительно нагретого на водяной бане. Перемешиваем, помещаем в теплое место, чтобы смесь оставалась жидкой.

  
  


• 
  

  
  Вот теперь, когда начинка и смазка готовы, приступаем к тесту. Открываем пакеты с тестом. Нам потребуется сделать четыре слоя теста, при этом не все слои одинаковые по толщине. Верхний и нижний нормальной толщины (0,3-0,4 см.), а вот два внутренних следует сделать очень тонкими.

  
  


• 
  

  
  Итак, все тесто делим на три части. Одна часть пойдет на нижний слой, раскатываем по размеру противня. Вторая часть пойдет на верхний слой, раскатываем на пару сантиметров (с каждой стороны) больше нижнего слоя.

  
  


• 
  

  
  Третью часть теста делим на два равных кусочка. Каждый кусочек раскатываем очень тонко, чуть меньше размера противня.

  
  


• 
  

  
  Выстилаем противень пергаментом. Кладем нижний слой теста. Смазываем смесью меда и масла. Равномерно распределяем 1/3 часть ореховой начинки.

  
  


• 
  

  
  При помощи скалки переносим тонкий слой теста. Смазываем, равномерно распределяем 1/3 часть ореховой начинки.

  
  


• 
  

  
  Аналогично поступаем со вторым тонким слоем теста. Опять смазываем, кладем орехи.

  
  


• 
  

  
  Последний ореховый слой накрываем верхним слоем теста, который мы специально сделали чуть больше для того, чтобы он накрыл верхнюю поверхность и без проблем зашел на бока. Тщательно соединяем верхний и нижний слои пахлавы, чтобы мед не вытек во время выпечки.

  
  


• 
  

  
  При помощи острого ножа надрезаем верхний слой теста, формируя ромбики или квадратики, по которым потом разрежем пахлаву.

  
  


• 
  

  
  Красим нашу будущую медовую пахлаву яичным желтком.

  
  


• 
  

  
  В центр каждого ромбика, слегка вдавливая, кладем по половинке ореха.

  
  


• 
  

  
  Вот теперь противень с пахлавой можно отправлять в духовку. Ставим в заранее прогретую духовку, выпекаем 30-35 минут при температуре 180°С.

  
  


• 
  

  
  Обращаю внимание, даже если у вас печка с конвекцией, размещаем противень в центре духовки, дабы избежать подгорания снизу или сверху. Следим за процессом, в случае необходимости корректируем температуру и время готовки.

  
  


• 
  

  
  Готовую пахлаву вынимаем из духовки. Еще горячую пахлаву покрываем слоем натурального меда. Если осталась медово-сливочная смесь, то используем ее.

  
  


• 
  

  
  Вау, какая красивая и ароматная! Очень сложно удержаться и не съесть хотя бы кусочек )))

  
  


• 
  

  
  Даем пахлаве полностью остыть. Разрезать пахлаву на порционные кусочки лучше остывшей. В этом случае срез получается ровным и красивым.

  
  


• 
  

  
  Порционные кусочки переносим на блюдо и подаем на стол. Шикарное угощение к чаю! Готовьте с любовью и заботой! Приятного вам чаепития!

  
  


• 
   

 Любой хозяйке хочется удивить своих гостей чем-нибудь необычным и вкусным. Этот праздничный салат с копченой курицей, пекинской капустой, грушей и орехами отвечает всем требованиям. Все ингредиенты салата "Красотка" идеально сочетаются и создают гармонию вкуса. Уверена, что этот салат приживется в вашей кулинарной книге, как это случилось и со мной!

🌰 Для чего замачивать орехи перед едой?

Орехи содержат фитиновую кислоту, которая может усложнять их переваривание и снижать усвоение полезных веществ.

Предварительное замачивание помогает уменьшить её количество. В итоге орехи становятся мягче для пищеварения, а витамины и минералы из них усваиваются легче. Если добавить в воду немного соли, можно дополнительно очистить орехи от пыли и части природных дубильных соединений.

⏱️ Рекомендованное время замачивания:

- Грецкие орехи — 8 часов

- Миндаль — 12 часов

- Пекан — 8 часов

- Тыквенные семечки — 7 часов

- Макадамия — 4 часа

- Кедровые орехи — 8 часов

- Фундук — 8 часов

- Кешью — 6 часов

- Семена льна — 6 часов

- Семена люцерны — 12 часов

- Семена брокколи — 8 часов

❗️ При длительном замачивании воду желательно обновлять каждые 8 часов.

Не забудьте подписаться на канал!