Понадобится:

куриная грудка

2,5-3 литра воды

250 гр. шампиньонов

1\2 стакана гречки 1 луковица

1 небольшая морковь

лук порей

1 лавровый лист

зелень петрушки по вкусу

соль по вкусу



для клёцек

2-3 картофеля небольших

1 яйцо

3-4 ст. ложки муки

щепотка соли



Приготовление:



Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности.



Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде.

 

Грибы очистить, порезать



 обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость

 

 добавить морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарить все вместе



Картофель отварить (у меня здесь один большой картофель, поделенный на три части)



Размять



Добавить яйцо



Перемешать



Добавить соль и муку



Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.



Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист



Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать



Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.

 

Готово! Ммммммм.... объедение! Верите?



Приятного аппетита!



Наш замечательный автор - Алия 

Источник (kulinariya123.blogspot)

Свинина, тушенная с шампиньонами и сладким красным перцем, – это яркое, сочное и аппетитное блюдо, которое удовлетворит и мясоедов, и любителей овощей. Вкуснейшее мясо, ароматные овощи и грибы вместе создают отличное блюдо, полноценное или дополненное любым гарниром. Попробуйте приготовить рагу из свинины с грибами и болгарским перцем по этому рецепту.

Ужин мечты для всей семьи: Котлеты в нежнейшем луковом соусе.

Сытно и очень вкусно!



Ингредиенты:



килограмм фарша

упаковка шампиньонов

5 луковиц

2 моркови

1 яйцо

соль

перец

сладкий красный перец



Приготовление:

На 3-4 порции потребуется:



500 грамм свежих шампиньонов



2-3 столовые ложки растительного масла



250 мл готового соуса Бешамель



30 грамм твердого сычужного сыра

Приготовление:

Грибы промойте и обсушите. Порежьте крупными кусочками.

 

Один шампиньон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте с двух сторон в растительном масле. Эти ломтики послужат для украшения.

 

Остальные грибы обжарьте с 2-3 столовыми ложками растительного масла на сковороде. Жарить следует 15-20 минут, периодически помешивая, до готовности грибов.



Снимите сковороду с плиты и добавьте в грибы половину соуса Бешамель (рецепт соуса Бешамель в конце рецепта).



Размешайте.



Разложите грибы со сковороды по порционным емкостям.



 

Сыр порежьте тонкими и длинными брусочками.

Сверху добавьте по одной столовой ложке оставшегося соуса. Разровняйте соус по поверхности. Украсьте, выложив поверх соуса решетку из сыра и обжаренные ломтики шампиньонов. Старайтесь, чтобы до верхней кромки формочек у вас оставался запас примерно в 1 сантиметр. Иначе при кипении соус может убежать через край.



Запекайте в предварительно нагретой духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Подавайте горячими.



Приятного аппетита!



П.С. Поела немножко... Даже не знаю... Жирно мне было... И сыр еще... Не люблю запеканки... 



Рецепт соусов Бешамель, взяла тут



Бешамель со сливками (классический)



Вам потребуется:



100 грамм сливочного масла



1 столовая ложка муки с верхом



3-4 столовых ложки концентрированного бульона



250 грамм сливок 20%



Соль – 1/3 чайной ложки



Специи по вкусу (перец, мускатный орех)



В сотейнике или сковороде с высокими бортиками на слабом огне растопите сливочное масло.  



Всыпьте муку и размешайте лопаткой, так, чтобы не оставалось комочков. Муку нужно лишь слегка «распустить» в масле, но ни в коем случае не пережаривать.



Как только мука разойдется в масле, покроется пеной, но ещё не поменяет цвет на светло-коричневый, влейте в сотейник холодный бульон и размешайте.



Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливайте холодные сливки.



Добавьте соль, специи. Доведите до кипения. Практически сразу соус загустеет до нужной консистенции. Ещё раз хорошо размешайте готовый Бешамель до однородного состояния.



Если вы не собираетесь использовать соус сразу же, перелейте его в любую подходящую емкость с плотной крышкой. Отдельно растопите небольшой кусочек сливочного масла, и аккуратно вылейте на поверхность соуса тонким слоем. Слой сливочного масла предохранит соус от засыхания и позволит сохранить его несколько дней.



Бешамель с молоком (легкий)



Упрощенный рецепт соуса, без бульона.



Вам потребуется:



100 грамм сливочного масла



1 столовая ложка муки (с верхом)



250 мл молока



1/3 чайной ложки соли



Специи (например, белый молотый перец) на кончике ножа



На слабом огне в сковороде или сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и хорошо размешайте.



Прогрейте муку в масле (примерно полминуты). Затем продолжая постоянно помешивать, тонкой струйкой влейте холодное молоко. Посолите, поперчите. Доведите соус до кипения, и кипятите, всё так же помешивая, ещё около минуты. До того момента, как соус загустеет.



Готовый соус снимите с плиты. Если вы не собираетесь его использовать сразу, то перелейте в подходящую посуду с крышкой, залейте тонким слоем сливочного масла, как рассказано в предыдущем рецепте и храните в холодильнике.



 

Бешамель со сметаной (общепитовский вариант)



Вам потребуется:



100 грамм сливочного масла



1 столовая ложка с верхом муки



1 стакан (250 мл) любого мясного бульона



2 столовые ложки сметаны (жирность 25%)



Соль, 1/3 чайной ложки, если бульон несоленый



Специи на ваш вкус



Растопите сливочное масло



и слегка обжарьте в нем муку.



Влейте небольшими порциями холодный бульон, хорошо размешивая, чтобы не образовалось комочков. Затем добавьте сметану, хорошо размешайте и доведите до кипения. Добавьте соль (если бульон несоленый) и специи.



Дайте соусу покипеть около минуты, ровно до того момента, как он начнет густеть. Пи этом не забывайте постоянно деревянной лопаткой или венчиком размешивать Бешамель. Готовый соус снимите с плиты. Храните в холодильнике.



Густоту приготовляемого вами соуса вы можете регулировать по собственному вкусу. В зависимости от того, в каком качестве собираетесь использовать Бешамель. Чуть более жидкий, если он послужит подливой к основному блюду, и чуть более густой, если вы собираетесь запекать под этим соусом овощи, мясо, макароны или готовить жульен. Менять пропорции для достижения большей густоты не следует. Достаточно лишь чуть дольше обычного подержать соус на плите.



Наш замечательный автор - Алия 

Маринованные шампиньоны

Простой картофельный салат с маринованными шампиньонами и горошком

Помимо грибов и зеленого горошка в нашем рецепте салата присутствуют такие продукты: картофельные клубни, куриные яйца, соленый огурец. Для заправки используется любой майонез. Заранее нужно отварить для нашего блюда картофель и яйца. Данные ингредиенты после варки остудить и очистить. Начинаем делать салат, подробности в описании рецепта.

Солянка из капусты с маринованными шампиньонами

Для приготовления солянки из капусты нам потребуется кастрюля, а также сковородка. Помимо капусты и маринованных грибов используется морковка свежая, репчатый лук, томатная паста. Остальные подробности реализации рецепта – в нашем пошаговом описании.

Салат “Три ингредиента” – свинина, огурцы, грибы

Очень сытный и сочный салат! Будет очень кстати на праздничном столе, придется по вкусу даже искушенным!

Грибной салат “Сытый ёжик” с сыром и яйцами

Грибные салаты – любят многие. Необычное сочетание шампиньонов и копчёного сыра придаст новый вкус. А заправка из сметаны – особую нежность. Блюдо имеет успех на любом празднике.

Шампиньоны маринованные “Лакомка”

Шампиньоны-это самые распространенные грибы в мире, использованы в кухнях очень многих народов. Из этих грибов можно приготовить разные блюда, они только сделают блюдо намного вкуснее. Шампиньоны можно и мариновать. Ни для кого не секрет, что домашние маринованные грибочки шампиньоны намного вкуснее купленных в магазине. Маринованные шампиньоны купленные в магазине не...

Закуска – шампиньоны маринованные

Очень вкусно, очень просто и главное недорого! В моей семье все любят грибы в любом виде: жаренные, тушенные и даже отбивные из грибов. Поэтому, и этот рецепт маринованных грибов идет на УРА! Я его готовлю на все праздники и просто так, как только захочется. Еще их можно делать для добавления...

Капуста, жаренная с маринованными шампиньонами

Для реализации рецепта нам потребуется белокочанная капуста, репчатый лук, морковка с грядки, масло растительное (подойдет подсолнечное), специи, грибы-шампиньоны маринованные. Готовить капусту с грибами будем на сковороде. Подробности в нашем описании.

Маринованные шампиньоны

Новогодние праздники уже не за горами, и мы, как добросовестные хозяйки, начинаем суетиться в попытках все успеть. В этом году я решила сделать некоторые закуски загодя. Например, приготовила в прок маринованные грибочки. И сердце греет мысль, что баночка вкуснейших шампиньонов уже ждет своего новогоднего часа.

Вкусная начинка для блинов из риса и грибов

Часто в блины заворачивают разнообразную начинку. Наше гастрономическое предложение – это начинка, в состав которой входит рис и грибы. Рис следует заранее отварить в немного присоленной воде, а потом промыть под холодной водой и откинуть на сито. Свежих грибов у нас не нашлось, мы для начинки использовали маринованные шампиньоны. Вот,...

Салат “Грибная поляна” с курицей и овощами

Попробуйте приготовить этот салат с маринованными грибами. Уверена, все гости будут есть с большим аппетитом нахваливать хозяйку ;). Предлагаю этот салат включить в меню праздника, чтобы удивить семью и гостей.

Салат из маринованных шампиньонов с авокадо и креветками

Салат на скорую руку из маринованных шампиньонов с добавлением авокадо и вареных креветок – станет полочкой-выручалочкой на вашем столе, так как готовится быстро, а получается очень вкусно!

Куриный салат с маринованными шампиньонами и морковкой

В летнее повседневное меню можно включить куриный салат с маринованными шампиньонами и морковью.

Фасолевый салат с помидорами и маринованными шампиньонами

Этот салат очень вкусный и сытный. Фасоль гармонирует с грибами и овощами. Можно готовить на праздничный стол.

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post456693758/

Маринованные шампиньоны

Данное блюдо очень просто в приготовлении, оптимальный вариант для завтрака представительниц прекрасного пола, следящих за здоровым питанием. Такой завтрак даст вам необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов, калорий и заряд бодрости с утра.

.

Хочу предложить Вам один из моих самых любимых салатиков, принесла его их кафешки лет 5 назад, преобразила, очень часто готовлю. Быстро, вкусно, красиво.

РЕЦЕПТ

Слова автора: "Курицу в сметане любят очень многие. Я раньше так и делала: просто в конце заливала почти готовую курицу сметаной, добавляла немного чесночка, минут 5 под крышкой и готово. Не так давно я стала делать курицу в молочно-сметанном соусе. Очень люблю этот соус. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу или просто тушением в сковороде или кастрюле. Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно). 

Выставляю рецепт в детской теме. Одно НО! Грибы, которые я добавляю для вкуса, детям до 7 лет добавлять не рекомендуется. Просто не кладите их и все. Они не играют сильную роль. Блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, т.е для всей семьи. Курочку в сметанном соусе так же давали и в д/садике... "



Понадобится:

Курица ( кролик, индейка ) - 1 штука ( количество не принципиально и можно брать обычное филе без кожи)

1 небольшая морковка ( либо четверть красного болгарского сладкого перца)

Вешенки или шампиньоны немножко ( для детей от 7 лет)

Немного растительного масла для смазки сковороды

50-100 мл. воды для тушения

Соль по вкусу



Для соуса 

0.5 стак. теплого молока

2 ч.л муки

0.5 стак. сметаны

можно немного подсолить

Приготовление:

Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки. 



Почистить сырую морковку и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками. 



На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой. 



Налить немного кипятка ( 50-100 мл). Накрыть крышкой и потушить курицу до побеления минут 10.



Помыть и меленько порезать вешенки ( если вы будете готовить с ними). Выложить сверху на курицу и продолжать тушить под крышкой минут 20 до готовности курицы. Можно сразу сверху курицу посолить.

Приготовим соус: 



В 0.5 стак теплого молока развести 2 ч.л муки. 



Хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков.

Добавить 0.5 стак сметаны.

Перемешать...



Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус.



Перемешать



и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть. Готово!



Выложить готовую курочку на тарелку с рисом ( у меня с пюре), полив сверху соусом. 



Приятного аппетита вам и вашим детям!



Наш замечательный автор - Алия 

Источник (kulinariya123.blogspot)

2 Ингредиента и Вкусный Салат Готов!

Просто и оригинально на удивление гостей, да и для приятного ужина🍎

Ингредиенты:Помидоры(крупные) - 5 шт. Грибы шампиньоны - 4 шт. Фарш(говяжий) - 400 гр. Сыр гауда - 200 гр. Лук - 2 шт.

Для теста: Мука 500 гр Кефир 300 гр сода 1 ч.л соль 1 ч.л

Приготовление:

Тесто можно любое абсолютно, даже покупное слоенное. Замешиваем тесто. Муку перемешиваем с сухими ингредиентами, вливаем постепенно кефир, замешиваем не тугое, мягковатое тесто. Отставляем.

Берём помидоры, вырезаем полностью сердцевину. В жареный фарш, добавляем мелко нарезанный лук вместе с шампиньонами ( шампиньоны мелко нарезать не нужно). Тушим все это. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. 

Берём наше тесто, ещё один раз его замешиваем, раскатываем в толщину 1 см, вырезаем кружочки, чтобы мы могли этими кружочками укутать помидоры. На каждый кружок ставим помидор, и укутываем со всех сторон, так как показано на видео👆🏽, затем, начиняем помидоры фаршем. Посыпаем обильно сыром. Смазываем тесто взбитым яйцом. Выкладываем на форму, и отправляем в разогретую до 200 гр духовку на 35 -40 минут.

источник

Пивной пирог с грибами

Такого вы еще точно не пробовали! Ароматный, нежный пивной пирог с грибами и сыром точно понравится вашим друзьям, скорее зовите их в гости!

Этот плов очень прост в приготовлении и не такой жирный, как мясной.

Ингредиенты на 4 порции:

- 20 небольших шампиньонов
- 400 гр риса
- 1 средняя морковь
- 2 средние луковицы
- по половинке красного и жёлтого болгарского перца
- растительное масло, соль, сладкая паприка, куркума, майоран, базилик
- 1 молодой чеснок

источник