Пепероната – ароматное итальянское блюдо из болгарского перца. Готовится быстро и просто. Лучше подавать в холодном виде в качестве закуски, салата или гарнира.
Это народное блюдо Италии, поэтому у него много различных вариаций. Мне понравился именно этот рецепт. Пепероната прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. Очень вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб. Настоящее объедение из простых ингредиентов!
Ингредиенты:
Болгарский перец – 600-650 г
Чеснок – 5 зубчиков
Помидор – 300-350 г
Базилик – 2-3 веточки
Уксус 6% - 1-2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Растительное масло (предпочтительно оливковое) – 2 ст. л.
Черный перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
Зубчики чеснока нарезать на 4 части и обжарить на растительном масле.
Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на кусочки, обжарить 10 минут.
Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты, потом очистить от кожицы. Очень мелко нарезать. Добавить к перцу. Также добавить веточки базилика и лавровый лист.
Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец и прожарить еще 1-2 минуты. Дать остыть.
Пепероната – ароматное итальянское блюдо из болгарского перца. Готовится быстро и просто. Лучше подавать в холодном виде в качестве закуски, салата или гарнира.
Это народное блюдо Италии, поэтому у него много различных вариаций. Мне понравился именно этот рецепт. Пепероната прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. Очень вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб. Настоящее объедение из простых ингредиентов!
Ингредиенты:
Болгарский перец – 600-650 г
Чеснок – 5 зубчиков
Помидор – 300-350 г
Базилик – 2-3 веточки
Уксус 6% - 1-2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Растительное масло (предпочтительно оливковое) – 2 ст. л.
Черный перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
Зубчики чеснока нарезать на 4 части и обжарить на растительном масле.
Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на кусочки, обжарить 10 минут.
Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты, потом очистить от кожицы. Очень мелко нарезать. Добавить к перцу. Также добавить веточки базилика и лавровый лист.
Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец и прожарить еще 1-2 минуты. Дать остыть.
Пепероната – ароматное итальянское блюдо из болгарского перца. Готовится быстро и просто. Лучше подавать в холодном виде в качестве закуски, салата или гарнира.
Это народное блюдо Италии, поэтому у него много различных вариаций. Мне понравился именно этот рецепт. Пепероната прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. Очень вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб. Настоящее объедение из простых ингредиентов!
Ингредиенты:
Болгарский перец – 600-650 г
Чеснок – 5 зубчиков
Помидор – 300-350 г
Базилик – 2-3 веточки
Уксус 6% - 1-2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Растительное масло (предпочтительно оливковое) – 2 ст. л.
Черный перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
Зубчики чеснока нарезать на 4 части и обжарить на растительном масле.
Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на кусочки, обжарить 10 минут.
Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты, потом очистить от кожицы. Очень мелко нарезать. Добавить к перцу. Также добавить веточки базилика и лавровый лист.
Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец и прожарить еще 1-2 минуты. Дать остыть.
Получается невероятно сочное и ароматное блюдо из курицы со сбалансированными нотками томатов и базилика.
Это блюдо можно назвать мясной хлеб или на французский манер – куриный террин. Такой хлеб из куриного фарша получается полезнее котлет, потому что запекаем мы его в духовке и используем меньше жира.
Добавить в куриный фарш лук, чеснок, манную крупу, молоко, 3 ст. л. кетчупа (1 ст. л. оставить), яйцо, базилик, соль, перец, вустерский соус (по желанию).
Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.
Переложить в форму для запекания или выложить на фольгу и сформировать рулет.
Запекать при 190 градусах 40 минут, готовность можно проверить зубочисткой, проткнуть рулет по центру, сок должен быть абсолютно прозрачным.
Смазать верх рулета 1 ст. л. кетчупа и отправить запекаться при 200-220 градусах еще на 5 минут.
Хочется приготовить рыбу по-другому? Тогда обратите внимание на этот рецепт. Приготовление простое, но блюдо получается вкусным и ароматным. Попробуйте приготовить, камбала вам обязательно понравится. Если нет этой рыбы замените ее другой белой. И не забывайте сохранить рецепт для себя.
Базилик, хотя и является прихотливым и требовательным растением, на деле оказывается не таким сложным в выращивании, если соблюдать основные правила и воспользоваться некоторыми секретами бывалых огородников. По одному простому методу с использованием бутылки вы сможете вырастить сочный, мясистый, ярко-зелёный, витаминный и ароматный базилик прямо на подоконнике
Всем привет! Даже не знала, о чем писать, когда новости устаревают, не успев выйти.
У меня в запасе много рецептов (и будет больше, потому что карантин очень располагает к приготовлению интересного). Есть истории о московских ресторанах, которые работают и открыты для тех, кто не в самоизоляции.
Будут рассказы о Португалии, потому что однажды все наладится (составляйте списки уже сейчас!). Обязательно напишу о Лондоне, будет разное: и обычные весенние дни, и, если интересно, уход на карантин.
А как у вас дела?
Если нужны идеи для карантина, ссылки на интересные трансляции, курсы и прочее — только махните:)
Пока очень простая закуска, для которой нужно совсем немного.
500 г слоеного теста
5 ст. л. песто*
соль, перец
взбитое яйцо для смазывания теста
Слоеное тесто слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности. Смазать песто, посолить и поперчить.
Свернуть пласт в рулет. Нарезать, чтобы получились небольшие завитки.
Слегка прижать заготовки ладонью, чтобы булочки были более ровными.
Выложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать 15-20 минут при 200 градусах (до золотистого цвета).
Варианты:
— можно добавить целые кедровые орешки,
— использовать мелко нарезанные вяленые помидоры,
— отдельно посыпать пласт теста или сами заготовки тертым сыром,
— *делать домашнее песто не только из базилика, но и из других трав. Это, конечно, против правил и, строго говоря, не песто, но результат очень радует:) Об одном из любимых вариантов я рассказывала в «Золотом запасе».
Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас».
milanaqmesep
rss_pop
