Чтобы капкейки получились воздушными, все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 12 штук):

• 
  Мука пшеничная - 320 г


• 
  Масло сливочное - 100 г


• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сметана - 200 г


• 
  Разрыхлитель - 10 г


• 
  Сахар - 250 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Лимон (цедра и сок) - 1 шт.

Для крема-чиз:

• 
  Сливочное масло 82,5% - 100 г


• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Сливочный творожный сыр (охлажденный) - 300 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1. 
   В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.


2. 
   В другой миске миксером взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному. Хорошо все смешать.


3. 
   Затем добавить сметану, сок и цедру лимона, перемешать.


4. 
   Постепенно добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.


5. 
   В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 3/4.


6. 
   Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до полной готовности. Готовность можно проверить зубочисткой.


7. 
   Переложить на решетку и дать капкейкам полностью остыть.


8. 
   Приготовить крем. Для этого в миске взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбиваем до светлой пышной массы. Добавить сливочный сыр и взбить до однородного состояния.


9. 
   Готовый крем поместить в кондитерский мешок (я использую насадку открытая звезда). Украсить капкейки кремом.


10. 
    По желанию капкейки можно украсить лимоном и листьями мяты.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Рис – 300 г


• 
  Вода (кипяток) – 400 г


• 
  Уксус яблочный 6% – 2 ст. л.


• 
  Сахар – 1 ч. л.


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Рыба красная – 300 г


• 
  Сливочный сыр – 300 г


• 
  Огурец – 1 шт.


• 
  Нори – 2 шт.


• 
  Кунжут – по вкусу

Приготовление:

1. 
   Отварить рис в кипящей воде 15 минут. Снять с огня и дать настояться 15 минут.


2. 
   Добавить к рису уксус, сахар и щепотку соли. Перемешать. Переложить рис на тарелку и дать полностью остыть.


3. 
   Нарезать огурец тонкими полосками. Центральная часть не нужна. Рыбу тоже нарезать.


4. 
   Размер моей формы 19 на 21 см. Выложить один лист нори, сверху половину риса. Хорошо утрамбовать рис мокрыми руками. Смазать половиной сливочного сыра.


5. 
   Выложить на сыр огурец. Сверху положить еще один лист нори, на него половину риса, хорошо утрамбовывая его. Смазать сливочным сыром и выложить кусочки рыбы.


6. 
   Слегка поджарить кунжут на сухой сковороде. Посыпать торт кунжутом и измельченными листами нори.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• 
  Сливочное масло (размягченное) - 120 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Коричневый сахар - 150 г


• 
  Морковь - 100 г


• 
  Мука - 160 г


• 
  Разрыхлитель - 6 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Овсяные хлопья - 60 г


• 
  Кокосовая стружка - 30 г


• 
  Ванильный экстракт - 1 ч. л.


• 
  Изюм - 50 г


• 
  Миндаль (измельченный) - 50 г

Для крема:

• 
  Сливочный сыр (охлаждённый) - 170 г


• 
  Сахарная пудра - 40 г

Приготовление печенья:

1. 
   В миске смешать муку, кокосовую стружку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.


2. 
   В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и натертую на мелкой терке морковь, взбить все до однородной массы. В полученную массу добавить муку и хорошо перемешать до однородности.


3. 
   В готовое тесто добавить измельченный миндаль и изюм, хорошо перемешать.


4. 
   С помощью ложки для мороженого или руками сформировать круглое печенье (весом около 20 г), выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.


5. 
   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить до комнатной температуры.


6. 
   Приготовить крем. Для этого в миске смешать охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы. Переложить крем в кондитерский мешок.


7. 
   На одну половину печенья выдавить небольшое количество крема и накрыть сверху второй половинкой, слегка прижать.


8. 
   Готовое печенье хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!