Количество сахара можно увеличить. Шоколад подойдет от 52 до 80% какао-продуктов. Сливочное масло можно заменить маргарином или кокосовым маслом. Вместо клубники подойдёт малина, голубика или смесь ягод.

• 
  Калорийность (на 100 г) - 350 ккал


• 
  Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для коржа:

• 
  Сливочное масло 82% - 120 г


• 
  Шоколад горький 70% - 100 г


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Сахар - 90 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Мука - 100 г


• 
  Разрыхлитель - 1 г


• 
  Соль - 1 г

Для крема:

• 
  Маскарпоне - 250 г


• 
  Сливки 33% - 80 г


• 
  Сахарная пудра - 30 г


• 
  Ванилин - 1 щепотка

Для украшения:

• 
  Клубника - 250-300 г

Приготовление торта:

1. 
   Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.


2. 
   Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.


3. 
   Растопленный шоколад смешать с растопленным сливочным маслом.


4. 
   Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать 3 минуты.


5. 
   Добавить шоколадную смесь и перемешать на минимальной скорости.


6. 
   В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаткой.


7. 
   Перелить тесто в форму, распределить.


8. 
   Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут.


9. 
   Готовый брауни аккуратно извлечь из формы и полностью остудить на решетке.


10. 
    Готовим крем. Для этого охлажденный маскарпоне соединить с сахарной пудрой, щепоткой ванилина и охлажденными жирными сливками. Взбить в устойчивую массу.


11. 
    Крем нанести на корж, разровнять. Корж достаточно влажный, но по желанию его можно пропитать.


12. 
    Сверху выложить кусочки клубники, форма нарезки может быть любой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Яичные белки - 6 шт. (200 г)


• 
  Соль - 1/3 ч. л.


• 
  Сахарная пудра - 230 г


• 
  Кукурузный крахмал - 40 г


• 
  Лимонный сок - 1 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Миндальные лепестки - по вкусу

Для крема:

• 
  Сыр маскарпоне - 250 г


• 
  Охлажденные сливки 33-35% - 300 мл


• 
  Сахарная пудра - 40 г

Для начинки:

• 
  Клубника - 200 г

Для украшения:

• 
  Крем


• 
  Клубника


• 
  Листики мяты

Приготовление рулета:

1. 
   В миске взбить миксером на небольшой скорости белки и щепотку соли до легкой пены.


2. 
   Добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать миксером уже на высокой скорости, частями всыпать сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.


3. 
   Добавить кукурузный крахмал, перемешать до однородности.


4. 
   Противень (32х33) застелить пергаментной бумагой, выложить белковую массу, разровнять, чтобы масса была ровным слоем. Сверху посыпать миндальными лепестками.


5. 
   Выпекать меренгу в заранее разогретой до 160 градусов духовке 30-35 минут. Первые 20 минут духовку не открывать.


6. 
   Как только корж сверху станет тверденький и слегка подрумянится, достать из духовки. Корж в духовке не пересушивайте, иначе при закручивании будет сильно трескаться.


7. 
   Корж накрыть сверху пергаментной бумагой, перевернуть, снять бумагу и дать полностью остыть.


8. 
   Приготовить крем. Для этого сыр маскарпоне и жирные сливки размешать миксером до однородности. Затем добавить сахарную пудру и взбить в крем.


9. 
   Выложить крем на меренговую основу (1/3 часть крема оставить для украшения), сверху на крем положить кусочки клубники.


10. 
    Свернуть корж в рулет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Затем украсить меренговый рулет кремом, клубникой и листочками свежей мяты.

Приятного чаепития!