Блюда из индейки всегда были на особом счету у поклонников правильного питания. Мясо этой птицы все чаще включают в меню и рядовые обыватели. Здесь нет ничего удивительного, ведь индейка очень полезна. Она источник легкоусвояемого белка, содержит много железа и фосфора. И, что особенно важно, индейка гипоаллергенна, из-за чего ее часто используют для приготовления детских блюд.

В новой подборке расскажем, что можно приготовить из индейки на праздничный и повседневный стол, чтобы было быстро и вкусно.

Грудка индейки в сливочном соусе с грибами

Индейка и грибы — два продукта, которые безупречно друг с другом сочетаются. А если добавить к ним сливки, получится настоящая гастрономическая симфония. Мягкое, ароматное мясо птицы, пропитанное нежным сливочным соусом, будет удачно гармонировать с шампиньонами, вешенками или белыми грибами. Можно добавить в блюдо и чуточку пряных ноток.

Как приготовить индейку, чтобы она была мягкой и сочной? От пересушивания при запекании грудку спасет соляной раствор. Положите в 1 литр холодной воды 70 г соли, дождитесь ее растворения. Держите мясо в такой воде 1,5 часа. После этого с вымоченной индейкой можно производить любые манипуляции. Например, запеките ее в сливочном соусе по нашему рецепту. Получится нежно и вкусно!

Ингредиенты:

• 
  индейка грудка — 3 шт.


• 
  шампиньоны — 300 г


• 
  лук репчатый — 1 шт.


• 
  сливки 33% — 200 г


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  масло растительное — 5 мл


• 
  петрушка свежая — 3 веточки


• 
  итальянские травы — 2 щепотки


• 
  масло сливочное — 5 г


• 
  перец черный молотый — по вкусу


• 
  соль — по вкусу

Подавайте зразы с любимым гарниром или салатом.

Ингредиенты (на 6 штук):

• 
  Фарш (свинина-говядина) - 500 г


• 
  Белый хлеб - 2 ломтика (50 г)


• 
  Молоко - 100 мл


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Черный молотый перец - 1/2 ч. л.


• 
  Луковица (половина в фарш, половина в начинку) - 1 шт.


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Шампиньоны - 200 г


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Яйца (вареные) - 2 шт.


• 
  Растительное масло - 2 ст. л.


• 
  Сливочное масло - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. 
   Готовим фарш. Хлеб замочить в молоке, дать впитаться. К фаршу добавить соль, перец, половину натертой луковицы (или прокрутить через мясорубку вместе с мясом), яйцо и хлеб, тщательно вымесить. Дать постоять 30 минут. Тем временем приготовить начинку.


2. 
   Оставшуюся луковицу и шампиньоны мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости 2-3 минуты, затем добавить кусочек сливочного масла и грибы, обжарить до испарения влаги на огне выше среднего. Когда влага испарится, посолить и добавить чеснок, перемешать. Переложить в миску, добавить нарезанные яйца, при необходимости посолить.


3. 
   Фарш разделить на 6 частей и сформировать лепешку толщиной 7-8 мм, выложить начинку, соединить края.


4. 
   Переложить заготовки в форму швом вниз (смазать растительным маслом) или на противень, застеленный бумагой для выпечки.


5. 
   Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут (режим верх плюс низ без конвекции). За 5-10 минут до готовности включить режим гриль или конвекцию, чтобы подрумянить зразы (при необходимости).

Приятного аппетита!

Несложное блюдо, а такое аппетитно-соблазнительное, что невозможно оторваться. Главное - найти небольшую и свежую курицу, не больше 1,3 кг. Можно и меньше. Корнишоны порционные - идеально подходят.

Но где искать те корнишоны! Поэтому, как правило, использую обычных бройлеров.

Итак, для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие

Ингредиенты:

• 
  
  
  Бройлер - 1 шт (около 1,3 кг)
  
  


• 
  
  
  Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
  
  


• 
  
  
  Масло растительное - 100 г
  
  


• 
  
  
  Паприка - по желанию
  
  

Для соуса:

• 
  
  
  Сливки 20% - 200 мл
  
  


• 
  
  
  Сметана жирная - 150 г
  
  


• 
  
  
  Соль, перец - по вкусу
  
  


• 
  
  
  Чеснок - 2-3 зубчика
  
  


• 
  
  
  Зелень для оформления (любая, любимая вами)

Ингредиенты:

• 
  Креветки (нечищеные) – 300 г


• 
  Помидоры – 150 г


• 
  Салат «Айсберг» — 120 г


• 
  Растительное масло – 3 ст. л.


• 
  Сахар – 1 ч. л.


• 
  Черный молотый перец – 0,5 ч. л.


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Чеснок – 5-6 зубчиков

Приготовление:

1. 
   Креветки почистить, обжарить на растительном масле, охладить излишек масла убрать, промокнув креветки бумажным полотенцем.


2. 
   Помидоры (в зависимости от размера) порезать пополам или на 4 части. Салат порвать руками.


3. 
   Соединить все ингредиенты в салатнике и приготовить заправку.


4. 
   Смешать растительное масло, чеснок (пропущенный через пресс), соль, сахар, перец, все тщательно перемешать и заправить салат. Салат готов к употреблению.

Подробности приготовления салата смотрите на видео. Приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Пожалуй, это самый мой любимый рецепт приготовления курицы в духовке.

Простой, без заморочек и редких ингредиентов, с вкуснейшим результатом.

Список необходимых ингредиентов:

курица 1 шт (1,700 - 2 кг)

чеснок 3 зубчика

розмарин 1 ч. л

перец черный свежий молотый 0,5 ч. л

паприка сладкая 1 ч. л

соль 1 ст.

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 350 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сода - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Вода - 140 мл


• 
  Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Кокосовое молоко - 800 мл


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.


2. 
   Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.


3. 
   Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.


4. 
   В чашу отправляем муку, соду и соль. Премешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.


5. 
   Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.


6. 
   Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.


7. 
   Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.


8. 
   Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.


9. 
   Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.


10. 
    Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.


11. 
    Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.


12. 
    Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.


13. 
    Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 чассов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит в этом торте хорошо пропитывается сметанно-сливочным кремом, получается очень нежным и мягким, приятную кислинку придаёт клубника, которая прекрасно сочетается с этим кремом.

• 
  Размер противня - 34 на 38 см


• 
  Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца (С1) - 6 шт. (1320 г)


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Мука - 120 г


• 
  Какао-порошок (алкализованный) - 25 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное (без запаха) - 40 мл

Для крема:

• 
  Сметана 20% - 600 г


• 
  Сливки 33% - 250 мл


• 
  Сахарная пудра - 100 г

Для выравнивания торта:

• 
  Сметана 20% - 60 г


• 
  Сливки 33% - 150 мл


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Сахарная пудра - 20 г

Для начинки:

• 
  Клубника - 600 г

Для глазури:

• 
  Темный шоколад - 25 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовим шоколадный бисквит. Взбить яйца с солью до образования пены. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбить на высокой скорости до образования светлой, пышной массы. След от венчика не должен расползаться.


2. 
   Добавить растительное масло и перемешать до однородности ручным венчиком или миксером на минимальной скорости.


3. 
   В муку добавить какао-порошок и разрыхлитель. Просеять к взбитым яйцам и перемешать венчиком, чтобы не было мучных комочков.


4. 
   Противень (размер 34 на 38 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов примерно 15 минут.


5. 
   Готовый бисквит достать из духовки и остудить. С помощью ножа подрезать края (1 см). Все обрезки перекладываем в отдельную миску.


6. 
   Приготовить крем. В миске соединить сметану, сливки и сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков.


7. 
   Клубнику нарезать небольшими кусочками.


8. 
   Остывший бисквит перевернуть на пергамент и снять бумагу. В бисквите вырезать круг диаметром 20 сантиметров (это будет донышко торта). Оставшийся бисквит нарезать небольшими кубиками (1,5-2 см).


9. 
   Собираем торт. На плоское блюдо ставим кольцо от разъемной формы (диаметр формы 20 см), изнутри прокладываем ацетатной плёнкой или пергаментом для выпечки. Выложить корж, смазать его кремом. Выкладываем кусочки клубники.


10. 
    Каждый кубик бисквита обмакиваем в креме и укладываем плотно в форму. Затем кусочки клубники. Повторить все тоже, выкладывая слой за слоем, пока не закончится начинка с кремом.


11. 
    Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.


12. 
    Приготовить крем для выравнивания торта. Сметану, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером до крепких пиков.


13. 
    Растопите шоколад удобным вам способом. Например наломайте шоколад одинаковыми кусочками, сложите его в небольшой кондитерский мешок и поместите мешок с шоколадом в горячую воду. Подержите шоколад в воде от 5 до 10 минут.


14. 
    Обрезки теста измельчить в крошку.


15. 
    Достать торт из холодильника, снять разъемное кольцо. Кремом для выравнивания смазать верх и края торта. Убирать торт в холодильник еще на 30 минут.


16. 
    Охлажденный торт украшаем шоколадной глазурью, рисуем спираль и зубочисткой делаем паутинку. Бока посыпаем крошкой, аккуратно прижимая, чтобы потом крошка не осыпалась.


17. 
    Убираем торт в холодильник на 2 часа, чтобы крошка пропиталась кремом.

Приятного аппетита!

Этот рецепт замечательный тем, что тесто для пончиков не требует раскатывания, не нужно вырезать кружочки и делать отверстия и все благодаря чудо-ложке.

Ингредиенты:

• 
  Молоко – 400 мл


• 
  Дрожжи прессованные – 25 г


• 
  Сахар – 3 ст. л.


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Мука – 300 г


• 
  Растительное масло – 450 мл


• 
  Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление пончиков:

1. 
   Подогреваем молоко до 35-37 градусов и растворяем в нем сахар, соль и дрожжи.


2. 
   Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, которое должно иметь консистенцию сметаны.


3. 
   Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.


4. 
   Хорошо разогреваем масло.


5. 
   Выкладываем тесто в ложку, предварительно разогретую в масле.


6. 
   Опускаем ложку с тестом в раскаленное масло, когда пончик начинает золотится, он сам отстает от ложки и всплывает.


7. 
   Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.


8. 
   По желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!