Горчица — 1 ст. л. Масло подсолнечное (рафинированное) — 350-400 г
Лимон (сок) — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В стакан для блендера выпустить целое яйцо и желток.
2. туда же добавить горчицу, лимонный сок, крепко посолить, влить 300-400 г масла.
3. Взбить погружным блендером. Чтобы майонез не расслаивался и без проблем хранился в холодильнике, во время взбивания можно добавить две столовые ложки воды. Домашний майонез готов.
4. Готовый майонез переложите в чистую пластиковую или стеклянную емкость, тогда его можно будет хранить в холодильнике в течение недели.
1. Натереть морковь на мелкой тёрке. Изюм промыть, просушить.
2. Масло и сахар взбить, ввести по одному яйца, взбивая после каждого. Добавить изюм, морковь, муку, соду, соль и корицу. Осторожно перемешать. Выложить тесто в застеленную пергаментом форму.
3. Отправить в заранее нагретую духовку. Выпекать при 180 °С около 50 минут.
4. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой из середины пирога. Украсить по желанию, например ореховой стружкой или свежей мятой.
Простая в приготовлении и очень вкусная закуска. Попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту, и вы поймете, о чем я говорю
Ингредиенты:
Баклажаны – 600 г
Лимонный сок – 3 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – 1 пучок
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Баклажаны помыть и почистить. Каждый баклажан режем пополам, а потом еще на 3 или 4 части, чтобы получились длинные полоски
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до готовности, на этом этапе их нужно посолить и поперчить по вкусу.
Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце и даем остыть.
Пока баклажаны остывают, готовим для них пикантный соус. Для этого смешиваем мед, лимонный сок и чеснок. Посолим и поперчим по вкусу, добавим мелко порезанный укроп и еще раз хорошо перемешаем.
Берем блюдо, на котором мы будем подавать баклажаны, выкладываем слой баклажановых палочек, сверху поливаем соусом. Повторяем слои поливая их соусом. Даем блюду настояться 20 минут и подаем к столу.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Нежные и влажные кексы с апельсином, в постном варианте.
Апельсиновый сок можно использовать пакетированный или свежеприготовленный. Растительное масло лучше выбирать без вкуса и запаха. Идеально для цитрусовой выпечки подходит оливковое масло.
Ингредиенты (на 6 штук среднего размера):
Мука - 130 г
Сода - 2 г (1/2 ч. л.)
Разрыхлитель - 2 г (1/2 ч. л.)
Соль - 1 щепотка
Сахар - 70 г
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Растительное масло - 40 г
Апельсиновый сок - 110 г
Глазурь:
Сахарная пудра - 60 г
Лимонный сок - 10-20 г
Апельсиновые цукаты - для украшения
Приготовление кексов:
В миске соединить просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.
В другой миске соединить сок, масло, сахар, перемешать до растворения сахара.
Соединить обе смеси, добавить апельсиновую цедру.
Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками. Заполнить формы на 1/2 объема.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне, без конвекции в течение 25 мин.
Остудить на решетке.
Сахарную пудру соединить с лимонным соком, добавляя его до нужной консистенции, размешать.
Покрыть кексы и украсить цукатами.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Попробуйте обязательно этот простой и очень вкусный рецепт - кребли по-немецки!
Кребли - это выпечка из немецкой кухни. Моя бабушка готовила их очень часто. Но она всегда их называла ролькухен, и сейчас этот рецепт передается в семье под этим названием. Кребли готовятся на кефире. Чаще всего мы их жарим, когда начинается сезон арбузов. Со сладким сочным арбузом горячие хрустящие кребли - очень вкусно! Хотя не менее вкусно кушать их с чаем и макать в вишневое варенье...
Ингредиенты:
1 ст. кефира (простокваши, кислого молока)
1 яйцо
Щепотка соли
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
2 ст. л. растительного масла (в тесто)
Мука
Приготовление:
Смешаем все компоненты для теста. Муку добавляем постепенно, чтобы тесто получилось мягкое, не крутое, даже чтобы немного прилипало к рукам.
Тесто накрыть и пусть полежит 30 минут.
Затем раскатать не тонко, толщиной примерно 1-1,5 см. Порезать на полоски, а потом каждую разрезать на небольшие прямоугольники.
В каждом прямоугольнике посередине сделать надрез и вывернуть одну сторону.
На сковороду налить растительное масло так, чтобы оно доходило до середины креблей.
Вкусные ароматные и хрустящие лепешки, которыми можно накормить большую компанию. К чаю - просто супер!
Ингредиенты:
Ряженка (можно использовать кефир, скисшее молоко) - 250 мл
Горячая вода - 200 мл
Сливочное масло - 1 ст. л.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Сметана - 3 ст. л.
Сухие дрожжи - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Мука - 900-1200 г
Растительное масло (для жарки креблей) - 500 мл
Приготовление:
В большую миску отправим ряженку и растопленное в горячей воде сливочное масло. Добавим 3 ложки сметаны, продолжаем замешивать тесто. После чего добавим 3 столовые ложки растительного масла. Все постоянно перемешивая, добавим чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Добавим 2 яйца и хорошо перемешаем.
Постепенно в эту массу начинаем подмешивать муку, добавляем небольшими порциями. В муку добавим дрожжи и разрыхлитель. Размешиваем и постепенно добавляем оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.
Готовое тесто оставляем на пол часа в теплом месте. После того как тесто подойдет, приминаем, смазав руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам, и оставляем еще на пол часа. Тесто готово!
Смазав руки растительным маслом, вынимаем тесто на подготовленную поверхность для раскатывания теста. Раскатываем тесто и разрезаем на равные ромбики.
После чего сделаем в середине прямоугольника разрез и перед самым укладыванием в сковороду продеваем нижний конец ромба в это отверстие. Для жарки креблей понадобится глубокая сковорода с большим количеством раскаленного растительного масла. Ваши кребли должны плавать в масле. Обжаривать кребли с двух сторон до золотистого цвета
Пирожки с картошкой и грибами на воздушном дрожжевом тесте вполне могут заменить полноценный приём пищи.
Пирожки в своем составе содержат только растительные жиры, поэтому подходят для постящихся и вегетарианцев. В рецепте я использовала свежемороженые грибы, но можно также использовать свежие.
Ингредиенты для теста:
Дрожжи сухие – 11 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Вода (теплая) – 300 мл
Мука – 500 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
Картофель – 1 кг
Грибы – 350 г
Приправа для овощей – 1 ст. л.
Приготовление пирожков:
Начнем с приготовления теста. В глубокую миску отправляем дрожжи, сахар, заливаем теплой кипяченой водой и оставляем на 15 минут. За это время дрожжи начнут действовать и на поверхности появится дрожжевая пышная шапочка. Перемешаем смесь и добавим соль, растительное масло и постепенно начнем просеивать муку. В зависимости от качества муки может понадобится большее или меньшее количество от заявленного в рецепте. Замешиваем сначала ложкой, потом руками, вымешиваем тесто в течении 7-10 минут, пока оно не станет однородным и не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом чистой салфеткой и ставим в теплое место на 40-60 минут, пока оно не увеличится в 2,5 раза.
Пока тесто подходит займемся приготовлением начинки. Картофель очистим и отварим до готовности в подсоленной воде. Грибы обжарим на растительном масле, в конце добавим приправу для картофеля и овощей, при необходимости немного посолим и поперчим. Готовый картофель потолчем, добавляя в него картофельный отвар. В картофельное пюре добавим грибы и перемешаем – начинка готова.
Подошедшее тесто еще раз обомнем, выложим на рабочую поверхность, раскатаем и сформируем колбаску. От колбаски будем отрезать небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем, кладем начинку, защипываем и формируем пирожки.
Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета и подаем к столу в горячем виде.
Вкуснейший болгарский перец в кисло-сладком томатном соусе с добавлением лука и моркови. Получается очень вкусное и аппетитное блюдо.
Такое блюдо может служить прекрасной холодной закуской, а также его можно подать к любому мясу, колбаскам, сосискам или просто покушать с кусочком ржаного хлеба.
Ингредиенты:
Помидоры - 5 кг (3 литра томатного пюре)
Перец сладкий (очищенный) - 2200 г
Морковь (очищенная) - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Чеснок - 5-6 зубчиков
Сахар - 200 г
Перец острый - 1 шт.
Соль крупная (не йодированная) - 50 г
Масло растительное (без запаха) - 100 мл
Уксус 70% - 2 ч. л.
Приготовление:
Помидоры помыть, удалить все поврежденные участки, нарезать крупными кусочками, сложить в большую кастрюлю (желательно, чтобы кастрюля была с толстым дном). Варить без крышки примерно 2,5-3 часа, чтобы помидоры размягчились и выпарилась лишняя влага.
Томатную массу протереть через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семена.
Чтобы получилось вкусное лечо, надо брать спелые толстокорые сочные перцы. Перец помыть, очистить от семян и перегородок и нарезать на крупные кусочки.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой.
Чеснок очистить и мелко измельчить ножом. Острый перец разрезать пополам, удалить семечки и нарезать небольшими кусочками.
Томатное пюре ставим на огонь, после закипания отправляем лук и морковь, варить на медленном огне 10 минут.
Затем к овощам добавить чеснок, острый перец, соль, сахар, растительное масло и порезанный перец. Перемешать и варить 20-30 минут на медленном огне, слегка помешивая.
Перед тем, как выключить лечо, добавьте уксус. Обязательно пробуйте лечо на свой вкус и при необходимости добавьте соль и сахар.
Банки заранее стерилизуем удобным для вас способом. Я стерилизую по 5 минут в микроволновке, налив на дно немного воды. Крышки стерилизую в кипящей воде, 2-3 минуты.
Кипящее лечо разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем. Горячие банки оставить на столе до полного остывания, затем перенести в кладовку или погреб на хранение.