|
 Тонкая_Рябинка
Понедельник, 24 Февраля 2025 г. 21:56 (ссылка)
Свинина сначала отваривается, а после обжаривается в большом количестве масла.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Свиная грудинка - 600–700 г
Лавровые листья - 2 штуки
Чеснок - 3 зубчика
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Растительное масло - 500 мл
🍳 Приготовление
1․ Свинину нарежьте кусочками. Сложите в кастрюлю вместе с лаврушкой и раздавленными зубчиками чеснока.
2․ Залейте водой комнатной температуры так, чтобы покрыть мясо полностью. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте соль с перцем.
3․ Варите 35–45 минут. Выложите на бумажные полотенца, остудите и высушите. Чем меньше кусочки, тем быстрее они будут готовы.
4․ Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Партиями обжарьте свинину, чтобы кусочки хорошо зарумянились со всех сторон.
Инесса_голубцова
Пятница, 14 Февраля 2025 г. 13:29 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"быстросало"… жаль, мало!
Соленый огурчик, борщ и сало – это те атрибуты нашей жизни, которые сопровождают нас уже много веков, помогают сохранить нам связь с предками, а в сочетании со стопкой жгучей перцовки еще и легче пережить любой кризис, даже экономический, даже мировой.
Предлагаю рецепт вкусного сала. Рецепт очень простой и в то же время сало или грудинка получаются очень вкусное. К тому же не нужно ждать несколько дней, пока сало засолится, ибо его можно уплетать почти сразу после его приготовления.
галина5819
Четверг, 13 Февраля 2025 г. 04:15 (ссылка)
Соленый огурчик, борщ и сало – это те атрибуты нашей жизни, которые сопровождают нас уже много веков, помогают сохранить нам связь с предками, а в сочетании со стопкой жгучей перцовки еще и легче пережить любой кризис, даже экономический, даже мировой.
Предлагаю рецепт вкусного сала. Рецепт очень простой и в то же время сало или грудинка получаются очень вкусное. К тому же не нужно ждать несколько дней, пока сало засолится, ибо его можно уплетать почти сразу после его приготовления.
vartysh
Понедельник, 03 Февраля 2025 г. 20:38 (ссылка)
В этой солянке супер насыщенный бульон, несколько видов мяса, лук и соленые огурцы, обжаренные в томатной пасте.
Ингредиенты (на 10 порций):
Грудинка (варёно-копчёная) - 350 г
Куриный окорочок (копчёный) - 400 г
Сервелат - 300 г
Репчатый лук (большой) - 1 шт.
Огурцы (соленые) - 3 шт.
Маслины (без косточки) - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
Подсолнечное масло - 15 мл
Перец - по вкусу
Для подачи:
Петрушка - 5 веточек
Сметана 15% - 200 г
Лимон - 1/2 шт.
Приготовление солянки:
Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле на растительном масле (15 мл).
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить с грудинкой.
Добавить к луку с грудинкой томатную пасту и пассеровать 1 минуту на медленном огне.
Солёные огурцы мелко нарезать и отправить в кастрюлю, влить 150 мл рассола. Перемешать, влить 1,2 л воды и довести до кипения.
Сервелат нарезать средним кубиком.
Отделить копчёное куриное мясо от кости и нарезать средними кусочками, а косточку отправить в кастрюлю (поварить и убрать из супа в конце приготовления).
На разогретой сковороде обжарить сервелат и курицу, а затем отправить в кастрюлю.
Маслины разрезать пополам и переложить в суп.
Веточки петрушки мелко нарезать и отправить в суп, а листиками украсить при подаче.
Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить в самом конце. Варить ещё пару минут и поперчить по вкусу.
Перелить солянку в порционные тарелки и подавать со сметаной.
Украсить ломтиками лимона, парой маслин и листиками петрушки.
Приятного аппетита!
далее
 Leovik10
Среда, 22 Января 2025 г. 14:54 (ссылка)
Коптим мясо дома без коптильни и даже щепы: показываем по шагам
Грудинка, приготовленная по техасской рецептуре, с мраморной текстурой, со вкусом ароматного дымка и насыщенных специй — идеальный выбор для домашнего барбекю. Ведь коптится такое мясо вообще без особых приборов, не говоря уже о специализированных коптильнях: все делается в духовке.
Ингредиенты:
Грудинка — 2 кг
Кацубуси (сушеный копченый тунец) — 40 г
Соль — 24 г (1,2% от веса мяса)
Черный перец — 24 г (1,2% от веса мяса)
Бекон (для обертывания) — несколько полосок
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 17 Января 2025 г. 13:04 (ссылка)
Боярский Курник. Печём пирог из двух видов теста и тремя начинками
В старину Курник готовили на большие праздники, но сегодня такой пирог вполне можно сделать и просто на ужин. Два вида теста, тонкие блины и три разные начинки делают его блюдом, которое украсит любой стол.
Ингредиенты:
пшеничная мука, высший сорт, 500 г
сливочное масло, 250 г
ледяная вода, 125 мл
соль, 8 г
сахар, 20 г
кефир, 200 мл
вода, 150 мл
яйцо, 1 шт
сода, 3 г
сахар, 5 г
растительное масло, 20 г
говяжий фарш, 600 г
сладкий перец, 150 г
лук, 400 г
сливки, 50 мл
гречка, 150 г
грибы, 300 г
картофель, 500 г
грудинка, 300 г
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 08 Декабря 2024 г. 13:47 (ссылка)
Добавляем в рагу с рёбрышками капусту и получаем новое зимнее блюдо
Тушеная капуста с картофелем и ребрышками — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Ребрышки добавляют блюду сытности и аппетитный домашний аромат. Блюдо готовится из доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Картофель — 4–5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Копченые ребрышки (свиные или говяжьи) — 300–400 г
Грудинка - 250 г
Растительное масло — 2–3 ст л для обжаривания
Вода — 50–100 мл
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Чили перец - по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт
Чеснок - 4 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Читать далее...
|
Тонкая_Рябинка
Leovik10
