Ингредиенты:⠀

• 
  Филе трески — 700 г


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Растопленное сливочное масло или оливковое масло — 3–4 ст. л. 


• 
  Чеснок, измельчить — 2 ч. л. 


• 
  Паприка — ½ ст. л. 


• 
  Луковый порошок — 1 ч. л. 


• 
  Кайенский перец (опционально) — ½–1 ч. л.


• 
  Петрушка, измельчить — ½ пучка + для подачи 


• 
  Лимонный сок — 1–2 ст. л. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте форму для запекания маслом. 

2. Обсушите обе стороны трески бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон. 

3. В маленькой сковороде на среднем огне нагрейте масло, чеснок, паприку, луковый порошок, кайенский перец и петрушку. Активно мешайте в течение минут, затем оставьте смесь на 5 минут и добавьте лимонный сок.

4. Слегка обжарьте кусочки рыбы с маслом до лёгкой золотистости, но не до полной готовности. 

5. Выложите филе трески в подготовленную форму и обильно смажьте смесью специй, до полного покрытия. 

6. Запекайте рыбу до полной готовности, около 10–15 минут, в зависимости от толщины кусочков. Когда самая толстая часть трески будет легко отслаиваться вилкой — рыба готова. 

7. Сервируйте блюдо дольками лимона, дополнительно посыпьте петрушкой. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Мы живем в странное время, когда экология необратимо меняется, но никто не хочет этого замечать. Вот, например, многие любимые полезные продукты становятся токсичными и опасными, а никому и дела нет – с виду-то они остались такими, какие и были. В первую очередь это касается рыбы и морепродуктов, потому что на них плохая экология отражается быстрее и разрушительнее всего.

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Ингредиенты:

• 
  Филе трески - 150–200 г


• 
  Масло сливочное - 3 ст. л.


• 
  Соль, перец по вкусу


• 
  Лимон по вкусу


• 
  Зелень для украшения

Приготовление:

1. Филе трески помыть, обсушить бумажным полотенцем. 

2. Рыбное филе положить на фольгу, посолить поперчить.

3. На каждое филе выложить по кусочку сливочного масла, нарезанного пластинками. Плотно завернуть рыбу в фольгу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

4. Аккуратно развернуть фольгу и оставить рыбу в духовке еще на пару минут, чтобы образовалась золотистая корочка. При подаче украсить рыбу лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для соуса:

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Измельченный перец чили — 0,5 ч. л.


• 
  Большой зубчик чеснока — 2 шт.


• 
  Помидоры черри, нарезанные пополам — 150 г


• 
  Сухое белое вино — 50 мл


• 
  Свежий базилик, мелко нарезанный — 1 горсть


• 
  Свежий лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Свежая цедра лимона — 0,5 ч. л.


• 
  Соль — 0,5 ч. л.


• 
  Свежий молотый черный перец — по вкусу

Для трески:

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Филе трески, разрезать на 4 куска — 700 г


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180ºС

2. Для соуса: нагреть масло в большой антипригарной сковороде и обжарить перец чили и чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры черри и готовить, помешивая около 12 минут. Прилить вино, перемешать и дать смеси покипеть пару минут на медленном огне. Добавить базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец и готовить в течение 2-х минут. Снять с огня и отложить в сторону.

3. Для рыбы: нагреть масло в большой антипригарной сковороде. Рыбу натереть солью и перцем с обеих сторон и обжарить до золотистого цвета в течение 5 минут. Рыбу выложить в соус, аккуратно перемешать и готовить еще 5 минут.

4. Подавать со свежим базиликом.

Приятного аппетита!

источник