|
 Дубовицкая_Галина
Суббота, 24 Мая 2025 г. 08:13 (ссылка)
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Секрет приготовления сочных и супер нежных рыбных котлет без рыбного запаха!
Рыбные котлеты могут быть не только вкусными, но и нежными, сочными и ароматными, при этом не имея характерного рыбного запаха. Специальная комбинация ингредиентов и правильный подход к обработке фарша создают неповторимый вкус, который запомнится с первого укуса. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему домашнему меню.
далее
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 23 Мая 2025 г. 08:05 (ссылка)
Рыбные котлеты могут быть не только вкусными, но и нежными, сочными и ароматными, при этом не имея характерного рыбного запаха. Специальная комбинация ингредиентов и правильный подход к обработке фарша создают неповторимый вкус, который запомнится с первого укуса. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему домашнему меню.
далее
Vasilisa59
Пятница, 21 Февраля 2025 г. 15:12 (ссылка)
Нашлась в морозилке одна средняя тушка хека. Приготовила четыре котлетки. А вкус, как у котлет из СССР)). Такие ностальгические воспоминания...рыбный четверг...
В Советском Союзе традиция рыбного дня появилась в 1932 году по инициативе наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. В то время после Гражданской войны и коллективизации в стране наблюдался дефицит мяса, и власти решили пропагандировать новое меню.
После окончания Великой Отечественной войны о рыбном дне забыли. Однако во второй половине 1970-х годов, когда в стране снова возник дефицит мяса, а добыча океанической рыбы была на высоком уровне, о рыбном дне вспомнили.
26 октября 1976 года вышло постановление ЦК КПСС о введении в СССР рыбного дня для развития рыбной промышленности. На этот раз рыбный день был назначен на определённый день недели — четверг. В этот день все предприятия общественного питания должны были предлагать посетителям только рыбные блюда.
На самом деле, традиция постных рыбных дней на Руси весьма стара - православная церковь еще века назад учила, что по средам и пятницам верующим надлежит кушать именно рыбу. То есть, люди еще с Российской империи приучены были 1-2 дня в неделю питаться именно рыбными яствами.
Обязательный рыбный день в советском общепите просуществовал до конца 1980-х — начала 1990-х годов.
- Рыбное филе,
- свежее сало,
- лук репчатый,
- кусок чёрного хлеба,
- 1 яйцо,
- соль, перец,
- масло для жарки.
Срезала с рыбки филе (без кожи), добавила пару кусочков сала и пару долек репчатого лука. Всё перекрутила на мясорубке в фарш, остатки выгнала кусочком чёрного хлеба.
В фарш добавила соли, перца, 1 яйцо и хорошо перемешала.
Сформовала котлетки и обжарила с двух сторон под крышкой на топлёном масле.
К котлеткам хорошо подошёл простейший капустный салатик.
Приятного аппетита!
veselaya_ja
Вторник, 05 Ноября 2024 г. 20:41 (ссылка)
Рыбные котлеты
Ингредиенты:
• филе минтая – 600 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 130 г.
• зелень – пучок
• соль, перец – по вкусу
• лук – головка
Приготовление:
1. Нарезаем филе минтая на кусочки и укладываем в чашу блендера. Добавляем лук, зелень, делаем фарш.
2. Выкладываем рыбный фарш в чашу, добавляем яйцо и муку, вымешиваем однородный фарш, солим, черный перец по вкусу.
3. Мокрыми руками формируем небольшие котлетки, обжариваем на слабом (обязательно) огне с каждой стороны до золотистой корочки.
mega-san
Четверг, 31 Октября 2024 г. 16:50 (ссылка)
Рыбные котлеты
Ингредиенты:
• филе минтая – 400 г.
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• манка – 3 ст. л.
• соль и специи – по вкусу
• мука или панировочные сухари для обвалки
Приготовление:
1. Все ингредиенты пробиваем в блендере или пропускаем через мясорубку.
2. Формуем котлеты, обваливая в муке. Обжариваем на сковороде на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон, допекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке 15 минут.
Кулинарушка
Пятница, 26 Июля 2024 г. 17:58 (ссылка)
Ингредиенты:
Филе минтая - 350 г
Молоко - 180 г
Батон - 2 кусочка
Панировочные сухари - 50 г
Соль, перец по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Приготовление:
1. С батона срезать корочку и замочить в молоке, затем немного отжать.
2. Филе минтая и размоченный батон измельчить с помощью мясорубки или блендера. Фарш посолить, поперчить, перемешать и хорошо отбить.
3. Мокрыми руками сформировать котлеты. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки, накрыть крышкой и потомить на медленном огне 5-7 минут. Перед подачей полить котлеты растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
источник
Долли_Дурманова
Воскресенье, 07 Июля 2024 г. 19:05 (ссылка)
Не забыть бы рыбу из морозилки вытащить, мать её за жабру...
 Leovik10
Понедельник, 24 Июня 2024 г. 10:02 (ссылка)
5 рецептов нежных рыбных котлет
Из трески, минтая, белой рыбы, рыбы хек и в обсыпке из кунжута.
Раньше для рыбы был провозглашен отдельный день, когда ее готовили в столовых, — четверг. Эту традицию подхватили и современные кафе, предлагая посетителям на бизнес-ланч рыбные блюда. Мы предлагаем рыбные котлетки менее жирные, более полезные, а вот по сытности не уступающие мясным.
Единственный нюанс в том, что придется повозиться с косточками.
Рыбные котлеты в кунжуте
Для приготовления рыбных котлет можно использовать несколько видов замороженной рыбы. Причем одна из них может быть жирная, а вторая — более постная. Перед готовкой достаньте рыбу из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Если на кухне очень жарко, лучше переложить ее на полку холодильника. Промойте размороженную тушку. С помощью острого ножа снимите кожицу. Это легко сделать, если рыба разморожена не полностью.
Вам понадобится:
Хек свежемороженый - 450 г
Манная крупа - 3 ст. л.
Соль, перец черный, душистый перец - по вкусу
Лук репчатый - 120 г
Укроп - 4 веточки
Семена кунжута - для панировки
Читать далее...
Рецепты_приготовления
Среда, 29 Мая 2024 г. 08:56 (ссылка)
Часто мой ужин состоит из рубленых котлет, потому что их легко и быстро приготовить. Это блюдо точно понравится всей семье. Я обычно готовлю три варианта рубленых котлет: из куриного филе, из печени и из рыбы.
Рубленые котлеты из куриного филе
Рубленые котлеты - это классическое блюдо, которое любят многие. Они являются прекрасным выбором для обеда или ужина, так как готовятся быстро и легко. Каждый вид котлет имеет свой неповторимый вкус и текстуру, что делает их универсальным блюдом для всей семьи.
Рубленые котлеты из куриного филе отличаются нежным мясным вкусом и сочной текстурой. Использование сыра добавляет пикантности и плавности вкусу, делая котлеты более аппетитными. Подавайте их с овощным гарниром или салатом для более сбалансированного приема пищи.
далее
Leovik10
Вторник, 14 Мая 2024 г. 19:08 (ссылка)
Рыбные котлеты в духовке
Рыбные маффины, по своей сути, - это рыбные котлеты, которые готовятся в духовке в формочках для выпечки кексов (или маффинов). Этот рецепт мне посоветовал диетолог для правильного питания. Рыбные котлеты получаются сочными, нежными и, конечно, вкусными. Если готовить их в силиконовых формочках, то даже не нужно смазывать формочки маслом - получается идеальное диетическое блюдо. Такие котлетки можно использовать для детского питания. Это блюдо можно готовить из филе красной или белой рыбы, я использовала минтая. С рецептом можно экспериментировать, добавляя в рыбный фарш сыр, зелень, картофель и т.д. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, станут прекрасной альтернативой рыбным котлетам и точно понравятся многим!
Ингредиенты
Для приготовления рыбных котлет нам потребуется:
филе рыбы (минтай, треска, хек) - 300 г;
яйцо - 1 шт.;
соль и специи - по вкусу.
Читать далее...
|
